Kalender Kulinarischer - PLATZL HOTELS - Ayinger am Platzl
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Kulinarischer Kalender PLATZL HOTELS JANUAR BIS MÄR Z 2022
Inhaltsverzeichnis RESTAURANT PFISTERMÜHLE Mittagsangebot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Kulinarische Veranstaltung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Themenwochen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 AYINGER AM PLATZL & AYINGER IN DER AU Saisonale Angebote. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Themenwochen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Veranstaltungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 JOSEFA BAR UND KAFFEE Themenwochen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 PLATZL HOTELS Tagen & Feiern. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Heiraten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Geschenkgutscheine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Kontakt & Reservierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
3
WIR GENIESSEN M NCHEN!
Die Nähe zur Münchner Lebensart wird nicht nur in den beiden PLATZL HOTELS, sondern auch in unseren
Restaurants und Bars besonders gepflegt:
Unsere PFISTERMÜHLE begeistert in historischem Gewölbekeller mit saisonalen Menüs der feinen Küche
und einer erlesenen Weinauswahl.
Unsere Wirtshäuser, das AYINGER AM PLATZL und das AYINGER IN DER AU, überzeugen mit kreativ-
bayerischen Schmankerln und sieben verschiedenen Biersorten aus der familiengeführten Ayinger Privatbrauerei.
In der stilvollen JOSEFA BAR & KAFFEE und dem KARREE BODEN & BAR, der charmanten Außenbar,
treffen Sie auf Münchner und Gäste aus aller Welt.
Auf den folgenden Seiten präsentieren wir Ihnen unseren kulinarischen Kalender mit abwechslungsreichen
Veranstaltungen und saisonalen Angeboten für die kommenden Wochen.
Wir freuen uns schon jetzt auf Sie!
Heiko Buchta, Direktor, und das Team der Platzl Hotels
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
MITTAGSANGEBOT IN DER Pfisterm hle Montag bis Freitag 5
Unser Pfistermühlen-Brettl
Vier perfekt aufeinander abgestimmte Gänge, bedacht portioniert und auf einem Brettl serviert –
so raffiniert gestalten wir Ihre Mittagspause. Probieren Sie‘s aus – ob mit Geschäftspartnern,
Kollegen oder beim Bummel durch die Altstadt. Ein Espresso zum Abschluss und im Nu sind
Sie wieder unterwegs.
Beispiel-Menü
• GEBEIZTE LACHSFORELLE Münchner Küche mit einer
Friséesalat | Avocado | Lauch Leidenschaft für handwerkliche
• WILDCONSOMMÉ Finesse und lokale
Wurzelgemüse | Schnittlauch Produkte – das zeichnet die
• TRANCHEN VON DER BAYERISCHEN ENTENBRUST PFISTERMÜHLE aus. Abends
geschmorter Kürbis | Kartoffelgratin | Portweinjus und an den Wochenenden kreiert
• APFEL-ROSMARIN-CRUMBLE das Küchen-Team genussvolle
Streusel | Mandelcreme Menüs, aber eben auch zur
Mittagszeit, wenn’s schnell
WOCHENTAGS | 11:30 BIS 14:30 UHR
gehen muss.
19,50 € pro Person inkl. Heißgetränk
(in 15 Minuten serviert)
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
KULINARISCHE VERANSTALTUNG IN DER Pfisterm hle Valentinstag 6
Ein ganz besonderer Valentinstag!
5-Gang-Menü
• IN SESAM GEBRATENER THUNFISCH
Avocado | Erdnuss | Tomaten-Chili-Marmelade
• GESCHÄUMTE WILDKRÄUTERSUPPE
Salatherzen | Piment | Rieslingschaum
• OFFENER RAVIOLO VOM HOKKAIDO KÜRBIS
junger Spinat | Cranberries | Buchenpilze
• STUBENKÜCKEN IN ZWEI TEILEN
Keule | Brust | Trüffel | Selleriecreme | rote Beete | Geflügelschaum
• MATCHA TRIFFT HIMBEERE
Matcha-Schokoladencreme | karamellisierte Schokolade | Himbeersorbet | Mousse
inklusive eines Glases Champagner zur Begrüßung
14.02.2022 | AB 18:00 UHR
95,00 € pro Person | Weinbegleitung 42,00 € pro Person
Auch als 4-Gang-Menü für 85,00 € pro Person buchbar.
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
THEMENWOCHEN IN DER Pfisterm hle 15. März bis 02. April 2022 7
Kulinarik von den Österreichern inspiriert
Der März im Restaurant Pfistermühle steht dieses Jahr ganz im Zeichen unserer südlichen
Nachbarn. Ob Tiroler Spinatknödel, Oberösterreichischer Erdpfelkas oder Salzburger Nockerl –
die österreichische Küche bietet viele Höhepunkte. Unsere Köche haben sich von diesen
und weiteren Gerichten inspirieren lassen und ein typisches Pfistermühlen-Menü im Geiste
Österreichs kreiert.
Nehmen Sie Platz und überzeugen Sie sich von unseren alpenländischen Kreationen.
Auf Wunsch reicht Ihnen unser Sommelier zu jedem der fünf oder sechs Gänge einen
ausgewählten Wein aus dem „Weinland“, „Steirerland“ oder „Burgenland“.
15.03.– 02.04.2022 | JEWEILS AB 17:00 UHR
5-Gang-Menü: 85,00 € pro Person | Weinbegleitung 45,00 € pro Person
6-Gang-Menü: 95,00 € pro Person | Weinbegleitung 55,00 € pro Person
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
THEMENWOCHEN IN DER Pfisterm hle 15. März bis 02. April 2022 8
6-Gang-Menü Dazu passende Weine
• IN GIN GEBEIZTER ZANDER • SAUVIGNON BLANC RIES HÖLLRIEGEL
Erdapfelkas | Speck | Limonengel | Frisée | Trüffelschaum Ewald Zweytwick, Steiermark
• RINDERCONSOMMÉ • OPUS EXIMIUM „NO31“ CUVÉE
kleine Spinatknödel | Wurzelgemüse | Schnittlauch Gsellmann, Burgenland
• ALPENKAVIAR • RIESLING RIED LOIBENBERG
gebratenes Saiblingsfilet | zweierlei Blumenkohl | Nage Pichler-Krutzler, Wachau
• RHABARBERSORBET • „MUSKA.T BRUT“ MUSKATELLER FRIZZANTE
Vanille-Topfen Tement, Südsteiermark
• GESOTTENER KALBSTAFELSPITZ • BIG JOHN WHITE
gebackene Kartoffeln | Rahmwirsing | Erbse | Apfel-Meerrettich-Sauce Scheiblhöfer, Burgenland
• SALZBURGER NOCKERLN • WELSCHRIESLING SÜSS, BEERENAUSLESE
Tonkabohnen-Eis | Steirisches Kürbiskernöl Triebaumer, Burgenland
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
SAISONALE ANGEBOTE IN DEN AYINGER WIRTSHaUSERN bis 31.03.2022 10
Unsere Wirtshausküche im neuen Jahr
Auszug aus der Speisekarte
• ZART GESCHMORTES KALBSRAHMGULASCH 23,80 €
Creme Fraîche | Champignons | wilder Brokkoli | Semmelknödel-Taler
• PICATTA VOM BREZN-GUGLHUPF 16,50 €
Kräutersoße | gebratenes Pfannengemüse | Kirschtomaten | marinierter Baby-Spinat
Unser Winter-Reindl
Zarte Ochsenbackerl | Wiener Schnitzel | Kalbsrahmgulasch |
Kabeljaufilet im Knuspermantel auf Bay-Thai-Gemüse | Topfenspätzle |
Bratkartoffeln | winterliches Gemüse
Ab 2 Personen | 26,90 € pro Person
Unsere aktuellen Mittagsschmankerl, Speisen- und Getränkeangebote finden Sie auf
www.ayinger-am-platzl.de/speisen-getraenke und www.ayinger-in-der-au.de/speisen-getraenke
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISSAISONALE ANGEBOTE IN DEN AYINGER WIRTSHaUSERN 02. März 2022 11
Traditionelles Fischessen am Aschermittwoch
Auszug aus unserer Karte
• GEBACKENES ROTBARSCHFILET 17,50 €
Bierteig | Kartoffel-Endivien | Sauce Tatar
• SAIBLINGSFILET A LA KÖNIG LUDWIG 22,50 €
Krustentiersauce | junger Spinat | glasierte Kirschtomaten | Kartoffel-Sahne-Püree
• POCHIERTES WALLERFILET 23,50 €
Wurzelsud | frischer Kren | braune Butter | Rote-Beete-Kartoffeln
• FILET VOM LACHS UND ZANDER 24,80 €
Balsamico-Linsen | Kartoffel-Apfelpüree | Meerrettichschaum
• BAYRISCHE BOUILLABAISSE 26,80 €
ausgesuchte Fischfilets | Muscheln | bayrische Garnele | Wurzelgemüse |
Kräuter | raffiniert abgeschmeckter Sud 15.03.– 02.04.2022 | AB 17:00 UHR
5-Gang-Menü: 79,00 € pro Person
Aschermittwoch ist der 1. Tag der Fastenzeit und laut katholischer Kirche ein „Fasttag“, Weinbegleitung 38,00 € pro Person
an welchem man kein Fleisch essen soll. Sehr früh schon hat sich daher die Tradition
des Fischessens eingebürgert. So besiegelt der Verzehr eines Fischmenüs die heitere Zeit 6-Gang-Menü: 89,00 € pro Person
des Faschings und läutet markant die Fastenzeit ein. Weinbegleitung 45,00 € pro Person
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISTHEMENWOCHEN IN DEN Ayinger WIRTSHaUSERN 07. bis 27. Februar 2022 12
Wildspezialitäten aus der eigenen Jagd
Auszug aus der Speisekarte
• HIRSCHSCHINKEN Unser Wild beziehen wir aus einem
Schwammerl-Sülze | marinierter Kürbis | eigens gepachteten Jagdrevier aus
Salatfedern | karamellisierte Walnüsse Unterammergau.
• ROSTBRATEN VOM WILDSCHWEIN Im Alter von mindestens 2 Jahren wird
Portwein-Schalotten-Sauce | Röstkartoffeln |
Kräutersailtlinge | Blaubeeren | marinierte das Wild erlegt und anschließend direkt
Rauke in unsere AYINGER WIRTSHÄUSER
• CORDON BLEU VOM HIRSCH gebracht. Wir garantieren Ihnen
Wildschinken | Camembert | Preiselbeeren | somit beste Qualität und besonderen
Apfel-Blaukraut | Topfenspätzle Genuss aus der Region.
• REHRAGOUT
Egerlinge | Brezn-Guglhupf | gefüllter
Gravensteiner Apfel
Die aktuellen Speise- und Getränkekarten
• FASANENBRUST IM SPECKMANTEL finden Sie auf unseren Websiten:
Thymianjus | rahmiges Rieslingkraut | www.ayinger-am-platzl.de
glasierte Trauben | Kartoffelkrapfen www.ayinger-in-der-au.de
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISVERANSTALTUNGEN IN DEN AYINGER WIRTSHaUSERN Januar bis März 2022 13
Wirtshausmusik
Nichts verkörpert das Heimatgefühl besser als der Besuch in einem urigen Wirtshaus – Freunde
treffen, gemeinsam anstoßen und richtig gut essen. Perfekt wird‘s bei launiger Wirtshaus-Musik
mit Künstlern aus der Region. Münchner Lebensart, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Do. 10.02. AYINGER AM PLATZL | Platzl Oktoberfestkapelle
Fr. 18.02. AYINGER IN DER AU | Die FEXER
Do. 10.03. AYINGER AM PLATZL | Platzl Oktoberfestkapelle
Fr. 11.03. AYINGER IN DER AU | Bittl & Stauber
So. 20.03. AYINGER AM PLATZL | Die FEXER zum Frühschoppen
Fr. 25.03. AYINGER IN DER AU | Bittl & Stauber
Do. 31.03. AYINGER AM PLATZL | Platzl-Oktoberfestkapelle
Unser Angebot dazu
• TRADITIONELLE AYINGER BROTZEIT 126,00 €
Brettl mit bayerischen Wurst- und Käseschmankerln für bis zu 6 Personen
10-Liter-Holzfass Ayinger Lager Hell zum Selbstanstich
JEWEILS AB 18:30 UHR | EINTRITT FREI
Details unter www.ayinger-am-platzl.de/eventkalender
und www.ayinger-in-der-au.de/eventkalender.
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISKULINARISCHE VERANSTALTUNG IM AYINGER AM PLATZL 17. März 2022 14
Wahre Hopfenliebe erleben
Tauchen Sie ein in die Welt
Bier-Degustationsmenü unserer familiengeführten
• DREIERLEI BAYERISCHE TAPAS Ayinger Brauerei. Lauschen Sie
Dazu: Ayinger Bairisch Pils spannenden Geschichten und
• GEBEIZTES LACHSFORELLENFILET erfahren Sie Neues rund um
Reiberdatschi | Portwein-Schalotten | Wildkräutersalat | unsere Bier-Spezialitäten.
Honig-Weißbier-Marinade
Dazu: Ayinger Bräuweisse Zu Gast bei uns ist Alexander
Moosbauer, Bier-Sommelier und
• SELLERIE-SCHAUMSUPPE
Salsiccia | Fenchel | Malzbrotcroûtons Wirt des Ayinger Bräustüberls.
Dazu: Ayinger Zwickelbier aus dem 2-Liter-Syphon Gemeinsam servieren wir Ihnen
• SCHWEINEFILETMEDAILLONS ein 5-Gang-Menü mit dazu
Kräuter-Bierkruste | Thymianjus | passenden Bieren.
glasierte Vanille-Karotten | Kartoffelgratin
Dazu: Ayinger Altbairisch Dunkel
• AYINGER WEISSBIER-TIRAMISU 17.03.2022 | AB 18:00 UHR
weiße Schokolade | Himbeeren 68,00 € pro Person
Dazu: Ayinger Weizenbock inkl. Bierbegleitung
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
THEMENWOCHEN IN DER JOSEFA BAR 01. bis 28. Februar 2022 16
In der Josefa wird geräuchert
Wir lieben „Smoked Cocktails“, ganz besonders während der kalten Jahreszeit. Es gibt
verschiedenste Zutaten, mit welchen Cocktails geräuchert werden können. Dabei gilt:
Die perfekte Note muss getroffen werden! Unsere Eigenkreation GORILLAS IM NEBEL
räuchern wir beispielsweise mit Pfeffer. Schon probiert? Wir widmen den Februar diesem
rauchigen Trend und unseren neuen Mixturen:
• WINTERNEBEL 10,50 € • SCHALL & RAUCH 10,50 €
Tequila Reposado | Amaretto | Bourbon | Ahornsirup |
frischer Zitronensaft | Apfelsaft | Nut Bitters | Rauch von Zimt
Rauch von Sternanis
• GOLDRAUSCH 10,50 € • TAUMOND 10,50 €
weißer Rum | Birnenessig | Rooibostee infused Gin |
frischer Zitronensaft | frischer Limetten- und Mandarinensaft |
Zuckersirup | Birnenespuma | Rauch von Wacholderbeeren
Rauch von Lavendel
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISTHEMENWOCHEN IN DER JOSEFA BAR 01. März bis 04. April 2022 17
Josefas Schätze mit und aus Rum
Bei uns gibt‘s nicht nur Einzigartiges aus der Region. Der März dreht sich ganz um das Thema
„Rum“, als beliebte Zuckerrohr-Spirituose mit Ursprung in Brasilien. Verkosten Sie eine beson-
dere Auswahl an Rum-Sorten, sowohl geschmacklich als auch im Hinblick auf Herkunft und
Herstellung. Liebhabern kreativer Mixturen kredenzen wir zudem köstliche Rum-Cocktails.
• RUM OLD FASHIONED 11,50 € • FLÜSTERPOST 18,50 €
Don Papa | Zuckersirup | Havana Especial | frischer Limettensaft |
Grapefruit Bitters | Orange Bitters Honig | Champagner
• KUBANISCHER NEGRONI 9,50 € • BLUTIGER RUM SOUR 10,50 €
Havana blanco | Sherry | Campari 3 Island White | frischer Zitronen- und
Blutorangensaft | Zuckersirup | Eiweiß
Josefas Rum-Tasting
Entdecken Sie die vielseitigen Aromen der goldenen Spirituose
mit Don Papa | Liebl Rum | Zacapa Especial | Damoiseaux
klassisch kombiniert mit feinherber Schokolade.
24,00 € pro Person
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS
TAGEN UND FEIERN IN DEN PLATZL HOTELS Januar bis April 2022 19
Unser Angebot zum Jahresauftakt
Die Firmen-Weihnacht wurde abgesagt, verschoben oder virtuell abgehalten? Gründe, sich
bei Kollegen oder Mitarbeitern zu bedanken oder wichtige Angelegenheiten zu besprechen,
gibt es natürlich trotzdem. Strategien und Ziele lassen sich viel besser persönlich diskutieren
und das Feiern danach macht gemeinsam auch am meisten Spaß.
Buchen Sie Ihren Jahresauftakt bei uns in den PLATZL HOTELS. Vom großen Kick-Off-
Event in unserer Kreszenz4 bis hin zum Gesellschafter-Abend in der Müller-Pfister-Stube:
Wir schaffen den Rahmen, der zu Ihnen passt – natürlich unter Berücksichtigung geltender
Auflagen.
Das Beste: Wir spendieren den geselligen Umtrunk für Tages- oder
Abendveranstaltungen im Zeitraum Januar bis April. Überraschen Sie Ihr Team mit
unserem Signature Drink – ob kalt oder warm – und hausgemachten Knabbereien.
Unser Angebot gilt auf Anfrage und bei Verfügbarkeit für Tages- und Abendveranstaltungen
ab 10 Personen. Für korrespondierende Übernachtungen halten wir ebenfalls Sonder
konditionen bereit.
Lassen Sie sich von uns beraten.
E verkauf@platzl.de | T 089 23 703 777
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISHEIRATEN IN DEN PLATZL HOTELS 20
Traumhochzeit in München
Sie träumen von einer Hochzeit mit bayrischem Charme? Traditionsbewusst und zugleich
unkompliziert? Romantisch und modern? Egal ob klein und fein oder als großes Fest, wir
setzen alles daran, Ihrem „schönsten Tag“ einen idealen Rahmen zu geben und sorgen im
Hintergrund für einen reibungslosen Ablauf.
Das jüngste Mitglied der Platzl-Familie ist unsere Kreszenz4 – Der Saal, ein zauberhafter Ort
direkt am Mariahilfplatz. In Kombination mit dem angeschlossenen Wirtshaus AYINGER IN
DER AU, einem heimeligen Wirtsgarten und unserem MARIAS PLATZL HOTEL wie geschaffen
für solch‘ ein besonderes Fest!
Und weil wir Hochzeiten lieben und jeder eine eigene Handschrift geben wollen, haben wir
uns einige einzigartige Besonderheiten überlegt, auf die Sie selbst und Ihre Gäste sich
freuen können – lassen Sie sich von unseren Hochzeitsplanern beraten und inspirieren:
T 089 23 703 777 | F 089 23 703 800 | E hochzeiten@platzl.de
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISGESCHENKGUTSCHEINE 21
Für Menschen, die Ihnen am Herzen liegen
Überraschen Sie Ihre Familie oder Freunde mit wunderbaren PLATZL-Momenten, die
in Erinnerung bleiben!
Ein romantischer Städte-Urlaub, ein besonderes Abendessen im Herzen von München,
exklusive Platzl-Produkte, wie sie nur bei uns zu finden sind – oder Sie überlassen den
Beschenkten die Wahl und entscheiden sich für einen Wertgutschein.
Lassen Sie sich von unseren Ideen im Platzl Online Shop inspirieren.
Gutscheine können Sie mit persönlichen Zeilen versehen, einfach
und bequem erwerben und zu Hause ausdrucken.
Alternativ übernehmen wir dies für Sie und senden Ihnen den Gutschein
in einer attraktiven Geschenkbox an Ihre Wunschadresse.
Wir wünschen viel Freude beim Schenken!
>> ZUM INHALTSVERZEICHNIS22
RESTAURANT AYINGER AYINGER PLATZL KARREE JOSEFA
PFISTERMÜHLE AM PLATZL IN DER AU BODEN & BAR BAR & KAFFEE
Pfisterstraße 4 Platzl 1 A Mariahilfplatz 4 Sparkassenstraße 12 Sparkassenstraße 10
80331 München 80331 München 81541 München 80331 München 80331 München
www.pfistermuehle.de www.ayinger-am-platzl.de www.ayinger-in-der-au.de www.platzl.de www.platzl.de
Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Winterpause bis März Öffnungszeiten:
Di – Sa: 11:30 – 22:00 Uhr Mo – Mi: 16:00 – 22:00 Uhr Mi, Do: 17:00 – 22:00 Uhr Neue Öffnungszeiten Täglich: 15:00 – 22:00 Uhr
Mo, So: geschlossen Do – So: 11:00 – 22:00 Uhr Fr – So: 11:00 – 22:00 Uhr folgen ab April.
Mo, Di: geschlossen
Reservierung
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung auch zusammen mit Ihrer Zimmerbuchung entgegen:
PLATZL HOTEL | T 089 23 703 722 | E reservierung@platzl.de | www.platzl.de
MARIAS PLATZL | T 089 622 337 3774 | E reservierung@mariasplatzl.de | www.mariasplatzl.de
>> ZUM INHALTSVERZEICHNISSie können auch lesen
