FRIBOURG REGION MEDIENDOSSIER - MYCITY
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LA GRUYÈRE
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| SCHWARZSEE
| FRIBOURG/FREIBURG
| ROMONT
| ESTAVAYER-LE-LAC
| MURTEN/MORAT 2019
FRIBOURG REGION
MEDIENDOSSIER
www.fribourgregion.ch
INHALT 3 Traditionen 8 Kulinarik 13 Kultur und Geschichte 18 Nature Lover 23 Aktiv draussen 29 Herbst 32 Winter 36 dzin.ch 38 Esprit des lieux
TRADITIONEN
DIE FREIBURGER PFLEGEN IHR ERBE
Lebendige Traditionen sind in der Region Freiburg inventarisiert und in vier Hauptgruppen unterteilt.
noch weitgehend im Alltag der Bevölkerung verwur- Im Vordergrund steht für Gäste wohl die jahrhun-
zelt. Ihr Wert für den Zusammenhalt der G esellschaft dertealte S ennenkultur mit ihren farbenfrohen Alp-
ist e
rkannt, die Sensibilisierung für das einheimi- aufzügen und Alpabzügen, vielseitigem Handwerk
sche K ulturgut ist im schulischen L ehrplan integriert. und Kunstfertigkeit. Sehr populär ist der Katholi-
Zusätzliche Wertschätzung e
rfahren die Bräuche zismus mit zahlreichen Prozessionen sowie das
durch Besucher aus aller Welt, w elche oft Bilder wie überall praktizierte Chorsingen, aber auch historische
aus einer anderen Zeit zu s ehen bekommen. Unter Gedenktage mit patriotischem und militärischem
Federführung des M usée G ruérien in B ulle w
urden Hintergrund. www.fribourgregion.ch
die lebendigen Traditionen der Region Freiburg
FREIBURGER KULTUR, BIS HEUTE GELEBT
Poya-Malerei: Im Freiburger Patois bezeichnen die Silben „Po-ya“ Mai-Singen: Am 1. Mai oder am
den Alpaufzug im Frühsommer, also das Verschieben der Kühe und Vorabend ziehen die Freiburger
Ziegen auf höher gelegene Alpen. Mittlerweile wird darunter auch die Kinder singend von Haus zu Haus,
bildliche Darstellung dieses wichtigen und symbolträchtigen E reignisses um den Frühling a nzukünden.
verstanden. Poyas schmücken seit dem frühen 19. Jahrhundert die
Manche, etwa die Mitglieder der
Bauernhausfassaden der Freiburger Voralpen, und diese Kunst wird nach Greyerzer Jugendvereine, tragen
wie vor gepflegt. In den Dörfern und ganz speziell auf dem Poya-Themen- dazu Dzaquillon und Bredzon,
weg kann diese typische Freiburger Bauernmalerei bestaunt werden. also traditionelle Trachten.
–3–
TRADITIONEN
MUSÉE GRUÉRIEN SCHINDELMACHER
Der Rundgang durch das interaktiv g estaltete Léon Doutaz hat sich ganz dem traditionsreichen
Museum in Bulle ist eine emotionale Zeitreise.
Handwerk des Schindelmachens verschrieben. Er
Modelle,
Szenen, Film- und Tonsequenzen, von ist einer der fünf Männer im Kanton, die diesen Beruf
der H utbändeli-Kollektion über Trachten und alte noch von der Pike auf erlernt haben. Nebst Schwin-
Werkzeuge der Sennen bis zum traditionellen
delfreiheit, Wetterfestigkeit, Kraft und Konzentration
Bauernhaus im 1
:1-Format zeigen das vielseitige braucht er ein feines Gespür fürs Holz, damit sein
Greyerzer Kulturerbe. Speziell g ewürdigt wird Werk dem Alpchalet 40 Jahre lang als temperatur-
natürlich der bekannteste Botschafter der Region, der regulierende Haut dient. Er freut sich über Besucher.
Käse Le Gruyère AOP. www.musee-gruerien.ch www.dzin.ch
DIE BÄRTIGEN SCHINDELFEST CHARMEY
Die Barbus de la Gruyère pflegen Traditionelle, schindelgedeckte Alphütten prägen die Landschaft in
die Sennen-Traditionen… rasieren den Freiburger Voralpen. Sechs besonders schöne Chalets liegen am
war schwierig, doch an Festtagen Wanderweg zwischen der Vounetz-Bergstation und Charmey. Am grossen
unter dem Bredzon ein weisses Schindelfest wandert man von Hütte zu Hütte, trifft die P rotagonisten
Hemd tragen, Ehrensache. dieses alten Freiburger Handwerks und erlebt so die Schindelmacherei
vor Ort. Von 31. August bis 1. September 2019
ALPABZUG, HÖHEPUNKT DES JAHRES
Der Alpabzug ist für die voralpinen Regionen von stände, Volksmusik und Brauchtum. Mehr Tradition
grösster Bedeutung. Nach vier Monaten auf der Alp an einem Tag geht nicht: Schwarzsee 21. September
kehren Mensch und Tier ins Tal zurück. Das Fest ist 2019, Charmey 28. September 2019, Albeuve und
eine Hommage an die Sennen, die viel Verantwortung Semsales am 5. Oktober 2019. In Jaun wird mit der
für die Tiere und die Käseproduktion getragen haben. Schafscheid seit über 400 Jahren der Alpabzug der
Traditionelle Alpabzüge sind ein Augenschmaus! Die Schafe gefeiert. Im Tal a
ngekommen, werden die über
Prozession der blumengeschmückten Tiere mit ihren 400 Tiere nach B esitzern sortiert (scheiden) und ver-
prächtigen Glocken, begleitet von stolzen Frauen im laden… oder verkauft. Ein grosser Markt stellt sicher,
Dzaquillon und Sennen im Bredzon, sind der Höhe- dass niemand ohne Souvenirs heimkehren muss.
punkt. Darüber hinaus gibt es eine Predigt, Markt- 16.September 2019
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TRADITIONEN
HOLZRAHMLÖFFEL GROSSE KILBI
Geschnitzte Holzlöffel gehören zu den Traditionen Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg
der Region La Gruyère. Schon Ende des 17. Jahr- gemeinsam die Kilbi, das Fest zum E rntedank und
hunderts fertigten die Sennen sie an, um im Chalet Wiedersehen nach der Alpsaison. Die grosse Kilbi oder
Greyerzer Doppelrahm oder Chaletsuppe zu löffeln. Bénichon im Freiburgerland findet 2019 in Ecuvillens
Das Handwerk entwickelte sich, aufwändig gearbei- statt. Das ist der Moment, wo alle Ausgewanderten
tete Löffel wurden wie Familiensilber weitervererbt. heimwärts strömen, wo Stadt und Land, Einheimische
Ein hochwertiges Souvenir! Erst recht, wenn damit und Gäste sich zusammenfinden. Gelebte Traditionen
Erinnerungen an Genüsse in einem Freiburger
neu interpretiert, das grosse Kilbi-Essen wie immer!
Alpbeizli verbunden sind. www.benichon.org
KILBI-BURGER CHORGESANG
Valérie Véron zeigt mit einem Abbé Joseph Bovet (1879 - 1951) hat dem Kanton Freiburg ein
Augenzwinkern, wie aus den
umfangreiches musikalisches Erbe hinterlassen. Der spätere Kapellmeister
feinen Spezialitäten der F
reiburger der Kathedrale St. Nikolaus schrieb rund 2‘000 geistliche wie weltliche
Kilbi ein köstlicher Burger kreiert Stücke. Ob im Freiburger Dialekt Patois, auf Französisch oder Deutsch
wird. www.dzin.ch gesungen – seine Chormusik und Lieder berühren und verbinden die
Menschen bis heute.
DIE ALPKÄSE DER REGION FRIBOURG
Die Käseherstellung in der Kanton Freiburg geht das nationale Qualitätszertifikat AOC (Appellation
bis ins Jahr 1115 zurück. Die Reifekeller „Les c aves d’origine contrôlée). Im Mai 2013 wurde das Zertifikat
d’affinage de la Tzintre“ in Charmey bestehen von AOC europa weit in AOP ( Appelation d’origine
seit dem 16. Jahrhundert. Heute können dort protégée) umbenannt. 2017 wurden 170 Tonnen
10‘000 Käselaibe ihrem perfekten Geschmack Gruyère d’alpage AOP und 79 Tonnen Vacherin
entgegenreifen. Im 18. Jahrhundert erreichte die
fribourgeois d’alpage AOP im Kanton Freiburg
Gruyère-Käseindustrie ihr goldenes Zeitalter. Die von produziert. René Kolly, ehemaliger Käser und heute
der Freiburger Genossenschaft der Hersteller von Präsident der Kooperative der Alpkäseproduzenten,
Alpkäse hergestellten Gruyère d’alpage und V acherin führt interessierte Besucher persönlich durch die
fribourgeois d‘alpage erhielten 2001, respektive 2005 Käsekeller der la Tzintre in Charmey. www.dzin.ch
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TRADITIONEN
SOLENNITÄT MURTEN MURTENLAUF
Die einstige Schlachtfeier zur Erinnerung an den Ein Läufer mit einem Lindenzweig brachte die frohe
Sieg gegen den burgundischen Herzog Karl der Kunde vom Sieg in der Schlacht bei Murten (1476)
Kühne in der Schlacht bei Murten 1476 wird heute als nach Freiburg. 1933 initiierte man den ersten natio-
Schulfest zelebriert. Kadetten in Uniformen und weiss nalen Gedenklauf mit 14 Teilnehmern. Inzwischen ist
gekleidete Mädchen mit Blumen ziehen in einem
der 17 Kilometer lange Murtenlauf nach Freiburg der
Umzug durch die Altstadt. Eine Kirchenfeier, Tänze, älteste aller Volksläufe, der Klassiker schlechthin.
Spiele und Armbrustschiessen machen die Solennität Rund 13‘000 Läuferinnen und Läufer werden für die
zu einem alljährlichen Stadtfest. Murten, Samstag, 86. Austragung erwartet: Sonntag, 6. Oktober 2019.
22. Juni 2019.
VULLY-KUCHEN WINZERFEST PRAZ
Gemeinschaftsfördernde Tradi- Auch wenn der Vully als die kleinste der Schweizer Weinregionen gilt,
tion: Nach einer Nacht beim Ge- feiern die Winzer ihr Fest ganz gross. Das schöne Weinbaudorf Praz
meinschaftsofen verkaufen die am Sonnenhang des Murtensees präsentiert sich blumengeschmückt,
Vereine im Vully die köstlichen, mit vielen Ständen und offenen Kellertüren. Es gibt Kinderumzüge,
ofenfrischen Vully-Kuchen vor Ort. Guggenmusik und Fanfaren, man zelebriert Wein und Sein. Samstag/
Sonntag, 21./22. September 2019.
CARNAVAL ODER FASTNACHT – WILD UND LUSTIG
Seit genau 50 Jahren wird der Carnaval des B olzes sich die verrückten Tage und Nächte nicht e ntgehen.
in Freiburgs Unterstadt gefeiert. Mit farbenfrohen Seit 1950 wacht die „Fastnachtgesellschaft“ über
Umzügen, Kostümen und Guggenmusiken und
den korrekt der Tradition verpflichteten Ablauf. Es
viel Rambazamba in den Altstadt-Lokalen wird die gibt Umzüge, Guggenmusik, Kostümbälle und
Tradition hochgehalten. Fulminanter Höhepunkt ist
Schnitzelbänke. Seit 1965 ist es der „Füdlibürger“
das Verbrennen des grossen Rababou. Samstag, 2. bis (Kleinbürger), der stellvertretend für den Winter und
Dienstag, 5. März 2019. Ein spezielles Erlebnis ist der für allerlei Vorfälle während der vergangenen zwölf
traditionelle Carnaval von Romont, der am selben Monate nach einem willkürlichen Prozess verurteilt und
Wochenende stattfindet. Auch in Murten lässt man verbrannt wird. Freitag, 1. bis Montag, 4. März 2019.
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TRADITIONEN
ST. NIKOLAUS FREIBURG KATHOLISCHE FESTE
Seit 1906 organisieren Studierende des Kollegiums Schwarz gekleidete Klageweiber (franz. Pleureuses)
St. Michel in Freiburg das St. Nikolausfest. Nach einem und Kreuzträger ziehen von der Stiftskirche durch
fröhlichen Markt startet um 17.00 Uhr der U mzug des das Städtchen Romont und gedenken singend und
St. Nikolaus auf seinem Esel, begleitet von S chmutzlis betend des Leidensweges und der K reuzigung
und Fackelträgern. In einer kritisch-sarkastischen Jesu. K arfreitag, 19. April 2019. In Fribourg, an
Rede vom Balkon der Kathedrale beleuchtet er das Fronleichnam (lat. corpus christi) findet nach der
vergangene Jahr, bevor das Fest mit einer feierlichen Messe eine P rozession statt. Diese führt zu reich
Messe beschlossen wird. S amstag, 6. Dezember 2 019 geschmückten Stationsaltären, wo die K irchgemeinde
www.st-nicolas.ch betet und singt. Sonntag, 9. Juni 2019
CHARAKTER GLASKUNST VOM FEINSTEN
Wie kein anderer prägt der Berufs- Das Schloss Romont beherbergt das Vitromusée, das Schweizerische
künstler Hubert Audriaz das kultu- Museum für Glasmalerei und Glaskunst. Ein wunderbarer Rahmen
relle Leben Freiburgs, besonders für alte Schätze und moderne Ausstellungen! Mit einem Glasmarkt,
in der Unterstadt, wo die Sprache vielseitigen Vorführungen und Ateliers würdigt das Vitrofestival Romont
Bolz teilweise noch gesprochen den faszinierenden Werkstoff und seine schönsten Facetten.
wird. www.fribourgtourisme.ch 27./28. April 2019 www.vitrofestival.ch
FISCHERBRUDERSCHAFT KONTAKT
In Estavayer-le-Lac pflegen Fischer, Gesellen, Seelsorger und Ehrenbrüder Wir unterstützen Sie gerne bei Re
im Verein Ehrwürdige Fischerbruderschaft nach genauen Codes ihre cherchereisen und bei der Suche
Solidarität und Nächstenliebe. Diese Tradition bestand b
ereits 1658. nach spannenden Medienthemen.
Wiederbelebt wurde die Fischerbruderschaft 1956 nach der E ntdeckung
einer Fahne. Diese zeigt den heiligen Nikolaus, Patron der Fischer, und © FRIBOURG REGION
Laurentius, Patron der Pfarrei, Seite an Seite. Die feierliche Aufnahme +41 (0)26 407 70 20
neuer Brüder findet an dem Sonntag statt, an welchem nach der Messe die media@fribourgregion.ch
Schiffe und das Angelzeug auf dem Hafenplatz von E stavayer gesegnet www.fribourgregion.ch
werden. Sonntag, 11. August 2019. www.flickr.com/fribourgregion
#fribourgregion
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KULINARIK
BÉNICHON, DAS NONPLUSULTRA-MENU
Es ist hierzulande nicht einfach, den verführerischen 1852 dieselbe: Cuchaule AOP (Safranbrot) mit Kilbi-
kulinarischen Spezialitäten auszuweichen. Diese sind Senf; Bouillon, Siedfleisch; Schafsvorässe; Schinken
eng mit den bis heute gelebten ländlichen Traditionen aus dem Bauernkamin, Saucisson, Kabis, Bohnen;
verbunden. So ist es den Freiburgern eine Herzens- Lammgigot, Kartoffelstock, Büschelibirnen AOP;
angelegenheit, ihre regionalen Produkte genussver- Doppelrahm im Holzgefäss und Meringues, Früchte,
heissend aufzutischen. Unbestrittene Königsdisziplin Küchlein, Blätterteigfladen, Guetzli mit Hagelzucker,
ist dabei das grosse Kilbi- oder -Bénichon-Menu, mit Bretzeli, Anisbrötli. Das währschafte Kilbi-Menu der
welchem Erntedank und Wiedersehen mit der Familie Familien gibt’s ab August in z ahlreichen Restaurants
nach der Alpsaison gefeiert werden. Abgesehen von zu kosten. www.fribourgregion.ch
kleinen Variationen ist die klassische Speisefolge seit
SPEZIALITÄTEN ZUM DAHINSCHMELZEN
Fondue moitié-moitié. Das Erfolgsrezept für vier Personen geht so: Das Schokolade. Für die Gourmet-
Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben. Je 400 g geriebenen Materie gibt’s zwei Kult-Adressen:
Gruyère AOP und Vacherin fribourgeois AOP (Insider schwören auf eine Die Schokoladenfabrik Maison
Mischung von je einem reifen und einem milden Käse), 1 Kaffeelöffel Cailler in Broc, die meistbesuchte
Stärkemehl und 3 dl Weisswein vermengen. Langsam und unter stetem Attraktion der Westschweiz. Und
Rühren schmelzen lassen. Aufmerksam und sanft weiterrühren, bis die an der trendigen Route de la
Masse cremig ist. Je nach Gusto eine Prise Pfeffer beifügen und sofort Fonderie in Freiburg lockt Chocolat
zusammen mit Brot auftischen: bon appétit! Villars zum süssen Stopp.
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KULINARIK
DER FONDUE-PAPST GROSSE KILBI
Raoul Colliard ist international als Fondue-Papst Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg
bekannt. Pilgerziel für Käse-Liebhaber ist sein gut
gemeinsam eine Kilbi, das Fest zum Erntedank und
erreichbares Bergbeizli La Saletta auf 1‘499 m.ü.M. Wiedersehen nach der Alpsaison. Die grosse Kilbi oder
oberhalb von Les Paccots. Seit er als Kind die Bénichon im Freiburgerland findet 2019 in Ecuvillens
arbeitsreichen Alpsommer hier oben verbrachte,
statt. Das ist der Moment, wo alle Ausgewanderten
haben sich unzählige Geschichten angesammelt.
heimwärts strömen, wo Stadt und Land, Einheimische
Diese tischt Raoul seinen Gästen zusammen mit den und Gäste sich zusammenfinden. Gelebte Traditionen
regionalen Spezialitäten auch gerne auf. Zum Glück neu interpretiert, das grosse Bénichon-Essen wie
sind die kalorienfrei! immer!
FONDUE-ZUG EIN TAG AUF DER KÄSEALP
Im historischen Fondue-Zug durchs Nirgends schmecken Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP
Greyerzerland, vor sich ein köst- besser als am Ort ihres Ursprungs. Ein Tag auf der Alp – und Käsegenuss
liches Käsefondue „moitié-moitié“ wird ein Leben lang schönste Erinnerungen wachrufen. In einer Alphütte
und dann die legendären Me oberhalb von Charmey können Besucher am Arbeitstag der S ennenfamilie
ringues mit D oppelrahm. Einmalig! teilhaben, vom Melken der Kühe über die traditionelle Produktion der
www.tpf.ch Alpkäse bis zur Degustation.
FRISCHE FISCHE
Viel eher als den Röstigraben gibt es in der Schweiz Die „Poissons du Lac“ sind hoch im Kurs. So b ieten
einen Fischgraben. Die Westschweizer lieben
zum Beispiel die Restaurants du Port oder Le Rive
Poisson, und diesbezüglich bekennt sich Freiburg
Sud in Estavayer-le-Lac, das Bel-Air in Praz, das Du
ganz zur Romandie. Im Murten- und Neuenburgersee Port in Môtier, aber auch das Murtener Restaurant
sind zwanzig Fischarten heimisch, darunter der Eintracht und Freiburgs Gourmet-Lokale v orzügliche
grosse Wels und köstliche Speisefische wie Egli, Fischgerichte an. Am besten schmecken selbst
Zander, Felchen und Seeforellen. Einige Berufsfischer gefischte Fische, finden vor allem Kinder. Die
nehmen Gäste mit aufs Boot, etwa Claude und Cyrille Forellenzucht in der Galternbachschlucht garantiert
Delley auf dem Neuenburgersee oder Pierre Schaer Petri Heil, und die Buvette gleich nebenan übernimmt
auf dem Murtensee. die Zubereitung. Bon appétit!
–9–
KULINARIK
WINZER-FRAU EVENTS
Die Önologin Marylène Bovard-Chervet betreut in Dass auch der Vully, die kleinste Weinregion der
5. Generation die Weine des Familienguts C
hâteau Schweiz, sein Winzerfest gross zu feiern versteht,
de Praz im Vully. Gut geschützt am Sonnenhang wird am 21./22. September 2019 klar. Das Fest
zwischen Murtensee und dem Aussichtsberg Mont
findet im alten Dorfkern von Praz statt, dorthin führen
Vully gedeihen die Reben, fachmännisch gepflegt Shuttlebusse, das Kursschiff von Murten und schönste
von Ehemann Louis Bovard. Ihr gemeinsames Ziel Wander- und Velowege. Liebhaber von handwerklich
sind reinsortige Weine höchster Qualität und mit gebrauten Bieren besuchen das Bierfestival, welches
jahrgangstypischem Charakter. Degustationen am
am 30./31. August 2019 der Hauptstadt Freiburg
Freitag und Samstag sowie nach Vereinbarung. seine schaumigen Krönchen aufsetzt.
BIERBRAUER BIERTOUR DURCH FREIBURG
In der Region Freiburg gibt es Janique Pastore lässt ihre Passion fürs historisch-kulturelle Erbe
kleine Bierbrauereien, welche das Freiburgs in ihre thematischen Stadttouren einfliessen. So führt die
Handwerk der Braukunst hoch „Geschichte des Bieres“ in versteckte Winkel des 18. Jahrhunderts über
halten. Sie öffnen ihre Tore für die legendäre Epoche der Brauerei Cardinal bis zu den handwerklichen
Degustationen, Führungen oder Mikro-Brauereien von heute. Die Entdeckungsreise beinhaltet natürlich
Braukurse. ein paar K
ostproben. www.dzin.ch
VULLY-WEINE VOR ORT GENIESSEN
Mit 152 Hektar Rebland ist der Vully am Murtensee sich die Weinbetriebe die „Vully-Charta“ auferlegt.
die kleinste der grossen Schweizer Weinregionen. Feinschmecker begeben sich am 29. Juni 2019 auf
Kultiviert werden Chasselas (41%), Pinot noir (28%), die „Route gourmande du Vully“ oder am 21. Juli 2019
ferner Gamaret, Merlot, Pinot gris, C
hardonnay sowie auf eine „Balade gourmande“. Wunderbar spazieren
Freiburger (Freisamer) und Traminer ( Gewürztraminer). lässt es sich ganzjährig auf dem Reblehrpfad zwischen
Um diese zwei Spezialitäten aufzuwerten, haben Sugiez und Môtier. www.levully.ch
– 10 –KULINARIK
CHOCOLATIÈRE BACK-WORKSHOP
Sie hat den Schoggi-Job, von dem andere nur Mit Cuchaule AOP und Kilbi-Senf wird das legendäre
träumen. Géraldine Maras ist preisgekrönte Cho- Bénichon-Menu eröffnet. Die perfekt harmonierenden
colatière in der Schokoladenfabrik Maison Cailler Spezialitäten schmecken auch einfach so. Gérald
in Broc. Und in ebendiesem Tempel der süssen Saudan von der gleichnamigen Bäckerei vermittelt
Köstlichkeiten kann man in einem Workshop selbst in einem gut einstündigen Workshop die Rezepte
Grossartiges produzieren. Aus aller Welt stammen und Macharten des süss-sauren Kilbi-Senfs und der
die Schokolade-Liebhaber, denen Géraldine ihre buttrig-duftenden Safranbrioche. Eine feine Happy
Tipps zu glücklich machenden Kreationen aus Scho- Hour im Freundeskreis und eine Annäherung an die
kolade und geheimen Zutaten mit nach Hause gibt. traditionsreiche Freiburger Esskultur. www.dzin.ch
DAS DESSERT SENFMACHER-WETTKAMPF
Meringues mit Greyerzer Doppel- Kilbi-Senf lässt sich am ehesten als süss-würzige Gewürzkonfiture
rahm: Luftig, zuckrig, zerbrechlich umschreiben. Zum Rezept gehören sicher vin cuit auf Birnenbasis,
das eine, crèmig-weich-schmel- Senfmehl, Zucker und Gewürze wie Anis, Zimt und Nelken sowie je eine
zend das andere, zusammen ein Prise…. Doch psst, das ist geheim. In Estavayer-le-Lac findet Ende
Gedicht von einem Dessert! August ein grosser Wettbewerb statt, es geht um die Ehre des „besten
Kilbi-Senf des Kantons Freiburg“.
KUCHEN-LEGENDEN VOM MURTENSEE
Wer Nidelkuchen und Vully-Kuchen verwechselt, Winzer im Vully. Für sie sind die Kuchen die idealen
betritt ein Minenfeld. Nidel ist Rahm. Der Murtner Begleiter zum Wein. So reichen sie diese zum Apéro
Nidelkuchen wird seit drei Generationen von der
ofenfrisch, salzig, mit Speck oder Mandeln oder in der
Bäckerei Aebersold hergestellt. Sie wissen genau,
ursprünglichen Variante… mit caramelisiertem Zucker
wie man fünf unterschiedliche Rahmschichten auf in den handgemachten „Liebesgruben“. Kaufen kann
den Hefeteig gibt, damit diese einmalige cremige, man Vully-Kuchen unter anderem in der Bäckerei
nach Caramel schmeckende Köstlichkeit gelingt. Der Guillaume in Sugiez.
Vully-Kuchen hat eine grössere Lobby, nämlich die
– 11 –KULINARIK
GOURMET-RESTAURANTS KILBI-RESTAURANTS
Feinschmecker lesen den Gault-Millau-Führer wie Zwischen August und November stehen die Chancen
eine Bibel. Im Kanton Freiburg schwingt man im gut, im Restaurant das Bénichon-Menu bestellen
Restaurant Des Trois Tours in Fribourg-Bourguillon
zu können. Das ursprünglich im Familienrahmen
unter Alain Bächler mit 18 Punkten die Kochlöffel, 16 aufgetischte Menu gibt’s etwa im Café du Gothard in
Punkte gibt’s für La Pinte des Mossettes in C erniat, Freiburg oder im Hôtel de Ville in Bulle. Da und dort
fürs Au Sauvauge und das Hôtel de Ville in Freiburg verwandeln Bauernfamilien ihre Höfe in temporäre
sowie neu für die Käserei in Murten. In Freiburg Beizen. Eine gute Adresse ist die Ferme des
verkehren Trendsetter zudem im Bistro de la Fonderie Planchettes von Marie-Jeanne Brönnimann in Onnens
und im Le Cintra. bei Freiburg. Nur auf Reservation!
GEHEIMTIPP KRÄUTERFEST
La Pinte des Mossettes in Cerniat: Die Region La Gruyère ist eine wahre Schatzkammer in Sachen
Auch wenn die Mönche des n ahen Kräuter. Daher würdigt man die heilbringenden, fein duftenden und
Kartäuserklosters schweigen, die wohlschmeckenden Pflanzen mit einem eigenen Fest. Ein Markt bringt
Kräutermagie von Chef Romain Handwerker und viele lokale Anbieter pflanzlicher Produkte zusammen.
Paillerau wird bald in aller Munde Es gibt Vorträge, botanische Spaziergänge und Workshops. Vuadens bei
sein. Bulle, 1./2. Juni 2019.
FONDUE - IMMER UND ÜBERALL KONTAKT
Fondue ist heisse Liebe, und die passt immer und überall. So auch in der Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Strandbar „La Dérive“ beim Wasserskilift in Estavayer-le-Lac. In Murten cherchereisen und bei der Suche
heisst die ultimative Fondue-Adresse „Freiburger Falle“. Höchstgenuss nach spannenden Medienthemen.
garantiert das Sonnenuntergangs-Fondue auf dem Gipfel des Moléson
oder im Alpbeizli Le Vuipay in Les Paccots. In Cerniat lockt die A
lpkäserei © FRIBOURG REGION
Gros Chaumiaux, und in Schwarzsee bietet Raemy’s Ziegenhof ein F ondue +41 (0)26 407 70 20
aus Ziegenkäse an. Fondue wird auch während einer Pferdekutschenfahrt media@fribourgregion.ch
oder einer Murtensee-Rundfahrt serviert. In Freiburg wartet das Café de www.fribourgregion.ch
l’Ange mit „Les trois Fondues“ im dreigeteilten Caquelon auf. Ein sicherer www.flickr.com/fribourgregion
Wert ist zudem das traditionsreiche Café du Gothard. #fribourgregion
– 12 –KULTUR UND GESCHICHTE
REICHES ERBE, EINLADEND IN SZENE GESETZT
Die Region Freiburg ist reich an kulturellem Erbe, und trassenzügen – insgesamt über
S 200 –
gotischer
die Bewohner pflegen dieses mit Stolz und Liebe. Fassaden aus dem 15. Jahrhundert. Dann sind da
Die Gassen der mittelalterlichen Städtchen Freiburg, noch 14 B rücken und 12 historische B runnen, die
Gruyères, Romont, Murten und Estavayer-le-Lac alleine schon einen B
esuch verdienen. Auch die
sind pittoresk, aber voller Leben. Trutzige Befesti- Region La Gruyère ist
Kulturland, ihre bäuerliche
gungsbauten, Kirchen und Klöster – viele davon am Alltags- und Festtagskultur sind teilweise bis heute
Jakobsweg –, Schlösser und Herrenhäuser locken gelebte Traditionen. Nachzuspüren ist diesen etwa im
mit spannenden kulturellen Angeboten. Die Haupt- Musée Gruérien in Bulle. Das alles und eine g rosse
stadt Freiburg begeistert mit grossartiger Gotik, allen Offenheit lässt Zeitgenössisches und Ausgefallenes
voran der St. N
ikolaus Kathedrale, aber auch ganzen sowie viel Kultur entstehen. www.fribourgregion.ch
FREIBURG, SCHÖN BEGEHBARES MITTELALTER
Stadtbefestigung: Von Frühling bis Herbst sind die mittelalterlichen St. Nikolaus Kathedrale: Das ab
Stadtbefestigungen tagsüber begehbar. Fünf Tore, sechs Türme,
1283 erbaute Wahrzeichen der
sieben Abschnitte von Wällen, ein grosses Bollwerk: Das bedeutendste Stadt bietet ein Bas-Relief des
Erbe mittelalterlicher Militärarchitektur der Schweiz steht Besuchern Jüngsten Gerichts am Haupt-
offen. Wer die imposanten Befestigungsanlagen zusammen mit einem portal, prächtige Glasfenster,
geschichtskundigen Guide erkundet, lernt die Entstehungsgeschichte
wunderbare alte Orgeln und den
der in die Saane-Mäanderschlaufen gebauten Stadt und die schönsten 74 Meter hohen Aussichtsturm…
Aussichtspunkte kennen. Reservationen unter www.fribourgtourisme.ch und sehr viel Geschichte!
– 13 –KULTUR UND GESCHICHTE
FUNICULAIRE SCHLOSSBESUCH
Das Freiburger „Funi“ ist Teil des öffentlichen V erkehrs Ideale Vorlagen für Märchenschlossmaler: Umgeben
und figuriert im Inventar der nationalen Kulturgüter. von den eindrücklichen Freiburger V oralpen thront
1899 zwischen Stadtzentrum und Unterstadt in B etrieb Schloss Greyerz, einstiger Sitz der Grafen von
gesetzt, ist sie die letzte o
riginal erhaltene Standseil- Gruyères, zuoberst im mittelalterlichen
Städtchen.
bahn der Schweiz, die noch nach dem Prinzip des Mit seiner Besichtigung durchwandert man
Wasserballasts funktioniert. Der Antriebsballast ist acht Jahrhunderte Geschichte und Kultur. Sehr
günstig und stets verfügbar, wenn auch nicht ganz sehenswert ist auch das schöne Schloss Chenaux in
geruchsfrei: Städtische Abwässer! Estavayer-le-Lac, welches seit dem 15. Jahrhundert
den Neuenburgersee überblickt.
GLASKUNST BRÜCKEN UND BRUNNEN
Schloss Romont beherbergt das Freiburgs Altstadt stellt mit über 200 gotischen Fassaden eines der
Vitromusée, das Schweizerische grössten geschlossenen Ortsbilder des mittelalterlichen Europas dar.
Museum für Glasmalerei und Entdeckens wert sind zwölf historische Brunnen mit säulengetragenen
Glaskunst. Eine jahrhundertealte allegorischen oder biblischen Gestalten sowie der Jo Siffert Brunnen von
Faszination! www.vitromusee.ch Jean Tinguely. Und schliesslich prägen 14 einzigartige Brücken das Bild
der Brückenstadt.
PREISGEKRÖNTE SAKRALLANDSCHAFT
Das Saanebecken mit seiner hohen Dichte an Kontemplation gönnen. Zur Ruhe findet man auch
Klöstern, Kirchen und Kapellen wurde von der
bei den gastfreundlichen Z isterzienserinnen der
Stiftung Landschaftsschutz Schweiz zur „Landschaft Abteil Fille-Dieu in Romont oder im G ästehaus der
des Jahres 2018“ ernannt. Viele der sakralen Bauten Abtei Magere Au in Freiburgs Unterstadt. Zahlreiche
in der „vom Fussabdruck der Religion“ g eprägten Kloster-Kirchen, öffentliche Kirchen und
Kapellen
Region stehen Besuchern offen. Wunderschön in einer verfügen über eine bewegte Geschichte und
Saaneschlaufe ausserhalb Freiburgs eingebettet ist allerschönste Kirchenkunst, über die kompetente
etwa das 1138 erbaute Zisterzienserkloster, die Abtei Führer viel zu vermitteln wissen. Eine Übersicht des
Hauterive. Hier kann man dem feierlich gesungenen sakralen Erbes findet man unter:
Gotteslob beiwohnen oder sich ein paar Tage ruhiger www.esprit-des-lieux.ch.
– 14 –KULTUR UND GESCHICHTE
KÜNSTLER-LIEBE MUSÉE GRUÉRIEN
Freiburgs berühmtesten Künstler-Ehepaar ist der Der frühere Alltag der Sennen im Greyerzerland ist
„Espace Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle“ gewidmet, heute Kulturgut, ihre Festtagsbräuche werden als
eine anregende Ausstellung im ehemaligen T ramdepot gelebte Traditionen weitergepflegt. Eine wunderbare,
der Stadt Freiburg. Die mechanisch- dynamischen interaktiv gestaltete Ausstellung versetzt die Besucher
Maschinen Tinguelys scheinen zeitlos bereit zum
in eine Zeit des Handwerks, erzählt vom Siegeszug
Aufbruch, und die üppig-weiblichen „Nanas“ von
der Greyerzer Käse in Paris, lässt Sie ein Alpchalet
Niki de Saint Phalle sind ebenfalls offensichtlich betreten und eine Bénichon-Kilbi miterleben. Das
unangepasst. Kreativität kunstvoll umgesetzt! sehenswerte Museum ist in Bulle.
www.mahf.ch www.musee-gruerien.ch
FROSCHMUSEUM HR GIGER-MUSEUM UND -BAR
Das skurrilste Museum der Das Château St-Germain im mittelalterlichen Städtchen Gruyères
Region hat Estavayer-le-Lac: 108 beherbergt einen Schatz aus der Zukunft, das Museum des Schweizer
ausge
stopfte Frösche in satiri- Künstlers HR Giger. 1980 gewann er den Oscar für die besten v isuellen
schen Szenen aus dem Alltag des Effekte für den Film „Alien“. Seine Skulpturen, Bilder und Kulissen
19. Jh. K
inder mögen’s immer! faszinieren heute noch. Einen Eindruck und etwas Gänsehaut gibt’s auch
www.museedesgrenouilles.ch in der HR Giger-Bar gegenüber. www.hrgigermuseum.com
MUSEUM FÜR KUNST UND GESCHICHTE
Das Museum (MAHF) ist im eleganten Renaissance auch des K riegshandwerks. Schlicht wunderbar
Palais Ratzehof, einem Zeughaus und einem wirken die Steinskulpturen aus Mittelalter und Ba-
Schlachthaus des 19. Jahrhunderts untergebracht. rock im U ntergeschoss des ehemaligen Schlacht-
Ausgestattet mit einem Audioguide durchstreift hofs. Vor dem Hintergrund archaischer Tuffblöcke,
man die Geschichte der Stadt und ihrer Kunst vom der Stadtmauer des 13. Jahrhunderts, zieht die
frühen Mittelalter bis heute. Die S
kulpturensammlung originale monumentale Skulpturengruppe der zwölf
zählt zu den bedeutendsten der Schweiz. Glas- Apostel von der F reiburger Kathedrale sehr verdient
malerei und Goldschmiedekunst sind weitere alle B
licke auf sich. Grandios ist auch die Serie der
Schwerpunkte, interessant dargestellt sind etwa die Stadtbrunnen aus dem 16. Jahrhundert – stets mit
Entwicklungen der Zünfte und des Gewerbes, aber religiösem Fingerzeig.
– 15 –KULTUR UND GESCHICHTE
PFAHLBAUDORF MURTENSCHLACHT
In Gletterens am Südufer des Neuenburgersees Am 22. Juni 1476 gelang es den Eidgenossen mit
siedelten vor 5000 Jahren unsere Vorfahren. Das
einem Überraschungsangriff, das burgundische
rekonstruierte Pfahlbaudorf stellt eine typische
Heer unter Herzog Karl dem Kühnen vernichtend zu
jungsteinzeitliche Siedlung dar. In und um die schlagen. Murten gedenkt alljährlich dieser sieg-
schilfgedeckten Lehmhäuser vermitteln Guides den reichen Schlacht, etwa im Rahmen der feierlichen
Alltag der Pfahlbauer: Es gibt Workshops, zum Beispiel Solennität, des Murtenschiessens, aber auch des Mur-
Feuer schlagen, Waffen, Werkzeug und Schmuck tenlaufs. Das Museum Murten visualisiert die Schlacht
anfertigen, Veranstaltungen und Übernachtungs in einer Multimediashow, Infotafeln auf der begehbaren
möglichkeiten. www.village-lacustre.ch. Ringmauer erläutern die Original-Schauplätze.
PIONIER AVENTICUM / OPPIDUM VULLY
Pater Girard war ein visionärer In der Region Murtensee besuchen Geschichtsinteressierte Avenches
Pädagoge des 19. J ahrhunderts, (VD) oder Aventicum, die Hauptstadt Römisch Helvetiens. Sehenswert
der für Unterricht für alle p
lädierte. sind insbesondere die Forumsthermen, das Theater, das A mphitheater
Ihm hat die Bildungsstadt Freiburg (115 x 87 m) sowie das Römermuseum. Eindrücklich ist auch das
einen Themenweg gewidmet. originalgetreu nachgebaute keltische Oppidum am Mont Vully, einst Teil
www.unifr.ch einer 600 m langen Befestigung.
ERFOLGSGESCHICHTE DES LE GRUYÈRE AOP
Käseherstellung in der Region La Gruyère datiert bis wurde 2001 international mit einer kontrollierten
1115 zurück. Mittelalterliche Aufzeichnungen zeugen Ursprungsbezeichnung (AOC) versehen und erhielt
von Verkäufen nach Frankreich und Italien. Ende des 2011 die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP für
16. Jahrhunderts wurde bereits regelmässig nach ganz Europa. Im 2017 übernahm der Le Gruyère AOP
Lyon exportiert. Der grosse Aufschwung erfolgte erstmals die Führungsrolle im Schweizer K äseexport,
nach 1620, so dass das 17. und 18. Jahrhundert nachdem zuvor stets am meisten Emmentaler-Käse
von w achsendem Wohlstand der F reiburger ins Ausland verkauft worden war. Mehr über die
Bürger und Patrizier geprägt war. 1762 wurde die Erfolgsgeschichte ist im Musée Gruérien in Bulle zu
Käsebezeichnung „Gruyère“ ins Wörterbuch der
erfahren, interessant ist zudem die Schaukäserei La
Académie Française aufgenommen. Der Gruyère Maison du Gruyère. www.gruyere.com
– 16 –KULTUR UND GESCHICHTE
VIEL THEATER FILMFESTIVAL
Für Theaterfreunde lohnt sich die P rogrammschau Das Internationale Filmfestival Freiburg ist ein Hö-
im ganzen Kanton. In Freiburg besticht das hepunkt im Kulturkalender. In den internationalen
Gastspielhaus Equilibre nicht nur mit
augenfälliger Wettbewerben werden Lang- und Kurzfilme gezeigt,
Architektur. Vielseitig ist das Bühnengeschehen auch die den Dialog der Kulturen fördern. Ausserdem
im Espace Nuithonie in Villars-sur-Glâne – hier gibt’s werden filmische Grenzen fernab kommerzieller Ver-
Comédie auch bilingue, Rock, Oper, Tanz und viel wertbarkeit ausgelotet und vielseitige Veranstaltungen
Theater. Perlen des Theaterschaffens finden sich angeboten. Das Festival ist ein grosses S telldichein
zudem im Kulturzentrum Ebullition in Bulle oder im der Filmbranche und -liebhaber. 15. – 23. März 2019.
Kellertheater Murten. www.fiff.ch
ABBÉ BOVET GUSTAV AKADEMIE 2019
Der Komponist und Priester Joseph Mit seiner Akademie fördert Pascal Vonlanthen, alias Gustav, im 2019
Bovet (1879-1951) prägte mit vielen erneut 20 Musiktalente unter 26 Jahren aus Freiburg, Bern, Neuenburg,
Musikstücken, allen voran mit Waadt und Wallis. Kostenlos erhalten sie professionelles Coaching, Kurse,
dem Lied „Le vieux chalet“, den Recordings und Auftrittsmöglichkeiten von London bis Freiburg, wo im
Freiburger Chorgesang. Es wurde Oktober 2019 die finale Show im Musikclub Fri-Son stattfindet.
sogar in 16 Sprachen übersetzt. www.gustavacademy.ch
SINGFREUDIGE REGION KONTAKT
Zu den sehr lebendigen Traditionen gehört der Freiburger Chorgesang. Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Rund 7‘200 Sängerinnen und Sänger sind in 234 kirchlichen und cherchereisen und bei der Suche
weltlichen Gruppierungen organisiert. Das Chorwesen entfaltete sich
nach spannenden Medienthemen.
auch ausserhalb des religiösen Umfelds, bisweilen als Gegenreaktion
zu diesem. Abbé Joseph Bovet (1879-1951) gelang es, alle Stimmen zu © FRIBOURG REGION
vereinen. Seine Melodien und Texte sind in die Herzen und das Gedächtnis +41 (0)26 407 70 20
der Freiburger Menschen eingraviert. Auf der Schützenmatte in F reiburg media@fribourgregion.ch
ist ihm ein Monument gewidmet. Das Cantorama oder „
Haus des www.fribourgregion.ch
Freiburger Chorgesangs“ in Jaun pflegt mit Konzerten und Sammlungen www.flickr.com/fribourgregion
dieses reiche historische und kulturelle Erbe. www.cantorama.ch #fribourgregion
– 17 –NATURE LOVER
DAS NATUR-MOTTO „SOWOHL ALS AUCH“
Die Natur im Kanton Freiburg besticht durch Hügel und ein von land- und forstwirtschaftlicher
aussergewöhnliche Vielfalt. Die Landschaften der
Nutzung geprägtes Gesicht. Die Freiburger V oralpen
Region Murtensee und entlang des Südufers des
reichen von der Saane und dem Greyerzersee
Neuenburgersees sind lieblich: Idyllische U ferzonen bis zu 2‘389 m hohen, schroffen Gipfeln oder
mit grossem Artenreichtum, sandige Badestrände, Vanils, wie die Felszacken im Freiburger Patois
steile Rebberge und fantastische Aussichten zu heissen.
Naturschutzgebiete, voralpine Pärke und
den Schneegipfeln der Schweizer Alpen verheissen gletschergeschaffene Urlandschaften laden zu
Feriengenuss mit Musse. Das Z entrum der R egion sanfter Annäherung und lehrreichen Entdeckungen
mit Hauptstadt Freiburg und dem Städtchen Romont ein. www.fribourgregion.ch
bietet Weite, faszinierende Flusslandschaften, sanfte
DURCH DIE SCHATZKAMMERN DER NATUR
Wanderleiterin mit Doktortitel in Umwelt wissenschaften, Aline Hayoz- Wasserwanderweg: Wenige Schritte
Andrey teilt ihr Wissen gerne. Rund um Charmey, also vom Lac de vom Zentrum Freiburgs entfernt
Montsalvens (800 m) über das Vallon des Morteys bis zum Gipfel des findet sich am Pérolles-See ein
Vounetse (1’600 m), führt sie durch Feuchtgebiete, über saftige Wiesen von der Saane aus dem Sand-
und durch Laub- und Nadelwälder. Viele Faktoren prägen die A rtenvielfalt stein herausgeschliffenes Natur-
einer Landschaft, Aline weiss die komplexen Zusammenhänge in den reservat. Infotafeln
erläutern die
verschiedenen
Ökosystemen vor Ort aufzuzeigen und spannend zu vielen Vogelarten und die reich-
erklären. Welch fragile Harmonie, welch faszinierendes Zusammenspiel! haltige Flora.
– 18 –NATURE LOVER
ALPKÄSE-TRANSPORT BADEFREUDEN
Hufgeklapper beim Käsetransport, das gibt es Das Erfolgsrezept für geglückte Ferien sind zufriedene
hier noch: Jean-Claude Pesse und seine Maultiere Kinder. Schöne Sandstrände liegen am Südufer des
halten im Vallon des Morteys hinter Charmey eine
Neuenburgersees, etwa in Gletterens. Hier hat die
uralte Tradition am Leben. 500 Höhenmeter steigen Gemeinde einen tollen Sandstrand am See g eschaffen
Mensch und Tiere bis zum Chalet des Morteys auf und über einen Holzsteg zugänglich gemacht. Die
1‘888 m ü.M. bergauf. Dort packt Jean-Claude die Nouvelle Plage in Estavayer-le-Lac bietet Sand plus
Holzkisten mit den Alpkäse-Laiben auf die Rücken kindergerechte Action beim W assersportzentrum
der e
rfahrenen Tragtiere und leitet sie mit feinem Ge- Alphasurf. Eine coole Badi am M
urtensee liegt
spür zurück ins Tal. ausgangs Murten.
ALPEN-YOGA VOGELPARADIES
Sandrine Dias führt über Wan- Wer gerne wildes Leben in freier Natur beobachtet, wird sein grosses
derwege auf die Anhöhen von La Glück am Neuenburgersee finden. Die vogelreiche Grande Cariçaie
Gruyère, durch eine Yogalektion kann über flache Pfade, Beobachtungsplattformen und -hütten zu Fuss,
zu sinnlicher Wahrnehmung und per Velo und teilweise gar im Rollstuhl erkundet werden. Das BirdLife-
näher zum eigenen Ich. Naturzentrum La Sauge bei Cudrefin bietet thematische Führungen an.
www.dzin.ch www.birdlife.ch/lasauge
VELO-GENUSSREISE UM DEN MURTENSEE
In der Region Murtensee wetteifern Natur, Kultur rfahren
e möchten. Gutscheine für ein M
ittag- oder
und Kulinarik um die Gunst der Geniesser. Die neu Abendessen mit Eglifilets und Salat, für ein Glas
signalisierte Veloroute Nr. 480 „Tour du lac de M orat“ Vully-Wein oder ein alkoholfreies Getränk, ein Stück
lädt zu einer Runde um den See, die alles aufs Schönste Nidelkuchen oder Vully-Kuchen mit einem K affee
vereint. Auf 28 Kilometern sind nur 360 H öhenmeter zu sowie ein Ü berraschungsgeschenk gibt es in den
bewältigen, die dank der atemberaubenden A ussicht Tourismusbüros von Murten und Sugiez oder o nline
vom Mont Vully (653 m ü.M.) jeden S chweisstropfen für 45 Franken pro Person. Die Bons lassen sich in
wert sind. „ Genussreise um den Murtensee“ zahlreichen Restaurants und Bäckereien einlösen (am
heisst die Pauschale für V elofahrende, welche die selben Tag). www.regionmurtensee.ch
Spezialitäten der Region
wortwörtlich genüsslich
– 19 –NATURE LOVER
WASSERFALL JAUN WANDERLEITER
Der mystische Wasserfall von Jaun gilt als Kraftort und Wanderleiter Cyrille Cantin hat seine Berufung zum
war lange Zeit sehr geheimnisumwittert. Inzwischen Beruf gemacht und gibt sein Wissen weiter. Mit Atti-
weiss man, dass das Wasser aus 15
Kilometern tude Oxygène bietet er den Gästen in der Freiburger
Entfernung stammt. Dort versickert es und filtert sich Natur spezielle Erlebnisse. Flora, Fauna, Geschichte,
zehn Tage lang durch den Karst, um hier mit voller Legenden und, wer mag, auch Abenteuer, werden auf
Wucht aus dem Fels zu schiessen. Der feine Sprüh- neue Art und Weise erlebt, vielleicht ganz still oder
regen von 6‘000 Litern pro Sekunde herunterstür- nachts oder... Mit Cyrille und seinem Team führen
zender Wassermassen bringt also viel Energie aus Wanderwege definitiv weiter. www.aoxy.ch
dem Erdinnern mit. www.esprit-des-lieux.ch
HÄXEWÄÄG KANU
Im Häxeset des Tourismusbüros Unter Paddlern gilt die Sense als besonders reizvoller Fluss. Zehn
finden Kinder die perfekte Aus- Kilometer östlich von Freiburg liegt der Sensegraben, eine romantische
rüstung für den abenteuerli- Wald- und Felsschlucht, die bei optimalem Wasserstand durchfahren
chen Häxewääg rund um den werden kann. Einfacher ist die Saane ab Freiburg bis zum Schiffenensee,
Schwarzsee. Überraschungen hier steht auch Anfängern ein unvergessliches Erlebnis auf dem Wasser
gibt’s trotzdem! offen. www.siestaoppi.ch
LES PACCOTS‘ RARE NATURLANDSCHAFTEN
Oberhalb von Les Paccots liegt auf 1235 m Höhe der zu erwähnen. Ebenfalls von Les Paccots aus lässt
auf den ersten Blick unscheinbare Bergsee Lac des sich das a ussichtsreiche Niremont- Massiv (max.
Joncs. Er entstammt der Eiszeit, ist also rund 5000 1‘500 m.ü.M.) mit seinen v iele Tausend J ahre alten
Jahre alt und sehr tief. Der nur gut 100 M eter lange Torfmooren erkunden. Diese geschützte Hochmoor-
See gehört zu den Amphibienlaichgebieten von landschaft beheimatet eine ganz besondere Pflan-
nationaler Bedeutung. Hier finden seltene Tier- und zenwelt, so etwa den Braunen Moorklee und das
Pflanzenarten einen Lebensraum, etwa die kleine Wald-Läusekraut. Über Holzschnitzel-Fusswege mit
Teichrose, der Sonnentau und das S umpfblutauge. Informationstafeln und spielerischen E
lementen lassen
Bei den Tierarten ist das Vorkommen der gefährdeten sich diese fragilen Naturlandschaften erkunden.
Erdkröte und des Grossen Granatauges, einer Libelle, www.les-paccots.ch
– 20 –NATURE LOVER
MONT VULLY YOGA AUF DEM SEE
Der Mont Vully am Murtensee ist trotz nur 653 m Nicht nur der Sonnengruss wird auf dem zur
Höhe ein phantastischer Aussichtsberg. Von der schwimmenden Yogamatte umfunktionierten Stand
Anhöhe aus schweift der Blick über Rebberge und Up P addle unvergesslich. Yogalehrerin Iris Krattinger
See bis zu den Schneegipfeln der Berner Alpen. lädt zum Yoga auf den Murtensee. Man staunt, wie
Am Südhang oberhalb von Môtier liegen die Vully- das sanfte Schaukeln die Übungen im Sitzen, Knien
Grotten. Im 1. Weltkrieg von der Schweizer Armee und Stehen intensivieren. Kleine Muskeln, Atem und
in den Sandstein geschlagen, sind sie heute faszi- Achtsamkeit kommen ins Spiel, und man fühlt sich auf
nierendes Entdeckergelände. Taschenlampe nicht „seiner Insel“ ganz im Einklang mit der Natur.
vergessen! www.levully.ch www.dzin.ch
BOTANIK AUSSICHTSBERG MOLESON
Der Botanische Garten der Einfacher ist ein derart phantastischer Aussichtsgipfel (2‘002 m.ü.M.)
Universität Freiburg präsentiert
nicht zu haben. Von der Aussichtsterrasse aus geniesst man freie Sicht
in 20 Abteilungen rund 1‘100 über weite Teile der Alpen, zum Mont Blanc, über das Dreiseenland bis
Pflanzenarten. Eine grossartige zum Genfersee und zum Jura. Romantiker buchen ihren Tisch fürs Fondue
Welt der Botanik mitten in der zum Sonnenuntergang (18. Mai. 2019 bis Ende Oktober, jeweils Freitag
Stadt! www.fribourgtourisme.ch und Samstag). www.moleson.ch
NATURPÄRKE AKTIV ENTDECKEN UND ERLEBEN
Der Regionale Naturpark Gruyère Pays d’Enhaut in den Alltag der Alphirten und D orfbewohner. Der
erstreckt sich über 503 km2 im typisch voralpinen
402 km2 grosse Regionale Naturpark Gantrisch
Gebiet zwischen Bulle, Montreux und Gstaad. Natur- schliesst die Tourismusregion Schwarzsee mit ein.
landschaften wie von Menschenhand geprägte Kul- Hier wie dort gibt es Führungen, Exkursionen und
turen bilden ein Erbe, das die Kantone Freiburg und Workshops, die Wissen über Natur, Kultur oder
Waadt gemeinsam erhalten wollen. Schöne Wander- traditionsreiches Handwerk wie etwa Schindelma-
wege, etwa die Käsewege auf alten T ransportrouten chen oder Brotbacken vermitteln. Die Pärke sind eine
oder die neu ausgeschilderte W eitwanderung Grand Einladung, diese kulturell reichen Regionen und den
Tour des Vanils, führen durch die Täler, über Hügel und Charme des hier Alltäglichen echt kennenzulernen.
Berge. Dabei gewinnt man authentische E insichten www.pnr-gp.ch, www.gantrisch.ch
– 21 –NATURE LOVER
BARFUSS-PFADE NATUR-KOSMETIK
Im Garten der alten Mühle von Villarimboud lädt Nur das Beste aus der Natur kommt bei Chantal
„Le Pied Total“ zu einer sinnlichen E
ntdeckungstour Demierre ins Töpfchen und auf die Haut. Die passio-
ein. „Barfusslaufen schärft die Wahrnehmung. Nach nierte Naturkosmetik-Spezialistin arbeitet mit 100%
einem anekdotenreichen Streifzug durch die Natur einheimischem Bienenwachs und rein pflanzlichen
fühlen sich die Füsse total befreit an… und der ätherischen Ölen. Den Workshop für Lippenstift oder
Kopf ebenfalls!“, sagt Frédéric Perritaz, der Erbauer feinen Balsam zur Gesichts- und Körperpflege ge-
der Pfade. Wer in einem Baum-Biwak übernachten staltet sie als Fest für alle Sinne und für die Seele.
möchte, ist hier ebenfalls richtig. Schön im Kreise von Freundinnen, Teams, Familie.
www.bivouacdanslesarbres.ch www.dzin.ch
SCHATZSUCHE 1‘001 SCHMETTERLINGE
Novi Lé heisst die neue App zur Der Jungle-Trek führt durch Tropenwald, Mangrovensumpf und
Schatzsuche um den Greyerzer- Orchideen-Weiher. Da verzaubern 1‘001 Schmetterlinge mit ihrem Ballett,
see. Auf sieben Parcours er- man erspäht allerlei Exotisches und beschliesst das Abenteuer bei den
lebt man die Region mit ihren nacht-aktiven Urwaldbewohnern. Für Insiderwissen kann man sich der
Schätzen und wetteifert um Ehr Expertin Chantal Derungs anschliessen und bei der Schmetterlings-
und Preis. Aufzucht mithelfen. www.papiliorama.ch
SCHIFFFAHRT KONTAKT
Die Schifffahrtsgesellschaft des Neuenburger- und Murtensees LNM Wir unterstützen Sie gerne bei Re
ietet Kursverbindungen und gemütliche Rundfahrten auf Murtensee,
b cherchereisen und bei der Suche
Bielersee und Neuenburgersee an. Besonders beliebt ist das Dampfschiff nach spannenden Medienthemen.
Neuchâtel, welches nach einem speziellen Fahrplan (Vapeur) verkehrt.
Viel Genuss verspricht die Kombination Schiff und Velo: Rebberge und © FRIBOURG REGION
Uferzonen sind mit schönsten Velowegen verbunden, und der Velotransport +41 (0)26 407 70 20
auf Murten- und Neuenburgersee ist kostenlos. www.navig.ch media@fribourgregion.ch
Die Drei Seen Schifffahrtsgesellschaft kreuzt ebenfalls auf den drei Seen www.fribourgregion.ch
und lädt zu flotten Brunch- oder Musikfahrten. Die Schiffe für 28, 60 oder www.flickr.com/fribourgregion
300 Personen können gechartert werden. www.dreiseenschifffahrt.ch #fribourgregion
– 22 –AKTIV DRAUSSEN
WEGE DURCH DIE NATUR
Topographie sei Dank, die Natur meint es gut mit aus. Wanderer wähnen sich im Paradies: Beinahe
aktiven Gästen und Einheimischen in der Region
1‘800 Kilometer umfasst das offizielle Wanderweg-
Freiburg. Wasser-Liebhaber zieht’s in die idyllische netz. Themenwege verführen selbst Nicht-Wanderer,
Region des Murten- und Neuenburgersees mit vielen und die „Grand Tour des Vanils“ garantiert tagelanges
Stränden und zugänglichen Uferzonen. Kulturwan- Weit(er)wandern. Das Velowegnetz der Region
derer finden überraschende Wege zur Erkundung Freiburg umfasst drei nationale, neun regionale und
der Hauptstadt Freiburg und ihrer Umgebung. Und vier lokale Routen, die neu durchgängig ausgeschil-
die von herber Naturschönheit geprägten Freiburger derte Route um den Murtensee ist ein Publikumslieb-
Voralpen entzücken vom Spazier- und Wanderweg aus ling! Die Panorama-Bike Route Nr. 2 bietet ein wahres
ebenso wie vom Bikesattel oder gar der Via F
errata „Best of“ Freiburger Voralpen. www.fribourgregion.ch
HAUPTSACHE LEIDENSCHAFT
Viel Ahnung von Botanik: Aline Hayoz-Andrey ist eine passionierte Moléson-Klettersteige: Via Ferrata
Wanderleiterin mit Doktortitel in Umweltwissenschaften. Eine ihrer
hoch zwei! Auf den Moléson
botanischen Wanderungen führt durch die urtümliche, mit weissem
führen zwei gut gesicherte
Karststein durchsetzte Landschaft zur Cabane Les Marindes im Vallon Klettersteig-Routen. Die je 400
des Morteys hinter Charmey. Die Pro-Natura-Hütte liegt im Schutzgebiet Höhenmeter über „La Face“ oder
Vanil Noir, bekannt für botanische Besonderheiten wie Alpen- Betonie, „Le Pilier“ garantieren cooles
Spitzorchis var. Tanayensis, Alpen-Lein, Alpen-Schuppenkopf und Berg- alpines Klettervergnügen und
Drachenkopf. Aline teilt ihr Wissen und zeigt Ihnen diese Schönheiten! spektakuläre Aussichten.
– 23 –AKTIV DRAUSSEN
CHARMEY AVENTURES CHEMIN DES 3 LACS
Abenteuer in Charmey, der Name ist Programm. Naturfreunden schlägt das Herz höher auf den
Von der Vounetse-Bergstation geht’s zum Tal der drei Wanderetappen zwischen Neuenburger- und
Seilrutschen, wo man über elf Seillängen insgesamt Murtensee. Frühmorgens herrscht entlang der Pfade
400 Höhenmeter zurück zur Mittelstation „fliegt“. Ein in der Grande Cariçaie tierischer Hochbetrieb. Über
adrenalinreicher Perspektivenwechsel! Wer diesen Holzstege und im Naturschutzzentrum La Sauge
Kick nicht mag, begleitet die Truppe über den kommt man den scheuen Seeufer-Bewohnern sanft
Wanderweg und bewältigt die eine oder andere exakt näher. Sandstrände laden zum Baden, der Mont
dosierbare Mut- oder Geschicklichkeitsprobe dann Vully zum schönsten Panoramablick und Murten zum
später im Kletterpark. Apéro-Bummel durch die charmante Altstadt.
FESTI’RANDO DOWNHILL LA BERRA
Les Paccots‘ Fest mit sinnlich- Tempoliebende Biker finden auf dem wunderbaren Aussichtsberg La
spannenden Themenwanderungen Berra (1‘719 m.ü.M.) seit Sommer 2018 zwei neue Downhill-Pisten vor.
würdigt die herrlichen Wege über Die blaue, mit 5,4 Kilometern etwas längere Variante führt von der Berg-
Alpen und Berge… und die pure station des Télémixte am Bergrestaurant Le Gîte d’Allières vorbei zu Tal.
Wanderlust. 24./25. August 2019 Die rote, steilere Route verläuft über 3,4 Kilometer direkt unter der Bahn.
DURCHS LAND VON MILCH UND KÄSE
30 Wanderetappen bietet der Alpenpanoramaweg ystische Jaunbach-Schlucht hinunter nach Broc –
m
Nr. 3 vom Bodensee zum Genfersee. Das F reiburger die Schokoladenfabrik Maison Cailler liegt am Weg-
Wegstück beginnt mit Etappe 21 und verspricht rand und Schloss Gruyères lockt ebenfalls. Am dritten
viel Wander- und Beizligenuss. Von Schwarzsee Tag wird dem imposanten F reiburger Aussichtsberg
gelangt man per Sesselbahn auf die Riggisalp
Moléson die Ehre erwiesen. Wer die Bergbahn zur
und wandert in die spektakuläre Urlandschaft Mittelstation Plan-Francey b
enutzt, erspart sich 700
Breccaschlund und dann über den flachen, von Höhenmeter Aufstieg. Der Wanderweg führt der
Gletschern ausgehobelten Euschelspass nach Jaun. Nordwestflanke des Moléson entlang ins Voralpen-
Anderntags geht’s durchs Kernland der Region La gebiet von Les Paccots. Bald spielt der Genfersee
Gruyère dem Jaunbach e ntlang und durch die seine Trümpfe, au revoir Region Freiburg!
– 24 –Sie können auch lesen
