KULINARISCHER KALENDER 2023 - Excelsior Hotel Ernst
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Liebe Gäste, wir freuen uns sehr, Ihnen mit diesem kulinarischen Kalender, unsere Veranstaltungen und Highlights für die kommenden Monate vorzustellen. Es erwarten Sie Klassiker der gehobenen Küche ebenso wie spannende Events. Ganz besonders freuen wir uns schon darauf, im Mai den 160. Geburtstag unseres Hotels zu fei- ern. Aus diesem Anlass öffnen wir das Haus für einen Tag der offenen Tür, zu dem wir Sie heute bereits herzlich einladen. Lassen Sie sich überraschen! Herzlichst, Ihr 3 Georg Plesser
INHALT SEITE Liaison - Fotokunstausstellung von Kiki Kausch 6 Grünkohl wie bei Oma Tepner 8 Piano Nights 10 Sonntagsbrunch 12 Valentinstag 14 Finest Patisserie mit Fabian Scheithe 16 Schull- und Veedelszöch 19 Rosenmontag 20 Aschermittwoch 22 Royal Afternoon Tea 24 taku & friends - Mirko Gaul‘s Kitchenparty no. 8 26 Vegan und naturtrüb 28 Spargelzeit 30 Kinderknigge 32 Muttertag 34 160 Jahre Excelsior Hotel Ernst 36 Sizilianischer Abend 38 Joschua Tepner lädt zur Küchenparty 40 Vom Keller auf‘s Dach 42 Azubis take over - taku 44 Fine Food Days Cologne 46 Winzerbattle 48 5
LIAISON FOTOKUNSTAUSSTELLUNG VON KIKI KAUSCH Zum ersten Mal stellt die Fotokünstlerin Kiki Kausch in der Domstadt ihre Werke aus. Sie zählt zu den begehrtesten Fotografinnen in Europa. Im Excelsior Hotel Ernst hängen Portraits vieler pro- minenter Persönlichkeiten an den Wändern, unter anderem von Angela Merkel, Arnold Schwar- zenegger, Michael Gorbatschow, Jonathan Meese, Matt Damon, Heike Makatsch und Benedict Cumberbatch. Eine Ausstellung, die überrascht, humorvoll und provokativ zugleich ist. Der Roman „Menschen im Hotel“ von Vicki Baum ist die Inspiration zu Kiki Kauschs Ausstellung mit Bildern von Hollywoodstars, Politikern und Lebenskünstlern, deren Wege sich hier kreuzen. Für diese Ausstellung gibt das Excelsior Hotel Ernst seine geschichtsträchtigen Wände frei. Die „Liaison“ zwischen der Künstlerin und dem Traditionshaus versteht sich als eine Verbindung aus Zeitgeist und Zeitreise. TERMIN: 28.10.22 - 30.4.23 6 7
GRÜNKOHL WIE BEI OMA TEPNER Voller Vorfreude blickt Küchenchef Joschua Tepner auf das traditionelle Grünkohlessen, welches er aus seiner Heimat Bremen mitgebracht und im Excelsior Hotel Ernst zur lieb gewonnenen Tradition gemacht hat. Dass dieser gesunde Winter-Klassiker wohlige Wärme zu verbreiten vermag, wusste bereits Oma Tepner, nach deren Rezept ihr Enkel Joschua Tepner den Grünkohl bis heute zubereitet und in einem köstlichen Menü in drei Gängen verarbeitet. TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 16.1. - 6.2.23 12 - 14 Uhr 68 EUR pro Person 0221 / 270-1 und 3-Gang Menü 18 - 22 Uhr „Wie bei Oma Tepner“ 8 9
PIANO NIGHTS LIVE MUSIK IN DER PIANO BAR An ausgewählten Donnerstagen wird unsere Piano Bar zum Treffpunkt für Liebhaber von Live- musik. Wechselnde Künstler sorgen für gute Stimmung und das Barteam verwöhnt Sie mit span- nenden Cocktail-Kreationen und klassischen Drinks. Kommen Sie einfach vorbei und genießen Sie einen großartigen Abend unter Gleichgesinnten! TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 19.1. 19 - 23 Uhr Eintritt frei Nicht erforderlich 9.2. 9.3. 20.4. 10 11
SONNTAGSBRUNCH GENIEßEN SIE UNSEREN REICHHALTIGEN GOURMETBRUNCH Im exklusiven Ambiente genießen Sie an ausgewählten Sonn- und Feiertagen ein unvergleichli- ches Gourmeterlebnis. Freuen Sie sich auf traditionelle Köstlichkeiten vom Sonntagsbraten über Austern bis hin zu den exquisitesten Käsesorten und saisonalen Speisen aus der Küche von Küchenchef Joschua Tepner. Kunstwerke aus der Patisserie von Fabian Scheithe lassen das Herz höherschlagen und geben Ihnen einen Hauch süßer Erinnerungen mit in den Tag. TERMINE: PREIS: RESERVIERUNG: SONNTAGSBRUNCH 92 € pro Person 0221 / 270-1 22.1., 12.2., inkl. Wasser, Softgetränken, Säften, 12.3. Heißgetränken, ausgewählten Weinen & Bier 11.6. (BBQ Brunch) 118 € pro Person mit Champagner FEIERTAGSBRUNCH 108 € pro Person 1.1. Neujahrsbrunch inkl. Wasser, Softgetränken, Säften, 9.4. Osterbrunch Heißgetränken, ausgewählten Weinen & Bier 30.4. Spargelbrunch 134 € pro Person mit Champagner 14.5. Muttertagsbrunch 28.5. Pfingstbrunch UHRZEIT: KINDER Jeweils 12 - 15 Uhr Bis einschließlich 4 Jahre: kostenfrei Zwischen 5 und 15 Jahre: 3 € pro Lebensjahr 12 13
VALENTINSTAG FEIERN SIE IHRE LIEBE Dass die Liebe durch den Magen geht ist kein Geheimnis. Was liegt da am Valentinstag näher, als gemeinsam mit Ihrer großen Liebe, süße Verführungen von Executive Pastry Chef Fabian Scheithe bei einem Afternoon Tea zu genießen? Oder überraschen Sie Ihren Herzensmenschen mit einem romantischen Valentinstag-Menü in der Hanse Stube oder dem taku. Genießen Sie Zeit zu zweit und feiern Sie die Liebe mit Ihrem Herzensmenschen. TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 14.2.23 15 - 18 Uhr AFTERNOON TEA: 0221 / 270-1 66 € pro Person inkl. einem Kännchen Tee nach Wahl, einer Selektion feinster, englischer Afternoon Tea Klassiker und einem Glas Champagner Bernard Remy „Carte Blanche“ Lunch: 12 - 14 Uhr HANSE STUBE: Dinner: 18:30 Uhr 159 € pro Person 5-Gang Menü inkl. einem Glas Taittinger Champagner 18:30 Uhr TAKU: 139 € pro Person 14 4-Gang Menü inkl. einem Glas Taittinger Champagner 15
FINEST PATISSERIE BY FABIAN SCHEITHE Allen Naschkatzen, die schon immer mal hinter die Kulisse unserer Patisserie schauen wollten, sei dieser Nachmittag ans Herz gelegt. Executive Pastry Chef Fabian Scheithe, der jüngst vom Schlemmeratlas als "Patissier des Jahres 2022" ausgezeichnet wurde, gibt einen Einblick in sein süßes Reich. Dazu verrät er Tipps und Tricks für zu Hause, sodass Sie zukünftig mit dem Erlernten auch Ihre Familie und Freunde beeindrucken können. TERMINE: PREIS: RESERVIERUNG: 18.2. 159 € pro Person 0221 / 270-3166 15.4. Patisseriekurs inkl. Champagner und herzhaften Snacks UHRZEIT: Jeweils 14 Uhr 16 17
KARNEVAL IM EXCELSIOR HOTEL ERNST SCHULL- UND VEEDELSZÖCH DER KARNEVALSSONNTAG IM EXCELSIOR HOTEL ERNST Am Fastelovends-Sundaach, dem Karnevalssonntag, ziehen traditionell die Schull- und Veedelszöch durch die Straßen von Köln. Dies ist der Tag der Vereine, Schulen und weiteren großen Gruppen, die mit einem lebhaften Umzug ihre bunten und einfallsreichen Kostüme zur Schau stellen. Bieten Sie Ihrem Kind unvergessliche Stunden in der Hofburg des Kölner Kinder- dreigestirns: Von unserer Excelsior Hotel Ernst Tribüne haben die kleinen Jecken einen ungehin- derten Blick auf das lustige Treiben und sind dabei bestens versorgt. DATUM: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 19.2.23 TRIBÜNE ab 10:30 Uhr 24 EUR pro Kind 0221 / 270-3166 Sitzplatz auf unserer Tribüne direkt 29 EUR pro erwachsener vor dem Hotel mit Blick auf die Schull- Begleitperson und Veedelszöch SICHTZIMMER ab 350 EUR pro Fenster 0221 / 270-3166 Ein bunt geschmücktes Zimmer mit Blick auf die vorbeiziehenden Schull- und Veedelszöch Wählen Sie Sie dazu aus unserer Buffetauswahl: Bauer (89 EUR p.P.) | Jungfrau (109 EUR p.P.) | Prinz (129 EUR p.P.) 18 19
ROSENMONTAG DATUM: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: OVV KRÜZZ ODER QUER 20.2.23 TRIBÜNE: ab 9:30 Uhr - 18 Uhr ab 420 EUR pro Person 0221 / 270-3166 ⬤ Sitzplatz auf unserer eingefassten, windgeschützten Tribüne Wenn es endlich wieder heißt: „Kölle Alaaf!” sind Sie auf unserer überdachten Tribüne mitten im mit Blick auf den Rosenmontagszug Geschehen und erleben den bunten „Zoch” sowie das lustige Treiben hautnah. Erleben Sie den ⬤ Ab 9:30 Uhr heiße und kalte Getränke auf der Tribüne Rosenmontag 2023 in Köln und feiern Sie mit uns unter dem diesjährigen Sessionsmotto und im Hotel, sowie ein Buffet im Wintergarten „Ovv Krüzz oder quer“ den jecksten Tag des Jahres mitten im Zentrum des Geschehens! ⬤ Exklusiver Excelsior Hotel Ernst Karnevalsorden Ab 9:30 Uhr steht ein Buffet mit kölschen und internationalen Köstlichkeiten für Sie bereit. Sie und einen Kamellebüggel erhalten exklusiv einen Excelsior Hotel Ernst Karnevalsorden und einen Kamellebüggel. Für die ⬤ Musikalische Begleitung und Moderation des musikalische Begleitung und Moderation des Rosenmontagzuges sorgt Manfred Erwe. Rosenmontagzuges durch Manfred Erwe ⬤ Im Anschluss an den Rosenmontagszug: Ausklang im Wintergarten mit DJ bei ausgewählten Getränken sowie kölschen und internationalen Köstlichkeiten SICHTZIMMER: ab 9:30 Uhr ab 900 EUR pro Fenster 0221 / 270-3166 ⬤ Ein bunt geschmücktes Zimmer mit einmaligem Blick auf den vorbeiziehenden Rosenmontagszug ⬤ Exklusiver Excelsior Hotel Ernst Karnevalsorden ⬤ Wählen Sie Sie dazu aus unserer Buffetauswahl: Bauer (89 EUR p.P.) | Jungfrau (109 EUR p.P.) | Prinz (129 EUR p.P.) 20 21
AM ASCHERMITTWOCH ...IST NOCH LANGE NICHT ALLES VORBEI Am Aschermittwoch beginnt die Fastenzeit und traditionell wird an diesem Tag Fisch gegessen. In der Hanse Stube bereitet Küchenchef Joschua Tepner die marktfrischen Fische auf klassisch- französische Weise zu und verarbeitet sie in seinem Signature Menü. TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 22.2.23 12 - 14 Uhr 149 EUR 0221 / 270-1 und Menü in 5 Gängen 18 - 22 Uhr 22 23
ROYAL AFTERNOON TEA MIT ADELSEXPERTE MICHAEL BEGASSE RTL-Adelsexperte Michael Begasse blickt mit Ihnen Bei unserer glamourösen Royal Teatime geht es in diesem Jahr natürlich um die anstehende gemeinsam nach vorne Krönung von König Charles III. Anfang Mai in London. RTL-Adelsexperte Michael Begasse kennt und zurück, begleitet von alle Details dieses Weltereignisses und wird natürlich persönlich vor Ort sein. Wie hat sich der Robin Meloy Goldsby am „ewige Thronfolger“ inzwischen geschlagen, hat seine Frau, die neue Königin Camilla, die Her- Piano und mit den wun- zen ihrer Untertanen endlich erobern können und wie stark strahlt eigentlich noch die Mutter derbaren Köstlichkeiten des King, die Jahrhundert-Königin Elisabeth II.? Wie schafft es der neue König vor allem junge aus der Patisserie von Menschen zu begeistern und Länder wie Australien oder Kanada für einen Verbleib bei der bri- Executive Pastry Chef tischen Krone zu gewinnen? Fabian Scheithe. Michael Begasse blickt aber mit Ihnen gemeinsam auch auf andere royale Schattenmänner, wie etwa Prinz Henrik von Dänemark oder Prinz Claus der Niederlande. Beide mussten sich, ge- nau wie Prinz Philip als Mann der Queen, mit Nebenrollen an der Seite ihrer regierenden Frauen begnügen. Was nicht immer ohne Dramen verlaufen ist. Welche Lehren hat etwa Prinz Daniel TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: von Schweden daraus gezogen, der irgendwann einmal an der Seite von 26.3.22 15 Uhr 86 EUR pro Person 0221 / 270-3166 Kronprinzessin Victoria lernen muss, immer einen Schritt hinter der Königin zu gehen. 24 25
TAKU & FRIENDS TOBIAS WEYERS ‘Hannappel’ MARLON RADEMACHER ‘La Cuisine Rademacher’ CHRISTOPHER WILBRAND ‘Zur Post’ FABIAN SCHEITHE ‘Excelsior Hotel Ernst’ KÜCHENPARTY VOL. 8 Essen Köln Odenthal Köln Endlich lädt taku-Küchenchef Mirko Gaul wieder zu einer seiner legendären Kitchenpartys mit befreundeten Sterneköchen ein. Lassen Sie sich überraschen und freuen Sie sich auf kulina- rische Kreationen der Extraklasse. Dazu präsentieren sich die Weingüter Schlossgut Diel und Weingut Knewitz mit feinen Tropfen aus ihren Kellern. Erleben Sie einen spannenden Abend mit hochkarätiger Besetzung und guter Unterhaltung in ungezwungener Atmosphäre. Seine Menüs gestaltet To- Marlons Philosophie beruht Sternekoch Christopher Executive Pastry Chef Fa- bias Weyers als Gegenent- auf einem Zusammenspiel Wilbrand ist in den Spit- bian Scheithe machte sei- wurf zur klassischen Küche. frischer, regionaler Produkte, zenküchen Europas groß ne Konditorausbildung in Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Jung, locker, frisch und qua- kreativer Ideen und einem geworden. Seit 1991 ver- einem traditionsreichen Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu litativ hochwertig. kulinarischen Erlebnis für den edelt der kulinarische Kölner Café. Nach verschie- aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Er verwendet beispielsweise Gast. Klassische Gerichte wer- Kosmopolit die Teller im denen Stationen in der Spit- leichte Essenzen und den auf raffinierte Weise neu Gourmetrestaurant Zur Post zengastronomie, begeistert Vinaigretten anstatt tradi- interpretiert, um dem moder- in Odenthal. Die Küche er seit 2016 die Gäste des tioneller Saucen. nen Zeitgeist zu entsprechen. ist von mediterranen und Excelsior Hotel Ernst mit sei- TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: Die beste Qualität der Pro- regionalen Rezeptideen nen süßen Kreationen. 26.3.23 18:30 Uhr 179 EUR pro Person 0221 / 270-3166 dukte wird durch die Zusam- geprägt, ihre Vielfalt wird Vom Schlemmeratlas wurde inkl. Speisen, Drinks, menarbeit mit regionalen von vielen Gourmets ge- Fabian jüngst als Patissier und internationalen Spitzen- schätzt. des Jahres augezeichnet. Wein & Wasser lieferanten ermöglicht. Die nächste Party folgt am 24.9.23! 26 27
VEGAN & NATURTRÜB VOL. II Das vegane Ernährung nicht nur gesund sondern auch äußerst kreativ sein kann, beweist Joschua Tepner an diesem Abend. Bei der Zusammenstellung seiner Speisekarten bietet er längst auch vegane Optionen an. Heute präsentiert er ein veganes Menü, begleitet von einer Auswahl naturtrüber Weine, die durch Restaurantleiter und Sommelier Robert Demers präsentiert werden. TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 21.4.23 19 Uhr Empfang 199 EUR 0221 / 270-3166 19:30 Uhr Menüstart inkl. Aperitif, veganem Menü Naturweinbegleitung, Wasser, Softgetränken und Kaffee 28 29
SPARGEL SCHMACKHAFTER FITMACHER Jedes Jahr zur Spargelsaison erwarten Küchenchef Joschua Tepner und das Team der Hanse Stube Sie mit köstlichen Gerichten rund um das königliche Gemüse. Genießen Sie Spargelvariationen ganz nach Ihrem Geschmack von der Karte und entdecken Sie köstliche Variationen dieses saisonalen Schatzes. TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: ab 24.4.23 12 - 14 Uhr à la carte 0221 / 270-1 und 18 - 22 Uhr 30 31
KINDER KNIGGEKURS GUTES BENEHMEN IST IN Umgangsformen und Tischkultur spielerisch und mit Spaß erlernen – der Erlebniskurs für Kinder schafft es, diese Grundlagen kindgerecht zu vermitteln. Zu Beginn gibt es eine Themeneinfüh- rung im Hotel, bei der die Kinder passende Umgangsformen in praktischen Übungen kennen- lernen und vertiefen. Im Anschluss daran dürfen die Kleinen eine Tafel festlich dekorieren und lernen beim gemeinsamen Essen, wie man sich zu Tisch korrekt verhält. Etikette-Beraterin Katja Bois unterrichtet den Nachwuchs in Tischkultur und Umgangsformen. Nach ihrer Ausbildung war sie ein Jahrzehnt in der Luxushotellerie tätig. Mit der Planung, Orga- nisation und Durchführung von Veranstaltungen hat sie später weiterhin den Kontakt zum gast- ronomischen Bereich aufrechterhalten. Seit 2007 ist Katja Bois als Benimmberaterin selbststän- dig und weist mit ihrem Konzept „Kniggs und Kniggi“ Kinder und Jugendliche aller Altersklassen erfolgreich in die Kunst des guten Benehmens ein. TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 6.5.23 11 - 15:30 Uhr 105 EUR 0221 / 270-3166 32 33
MUTTERTAG ZEIT ZUM DANKE SAGEN Am 2. Sonntag im Mai feiern wir jedes Jahr den Muttertag. Natürlich sollten wir unserer Mut- ter an jedem einzelnen Tag unsere Wertschätzung zeigen, aber der Muttertag bietet den be- sonderen Anlass, sie in den Mittelpunkt zu stellen und ihr etwas zurück zu geben. Wenn Sie Ihrer Mutter ein besonderes Geschenk machen möchten, laden Sie sie zum Muttertags- brunch ins Excelsior Hotel Ernst ein. Wir verwöhnen Sie mit traditionellen Köstlichkeiten, wie Sonntagsbraten, Austern und exquisiten Käsesorten aus der Hanse Stube. Abgerundet wird die feine Auswahl durch süße Kunstwerke, die in unserer Pâtisserie handgemacht werden. Am Nachmittag freut sich Executive Pastry Chef Fabian Scheithe besonders darauf, alle Mütter beim Afternoon Tea willkommen zu heißen. Neben Klassikern wie Scones, Clotted cream und Sandwiches, verwöhnt Scheithe Sie mit seinen süßen Kreationen und lässt es sich auch nicht nehmen, sich eine kleine Überraschung für die Mütter auszudenken. TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 14.5.23 BRUNCH: 12 - 15 UHR BRUNCH: 108 € pro Person inkl. Wasser, Softgetränken, Säften, 0221 / 270-1 AFTERNOON TEA: 15 UHR Heißgetränken, ausgewählten Weinen & Bier 134 € pro Person mit Champagner AFTERNOON TEA: 66 € pro Person inkl. einem Kännchen Tee nach Wahl, 34 einer Selektion feinster, englischer Afternoon Tea Klassiker 35 und einem Glas Champagner Bernard Remy „Carte Blanche“
160 JAHRE EXCELSIOR HOTEL ERNST DAS MUSS GEFEIERT WERDEN Am 16. Mai 2023 ist es soweit: Das Excelsior Hotel Ernst feiert seinen 160. Geburtstag. Rund um dieses besondere Jubiläum laden wir Sie ein, bei ausgewählten Veranstaltungen mit uns zu fei- ern. Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie historische Menüs aus der Geschichte oder kulinarische Jubiläums-Editionen aus den Küchen und Kellern des Hauses. Höhepunkt der Feierlichkeiten bildet der Tag der offenen Tür am 21. Mai. An diesem Tag haben Sie Gelegenheit, das gesamte Haus kennenzulernen, Einblick in die verschiedenen Bereiche des Hotels zu bekommen und viele Geheimnisse unseres Grandhotels zu entdecken. TERMIN: UHRZEIT: RESERVIERUNG: 21.5.23 12 - 17 UHR Nicht erforderlich 36 37
SIZILIANISCHER ABEND BENVENUTI ALL’EXCELSIOR HOTEL ERNST Noch vor dem offiziellen Sommeranfang holen wir La Dolce Vita ins Excelsior Hotel Ernst. Lassen Sie sich entführen und entdecken Sie Schätze der klassischen, sizilianischen Küche. Beeinflusst von verschiedenen Ländern des Mittelmeeres, besticht sie durch eine Vielfalt frischer Speziali- täten und beliebter Klassiker, wie köstliche Arancini oder gefüllten Cannolo. Robert Demers lädt Sie ein, ihn auf eine geschmackvolle Reise zu den Weinbergen im Süden Italiens zu begleiten. Passend zum Menü von Joschua Tepner stellt Demers korrespondierende Weine zusammen und erläutert Ihnen diese ausführlich auf charmante Weise. TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 3.6.23 18 Uhr 249 EUR pro Person 0221 / 270-3166 inkl. Aperitif und 5-Gang Menü mit Weinbegleitung 38 39
JOSCHUA TEPNER LÄDT EIN KÜCHENPARY Dass Küchenchef Joschua Tepner nicht nur ausgeprochen gut kochen, sondern auch gut feiern kann, ist längst kein Geheimnis mehr. Den Beweis liefert er bei seiner nächsten Küchenparty in der Hanse Stube und den großen Festsälen des Excelsior Hotel Ernst. Wieder dabei sein werden befreundete Spitzenköche, ausgewählte Winzer und die passende Live Musik. Gemeinsam sorgen sie für Stimmung und präsentieren ihr Können an verschiedenen Stationen. Freuen Sie sich auf einen delikaten Abend und den Austausch mit Freunden und Profis des guten Geschmacks. TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 24.6.23 18 Uhr 179 EUR pro Person 0221 / 270-3166 40 41
ROOFTOP POP-UP TAKU GOES DESIGN OFFICE KÖLN DOMINIUM Nach der grossartigen Erfahrung im letzten Jahr, lässt taku Küchenchef Mirko Gaul sich die Gelegenheit nicht nehmen, erneut ein Menü an dieser besonderen Location zu servieren. Auf der Dachterrasse des Design Office Köln Dominium, genießen Sie ein exklusives Menü in außergewöhnlicher Atmosphäre und bei grossartigem Blick über die Dächer Kölns - ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten. taku Küchenchef Mirko Gaul verzaubert Sie über den Dächern Kölns TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 25.7. - 5.8.23 19 Uhr 269 EUR pro Person 0221 / 270-1 Dienstag - Samstag Empfang mit Canapés 6-Gang Menü, 19:30 Menüstart inkl. Aperitif, Wein, Wasser, Kaffee 42 43
AZUBIS TAKE OVER 2.0 UNSERE YOUNGSTARS ÜBERNEHMEN DAS TAKU Wenn Sternekoch Mirko Gaul sein Restaurant auf die Dachterrasse des Design Office Köln Do- minium verlegt, übernimmt kurzerhand die jüngste Gastronomiegeneration Kölns das Sterne- restaurant taku. Unsere Auszubildenden schlüpfen in die Rollen des Restaurantleiters, Sommeliers oder Kochs. Durch das Vor-Ort-Coaching von taku-Sous Chef Nicolai Kais ist das besondere taku-Ge- schmackserlebnis auch an diesen Abenden stets garantiert. TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 30. & 31.7.23 19 Uhr 129 EUR pro Person 0221 / 270-1 Cocktail-Empfang 98 EUR für Auszubilden- und Canapés im de, Schüler und Studenten Wintergarten inkl. 4-Gang Menü, 19:30 Uhr Weinbegleitung, 44 45 Menüstart Wasser und Softgetränken
FINE FOOD DAYS COLOGNE GRAND OPENING MIT DER KÜCHENPARTY DELUXE FOOD FESTIVAL IN KÖLN Die teilnehmenden Gastgeber präsentieren sich bei eine Küchenparty der Extraklasse: Erleben Sie Live-Cooking, Köche, Weine, Winzer und die Präsentationen der beteiligten Sponsoren! Freuen Sie sich auf die FINE FOOD DAYS COLOGNE und erleben Sie kulinarische, regionale, kreative und überraschende Erlebnisse. DIE FINE FOOD DAYS COLOGNE engagieren sich für GALA DINNER & AWARD-VERLEIHUNG den Erhalt der Ausbildungsplätze, für die Qualität und Sortenvielfalt von Lebensmitteln und das Das glamouröse Highlight der FINE FOOD DAYS COLOGNE ist der hochkarätig besetzte Abend, wirtschaftliche Überleben in der gesamten Lieferkette. bei dem die Gastgeber des Festivals ein exquisites 5-Gang-Gala-Menü für Sie komponieren. In Auch das Excelsior Hotel Ernst ist wieder dabei und wir freuen uns besonders auf das Winzer- diesem festlichen Rahmen werden die Awards verliehen. battle (S. 48), zu welchem Sommelier Robert Demers Sie bereits heute herzlich einlädt. TERMINE: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: GRAND OPENING: Der Ticketverkauf 20.8. 16 - 21 Uhr 149 € erfolgt ausschließlich inkl. Aperitif, Küchenparty mit über KölnTicket. mindestens 16 Foodständen und Ausklang mit DJ, Gin-Bar, Sparkling & Wein GALA DINNER & AWARD-VERLEIHUNG 249 € 3.9. 18 Uhr 5-Gang-Gala-Menü mit Award- Verleihung, inkl. Aperitif und Weinen von führenden Weingütern! 47 46
WINZERBATTLE DEUTSCHLAND : FRANKREICH Die 2. Runde des Winzerbattle wird eingeläutet und heute treten Deutschland und Frankreich gegeneinander an. Zum Aperitif stehen sich ein Champagner und ein Winzersekt gegenüber. Beim folgenden Signature Menü von Joschua Tepner wird pro Gang je ein deutscher und ein französischer Wein blind verkostet. Im Anschluss stimmen Sie ab, welcher als Sieger aus diesem Wettkampf hervorgeht. Moderiert wird der Abend von unserem Restaurantleiter und Sommelier Robert Demers und dem französischen Sommelier Gael Herve. TERMIN: UHRZEIT: PREIS: RESERVIERUNG: 25.8.23 18 Uhr 225 EUR pro Person Tickets ausschließlich über inkl. Aperitif, Fine Food Days Cologne 5-Gang Menü und Weinbegleitung 48 49
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