Kalender Kulinarischer - PLATZL HOTELS
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Kulinarischer Kalender PLATZL HOTELS APRIL BIS JUNI 2022
Inhaltsverzeichnis RESTAURANT PFISTERMÜHLE Saisonales Angebot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Kulinarische Veranstaltung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Themenwochen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 AYINGER AM PLATZL & AYINGER IN DER AU Saisonale Angebote. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Wirtshaus-Veranstaltungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 PLATZL KARREE BODEN UND BAR Saisonale Angebote. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 PLATZL HOTELS Tagen und Feiern. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 GESCHENKGUTSCHEINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 KONTAKT & RESERVIERUNG. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
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WIR GENIESSEN M NCHEN!
Die Nähe zur Münchner Lebensart wird nicht nur in den beiden PLATZL HOTELS, sondern auch in unseren
Restaurants und Bars besonders gepflegt:
Unsere PFISTERMÜHLE begeistert in historischem Gewölbekeller mit saisonalen Menüs der feinen Küche
und einer erlesenen Weinauswahl.
Unsere Wirtshäuser, das AYINGER AM PLATZL und das AYINGER IN DER AU, überzeugen mit kreativ-
bayerischen Schmankerln und sieben verschiedenen Biersorten aus der familiengeführten Ayinger Privatbrauerei.
In der stilvollen JOSEFA BAR & KAFFEE und dem KARREE BODEN & BAR, der charmanten Außenbar,
treffen Sie auf Münchner und Gäste aus aller Welt.
Auf den folgenden Seiten präsentieren wir Ihnen unseren kulinarischen Kalender mit abwechslungsreichen
Veranstaltungen und saisonalen Angeboten für die kommenden Wochen.
Wir freuen uns schon jetzt auf Sie!
Heiko Buchta, Direktor, und das Team der Platzl Hotels
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Saisonales Angebot IN DER Pfisterm hle ab 12. April 2022 5
Spargelzeit in München
Auszug aus der Speisekarte
• SPARGELCREMESUPPE 12,00 €
Tomaten-Gel | Sauerteig-Crostini | grüner Spargel
• SCHROBENHAUSENER STANGENSPARGEL 350 g 19,50 €
Nussbutterkartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Wahlweise mit
Rosa gebratenem Kalbsrücken 18,50 €
im Kräutermantel 150 g Spargel hat von April
Saiblingsfilet von der Fischzucht Birnbaum 13,00 € bis Juni Saison. Speziell
Trüffelschinken 9,50 € Schrobenhausener Spargel
trägt das EU-Qualitätssiegel
Dazu empfehlen wir:
„geschützte geografische
• 2020 ESCHENDORFER SILVANER Herkunftsangabe“, er wird
Horst Sauer, Franken
dank des kräftigen nussigen
Geschmacks sehr geschätzt.
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KULINARISCHE VERANSTALTUNG IN DER Pfisterm hle 16. bis 17. April 2022 6
Frohe Ostern!
6-Gang-Feiertags-Menü
• DUETT VON DER LACHSFORELLE • TRILOGIE VOM LAMM
Tatar | Kaviar | gepickelte Gewürzgurke | Rücken | Zunge | Wurst | Mais-Rosmarin-
Tomaten-Hollandaise | Apfel Creme | geschmorte Paprika | junger Mais
| Portweinjus
• BÄRLAUCH-CREMESUPPE
gebackenes Kalb | Portwein-Gel | Schalotten • LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN
Eierlikör-Eis | Himbeer-Espuma |
• IN NUSSBUTTER GESCHWENKTE LINGUINE
Himbeer-Gel | Himbeerschokolade
gehobelter Trüffel | Buchenpilze |
Champagnerschaum
Dazu empfehlen wir:
• RHABARBER-SORBET
• 2021 ZWEIGELT ROSÉ
kandierter Ingwer
Bründlmayer, Niederösterreich
• 2020 WEISSBURGUNDER
Villa Huesgen, Mosel
16.–17.04.2022 | GANZTAGS
5-Gang-Menü: 95,00 €
6-Gang-Menü: 110,00 €
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THEMENWOCHEN IN DER Pfisterm hle 03. Mai bis 25. Juni 2022 7
Wildkräuter in sechs Gängen
Im Frühling, wenn die Wiesen blühen und die Wälder grünen, zieht es uns alle hinaus
in die Natur. Auch unsere kreativen Köpfe im RESTAURANT PFISTERMÜHLE verlassen
dann gerne mal die Küche und machen sich auf die Suche nach frischen Kräutern.
Freuen Sie sich auf eine kulinarische Kräuterwanderung in sechs Gängen. Frische,
aromatische und kunstvoll inszenierte Kompositionen entführen Sie in die geheimnisvolle
Welt der Heil- und Gewürzpflanzen.
03.05.– 25.06.2022 | AB 17:00 UHR
5-Gang-Menü: 85,00 € pro Person
6-Gang-Menü: 95,00 € pro Person
inklusive Amuse-Gueule
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THEMENWOCHEN IN DER Pfisterm hle 03. Mai bis 25. Juni 2022 8
6-Gang-Wildkräuter-Menü Dazu empfehlen wir:
• WÜRZIGE BURRATA VOM TÖLZER KASLADEN MIT WILDKRÄUTERPESTO • 2020 ROSÉ VOM STEIN
Tomaten-Chutney | Tomaten-Gel | geröstetes „Sexy Alive“-Brot Prieler, Burgenland
• WILDKRÄUTERSCHAUMSUPPE • 2020 SAUVIGNON BLANC
gebackenes Wachtelei | Eigelbcreme | Schalotten Mount Nelson, Neuseeland
• WEISSES SPARGELRISOTTO
grüne Spargelspitzen | Frühlingslauch | Bergkäse | Nussbutterschaum In der münchnerisch-modern gestalteten
PFISTERMÜHLE schlagen wir eine
• BASILIKUM-SORBET
Yuzu-Gel Brücke von der Vergangenheit hin zur
Gegenwart. Heimische Wälder, lokale
• SOUS-VIDE GEGARTES KALBSFILET IM KRÄUTERMANTEL
Püree von der Urkarotte | junger Spargel | gepickelte gelbe Beete | Rosmarinjus Gewässer und Felder des Münchner Um-
lands bilden den Ursprung der Zutaten,
• ERDBEER-VANILLE-MOUSSE
Zitronen-Thymiansud | Erdbeergel | Ingwer-Eis | Kräuterluftschokolade aus welchen unser junges Küchen-Team
mit viel Leidenschaft und handwerklicher
Finesse genussvolle Menüs kreiert.
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Saisonales Angebot IN DEN AYINGER WIRTSHaUSERN ab 06. April 2022 10
O’gspargelt is! Wir haben unseren Küchenchef
Holger Lange gefragt, wie
Auszug aus der Speisekarte
er den Spargel eigentlich am
• PORTION SCHROBENHAUSENER SPARGEL liebsten isst. Dabei kam heraus:
zerlassene Butter oder Hollandaise | neue Kartoffeln
wahlweise mit verschiedenen Beilagen „Klassisch – frisch gegarter
Spargel mit etwas Sauce
• GEBEIZTES LACHSFILET
Honig-Senf-Sauce | gebratener weißer Spargel | Hollandaise und Salzkartoffeln.“
marinierte Wildkräuter | Holunder-Vinaigrette Genau deshalb darf dieses
• SPARGELCREMESUPPE einfache und dennoch so
Bärlauch-Crostini | Mandelsahne köstliche Gericht auf gar
• KALBSBRIES MIT SALEIBUTTER keinen Fall auf unserer
Ragout von zweierlei Spargel | Tomaten-Concassé | Speisekarte fehlen! Weitere
Frisée-Federn Spargel-Kreationen hat er
• SPARGEL-„BOWL“ neu sich natürlich auch einfallen
Belugalinsen | Avocado | gebratenes Gemüse | lassen – seien Sie gespannt!
Holunder | marinierter junger Spinat | Pinienkerne |
Erdbeeren | gebackene Spargelspitzen
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISVERANSTALTUNG IM AYINGER IN DER AU Ostersonntag 11
Osterbrunch mit Wirtshausmusik
Am Ostersonntag endet die traditionelle Fastenzeit – ein Anlass, Ihnen wahren Genuss zu
bereiten: Das Brunch-Buffet im AYINGER IN DER AU wird üppig befüllt, für eine passende
musikalische Unterhaltung sorgen wir ebenfalls. Lassen Sie sich ausgiebig Zeit und die
Atmosphäre auf sich wirken – für ein gemütliches Osterfest mit Ihrer Familie.
Auszug aus unserem Brunch-Buffet
• VORWEG UND NEBENBEI
Weißwurst | Ayinger Bierbratwurst | Rührei | fruchtige Konfitüren | Schinken- und Wurst-
spezialitäten | Lachs | Semmelknödel-Carpaccio | marinierter Spargel | Belugalinsen-Salat |
bayrisch-italienisches Gemüse-Antipasti | Bergkäse
• WAS DEFTIGES
Geschmorte Lammkeule mit Thymianjus | Lachsforellenfilet | Picatta vom Breznknödel mit
Tomatensauce | Spargel-Bärlauch-Risotto mit Bergkäse | Ofen-Gemüse | Spargelragout |
Kräuterkartoffeln
• WAS SÜSSES
Bayerisch Creme mit Himbeermark | karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
17.04.2022 | 10:30 BIS 16:00 UHR
36,00 € pro Person | inklusive einem Glas Sekt & Orangensaft
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISVERANSTALTUNG IM AYINGER IN DER AU 26. Mai 2022 12
Wir lassen die Männer hochleben!
Am 26. Mai ist Vatertag – der perfekte Anlass, um alte Freunde zu treffen, gemeinsam
Zeit zu verbringen und anzustoßen! Wir feiern diesen Tag mit Ihnen im AYINGER IN DER AU,
mit reschem Spanferkel und frisch gezapftem Ayinger Bier. Rundum gelungen wird‘s mit
launiger Wirtshausmusik vom Trio FRITZ - PÜRNER - SCHMID.
Grillerei zum Vatertag
• FRISCHES SPANFERKEL VOM GRILL
Kräftige Dunkelbiersoße | bayerischer Speckkrautsalat | zweierlei Knödel
26.05.2022 | AB 12:00 UHR
35,00 € pro Person
Aus dem Holzfass
Genießen Sie ganztags unser Ayinger Lager Hell, frisch aus dem Holzfass
gezapft und im Steinkrug serviert. Alternativ gibt‘s 10-, 20- und 30-Liter-Fassl
zum Selbstanstich am Tisch! Prost.
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISVERANSTALTUNG IM AYINGER IN DER AU 16. Juni 2022 13
BBQ im Wirtsgarten
Entspannen Sie unter alten Kastanienbäumen und genießen Sie dabei leckere Wirtshaus-
Spezialitäten, die das Team um Küchenchef Holger Lange mit professioneller Hand auf dem
Holzkohle-Grill zubereitet. Rundum perfekt wird’s mit einem frisch gezapften Ayinger Bier.
Wirtshaus-Spezialitäten
• BROTZEIT VORWEG
Rauchiger Obazda mit Zwiebel & Radieschen | gesalzene Hopfen-Butter mit buntem Pfeffer |
Radieserl-Frischkäse mit Kresse | Brezn-Konfekt | gemischte Brotauswahl
• SPEZIALITÄTEN VOM GRILL
Pikant gewürzte Spareribs (48 h mariniert) mit BBQ Soße | zarte Hähnchenbrüste mit Mango-
Curry-Salsa | saftige Holzfällersteaks mit Portwein-Schalotten-Chutney | Ayinger Bierbratwürste
von der Metzgerei Melzner | gegrilltes Lachsfilet mit Limetten-Minz-Butter
• SÜSSES ZUM SCHLUSS
Himbeer-Weißbier-Schmarrn an Beerenragout | Topfen-Limetten-Mousse mit Erdbeeren
16.06.2022 | AB 16:00 UHR
35,80 € pro Person | Kinder ab 6 bis 14 Jahre 17,90 € pro Person
Wir grillen auch bei schlechtem Wetter für Sie und servieren in unserem Wirtshaus.
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISVERANSTALTUNGEN IN DEN AYINGER WIRTSHaUSERN April bis Juni 2022 14
Wirtshausmusik
Nichts verkörpert das Heimatgefühl besser als der Besuch in einem urigen Wirtshaus – Freunde
treffen, gemeinsam anstoßen und richtig gut essen. Perfekt wird‘s bei launiger Wirtshaus-Musik
mit Künstlern aus der Region. Münchner Lebensart, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
So. 17.04. | ab 10:30 Uhr | IN DER AU | Fritz Pürner Schmid zum Osterbrunch
Fr. 29.04. | ab 18:30 Uhr | IN DER AU | Fritz Pürner Schmid
Do. 12.05. | ab 18:30 Uhr | AM PLATZL | Bittl & Stauber
Do. 26.05. | ab 12:00 Uhr | IN DER AU | Fritz Pürner Schmid zum Vatertag
Fr. 27.05. | ab 18:30 Uhr | IN DER AU | Bittl & Stauber
Do. 02.06. | ab 18:30 Uhr | AM PLATZL | Platz(l)hirschen
Fr. 24.06. | ab 18:30 Uhr | IN DER AU | Bittl & Stauber
Unser Angebot dazu
• AYINGER SPANFERKEL-REINDL 125,00 €
Knusprige Spanferkelkeule | kräftige Dunkelbiersoße | bayerischer Speckkrautsalat |
zweierlei Knödel ab 6 Personen | 10-Liter-Holzfass Ayinger Lager Hell zum Selbstanstich
EINTRITT FREI
Details unter www.ayinger-am-platzl.de/eventkalender
und www.ayinger-in-der-au.de/eventkalender.
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
SAISONALE ANGEBOTE IM PLATZL KARREE ab April 2022 16
Unsere charmanteste Außenbar am Platzl
Unser PLATZL KARREE erwacht aus dem Winterschlaf und verwöhnt Sie bei schönem
Wetter wieder mit den beliebten Signature Drinks und einer feinen Auswahl an Weinen und
Champagner. Genießen Sie die Frühlingstage in unverwechselbarem Ambiente.
So schmeckt Sonne im Glas!
• SPATZL – UNSERE ANTWORT AUF DEN APEROL SPRITZ pro Glas 8,50 €
Bavarian Moonshine Red Fire Orange | Limejuice | Chocolate Bitters | Sekt
• GPUSI – UNSER BAYERISCHER BELLINI pro Glas 8,50 €
Bavarian Moonshine Peach Fever | Mandelsirup | Peach Bitters | Sekt
Ihr Event im Platzl Karree
Gesellige Sommerfeste, Geburtstagsfeiern oder ungezwungene Dämmerschoppen
passen perfekt zu uns! Genießen Sie mit Ihren Kollegen oder Freunden einen stimmungs
vollen Umtrunk mit Prickelndem im Glas und sommerlichen Snacks unter freiem Himmel!
Angebote ab 35,00 € pro Person / Stunde inkl. Signature Drinks und drei Häppchen.
Buchbar für Veranstaltungen ab 10 Gästen. Lassen Sie sich von uns beraten.
Wir öffnen das PLATZL KARREE bei schönem Wetter – informieren Sie sich online.
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISSaisonale Angebote IM PLATZL KARREE April bis Juni 17
Ein Frühjahr mit Magnum und Methusalem
Es hat einfach etwas Majestätisches: Wein oder Champagner in großen Flaschen. Finden Sie
auch? Dann dürften Ihnen unser Angebot im PLATZL KARREE gefallen. In diesem Frühjahr
können Sie ausgewählte Weine und Champagner in Magnum- und teilweise größeren Flaschen
bestellen. Beste Voraussetzungen für den langersehnten Abend unter Freunden und Kollegen.
• GRAUBURGUNDER • SAUVIGNON BLANC „KATUI“
Markus Pfaffmann, Pfalz, Doppelmagnum Markus Schneider, Pfalz, Magnum
• SAUGEIL ROSE • RUINART BRUT
Sauer & Geisel, Franken, Magnum Champagner, Magnum
Unser Angebot zum Feierabend
Zu Ihrer Doppel-Magnum Grauburgunder vom Weingut Pfaffmann
spendieren wir eine kleine Snackauswahl für bis zu 6 Personen.
2020 GRAUBURGUNDER
Markus Pfaffmann, Pfalz, 3 l
95,00 €
Angebot gültig von Montag – Freitag bis 20:00 Uhr.
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
TAGEN UND FEIERN IN DEN PLAtZL HOTELS Juni bis September 2022 19
Ein ganz besonderes Sommerfest
Endlich haben wir alle wieder die Chance, ausgelassen zu feiern – Zeit wird‘s! Veranstalten
Sie ein unverwechselbares und vor allem persönliches Event für Ihr Team, Ihre Abteilung oder
die gesamte Firma. Warum nicht gleich diesen Sommer – unter freiem Himmel und an einem
der schönsten Orte Münchens – wahlweise im Herzen der Altstadt oder „dahoam in der Au“.
Wir unterstützen Sie mit der passenden Lokation und tollen Angeboten!
Für einen stimmungsvollen Sommer-Umtrunk im kleineren Kreis bietet sich das
PLATZL KARREE an. Angebote gibt es ab 35,00 € pro Person / Stunde, inkl. Prickelndem
im Glas und drei sommerlichen Häppchen. Buchbar für Events ab 10 Gästen.
Für ein großes und zwangloses Sommerfest reservieren wir im heimeligen Wirtsgarten
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am AYINGER IN DER AU – auf Wunsch inkl. unserer KRESZENZ – DER SAAL als
Schlechtwetter-Option oder als Tagungsfläche vorab.
Hier bieten wir ein sommerliches BBQ ab 52,00 €, traditionelles Spanferkel-Essen ab
48,00 € oder ein Reindl-Menü ab 50,00 €, jeweils pro Person und buchbar ab 30 Gästen.
Dazu empfehlen wir unser Ayinger Bier im Holzfass und traditionelle Wirtshausmusik von
Künstlern aus der Region – direkt bei uns zubuchbar, für ein rundum gelungenes Fest.
Lassen Sie sich von uns beraten. E verkauf@platzl.de | T 089 23 703 777
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS20
Für Menschen, die Ihnen am Herzen liegen
Überraschen Sie Ihre Familie oder Freunde mit wunderbaren PLATZL-Momenten, die
in Erinnerung bleiben!
Ein romantischer Städte-Urlaub, ein besonderes Abendessen im Herzen von München,
exklusive Platzl-Produkte, wie sie nur bei uns zu finden sind – oder Sie überlassen den
Beschenkten die Wahl und entscheiden sich für einen Wertgutschein.
Lassen Sie sich von unseren Ideen im Platzl Online Shop inspirieren.
Gutscheine können Sie mit persönlichen Zeilen versehen, einfach
und bequem erwerben und zu Hause ausdrucken.
Alternativ übernehmen wir dies für Sie und senden Ihnen den Gutschein
in einer attraktiven Geschenkbox an Ihre Wunschadresse.
Wir wünschen viel Freude beim Schenken!
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS21
RESTAURANT AYINGER AYINGER PLATZL KARREE JOSEFA
PFISTERMÜHLE AM PLATZL IN DER AU BODEN & BAR BAR & KAFFEE
Pfisterstraße 4 Platzl 1 A Mariahilfplatz 4 Sparkassenstraße 12 Sparkassenstraße 10
80331 München 80331 München 81541 München 80331 München 80331 München
www.pfistermuehle.de www.ayinger-am-platzl.de www.ayinger-in-der-au.de www.platzl.de www.platzl.de
Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten:
Di – Sa: 11:30 – 23:00 Uhr Mo – So: 11:00 – 23:00 Uhr Mi, Do: 17:00 – 23:00 Uhr Geöffnet bei schönem Wetter. Täglich: 15:30 – 00:00 Uhr
Mo, So: geschlossen Fr – So: 11:00 – 23:00 Uhr Aktuelle Informationen finden Sie
Mo, Di: geschlossen online.
Reservierung
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung auch zusammen mit Ihrer Zimmerbuchung entgegen:
PLATZL HOTEL | T 089 23 703 722 | E reservierung@platzl.de | www.platzl.de
MARIAS PLATZL | T 089 622 337 3774 | E reservierung@mariasplatzl.de | www.mariasplatzl.de
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