FAIRE LÖHNE FÜR DIE GÄRTNER*INNEN - SOLAWI-NETZWERKTAGUNG, FRÜHJAHR 2021, OPEN SPACE, MAURA SCHNAPPAUF, SOLIDARISCHE ...

Faire Löhne für die Gärtner*innen

                                                   t f ? !
                                                  w
SoLawi-Netzwerktagung, Frühjahr 2021, Open Space, Maura Schnappauf, maura@schnappauf.de

Themen

●
    Kleine Umfrage zu (Stunden-)Löhnen, was
    ein Anteil kostet, wie viele Menschen er
    versorgt, wieviel ha, wieviele Mitglieder,
    Gärtner*innen
●
    Deutsches Lohngefüge
●
    Was Menschen für Gemüse ausgeben
●
    Wie kriegen wir das kommuniziert in der
    Finanzierungsrunde?

„Auf Grundlage der geschätzten Jahreskosten der
landwirtschaftlichen Erzeugung …“
(https://www.solidarische-landwirtschaft.org/das-konzept/)

         Jahreskosten?!
    ●
        Der Großteil der Kosten sind die Löhne.
    ●
        Welcher Stundenlohn wird angenommen?
    ●
        Wochenend-, Spätschicht-, Überstunden-Zulage?
    ●
        Weihnachtsgeld? Urlaubsgeld?
    ●
        In kollektiven Betrieben auch betriebsleitende Verantwortung,
        nicht nur weisungsgebundene Arbeitnehmer*in

Umfrage

●
    Schreibt in den Chat:
    ●
        (Stunden-)Löhne
    ●
        was ein Anteil kostet
    ●
        wie viele Menschen er versorgt
    ●
        wieviel ha
    ●
        wieviele Mitglieder
    ●
        wieviele Gärtner*innen

Löhne in Deutschland

●
    Vollzeit: 3.994 € brutto / Monat
    (=47.928 € brutto/Jahr; 23 € brutto/Stunde)
●
    Alle (inkl. Teilzeit und geringfügig): 3.099 €
    brutto / Monat
    (=37.188 € brutto/Jahr; 18 € brutto/Stunde)
●
    Gärtner*in1): 2.700 € brutto / Monat
    (=32.400 € brutto/Jahr; 16 € brutto/Stunde; Spanne: 12 – 18 €)

●
    Mindestlohn: 1.647 € brutto / Monat
    (=19.760 € brutto/Jahr; 9,50 € brutto/Stunde)
(https://www.stepstone.de/gehalt/Handwerk/; https://de.statista.com/themen/293/durchschnittseinkommen/)
      1)
           inkl. GaLa-Bau, Friedhof, Zierpflanzen, Stauden, ...

Löhne in Deutschland

    ●
           Vollzeit: 3.994 € brutto / Monat
           (=47.928 € brutto/Jahr; 23 € brutto/Stunde)
    ●
           Alle (inkl. Teilzeit und geringfügig): 3.099 €
           brutto / Monat
           (=37.188 € brutto/Jahr; 18 € brutto/Stunde)
    ●
           Gärtner*in1): 2.700 € brutto / Monat
           (=32.400 € brutto/Jahr; 16 € brutto/Stunde; Spanne: 12 – 18 €)

    ●
           Mindestlohn: 1.647 € brutto / Monat
           (=19.760 € brutto/Jahr; 9,50 € brutto/Stunde)
(https://www.stepstone.de/gehalt/Handwerk/; https://de.statista.com/themen/293/durchschnittseinkommen/)
      1)
           inkl. GaLa-Bau, Friedhof, Zierpflanzen, Stauden, ...

Statistik!1)

 Monatliche Ausgaben für Gemüse (inkl. Kartoffeln), nach Haushalts-Einkommen,
 netto (BaWü, 2013)
                                             Ausgaben für Gemüse
            50,00 €

            45,00 €

            40,00 €

            35,00 €

            30,00 €

            25,00 €

            20,00 €

            15,00 €

            10,00 €

             5,00 €

             0,00 €
               Einkommen   500 €   1.000 €   1.500 €   2.000 €   2.500 €   3.000 €   3.500 €   4.000 €

     https://www.statistik-bw.de/PrivHaushalte/EinAusgaben/EVS_NGT.jsp

1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Statistik!1)

      Nun kosten Bio-Lebensmittel aber mehr als konventionelle.
      Im Durchschnitt sind sie doppelt so teuer (preisbewusstes Einkaufen und andere
      Effekte nicht berücksichtigt).

                                                                            https://www.oekolandbau.d
                                                                            e/handel/marketing/preis/pr
                                                                            eisaufschlaege-fuer-bioprod
                                                                            ukte/
                  B i ol and,
  - B io  , nicht
EU
     e  t e r oder so                                                       https://orgprints.org/2377/1/
Dem                                                                         2004_%C3%96L4_Preise.p
                                                                            df

     1)
       Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
     verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Statistik!1)

 Nun kosten Bio-Lebensmittel aber mehr als konventionelle.
 Im Durchschnitt sind sie doppelt so teuer (preisbewusstes Einkaufen und andere
 Effekte nicht berücksichtigt).

                                               Ausgaben für Bio-Gemüse
             100,00 €

              90,00 €

              80,00 €

              70,00 €

              60,00 €

              50,00 €

              40,00 €

              30,00 €

              20,00 €

              10,00 €

               0,00 €
                 Einkommen   500 €   1.000 €    1.500 €   2.000 €   2.500 €   3.000 €   3.500 €   4.000 €

1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Statistik!1)

 Die Zahlen für die Lebensmittel-/ Gemüse-Ausgaben kommen aus Erhebungen
 des tatsächlichen Ernährungs- und Einkaufsverhaltens.
 Also Mischkost mit (viel) Fleisch.
 Vollwertler (Ernährung nach DGE-Empfehlung) geben 46 % mehr für Gemüse und
 Kartoffeln aus.
 Annahme:
 SoLawi-Mitglieder sind Menschen die sich eher vollwertig ernähren, mit viel
 Gemüse.
 Deshalb:

     https://www.uni-giessen.de/fbz/fb09/institute/VKE/nutr-ecol/veroeff/voeff-eoe/
     lmkosten

1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Statistik!1)
                                          Vollwertler-Bio-Ausgaben für Gemüse
 Die Zahlen für die Lebensmittel-/ Gemüse-Ausgaben kommen aus Erhebungen
    140,00 €
 des tatsächlichen Ernährungs- und Einkaufsverhaltens.
 Also Mischkost mit (viel) Fleisch.
      120,00 €

 Vollwertler (Ernährung nach DGE-Empfehlung) geben 46 % mehr für Gemüse und
 Kartoffeln
     100,00 € aus.
 Annahme:
    80,00 €

 SoLawi-Mitglieder sind Menschen die sich eher vollwertig ernähren, mit viel
    60,00 €
 Gemüse.
 Deshalb:
    40,00 €

       20,00 €

        0,00 €
          Einkommen   500 €     1.000 €        1.500 €    2.000 €    2.500 €    3.000 €   3.500 €   4.000 €

     https://www.uni-giessen.de/fbz/fb09/institute/VKE/nutr-ecol/veroeff/voeff-eoe/
     lmkosten

1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Statistik!1)
                            Vollwertler-Ausgaben für Bio-Gemüse, inflationsbereinigt
 140,00 €
    Die Zahlen für die Lebensmittel-/ Gemüse-Ausgaben kommen aus Erhebungen
    des tatsächlichen Ernährungs- und Einkaufsverhaltens.
 120,00 €
    Also Mischkost mit (viel) Fleisch.
       Vollwertler (Ernährung nach DGE-Empfehlung) geben 46 % mehr für Gemüse
 100,00 €

       und Kartoffeln aus.
     80,00 €
       Annahme:
       SoLawi-Mitglieder sind Menschen die sich eher vollwertig ernähren, mit viel
     60,00 €

       Gemüse.
     40,00 €
       Deshalb:
     20,00 €

      0,00 €
        Einkommen   500 €    1.000 €      1.500 €     2.000 €      2.500 €      3.000 €   3.500 €   4.000 €

       https://www.uni-giessen.de/fbz/fb09/institute/VKE/nutr-ecol/veroeff/voeff-eoe/
       lmkosten
       https://www.finanz-tools.de/inflationsrechner-preissteigerung
1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Statistik!1)
                            Vollwertler-Ausgaben für Bio-Gemüse, inflationsbereinigt
 140,00 €
    Die Zahlen für die Lebensmittel-/ Gemüse-Ausgaben kommen aus Erhebungen
    des tatsächlichen Ernährungs- und Einkaufsverhaltens.
 120,00 €
    Also Mischkost mit (viel) Fleisch.
       Vollwertler (Ernährung nach DGE-Empfehlung) geben 46 % mehr für Gemüse
 100,00 €

       und Kartoffeln aus.
     80,00 €
       Annahme:
       SoLawi-Mitglieder sind Menschen die sich eher vollwertig ernähren, mit viel
     60,00 €

       Gemüse.                                   Deutscher Durchschnitt
     40,00 €
       Deshalb:
     20,00 €

      0,00 €
        Einkommen   500 €    1.000 €      1.500 €     2.000 €      2.500 €      3.000 €   3.500 €   4.000 €

       https://www.uni-giessen.de/fbz/fb09/institute/VKE/nutr-ecol/veroeff/voeff-eoe/
       lmkosten
       https://www.finanz-tools.de/inflationsrechner-preissteigerung
1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Statistik – die Zweite!1)

     Eine andere Quelle:
     Ausgaben für Gemüse (ohne Kartoffeln) bei einer Vollwertige Ernährung (nach
     DGE) (Zahlen aus dem Jahr 2003)
          ●
                33 € / Monat und Person (Durchschnitt)
 bei preisbewusstem Einkaufen
      ●
              17 - 21 € / Monat und Person (10. - 25. Perzentil)
 bei hochpreisigem Einkaufen
      ●
              40 - 53 € / Monat und Person (75. - 90. Perzentil)

     https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/ws/fachinfo/Lebensmittelkosten-vollw
     ertige-Ernaehrung.pdf

1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Statistik – die Zweite!1)
                                                                 lag v o n 100%
                                                               ch
     Eine andere Quelle:                          Mit Bio-Aufs
     Ausgaben für Gemüse (ohne Kartoffeln) bei einer Vollwertige Ernährung (nach
     DGE) (Zahlen aus dem Jahr 2003)
          ●
                66 € / Monat und Person (Durchschnitt)
 bei preisbewusstem Einkaufen
      ●
              32 - 42 € / Monat und Person (10. - 25. Perzentil)
 bei hochpreisigem Einkaufen
      ●
              80 - 106 € / Monat und Person (75. - 90. Perzentil)

     https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/ws/fachinfo/Lebensmittelkosten-vollw
     ertige-Ernaehrung.pdf

1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Statistik – die Zweite!1)
                                                                 lag v o n 100%
                                                               ch
     Eine andere Quelle:                          Mit Bio-Aufs
     Ausgaben für Gemüse (ohne Kartoffeln) bei einer Vollwertige Ernährung (nach
     DGE) (Zahlen aus dem Jahr 2003)
          ●
                84 € / Monat und Person (Durchschnitt)                                              2021)
                                                                              nsb ereinigt (2 00 3→
 bei preisbewusstem Einkaufen                                     In f lat io
      ●
              41 - 54 € / Monat und Person (10. - 25. Perzentil)
 bei hochpreisigem Einkaufen
      ●
              102 - 136 € / Monat und Person (75. - 90. Perzentil)

     https://www.finanz-tools.de/inflationsrechner-preissteigerung

     https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/ws/fachinfo/Lebensmittelkosten-vollw
     ertige-Ernaehrung.pdf

1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Rechenweg 1               Rechenweg 2
für Gemüse UND            für Gemüse OHNE
Kartoffeln                Kartoffeln
●
    Bei deutschem         ●
                              Bei
    Durchschnitts-Netto
                              durchschnittlichem
    von 2.000 €/Monat
                              Einkaufsverhalten
●
    90 € / Monat          ●
                              84 € / Monat

●
    Und das ist das Einkaufen im Laden
●
    EU-Bio
●
    Branchenüblicher CO2-Ausstoß,
    Humus“aufbau“, Arten“vielfalt“, …
●
    Branchenübliche Löhne und
    Arbeitsbedingungen für Gärtner*innen
      ●
          Wochenend-, Spätschicht-, Überstunden-Zulage?
      ●
          Weihnachtsgeld? Urlaubsgeld?

●
    Weniger Ertrag durch samenfeste Sorten
●
    Mehraufwand durch
    ●
        Mehr Kulturen und Sorten
    ●
        Eigene Jungpflanzen-Anzucht
    ●
        Mulchen, Humusaufbau, Gründüngung,
        Artenvielfalt, …
    ●
        ...

●
    Niedriger Professionalisierungs-Grad
    ●
        Viele Quereinsteiger*innen
    ●
        Viele junge Menschen, die noch in Ausbildung
        sind
    ●
        Niedrige Investitionen bei Betriebsgründung
    ●
        ...

Statistik!1)

     Spontane Umfrage in meinem Umfeld gestern Abend:
     ●
         1 Pärchen (Studis): 1.500 € netto / Monat → 85 € für SoLawi
     ●
         1 Pärchen: 2.000 € netto / Monat → 95 € für SoLawi
     ●
         1 Pärchen: 3.200 € netto/Monat → 110 € für SoLawi

         (gefragt habe ich nach dem Haushalt-Netto, nicht nach der Anteilshöhe für
         Gemüse)

1)
  Mit all den Fallstricken von Statistik + ich bin keine Statistikerin + verschiedene Statistiken mit
verschiedenen Definitionen … (Grafik von mir, geklusterte Darstellung)

Wie das Kommunizieren?!

Ideensammlung

Nach Tarifvertrag?

http://www.tarifregister.nrw.de/material/gartenbau_e_f.pdf (von 2019), habe nur NRW
gefunden, die anderen sind wohl nur nicht öffentlich, müsst man bei Gewerkschaft

Bsp. Krautgaart, Luxembourg

                                    2.000€ netto/Monat
                                    = Mindestlohn in Lx

https://www.krautgaart.com/soliba

Bsp. Krautgaart, Luxembourg

●
    SoliBa 950 €/Jahr (= 79 €/Monat)
●
    SoliBa 1.100 €/Jahr (92 €/Monat)
             „Sie entscheiden sich bewusst dafür, mehr als den
             Mindestbeitrag zu zahlen. Sie geben damit eine
             bedeutende Stimme für eine Zukunft mit mehr lokaler
             Direktvermarktung und regenerativer Landwirtschaft
             ab. Eine bessere Zukunft für die lokale Landwirtschaft
             beginnt mit besseren Löhnen für die Menschen auf
             dem Land. Wir freuen uns über Nettogehälter
             zwischen 2300 € und 2400 €.“

https://www.krautgaart.com/soliba

Bsp. Krautgaart, Luxembourg

●
    SoliBa 1.250 €/Jahr (104 €/Monat)
             „Ein bedeutender Schritt! Sie stellen dem Team von
             Krautgaart Gehälter zur Verfügung, auf die sie stolz
             sein können. Sie setzen damit ein klares Signal für
             eine lokalere und regenerativere Landwirtschaft! Wir
             machen einen Salto und freuen uns auf Nettogehälter
             zwischen 2500 € und 2600 €.“

https://www.krautgaart.com/soliba

Bsp. Krautgaart, Luxembourg

●
    SoliBa 1.500 €/Jahr (125 €/Monat)
             „In der Zukunft angekommen! Ihr Beitrag ermöglicht
             Gehälter, die der herausfordernden Arbeit des
             Gemüseanbaus gerecht werden. Der / die
             Gemüsegärtner muss / müssen sich definitiv nicht
             mehr mit seinem Einkommen verstecken. Mit dieser
             Aussicht trauen sich immer mehr junge Menschen,
             ihren Traum vom Agrarmanagement zu verwirklichen.
             Wir machen einen dreifachen Salto und freuen uns auf
             Nettogehälter zwischen 2700 und 2800 €.“

https://www.krautgaart.com/soliba

Fiktive SoLawi

●
    100 Mitglieder
●
    100 € Richtwert
●
    Gesamtbudget: 10.000 € / Monat
●
    75 % davon für Löhne: 7.500 €
    ●
        3 Gärtner*innen mit 2.000 € brutto
        (Arbeitgeberbrutto: 2.468 €)

Fiktive SoLawi

Unser Einkommen (Pärchen, Familie, WG):
 1.000 €         1.500 €         2.000 €         2.500 €         3.000 €

Unser Anteil:
  70 €            85 €            100 €           115 €           130 €

Damit liegen wir mit unserem Anteil voll im deutschen Durchschnitt für
Menschen die so viel Gemüse essen wie von der DGE empfohlen,
und das in Bio.

 (Das Budget kommt zusammen wenn von allen Stufen 20 Menschen
 dabei sind.)

Fiktive SoLawi

Unser Einkommen (Pärchen, Familie, WG):
   Ich möchte dass die Gärtner*innen 300 € pro Monat
  1.000
   mehr€ bekommen
               1.500 und
                     €      2.000
                         gebe     € 10 € mehr.
                              dafür      2.500 €     3.000 €

  Ich möchte die Agrarwende voran bringen und in die
  Zukunft und meine Region investieren und gebe 10 €
Unser
  mehr.
       Anteil:
  70 €
  Wenn alle das85machen,
                  €
                          hat100
                              die€ SoLawi Löhne
                                          115 €          130 €
                                                 die in die
  richtige Richtung gehen (13,30 € / Stunde statt 12 €) und
  kann jedes Jahr 12.000 Euro in die Zukunft investieren.

Mein Lohn für meine SoLawi

●
    Ich gebe monatlich 5 % / 10 % von dem was
    auf meinem Konto eingeht.
●
    Ich gebe monatlich was ich für 1 Arbeitstag
    (8 Stunden) bekomme:
    ●
        Mindestlohn 9,5 € x 8 Std. = 76 €
    ●
        Wie meine Gärtner*innen: 12 € x 8 Std. = 96 €
    ●
        Ich bin XY: 18 € x 8 Std. = 144 €
    ●
        Ich bin Gymnasial-Lehrer*in: 24 € x 8 Std. = 192 €

Mindestlohn definieren

●
    Zu Beginn der Bieterunde / im Vorfeld
    Umfrage machen / gemeinsame Findung:
●
    Was ist für Dich / Euch ein fairer
    Mindestlohn?
●
    Das als Lohn für die Gärtner*innen ansetzen.
●
    In der SoLawi wo das gemacht wurde, kam
    im ersten Jahr 12 €/Std. raus, im zweiten Jahr
    16 €/Std.