ERLEBEN. ERKENNEN. ENTDECKEN - Wissenschaft verstehen sieben.uni-graz.at - Karl-Franzens-Universität Graz
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ERLEBEN.
ERKENNEN.
ENTDECKEN.
Wissenschaft
verstehen
Sommersemester 2019
sieben.uni-graz.at
Wir tragen zur Gesellschaft von morgen bei Wer forscht, gestaltet Zukunft. WissenschafterInnen der Universität folgen diesem Auftrag. Sie setzen sich mit gesellschaftlichen Themen auseinander, nehmen globale Herausforderungen wie Klimawandel, Digitalisierung und gesundes Altern an und entwickeln Strategien für die Welt von morgen. Dass sie das auf gut verständliche Weise können und auch in den Dialog mit der interessierten Öffentlichkeit treten, das zeigen Veranstaltungen der 7. fakultät, des Zentrums für Wissen, Gesell- schaft und Kommunikation. Christa Neuper Rektorin der Universität Graz
Programmübersicht
Evolution
19.30 Uhr ǀ UCI Kinowelt, Annenhof Graz, Annenstraße 29
s. 5-6 07.03.2019 Evolution und Nächstenliebe – Vortrag von Univ.-Prof. Kai-Uwe Fröhlich im Rahmen der Alltage
19.00 Uhr ǀ Literaturhaus Graz – Elisabethstraße 30
08.03.2019
und Nächs-
s. 7-8
Three Minute Thesis Competition – 3MT
17.00 Uhr ǀ Geschmackslabor, Schubertstraße 1
s. 9-10 12.03.2019
tenliebe
Eröffnungsevent Mitmachlabor Mittelalter Graz
18.00 Uhr ǀ Aula Universität Graz, Universitätsplatz 3
s. 11-12 19.03.2019 The Ig Nobel Prize Show
17.00 Uhr ǀ Geschmackslabor, Schubertstraße 1
s. 13-14 25.03.2019 Japanische Küche – Süßigkeiten und Tee: Wissenschaftlicher Kochkurs mit Prof. Mihoko Tominaga
18.00 Uhr ǀ Grazer Wirtschaftsgespräche, Meerscheinschlössl, Mozartgasse 3
s. 15-16 26.03.2019 Die Marke Steiermark
Vortrag von
19.30 Uhr ǀ UCI Kinowelt, Annenhof Graz, Annenstraße 29
28.03.2019 07.03.2019 | 19.30 Uhr
Univ.-Prof.
s. 17-18
Space Busters – Science Busters meet Franz Viehböck
10.04.2019 16.30 Uhr ǀ Geschmackslabor, Schubertstraße 1 UCI Kinowelt Annenhof Graz
Kai-Uwe Fröhlich
s. 19-20
Fermentation in der Küche
Annenstraße 29
19.00 Uhr ǀ Hops Craft Beer Pub, Prokopigasse 14
s. 21-22 28.05.2019 Wissensdurst – Die Wissenschaftsviertelstunde im Pub
8020 Graz
In seinem Vortrag stellt Univ.-Prof. Kai-Uwe Fröhlich spannende
17.00 Uhr ǀ Geschmackslabor, Schubertstraße 1 Fragen: Wie funktioniert die Evolution, welches Ziel hat sie? Sind wir
s. 23-24 13.06.2019 Die Saucenküche des Mittelalters erleben und schmecken die Spitze der Entwicklung? Ist Altruismus nicht eigentlich ein Versagen
der Evolution? Stammt der Mensch vom Affen ab? Was ist Epigenetik,
10.00 Uhr ǀ Botanik Brunch im Bauerngarten, Holteigasse 6
s. 25-26 16.06.2019 Heilpflanzen – Die Grüne Apotheke im Botanischen Garten
unterliegt sie nicht der Evolution? Wie könnte Leben aus reiner Chemie
entstanden sein?
17.00 Uhr ǀ Geschmackslabor, Schubertstraße 1
s. 27-28 26.06.2019 Molekulare Küche – Kochbuchkurs „Science Schmankerl“
5
Die Veranstaltung bietet den BesucherInnen ausreichend Gelegenheit, mit
dem Vortragenden zu diskutieren.
Univ.-Prof. Kai-Uwe Fröhlich hat an der Universität Tübingen Biochemie
studiert und über die Regulation des Zuckerstoffwechsels der Bäckerhefe
promoviert. Als Postdoc in England und am MIT (Cambridge, USA) stieg er in
3MT
die Erforschung des Zellzyklus ein, die nach seiner Rückkehr nach Tübingen
zur Entdeckung der Apoptose beim Einzeller Hefe führte. Seit 2001 ist er
Professor am Institut für Molekulare Biowissenschaften der Universität Graz.
Eintritt frei!
08.03.2019 | 19.00 Uhr Three Minute Thesis
Literaturhaus Graz
Elisabethstraße 30
Competition – 3MT
8010 Graz Die „Three Minute Thesis Competition“ ist eine Veranstaltung, bei der
Doktorandinnen und Doktoranden ihre Forschung in drei Minuten vor
einem gebildeten Laienpublikum präsentieren.
Um Anmeldung wird gebeten: Die Präsentation einer Doktorarbeit mit 80 000 Wörtern würde neun
www.gerhardhuber.at/anmeldung-evolution Stunden dauern. Die Kandidatinnen und Kandidaten haben ein Zeitlimit
Kai-Uwe Fröhlich von drei Minuten.
Mit der Anmeldung ist
keine Platzreservierung verbunden.
6 7
Dieser akademische Wettbewerb stellt die NachwuchsforscherInnen vor eine
große Herausforderung.
• Sie müssen die Sprache der Präsentation an ein fachfremdes Publikum
anpassen.
• Es sind keine Hilfsmittel erlaubt, nur eine Power Point Folie ohne jegliche
Mitmach-
Effekte als visuelle Unterstützung.
• Sie haben exakt drei Minuten Zeit. Wer länger braucht, wird disqualifiziert.
labor
Die Jury, die sich aus ExpertInnen zusammensetzt, wählt am Ende des Wettbe-
werbs den oder die GewinnerIn. Das Publikum wählt den oder die GewinnerIn
des Publikumspreises.
Seien Sie dabei und wählen Sie Ihren Favoriten oder Ihre Favoritin!
Eintritt frei!
Da es sich um einen internationalen Wettbewerb handelt, findet auch die 3MT
Mittelalter
Graz in Englischer Sprache statt.
Eröffnungsevent
12.03.2019 | 17.00 Uhr Im Rahmen dieser Eröffnungsveranstaltung unseres Mittelalterlabors
können die TeilnehmerInnen selbst Hand anlegen, wenn es darum geht,
Geschmackslabor mittelalterliche Kochrezepte zu interpretieren, Seife und Tinte nach
alten Rezepturen herzustellen sowie mit einem Federkiel sich selbst als
Schubertstraße 1/EG SchreiberIn zu versuchen.
8010 Graz
Auf Basis der spätmittelalterlichen Handschrift Ms. 1609 wurden vier
Module zur laiengerechten Wissensvermittlung und praktischen Anwen-
dung entwickelt: Ernährung, Medizin, Nachhaltigkeit, Mentalität. Diese
Module bilden ein neues Mitmachlabor der Geisteswissenschaften an
der Universität Graz, indem altes Wissen wissenschaftlich fundiert für
More information: Jurymitglieder: H. Gießauf, H. Jungwirth, A. Happe Interessierte von heute dargestellt wird.
doctoral-academy.uni-graz.at/3mt
8 9
Regionale Ernährung, nachhaltige Lebensweise und Gesundheitsprophylaxe
sind für die SteirerInnen des 21. Jahrhunderts von großer Bedeutung und
The
nehmen in der öffentlichen Diskussion gerade breiten Raum ein. Das war aber
auch im Mittelalter und in der Frühen Neuzeit so. Diese Themen haben in der
Sachliteratur jener Zeit einen zentralen Stellenwert, wie zum Beispiel in der
Handschrift Ms. 1609 der Grazer Universitätsbibliothek aus dem späten
Ig Nobel
15. Jahrhundert.
In dem vom Land Steiermark geförderten Projekt „Mittelalterlabor“ werden
Prize Show
diese Themen auf Basis von germanistisch-mediävistischen und naturwissen-
schaftlichen Forschungsergebnissen erarbeitet und derart aufbereitet, dass sie
einer breiten Öffentlichkeit nähergebracht werden können. Die Vermittlung der
2019
Inhalte, die altes und neues Wissen verbinden, erfolgt in den im Projekt ent-
wickelten praktischen Kursen.
Die Teilnahme an den Workshops ist kostenlos.
Achtung begrenzte TeilnehmerInnenzahl!
19.03.2019 | 18.00 Uhr Erst lachen,
Aula, Hauptgebäude der
Universität Graz
dann aber denken
Universitätsplatz 3 Forschung die Menschen zuerst zum Lachen und dann
8010 Graz zum Nachdenken bringt
Mit dem Ig-Nobelpreis würdigt die Harvard University alljährlich erst-
klassige Forschung zu außergewöhnlichen Themen. Die Verleihung der
Auszeichnung wird von der Fachzeitschrift Nature als „das Highlight des
Um Anmeldung wird gebeten: wissenschaftlichen Kalenders“ bezeichnet.
veranstaltung@uni-graz.at
10 11
Warum richten sich Hunde nach den magnetischen Feldlinien aus, wenn sie
unbehindert urinieren können? Haben FrühaufsteherInnen oder eher Nachteu-
len das Zeug für eine Psychopathen-Karriere? Und ist es besser, mit einer vollen
oder mit einer leeren Flasche Bier auf den Kopf getroffen zu werden?
All das beantworten bei der Ig-Nobelpreis-Show an der Universität Graz drei
renommierte WissenschafterInnen, die mit dem Ig-Nobelpreis ausgezeichnet
wurden. Durch die Show führt Marc Abrahams, Chefredakteur der Zeitschrift
„Annals of Improbable Research“ und Organisator der Preisverleihung an der
Harvard University. Die Vorträge sind in englischer Sprache.
mit
Minna Lyons - Ig-Nobelpreis Gewinnerin 2014
Hynek Burda - Ig-Nobelpreis Gewinner 2014
Japanische
Küche
Stephan Bolliger - Ig-Nobelpreis Gewinner 2009
Eintritt und allgemeine Info
15 Euro
Vortrag in englischer Sprache
25.03.2019 | 17.00 Uhr Geschmackslabor
Geschmackslabor
Schubertstraße 1/EG
auf japanisch
8010 Graz Prof. Mihoko Tominaga (Hiroshima University) ist Ernährungswissen-
schafterin (cookery science & home economics) und besucht seit 2014
regelmäßig das Geschmackslabor in Graz. Dort gibt sie Workshops
Tickets unter: zu Spezialthemen der japanischen Küche. Interessierten wird so auf
oeticket.com spannende Weise die japanische Koch- und Esskultur nähergebracht.
oder in der Vorverkaufsstelle Messe Graz Gewürzt und abgerundet werden diese interkulturellen Kochkurse mit
Hynek Burda Stephan Bolliger Minna Lyons wissenschaftlichen Ergänzungen von Dr. Fritz Treiber.
E-Mail: sieben@uni-graz.at
Tel.: 0316/380-1503
12 13
Hojicha, grüner Tee und japanische Süßigkeiten
Grazer
Im zweiten Workshop von Prof. Mihoko Tominaga stehen die japanische Tee-
und Süßspeisenkultur im Mittelpunkt. Hojicha ist der geröstete Tee mit seiner
unglaublich großen Aromenvielfalt. Die Zubereitung des grünen Tees erfolgt
Wirt-
nach einem traditionellen Schema. Die Vortragende erörtert kurz die Tee-
meisterkultur. Folgende japanische Süßspeisen werden gemeinsam gekocht
und anschließend auch verspeist: Onimannjyu, Mizuyokan, Ichigo daifuku.
Wissenschaftliche Häppchen in Bezug auf die Teekultur und den Süßspeisen-
konsum werden während dieses Kurses ebenfalls serviert.
schafts-
gespräche
Kursgebühr und Dauer
59 Euro
49 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende, Bedienstete der Universität Graz,
SchülerInnen und SeniorInnen)
Der Kurs dauert circa drei Stunden.
26.03.2019 | 18.00 Uhr
Meerscheinschlössl
Mozartgasse 3
8010 Graz Die Marke Steiermark
Die Veranstaltungsreihe „Grazer Wirtschaftsgespräche” ist eine
Kooperation des Zentrums für Entrepreneurship und angewandte Be-
triebswirtschaftslehre, der 7. fakultät, des Marketing Clubs, des Instituts
für Wirtschafts-, Sozial- und Unternehmensgeschichte sowie der Kleinen
weitere Infos: Zeitung im Rahmen der kompetenzorientierten Plattform KLUG.
www.geschmackslabor.at
14 15
Space
Brisante Fragen und Herausforderungen aus den Bereichen Wirtschaft, Politik
und Wissenschaft werden aufgegriffen und in gemütlicher Atmosphäre
gemeinsam mit dem Publikum kontroversiell diskutiert.
Busters
Vortragende
Mag. Gernot Pagger - Geschäftsführer der Industriellenvereinigung Steiermark
Dr. Ronny Rödl, MA - Leiter des Steiermark-Büros
Dr. Angelika Sodian - Geschäftsführerin NIO (UK)
Erich Neuhold - Geschäftsführer Steirische Tourismus GmbH
28.03.2019 | 19.30 Uhr Space Busters meet
UCI Kinowelt Annenhof Graz Franz Viehböck
Annenstraße 29 Univ.-Prof. Helmut Jungwirth (Mikrobiologie und Wissenschaftskom-
8020 Graz munikation, Universität Graz), DI Franz Viehböck (Astronaut, Manager)
und Kabarettist Martin Puntigam (Studienabbrecher, Lektor an der
Universität Graz) beantworten leichtfüßig bis schwerelos: Wie kalt ist
das Weltall? Kann sich eine Sternschnuppe beschissen fühlen? Wie
entsorgt man eine Raumstation? Problemstoffsammlung oder Restmüll?
Mit DIY-Asteroidenimpact für Bakterien live! Da wird selbst der Mond
Link zur Anmeldung: Augen machen.
https://wirtschaftsgespraeche.eventbrite.at
16 17
Fermen-
tation in
der Küche
Kursgebühr und Dauer
20 Euro (regulär)
16 Euro (SchülerInnen/Studierende)
50 % Ermäßigung – Kleine Zeitung Vorteilsclub (VTC)
Die Veranstaltung dauert circa zweieinhalb Stunden.
10.04.2019 | 16.30 Uhr
Geschmackslabor
Schubertstraße 1/EG
8010 Graz Der neue Kochkurs
Im neuen Kochkurs „Fermentation 2“ tauchen wir tiefer in diese bio-
chemische Thematik ein und stoßen dabei auf Außergewöhnliches: vom
Gärtopf zum Gärglas und weiter zur Aquariumpumpe mit Zeitschaltuhr.
Die klassischen Techniken treffen auf die Avantgarde-Fermentations-
Tickets unter:
experimente aus dem Noma-Restaurant.
https://www.gerhardhuber.at/ticket-
space-busters
18 19Wissens-
Natürlich wird neben dem wissenschaftlichen Input auf die Küchenpraxis nicht
vergessen, inklusive Kostproben sowohl in fester als auch in flüssiger Form.
Lassen Sie sich überraschen!
durst
Kursgebühr und Dauer
69 Euro
59 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende und Bedienstete der Universität Graz,
SchülerInnen und SeniorInnen)
Der Kurs dauert circa drei Stunden.
Die Wissenschafts-
28.05.2019 | 19.00 Uhr
Hops Craft Beer Pub
viertelstunde im Pub
Prokopigasse 14 Das Veranstaltungsformat ist Teil der 7. fakultät, des Zentrums für
Gesellschaft, Wissen und Kommunikation an der Universität Graz. Das
8010 Graz Projekt „Wissensdurst, die Wissenschaftsviertelstunde im Pub“, 2010
von Dr. Wolfram Steurer initiiert, wird nun von Dr. Andrea Penz
geleitet.
Mit einem neuen Kooperationspartner, dem „Hops Craft Beer Pub
Graz“, schlägt ab Mai 2019 wieder regelmäßig die Wissenschafts-
weitere Infos: Matthäus Blauensteiner
viertelstunde.
www.geschmackslabor.at
20 21Worldlines or quantum fields? How to best describe the physics of elemen-
tary particles.
Weltlinien oder Quantenfelder? Wie beschreibt man am besten die Physik
von Elementarteilchen?
Die Küche
Univ.-Prof. Dr. Christof Gattringer ist Professor für Computational Elementary
Particle Physics am Institut für Physik der Universität Graz. Nach seiner Promo-
tion am MPI - Werner Heisenberg Institut in München und mehreren Jahren als
des Mittel-
Assistent am MIT (Boston, USA), der UBC (Vancouver, Kanada) und der Universität
Regensburg kam er 2005 nach Graz. Er leitet das FWF Doktoratskolleg
„Hadrons in Vacuum, Nuclei and Stars“, das sich Fragestellungen aus der
Theorie der Quarks und Gluonen (Quantenchromodynamik) widmet.
Dr. Andrea Penz, Historikerin, ist Assistentin des Vizerektors für Studium und
Lehre und Projektleiterin an der 7. fakultät, dem Zentrum für Gesellschaft,
Wissen und Kommunikation. Abseits ihrer universitären Tätigkeit ist Andrea
alters
Penz als Fotografin tätig.
13.06.2019 | 17.00 Uhr Saucenkurs
Geschmackslabor Der Rezeptschatz der mittelalterlichen Küche überliefert eine Fülle an
Saucen.
Schubertstraße 1/EG
8010 Graz Da die Ernährung im Mittelalter ein wichtiger Teil der Gesunderhaltung
war, wurden die Saucen verwendet, um Speisen bekömmlicher zu
machen oder sie an den eigenen medizinischen Charakter anzupassen.
Die Medizintheorie des Mittelalters ist heute zwar nicht mehr gültig, die
Saucen aber können unsere moderne Küche bereichern. Im Kurs wird
auf den Ursprung der Rezepte eingegangen, und moderne Varianten
Anmeldung: Christof Gattringer Andrea Penz der historischen Rezepte werden in der Laborküche umgesetzt.
andrea.penz@uni-graz.at
22 23Botanik
Die Kurse im Geschmackslabor bieten eine Einführung in die mittelalterliche
Speisekultur und geben den TeilnehmerInnen Gelegenheit, historische Rezept-
texte zu lesen und danach zu kochen.
Brunch
Kursgebühr und Dauer
59 Euro
49 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende, Bedienstete der Universität Graz
SchülerInnen und SeniorInnen)
Der Kurs dauert circa drei Stunden.
16.06.2019 | 10.00–14.00 Uhr
Heilpflanzen – Die
Botanischer Garten Grüne Apotheke im
Schubertstraße 59
8010 Graz
Botanischen Garten
Das Heilpflanzenquartier des Botanischen Gartens steht diesmal
im Mittelpunkt des sommerlichen Botanik Brunches.
Welche Pflanze kommt bei welcher Krankheit zum Einsatz? Wann wird
eine Pflanze als Heilpflanze eingestuft? Was ist der Unterschied zwischen
weitere Infos: Helmut Klug und Edith Hochegger Frauenpflanzen und Männerpflanzen?
www.geschmackslabor.at
24 25Die 7. fakultät bietet kulturelle und wissenschaftliche Veranstaltungen und Work-
shops für die ganze Familie an. Wie zum Beispiel das Projekt Botanik-Brunch,
Molekulare
das den Botanischen Garten der Universität nicht nur von seiner schönen,
sondern auch von seiner interessanten Seite zeigt.
Programm
Küche
• Führung durch die Heilpflanzenabteilung des Botanischen Gartens
• Wissenschaftlicher Vortrag zum Thema Heilpflanzen
• Verkostungsstation: Wiesendudler & Kräuter(-kraft)brühe
• Kinderworkshop
• Catering
Kochbuchkurs
26.06.2019 | 17.00 Uhr
„Science Schmankerl“
In diesem Kurs erwachen die besten Rezepte aus unserem neuen
Geschmackslabor Kochbuch „Science Schmankerl“ zum Leben. Anhand von Klassikern wie
Schubertstraße 1/EG Campari-Kaviar oder Gorgonzola-Espuma, aber auch durch kreative
Kreationen wie Luftkuchen mit Amaretto-Gel, Maispapier und Grapefruit-
8010 Graz Air, erlernen die TeilnehmerInnen die Grundtechniken der Molekularen
Küche.
Dabei werden die chemischen und physikalischen Vorgänge bei den
Kochprozessen wissenschaftlich und doch einfach erklärt. Nach dem
Verkosten der molekularen Schmankerl können die TeilnehmerInnen mit
weitere Infos: unserem Kochbuch daheim weiter experimentieren.
garten.uni-graz.at
26 27Kursgebühr und Dauer
69 Euro (inkl. Kochbuch im Wert von 25 Euro)
59 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende, Bedienstete der Universität Graz,
SchülerInnen und SeniorInnen; inkl. Kochbuch im Wert von 25 Euro)
Der Kurs dauert circa drei Stunden.
Impressum: Universität Graz © 2019
F.d.I.v.: 7. fakultät – Zentrum für Gesellschaft, Wissen und Kommunikation an der Universität Graz
weitere Infos: Bilder: Gerhard Huber, Lukas Grumet, Marija Kanizaj, Improbable Research, Minna Lyons , Büro Alba, pixabay.com,
www.geschmackslabor.at Uni Graz/Schweiger, Uni Graz/Tzivanopoulos, Kerstin Jungwirth, Fritz Treiber, Matthäus Blauensteiner
Design/Layout: Daniela Jesacher, Presse + Kommunikation, Universität Graz
28Die 7. fakultät – das Zentrum für Gesellschaft, Wissen und Kommunikation – hat sich zum Ziel ge- setzt, Wissenschaft verständlich und spannend zu vermitteln und Forschung aktiv erlebbar zu machen.
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