KAMERA LÄUFT! - Hofgut Himmelreich
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KAMERA LÄUFT! Das TV-Projekt „Zum Schwarz- wälder Hirsch“ sorgte dafür, dass Inklusion nun mehr im Fokus der Öffentlichkeit steht 44
Die Doku
Die für den Grimme-Preis
nominierte Vox-Doku „Zum
Schwarzwälder Hirsch“ wurde
im Inklusionsbetrieb „Hofgut
Himmelreich“ bei Freiburg
gedreht. Die Doku zeigte, wie
Fernsehkoch Tim Mälzer und
Schauspieler André Dietz 13
Menschen mit Down-Syndrom
coachten. Das Ziel: Die Pro-
tagonisten sollten möglichst
selbstständig ein Restaurant
leiten. Wie gut das gelungen ist,
haben wir uns einfach mal vor
Ort angeschaut…
TEXT: SOPHIE RADIX · FOTOS: THOMAS NIEDERMÜLLER UND JIGAL FICHTNER
DIE HIMMELREICH-
HELDEN
IINKLUSION ROCKT! DAS ZEIGTE DIE VOX-DOKU „ZUM SCHWARZWÄLDER HIRSCH“.
DREHORT WAR DIE HIMMELREICH AKADEMIE IM SCHWARZWALD. KLAR, DASS WIR VOR
ORT NACHGEFRAGT HABEN, WAS SICH SEIT DREHSCHLUSS GETAN HAT ...
45
PROMI ZU GAST
Tim Mälzer (links) war einer der
Coachs, der die Protagonisten
der Doku „Zum Schwarzwälder
Hirsch“ anleitete
EXPERTENWISSEN
Akademie-Küchenchef Marc Diehm (rechts)
war wichtiger Ansprechpartner bei den Dreh-
arbeiten der Doku.. Unter seiner Anleitung
arbeiten die Schüler in der Lehrküche des
Hofguts
ROLLENSPIELE
Links: In den Schulungsräumen werden verschiedene Situationen aus
dem Berufsalltag durchgespielt. Die Schüler verbringen einen großen Teil
ihrer Ausbildung in Partnerbetrieben
46 #HEIMAT – DER GENUSSBOTSCHAFTER FÜR DEN SCHWARZWALD
E
s geht heiß her im Himmelreich. mit Lehrkoch Marc Diehm alles für das
In der Lehrküche der Hofgut-Aka- Personalessen vor. Sie haben verschiede-
demie werden am Montagmorgen nene kognitive Beeinträchtigungen, zum
fleißig Salate geputzt, Gemüse an- Beispiel ADHS, Autismus oder Trisomie
gebraten und Birnen geschält. 21. Aber davon bremsen? Lässt sich hier
Diese Küche ist mittlerweile deutsch- niemand.
landweit bekannt: Die Himmelreich
Akademie war Drehort für die Vox-Doku AB INS BERUFSLEBEN!
„Zum Schwarzwälder Hirsch“. Tim Mäl- Die 20-jährige Philomena schwenkt noch
zer coachte hier gemeinsam mit Schau- schnell ein paar Birnen in Karamell, wäh-
spieler André Dietz rend sie von ihrem Wer-
13 Menschen mit degang berichtet: „Trotz
Down-Syndrom. „DIE AUSBILDUNG oder gerade wegen mei-
WOLLTE ICH UN-
ner Lernschwäche war
Über acht Wochen mir Selbstständigkeit
lernten die Doku-
Teilnehmer in der
BEDINGT HIER MA- immer wichtig. Ich bin
freiwillig in ein Internat
Lehrküche in Him- CHEN. JETZT HABE an den Bodensee – und
melreich. Danach
sollten sie einen
ICH EINEN FESTEN wollte unbedingt die
Ausbildung hier ma-
RENT-A-CIO
ES LOHNT SICH!
Monat lang ihr JOB IN AUSSICHT“ chen.“ DENN NUR SO BLEIBT
Restaurant selbst- Nun steht sie vor dem EIN UNTERNEHMEN
ständig führen. PHILOMENA, SCHÜLERIN DER HOFGUT erfolgreichen Abschluss AUF DAUER
HIMMELREICH AKADEMIE
Die Protagonisten der Berufsvorbereitung WETTBEWERBSFÄHIG
der Doku hatten sich direkt bei der TV- und hat einen festen Job in Aussicht. DR. WALTER KUNY. MAKLER AUS ÜBERZEUGUNG.
Produktionsfirma beworben, waren also Die Akademie kooperiert mit verschiede-
keine Akademie-Schüler. Zwei der Teil- nen Betrieben aus der Gastronomie und
nehmer haben aber im Anschluss an die dem Einzelhandel, in denen die Aspiran-
Drehzeit einen Berufsvorbereitungskurs ten über Monate praktische Berufserfah-
im Himmelreich begonnen. rung sammeln.
Dieser Kurs dauert 18 Monate: Die ersten
vier Monate verbringen die Teilnehmer in Nach der Ausbildung werden die Azubis
der Akademie. Deutsch, Englisch und Kü- idealerweise übernommen. „Ich habe im VERSTEHEN. VERTRAUEN. VERSICHERN.
chentheorie stehen auf dem Programm. Servicebereich eines Restaurants gearbei-
Und: Natürlich sind die Erfahrungen in tet“, erzählt Philomena stolz. „Mir hat Mit Kuny holen Sie sich einen Chief
der Lehrküche ein wichtiger Bestandteil das großen Spaß gemacht. Im Moment Insurance Officer (CIO) auf Zeit ins Haus.
Oder anders gesagt: Rent-a-CIO.
der Ausbildung. sprechen wir über einen Vertrag für eine
Im Anschluss wechseln die Schüler in Festanstellung.“
Kuny durchleuchtet Ihr Unternehmen,
Partnerbetriebe und kehren dann noch Philomena ist mittlerweile auch Kameras identifiziert Risiken, checkt bestehende
mal in die Akademie zurück. Heute be- gewöhnt: Seit der Fernsehdoku trudeln Verträge, analysiert Gefahrenpotenziale
reiten vier Schüler, die kurz vor dem Ab- immer mehr journalistische Anfragen im und wählt aus unzähligen Versicherungs-
schluss ihres Kurses stehen, gemeinsam Himmelreich ein. Aus der Ruhe bringen > optionen am Markt genau die aus, die Sie
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lässt sich davon aber niemand. Hektik ist hier VIELE TÜREN STEHEN OFFEN
fehl am Platz – unter Aufsicht von Marc Diehm Vier Branchen stehen den Teilnehmern offen
geht es ziemlich entspannt zu. Der Lehrkoch war – darunter der Einzelhandel. Das freut beson-
übrigens auch ein wichtiger Ansprechpartner ders die 19-jährige Alena: „Ich liebe es, Dinge
für Tim Mälzer. Das Fernsehprojekt war ein Rie- zu verkaufen“, schwärmt sie. Logisch, dass sie
senerfolg und ist derzeit für den Grimmepreis über ihre Stelle hinter der Verkaufstheke einer
nominiert. Wie war‘s mit Tim? „Eine gute Erfah- Bäckerei besonders happy ist.
rung“, sagt Marc. Denn: „Er hat gut zugehört, Die Bezeichnung „nicht ausbildungsfähig“ ist
wenn wir darüber gesprochen haben, wie wir übrigens Voraussetzung für eine Förderung der
mit unseren Akademieschülern Agentur für Arbeit. Der Kurs beweist dann in
„ENDLICH STEHT arbeiten.“ der Regel das Gegenteil – nämlich, dass die Teil-
INKLUSION MEHR IM Für die Teilnehmer eines par-
allel laufenden Berufsvorberei-
nehmer doch fähig sind, zu lernen und fester
Bestandteil des Arbeitsmarktes zu werden.
MITTELPUNKT. GUT SO – tungskurses steht der Start ins
DA IST NOCH SO VIEL
Berufsleben nun an. Morgen Acht von zehn Teilnehmern erhalten nach der Be-
geht’s los im Partnerbetrieb. rufsvorbereitung einen Arbeitsvertrag in ihrem
POTENZIAL NACH OBEN!“ Nervosität liegt in der Luft.
Verständlich. Der erste Arbeits-
Partnerbetrieb. „Unsere Auszubildenden leisten
dann idealerweise 50 Prozent der Arbeit eines
SOPHIE ALTENBURGER, TEAMLEITERIN BERUFS- tag ist schließlich aufregend Arbeiters ohne kognitive Beeinträchtigung“, er-
VORBEREITUNG IN DER HIMMELREICH AKADEMIE genug! Geübt wird mit Rollen- klärt Sophie Altenburger, die Teamleitung der
spielen, in der die Teilnehmer eine Situationen Berufsvorbereitung.
am Gast nachstellen. In ihrem Partnerbetrieb Über die vielen Anfragen und die Medien-
können die Teilnehmer dann direkt umsetzen, aufmerksamkeit freut sie sich übrigens, denn:
was sie in der Hofgut-Küche gelernt haben. „Durch die hohe Einschaltquote der Doku ist
48 #HEIMAT – DER GENUSSBOTSCHAFTER FÜR DEN SCHWARZWALD
DIE AKADEMIE
Links: Sophie Altenburger
ist Teamleiterin des Berufs-
vorbereitungskurses
Mitte: In der Bahnstation
des Ortsteils Himmelreich
bei Kirchzarten liegen die
Schulungsräume
GEMEINSAM LERNEN
V.l.n.r.: Die Schüler Lukas,
Philomena und Alena sind
Teilnehmer der Berufs-
vorbereitungs-Kurse der
Himmelreich Akademie
HOFGUT
HIMMEL-
das Thema Inklusion endlich mehr in den Fo- ihr Team sogar eine neue Modulprüfung ins Le- REICH
kus gerückt“, sagt sie. „Und das wurde auch ben.„Unsere Teilnehmer bekommen schwarz auf
Zeit! Endlich wird mehr über Inklusion gespro- weiß die Bestätigung über ihre erfolgreiche Teil- Im Himmelreich werden
junge Menschen mit kognitiven
chen – und wie viel Luft nach oben in dem Be- nahme an unserem Kurs “, erzählt sie. Einschränkungen für eine Arbeit
reich noch ist.“ „Dann folgt der Start ins Berufsleben. Wir wol- auf dem Arbeitsmarkt ausge-
Sophie ist seit den Anfängen Teil der Akademie. len zeigen, dasss Inklusion auf jeden Fall mög- bildet.
In Zusammenarbeit mit der IHK riefen sie und lich ist!“
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