FRIBOURG REGION MEDIENDOSSIER - MYCITY
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LA GRUYÈRE
| LES PACCOTS
| SCHWARZSEE
| FRIBOURG
| ROMONT
| ESTAVAYER-LE-LAC
| MURTEN/MORAT 2018
FRIBOURG REGION
MEDIENDOSSIER
www.fribourgregion.ch
INHALT
3 Traditionen
8 Kulinarik
13 Kultur und Geschichte
18 Nature Lover
23 Aktiv draussen
29 Herbst
32 Winter
36 dzin.ch
38 Esprit des lieux
–2–
TRADITIONEN
DIE FREIBURGER PFLEGEN IHR ERBE
Lebendige Traditionen sind in der Region F ribourg inventarisiert und in vier Hauptgruppen unterteilt. Im
noch weitgehend im Alltag der Bevölkerung verwurzelt. Vordergrund steht für Gäste wohl die jahrhundertealte
Ihr Wert für den Zusammenhalt der G esellschaft ist Sennenkultur mit ihren farbenfrohen Alpauf- und
erkannt, die Sensibilisierung für das einheimische
-abzügen, vielseitigem Handwerk und Kunstfertigkeit.
Kulturgut ist im schulischen L
ehrplan i ntegriert. Sehr populär ist der Katholizismus mit zahlreichen
Zusätzliche Wertschätzung e
rfahren die Bräuche Prozessionen sowie das überall
praktizierte Chor
durch Besucher aus aller Welt, w elche oft B ilder wie singen, aber auch historische G
edenktage mit patrio-
aus einer anderen Zeit zu s ehen b ekommen. Unter tischem und militärischem Hintergrund. E
inlesen kann
Federführung des Musée G ruérien in B
ulle w urden man sich unter www.lebendige-traditionen.ch
die Lebendigen Traditionen der R egion Fribourg www.fribourgregion.ch
FREIBURGER KULTUR, BIS HEUTE GELEBT
Poya-Malerei: Im Freiburger Patois bezeichnen die Silben „Po-ya“ Mai-Singen: Am 1. Mai oder am
den A lpaufzug im Frühsommer, also das Verschieben der Kühe und Vorabend ziehen die Freiburger
Ziegen auf höher gelegene Alpen. Mittlerweile wird darunter jedoch die Kinder singend von Haus zu Haus,
bildliche Darstellung dieses wichtigen und symbolträchtigen E
reignisses um den Frühling anzukünden.
verstanden. Poyas schmücken seit dem frühen 19. Jahrhundert die
Manche, etwa die Mitglieder der
Bauernhausfassaden der Freiburger Voralpen, und diese Kunst wird
Greyerzer Jugendvereine, tragen
nach wie vor gepflegt. In den Dörfern und ganz speziell auf dem Poya- dazu Dzaquillon und Bredzon,
Themenweg kann diese typische Freiburger Bauernmalerei bestaunt werden. also traditionelle Trachten.
–3–
TRADITIONEN
MUSÉE GRUÉRIEN SCHINDELMACHER
Der Rundgang durch das interaktiv gestaltete Mu- Léon Doutaz hat sich ganz dem traditionsreichen
seum in Bulle ist eine emotionale Zeitreise. Modelle, Handwerk des Schindelmachens verschrieben. Er ist
Szenen, Film- und Tonsequenzen, von der Hutbändeli- einer der fünf Männer im Kanton, die diesen Beruf
Kollektion über Trachten und alte W
erkzeuge der Sen- noch von der Pike auf erlernt haben. Nebst Schwindel
nen bis zum traditionellen B
auernhaus im 1 :1-Format freiheit, Wetterfestigkeit, Kraft und Konzentration
zeigen das vielseitige Greyerzer Kulturerbe. Speziell braucht er ein feines Gespür fürs Holz, damit sein
gewürdigt wird natürlich der bekannteste B otschafter Werk dem Alpchalet 40 Jahre lang als temperatur
der Region, der Käse Le Gruyère AOP. regulierende Haut dient. Er freut sich über Besucher.
www.musee-gruerien.ch www.dzin.ch
DIE BÄRTIGEN SCHINDELFEST CHARMEY
Die Barbus de la Gruyère pflegen Traditionelle, schindelgedeckte Alphütten prägen die Landschaft in
die Sennen-Traditionen… rasieren den Freiburger Voralpen. Sechs besonders schöne Chalets liegen am
war schwierig, doch an Festtagen Wanderweg zwischen der Vounetz-Bergstation und Charmey. Am grossen
unter dem Bredzon ein weisses Schindelfest wandert man von Hütte zu Hütte, trifft die P rotagonisten
Hemd tragen, Ehrensache. dieses alten Freiburger Handwerks und erlebt so die Schindelmacherei
vor Ort. 01./02. September 2018
ALPABZUG, HÖHEPUNKT DES JAHRES
Der Alpabzug ist für die voralpinen Regionen von redigt, Marktstände, Volksmusik und Brauchtum.
P
grösster Bedeutung. Nach vier Monaten auf der Alp Mehr Tradition an einem Tag geht nicht: Schwarzsee
kehren Mensch und Tier ins Tal zurück. Das Fest ist 22.
September, Charmey 29. September, Albeuve
eine Hommage an die Sennen, die viel Verantwor- und Semsales am 6. Oktober 2018. In Jaun wird mit
tung für die Tiere und die Käseproduktion getragen der Schafscheid seit über 400 Jahren der Alpabzug
haben. Traditionelle Alpabzüge sind ein Augen- der Schafe gefeiert. Im Tal a ngekommen, werden
schmaus! Die Prozession der blumengeschmückten die über 400 Tiere nach B esitzern sortiert (scheiden)
Tiere mit ihren prächtigen Glocken, begleitet von stol- und verladen… oder verkauft. Ein grosser Markt stellt
zen Frauen im Dzaquillon und Sennen im B redzon, sicher, dass niemand ohne Souvenirs heimkehren
sind der Höhepunkt. Darüber hinaus gibt es eine muss. 17.September 2018
–4–
TRADITIONEN
HOLZRAHMLÖFFEL GROSSE BÉNICHON
Geschnitzte Holzlöffel gehören zu den Traditionen Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg
der Region La Gruyère. Schon Ende des 17. Jahr- gemeinsam eine Bénichon, das Fest zum Erntedank
hunderts fertigten die Sennen sie an, um im Chalet und Wiedersehen nach der Alpsaison. Die grosse
Greyerzer Doppelrahm oder Chaletsuppe zu löffeln. Bénichon oder Kilbi im Freiburgerland findet 2018 in
Das Handwerk entwickelte sich, aufwändig gearbei- Estavayer-le-Lac statt. Das ist der Moment, wo alle
tete Löffel wurden wie Familiensilber weitervererbt. Ausgewanderten heimwärts strömen, wo Stadt und
Ein hochwertiges Souvenir! Erst recht, wenn damit Land, Einheimische und Gäste sich zusammenfin-
Erinnerungen an Genüsse in einem Freiburger Alp- den. Gelebte Traditionen neu interpretiert, das grosse
beizli verbunden sind. Bénichon-Essen wie immer! www.benichon.org
KILBI-BURGER CHORGESANG
Valérie Véron zeigt mit einem Abbé Joseph Bovet (1879 - 1951) hat dem Kanton Freiburg ein
Augenzwinkern, wie aus den fei- umfangreiches musikalisches Erbe hinterlassen. Der spätere Kapellmeister
nen Spezialitäten der F reiburger der Kathedrale St. Nikolaus schrieb rund 2‘000 geistliche wie weltliche
Kilbi ein köstlicher Burger kreiert Stücke. Ob im Freiburger Dialekt Patois, auf Französisch oder Deutsch
wird. www.dzin.ch gesungen – seine Chormusik und Lieder berühren und verbinden die
Menschen bis heute.
DIE ALPKÄSE DER REGION FRIBOURG
Die Käseherstellung in der Region La Gruyère geht das nationale Qualitätszertifikat AOC (Appellation
bis ins Jahr 1115 zurück. Die Reifekeller „Les c aves d’origine contrôlée). Im Mai 2013 wurde das Zertifi-
d’affinage de la Tzintre“ in Charmey bestehen seit kat von AOC europaweit in AOP (Appelation d’origine
dem 16. Jahrhundert. Heute können dort 10‘000 protégée) umbenannt. 2017 wurden 170 Tonnen
Käselaibe ihrem perfekten Geschmack entgegen- Gruyère d’alpage AOP und 79 Tonnen Vacherin
reifen. Im 18. Jahrhundert erreichte die Gruyère- fribourgeois d’alpage AOP im Kanton Freiburg pro-
Käseindustrie ihr goldenes Zeitalter. Die von der duziert. René Kolly, ehemaliger Käser und heute
Freiburger Genossenschaft der Hersteller von Alp- Präsident der Kooperative der Alpkäseproduzenten,
käse hergestellten Gruyère d’alpage und Vacherin führt interessierte Besucher persönlich durch die
fribourgeois d‘alpage erhielten 2001, respektive 2005 Käsekeller der la Tzintre in Charmey. www.dzin.ch
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TRADITIONEN
SOLENNITÄT MURTEN MURTENLAUF
Die einstige Schlachtfeier zur Erinnerung an den Sieg Ein Läufer mit einem Lindenzweig brachte die frohe
gegen den burgundischen Herzog Karl der K ühne in Kunde vom Sieg in der Schlacht bei Murten (1476)
der Schlacht bei Murten 1476 wird heute als Schulfest nach Freiburg. 1933 initiierte man den ersten natio-
zelebriert. Kadetten in Uniformen und weiss g ekleidete nalen Gedenklauf mit 14 Teilnehmern. Inzwischen
Mädchen mit Blumen ziehen in einem Umzug durch ist der 17 Kilometer lange Murtenlauf nach Freiburg
die Altstadt. Eine Kirchenfeier, Tänze, Spiele und Arm- der älteste aller Volksläufe, der Klassiker schlechthin.
brustschiessen machen die Solennität zu einem all- Rund 13‘000 Läuferinnen und Läufer werden für die
jährlichen Stadtfest. Murten, Freitag, 22. Juni 2018. 85. Austragung erwartet: Sonntag, 7. Oktober 2018.
VULLY-KUCHEN WINZERFEST PRAZ
Gemeinschaftsfördernde Tradition: Auch wenn der Vully als die kleinste der Schweizer Weinregionen gilt,
Nach einer Nacht beim Gemein- feiern die Winzer ihr Fest ganz gross. Das schöne Weinbaudorf Praz
schaftsofen verkaufen die Vereine am S onnenhang des Murtensees präsentiert sich blumengeschmückt,
im Vully die köstlichen, ofenfri- mit vielen Ständen und offenen Kellertüren. Es gibt Kinderumzüge,
schen Vully-Kuchen vor Ort. Guggenmusik und Fanfaren, man zelebriert Wein und Sein.
Samstag/Sonntag, 22./23. September 2018.
CARNAVAL ODER FASTNACHT – WILD UND LUSTIG
Seit genau 50 Jahren wird der Carnaval des Bolzes v errückten Tage und Nächte nicht entgehen. Seit 1950
in Freiburgs Unterstadt gefeiert. Mit farbenfrohen Um- wacht die „Fastnachtgesellschaft“ über den korrekt
zügen, Kostümen und Guggenmusiken und viel Ram- der Tradition verpflichteten Ablauf. Es gibt Umzüge,
bazamba in den Altstadt-Lokalen wird die Tradition Guggenmusik, Kostümbälle und Schnitzelbänke.
hochgehalten. Fulminanter Höhepunkt ist das Verbren- Seit 1965 ist es der „Füdlibürger“ (Kleinbürger), der
nen des grossen Rababou. Samstag, 2. bis Dienstag, 5. stellvertretend für den Winter und für allerlei Vorfälle
März 2019. Ein spezielles Erlebnis ist der traditionelle während der vergangenen zwölf Monate nach einem
Carnaval von Romont, der am selben Wochen
willkürlichen Prozess verurteilt und verbrannt wird.
ende stattfindet. Auch in Murten lässt man sich die Freitag, 1. bis Montag, 4. März 2019.
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TRADITIONEN
ST. NIKOLAUS FREIBURG KATHOLISCHE FESTE
Seit 1906 organisieren Studierende des Kollegiums Schwarz gekleidete Klageweiber (franz. Pleureuses)
St. Michel in Freiburg das St. Nikolausfest. Nach einem und Kreuzträger ziehen von der Stiftskirche durch
fröhlichen Markt startet um 17.00 Uhr der U mzug des das Städtchen Romont und gedenken singend und
St. Nikolaus auf seinem Esel, begleitet von S chmutzlis betend des Leidensweges und der Kreuzigung Jesu.
und Fackelträgern. In einer kritisch-sarkastischen Karfreitag, 19. April 2019. An Fronleichnam (lat. corpus
Rede vom Balkon der Kathedrale beleuchtet er das christi) findet nach der Messe eine Prozession statt.
vergangene Jahr, bevor das Fest mit einer feierlichen Diese führt zu reich geschmückten S tationsaltären,
Messe beschlossen wird. Samstag, 1. Dezember 2 018 wo die Kirchgemeinde betet und singt.
www.st-nicolas.ch Sonntag, 9. Juni 2019
CHARAKTER GLASKUNST VOM FEINSTEN
Wie kein anderer prägt der Berufs- Das Vitromusée Romont, das Schweizerische Museum für Glasmalerei und
künstler Hubert Audriaz das kultu- Glaskunst, ist im Schloss untergebracht. Hier kommen die alten Schätze
relle Leben Freiburgs, besonders und moderne Ausstellungen wunderbar zur Geltung. In der Obhut der
in der Unterstadt, wo die Sprache passionierten Glas-Künstlerin Magali Kocher kann man sich nach kurzer
Bolz teilweise noch gesprochen Einführung in die Tiffany-Technik an ein eigenes Werk heranwagen.
wird. www.fribourgtourisme.ch www.dzin.ch
FISCHERBRUDERSCHAFT KONTAKT
In Estavayer-le-Lac pflegen Fischer, Gesellen, Seelsorger und Ehrenbrüder Wir unterstützen Sie gerne bei Re
im Verein Ehrwürdige Fischerbruderschaft nach genauen Codes ihre cherchereisen und bei der Suche
Solidarität und Nächstenliebe. Diese Tradition bestand b
ereits 1658. nach spannenden Medienthemen.
Wiederbelebt wurde die Fischerbruderschaft 1956 nach der E ntdeckung
einer Fahne. Diese zeigt den heiligen Nikolaus, Patron der Fischer, und © FRIBOURG REGION
Laurentius, Patron der Pfarrei, Seite an Seite. Die feierliche Aufnahme +41 (0)26 407 70 20
neuer Brüder findet an dem Sonntag statt, an welchem nach der Messe media@fribourgregion.ch
die Schiffe und das Angelzeug auf dem Hafenplatz von E stavayer geseg- www.fribourgregion.ch
net werden. Sonntag, 12. August 2018. Das Fest zu Ehren des St. Nikolaus www.flickr.com/fribourgregion
findet am Sonntag, 2. Dezember 2018 in Freiburg statt. #fribourgregion
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KULINARIK
BÉNICHON, DAS NONPLUSULTRA-MENU
Es ist hierzulande nicht einfach, den verführerischen seit 1852 dieselbe: Cuchaule (Safranbrot) mit Kilbi-
kulinarischen Spezialitäten auszuweichen. Diese sind senf; Bouillon, Siedfleisch; Schafsvorässe; Schinken
eng mit den bis heute gelebten ländlichen Traditionen aus dem Bauernkamin, Saucisson, Kabis, Bohnen;
verbunden. So ist es den Freiburgern eine Herzens- Lammgigot, Kartoffelstock, Büschelibirnen AOP;
angelegenheit, ihre regionalen Produkte genussver- Doppelrahm im Holzgefäss und Meringues, Früchte,
heissend aufzutischen. Unbestrittene K önigsdisziplin Küchlein, Blätterteigfladen, Guetzli mit Hagelzucker,
ist dabei das grosse Bénichon- oder Kilbi-Menu, mit Bretzeli, Anisbrötli. Das währschafte Kilbi-Menu der
welchem Erntedank und Wiedersehen mit der Familie Familien gibt’s ab August in z ahlreichen Restaurants
nach der Alpsaison gefeiert werden. Abgesehen von zu kosten. www.fribourgregion.ch
kleinen Variationen ist die klassische Speisefolge
SPEZIALITÄTEN ZUM DAHINSCHMELZEN
Fondue moitié-moitié. Das Erfolgsrezept für vier Personen geht so: Das Schokolade. Für die Gourmet-
Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben. Je 400 g geriebenen Materie gibt’s zwei Kult-Adressen:
Gruyère AOP und Vacherin fribourgeois AOP (Insider schwören auf eine Das Schokolademuseum Maison
Mischung von je einem reifen und einem milden Käse), 1 Kaffeelöffel Stär- Cailler in Broc, die meistbesuchte
kemehl und 3 dl Weisswein vermengen. Langsam und unter stetem Rüh- Attraktion der Westschweiz. Und
ren schmelzen lassen. Aufmerksam und sanft weiterrühren, bis die Masse an der trendigen Route de la
cremig ist. Je nach Gusto eine Prise Pfeffer beifügen und sofort zusam- Fonderie in Freiburg lockt Chocolat
men mit Brot auftischen: bon appétit! Villars zum süssen Stopp.
–8–
KULINARIK
DER FONDUE-PAPST GROSSE BÉNICHON
Raoul Colliard ist international als Fondue-Papst Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg
bekannt. Pilgerziel für Käse-Liebhaber ist sein gut
gemeinsam eine Bénichon, das Fest zum Erntedank
erreichbares Bergbeizli La Saletta auf 1‘499 m.ü.M. und Wiedersehen nach der Alpsaison. Die grosse
oberhalb von Les Paccots. Seit er als Kind die Bénichon oder Kilbi im Freiburgerland findet 2018 in
arbeitsreichen Alpsommer hier oben verbrachte,
Estavayer-le-Lac statt. Das ist der Moment, wo alle
haben sich unzählige Geschichten angesammelt.
Ausgewanderten heimwärts strömen, wo Stadt und
Diese tischt Raoul seinen Gästen zusammen mit den Land, Einheimische und Gäste sich zusammenfinden.
regionalen Spezialitäten auch gerne auf. Zum Glück Gelebte Traditionen neu interpretiert, das grosse
sind die kalorienfrei! Bénichon-Essen wie immer!
FONDUE-ZUG EIN TAG AUF DER KÄSEALP
Im historischen Fondue-Zug durchs Nirgends schmecken Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP
Greyerzerland, vor sich ein köstli- besser als am Ort ihres Ursprungs. Ein Tag auf der Alp – und Käsegenuss
ches Käsefondue „moitié-moitié“ wird ein Leben lang schönste Erinnerungen wachrufen. In einer Alphütte
und dann die legendären Me oberhalb von Charmey können Besucher am Arbeitstag der S ennenfamilie
ringues mit D oppelrahm. Einmalig! teilhaben, vom Melken der Kühe über die traditionelle Produktion der
www.tpf.ch Alpkäse bis zur Degustation.
FRISCHE FISCHE
Viel eher als den Röstigraben gibt es in der Schweiz Die „Poissons du Lac“ sind hoch im Kurs. So b ieten
einen Fischgraben. Die Westschweizer lieben
zum Beispiel die Restaurants du Port oder Le Rive
Poisson, und diesbezüglich bekennt sich Freiburg
Sud in Estavayer-le-Lac, das Bel-Air in Praz, das Du
ganz zur Romandie. Im Murten- und Neuenburgersee Port in Môtier, aber auch das Murtener Restaurant
sind zwanzig Fischarten heimisch, darunter der Eintracht und Freiburgs Gourmet-Lokale v orzügliche
grosse Wels und köstliche Speisefische wie Egli, Fischgerichte an. Am besten schmecken selbst
Zander, Felchen und Seeforellen. Einige Berufsfischer gefischte Fische, finden vor allem Kinder. Die
nehmen Gäste mit aufs Boot, etwa Claude und Cyrille Forellenzucht in der Galternbachschlucht garantiert
Delley auf dem Neuenburgersee oder Pierre Schaer Petri Heil, und die Buvette gleich nebenan übernimmt
auf dem Murtensee. die Zubereitung. Bon appétit!
–9–
KULINARIK
WINZER-FRAU EVENTS
Die Önologin Marylène Bovard-Chervet betreut in Dass auch der Vully, die kleinste Weinregion der
5. Generation die Weine des Familienguts C
hâteau Schweiz, sein Winzerfest gross zu feiern versteht,
de Praz im Vully. Gut geschützt am Sonnenhang wird am 22./23. September 2018 klar. Das Fest
zwischen Murtensee und dem Aussichtsberg Mont
findet im alten Dorfkern von Praz statt, dorthin führen
Vully gedeihen die Reben, fachmännisch gepflegt Shuttlebusse, das Kursschiff von Murten und schönste
von Ehemann Louis Bovard. Ihr gemeinsames Ziel Wander- und Velowege. Liebhaber von handwerklich
sind reinsortige Weine höchster Qualität und mit gebrauten Bieren besuchen das Bierfestival, welches
jahrgangstypischem Charakter. Degustationen am
am 1./2. September 2018 der Hauptstadt Freiburg
Freitag und Samstag sowie nach Vereinbarung. seine schaumigen Krönchen aufsetzt.
BIERBRAUER BIERTOUR DURCH FREIBURG
In der Region Fribourg gibt es Janique Pastore lässt ihre Passion fürs historisch-kulturelle Erbe Freiburgs
kleine Bierbrauereien, welche das in ihre thematischen Stadttouren einfliessen. So führt die „Geschichte
Handwerk der Braukunst hoch des Bieres“ in versteckte Winkel des 18. Jahrhunderts über die legen-
halten. Sie öffnen ihre Tore für däre Epoche der Brauerei Cardinal bis zu den handwerklichen Mikro-
Degustationen, Führungen oder Brauereien von heute. Die Entdeckungsreise beinhaltet natürlich ein paar
Braukurse. Kostproben. www.dzin.ch
VULLY-WEINE VOR ORT GENIESSEN
Mit 152 Hektar Rebland ist der Vully am Murtensee Sonntag von April bis Oktober hat mindestens ein
die kleinste der grossen Schweizer Weinregionen. Keller geöffnet, am Pfingstwochenende gar alle.
Kultiviert werden Chasselas (41%), Pinot noir (28%), Feinschmecker begeben sich am 22. Juli auf eine
ferner Gamaret, Merlot, Pinot gris, C
hardonnay sowie „Balade gourmande“ oder am 23. Juni auf die „Route
Freiburger (Freisamer) und Traminer ( Gewürztraminer). gourmande du Vully“. Wunderbar spazieren lässt
Um diese zwei Spezialitäten aufzuwerten, haben es sich ganzjährig auf dem Reblehrpfad zwischen
sich die Weinbetriebe die „Vully-Charta“ auferlegt. Sugiez und Môtier. www.levully.ch
Die Weine geniesst man am besten am Vully: Jeden
– 10 –KULINARIK
CHOCOLATIÈRE BACK-WORKSHOP
Sie hat den Schoggi-Job, von dem andere nur träu- Mit Cuchaule und Kilbisenf wird das legendäre
men. Géraldine Maras ist preisgekrönte Chocolatière Bénichon-Menu eröffnet. Die perfekt harmonierenden
im Schokolademuseum Maison Cailler in Broc. Und Spezialitäten schmecken auch einfach so. Gérald
in ebendiesem Tempel der süssen K östlichkeiten Saudan von der gleichnamigen Bäckerei vermittelt
kann man in einem Workshop selbst Grossartiges in einem gut einstündigen Workshop die Rezepte
produzieren. Aus aller Welt stammen die Schokolade und Macharten des süss-sauren Kilbisenfs und der
Liebhaber, denen Géraldine ihre Tipps zu glücklich buttrig-duftenden Safranbrioche. Eine feine Happy
machenden Kreationen aus Schokolade und gehei- Hour im Freundeskreis und eine Annäherung an die
men Zutaten mit nach Hause gibt. traditionsreiche Freiburger Esskultur. www.dzin.ch
DAS DESSERT SENFMACHER-WETTKAMPF
Meringues mit Greyerzer Doppel- Kilbisenf lässt sich am ehesten als süss-würzige Gewürzkonfiture
rahm: Luftig, zuckrig, zerbrechlich umschreiben. Zum Rezept gehören sicher vin cuit auf Birnenbasis,
das eine, crèmig-weich-schmel- Senfmehl, Zucker und Gewürze wie Anis, Zimt und Nelken sowie je
zend das andere, zusammen ein eine Prise…. Doch psst, das ist geheim. In Estavayer-le-Lac findet Ende
Gedicht von einem Dessert! August ein grosser Wettbewerb statt, es geht um die Ehre des „besten
Bénichonsenf des Kantons Freiburg“.
KUCHEN-LEGENDEN VOM MURTENSEE
Wer Nidelkuchen und Vully-Kuchen verwechselt, Winzer im Vully. Für sie sind die Kuchen die idealen
betritt ein Minenfeld. Nidel ist Rahm. Der Murtner Begleiter zum Wein. So reichen sie diese zum Apéro
Nidelkuchen wird seit drei Generationen von der
ofenfrisch, salzig, mit Speck oder Mandeln oder in der
Bäckerei Aebersold hergestellt. Sie wissen genau,
ursprünglichen Variante… mit caramelisiertem Zucker
wie man fünf unterschiedliche Rahmschichten auf in den handgemachten „Liebesgruben“. Kaufen kann
den Hefeteig gibt, damit diese einmalige cremige, man Vully-Kuchen unter anderem in der Bäckerei
nach Caramel schmeckende Köstlichkeit gelingt. Der Guillaume in Sugiez.
Vully-Kuchen hat eine grössere Lobby, nämlich die
– 11 –KULINARIK
GOURMET-RESTAURANTS KILBI-RESTAURANTS
Feinschmecker lesen den Gault-Millau-Führer wie Zwischen August und November stehen die Chancen
eine Bibel. Im Kanton Freiburg schwingt man im gut, im Restaurant das Bénichon-Menu bestellen
Restaurant Des Trois Tours in Fribourg-Bourguillon
zu können. Das ursprünglich im Familienrahmen
unter Alain Bächler mit 18 Punkten die Kochlöffel, 16 aufgetischte Menu gibt’s etwa im Café du Gothard in
Punkte gibt’s für La Pinte des Mossettes in C erniat, Freiburg oder im Hôtel de Ville in Bulle. Da und dort
fürs Au Sauvauge und das Hôtel de Ville in Freiburg verwandeln Bauernfamilien ihre Höfe in temporäre
sowie neu für die Käserei in Murten. In Freiburg Beizen. Eine gute Adresse ist die Ferme des
verkehren Trendsetter zudem im Bistro de la Fonderie Planchettes von Marie-Jeanne Brönnimann in Onnens
und im Le Cintra. bei Freiburg. Nur auf Reservation!
GEHEIMTIPP KRÄUTERFEST
La Pinte des Mossettes in Cerniat: Die Region La Gruyère ist eine wahre Schatzkammer in Sachen
Auch wenn die Mönche des Kräuter. Daher würdigt man die heilbringenden, fein duftenden und
nahen Kartäuserklosters schwei-
wohlschmeckenden Pflanzen mit einem eigenen Fest. Ein Markt bringt
gen, die Kräutermagie von Chef Handwerker und viele lokale Anbieter pflanzlicher Produkte zusammen.
Romain Paillerau wird bald in aller Es gibt Vorträge, botanische Spaziergänge und Workshops. Vuadens bei
Munde sein. Bulle, 2./3. Juni 2018.
FONDUE - IMMER UND ÜBERALL KONTAKT
Fondue ist heisse Liebe, und die passt immer und überall. So auch in der Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Strandbar „La Dérive“ beim Wasserskilift in Estavayer-le-Lac. In Murten cherchereisen und bei der Suche
heisst die ultimative Fondue-Adresse „Freiburger Falle“. Höchstgenuss nach spannenden Medienthemen.
garantiert das Sonnenuntergangs-Fondue auf dem Gipfel des Moléson
oder im Alpbeizli „Les Mongerons“ oberhalb Gruyères. In Cerniat lockt die © FRIBOURG REGION
Alpkäserei Gros Chaumiaux, und in Schwarzsee bietet Raemy’s Z iegenhof +41 (0)26 407 70 20
ein Fondue aus Ziegenkäse an. Fondue wird auch während einer Pferde- media@fribourgregion.ch
kutschenfahrt oder einer Murtensee-Rundfahrt serviert. In Freiburg wartet www.fribourgregion.ch
das Café de l’Ange mit „Les trois Fondues“ im dreigeteilten Caquelon auf. www.flickr.com/fribourgregion
Ein sicherer Wert ist zudem das traditionsreiche Café du Gothard. #fribourgregion
– 12 –KULTUR UND GESCHICHTE
REICHES ERBE, EINLADEND IN SZENE GESETZT
Die Region Fribourg ist reich an kulturellem Erbe, trassenzügen – insgesamt über 200 – gotischer Fas-
S
und die Bewohner pflegen dieses mit Stolz und saden aus dem 15. Jahrhundert. Dann sind da noch
Liebe. Die Gassen der mittelalterlichen Städtchen 14 Brücken und 12 historische Brunnen, die alleine
Gruyères,
Romont, Murten und Estavayer-le-Lac schon einen Besuch verdienen. Auch die R egion La
sind pittoresk, aber voller Leben. Trutzige Befesti- Gruyère ist Kulturland, ihre bäuerliche A lltags- und
gungsbauten, Kirchen und Klöster – viele davon am Festtagskultur sind teilweise bis heute gelebte Tra-
Jakobsweg –, Schlösser und Herrenhäuser locken mit ditionen.
Nachzuspüren ist diesen etwa im Musée
spannenden kulturellen A
ngeboten. Die Hauptstadt Gruérien in Bulle. Das alles und eine g
rosse Offenheit
Freiburg begeistert mit grossartiger Gotik, allen vo- lässt Zeitgenössisches und A usgefallenes sowie viel
ran der St. N
ikolaus Kathedrale, aber auch ganzen Kultur entstehen. www.fribourgregion.ch
FREIBURG, MITTELALTERLICHE BRÜCKENSTADT
Brücken: Freiburgs Brückenbaukunst ist legendär. Allein die H
auptstadt St. Nikolaus Kathedrale: Das ab
zählt 14, meist historische Brücken. Die älteste ist die Bernbrücke, 1283 erbaute Wahrzeichen der
die um 1250 an der Stelle einer früheren Furt erstellt wurde. H eute Stadt bietet ein Bas-Relief des
ist sie die letzte gedeckte Holzbrücke der Stadt. Die jüngste ist die Jüngsten Gerichts am Haupt-
Poya-
Schrägseilbrücke mit 196 Metern Spannweite. Die Ste-Apolline- portal, prächtige Glasfenster,
Brücke mit der a ngegliederten Kapelle war immer schon wichtig für die wunderbare alte Orgeln und den
Jakobspilger. Auf der Zähringerbrücke präsentieren 14 Infotafeln die
74 Meter hohen Aussichtsturm…
wichtigsten Brücken. Spannend sind auch geführte Touren. und sehr viel Geschichte!
– 13 –KULTUR UND GESCHICHTE
FUNICULAIRE SCHLOSSBESUCH
Das Freiburger „Funi“ ist Teil des öffentlichen V
erkehrs Ideale Vorlagen für Märchenschlossmaler: Umge-
und figuriert im Inventar der nationalen Kulturgüter. ben von den eindrücklichen Freiburger Voralpen,
1899 zwischen Stadtzentrum und Unterstadt in Be- thront Schloss Greyerz, einstiger Sitz der Grafen von
trieb gesetzt, ist sie die letzte original er haltene Gruyères, zuoberst im mittelalterlichen Städtchen. Mit
Standseilbahn der Schweiz, die noch nach dem
seiner Besichtigung durchwandert man acht Jahrhun-
Prinzip des Wasserballasts funktioniert. Der Antriebs- derte Geschichte und Kultur. Sehr sehenswert ist auch
ballast ist günstig und stets verfügbar, wenn auch das schöne Schloss Chenaux in Estavayer-le-Lac,
nicht ganz geruchsfrei: Städtische Abwässer! welches seit dem 15. Jahrhundert den Neuenburger-
see überblickt.
GLASKUNST BRÜCKEN UND BRUNNEN
Schloss Romont beherbergt das Freiburgs Altstadt stellt mit über 200 gotischen Fassaden eines der
Vitromusée, das Schweizerische grössten geschlossenen Ortsbilder des mittelalterlichen Europas dar.
Museum für Glasmalerei und Entdeckens wert sind zwölf historische Brunnen mit säulengetragenen
Glaskunst. Eine jahrhundertealte allegorischen oder biblischen Gestalten sowie der Jo Siffert Brunnen von
Faszination! www.vitromusee.ch Jean Tinguely. Und schliesslich prägen 14 einzigartige Brücken das Bild
der Brückenstadt.
KIRCHEN, KLÖSTER UND KAPELLEN
Die baulichen Stätten mit spiritueller Energie sind Romont. Ruhe und Einkehr – oder ganz weltlich eine
zahlreich im katholisch geprägten Kanton Freiburg. Prüfungsvorbereitung – ist auch im Gästehaus der
Die meisten sind mindestens teilweise zugänglich. Abtei Magere Au in Freiburgs Unterstadt möglich.
Wunderschön in einer Saaneschlaufe ausserhalb Zahlreiche Kloster-Kirchen, öffentliche Kirchen und
Freiburgs eingebettet ist etwa das 1138 erbaute Kapellen verfügen über eine bewegte Geschichte
Zisterzienserkloster, die Abtei Hauterive. Ob man dem und allerschönste Kirchenkunst, die man am besten
feierlich gesungenen Gotteslob beiwohnen oder sich unter kompetenter Führung besichtigt. Eine Übersicht
ein paar Tage ruhiger Kontemplation gönnen möchte, des sakralen Erbes der Region Fribourg findet man
die Gastfreundschaft der Mönche ist gross. Dasselbe hier: www.esprit-des-lieux.ch
gilt für die Zisterzienserinnen der Abteil Fille-Dieu in
– 14 –KULTUR UND GESCHICHTE
KÜNSTLER-LIEBE MUSÉE GRUÉRIEN
Freiburgs berühmtesten Künstler-Ehepaar ist der Der frühere Alltag der Sennen im Greyerzerland ist
„Espace Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle“ gewidmet, heute Kulturgut, ihre Festtagsbräuche werden als
eine anregende Ausstellung im ehemaligen Tramdepot gelebte Traditionen weitergepflegt. Eine wunderbare,
der Stadt Freiburg. Die mechanisch- dynamischen interaktiv gestaltete Ausstellung versetzt die Besucher
Maschinen Tinguelys scheinen zeitlos bereit zum
in eine Zeit des Handwerks, erzählt vom Siegeszug
Aufbruch, und die üppig-weiblichen „Nanas“ von
der Greyerzer Käse in Paris, lässt Sie ein Alpchalet
Niki de Saint Phalle sind ebenfalls offensichtlich betreten und eine Bénichon-Kilbi miterleben. Das
unangepasst. Kreativität kunstvoll umgesetzt! sehenswerte Museum ist in Bulle.
www.mahf.ch www.musee-gruerien.ch
FROSCHMUSEUM HR GIGER-MUSEUM UND -BAR
Das skurrilste Museum der Regi- Das Château St-Germain im mittelalterlichen Städtchen Gruyères
on hat Estavayer-le-Lac: 108 aus- beherbergt einen Schatz aus der Zukunft, das Museum des Schweizer
gestopfte Frösche in satirischen Künstlers HR Giger. 1980 gewann er den Oscar für die besten v isuellen
Szenen aus dem Alltag des 19. Jh. Effekte für den Film „Alien“. Seine Skulpturen, Bilder und Kulissen
Kinder mögen’s immer! faszinieren heute noch. Einen Eindruck und etwas Gänsehaut gibt’s auch
www.museedesgrenouilles.ch in der HR Giger-Bar gegenüber. www.hrgigermuseum.com
MUSEUM FÜR KUNST UND GESCHICHTE
Das Museum (MAHF) ist im eleganten Renaissance- auch des Kriegshandwerks. Schlicht wunderbar
Palais Ratzehof, einem Zeughaus und einem wirken die Steinskulpturen aus Mittelalter und Barock
Schlachthaus des 19. Jahrhunderts untergebracht. im Untergeschoss des ehemaligen Schlachthofs.
Ausgestattet mit einem Audioguide durchstreift man Vor dem Hintergrund archaischer Tuffblöcke, der
die Geschichte der Stadt und ihrer Kunst vom frü- Stadtmauer des 13. Jahrhunderts, zieht die o riginale
hen Mittelalter bis heute. Die Skulpturensammlung monumentale Skulpturengruppe der zwölf Apos-
zählt zu den bedeutendsten der Schweiz. Glas- tel von der Freiburger Kathedrale sehr verdient alle
malerei und Goldschmiedekunst sind weitere Blicke auf sich. Grandios ist auch die Serie der Stadt
Schwerpunkte, interessant dargestellt sind etwa die brunnen aus dem 16. Jahrhundert – stets mit religiö-
Entwicklungen der Zünfte und des Gewerbes, aber sem Fingerzeig.
– 15 –KULTUR UND GESCHICHTE
PFAHLBAUDORF MURTENSCHLACHT
In Gletterens am Südufer des Neuenburgersees Am 22. Juni 1476 gelang es den Eidgenossen mit
siedelten vor 5000 Jahren unsere Vorfahren. Das
einem Überraschungsangriff, das burgundische
rekonstruierte Pfahlbaudorf stellt eine typische,
Heer unter Herzog Karl dem Kühnen vernichtend zu
jungsteinzeitliche Siedlung dar. In und um die schlagen. Murten gedenkt alljährlich dieser siegrei-
schilfgedeckten Lehmhäuser vermitteln Guides den chen Schlacht, etwa im Rahmen der feierlichen Solen-
Alltag der Pfahlbauer: Es gibt Workshops, zum Beispiel nität, des Murtenschiessens, aber auch des Murten-
Feuer schlagen, Waffen, Werkzeug und Schmuck laufs. Das Museum Murten visualisiert die Schlacht in
anfertigen, Veranstaltungen und Übernachtungs einer Multimediashow, Infotafeln auf der begehbaren
möglichkeiten. www.village-lacustre.ch. Ringmauer erläutern die Original-Schauplätze.
PIONIER AVENTICUM / OPPIDUM VULLY
Pater Girard war ein visionärer In der Region Murtensee besuchen Geschichtsinteressierte Avenches
Pädagoge des 19. Jahrhunderts, (VD) oder Aventicum, die Hauptstadt Römisch Helvetiens. Sehenswert
der für Unterricht für alle p
lädierte. sind insbesondere die Forumsthermen, das Theater, das Amphitheater
Ihm hat die Bildungsstadt Freiburg (115 x 87 m) sowie das Römermuseum. Eindrücklich ist auch das
einen Themenweg gewidmet. originalgetreu nachgebaute keltische Oppidum am Mont Vully, einst Teil
www.fribourgtourisme.ch einer 600 m langen Befestigung.
ERFOLGSGESCHICHTE DES LE GRUYÈRE AOP
Käseherstellung in der Region La Gruyère datiert bis mit einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC)
1115 zurück. Mittelalterliche Aufzeichnungen zeugen versehen und erhielt 2011 die geschützte Ursprungs-
von Verkäufen nach Frankreich und Italien. Ende des bezeichnung AOP für ganz Europa. Im 2017 über-
16. Jahrhunderts wurde bereits regelmässig nach nahm der Le Gruyère AOP erstmals die Führungs-
Lyon exportiert. Der grosse Aufschwung erfolgte rolle im Schweizer Käseexport, nachdem zuvor stets
nach 1620, so dass das 17. und 18. Jahrhundert von am meisten Emmentaler- Käse ins Ausland verkauft
wachsendem Wohlstand der Freiburger Bürger und Pa- worden war. Mehr über die E rfolgsgeschichte ist im
trizier geprägt war. 1762 wurde die K
äsebezeichnung Musée Gruérien in Bulle zu erfahren, interessant ist
„Gruyère“ ins Wörterbuch der Académie Française zudem die Schaukäserei La Maison du Gruyère.
aufgenommen. Der G ruyère wurde 2001 international www.gruyere.com
– 16 –KULTUR UND GESCHICHTE
THEATER FILMFESTIVAL
Das Theater lebt im ganzen Kanton: Vom architekto- Das Internationale Filmfestival Freiburg ist ein Höhe-
nisch augenfälligen Gastspielhaus E quilibre im Zent- punkt im Kulturkalender. In den internationalen Wett-
rum Freiburgs, über das Theater Bicubic in Romont, bewerben werden Lang- und Kurzfilme gezeigt, die
das Kulturzentrum Ebullition in Bulle, bis zu kleine- den Dialog der Kulturen fördern. Ausserdem werden
ren Häusern wie das Kellertheater Murten, das 2018 filmische Grenzen fernab kommerzieller Verwertbarkeit
sein 50-Jahre-Jubiläum feiert. In Freiburg besuchen ausgelotet und vielseitige Veranstaltungen angebo-
Theaterfreunde das M
arionetten-Museum mit antiken ten. Das Festival ist ein grosses Stelldichein der Film
und zeitgenössischen Figuren aus aller Welt. branche und -liebhaber. 15. – 23. März 2019. www.fiff.ch
ABBÉ BOVET GUSTAV MANUFACTUR
Der Komponist und Priester Joseph Der Freiburger Musiker Pascal Vonlanthen, alias Gustav, singt seit
Bovet (1879-1951) prägte mit vielen Jahren auf Deutsch und Französisch. Mit seiner 2017 gegründeten
Musikstücken, allen voran mit „Gustav Manufactur“ will er nun explizit zweisprachige Musikprojekte
dem Lied „Le vieux chalet“, den fördern, vorerst durch das Zusammenbringen junger Musiker aus beiden
Freiburger Chorgesang. Es wurde Sprachregionen des Kantons Freiburg. Man wird noch von ihm hören.
sogar in 16 Sprachen übersetzt. www.gustavmanufactur.ch www.gustavacademy.ch
SINGFREUDIGE REGION KONTAKT
Zu den sehr lebendigen Traditionen gehört der Freiburger C horgesang. Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Rund 7‘200 Sängerinnen und Sänger sind in 234 kirchlichen und cherchereisen und bei der Suche
weltlichen Gruppierungen organisiert. Das Chorwesen entfaltete sich
nach spannenden Medienthemen.
auch ausserhalb des religiösen Umfelds, bisweilen als G egenreaktion
zu diesem. Abbé Joseph Bovet (1879-1951) gelang es, alle Stimmen © FRIBOURG REGION
zu vereinen. Seine Melodien und Texte sind in die Herzen und das +41 (0)26 407 70 20
Gedächtnis der Freiburger Menschen eingraviert. Auf der Schützen-
media@fribourgregion.ch
matte in F reiburg ist ihm ein Monument gewidmet. Das Cantorama oder www.fribourgregion.ch
„Haus des Freiburger Chorgesangs“ in Jaun pflegt mit Konzerten und www.flickr.com/fribourgregion
Sammlungen dieses reiche historische und kulturelle Erbe. www.cantorama.ch #fribourgregion
– 17 –NATURE LOVER
DAS NATUR-MOTTO „SOWOHL ALS AUCH“
Die Natur im Kanton Freiburg besticht durch Hügel und ein von land- und forstwirtschaftlicher
aussergewöhnliche Vielfalt. Die Landschaften der
Nutzung geprägtes Gesicht. Die Freiburger V oralpen
Region Murtensee und entlang des Südufers des reichen von der Saane und dem Greyerzersee über
Neuenburgersees sind lieblich: Idyllische U ferzonen die legendären, seit Jahrhunderten kultivierten
mit grossem Artenreichtum, sandige Badestrände, Alpen bis zu 2‘389 m hohen, schroffen Gipfeln oder
steile Rebberge und fantastische Aussichten zu Vanils, wie die Felszacken im Freiburger P
atois
den Schneegipfeln der Schweizer Alpen verheissen heissen. Naturschutzgebiete, voralpine Pärke und
Feriengenuss mit Musse. Das Zentrum der Region gletschergeschaffene Urlandschaften laden zu
mit Hauptstadt Freiburg und dem Städtchen Romont sanfter
Annäherung und lehrreichen Entdeckungen
bietet Weite, faszinierende Flusslandschaften, s anfte ein. www.fribourgregion.ch
THEMENWEGE FÜHREN DURCH DIE NATUR
Zu Bienen und Wald: Um ein Kilogramm Honig zu sammeln, legt die Wasserwanderweg: Wenige Schritte
Honigbiene etwa 150‘000 Kilometer zurück und besucht zwei M illionen Blu- vom Zentrum Freiburgs entfernt
men. Zwischen Courtepin und Misery-Courtion ist der fleissigen Biene ein findet sich am Pérolles-See ein
3,6 Kilometer langer Themenweg gewidmet. Ein weiterer neuer Rundweg von der Saane aus dem Sandstein
heisst „Wild, Wald, Wasser“ und führt durch das Höllbachtal bei P lasselb. herausgeschliffenes Naturreser-
Infotafeln thematisieren den Wald und forstliche H erausforderungen vat. Infotafeln erläutern die vielen
wie Sturmschäden und Borkenkäfer. Das einstige Forsthaus Hölli am Vogelarten und die reichhaltige
Ausgangspunkt kann als Gruppenunterkunft gemietet werden. Flora.
– 18 –NATURE LOVER
FANGFRISCH BADEFREUDEN
Berufsfischer Pierre Schaer empfindet pures Glück, Das Erfolgsrezept für geglückte Ferien sind zufriedene
wenn er mit seinem Boot ab Guévaux am Vully in See Kinder. Schöne Sandstrände liegen am Südufer des
sticht. Zwanzig Fischarten kommen im Murtensee Neuenburgersees, etwa in Gletterens. Hier hat die
vor, darunter auch der berühmte grosse Wels. Um Gemeinde einen tollen Sandstrand am See g eschaffen
sich feine Eglifilets oder einen Zander vom See zu und über einen Holzsteg zugänglich gemacht. Die
sichern, sollte man frühmorgens die Rückkehr des Nouvelle Plage in Estavayer-le-Lac bietet Sand plus
blau-weissen Bootes beobachten oder Pierre Schaer kindergerechte Action beim W assersportzentrum
vorher kontaktieren. Tel. +41 (0)79 230 77 31 Alphasurf. Eine coole Badi am M
urtensee liegt
pierre.pecheur@bluewin.ch ausgangs Murten.
ALPEN-YOGA VOGELPARADIES
Sandrine Dias führt über Wander Wer gerne wildes Leben in freier Natur beobachtet, wird sein grosses
wege auf die Anhöhen von La Glück am Neuenburgersee finden. Die vogelreiche Grande Cariçaie
Gruyère, durch eine Yogalektion kann über flache Pfade, Beobachtungsplattformen und -hütten zu Fuss,
zu sinnlicher Wahrnehmung und per Velo und teilweise gar im Rollstuhl erkundet werden. Das BirdLife-
näher zum eigenen Ich. Naturzentrum La Sauge bei Cudrefin bietet thematische Führungen an.
www.dzin.ch www.birdlife.ch/lasauge
PFAHLBAUDORF GLETTERENS ERLEBEN
„Guter Wurf!“ Der Speer steckt leicht federnd im vermitteln können. Feuer schlagen, Waffen, Werk-
Strohballen, zufrieden lässt die Elfjährige ihre Speer- zeug und Schmuck anfertigen, im Lederzelt oder
schleuder sinken. Die altsteinzeitliche Jagdausrüs- im Tipi schlafen… vor dem Frühstück ein Bad im
tung haben die Kinder in einem Workshop selbst See nehmen… Nicht nur Kinder sind sich einig:
hergestellt, nun wird sie auf der Wiese hinter den Das Leben im Sumpf macht viel mehr Spass als ein
schilfgedeckten Lehmhäusern getestet. Im rekonst- trockenes Geschichtsbuch lesen. Das Pfahlbaudorf
ruierten Pfahlbaudorf in Gletterens am Neuenburger- Gletterens ist vom 1. Mai bis 31. Oktober täglich von
see lebten vor rund 5000 Jahren unsere Vorfahren. 09.00 bis 17.00 Uhr geöffnet. Infos zu Workshops,
Die Guides sind jedoch ganz von heute und wissen Events und Reservationen:
genau, wie sie den Alltag der Pfahlbauer anschaulich www.village-lacustre.ch
– 19 –NATURE LOVER
WASSERFALL JAUN WANDERLEITER
Der mystische Wasserfall von Jaun gilt als Kraftort Wanderleiter Cyrille Cantin hat seine Berufung zum
und war lange Zeit sehr geheimnisumwittert. Beruf gemacht und gibt sein Wissen weiter. Mit A
ttitude
Inzwischen weiss man, dass das Wasser aus 1
5 Oxygène bietet er den Gästen in der Freiburger
Kilometern
Entfernung stammt. Dort versickert es Natur spezielle Erlebnisse. Flora, Fauna, Geschichte,
und filtert sich zehn Tage lang durch den Karst, um Legenden und, wer mag, auch Abenteuer, werden auf
hier mit voller Wucht aus dem Fels zu schiessen. neue Art und Weise erlebt, vielleicht ganz still oder
Der feine Sprühregen von 6‘000 Litern pro Sekunde nachts oder…. Mit Cyrille und seinem Team führen
herunterstürzender Wassermassen bringt also viel
Wanderwege definitiv weiter. www.aoxy.ch
Energie aus dem Erdinnern mit.
HÄXEWÄÄG KANU
Im Häxeset des Tourismusbüros Unter Paddlern gilt die Sense als besonders reizvoller Fluss. Zehn
finden Kinder die perfekte Aus- Kilometer östlich von Freiburg liegt der Sensegraben, eine romantische
rüstung für den abenteuerlichen Wald- und Felsschlucht, die bei optimalem Wasserstand durchfahren
Häxewääg rund um den Schwarz- werden kann. Einfacher ist die Saane ab Freiburg, hier steht auch
see. Überraschungen gibt’s trotz- Anfängern ein u nvergessliches Erlebnis auf dem Wasser offen. Dabei
dem! paddelt man bis zum Schiffenensee. www.siestaoppi.ch
LES PACCOTS‘ RARE NATURLANDSCHAFTEN
Oberhalb von Les Paccots liegt auf 1235 m Höhe der ibelle, zu
L erwähnen. Ebenfalls von Les Paccots
auf den ersten Blick unscheinbare Bergsee Lac des aus lässt sich das a ussichtsreiche Niremont-Massiv
Joncs. Er entstammt der Eiszeit, ist also rund 5000 (max. 1‘500 m.ü.M.) mit seinen viele Tausend Jahre
Jahre alt und sehr tief. Der nur gut 100 M eter lange alten Torfmooren erkunden. Diese geschützte Hoch
See gehört zu den A mphibienlaichgebieten von moorlandschaft beheimatet eine ganz besondere
nationaler Bedeutung. Hier finden seltene Tier- und Pflanzenwelt, so etwa den Braunen Moorklee und das
Pflanzenarten einen Lebensraum, etwa die kleine Wald- Läusekraut. Über Holzschnitzel-Fusswege mit
Teichrose, der Sonnentau und das S umpfblutauge. Informationstafeln und spielerischen Elementen lassen
Bei den Tierarten ist das Vorkommen der gefährdeten sich diese fragilen Naturlandschaften erkunden.
Erdkröte und des Grossen Granatauges, einer www.les-paccots.ch
– 20 –NATURE LOVER
MONT VULLY YOGA AUF DEM SEE
Der Mont Vully am Murtensee ist trotz nur 653 m Höhe Nicht nur der Sonnengruss wird auf dem zur
ein phantastischer Aussichtsberg. Von der Anhöhe schwimmenden Yogamatte umfunktionierten Stand
aus schweift der Blick über Rebberge und See bis zu Up Paddle unvergesslich. Yogalehrerin Iris Krattinger
den Schneegipfeln der Berner Alpen. Am S üdhang lädt zum Yoga auf den Murtensee. Man staunt, wie
oberhalb von Môtier liegen die Vully- Grotten.
Im das sanfte Schaukeln die Übungen im Sitzen, Knien
1. Weltkrieg von der Schweizer Armee in den und Stehen intensivieren. Kleine Muskeln, Atem und
Sandstein geschlagen, sind sie heute faszinierendes Achtsamkeit kommen ins Spiel, und man fühlt sich auf
Entdeckergelände. Taschenlampe nicht vergessen! „seiner Insel“ ganz im Einklang mit der Natur.
www.levully.ch www.dzin.ch
BOTANIK AUSSICHTSBERG MOLESON
Der Botanische Garten der Uni- Einfacher ist ein derart phantastischer Aussichtsgipfel (2‘002 m.ü.M.)
versität Freiburg präsentiert in 20 nicht zu haben. Von der Aussichtsterrasse aus geniesst man freie Sicht
Abteilungen rund 5‘000 Pflanzen über weite Teile der Alpen, zum Mont Blanc, über das Dreiseenland bis
arten. Eine grossartige Welt der zum Genfersee und zum Jura. Romantiker buchen ihren Tisch fürs Fondue
Botanik mitten in der Stadt! zum Sonnenuntergang (19. Mai. 2018 bis Ende Oktober, jeweils Freitag
und Samstag). www.moleson.ch
NATURPÄRKE AKTIV ENTDECKEN UND ERLEBEN
Der Regionale Naturpark Gruyère Pays d’Enhaut insichten in den Alltag der Alphirten und Dorfbe-
E
erstreckt sich über 503 km2 im typisch voralpinen wohner. Der 402 km2 grosse Regionale Naturpark
Gebiet zwischen Bulle, Montreux und Gstaad. Natur Gantrisch schliesst die Tourismusregion Schwarzsee
landschaften wie von Menschenhand geprägte Kul- mit ein. Hier wie dort gibt es Führungen, Exkursio-
turen bilden ein Erbe, das die Kantone Freiburg und nen und Workshops, die Wissen über Natur, Kultur
Waadt gemeinsam erhalten wollen. Schöne Wander- oder traditionsreiches Handwerk wie etwa Schindel
wege, etwa die Käsewege auf alten Transportrouten machen oder Brotbacken vermitteln. Die Pärke sind
oder die neu ausgeschilderte Weitwanderung eine Einladung, diese kulturell reichen Regionen und
Grand Tour des Vanils, führen durch die Täler, über den Charme des hier Alltäglichen echt kennenzu
Hügel und Berge. Dabei gewinnt man authentische lernen. www.pnr-gp.ch www.gantrisch.ch
– 21 –NATURE LOVER
BARFUSS-PFADE NATUR-KOSMETIK
Im Garten der alten Mühle von Villarimboud lädt „Le Nur das Beste aus der Natur kommt bei Chantal
Pied Total“ zu einer sinnlichen Entdeckungstour ein. Demierre ins Töpfchen und auf die Haut. Die passi-
„Barfusslaufen schärft die Wahrnehmung. Nach e inem onierte Naturkosmetik-Spezialistin arbeitet mit 100%
anekdotenreichen Streifzug durch die Natur fühlen einheimischem Bienenwachs und rein pflanzlichen
sich die Füsse total befreit an… und der Kopf eben- ätherischen Ölen. Den Workshop für Lippenstift oder
falls!“, sagt Frédéric Perritaz, der Erbauer der Pfade. feinen Balsam zur Gesichts- und Körperpflege ge-
Wer in einem Baum-Biwak übernachten möchte, ist staltet sie als Fest für alle Sinne und für die Seele.
hier ebenfalls richtig. www.bivouacdanslesarbres.ch Schön im Kreise von Freundinnen, Teams, Familie.
www.dzin.ch
LANDART 1‘001 SCHMETTERLINGE
Am Murtensee lädt die Kunst Der Jungle-Trek führt durch Tropenwald, Mangrovensumpf und
therapeutin Nicole Viviane Chuard Orchideen-Weiher. Da verzaubern 1‘001 Schmetterlinge mit ihrem Ballett,
dazu ein, mit Materialien der Na- man erspäht allerlei Exotisches und beschliesst das Abenteuer bei den
tur ein eigenes vergängliches nacht-aktiven Urwaldbewohnern. Für Insiderwissen kann man sich der
Werk zu schaffen. www.dzin.ch Expertin Chantal Derungs anschliessen und bei der Schmetterlings-
Aufzucht mithelfen. www.papiliorama.ch
SCHIFFFAHRT KONTAKT
Die Schifffahrtsgesellschaft des Neuenburger- und Murtensees LNM Wir unterstützen Sie gerne bei Re
bietet Kursverbindungen und gemütliche Rundfahrten auf Murtensee, cherchereisen und bei der Suche
Bielersee und Neuenburgersee an. Besonders beliebt ist das Dampfschiff nach spannenden Medienthemen.
Neuchâtel, welches nach einem speziellen Fahrplan (Vapeur) verkehrt.
Viel Genuss verspricht die Kombination Schiff und Velo: Rebberge und © FRIBOURG REGION
Uferzonen sind mit schönsten Velowegen verbunden, und der Velotrans- +41 (0)26 407 70 20
port auf Murten- und Neuenburgersee ist kostenlos. www.navig.ch media@fribourgregion.ch
Die Drei Seen Schifffahrtsgesellschaft kreuzt ebenfalls auf den drei Seen www.fribourgregion.ch
und lädt zu flotten Brunch- oder Musikfahrten. Die Schiffe für 28, 60 oder www.flickr.com/fribourgregion
300 Personen können gechartert werden. www.dreiseenschifffahrt.ch #fribourgregion
– 22 –AKTIV DRAUSSEN
WEGE DURCH DIE NATUR
Topographie sei Dank, die Natur meint es gut mit aus. Wanderer wähnen sich im Paradies: Beinahe
aktiven Gästen und Einheimischen in der Region
1‘800 Kilometer umfasst das offizielle Wanderweg-
Fribourg. Wasser-Liebhaber zieht’s in die idyllische netz. Themenwege verführen selbst Nicht-Wanderer,
Region des Murten- und Neuenburgersees mit vielen und die „Grand Tour des Vanils“ garantiert tagelan-
Stränden und zugänglichen Uferzonen. Kulturwan- ges Weit(er)wandern. Das Velowegnetz der Region
derer finden überraschende Wege zur Erkundung Fribourg umfasst drei nationale, neun regionale und
der Hauptstadt Freiburg und ihrer Umgebung. Und vier lokale Routen, die neu durchgängig ausgeschil-
die von herber Naturschönheit geprägten Freiburger derte Route um den Murtensee ist ein Publikumslieb-
Voralpen entzücken vom Spazier- und Wanderweg aus ling! Die Panorama-Bike Route Nr. 2 bietet ein wahres
ebenso wie vom Bikesattel oder gar der Via F
errata „Best of“ Freiburger Voralpen. www.fribourgregion.ch
HAUPTSACHE LEIDENSCHAFT
Veloregion Murtensee: Hier liegt die Wiege des Radwegnetzes Veloland Moléson-Klettersteige: Via Ferrata
Schweiz, der slowUp-Erlebnistage und weiterer Velo-Projekte. Familien hoch zwei! Auf den Moléson führen
lieben die flachen, sicheren Velowege an, um oder über den See. Am zwei gut gesicherte Klettersteig
Mont Vully radeln aber auch Weinfreunde und Feinschmecker gerne. Routen. Die je 400 Höhenmeter
Wenn sie bei der Domaine du Vieux Moulin in Môtier auf den passionierten über „La Face“ oder „Le Pilier“
Velofahrer und Winzer Bernard Derron treffen, werden sie gut beraten. Er garantieren cooles alpines Klet-
empfiehlt die Restaurants, welche die regionalen Produkte und natürlich tervergnügen und spektakuläre
einen feinen Tropfen vom Vully auf die Karte setzen. Aussichten.
– 23 –AKTIV DRAUSSEN
CHARMEY AVENTURES MOUNTAINBIKE PIONIER
Abenteuer in Charmey, der Name ist Programm. Plaffeien bei Schwarzsee ist ein Hotspot für
Von der Vounetse-Bergstation geht’s zum Tal der Mountainbiker. Topografie und Landschaften der
Seilrutschen, wo man über elf Seillängen insgesamt Freiburger Voralpen vereinen alle Trümpfe für
400 Höhenmeter zurück zur Mittelstation „fliegt“. Ein diesen Sport. Hier lebt und pflegt auch Bikepionier
adrenalinreicher Perspektivenwechsel! Wer diesen Thomas Raemy seinen Moutainbike-Lifestyle. Der
Kick nicht mag, begleitet die Truppe über den hiesige Bike-Park ist sein „Baby“ und ein beliebter
Wanderweg und bewältigt die eine oder andere exakt Szene-Treffpunkt für Einheimische und Gäste. Und
dosierbare Mut- oder Geschicklichkeitsprobe dann von hier aus lassen sich wunderbare Biketouren für
später im Kletterpark. jedes Niveau starten.
MTB-RENNEN DOWNHILL LA BERRA
Das Openbike Haute Gruyère führt Tempoliebende Biker finden auf dem wunderbaren Aussichtsberg La
durch Dörfer und das Städtchen Berra (1‘719 m.ü.M.) ab dem Sommer 2018 zwei neue Downhill-Pisten vor.
Gruyères. Von 200 Metern bis 46 Die blaue, mit 5,4 Kilometern etwas längere Variante führt von der Berg
Kilometern, für Gross und Klein! station des Télémixte am Bergrestaurant Le Gîte d’Allières vorbei zu Tal.
14./15. September 2018 Die rote, steilere Route verläuft über 3,4 Kilometer direkt unter der Bahn.
PANORAMABIKE ALS „BEST OF VORALPEN“
Der Name der nationalen Mountainbike-Route namens vor, wobei mit Bus rund 800 Höhenmeter eingespart
Panorama Bike verspricht nicht zuviel. In zwei kna werden können. Dabei quert man die Heimat des
ckigen Tagen lässt sich hier ein „Best of Freiburger weltberühmten Käse Le Gruyère AOP, es geht vorbei
Voralpen“ erfahren. Ein Wochenende lässt sich bei- am Maison Cailler und dem mittelalterlichen Städt-
spielsweise mit Etappe Nr. 12 in Schwarzsee antreten. chen Gruyères, bevor man sich dem eindrücklichen
Die 15-Kilometer-Etappe führt am glitzernden Bergsee Freizeitberg Moléson nähert. Unter den Blicken samt
vorbei rund 500 Höhenmeter durch Wald und Wei- äugiger Kühe pedalt man den Bergflanken entlang via
den aufwärts und über die S prachgrenze, vorbei am Alpen, blumenreiche Wiesen und Waldstücke nach
Kloster La Valsainte hinunter nach Charmey. Etappe Les Paccots.
Nr. 13 sieht 41 Kilometer mit 1‘500 Aufwärts-Höhenmetern
– 24 –Sie können auch lesen
