Kaffeemaschinen, Technologien und Dienstleistungen im Überblick - Schaerer Kompakt
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Kaffeemaschinen, Technologien und Dienstleistungen im Überblick Schaerer Kompakt
Die Schaerer Kaffeemaschinen für Gastronomie, Vending, Take-aways, Coffeeshops, Quick-Service-Restaurants, Hotels, Kettenbetriebe, Convenience Stores, Büros, Cafés, Universitäten, Bistros, Krankenhäuser, Bars, Sportumge- bungen, Kulturveranstaltungen ...
Schaerer Kompakt Alles Gute für Ihr Kaffeegeschäft Kaffeekultur gewinnt seit Jahrzehnten an Bedeutung. Ein Trend, von dem Sie als Schaerer Kunde nur profitieren können. Mit unseren Kaffeemaschinen bieten wir Ihnen alles, was im Kaffeegeschäft langfristig Gewinn bringt: tiefe Betriebskosten, umfassende Service- leistungen, fundierte Beratung und eine hervorragende Kaffeequalität. Technologische Vielfalt Beratung und Schulung Wir verfügen über die weltweit grösste Auswahl an Hinter den führenden Technologien von Schaerer vollautomatischen Kaffeemaschinen und Technologien steckt ein umfassendes Kaffeewissen, das weit über für die Milchverarbeitung. Zusammen mit zahlreichen Brüheinheiten und Mühlen hinausgeht. Dieses geben weiteren Beistellgeräten und Systemen bilden sie die wir direkt an unsere Kunden weiter — in Form von Basis für wirklich individuelle Kaffeemaschinen- Beratungen und individuellen Kaffeekonzepten, aber konfigurationen, sei es für die kleine Kaffeebar, die auch in Form von Kaffeekursen, die jede Facette des Hotellerie oder für einen internationalen Kettenbetrieb. Kaffees ausleuchten. Zuverlässiger Service rund um die Welt Ob in der Schweiz, in den USA oder in Australien, Schaerer Kunden können sich während der gesamten Lebensdauer ihrer Kaffeemaschine auf einen schnellen und kompetenten Service verlassen. Wir sind in über 40 Ländern präsent und verfügen über ein weltweites Netz an Servicetechnikern, die jedes Detail unserer Kaffeemaschinen kennen.
Schaerer Kompakt
Kaffeemaschinen
Ob für die Kaffeeecke im Büro, für das hochfrequentierte
Selbstbedienungsrestaurant oder die Systemgastronomie,
Schaerer bietet für jedes Bedürfnis und jeden Leistungs
anspruch die ideale Kaffeemaschine.
Tassen/Tag
Bis zu 50 Bis zu 60 Bis zu 100
Schaerer Coffee Joy * Schaerer Coffee Prime Schaerer Coffee Vito
Mit der Schaerer Coffee Joy überzeugen Die Schaerer Coffee Prime ist die erste Frischmilch- oder Milchpulvergetränke?
Sie jeden Kaffeekenner. Diese benutzer- Wahl für all jene, die eine wirtschaftliche Bei der Schaerer Coffee Vito haben Sie
freundliche Maschine verfügt über und ökologische Lösung suchen: die Wahl. Ausserdem bietet sie alles,
fünf programmierbare Getränketasten Optionen können nachgerüstet werden, was in der Kleingastronomie und in der
und einen integrierten Schäumerkopf die Maschine ist einfach zu bedienen, sie Selbstbedienung zählt: kompakte
für besten Cappuccino auf Knopfdruck. verarbeitet Pulver- und Instantprodukte, Grösse, bis zu 15 verschiedene Getränke
spart Energie und kommt dank einem und eine einfache Bedienung.
* In der Schweiz nur über Händler erhältlich. Einwegkonzept für das Frischmilch-
system ohne chemische Reinigungsmittel
aus.
Ideal für:
Kleine Büros und Take-aways Mittelgrosse Büros, dezentrale Convenience Stores, Take-aways,
Kaffeeverpflegung (Stockwerke), Ladengeschäfte
Take-aways, kleinere Convenience
Stores, Ladengeschäfte, Hochschulen,
Universitäten, Kulturbetriebe
Bis zu 180 Bis zu 250 Bis zu 250
Schaerer Coffee Art Schaerer Coffee Art Plus Schaerer Coffee Celebration
Intuitive Bedienung und grösste Keine Kaffeemaschine verfügt über eine An der Entwicklung der Schaerer
Getränkevielfalt – das sind die Stärken so hohe Leistungsfähigkeit (Drehstrom Coffee Celebration waren Kunden,
der Schaerer Coffee Art. Eine grosse oder Starkstrom) und so viele Optionen Kaffeespezialisten, Designer und
Optionenpalette bietet Ihnen viele für die Milchverarbeitung wie die Coffee Ingenieure beteiligt. Das Resultat ist
individuelle Konfigurationsmöglich- Art Plus. Zu ihrem Repertoire gehören ein Fest für Gaumen und Auge:
keiten. Im Bereich 110–230 V ist sie die ein vollautomatisches Milchsystem Gourmets schätzen ihre hervorragende
leistungsstärkste unter den Schaerer in vier verschiedenen Variationen, vier Kaffeequalität, Ästheten lieben ihr
Kaffeemaschinen. verschiedene Dampfstäbe für das apartes Design. Bis zu vier Mühlen
manuelle Milchschäumen und -erhitzen, sorgen für ein reichhaltiges Kaffee
diverse Milchlagerungsoptionen und angebot.
weitere Finessen.
Kleine bis mittelgrosse Restaurants, Hotels, Restaurants, Kettenbetriebe, Coffeeshops, Spezialitätenrestaurants
Convenience Stores, Take-aways Quick-Service-Restaurants,
Coffeeshops, Convenience Stores,
Take-aways
Schaerer Kompakt
Milchuniversum
1997 setzten wir mit dem ersten vollautomatischen Cappuccino-System
einen neuen Standard. Diesen Vorsprung haben wir gehalten und
bieten heute die weltweit grösste Vielfalt an Technologien für die Milch-
verarbeitung.
Milchsysteme
Centre Milk Unterstellkühleinheit Cup & Cool
Eine Milchkühleinheit für zwei Kaffee Platzsparende Milchlagerung unter der Tassenwärmer und
maschinen. Erhältlich als 1×8-Liter- Kaffeemaschine oder in der Theke. Kühleinheit in einem.
Version oder als 2×4-Liter-Version (eine Kapazität für 9,5 Liter. Kapazität: 45−140 Tassen
Milchsorte pro Maschine). auf 3 Ebenen sowie
4 Liter Milch.
Cold Milk System Under Counter Milk Milk Smart
Kaffee-Milch-Getränke sowie warme Platzsparende Milchlagerung unter Milchsystem für die
und kalte Milchgetränke auf Knopf- der Theke. Mit diesem System können Zubereitung von Milch-
druck. Regulierbare Milchschaumquali- zwei Kaffeemaschinen mit Milch schaum und heisser
tät und -temperatur sowie Kalt- und versorgt oder zwei Milchsorten verar Milch (keine Kaltmilch
Heissmilchschaum. beitet werden. getränke), Temperatur
einstellbar.
Twin Milk
Kühleinheit für zwei Milchsorten
(2×4 Liter), z.B. für Vollmilch und
Magermilch oder Vollmilch und Soja-
drink. Mehr Getränkevielfalt!
One Step oder Two Step?
Ganz gleich, ob Sie für einen perfekten Cappuccino
einfach nur eine Taste drücken oder ob Sie das
Milchschäumen Ihrem Barista überlassen möchten,
unsere Milchsysteme lassen Ihnen die Wahl.
One Step Two Step
Dampfstäbe Frische Milch oder Milchpulver
Die einen schwören auf frische Milch, die anderen
bevorzugen Milchpulver. Beide Varianten haben ihre
Vorteile, und beide sind mit Schaerer Kaffeemaschinen
erhältlich.
Supersteam oder Finesteam
• Vollautomatisches Milcherhitzen
(programmierbare Temperatur)
• Manuelles Milchschäumen
• Milchschäumen in kleinen Mengen Die Vorteile von frischer Milch
oder direkt in der Tasse • Getränkequalität auf höchstem Gastronomie-
Niveau
• Feinster Milchschaum
• Geringer Reinigungsaufwand
Autosteam
• Vollautomatisches Milcherhitzen
(programmierbare Temperatur)
• Manuelles Milchschäumen Die Vorteile von Milchpulver
Diese kommen vor allem im Vending-Bereich, in Büros
und anderen unbedienten Einsatzorten zum Tragen:
• Weniger Überwachungsarbeiten
(keine Haltbarkeits-Checks)
• Geringer Reinigungsaufwand
• Einfaches Nachfüllen
• Bezug über das Schaerer Pulversystem
Powersteam
• Manuelles Milcherhitzen
• Manuelles Milchschäumen
• Ideal für Betriebe mit einem professionellen Barista
Schaerer Kompakt
Beistellgeräte und Systeme
Neben den Milchsystemen stehen Ihnen bei Schaerer viele weitere
Beistellgeräte und Systeme für die individuelle Ausstattung zur Auswahl.
Pulversysteme Tassenwärmer Becherspender Münzwechsler
Pulversysteme Zahlungssysteme
(Selbstbedienung)
Über das Schaerer Pulversystem können Sie neben
Milchpulvergetränken auch Moccaccinos oder heisse Münzprüfer
Schokoladen per Knopfdruck beziehen. Das Pulver Ohne Rückgeldausgabe. 6 verschiedene Münzen oder
system ist für ein oder zwei Pulversorten in diesen Jetons.
Varianten erhältlich: Münzwechsler
• Topping (Milchpulversystem) Mit Rückgeldausgabe. 7 verschiedene Münzen oder
• Choco (System für Schokopulver) Jetons.
• Choco/Topping (System für Schoko- und MONEY-Karte
Milchpulver) Zahlungssystem mit drei verschiedenen aufladbaren
• Twin Choco (System für 2 Schokopulversorten) Geldkarten sowie Bargeld.
• Bei der Schaerer Coffee Prime sind weitere Abrechnungssysteme
Instantpulver wie Suppe oder Instanttee möglich. Anbindung der Kaffeemaschine(n) an Kasse oder
Schankanlagen.
Cash Pool
Tassenwärmer Anbindung mehrerer Kaffeemaschinen an mehrere
Kassen.
Kapazität: je nach Typ 60−100 Tassen auf 4 Ebenen.
Telemetrie
Becherspender
Schaerer Remote System
Für 3 verschiedene Bechergrössen und mit 3 Behältern Übermittelt Verbrauchs-, Betriebs- und Zustandsdaten
für Zubehör, z.B. Rührstäbchen, Zucker und Sahne. einzelner Kaffeemaschinen an eine zentrale Datenbank.
Schaerer Kompakt
TouchIT Reinigung
Mit TouchIT hat Schaerer ein einfaches Die Reinigung der Schaerer Kaffeemaschine
und intuitives Touchscreen-Bedienpanel ist einfach und hygienisch. Schaerer geht hier
entwickelt, das sowohl die Bedürfnisse der neue Wege.
Gäste in der Selbstbedienung als auch die
Bedürfnisse in der bedienten Anwendung
berücksichtigt.
Perfekte Hygiene nach HACCP-Konzept
Alle Milchsysteme von Schaerer entsprechen der
HACCP-Hygieneanalyse und verfügen über ein automa-
tisches Reinigungsprogramm. Alle kaffeeführenden
Elemente werden automatisch gereinigt – schnell,
einfach und sicher. Periodische Zwischenspülungen
können programmiert werden.
Ideal für die Selbstbedienung Einwegsystem ohne Chemie (NcFoamer)
TouchIT macht die Kaffeemaschine zu einem hervor
ragenden Selbstbedienungsgerät. Für die Benutzer Das Einwegkonzept für das Frischmilchsystem der
oberfläche von TouchIT stehen verschiedene Designs Schaerer Coffee Prime macht es möglich. Nach zwei
zur Auswahl. Der Bildschirm kann für Werbebotschaf- Tagen wird der kompakte Einwegschäumerkopf inklusive
ten wie Aktionen, Spezialitäten oder Neuheiten genutzt Milchschlauch einfach ausgewechselt – Reinigungs-
werden. arbeiten für das Frischmilchsystem sind hinfällig.
Der TouchIT „Wizard“ führt den Anwender mit ein-
fachen, klaren Anweisungen und animierten Bildern
durch die Reinigung und tägliche Bedienung. Plug & Clean
Reinigung des Milchsystems der Schaerer Coffee Vito
Variante 1: Selbstbedienung ohne Zusatz von Reinigungsmitteln.
12 programmierbare Getränketasten auf einer
Anzeigeebene.
Variante 2: Bedienung durch Personal
• 40 programmierbare Getränketasten
(5 Anzeigeebenen mit je 8 Tasten)
• Zusätzliche Tasten sind je nach Modell möglich
Reinigung mit Sachet
Einfache Handhabung der Reinigungsmittel mit fertigen
Portionen für die Schaerer Coffee Art.Coffee Competence Centre (CCC)
Kaffeemaschinen zu bauen, ohne die sensorischen, biologischen
und soziokulturellen Aspekte des Kaffees zu kennen, war für uns schon
immer undenkbar. 1999 entstand deshalb die Idee des Coffee Compe-
tence Centers (CCC) − einer Wissens- und Dienstleistungsplattform
rund um den Kaffee.
Forschung und Entwicklung Schulungen für Mitarbeitende
Für eine gute Tasse Kaffee braucht es nicht nur aroma- Über das CCC vermittelt Schaerer Kaffeekompetenz
tischen Röstkaffee, gute Mühlen, Brüheinheiten und in verschiedenste Unternehmen – und natürlich auch
andere technische Komponenten, sondern vor allem ins eigene. Seit 2008 wurden im CCC über 130 Schaerer
das Wissen über das Zusammenwirken dieser Ele- Mitarbeitende zu SCAE-zertifizierten „Baristas Level 1“
mente. Im CCC wird in diesem Bereich intensiv ausgebildet. So treffen die Kunden bei Schaerer
geforscht, und die Erkenntnisse fliessen direkt in die jederzeit auf kompetente Ansprechpartner in allen
Entwicklung neuer Lösungen ein. Fragen der Kaffeequalität.
Beratungen und Kurse für Kunden Erfolgskonzept für Partner
Das CCC ist nicht nur Forschungs-, sondern auch Überzeugt vom Sinn und Erfolg des CCC unterstützen
Dienstleistungszentrum. Die CCC-Spezialisten wir unsere Partner auf der ganzen Welt dabei, selbst
entwickeln und implementieren zum Beispiel Kaffee- ein CCC aufzubauen und zu Botschaftern der Kaffee-
konzepte für den spezifischen Markt des Kunden. kompetenz zu werden.
Weiter bietet das CCC Kaffeekurse für Kunden und
Kaffeeinteressierte an. Behandelt werden Themen wie
die Bedeutung der unterschiedlichen Qualitätsfaktoren
bei der Kaffeeverarbeitung und -zubereitung.
Espresso Café crème Americano Cappuccino Latte macchiato
Americano WhiteService & Support
Ganz gleich, ob in der Schweiz oder irgendwo auf der Welt:
Wer sich für eine Maschine von Schaerer entscheidet, kann sich auf
einen ausgezeichneten technischen Support während der gesamten
Lebensdauer der Maschine verlassen.
Weltweites Servicenetz Hochqualifizierte Techniker
Auf dem Schweizer Heimatmarkt vertreibt Schaerer Mit Direktschulungen, Expert Training Manuals und
seine Produkte direkt an die Endkunden und betreut eLearning-Plattformen werden sämtliche Techniker
diese über ein eigenes, landesweites Servicenetz. weltweit geschult und periodisch weitergebildet,
Unsere Tochtergesellschaften in den USA, in Deutsch- um sie auf dem neusten Stand der Schaerer Technik zu
land und Belgien sowie unsere Partner in der ganzen halten.
Welt bieten die gesamten Schaerer Dienstleistungen
an, wie Verkauf, Marketing und technischen Support.
Ein Team aus Verkaufsspezialisten und technischen
Profis betreut unsere Partner in über 40 Ländern.
Caffè Latte Moccaccino Heisse Schokolade Tee Suppe
Flat Whitewe care
a b o u t t he
future
Qualität und Nachhaltigkeit
Von unseren Maschinen dürfen Sie erwarten, was die ganze
Welt unter „Swiss Quality“ versteht: Präzision, Zuverlässigkeit
und führende, nachhaltige Technologie.
Swiss Made Nachhaltigkeit
Jahrzehntelange Erfahrung als führende Kaffee- Wir suchen in allen Geschäftsbereichen nach Lö-
maschinenherstellerin, ISO-9001-Zertifizierung und sungen, die wirtschaftliche, ökologische und soziale
zufriedene Kunden in aller Welt zeugen von der hohen Bedürfnisse gleichermassen berücksichtigen. Für die
Qualität unserer Geräte. „Swiss Made“ bedeutet bei Herstellung unserer Kaffeemaschinen bevorzugen wir
Schaerer: Materialien mit einer möglichst guten Ökobilanz und
Swiss Engineering: Unsere professionellen Kaffeema- forschen ständig nach technologischen Lösungen, die
schinen werden zu 100 Prozent an unserem Hauptsitz maximalen Kaffeegenuss mit minimalem Stromver-
in der Schweiz entwickelt. brauch verbinden. Dazu gehört der PowerSave Modus,
Swiss Manufacturing: Unsere Kaffeemaschinen ein Betriebsmodus, bei dem sich der Stromverbrauch
werden zu 100 Prozent an unserem Hauptsitz in der bei längeren Gebrauchspausen automatisch reduziert.
Schweiz hergestellt. So können bis zu 34 Prozent Strom gespart werden.
Swiss Services: Jede Kaffeemaschine wird von einem
umfassenden Dienstleistungspaket für Training,
Service und Support aus der Schweiz begleitet.Schaerer Kompakt
Technische Komponenten
Wo Schaerer draufsteht, ist auch Schaerer drin: Die zentralen
technischen Komponenten unserer Kaffeemaschinen sind sorgfältig
aufeinander abgestimmte Eigenentwicklungen.
Kunststoffbrüheinheit
• Über 400 000-fach bewährt
• Absolut geschmacksneutral
• Höchste Kaffeequalität
Boiler
• Über 300 000-fach bewährt
• 3-Boiler-Technologie (Chromstahl) für die individu-
elle Temperaturkontrolle bei Kaffee, Tee und Dampf
• Kleine Boiler mit grosser Leistung. Und das Wasser
ist immer frisch.
Mühle
• Über 500 000-fach bewährt
• Kleine Innenräume (immer frische Bohnen aus
dem Behälter)
• Hochpräzise, langsam laufende Kompaktmahl
scheiben (reduzierte Mahltemperatur)
Hard-/Software
• Über 15 Jahre Erfahrung in Prozessortechnik
• Neuste Software- und Hardwaretechnologie
• Schaerer Softwareentwicklung und -program-
mierungCoffee Prime
Coffee Joy
Technische Daten
Ausgabeleistung Getränkeleistung pro Stunde/Tag (Kaffee, Espresso) bis 50 bis 60
und Getränke Ristretto × ×
Espresso × ×
Kaffee/Café crème × ×
Milchkaffee/Schale × ×
Cappuccino × ×
Latte macchiato × ×
Moccaccino – ×
Kalte Milch – –
Heisse Milch × ×
Milchschaum × ×
Heisswasser × ×
Instantgetränke – ×
Dampf – –
Ausgabe Selbstbedienungsmodus – s
Anzahl möglicher Getränke (programmierbar) 5 40
Auslaufhöhe (einstellbar) mm 70–135 –
Separate Heisswasserausgabe s –
Mühlen 1 Mühle s s
und Behälter 2 Mühlen – o
3 oder 4 Mühlen – –
Bohnenbehälter Gramm 250 700
Erweiterter Bohnenbehälter Gramm 400 –
Einwurf für gemahlenen Kaffee / Tabletteneinwurf s –
Boiler Heisswasserboiler Kaffee s s
Heisswasserboiler o o
Dampfboiler s o
Milchsysteme Milk Smart (MS) s o
und Cup & Cool (C&C) – –
Kühleinheiten
Kaltmilchsystem (CS/KMS) – –
Untertheken-Milch (UC) – –
Twin Milk (TM) – –
Centre Milk (CM) – o
Beistellkühleinheit (BKE) × o
Interne Kühleinheit (IKE) – –
Unterstellkühleinheit (UKE) – o
Pulversystem Topping (1× Topping-Pulver), z.B. Milchpulver – o
Choco (1× Schokopulver) – o
Choco/Topping (1× Schokopulver und 1× Topping-Pulver) – o
Twin Topping (2× Topping-Pulver) – o
Twin Choco (2× Schokopulver) – o
Instantpulver – o
Dampf Normalsteam – –
Powersteam – –
Autosteam – –
Supersteam – –
Finesteam – –
Allgemeine Tassenwärmer – –
Optionen Dampftassenwärmer – –
Schwanenhals – –
Brühbeschleuniger – o
Untertheken-Satzdurchwurf – o
Beleuchtung – s
Farben Costa-Rica-Silber – –
Brazil-Bronze – –
Blue Mountain – –
Kenia-Schwarz s –
Titansilber – s
Spezialfarbe – –
Masse Breite mm 305 344
Tiefe mm 445 538
Höhe mm 405 560
Gewicht (netto) kg 16 25
Wasser- Interner Trinkwassertank s s
versorgung Festwasseranschluss – o
Schmutzwasserablauf – o
Externer Trinkwasser- und Schmutzwassertank überwacht – o
Schmutzwassertank überwacht – o
Aquachange – s
Aquaflex – –
Elektro- Leistung W 1700–2300 2000–2400
anschluss Stromstärke A 10–16 10–16
Spannung V 100–240 100–240
Phasen 1 L, N, PE 1 L, N, PECoffee Celebration
Coffee Art Plus
Coffee Vito
Coffee Art
Pulvermilch Frischmilch C BC BCL
bis 100 bis 100 bis 180 bis 250 bis 250 bis 250 bis 250
× × × × × × ×
× × × × × × ×
× × × × × × ×
× × × × × × ×
× × × × × × ×
× × × × × × ×
× × × × – – –
– – – × × × ×
× × × × × × ×
0 × × × × × ×
× × × × × × ×
– – – – – – –
– × × × – × ×
s s o/s (TouchIT) o/s (TouchIT) s s s
14 14 16/40 (TouchIT) 36/40 (TouchIT) 30 30 30
70–180 70–180 65–185 65–185 80–180 80–180 80–180
s s s s o s s
s s s s – – –
o o o o s s s
– – – – – o o
1100 1100 ca. 1000 ca.1000 ca. 1000 ca. 1000 ca. 1000
– – – – – – –
s s s s s s s
s s s s s s s
– – – o o s s
– s o o o s s
– s o o – – –
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– o – – – – –
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– – – – – – –
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– – – o – s s
– – – o – o o
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– – – o – o o
– – – o – – –
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s s – – – – –
– – s s s s s
– – – – s s s
– – – – s s s
s s s s s s s
– – – – – – –
o o o o o o o
329 329 420 420 383 523 756
570 570 538 538 617 617 617
836 836 668 668 894 894 894
30–40 30–40 40 40 65 70 75
s s – – – – –
o o s s s s s
o o s s s s s
o o o o o o o
o o o o o o o
– – – – – – –
o o – – – – –
1700–3200 1700–3200 2000–5800 2000–10 100 2600–10 100 2600–10 100 2600–10 100 s Standard
10–16 10–16 10–30 10–30 15–30 15–30 15–30 o Option
100–400 200–400 100–400 200–400 200–400 200–400 200–400 – Nicht verfügbar
1 L, N, PE 1 L, N, PE 1–3 L, N, PE 1–3 L, N, PE 1–3 L, N, PE 1–3 L, N, PE 1–3 L, N, PE × MöglichHauptsitz Schaerer AG Allmendweg 8 4528 Zuchwil Schweiz info@schaerer.com Tochtergesellschaften Schaerer USA Corporation 2900 Orange Avenue, Suite 102 Signal Hill, CA 90755 USA info@schaererusa.com Schaerer Deutschland GmbH Siechenlach 1 89173 Lonsee-Urspring Deutschland info@schaerer-gmbh.de www.schaerer-gmbh.de Schaerer Benelux–Guy van Bogaert Boomsesteenweg 608 2610 Wilrijk-Antwerpen Belgien info@schaerer.be www.schaerer.com Version 10.2011
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