Unser Rind, zurück auf dem Weg zu etwas Besonderem
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Unser Rind, zurück auf dem Weg zu etwas Besonderem
Agenda • Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms • Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal • Zahlen und Fakten • Vertriebs- und Marketingaktivitäten • Entwicklung und Ausblick 05.12.2016 1
Agenda • Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms • Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal • Zahlen und Fakten • Vertriebs- und Marketingaktivitäten • Entwicklung und Ausblick 05.12.2016 2
Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms
1. Raus aus dem Druck der Preisspirale
2. Aufbau einer alternativen Rohstoffquelle zu Argentinien & Uruguay
Der eingeschlagene Lösungsweg
• Abgrenzung schaffen
• Einheitliche und hochwertige Block House Fleischqualität
• Artgerechte den Verbrauchererwartungen entsprechende Rinderaufzucht
• Regionale Eingrenzung
• Alleinstellung durch die Rasse Uckermärker
• Verbraucherinteresse schaffen durch die Vermarktung unter der Marke Block House
Qualität, Regionalität und Tierwohl schaffen Mehrwerte, für die der Verbraucher
gewillt ist mehr Geld auszugeben!
05.12.2016 3
Agenda • Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms • Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal • Zahlen und Fakten • Vertriebs- und Marketingaktivitäten • Entwicklung und Ausblick 05.12.2016 4
Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal
• Regionalität
– Die Regionen Mecklenburg-Vorpommern, Prignitz und Uckermark bieten große
Weideflächen und ermöglichen die längste wetterbedingte Weideperiode in
Deutschland
– 150 km Luftlinie um den Schlachthof Teterow
Die Region ist somit für die
Rinderzucht prädestiniert!
• Rasse Uckermärker
Typisch für und nur
aus der Region
Landwirt
Schlachthof
05.12.2016 5
Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal
• Qualität
– Ausschließlich Färsenfleisch. Zarte und saftige Steaks, 3 cm dick und ca. 250 g schwer.
Konstante Fleischqualität und optimales Fleischwachstum mit feiner Marmorierung
– Alter mind. 18 Monate, max. 27 Monate
– Schlachtgewicht 280-360 kg, Handelsklasse U+R, Fettklasse 3, (2)
• Transparenz & Vertrauen
– 100%ige Kontrolle und Rückverfolgbarkeit unserer Rindfleisch-Spezialitäten
– Landwirte sind nicht mehr anonym
– Verarbeitung in der eigenen Block House Fleischerei
– Mind. 4 wöchige Fleischreifung
Von der Weide bis auf den Teller – alles in einer Hand!
05.12.2016 6
Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal
• Tierwohl
– Kälber wachsen 6 Monate bei den Mutterkühen in Weidehaltung auf
– Aufzucht ohne Milchaustauscher, Einsatz nur in Notfällen
– Offene, helle Ställen mit viel Platz für mehr Bewegungsfreiheit
– Platz, mind. 4,5 m2 pro Tier
– Strohhaltung
– Natürliches Futter aus regionalem Anbau, GVO-frei
– Schonender Transport und Schlachtung, kurze Transportzeiten
– Einsatz von Antibiotika nur im Krankheitsfall
– Keine Enthornung
– Nur QS-zertifizierte Betriebe
05.12.2016 7
Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal
• Vorteile für den Landwirt
– Gesicherte, höhere Erlöse
– Garantierter Mindestpreis (Preis kann nicht ins Bodenlose fallen)
– Abnahmegarantie, kontinuierlicher Absatz an Block House
– Finanzierung der Absetzer durch Block House möglich
– Ein Ansprechpartner
– Zukunftsorientiertes Betriebskonzept
– Image der Landwirte steigt
05.12.2016 8
Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal
• Rasse Uckermärker
– Deutschlands jüngste Fleischrindrasse
– Kreuzung aus Charolais und Simmentaler Fleckvieh
– Bodenständige und gutmütige Weiderinder
– Förderung der Zucht der jungen und regionalen Rasse Uckermärker, direkt in ihrer
Ursprungsregion
– Ziel
• Uckermärker kleiner Ausprägung
• Schlachtkörper mit hohem Fleischanteil
• Erhalt und Verbesserung der positiven
Rasseeigenschaften (gute Fruchtbarkeit,
problemlose Abkalbung und ausgeprägte
Mütterlichkeit)
05.12.2016 9Agenda • Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms • Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal • Zahlen und Fakten • Vertriebs- und Marketingaktivitäten • Entwicklung und Ausblick 05.12.2016 10
Schlachtung
• Vertragspartner Betrieb – RinderAllianz – Block House – Schlachthof
• Schlachtbeginn: 01.09.2015
• Saison: September – August eines Jahres
• Schlachtung der Färsen in Teterow
• Organisation und Abwicklung über RinderAllianz
• Preisfindung: wöchentliche AMI-Notierung (Durchschnittspreis in Deutschland)
• Garantierter Mindestpreis von Block House: 3,75 € je kg Schlachtgewicht
05.12.2016 11Auswertung der ersten Schlachtsaison
Über- ᴓ Über-
Monat Stückzahl ᴓ SG SG von bis kg Klassifizierung R / U /Untergewicht /Untergewicht
Sep 15 72 332,1 281,5 - 403 10 / 62 6 / keine
Okt 15 101 316,5 252,5 - 393,5 20 / 81 7 / 11
Nov 15 138 333,0 271,5 - 434 20 / 118 23 / 2
Dez 15 80 333,8 250,5 - 393,5 6 / 73 + 1 E 10 / 2
Jan 16 155 328,4 263,0 - 395 32 / 123 11 / 1
Feb 16 164 338,2 285,5 - 392,5 28 / 135 + 1 E 21 / keine
Mrz 16 191 330,7 241,5 - 379 57 / 134 8/1
Apr 16 115 330,1 266,0 - 380 43 / 71 + 1 O 4/2
Mai 16 101 332,8 277 - 389 35 / 66 5/2
Jun 16 77 314,1 254,5 - 382,5 37 / 40 4 / 17
Jul 16 61 326,7 236,5 - 420 11 / 50 6/1
Aug 16 79 328,5 262 - 382 33 / 43 + 1 O 8/3
Gesamt 1334 329,6 236,5 - 434 332 / 996 + 2 E, 2 O 116 / 45 8,7 % / 3,37 %
05.12.2016 12Schlachtgewichtsvorgabe
• Status Absatz
– 2015: 600 Tiere von 9 Landwirten
– 2015/2016: 1300 Tiere von 14 Landwirten
• Verbesserung der Schlachtgewichte
Schlachtgewichte 2015 Schlachtgewichte 2015/2016
100% 100%
90% 90%
80% 80%
70% 70%
60% 60%
50% 50%
82,94% 87,93%
40% 40%
30% 30%
20% 20%
10% 10%
13,18% 8,70%
0% 3,88% 0% 3,37%
< 280 kg 280-360 kg > 360 kg < 280 kg 280-360 kg > 360 kg
13Altersvorgabe
• Verbesserung des Schlachtalters
Schlachtalter 2015 Schlachtalter 2015/2016
100% 100,00%
90% 90,00%
80% 80,00%
70% 70,00%
60% 60,00%
50% 50,00% 98,80%
91%
40% 40,00%
30% 30,00%
20% 20,00%
10% 10,00%
7% 2% 0,60% 0,60%
0% 0,00%
< 18 Monate 18 - 27 Monate > 27 Monate < 18 Monate 18 - 27 Monate > 27 Monate
14Roastbeef-Umfang im Bezug zum Schlachtgewicht
von Sept. - Dez. 2015: 727 vermessene Roastbeef
50,0 cm 250
48,0 cm
46,0 cm 200
Anzahl der Messwerte
44,0 cm
42,0 cm 150
Umfang
40,0 cm
38,0 cm 100
36,0 cm
34,0 cm 50
32,0 cm
30,0 cm 0
Bereich Schlachtgewicht
Mittelwert Grenzwert Minimum Maximum Anzahl der Messwerte Linear (Mittelwert)
05.12.2016 15Roastbeef-Durchmesser
• 01.09.15 – 10.12.15:
– 473 RB haben einen Ø ≤ 40 cm (65 %)
– 256 RB haben einen Ø > 40 cm (35 %)
• 30.04.15 – 20.08.15:
– 152 RB haben einen Ø ≤ 40 cm (59 %)
– 106 RB haben einen Ø > 40 cm (41 %)
• 250 g Steaks
• links: 40,5 cm Umfang
• Mitte: 38 cm Umfang
• rechts: 36,5 cm Umfang
05.12.2016 16Agenda • Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms • Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal • Zahlen und Fakten • Vertriebs- und Marketingaktivitäten • Entwicklung und Ausblick 05.12.2016 17
Landingpage und Imagefilm 05.12.2016 21
Famila, aktuell in 11 Supermärkten 05.12.2016 22
Schulung der Mitarbeiter in den Supermärkten
Am 14.01.2016 in Kiel-Wik
05.12.2016 25Presseberichte
Frankfurter
Allgemeine,
29.03.2016
Hamburger Abendblatt,
04.07.2015
Handelsblatt,
28.09.2015
Ostsee Zeitung,
12.04.2016 28TV & Radio Radio NDR 1 MV, 06.07.2015 Qualitätsfleisch aus Mecklenburg Vorpommern, NDR MV Nordmagazin, 23.07.15 Food Giganten & Abendteuer Leben, Kabel 1, 01.11.2015 Radio NDR Info, 06.04.2016 Rindermast: “Block House“ lässt Fleisch in MV produzieren, NDR MV Nordmagazin, 04.11.16 05.12.2016 29
Auszeichnung
Lebensmittel Praxis
1. Platz Regional Star
Grüne Woche, 19.01.2016
05.12.2016 30Agenda • Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms • Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal • Zahlen und Fakten • Vertriebs- und Marketingaktivitäten • Entwicklung und Ausblick 05.12.2016 31
Entwicklung des Rinderaufzuchtprogramms
• 2014 – 2015
– ca. 600 Färsen
– 9 Partner-Betriebe
• September 2015 – August 2016
– ca. 1.330 Färsen
– 9 Partner-Betrieb (+ 5 Aufnahmebetriebe)
• September 2016 – August 2017
– ca. 2.500 Färsen
– 17 Partner-Betriebe (+ 2 Aufnahmebetriebe)
• September 2017 – August 2018
– ca. 3.300 Färsen
– 19 Partner-Betriebe + x Aufnahmebetriebe)
05.12.2016 32Ausblick
• tegut LandPrimus:
– Uckermärker Qualitätsfleisch aus
dem Block House Rinder-
aufzuchtprogramm bei tegut als
Selbstbedienungs- und
Thekenware
34Ausblick
• Optimierung des Qualitätsfleisches:
– Verbesserung der Uckermärker-Fleischqualität durch optimierte
Fütterungsprogramme in Zusammenarbeit mit der Landesforschungsanstalt MV
in Dummerstorf, der RinderAllianz und den Vertragslandwirten
• Kontakte zu Medien aufrecht erhalten:
– Der NDR möchte an seinen Beitrag „Qualitätsfleisch aus Mecklenburg-
Vorpommern“ vom Juli 2015 anknüpfen:
“20. Landwirt des Block House Rinderaufzuchtprogramms“
36Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
• Imagefilm
05.12.2016 37Sie können auch lesen
