Dessert-Rezepturen mit Produkten der Privatmolkerei Naarmann - BÄKO WEST eG
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BÄKO West
Rezeptdienst
Dessert-Rezepturen
mit
Produkten der Privatmolkerei
Naarmann
BÄKO West
Rezeptdienst
Naarmann`s Apfel-Pudding unter fruchtiger Himbeersauce
Beispielbild
Zutatenliste:
750 g Naarmann Apfel-Pudding
500 g Himbeeren (TK oder frisch)
100 g Zucker
200 ml Weißwein
1 Päckchen Vanillezucker
Minze, Kokosraspel und Physalis zur Dekoration
Rezept:
Naarmann Apfelpudding auf 10 Gläser verteilen
Der Zucker in einem Topf karamellisieren lassen mit Weißwein ablöschen bis sich das Karamell
aufgelöst hat.
Die Himbeeren und den Vanillezucker hinzugeben und kurz aufkochen lassen, durch ein Sieb
streichen und abkühlen lassen.
Die Himbeersauce auf den portionierten Apfel-Pudding geben und mit etwas Minze, Kokosraspel und
einer Physalis dekorieren.
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Rezeptdienst
Naarmann`s Quarkdessert mit fruchtigem Pfirsichpüree
Zutatenliste:
1000 g Naarmann´s Quarkdessert
850 ml Dose Pfirsiche (ca. 500 g Abtropfgewicht)
Zitronenmelisse oder Minze
Rezept:
Die Pfirsiche abtropfen lassen und den Saft auffangen.
150 ml vom Pfirsichsaft unter Naarmann´s Quarkdessert rühren und das Dessert auf 10
Gläser aufteilen.
Die Pfirsiche im Mixer unter Zugabe von etwas Saft pürieren und auf das Quarkdessert
geben.
Mit etwas Zitronenmelisse oder Minze garnieren und servieren.
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Rezeptdienst
Naarmann`s Waldmeister-Quarkdessert mit Himbeeren und Cookie
Zutatenliste:
1250 g Naarmann`s Quarkdessert
150-200 ml Waldmeistersirup
10 Cookies
300 g Himbeeren (frisch oder TK)
2 EL Puderzucker
Frische Minze
Rezept:
Die Cookies in einen Frischhaltebeutel geben und grob zerbröseln.
Der Waldmeistersirup nach Geschmack unter Naarmann´s Quarkdessert heben.
Die Himbeeren mit dem Puderzucker im Mixer pürieren.
10 Gläser bereitstellen. Die Cookiebrösel auf die Gläser verteilen, Naarmann´s Waldmeister-
Quarkdessert darauf verteilen und das Quarkdessert mit dem Himbeerpüree toppen.
Mit der Minze garnieren und fertig ist das erfrischende Dessert.
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Rezeptdienst
Naarmann´s Mango-Quarkdessert
Zutatenliste:
1250 g Naarmann´s Quarkdessert
3 reife Mangos
Minzblätter zur Dekoration
Rezept:
Die Mangos schälen und im Mixer pürieren.
10 Gläser bereitstellen und abwechselnd je ein Schicht Quarkdessert und dann eine Schicht
Mangopüree zweimal übereinanderschichten.
Mit einen Minzblatt dekorieren und servieren.
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Rezeptdienst
Naarmann´s Quarkdessert mit Himbeercreme
Zutatenliste:
1200 Naarmann´s Quarkdessert
500 g Himbeeren (TK oder frisch)
Saft von 2 Zitronen und deren Zitronenabrieb
Puderzucker
Zitronenmelisse
Rezept:
Die Himbeeren im Mixer pürieren. 10 schöne Himbeeren und etwas Püree als Garnitur
zurücklassen.
Je die Hälfte des Quarkdesserts in eine Schüssel geben.
In die eine Schüssel das Himbeerpüree hinzufügen und unterrühren, in die andere Schüssel
der Saft und den Abrieb der Zitrone geben und ebenfalls unterrühren. Beides eventuell noch
mit Puderzucker abschmecken.
Nun kann das Desserts schichtweise immer abwechselnd auf 10 Gläser aufgefüllt werden,
mit Himbeerpüree, einer Himbeere und etwas Zitronenmelisse zum Abschluss garnieren und
servieren.
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Rezeptdienst
Naarmann´s Quarkdessert mit Tonkabohne, Kakao und Kokos
Zutatenliste:
1400 g Naarmann´s Quarkdessert
Kakaopulver
1 Tonkabohne
100 g Schokoraspel
100 g Kokosraspel
Rezept:
Die Tonkabohne auf einer Reibe fein raspeln und mit Naarmann´s Quarkdessert verrühren.
Die Schokostreusel mit den Kokosraspeln vermischen
Ca. ein Drittel des Quarkdesserts auf 10 Gläser aufteilen, mit Kakaopulver bestäuben und
das Ganze noch einmal wiederholen. Dann das restliche Quarkdessert auf die letzte
Kakaoschicht geben
Mit der Kokos-Schoko-Mischung ausreichend bestreuen und servieren.
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Rezeptdienst
Naarmann`s Sahne-Pudding mit Haselnussgeschmack „Giotto-Style“
Zutatenliste:
1000 g Naarmann Sahne-Pudding mit Haselnussgeschmack
8 Stangen Ferrero „Giotto“
200 g Naarmann H-Sahne
2 EL Puderzucker
Rezept:
5 Stangen Giotto hacken und unter den Sahnepudding mit Haselnussgeschmack unterrühren
Die Masse auf 10 Gläser gleichmäßig verteilen.
Die Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen, in einen Dressiersack geben und kleine Rosetten auf die
gefüllten Gläser spritzen.
Zum Schluss auf die Sahne die restlichen Giotto zur Dekoration verteilen.
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Rezeptdienst
Naarmann`s Sahne-Pudding Haselnuss-Karamell-Schichtdessert
Zutatenliste:
500 g Naarmann Sahne-Pudding mit Haselnuss-Geschmack
500 g Naarmann Profi-Joghurt
200 g Haselnusskrokant
200 g Butterkeks
100 ml kaltes Waser
250 g Zucker
200 g Butter
100 g Naarmann Schmand 24%
Rezept:
Zucker und Wasser in einem Topf geben und auf dem Herd karamellisieren. Wen der Zucker die
gewünschte Farbe angenommen hat, abwechseln Butter und Schmand unterrühren und von Herd
nehmen. Auf 10 Gläser verteilen
Butterkeks in einen Beutel geben und grob zerstoßen, mit 150 g des Haselnusskrokants mischen. Die
Kekskrümel-Krokant-Mischung als nächste Schicht in die Gläser füllen.
Als dritte Schicht den Profi-Joghurt in die Gläser füllen.
BÄKO West Rezeptdienst Als letzte Schicht kommt dann das Sahne-Pudding mit Haselnuss-Geschmack ins Glas. Zur Dekoration kann man einen Sahnetupfer aus das Schichtdessert geben und dann den restlichen Krokant drüberstreuen. Naarmann`s Schokopudding mit Joghurtcreme und Birne Zutatenliste: 750 g Naarmann´s Schokopudding 300 g Naarmann´s Profi-Joghurt 300 g Naarmann´s Schmand 24 % 4 EL Vanillezucker Saft einer Zitrone und deren Zitronenabrieb 3 reife weiche Birnen 100 g Mandelblättchen 2 EL Puderzucker 10 cl Birnenschnaps Schokogebäck zum Garnieren Rezept: Die Birnen schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Die Mandeln in eine Pfanne leicht anbräunen lassen, mit dem Puderzucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit dem Birnenschnaps ablöschen, die Birnenspalten dazugeben und durchschwenken. Kurz aufkochen lassen und dann zum Abkühlen beiseitestellen. Der Schokopudding auf 10 Gläser verteilen.
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Rezeptdienst
Profi-Joghurt, Schmand, Vanillezucker, den Saft der Zitrone und den Zitronenabrieb
verrühren und auf den Schokopudding geben.
Die abgekühlten Mandelbirnen kurz vor dem Servieren auf die Creme geben und nach
Belieben mit Schokogebäck dekorieren.
Naarmann´s Vanillepudding mit Schokocrumble und Himbeeren
Zutatenliste:
1 kg Naarmann´s Vanillepudding mit echter Bourbon-Vanille
300 g Mehl
150 g Butter (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
5-6 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
300 g frische Himbeeren
Rezept:
Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Kakaopulver und dem
Backpulver zügig einen Teig herstellen.
Ein Backbleck mit Backpapier auslegen und die Teig drüber streuseln.
Bei 200°Grad ca. 15-29 Minuten backen und abkühlen lassen.
Nacheinander zweimal die Schokocrumble, die Himbeeren und Naarmann`s Vanillepudding
in Gläser schichten. Zuletzt etwas vom Schokocrumble drüberstreuen und servieren.BÄKO West
Rezeptdienst
Die Himbeeren können natürliche auch gegen anderes passendes Obst ausgetauscht werden.
Herrencreme mit Naarmann´s Vanille-Pudding
Zutatenliste:
1000 g Naarmann`s Vanille-Pudding
4 cl Rum
200 g Schokolade
400 g Sahne
350 g Kirschen
Rezept:
Die Schokolade raspeln (etwas als Deko zurückbehalten) und mit dem Rum unter
Naarmann´s Vanillepudding rühren.
Die Sahne steif schlagen und sorgfältig unter den Vanillepudding heben.
Die Herrencreme auf 10 Gläser verteilen, mit Kirschen oder anderen passenden Früchten
dekorieren, mit den zurückbehaltenen Schokostreuseln bestreuen und servieren.BÄKO West
Rezeptdienst
Cranberry-Gelee mit Naarmann´s Vanillesauce und Pistazien
Zutatenliste:
15 Blatt Gelatine
375 ml Apfelsaft
750 ml gesüßter Cranberrysaft
250 g Cranberrys
10 EL Zucker
Zuckersirup (Zucker und Wasser 1 zu 1 aufkochen lassen und abkühlen)
100 g fein gehackte Pistazien
500 ml Naarmann´s Vanillesauce mit echter Bourbon-Vanille
Rezept:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Cranberrys verlesen und waschen.
Apfel- und Cranberrysaft in einem Topf erhitzen. 10 Esslöffel Zucker und Cranberrys zum Saft
geben und 3 Minuten köcheln.
Saft vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
Gelatine ausdrücken und im Saft unter Rühren auflösen.
Cranberry-Gelee in Gläser füllen und im Kühlschrank ca. 6 Stunden fest werden lassen.BÄKO West
Rezeptdienst
Etwas Zuckersirup in eine Untertasse geben und die gehackten Pistazien auch in eine
Untertasse geben
Glasrand in Zuckersirup eintauchen und dann in die Pistazien eintauchen.
Die Vanillesauce auf die Gläser geben und die restlichen Pistazien dann noch drüberstreuen.
Mini-Apfelpuffer mit Naarmann´s Vanillesauce
Zutatenliste:
5 Eier
1 Prise Salz
5 große süße Äpfel (z.B. Jona Gold)
Saft von 1 Zitrone
3 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
10 EL Weizenmehl
Rapsöl zum Ausbacken
500 ml Naarmann´s Vanillesauce mit echter Bourbon-Vanille
Puderzucker zum Drüberstreuen
Rezept:
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz zu einem festen Eischnee aufschlagen. Die Äpfel schälen,
entkernen und groß raspeln.
Die geraspelten Äpfel mit dem Zitronensaft, Eigelb Vanillezucker, Zucker und dem Mehl verrühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Rapsöl in der Pfanne erhitzen und aus der Apfelmasse 20 kleine Apfelpuffer vorsichtig ausbacken.
Je zwei Apfelpuffer auf einen Mittelteller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit warmer
Vanillesauce der Privatmolkerei Naarmann servieren.BÄKO West
Rezeptdienst
Naarmann´s Zabaglione auf Kirschgrütze und Amarettinis
Zutatenliste:
1 kg Naarmann´s Zabaglione
1 Glas Sauerkirschen
2 EL Vanillezucker
Abrieb 1 unbehandelte Zitrone
Saft einer halben Zitrone
1,5 TL Speisestärke
3 EL Amaretto (nach Belieben)
250 g Amarettinis
Puderzucker
Rezept:
Die Kirschen in ein Sieb geben und den Saft auffangen
Der Saft mit dem Vanillezucker, den Zitronensaft, dem Amaretto und der Speisestärke verrühren und
ca. 3 Minuten unter Rühren andicken und einkochen lassen.
Die Kirschen hinzugeben und unterrühren. Der Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Auf 10 Gläser die Amarettinis verteilen und ein paar zur Deko übriglassen.
Darauf die laufwarme oder kalte Kirschgrütze verteilen und mit einer schönen Schicht Naarmann`s
Zabaglione bedecken.BÄKO West
Rezeptdienst
Mit den restlichen Amarettinis und einem Fruchtspieß dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.
Naarmann´s Zabaglione auf Erdbeer-Rhabarbergrütze und Löffelbiskuit
Zutatenliste:
1 kg Naarmann´s Zabaglione
300 g Rhabarber
600 g Erdbeeren
2 EL Vanillezucker
3 EL Zucker
Abrieb 1 unbehandelte Zitrone
Saft einer halben Zitrone
250 ml Wasser
2 TL Speisestärke
250 g Löffelbiskuit
Puderzucker
10 schöne Erdbeeren zur Garnitur bei Seite stellen
Rezept:
Den Rhabarber waschen und gegebenenfalls abziehen und in kleine Stücke schneiden.
Jetzt den Rhabarber zusammen im Topf mit dem Zucker erhitzen und ca. ca. 15 Minuten unter
Rühren ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und halbieren. Dann in einer Schüssel mit dem restlichen
Zucker und der Zitronensaft vermischen.BÄKO West Rezeptdienst Nun das Wasser zum Rhabarber in den Topf geben und aufkochen lassen, die Speisestärke mit 4 EL Wasser anrühren und zum Rhabarber geben. 1 Minute unter Rühren aufkochen bis die Grütze glasig wird. Den Topf vom Herd nehmen und die Erdbeeren samt Saft unter die Rhabarbergrütze heben und abkühlen lassen. Die Grütze nach dem Abkühlen in 10 Gläser verteilen, den gebrochenen Löffelbiskuit draufgeben und mit einer dicken Schicht Zabaglione bedecken. Mit einem Löffelbiskuit und der Erdbeere ausdekorieren, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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