Eine kulinarische Reise um die (Berghof) Welt.
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Eine kulinarische Reise um die (Berghof) Welt.
Über uns
ÜBER UNS
Name: Melany Benitez Luque
Bereich: Marketing
und Kommunikation,
Berghof Membranes
Standort: L eeuwarden, Niederlande
Name: Ynze Salverda
Department: Salesforce-Spezialist – System-Administrator,
Berghof Membranes
Standort: L eeuwarden, Niederlande
Weihnachten
Über
ÜBER WEIHNACHTEN IN
DEN NIEDERLANDEN
Gibt es besondere Adventsbräuche in Deinem Land?
Melany: In den Niederlanden feiern wir Weihnachten am 25. und 26. Dezember. An diesen Tagen steht
die Familie an erster Stelle. Wir kochen und spielen gemeinsam, gehen miteinander spazieren
und genießen wundervolle Momente zusammen. An Neujahr treffen wir uns ebenfalls mit der
Familie und backen “Oliebollen” (so ähnlich wie Krapfen) und “Appelflappen” (in Teig aus-
gebackene Apfelscheiben). Diese beiden leckeren, frittierten Gebäcke sind typisch-nieder-
ländische Leckereien, die es traditonell an Neujahr gibt.
Ynze: Wir sind ein niederländisch-deutsches Paar. In Deutschland ist ja der 24. Dezember das wichtig-
ste Datum, während wir in den Niederlanden normalerweise erst am 25. Dezember zu feiern
beginnen. Wir haben uns dazu entschlossen, der deutschen Tradition zu folgen – für uns startet
Weihnachten also am 24. Dezember. Wir feiern die Weihnachtstage mit der Familie und engen
Freunden, Geschenke und feines Essen sind die wichtigsten “Zutaten”.
Worauf freust Du Dich jedes Jahr am meisten in der Adventszeit?
Melany: Im und rund um unser Zuhause eine perfekte Weihnachtsatmosphäre zu zaubern – die
Wochen vor Weihnachten sind herrlich. Seit letztem Jahr begleitet ein Adventskalender unseren
Sohn (Jurjen, 4 Jahre alt) durch die Adventszeit. Die Freude in seinem Gesicht zu sehen, wenn
die Weihnachtstage immer näher rücken, ist unbezahlbar. Ich muss sagen: Für mich ist der
gesamte Dezember ein einziges Fest!
Ynze: Am Kamin zu sitzen mit meiner Familie und meinen Freunden und die Zeit zu genießen.
Welches Gericht aus Deinem Land kochst Du für Deine Berghof Kolleginnen und Kollegen – und warum?
Melany: Da sich unser Standort im nördlichen Teil der Niederlande befindet, haben Ynze und ich uns für
ein Friesisches Weihnachtsmenü entschieden. Ich habe als Vorspeise “Friesische Senfsuppe”
und als Nachtisch “‘Arme Ritter’ aus Friesischem Zuckerbrot mit warmen Apfelstücken und
Zimteis vorbereitet.
Ynze: Melany und ich haben ein typisch-friesisches Menü kreiert. Von mir stammt das Rezept für den
Hauptgang: “Hutspot (Kartoffel-Gemüse-Stampf) mit Haschee”. Als meine Frau mich zum ersten
Mal dieses Gericht kochen gesehen hat, hat sie mich für verrückt erklärt wegen der Kombination
aus Karotten und Zwiebeln. Nachdem sie es probiert hatte, wurde es zu ihrem Lieblingsessen.
3. Advent MENÜ 3. ADVENT L EEUWA R D E N/ NIED E R LA N D E
Kochteam
Friesisches Weihnachtsmenü
Vorspeise: Friesische Senfsuppe
4 PERSONEN
Melany Benitez Luque
Hauptgang: Hutspot (Kartoffel-Gemüse-Stampf)
mit Haschee
4 PERSONEN
Ynze Salverda
Nachtisch: „Arme Ritter“ aus Friesischem Zuckerbrot
mit warmen Apfelstücken und
Zimteis
4 PERSONEN
Melany Benitez Luque
Zutaten Vorspeise/ Friesische Senfsuppe: 4 Personen 1 Liter Fleischbruehe 50 Gramm Margarine 60 Gramm Mehl 1 Lorbeerblatt 1 getrocknete Friesische Wurst 3 Essloeffel grobkoerniger Senf 0,2 l Sahne 1 fein gewuerfelte Lauchstange Pfeffer und Salz Anstelle der getrockneten Friesischen Wurst eignet sich auch fein gewuerfelter und kross gebackener Speck. Wer die Suppe als vegetarische Variante machen moechte, ersetzt einfach die Fleischbruehe durch Gemuesebruehe und laesst die Wurst oder den Speck weg.
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Zutaten Hauptgericht/:
Hutspot (Kartoffel-Gemuese-Stampf)
mit Haschee
4 Personen
500 Gramm Karotten
500 Gramm Zwiebeln
500 Gramm Kartoffeln
500 Gramm Pastinaken
Milch oder Sahne
Salz
Pfeffer
Currypulver
Haschee
800 Gramm Rindergulasch
2 Zwiebeln
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Tomatenmark
Salz
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Anleitung
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auf das V h tt p s :/Zutaten Nachtisch/ Arme Ritter aus Friesischem 4 Personen Zuckerbrot mit warmen Apfelstuecken und Zimteis 8 oder 9 Scheiben Friesisches Zuckerbrot (alternativ Rosinenbrot, Brioche, Christstollen (oder ein anderes suesses Brot) 2 Eier 250 ml Milch 2 Aepfel 1 Prise Zimt 1 Teeloeffel Zucker Wasser Zimteis Geschlagene Sahne
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Z2u0Ausblick Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und beim Genießen des dritten Adventsmenüs! Apropos Spaß: Wir freuen uns natürlich über Ihre Bilder des Adventsmenüs – denn wir wollen daraus gerne eine Bilderreise um die Berghof Welt machen, so dass wir zumindest auf diesem Weg zusammen am Tisch sitzen und auf unser erfolgreiches Jahr anstoßen. Denn unser gemeinsames, festliches Essen auf der Berghof Weihnachtsfeier kann ja in diesem Jahr nicht stattfinden. Senden Sie dazu einfach Ihre Bilder und gerne auch Ihre Anregungen an marketing@berghof.com. Wir freuen uns auch jetzt schon über weitere Rezeptideen – denn die kulinarische Reise soll in 2021 weitergehen. Wir sind schon gespannt, wie Ihnen die Menüs gelingen und wie Sie Ihnen schmecken!
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