Extra-Mappe Menü-Vorschläge - Hotel-Restaurant Ferienhaus Gästehaus - Fallerhof
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Menü-Vorschläge
rz 2008
e gilt ab Mä
Diese Mapp
Hotel-Restaurant · Ferienhaus · Gästehaus
&
www.fallerhof.demobiler Partyservice!1
· 0 76 33-44 00
Sie haben ein Fest -
Ihr Fallerhof-Team aus Hausen
macht gerne den Rest
Sehr geehrte Gäste,
wir freuen uns über Ihr Interesse
an unseren Leistungen.
„Qualität und Herzlichkeit“ Unsere Fachkräfte helfen Ihnen gerne beim
Nach diesem Motto möchten wir Sie nach unseren Eindecken mit unseren Tellern, Besteck, Servi-
Möglichkeiten und Ihren Wünschen verwöhnen. etten – geben das Essen aus oder servieren. Wir
helfen beim Abräumen und spülen das benutzte
Perfekte Organisation, zufriedene, ja begeisterte
Geschirr. Wir garantieren Ihnen begeisterte Gäste.
Gäste garantieren wir Ihnen.
– In dieser Mappe haben wir für Sie Menüs zur „Außer Haus“ als Caterer können wir Festlichkei-
Auswahl zusammengestellt. ten von 10 bis 1000 Personen ausrichten. Hier
können wir auch Getränke, Kaffee, Espresso, Pils
– oder Sie stellen sich mit Hilfe unserer Vorschläge
vom Fass uvm. liefern. Hier rechnen wir nach
Ihr Menü selbst zusammen.
unseren Restaurantpreisen ab.
– Oder Sie nennen uns Ihr Budget und wir Im Haus können wir etwa 175 Personen verkösti-
machen Ihnen adäquate Vorschläge gen. Das Lokal ist variabel teilbar in 4 Räume.
Für weitere Fragen stehen wir natürlich gerne
Wichtig ist für uns in erster Linie der Termin,
zur Verfügung
welchen wir dann in unserem Kalender festhalten.
Das von Ihnen zusammengesellte Menü können
Ihre Familie Siegfried Faller
wir dann ca. 10 Tage vor Ihrer Feier besprechen.
und ca. 30 Fallerhof-Mitarbeiter
Party-Service Hotel Restaurant Fallerhof,
Ferienhaus & Gästehaus
Wir behaupten, unser Partyservice spielt mit sei-
Drei Häuser – ein Team – Ihr Team
nen freundlichen und qualifizierten Mitarbeitern
Tunibergstraße 1a, 2b und 22
in der oberen Liga der Gastronomie, testen Sie
79189 Bad Krozingen / Hausen a.d. M.
uns! Wir bedienen Sie gerne, sowohl am Buffet
E-Mail: info@fallerhof.de
als auch am Tisch. Hier können Sie Ihre Gäste in
Internet: www.fallerhof.de · 0 76 33-44 00
Ihrer Location oder einem Saal am Tisch bedienen
lassen. Im Sommer auch mit Barbecue-Service.
Die Preise für den Party-Service sind gleich wie die
Preise in unserem Hotel-Restaurant.
Das Besondere: Unsere Preise sind Inklusivpreise!
Es kommen keine Personalkosten, oder Kosten für
Teller und Besteck hinzu.
(Außer Haus wird kein Amuse gueule gereicht.)
Mit dieser Liste vom 1. Januar 2007 verlieren alle alten Listen Ihre Gültigkeit!
2
Menü-Vorschläge
Menü 1 Menü 2
Amuse gueule Amuse gueule
Badische Nudelsuppe Flädlesuppe
Bunter Salatteller Bunter Salatteller
Grillbraten vom Schweinehals Gemischter Braten (Rind & Schwein)
Bratensauce Zweierlei Saucen
hausgemachte Spätzle Hausgemachte Spätzle
Kroketten Kroketten
frisches Gemüse Frisches Gemüse
Gemischtes Eis Vanilleeis mit heißen Himbeeren
mit Sahne und Schokoladensauce
19,50 € 25 €
Menü 3 Menü 4
Amuse gueule Amuse gueule
Badische Festtagssuppe Eierstichsuppe
mit Markklößle, Flädle und Eierstichwürfel
Bunter Salatteller
Bunter Salatteller
Schweinemedaillons
Kalbsrahmbraten Pfeffersauce & Pilzrahmsauce
zweierlei Saucen Kroketten
hausgemachte Spätzle hausgemachte Spätzle
Kroketten frisches Gemüse vom Markt
frisches Gemüse
Dessertteller
Frischer Obstsalat mit Vanilleeis und Sahne von hausgemachten Spezialitäten
25 € 28 €
www.fallerhof.de · 0 76 33-44 00 3
Menü 5 Menü 6
Amuse gueule Amuse gueule
Gemüsecremesuppe Kraftbrühe mit Markklößle und Flädle
Bunter Salatteller Salate der Saison
Jägerbraten Duett von Schweinefilet und Lammrücken
( Rind & Schwein ) Pilzrahmsauce und Kräuterjus, Grilltomate
hausgemachte Spätzle Kroketten
Kroketten hausgemachte Spätzle
frisches Gemüse frisches Gemüse
Dessertteller Crème brulée
mit frischen Früchten garniert mit exotischen Früchten
25,50 € 29,50 €
Menü 7 Menü 8
Amuse gueule Amuse gueule
erlesener Feinschmeckervorspeisenteller Blattsalatarrangement
mit 3 Spezialitäten, Sauce, Baguette mit rosa gebratener Entenbrust
Salate der Saison Kresserahmsüppchen
Schlemmerbuffet Edelfischragout an
Hechtklößchen und Lachs auf Spinat, Rieslingsauce hausgemachten Gemüsenudeln
Poulardenbrust und Schweinemedaillon gefüllte Kalbsröllchen
Morchelsauce, Pfeffersauce „Schwarzwälder Art“
Kartoffelgratin gratinierte Kartoffeln
hausgemachte Spätzle Butternudeln
Nudeln frisches Gemüse
frisches Gemüse
Joghurtterrine & Passionsfruchtcreme
Eis –Variation mit exotischen Früchten an Beerensauce
34 € 40 €
4
Menü 9 Menü 10
Amuse gueule Amuse gueule
Antipasti – Teller Carpaccio vom Rinderfilet, mariniert
mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen
Minestrone Baguette
Saltimbocca klare Ochsenschwanzsuppe
Gefüllte Kalbsschnitzel
mit Salbei und Parma-Schinken Filetteller
Tomatenspaghetti Rindefiletsteak & Kalbsmedaillon
frisches Gemüse Sc. Bearnaise & Morchelsauce
Kartoffelgratin
Spaghetti – Eis Böhnchen im Speckkleid
mit roten Früchten
Dessertvariation nach Art des Küchenchef`s
30 €
40 €
Oder aber Sie nennen uns Ihr Preisbudget
und wir stellen speziell für Sie ein Menü zusammen
– sprechen es mit Ihnen durch –
bis es Ihren Wünschen entspricht.
5
Kalte Vorspeisen für Ihre Menü-Zusammenstellung Exzellente kalte Vorspeisen für Ihre Menüzusammenstellung Tomaten – Mozzarella mit frischem Basilikum 5,50 € Drei mit Spargel gefüllte Schinkenröllchen, Butter und Baguette 5,50 € Hausgemachte Tafelspitzsülze an grüner Sauce, Blattsalatbukett 6,00 € Saftige Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken 6,00 € Saftige Honigmelone mit Parmaschinken 7,50 € Duett von hausgemachten Fisch - und Geflügelterrinen an Salatbukett, Quittensauce und Sahnemeerrettich, Baguette 6,50 € Duett von der Wild – und Fischterrine, Apfel – Walnusssalat, Salatbukett, Sauce Cumberland und Sahnemeerrettich, Baguette 6,50 € 1½ geräucherte Forellenfilet, Forellenkaviar, Sahnemeerrettich, Salatgarnitur, Butter und Baguette 6,50 € Gefüllte Roastbeefröllchen auf Gemüsebeet, Sauce Tartar 7,50 € Frischkäseterrine im Lachsmantel, Sauce, Salatbukett 8,50 € Crevettencocktail mit Avocados an Chicorée 9,50 € Röschen von hausgebeiztem Lachs auf Kartoffelpuffer Sahnemeerrettich, Baguette 9,50 € Variation vom Lachs: Hausgebeizter Fjordlachs, Lachsmousse an Chicoree und Frischkäseterrine im Lachsmantel, Sahnemeerrettich und Senf-Dillsauce 10,00 € Carpaccio vom Rinderfilet mariniert mit Olivenöl – Limettendressing mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen, dazu Baguette 10,00 € Seeteufel-Lachs-Carpaccio, mariniert mit Limetten-Olivenölmarinade, Baguette 10,00 € Thunfisch-Carpaccio, mariniert mit Limetten-Olivenölmarinade, Baguette 10,00 € Unser besonderer Tipp für als kalte Vorspeise: 3er Gourmetvorspeisenteller mit 3 oben genannten Spezialitäten an Salatbukett, passender Sauce und Baguette 7,50 € 4er Gourmetvorspeisenteller mit 4 oben genannten Spezialitäten an Salatbukett, passender Sauce und Baguette 9,50 € 5er Gourmetvorspeisenteller mit 5 oben genannten Spezialitäten an Salatbukett, passender Sauce und Baguette 10,50 € 6
Suppen
Feine hausgemachte Suppen für Ihre Menüzusammenstellung
Gemüsecremesuppe 3,00 €
Lauchcremesuppe 3,00 €
Badische Nudelsuppe mit Schnittlauch 3,00 €
Feine Tomatencremesuppe 3,50 €
Badische Flädlesuppe 4,00 €
Kartoffelsuppe mit Speck und Kracherle 3,50 €
Kraftbrühe
mit hausgemachten Markklößle 4,00 €
Kraftbrühe mit Eierstich 4,00 €
Spargelcremesuppe mit Einlage (Saison) 4,00 €
Rinderkraftbrühe mit Pistazienklößchen 4,00 €
Kresserahmsüppchen 4,50 €
Kartoffel-Steinpilzsuppe 4,50 €
Rinderkraftbrühe
mit Morchelklößchen 4,50 €
Bayerische Leberknödelsuppe 4,50 €
Badische Festtagssuppe Rinderkraftbrühe mit dreierlei Einlagen
Flädle, Markklößle und Nudeln 4,50 €
Klare Tomatensuppe
mit Gemüsestreifen und Quarkklößchen 4,50 €
Badische Schneckensuppe 5,50 €
Pfifferlingsrahmsüppchen
unter Sahnehaube 5,00 €
Wildessenz mit Morchel-Klößchen 5,50 €
Klare Ochsenschwanzsuppe
mit Gemüseperlen, Blätterteigstange 5,50 €
Wildkraftbrühe
mit gefüllten Maultäschchen 5,50 €
Kartoffelschaumsüppchen mit Crevetten 6,50 €
Pot au feu von Edelfischen 8,50 €
Feine Hummercremesuppe
mit gebratenen Riesengarnelen 9,00 €
www.fallerhof.de · 0 76 33-44 00 7
Warme Vorspeisen und exklusive Fischzwischengänge! Hausgemachte Nudeln mit provencialischer Sauce 5,00 € Hausgemachte Steinpilznudeln mit feiner Sahnesauce 5,00 € Blätterteigpastetchen gefüllt mit feinem Ragout fin, Buttererbsen 7,00 € Hecht – und oder Lachsklößchen, Safransauce,Blattspinat und Nüdeli 7,50 € 1/2 Dutzend gebackene Garnelen, Chilli-Sauce süß-sauer, Blattsalate, Baguette 7,50 € Blattsalatarrangement mit rosa gebratener Entenbrust 8,50 € Scampi`s in Kräuterbutter gebraten, Knoblauchsauce, Baguette 9,00 € Heilbutt auf Babylinsen, Hummersauce, Safran – Risotto 9,50 € Asiatischer Salat von Glasnudeln mit Shitake-Pilzen und gebratenen Riesengarnelen 10,00 € Zartes Lammfilet und Schafskäse auf Ratatouille 10,00 € Seeteufelmedaillon im Gemüsenest 10,00 € Jakobsmuscheln gebraten, Safransößle, Nüdele 10,00 € Seezungenschleifchen an Blattspinat, Weißweinsauce, Reis 10,00 € Riesengarnelen auf Tomatenkompott, Kaiserschoten und Risotto 12,00 € Salatkreation mit gebratenem von Land und Meer 12,50 € Thunfisch-Scampi-Praline im Brickteig gebacken, edel serviert 12,50 € Hummermedaillons und Wachtel auf Artischocken und Chicoree 15,00 € Bei einem exklusivem Menü reicht man gerne vor dem Hauptgang ein Sorbet zur Geschmacksneutralisierung. 8
hen das fü r Sie...
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g oder Par
Sektempfan
Zum Sektempfang reichen wir beispielsweise:
verschiedene Quiche · Garnelen
Kräcker · belegte Pumpernickel · Salzgebäck · Fingerfood,
Canapées und vieles mehr..!
Gegen Gebühr stellen wir zur Verfügung:
Tischdecken, Gläser (Wein, Sekt, Bier, Wasser),
Durchlaufkühler, Tischdekoration.
Gerne organisieren wir für Sie auch...
Getränke und eine passende Location.
Ein kurzer Anruf genügt:
0 76 33-44 00 oder info@fallerhof.de
www.fallerhof.de · 0 76 33-44 00 9
Der allseits beliebte Fallerhof-Hit – „außer Haus“ oder „bei uns im Haus“! Entweder nur unser Schlemmerbuffet oder Sie lassen sich Vorspeise, Suppe und oder nur Salat servieren, den Hauptgang holen Sie sich am Buffet. Hier werden Sie von unserem Fachpersonal mit feinem Essen aus Chavings-Tischen (beheizte Warmhaltebehälter) bedient – und zwar so lange, bis alle satt sind. 10
!
IT fü r Ih re Festlichkeit
Der H
Schlemmer-Buffet
vielfältig und fein!
Hausgemachte Hechtklöße und Lachs
auf Blattspinat, Rieslingsauce.
Grillbraten, Poulardenbrust, Roastbeef,
Pfeffersauce, Pilzrahmsauce
Gratinierte Kartoffeln&feine Nudeln,
hausgemachte Spätzle
4 – 5 frische Gemüse
Preis pro Person 20,00 €
Wahlweise austauschbar am Schlemmer-Buffet
Beim Fisch zur Auswahl:
Rotbarsch, Victoriabarsch · Zander · Kabeljau,
anstatt Spinat, Ratatouille · Lauch · Wirsing
Fleischauswahl:
Kalbshaxenbraten · Rinderbraten, Kalbsbraten
Schweinefilet am Stück gebraten, tranchiert
Schweine-Medaillons · gefüllte Hähnchenbrust
Putenbraten · Lammbraten
Lammhäxle · Schweinshäxle · gefüllte Kalbsbrust
Wildragout · Bauernschinken · Geschnetzeltes.
Weitere alternative Beilagen&Saucen siehe Seite 15.
WOK auf 3 Arten
1. vegetarisch mit verschiedenem Gemüse
2. mit Geflügel
3. mit frischem Fisch
dazu gibts
Basmati-Reis und Salatbuffet
Preis pro Person 15,00 €
Bei Ihnen frisch zubereitet
Aufpreis 2,00 € bis 5,00 €
Unsere Preise sind Inklusivpreise!
Es kommen keine Personalkosten,
oder Kosten für Teller und Besteck hinzu.
n s einfach..!
fragen Sie u
Wir berate n Sie gerne,
www.fallerhof.de · 0 76 33-44 00 11Der Hauptgang
Vor dem Hauptgang servieren wir Ihnen gerne einen
Salatteller der Saison mit Sonnenblumenkernen und Sprossen 3,50 €
Unsere Vorschläge für Ihren Hauptgang
Unsere Hauptgänge werden auf Wunsch mit 1 – 2 verschiedenen Saucen, 2 – 3 verschiedenen Beilagen
(z. B. hausgemachten Spätzle, Kartoffelgratin, Pommes frites, Kroketten) und feinem Gemüse vom Markt
serviert, deshalb empfehlen wir einen Salatteller von oben als weiteren Zwischengang
Schwein:
Schäufele oder Rollschinken, Beilagen und Saucen 9,50 €
Grillbraten vom Schweinehals, mariniert mit Senf und Kräutern 10,50 €
Spanferkelkeulenbraten 12,50 €
Schinken im Brotteig, Beilagen und Saucen 12,50 €
Piccata milanese ( Schweinefilet im Parmesan-Eimantel) 15,00 €
Schweinelendchen am Stück gebraten und tranchiert 16,50 €
Medaillons vom Schweinefilet 16,50 €
Kalbfleisch von bester Qualität:
Gefüllte Kalbsbrust 12,50 €
Kalbsrahmbraten vom Hals oder Kalbshaxenbraten 13,50 €
Kalbsrahmgeschnetzeltes „ Züricherart „ 14,50 €
Saltimbocca (mit Parma-Schinken und Salbei gefüllte Kalbschnitzel) 15,00 €
Gefüllte Kalbsröllchen 15,50 €
Cordon bleu vom Kalb 16,50 €
Kalbshüftle, saftig gebraten, tranchiert 17,50 €
Kalbsrücken auf 2 Arten als Rückensteak & gebraten 19,50 €
Rind:
Rindfleisch badische Art mit Meerrettichsauce, Preiselbeeren 11,00 €
Rinderrouladen 12,50 €
Rinderzunge in Rotweinsauce, 12,50 €
Sauerbraten „ rheinische Art „ 12,50 €
Rinderbraten 13,50 €
Roastbeef, rosa gebraten, tranchiert 17,50 €
Rinderfiletspitzen in feuriger Sauce 17,50 €
Gemischter Braten (Jägerbraten):
2 Braten Ihrer Wahl von Schwein, Rind & Kalb 12,50 €
Geflügel:
Hähnchenbrust, gebraten, tranchiert 12,50 €
Putenrahmbraten 12,50 €
Hahn in Riesling 12,50 €
Poulardenbrust, gebraten, tranchiert 14,00 €
Barbarie – Entenbrust, rosa gebraten und tranchiert 17,50 €
Gänsebraten, gefüllter Apfel 17,50 €
12
Zu allen Hauptgerichten gibt es 2 Beilagen und 1 - 2 SaucenLamm: Lammragout mit frischen Pilzen 12,50 € Lammbraten mit Kräuterjus 12,50 € Lammkoteletts, knusprig gebraten 15,00 € Lammrücken unter der Kräuterkruste, gebraten, tranchiert 17,50 € Lammfilets „ provencialische Art“ mit Lammjus 18,50 € Gerichte mit Filet vom Schwein & Kalb & Rind: Medaillons vom Schweinefilet oder am Stück gebraten, tranchiert 16,50 € Filetteller vom Rind und Schwein 18,00 € Schweinfilet im Blätterteig 19,50 € Filetteller von Kalb und Rind 20,00 € Filetteller von Rind, Schwein und Kalb 20,00 € Tournedos vom Rinderfilet 20,00 € Kalbsmedaillons 21,00 € Filet „ Wellington“ Rinderfilet im Blätterteig 22,50 € Wilde Gerichte: Wildragout von Wildschwein, Reh oder Hirsch, Preiselbeerbirne 14,00 € Braten von Reh, Hirsch oder Wildschwein, Preiselbeerbirne 17,50 € Schnitzel aus den Keulen von Reh-,Hirsch-, oder Wildschweinkeule 18,50 € Medaillons vom Reh-, Hirsch-,oder Wildschweinrücken, Preiselbeerbirne 19,50 € Wildhasenfilet, Preiselbeerbirne 19,50 € Fischgerichte: Fisch Ihrer Wahl edel zubereitet 15,00 – 20,00 € Duett von zweierlei frischem Fisch 17,50 € Kreation von dreierlei frischen Fischen und Riesengarnele mit verschiedenen Saucen und Beilagen 20,00 € Gefüllte Seezungenröllchen, Safransauce 20,00 € Riesengarnelen 22,00 € Fisch als Zwischengang 7,50 –11,00 € Unsere Fischauswahl: Lachs, Victoriabarsch, Zander, Seeteufel, Rotbarsch, Hechtklößle, Heilbutt, Steinbeißer, Thunfisch, Steinbutt, Egli, Seezunge, Victoriabarsch o. A. n sowie frisches Gemüse! Die Beilagen finden Sie auf Seite 15 13
Desserts Eisteller, verschiedene Sorten Eis mit kleiner Obstgarnitur 3,50 € Rote Grütze mit Vanilleeis 4,00 € Apfelküchle mit Zimtzucker, Vanilleeis und Vanillesauce 5,00 € Obstsalat von frischen Früchten, Sahne 4,50 € Bayrische Creme mit Saisonfrüchten 5,00 € Nussparfait an Orangenragout 5,00 € Passionsfruchtcreme mit Gebäck 5,00 € Panna Cotta 5,00 € Frischer Obstsalat mit Vanilleeis und Sahne 5,50 € Pfirsich Melba 5,50 € Birne Helene 5,50 € Bananensplit 5,50 € Vanilleeis mit wahlweise heißen Himbeeren, Sauerkirschen, Zimtzwetschgen, Waldbeeren oder Schokoladensauce (Sie können zwei Sachen wählen) 5,50 € Duett von Joghurt Joghurtterrine und Joghurteis, fein garniert 5,50 € Hausgemachte Tiramisu im Vanillespiegel 5,50 € Sorbetteller, 3 verschiedene Sorbet`s mit edlen Früchten garniert 7,50 € Creme Bruleè mit eingelegten Zwetschgen und Pistaziensahne 7,50 € Variation von hausgemachtem Schokoladenmousse weißes und schwarzes Mousse au chocolat, edel garniert 7,50 € Gebackenes Eis im Knuspermantel an parfümierten Sauerkirschen 7,50 € Eis – Parfait – Teller, 3 verschiedene Parfait mit Früchten und Saucen 7,50 € Schwarzwaldbecher in Kirschwasser marinierte Sauerkrischen, Schokoeis, Vanilleeis, Sahne 7,50 € Zitrusteller von Limetteneis, Grapefruitsorbet, Orangenfilet 7,50 € Dessertteller „Fallerhof“ lassen Sie sich mit 4 verschiedenen Dessertspezialitäten verwöhnen 8,00 € Dessertteller „Fallerhof exclusiv“ weißes und schwarzes mousse au chocolade, Creme caramel, Joghurtterrine, Limettensorbet, fruchtig garniert 10,00 € Käsedessert 4,00 € Traumschiff – Dessertbuffet mit Wunderkerzen brennend präsentiert ab 20 Personen mit mindestens 10 verschiedenen hausgemachten Spezialitäten 15,00 € 14
Beilagen und Saucen
Zu allen Hauptgerichten reichen wir 4 - 5 marktfrische Gemüse.
Desweiteren können Sie 2 Beilagen sowie 1 - 2 Saucen
aus den folgenden Vorschlägen wählen!
Beilagen: Exklusives,teilweise Aufpreis:
Hausgemachte Spätzle Hausgemachte Nudeln wie:
Kroketten Tomatennudeln,
Kartoffelgratin Kräuternudeln,
Pommes frites Wilder Reis
Dünne Nudeln Steinpilznudeln
Breite Nudeln Sauce Hollandaise
Reis Sauce Bearnaise
Kartoffelterrine Trüffelsauce
Gemüsereis Steinpilzsauce
Hausgemachte Kräuterspätzle Safransauce
Dauphinkartoffeln Schupfnudeln
Semmelknödel Curry – Fruchtsauce
Kartoffelknödel Rotwein – Zwiebelsauce
Bratkartoffeln Hummersauce
Kräuterspätzle
Wählen Sie 2 –3 Beilagen und 1 – 2 Saucen
Bei Partyservice „On Tour“ sind Pommes
und Kroketten nicht geeignet!
Saucen:
Bratensauce
Pilzrahmsauce
Champignonsauce „à la Creme“
Pfefferrahmsauce
Morchelsauce
Pfifferlingssauce
Rahmsauce
Cognacrahmsauce
Rotweinsauce
Orangensauce
Lammjus
Zigeunersauce
www.fallerhof.de · 0 76 33-44 00 15Zum Empfang oder
zu besonderen Festen
Canapées Bauernbuffet
Baguette mit verschiedenen Spezialitäten belegt: ab 15 Personen pro Person 15,00 €
Je Stück 1,50 € Blutwurst, Leberwurst
Schwarzwälder Schinken Krakauer, Salami, Landjäger
Saftiger Bauernschinken Schweinsbraten
Salami und Aufschnittwurst Hähnchenkeule
Schweinsbraten Schinkenplatte mit Schwarzwälder Schinken und
Kalbsbraten Bauernschinken
Kräuterfrischkäse Käseigel mit Weintrauben
Brie-Käse Gefüllte Eier
Schnittkäse Wurstsalat
Krautsalat, Rettichsalat und Blattsalate
Je Stück 2,00 € verschiedenes Brot und Butter
Hausgebeizter Lachs
Parmaschinken
Räucherfisch
Forellenfilet
Geräucherte Entenbrust
Kalbfleischterrine
Fischterrine
Geflügelterrine
Roastbeef
Für Ihre Festlichkeit können wir auch den
Sektempfang organisieren.
Wir stellen Sektgläser, Bistrotische, Tischdecken,
liefern Ihnen den Sekt, Orangensaft, Cassis usw.
Sekt wird nach Flaschen abgerechnet.
Diverse Finger-Food auf Anfrage!
16Standardbuffet Exklusives Kaltes Buffet
ab 20 Personen pro Person 20,00 € ab 25 Personen pro Person 35,00 €
Schweinemedaillon, fein garniert Shrimpscocktail und Muschelsalat
Tomaten Mozzarella Kalbfleischbällchen auf Ratatouillesalat, Parmesan
Roastbeef mit Sauce Tartar Marinierter gebratener Fisch auf gebratenen
Schweinsbraten Zucchini- und Auberginenscheiben
Kalbsbraten Rehrücken gebraten,
Geflügelterrine ausgelöst und die Tranchen angelegt
Schinkenröllchen Schweinemedaillon, fein garniert
Fischbrett mit hausgebeiztem Lachs und Gefülltes Ei
Räucherfisch Roastbeef mit Sauce Tartar
Käsebrett Honigmelone mit Parmaschinken
Nudelsalat, Waldorfsalat, Karottensalat, Kalbsbraten
Gurkensalat, Edelfischterrine
griechischer Salat und Blattsalat Wildterrine
verschiedenes Brot und Butter Geflügelterrine
Gerne dürfen Sie oben tauschen z. B. Rinderzunge, Schinkenröllchen
Fischterrine, Kalbfleischterrine, Fischbrett mit hausgebeiztem Lachs und
Melone mit Schinken o. Ä. Räucherfisch
Hähnchenschlegel
Quittensauce, Sauce Cumberland
Käsebrett
Exclusives Salatbuffet
Nudelsalat, Waldorfsalat, Karottensalat,
Geflügelsalat, Reissalat, Gurkensalat,
griechischer Salat und Blattsalat
Tomaten Mozzarella
Verschiedenes Brot und Butter
Gerne stellen wir für Sie
ein kalt- warmes Buffet passend zu
Ihrem Budget zusammen.
Änderungen sind möglich!
www.fallerhof.de · 0 76 33-44 00 17Grill-Buffet rson 22,50 €
zum Sattessen! Preis pro Pe
Auf unseren Holzkohle-, Gas oder Elektrogrills bereiten wir:
Marinierte Lammsteaks, Rumpsteaks, Schweinesteaks und Putensteaks, Grillwürste,
Garnelenspieße oder Fischspieße & Lachssteaks
Knoblauchsauce, Barbecuesauce, Kräuterbutter
Kräuterkartoffeln oder Folienkartoffeln mit feiner Kräutercreme
Salatbuffet mit 6 – 8 verschiedenen Salaten z. B.:
Griechischer Salat · Reissalat · Zuccinisalat · Chicoréesalat · Bohnensalat · Rettichsalat
Waldorfsalat · Nudelsalat · Karottensalat · Gurkensalat · Krautsalat mit Speck · Blattsalat
Gemüsesalat · Tomaten-Mozzarella u. v. m.
Baguette
Unsere Preise sind Inklusivpreise!
Es kommen keine Personalkosten, oder Kosten für Teller und Besteck hinzu.
Deftige Eintöpfe für den etwas anderen Anlass:
Kartoffelsuppe mit Speck und Croutons · Hausgemachte Gulaschsuppe
Erbseneintopf mit Speck und Wursteinlage · Rindfleischeintopf mit Nudeln
Linseneintopf mit hausgemachten Spätzle und Würstle
on 5,00 €
Lammeineintopf Irish Stew
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Preis pro Pe
18Sie feiern ein Fest,
...wir machen gerne den Rest!
S
ie haben ein Fest? –
Und eine geeignete Räumlichkeit?
Unser freundliches Team vom
Fallerhof Hausen erledigt den Rest.
Wir sind perfekt ausgerüstet:
Von der Zapfanlage, Biertheke über
Geschirrspülmaschine, mobile
Küchenzeilen mit Mikrowelle, Friteusen,
Wärmetheken bis hin zu Tischdecken, Geschirr,
sowie Gläser und Besteck ist alles reichlich
vorhanden. Sie sagen uns wie Sie Ihre Feier
gestalten möchten und was Sie Ihren Gästen
anbieten wollen und lehnen sich dann
entspannt zurück. Somit haben Sie von Anfang
an Zeit für Ihre Gäste und können sich ganz
auf Ihr Event freuen. Wir garantieren Ihnen von
gastronomischer Seite begeisterte Gäste!
Ihre Familie Faller &Team
4 00
0 76 33-4erhof.de
all
www.fwww.fallerhof.de · 0 76 33-44 00 19...so finden Sie uns!
www.fallerhof.de
Konzept und Gestaltung sowie Umsetzung&Druck · www.schoenschrift.com · 0 76 33-9 23 31-40 · 03/08/1000
Der Fallerhof in Bad Krozingen-Hausen, Nähe der Autobahn A5, südlich von
Freiburg, Ausfahrt Bad Krozingen, im Ortsteil Hausen gelegen, bietet alle
Vorteile eines zentralen Aufenthaltes. Die Nähe zu Freiburg, Europapark Rust,
Basel sowie dem südlichen Schwarzwald, Kaiserstuhl, Markgräflerland und dem
Elsaß, sowie die schnelle Anbindung an die Autobahn lassen die Vorteile für
Urlaubs- wie auch Geschäftsreisen klar erkennen.
Fallerhof, A5 Ausfahrt (64a) Bad Krozingen links 50 m, dann rechts nach Hausen!
Mit dieser Preisliste verlieren alle anderen Preislisten ihre Gültgkeit!
Familie Siegfried Faller · 3 Häuser – ein Team – Ihr Team
Tunibergstraße 2b · 79189 Bad Krozingen Ortsteil Hausen
20 Fon 0 76 33/44 00 · Fax 0 76 33/1 48 28
info@fallerhof.de · www.fallerhof.deSie können auch lesen
