FOOD & STORIES Sushi Bowl mit Seetang Chips - Meet the Maker: Vegannett - imgix
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NO 01 F O O D I S T. D E
aker: Vegannett
Meet the M
ng Chips
Sushi Bowl mit Seeta
Special: Öl für alle Fälle
FOOD & STORIES
FINE FOOD BOX VEGAN
Inhalt
3
Editorial
4
Foodist Mission
5
Foodist Newsletter
6 18
Social Media Themen-Special
#foodistfamily Öl für alle Fälle
8 20
Reishunger - Indische Curry Borlotto Bohne: Außen und
Paste Madras innen hui!
Rezepte: Curry Madras mit
Brokkoli und Kichererbsen 22
Mutter Natur - BIO Borlotto
10 Cranberry Bohnen
Themen-Special Meet the Maker Interview
Buntes gegen den Januar-Blues Rezepte: Winter Minestrone &
Würzige Bohnenpaste
12
Abakus - Seetang Chips mit 26
Meersalz Themen-Special
Rezepte: Sushi Bowl & Blumen- Love (and good food) is all you
kohlcremesuppe need
28
Pri's Pudding - Pudding Cups
mit Pekannüssen
30
Lichterjung - BIO Granola Him-
beere Kurkuma
Rezept: Frühstücksmuffins
15 32
Vegannett - BIO Tomatenauf- Pandoo - Wiederverwendbare
strich mit Basilikum Bambus-Küchenrolle
Rezept: Pfannkuchen mit Gemü-
sefüllung 34
Kurzinterview: 3 Fragen an... Foodist Ausblick
Dear Foodist,
Happy New Year! Voller Power und Optimismus starten wir ins neue
Jahr – und natürlich mit den neuesten Leckereien.
Wir begrüßen 2021 mit aufregenden Trend-Produkten, neu entdeck-
ten Superfoods, Frühstücks-Highlights und natürlich etwas Süßem.
Freue dich zum Beispiel auf Chips aus Seetang, unwiderstehliche
Pies, die mit guten Zutaten nicht mal als Sünde durchgehen und
einen besonderen Küchenhelfer, der das Zero Waste-Leben leicht
macht. Was uns immer wieder beeindruckt sind die vielen Manufak-
turen und Start-ups, die sich mit neuen Ideen und Lösungen für eine
bessere (und köstlichere) Welt einsetzen. Zum Beispiel „Lichterjung”
aus Berlin, die uns mit ihrem Granola mit Bio-Zutaten und kompos-
tierbarer Verpackung total begeistert haben.
Love is in the air: Genau, bald steht schon wieder der Valentinstag
an und es ist ja nie zu früh, schon mal nach süßen Geschenken zu
stöbern (für deine Liebsten oder dich selbst!). Unsere Ideen findest
du auf S. 26. Für alle, die im dunklen Winter etwas Aufmunterung
brauchen, haben wir ein paar Tipps und farbenfrohe Rezepte (S. 10).
Außerdem nehmen wir dich mit auf eine kleine Reise in die Welt
des Olivenöls und haben Wissenswertes rund um das flüssige Gold
zusammengefasst (S. 18).
Jetzt wünschen wir dir erst mal viel Freude beim Auspacken, Kochen
und Probieren!
Genüssliche Grüße
Deine Thu
Editorial · 3
Auf in neue Geschmackswelten
Wir sind für dich jeden Monat auf der ganzen Welt unterwegs, um spannende Manufakturen,
einzigartige Geschmackserlebnisse und ungewöhnliche Delikatessen aufzustöbern. Dabei legen wir
großen Wert auf Handarbeit, verständliche Zutatenlisten und feinsten Geschmack.
Monatlich werden bei Foodist
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Produkte gesichtet Produkte probiert Produkte ausgewählt
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Die größten
Geschmackssieger siehst du
gerade vor dir!
Gehe mit deiner Foodist Box auf eine
außergewöhnliche Geschmacksreise und
erweitere deinen Geschmackshorizont –
fernab vom schnöden Supermarkt-
Einerlei. Viel Spaß beim Entdecken!
4 · Foodist Mission
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(ausgenommen Abonnements). Ab der 12. Box gibt es sogar 10 % Rabatt. Kundenvorteile · Foodist Newsletter · 5
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Wir freuen uns über alle eure Bilder, sei es von euren ausgepackten Foodist Boxen oder
Schnappschüsse der Leckereien, die ihr mit den Produkten kocht. Und besonders freuen wir uns
natürlich, wenn unsere Auswahl euch schmeckt! :)
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Zeig uns deinen schönsten
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xing, erste Verkostung oder
nachgekochtes Rezept – lade
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6 · Social Media #foodistfamily
#foodistfamily
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tur-Produkte und mehr aus!
Wir sind schon ganz gespannt
auf eure Kreationen, Ideen und
Fragen.
Hunger auf Curry
Indische Curry Paste Madras • Ein Leben ohne Curry ist möglich,
aber sinnlos! Wir lieben Curry einfach, du auch? Eins zu kochen war
noch nie so einfach wie mit dieser genialen Curry Paste. Weil ein
schnelles, unkompliziertes und richtig leckeres Essen an stressigen
Tagen wie gerufen kommt, waren wir davon total begeistert. Bereite
dir im Handumdrehen ein fantastisches Curry zu, sei es mit Tofu oder
viel Gemüse. Dazu noch etwas Reis und ruck, zuck steht das Mittag-
oder Abendessen auf dem Tisch. Madras Curry stammt ursprünglich
aus dem Süden Indiens und ist ein echter Klassiker. Diese Paste nach Manufaktur:
original indischer Rezeptur ist glutenfrei und enthält keine Konser- REISHUNGER
vierungsstoffe. Kurkuma, Kreuzkümmel, Kokosnuss und Mango sor- Herkunft: BREMEN,
gen für die richtige Würze, fruchtige Noten und eine angenehme DEUTSCHLAND
Schärfe. Guten Hunger! Produktname:
INDISCHE CURRY PASTE
Über Reishunger • Das Team von „Reishunger” hat nicht nur Hun- MADRAS
ger auf Reis, sondern auch auf Soßen oder eben Curry Pasten! Kein UVP: 1,60 €
Wunder, schließlich passen die ganz hervorragend zu Reis. Weil
nicht immer die Zeit oder die Lust da ist, etwas Aufwendiges zu
kochen, versorgt uns „Reishunger“ mit praktischen Produkten für
den schnellen Genuss. Übrigens kam Torben und Sohrab die Idee
für ihr Start-up durch den pappigen Reis in den Mensen der Uni,
an der sie studierten. Damit geschmacklose Reispampe endlich der
Vergangenheit angehört, gründeten sie ihr Unternehmen und bieten
inzwischen eine riesige Auswahl an allen möglichen Sorten (mehr als
25!). Denn Reis ist nicht gleich Reis, und erst Recht kein Einheitsbrei!
8 · Reishunger · Indische Curry Paste Madras
Reishunger
„Voller Geschmack, vegan & ohne
Konservierungsstoffe!”
Geschirr von Villeroy & Boch
Curry Madras mit Brokkoli
und Kichererbsen
Zutaten für 4 Personen 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
2 Tassen Reis 2. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein wür-
2 Knoblauchzehen feln. Möhren schälen und ebenfalls fein wür-
1 Zwiebel feln. Kichererbsen abgießen. Brokkoli waschen
2 Möhren und in kleine Röschen zerteilen. Paprika wa-
1 Dose Kichererbsen schen und würfeln.
1 Brokkoli 3. Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und
2 Paprika Zwiebel für ein paar Minuten anbraten, das Ge-
2 EL Bratöl müse hinzufügen. Fünf Minuten braten, dann
4 EL „Reishunger” - Indische Curry Paste Madras die Currypaste untermischen. Mit Kokosmilch
1 Dose Kokosmilch ablöschen, ein paar Minuten köcheln lassen
Salz und mit Salz, Pfeffer und Curry-Gewürz ab-
Pfeffer schmecken.
Curry-Gewürz 4. Mit Reis servieren mit Koriander bestreuen.
2 Handvoll Koriander
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Rezept · Curry Madras mit Brokkoli und Kichererbsen · 9
Buntes gegen
den Januar-Blues
Die dunklen und kalten Tage nach der gemütlichen Weihnachts-
zeit können schon mal auf die Stimmung schlagen. Wenn drau-
ßen alles grau ist, heitern bunte Leckereien auf und bringen
Farbe und gute Laune in den Winter!
Heizt dir ein: Kurkuma-
Orangen-Smoothie
Ein fruchtig-würziger Smoothie mit Orangen
und Kurkuma ist eine echte Wohltat und ein klei-
ner Vitaminkick für zwischendurch! So geht’s: 2
Orangen schälen und würfeln. 2 Möhren schä-
len und in Scheiben schneiden. 1 Banane schä- Natürliche
len. Ein Stück Ingwer (ca. 2 cm) schälen und klein Stimmungsaufheller
schneiden. Zusammen mit 1 EL Zitronensaft, 1 Dass Schokolade glücklich
EL Leinöl, ½ TL Kurkumapulver, 1 Prise Pfeffer, macht, ist ja kein Geheimnis.
2 EL Haferkleie und etwas Wasser (je nachdem, Wenn die Tafeln dann auch
wie flüssig du deinen Smoothie magst) in einen noch Superfoods enthalten und
Mixer geben und solange mixen, bis die Konsis- so kunterbunt sind wie die vo
tenz schön cremig ist. Enjoy! „Bio Benjamin”, einer Manu-
faktur aus Bulgarien, ist gute
Laune garantiert. Knallgelb mit
würzigem Kurkuma, Ingwer
und Zitrone, orange mit Kakao-
Bunt ist gesund nibs und feuriger Chili oder zart
Sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch gut für uns: Buntes blau mit dem Extrakt der Spiru-
Obst und Gemüse enthält sekundäre Farbstoffe, die unterschiedli- lina-Alge: So sieht die Welt doch
che positive Wirkungen auf den Körper haben. Auf dem Speiseplan schon viel besser aus.
sollten also möglichst viele verschiedene Farben landen. In Karot- Die veganen Scho-
ten und Kürbissen stecken Carotinoide, in Rotkohl und Roter Bee- kis gibt’s bei uns
te Anthocyane und in Grünkohl und Birnen Chlorophyll. im Shop!
10 · Themen-Special · Buntes gegen den Januar-BluesHeimisches Superfood
Klimafreundlich, regional und saisonal liefern uns Grünkohl, Rosenkohl, Wirsing
und Co. im Winter frisch vom Feld geerntet oder als Lagerware aus dem Herbst Vi-
tamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Ballaststoffe. Das Wintergemüse ist al-
les andere als langweilig, denn aus Kohl lassen sich vielfältige Suppen, Aufläufe und
Salate zaubern. Beim Kohl-Kauf solltest du darauf achten, dass die äußeren Blätter
noch schön knackig sind. Lagern kannst du ihn entweder im Keller oder für maximal
fünf Tage in ein feuchtes Tuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks.
Chili macht munter!
Chilis sind nicht nur scharf, sondern fördern auch die Ausschüt-
tung des Glückshormons Endorphin. Im italienischen Pasta-Klas-
siker Spaghetti aglio e olio schmecken sie dazu noch richtig gut
und dein Essen steht rekordverdächtig schnell auf dem Tisch! Da-
für 200g Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. 2 Knoblauch-
zehen schälen und fein hacken, 1 rote Chilischote in dünne Schei-
ben schneiden. Beides in 4 EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer
Hitze anbraten (nicht anbrennen lassen!). ½ Bund glatte Petersilie
waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Ca. 2 EL vom
Nudelwasser in die Pfanne geben. Spaghetti abgießen und tropf-
nass in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie
untermischen und mit veganem Parmesan bestreuen.
Happy Mood Food: Rote Beete Gnocchi
Lust auf bunte Abwechslung auf dem Teller? Für die Gnocchi brauchst du 600g Kartoffeln, 200g fri-
sche Rote Beete, 1 EL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Msp. Muskat, 70g Mehl, 30g Hartweizengrieß, 60g Mais-
stärke und je ½ TL getrockneter und im Mörser zerkleinerter Rosmarin und Thymian. Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln waschen. In Salzwasser kochen, bis sie gar sind, abgießen und pellen. Durch eine
Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer pressen. Rote Beete ebenfalls gar kochen,
schälen und fein pürieren. Beides kurz mit den Händen vermengen und abkühlen lassen. Mit Salz,
Pfeffer, Muskat, Mehl, Grieß, Maisstärke und Kräutern schnell vermischen (Hände und Arbeitsfläche
bemehlen, da der Teig klebrig ist). Fingerdicke Rollen formen, in gleichgroße Stücke schneiden und zu
ovalen Gnocchi formen. Eine Gabel in Mehl tauchen und die Gnocchi etwas flach drücken, sodass sie
das typische Rillenmuster bekommen. In siedendem Salzwasser für ein paar Minuten garen, bis sie an
die Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi schmecken z. B. in Butter gebraten und mit Walnusspesto.
Themen-Special · Buntes gegen den Januar-Blues · 11Maritimer
Knabberkram
Seetang Chips mit Meersalz • Achtung, es wird crunchy! Aus
London kommt diese aufregende Chips-Neuheit aus Seetang, der
in Südkorea geerntet wird. So richtig knusprig werden die Algen
Snacks durch Tapioka, der Stärke aus der Maniokwurzel. So entste-
hen vegane und glutenfreie Knabbereien, die Kartoffelchips ganz
schön Konkurrenz machen. Meeresalgen punkten mit ihrem hohen
Mineral- und Nährstoffgehalt und beinhalten außerdem Jod. Das
macht die Seaweed Chips mit ihrer leichten Salznote zum idealen
Snack unterwegs, bei der Arbeit oder zu Hause, wenn dich die Lust Manufaktur:
auf etwas zum Knabbern überkommt. Als Topping für Salate, Sup- ABAKUS
pen oder Reis bringen die Köstlichkeiten das gewisse Extra in deine Herkunft: LONDON,
Mahlzeit. Viel Spaß beim Probieren! GROSSBRITANNIEN
Produktname:
Über Abakus • Bevor sie ihr Start-up gründete, schuftete Helen SEETANG CHIPS MIT
Wang im Finanzwesen Londons, während ihr Gesundheitszustand MEERSALZ
sich immer weiter verschlechterte. Ihre Mutter schickte ihr Care-Pa- UVP: 1,90 €
kete mit Jujube-Früchten, die gegen den Stress helfen sollten. Das
taten sie, sodass Helen sie auch anderen zugänglich machen woll-
te. Mittlerweile hat „Abakus” verschiedene süße und herzhafte
Snacks im Sortiment, allesamt aus natürlichen Inhaltsstoffen, die uns
mit wertvollen Nährstoffen gut durch den Tag bringen. Von Juju-
be-Früchten mit Schoko-Überzug bis hin zu Seetang Snacks in ver-
schiedenen Geschmacksrichtungen zeigt Helen Wang, welche groß-
artigen Snacks die Natur für uns bereit hält. Mit den Algen Chips
unterstützt „Abakus” außerdem gemeinnützige Organisationen, die
sich für die Umwelt einsetzen.
Abakus:
„Healthy snacks for busy
people.”
12 · Abakus · Seetang Chips mit MeersalzGeschirr von Villeroy & Boch
Sushi Bowl
Zutaten für ca. 2 Personen 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
250 g Sushi Reis 2. Für das Dressing Reisessig, Sojasauce, Sesamöl
2 EL Reisessig und Wasabipulver mit 2 EL Wasser vermischen.
2 EL Sojasauce 3. Sesam kurz in einer Pfanne anrösten.
3 EL Sesamöl 4. Karotten schälen, Gurke waschen. Beides mit
1 Msp. Wasabipulver dem Sparschäler in Streifen hobeln. Avocado
2 EL schwarzer Sesam schälen, Kern entfernen und in dicke Streifen
2 kleine Karotten schneiden.
½ Gurke 5. Reis in zwei Schüsseln geben. Karotten, Gurke,
1 Avocado Avocado und Seetang Chips darauf verteilen.
2 Handvoll „Abakus” - Seetang Chips mit Mit Sesam und Koriander bestreuen und mit
Meersalz dem Dressing beträufeln. Fertig!
etwas Koriander
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Rezept · Sushi Bowl · 13Editorial · 29
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