Glutenfrei essen im Aargau - Ein Restaurantführer für Betroffene
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Glutenfrei essen im
Aargau
Ein Restaurantführer für
Betroffene
Zöliakie - Ein Restaurantführer für Betroffene Liebe Zöliakiebetroffene, lieber Zöliakiebetroffener Als wir im Frühling 2011 mit unserer Maturaarbeit begannen, war für uns alle klar, dass unsere Arbeit einen sozialen Nutzen haben muss. Da ein Gruppenmitglied von uns Zöliakie hat, entschieden wir uns für eine Arbeit über dieses Thema. Wir führten Umfragen mit Betroffenen durch, um über ihre Erfahrungen mit Restaurants und Zöliakie Bescheid zu wissen. Anschliessend machten wir uns auf die Suche nach Restaurants im Aargau, die bereit sind glutenfrei zu kochen. Ziel unserer Arbeit war es, die Restaurants zu animieren, einige glutenfreie Gerichte anzubieten, diese auf der Karte zu deklarieren und diesen Führer zu erstellen. In diesem Führer präsentieren wir die Restaurants und hoffen, dass auch für Sie eines dabei ist, welches Ihren Wünschen entspricht. Freuen Sie sich auf einen Besuch ohne grosse Erklärungen und bestellen Sie wieder einmal ein Gericht Ihrer Wahl, ohne Bedenken zu haben, es könnte nicht glutenfrei sein. November 2011 2
Das Team
Wir sind vier Schülerinnen der Kantonsschule
Wettingen, welche in Form einer Maturaarbeit
diesen Restaurantführer erstellt haben.
Kathrin Katrin Bianca Franziska
Weber Vogt Schellenberg Peterhans
Das ganze Team mit dem selbstgekochten glutenfreien Viergangmenü.
3
Landgasthof Alpenrösli
Dorfstrasse 26
5425 Schneisingen
056 241 19 01
www.alpenroesli-schneisingen.ch
Öffnungszeiten:
Montag, Dienstag: Ruhetag
Mittwoch - Samstag: 09.00 - 24.00 Uhr
Sonntag: 10.00 - 22.00 Uhr
Landgasthof Alpenrösli
Das Restaurant, welches aus dem Alltag
entfliehen lässt
Ob zum Znüni, zum Mittagessen Auf Wunsch werden Menüs von der
oder zum Nachtessen, das Suppe bis zum Dessert glutenfrei
Alpenrösli in Schneisingen legt zubereitet.
immer viel Wert auf eine feine und
saisonale Küche. Neben dem
Restaurant zählen die „Buure-
Stube“ und das „Gourmet Stübli“
ebenfalls zum Gasthof und
vermitteln durch ihren eigenen
Charakter ein ganz besonderes
Ambiente.
4
Hotel Restaurant Bären
Hinterdorfstrasse 10
5242 Birr
056 464 01 01
www.baeren-birr.ch
Öffnungszeiten:
Montag - Freitag: 08.00 - 23.30 Uhr
Samstag: 11.00 - 24.00 Uhr
Sonntag: Ruhetag
Hotel Restaurant Bären
Das Restaurant Atelier in Birr
Aus der Vereinigung von Kunst und Der Wirt, welcher selber von
Gastronomie folgt eine bunte Zöliakie betroffen ist, bietet all seine
Speisekarte mit fantasievoll Gerichte auch glutenfrei an.
zusammengestellten Gerichten wie
zum Beispiel der Birrer Pestalozzi-
Topf.
Der Bären in Birr mit seinem
einzigartigen Ambiente verspricht
einen unvergesslichen Gaumen-
schmaus aus saisonalen und
regionalen Produkten.
5
Gasthaus Bären
Dorfstrasse 19
5277 Hottwil
062 875 11 45
www.baeren-hottwil.ch
Öffnungszeiten:
Montag: 09.00 - 24.00 Uhr
Dienstag, Mittwoch: Ruhetag
Donnerstag – Samstag: 09.00 - 24.00 Uhr
Sonntag: 10.00 - 20.00 Uhr
Gasthaus Bären
Historisches Lokal direkt am Flösserweg
Im Bären Hottwil werden die Alle Saucen und Glacen werden hier
köstlichen Mahlzeiten gerne in der frisch zubereitet, auch eigene
gemütlichen Gaststube, im Gewürzmischungen werden kreiert,
gediegenen Säli oder bei schönem deshalb sind hier die meisten Speisen
Wetter in der lauschigen glutenfrei erhältlich. Auf
Gartenwirtschaft serviert. Die Vorbestellung werden panierte
Küchenchefin Esther Keller, Schnitzel oder Cordon Bleu gemacht,
ausgebildete Diätköchin, denn im Bären wird auch glutenfreies
verarbeitet mit ihrem Team Brot gebacken. Ein Besuch lohnt sich
vorwiegend regionale und bestimmt, geniessen Sie Ihren
saisonale Frisch- und Bioprodukte. Aufenthalt im historischen Bären
Hottwil und lassen Sie sich die feinen
Desserts nicht entgehen.
6
Restaurant Bijou
Reussweg 2
5620 Bremgarten
056 633 15 22
www.restaurant-bijou.ch
Öffnungszeiten:
Montag: Ruhetag
Dienstag - Samstag: 08.30 - 23.00 Uhr
Sonntag: 08.30 - 18.00 Uhr
Restaurant Bijou
Das Restaurant am Reussufer
Egal, ob luftig im Freien oder Ein feines Apfel-Bananen-Curry
geborgen in heimeligen Stuben, Gericht verwöhnt jeden, auch den
das reichhaltige Angebot aus Küche glutenunverträglichen Magen. Feine
und Keller verspricht schmackhafte Pastagerichte dürfen natürlich auch
Gaumenfreuden, bekömmlich- nicht fehlen. Und wie es sich gehört,
delikate Kreationen, raffinierte bietet das Restaurant Bijou zu einem
Fischgerichte und saisonale feinen Salat glutenfreies Brot an. Für
Spezialitäten. Das idyllisch eine grössere Auswahl schauen Sie
gelegene Bijou direkt am Reussufer auf der Homepage nach, dort sind
hat für jeden das Richtige. alle glutenfreien Produkte markiert.
7
Restaurant Frohsinn
Dorfstrasse 16
5452 Oberrohrdorf
056 496 11 57
www.frohsinn-oberrohrdorf.ch
Öffnungszeiten:
Montag, Dienstag: Ruhetag
Mittwoch - Freitag: 08.00-24.00 Uhr
Samstag: 09.00-24.00 Uhr
Sonntag: 10.00-22.00 Uhr
Restaurant Frohsinn
Für gepflegte Gastlichkeit
Die reichhaltige und Viele glutenfreie Menüs erwarten
abwechslungsreiche Speisekarte im Sie, wie zum Beispiel die feinen
Restaurant Frohsinn ist ein hausgemachten Kroketten oder die
Querschnitt durch die gut einzigartigen Spätzli. Eine grosse
bürgerliche Schweizer Küche. Auswahl an Teigwarengerichten darf
Lassen Sie sich von einer grossen natürlich auch nicht fehlen. Zum
Auswahl kulinarischer Köstlich- krönenden Abschluss können Sie als
keiten verwöhnen. Sei es beim Dessert ein feines Caramelchöpfli
Gartengrill oder in einer der vielen geniessen.
Spezialitätenwochen.
8
PANINI
Laurenzentorgasse 14
5000 Aarau
062 822 22 20
www.culturacaffe.ch
Öffnungszeiten:
Montag: Ruhetag
Dienstag, Mittwoch: 11.00 - 23.00 Uhr
Donnerstag, Freitag: 11.00 - 24.00 Uhr
Samstag: 09.00 - 24.00 Uhr
Sonntag: 14.00 - 21.00 Uhr
Cultura Caffè Panini
Das Café in der Stadtmitte von Aarau
Verbringen Sie Ihre freien Stunden Die Küche bietet glutenfreie Panini
im Cultura Caffè Panini. Es bietet mit Rohschinken- und Antipasti-
leckere Snacks und ein moussefüllung sowie einen
abwechslungsreiches Mittagsmenü glutenfreien Antipastiteller an.
an.
Milchgetränke sind im Panini auch
Der Kaffee ist im Panini ein ganz laktosefrei erhältlich.
besonderes Erlebnis. Bekannt ist es
Geniessen Sie Ihre Zeit im
für die Kaffeesorte „Panini gourmet
wunderschönen Café.
blend“. Dieser Kaffee ist in
verschiedensten Variationen er-
hältlich.
9Schloss Böttstein
Schlossweg 20
5315 Böttstein
056 269 16 16
www.schlossboettstein.ch
Öffnungszeiten:
Das Schloss Böttstein ist
täglich geöffnet.
Schloss Böttstein
Tafeln - Tagen - Sein
Das Schloss Böttstein hat gleich Im Schloss Böttstein finden Sie mit
mehrere Restaurants in sich. Sicherheit nicht ganz alltägliche,
aber köstliche glutenfreie Speisen.
Im Schlossrestaurant, in der
Wie wäre es mit einem schwarzen
Dorfstube oder in der Böttsteinstube
Meeresfrüchterisotto? Lassen Sie sich
geniessen Sie die frische, vitale
überraschen!
Gourmet-Küche. Zudem ist das
Schloss bestens eingerichtet für Zusätzlich bietet das Schloss Böttstein
Konferenzen und Privat-Anlässe etwa vierteljährlich einen
aller Art. Feiern Sie im Schloss glutenfreien Brunch an.
Böttstein Ihren Geburtstag oder gar
Ihre Traumhochzeit.
10Restaurant & Lounge Sonne Kommendeweg 2 5316 Leuggern 056 245 94 90 www.sonne-leuggern.ch Öffnungszeiten: Montag: 09.00-24.00 Uhr Dienstag, Mittwoch: Ruhetag Donnerstag – Samstag: 09.00 - 24.00 Uhr Sonntag: 10.00 - 22.00 Uhr Restaurant & Lounge Sonne Der gemütliche Treffpunkt mitten im Kirchspiel Das Restaurant Sonne in Leuggern Die Küchencrew hat für Sie eigens überzeugt mit einer gut eine Seite glutenfreier Gerichte bürgerlichen und dennoch stark ausgedacht und freut sich, Sie bald saisonal ausgerichteten Küche. im Restaurant begrüssen zu dürfen. Geniessen Sie ein feines à la carte Essen, feiern Sie einen Familien- anlass oder sogar Ihren Hochzeitstag in einem der modernen Säle. Gönnen Sie sich nach dem Essen ein gutes Glas Wein auf der Gartenterrasse. 11
Hotel Restaurant zum Sternen
Endingerstrasse 7
5303 Würenlingen
056 297 40 00
www.sternen-wuerenlingen.ch
Öffnungszeiten:
Montag: Ruhetag
Dienstag - Samstag: 08.00-24.00 Uhr
Sonntag: 09.00-21.00 Uhr
Hotel Restaurant zum Sternen
Jahrhundert alte Tradition
Im Restaurant Sternen Würenlingen, Ab Anfang 2012 sind auf Wunsch
welches bereits in der 17. glutenfreie Gerichte aus einer
Generation geführt wird, erwartet vielseitigen und abwechslungs-
Sie herzliche Gastlichkeit, eine reichen Speisekarte von
zeitgemässe Küche und verschiedenen Fleisch und
Spitzenweine aus dem eigenen Gemüsegerichten, über traditionelle
Anbau. Rösti mit Leberli, bis zu fangfrischem
Fisch an delikater Weinsauce
erhältlich.
12Wirtschaft zum Stutz
Bremgarterstrasse 64
8967 Widen
056 633 13 14
Öffnungszeiten:
Mittwoch - Samstag: 09.00 - 24.00 Uhr
Sonntag: 09.30 - 24.00 Uhr
Montag, Dienstag: Ruhetag
Wirtschaft zum Stutz
Der Ort für Feinschmecker
Rundum ein einzigartiger Eine Spezialität des Hauses ist
Hochgenuss! Die Wirtschaft zum sicherlich die beliebte, glutenfreie
Stutz zeichnet die Herzenswärme in Amaranth-Pizza. Auch weitere
der Liebe zum Detail aus. Was aus Gerichte aus Quinoa oder Hirse
der Küche kommt, verwöhnt Auge erwarten Sie auf dem Mutschellen.
und Gaumen. Oder haben Sie mehr Lust auf ein
Buchweizentartelettes? Dann
schauen Sie mal vorbei.
13Restaurant Waldheim
Gibriststrasse 10
5317 Hettenschwil
056 245 15 70
www.waldheim-hettenschwil.ch
Öffnungszeiten:
Montag, Dienstag: Ruhetag
Mittwoch - Samstag: 09.00-24.00 Uhr
Sonntag: 10.00-22.00 Uhr
Restaurant Waldheim
Das Restaurant inmitten der Natur
Das Restaurant Waldheim ist im Geniessen Sie im Waldheim feine
idyllischen Hettenschwil gelegen glutenfreie Röstis, sportliche
und bietet eine grosse Auswahl Fitnessteller und verschiedene
saisonaler und regionaler Gerichte Coupes, die Ihr Herz höher schlagen
an. Für seine Röstiwochen im lassen.
August ist das Restaurant weit
bekannt. Die Kartoffeln für die Rösti
kommen direkt vom Kartoffelacker
der Nachbarsgemeinde. Eine
weitere Spezialität ist die Metzgete.
14Restaurants in der ganzen Schweiz:
Hier sind verschiedene Restaurants der ganzen Schweiz aufgelistet,
welche in den Umfragen erwähnt wurden. Die folgenden
Restaurants haben wir nicht selber überprüft. Am besten rufen Sie
vorher kurz an, um sicher zu gehen, dass glutenfreie Gerichte
angeboten werden.
Basel-Stadt: Glarus:
• SOUP, Basel • Hotel Stadthof, Glarus
• If d’Or, Basel
Graubünden:
Bern:
• Restaurant Mürella, La Punt-
• Tearoom, Uettligen Chamues-ch
• Forst, Thunstetten • Restaurant Krone, La Punt-
• Pizzeria Da Bucolo, Bern Chamues-ch
• Sommerhaus, Burgdorf • The Piz, St. Moritz
• Ermitage, Schönried • Velttinerkeller, St. Moritz
• Leone, Bätterkinden • Murtaröl, Plaun da Lej
• Linde, Wynigen • Crystal Restaurant Grissini,
• Hornberg, Saanenmöser St. Moritz
• Solbald, Sigriswil • Waldhotel, Arosa
• Zingg Bäckerei, Uetlingen
• Bahnhöfli, Wyler bei Utzensdorf
• India 4 you, Bern Luzern:
• Mahraja Palace, Bern • Trattoria della Nonna, Luzern
• Restaurant National, Bern • Brani, Hochdorf
• Gasthof Löwen, Jegenstorf • Café Pajazzo, Hochdorf
• Gasthof Bahnhof, Schüpfen • Füür und Flamme, Neudorf
• Restaurant Seerose, Moosseedorf • Restaurant Hofgarten, Luzern
• La Pizzeria, Bern • Bellini, Luzern
• Moospinte, Münchenbuchsee • Café Meyer, Hitzkirch
• Schmiedstube, Bern
• Restaurant Bären, Langenthal
• Restaurant Löwen, Melchnau Neuenburg:
• Rest. Seerose, Zollikofen
• Hotel Bernerhof, Kandersteg • Pizzeria des Allées, Boudry
• Tibits, Bern
• Hotel Bern, Bern
Schwyz:
• Landgasthof Bären, Ersigen
• Mamma Mia, Niederbipp • Bildungshaus Mattli,
Morschach
15Solothurn: Zürich:
• Sonne, Horriwil • Taverne, Horgen
• Rössli, Oekingen • Restaurant Schwan, Horgen
• Pizzeria Aaregarte, Solothurn • Restaurant Schwyzerhüsli,
• Pizzeria Sternen, Solothurn Horgenberg
• Rest Wirthen, Solothurn • Restaurant Positano, Zürich
• Mövenpick, Egerkingen • Lounge by the lake, Horgen
• Desperados, Derendingen • Sporrer, Winterthur
• Kreuz, Solothurn Wülflingen
• Pizzeria Aarebar, Solothurn • Reben, Neftenbach
• Restaurant Bindella, Solothurn • Hiltl, Zürich
• Restaurant Srignags House, • Taboa Zürich
Derendingen • Restaurant Eckstein, Adlikon
• Mex Restaurant, Gerlafingen • Tibits, Zürich
• Desperados, Gerlafingen • Café Boy, Zürich
• Alte Mühle, Olten • Restaurant Blumenthal,
Meilen
• Indian Restaurant Kerala,
St.Gallen: Zürich
• Restaurant Ilge, Arnegg • Rössli, Stäfa
• Restaurant Rössli, Mörschwil • Restaurant Ochsen, Wetzikon
• Ochsen, Gossau • Au gratin, Zürich
• Restaurant Henessenmühle, • Waldmannsburg, Dübendorf
Henessen bei Gossau • Sonnental, Dübendorf
• Landgasthof Adler, Zuckerriet • Nooba, Zürich
• Piazza, Gossau • Positano, Zürich
• Alpenrose, Wildhaus • Kings Curry, Zürich
• Restaurant Hof, Wil • Sagi, Bertschikon
• Landgasthof zum Schwert,
Oberstammheim!
Thurgau:
• Pizzeria Dolce Vita, Sirnach
• Restaurant Bahnhof, Bischofszell
• Rössli, Märstetten
• Egnacherhof, Neukirch-Egnach
• Kehlhof, Frauenfeld
• Restaurant Weierwies, Hauptwil
• Sternen, Lengwil
Wallis:
• Restaurant Eidgenoss, Brig
• Restaurant Engeloch, Simplon
16Sponsoren
Wir danken ganz herzlich unseren Sponsoren, die es
uns ermöglicht haben, diesen Führer zu drucken.
• Landgasthof Alpenrösli Schneisingen, Agnes und Josef Meier
• Restaurant Hotel Bären Birr, Patrick Hemmelmayr
• Gasthaus Bären Hottwil, Esther und Geri Keller
• Restaurant Bijou Bremgarten, Cecile und Roger Nauer-Humbel
• IG-Zöliakie Schweiz
Den Restaurants, welche bei unserem Projekt mitgemacht haben,
sind wir sehr dankbar. Ohne sie hätte unsere Arbeit nicht
funktioniert und unser Erfolgserlebnis wäre ausgeblieben.
Ein grosses Dankeschön geht auch an all die Betroffenen, welche
die Umfrage für uns ausgefüllt haben und uns somit um einige
Informationen reicher gemacht haben.
Wir danken auch Patrick Hemmelmayr und Claudia Gabathuler,
welche uns Tipps und Tricks für unsere Maturaarbeit gegeben
haben.
17Quellen:
Pizza auf dem Titelblatt: Restaurant Frohsinn Oberrohrdorf:
http://blog.glutano.com/wp- Infos: www.frohsinn-oberrohrdorf.ch
content/uploads/2011/02/aboutpixel-
de_Pizza_Murat-Dagci-mdconceptsde.jpg Fotos: www.frohsinn-oberrohrdorf.ch
Torte auf dem Titelblatt: Logo: Vom Restaurant für die Verwendung im
Führer zugestellt bekommen
http://www.glutenfreekiwi.com/images/gluten-free-
christchurch-strawberry-fare-desserts-21261769.jpg Cultura Caffè Panini, Aarau:
Glutenfrei Logo auf dem Titelblatt: Infos: www.culturacaffe.ch
http://www.mondschein- Logo: http://profile.ak.fbcdn.net/hprofile-ak-
passeiertal.it/grafik/zoeliakie_glutenfrei_logo.gif snc4/48909_1144780359_7231_n.jpg
Landgasthaus Alpenrösli, Schneisingen: Foto: von Kathrin Weber
Infos: www.alpenroesli-schneisingen.ch Schloss Böttstein, Böttstein:
Fotos: Vom Restaurant für die Verwendung im Infos: www.schlossboettstein.ch
Führer zugestellt bekommen.
Foto Restaurant innen:
Hotel Restaurant Bären, Birr : http://www.schlossboettstein.ch/gallery_popup.asp
?id=178&kat=
Infos: www.baeren-birr.ch
Foto Innenhof:
Foto von innen: http://www.baeren- http://www.schlossboettstein.ch/gallery_popup.asp
birr.ch/upload/galerie/atelier%20restaurant/Atelier ?id=178&kat=
_Resto-062.jpg
Logo:Von der Startseite www.schlossboettstein.ch
Foto von innen: http://www.baeren- kopiert.
birr.ch/upload/galerie/atelier%20restaurant/Atelier
_Resto-008.jpg Restaurant Lounge Sonne, Leuggern:
Gasthaus Bären Hottwil: Infos: www.sonne-leuggern.ch
Infos: www.baeren-hottwil.ch Foto von Restaurant innen: http://www.sonne-
leuggern.ch/galerie/default.asp?pic=1
Foto von Tomaten: http://www.baeren-
hottwil.ch/index.php/aktuell Foto des Restaurant: http://www.sonne-
leuggern.ch/galerie/default.asp?pic=2
Foto vom Restaurant: Von Kathrin Weber
Logo: Von der Startseite www.sonne-leuggern.ch
Restaurant Bijou Bremgarten: kopiert
Infos: www.bijou-bremgarten.ch Hotel Restaurant zum Sternen, Würenlingen:
Fotos: Vom Restaurant für die Verwendung im Infos: www.sternen-wuerenlingen.ch
Führer zugestellt bekommen.
Foto aussen: http://www.sternen-
wuerenlingen.ch/image/740/250/2/295/2_1_02.jpg
Foto innen: http://www.sternen-
wuerenlingen.ch/image/740/250/2/319/4_3_02.jpg
Wirtschaft zum Stutz, Widen:
Infos: www.ausflug-
restaurants.ch/restaurant.asp?hotel=38
Fotos: Vom Restaurant für die Verwendung im
Führer zugestellt bekommen.
Restaurant Waldheim, Hettenschwil:
Infos: www.waldheim-hettenschwil.ch
Fotos: Von Katrin Vogt
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