Weihnachten und Silvester im Grand Hotel Wien & The Ring Hotel - Christmas and New Year at the Grand Hotel Vienna & The Ring, Vienna's Casual ...
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Weihnachten und Silvester im
Grand Hotel Wien & The Ring Hotel
Christmas and New Year at the Grand Hotel Vienna & The Ring, Vienna‘s Casual Luxury Hotel
3
Inhaltsverzeichnis
Contents
Grand Hotel Wien
Allgemein 04
Weihnachten & Silvester / Christmas & New Year‘s Eve 04
Heiliger Abend - Christmas Eve 06
Grand Café 09
Le Ciel by Toni Mörwald 10
Unkai 12
Weihnachten / Stefanitag - Christmas / St. Stephan‘s Day 16
Le Ciel by Toni Mörwald 18
Silvester - New Year‘s Eve 20
Grand Café 22
Le Ciel by Toni Mörwald 24
Unkai 26
Ballsaal / Ball room 30
Kavalierbar & Rosengarten 33
Neujahr - New Year 34
Le Ciel by Toni Mörwald 36
Grand Guglhupf 38
Grand Guglhupf 39
The Ring Hotel
Weihnachten & Silvester / Christmas & New Year‘s Eve 40
at eight 41
CHRISTMAS AND NEW YEAR AT THE WEIHNACHTEN UND SILVESTER IM
GRAND HOTEL VIENNA GRAND HOTEL WIEN
Let yourself really be spoiled during the holidays! Leave it to us to organize your Lassen Sie sich während der Feiertage doch einmal so richtig ver-
Xmas celebration in the elegant setting of the ball room. Together with your wöhnen. Überlassen Sie es uns, Ihre Weihnachtsfeier im elegan-
family enjoy festive meals during the Xmas holidays without stress or celebrate ten Rahmen des Ballsaals zu organisieren. Genießen Sie mit Ihrer Fami-
the turn of the year together with us! lie an den Weihnachtsfeiertagen festliche Mahlzeiten ohne Stress oder
feiern Sie mit uns den Jahreswechsel.
During Xmas or at the New Year´s Eve you will be spoiled in each of our three
elegant restaurants by our chefs de cuisine with exquisite festive meals. In In jedem unserer drei eleganten Restaurants werden Sie zu Weihnachten und
addition, on New Year´s Eve a musical entertainment program will create a lively zu Silvester von unseren Küchenchefs mit exquisiten Festmenüs verwöhnt.
atmosphere throughout our hotel. Außerdem sorgt ein musikalisches Unterhaltungsprogramm zu Silvester für eine
beschwingte Atmosphäre im ganzen Haus.
Should you plan not to spend only one evening, but to stay for several nights
at the Grand Hotel Wien or should you want to surprise friends from abroad, we Falls Sie nicht nur einen Abend, sondern einige Nächte im Grand Hotel Wien
have prepared special offers for you. verbringen möchten oder Freunden aus dem Ausland eine Überraschung bereiten
wollen, haben wir besondere Angebote für Sie vorbereitet.
We wish you a Happy Xmas and an exciting New Year!
The Grand Hotel Vienna Team Wir wünschen Ihnen fröhliche Weihnachten und einen aufregenden Jahreswechsel!
Das Team des Grand Hotel Wien
For reservations please dial (01) 515 80 - 1850
All reservations require confirmation of the hotel. Rates include all tax. Bitte reservieren Sie unter (01) 515 80 - 1850
Subject to alterations. Alle Reservierungen bedürfen der Rückbestätigung des Hotels!
Preise inkl. aller Steuern und Abgaben. Änderungen vorbehalten.
2015 & 2016 2015 & 2016
4 5
2015
Heiliger Abend
Christmas Eve
7
GRAND CAFÉ GALA MENU
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten
Prices including all taxes. All rates are subject to
change without prior notice.
Ab 18:00 Uhr bitten wir zum festlichen 4-Gang Weihnachtsdinner
From 06.00 pm festive 4-course Christmas dinner
Vorspeisen vom Buffet
Appetizers from the buffet
Maronicrèmesuppe mit Ochsenschlepp
Chestnut cream soup with oxtail
Rindsfiletsteak mit Gewürzbrot-Dörrzwetschkensoufflé und Whiskysauce
Beef tenderloin steak with spice bread-prune soufflé and whisky sauce
oder/or
Gegrilltes Goldbrassenfilet mit Fenchel-Safrangratin und Hummersauce
Grilled gilthead bream filet with fennel-saffron gratin and lobster sauce
oder/or
Semmelstoppelpilz-Gruyerequiche mit Pekannüssen und Bratapfelsauce
Hedgehog mushroom-gruyere quiche with pecan nuts and baked apple sauce
Bitte wählen Sie Ihr Dessert von unserem reichhaltigen Weihnachtsbuffet
Please choose your dessert from our rich buffet selection
€ 75,00
2015
24. Dezember
8 9
LE CIEL BY TONI MÖRWALD LE CIEL BY TONI MÖRWALD
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
Experience the magic of Christmas at Erleben Sie den besonderen Zauber des Weihnachtsfestes
the dinner above the rooftops of Vienna. From 06.00 pm 4- or 5-course choice menu beim Dinner über den Dächern von Wien. Ab 18:00 Uhr 4- oder 5-Gang Wahlmenü
Amuse Bouche Amuse Bouche
Langoustine with verbena nage & Imperial caviar Kaisergranat mit Eisenkrautnage & Imperial Kaviar
or oder
Goose liver with quince, PX vinegar & brioche Gänseleber mit Quitte, PX-Essig & Brioche
Slightly smoked danube salmon with meadow mushrooms, yeast & pandan Leicht geräucherter Huchen mit Wiesenchampignons, Germ & Pandan
or oder
Potato mousseline with white onion, smoked eel & bone marrow Erdäpfelmousseline mit weißem Zwiebel, Räucheraal & Mark
Roe deer loin with beetroot, fermented cabbage & horseradish Rehrücken mit Roten Rüben, fermentiertem Kraut & Kren
or oder
Boiled veal tafelspitzwith salsify, Madeira & Perigord truffle Kalbstafelspitz mit Schwarzwurzel, Madeira & Perigord Trüffel
Selection of cheeses Käseauswahl
or oder
Iced passion fruit-spice snow Geeister Passionsfrucht-Gewürzschnee
Chocolate fondant with tangerine & Christmas aromatics Schokoladenfondant mit Mandarinen & Weihnachtsaromaten
or oder
Christmas ball with mascarpone, crumble & cassis Weihnachtskugel mit Mascarpone, Crumble & Cassis
Christmas Mignardises Weihnachtliche Mignardises
2015 2015
4-course choice menu € 135,00 4-Gang Wahlmenü € 135,00
5-course choice menu € 140,00 5-Gang Wahlmenü € 140,00
24 December
th
24. Dezember
10 11
DINNER IM UNKAI DINNER IM UNKAI
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
From 06.00 pm ab 18:00 Uhr
Appetizer Vorspeise
Jelly of Yams and soy bean, black beans with fresh cheese, Gelee von Yams und Soyabohnen, Schwarze Bohnen mit Frischkäse,
chicken paster with sesame Hühnerpaste mit Sesam
Clear soup Klare Suppe
Clear soup with steamed oyster garnish Klare Suppe mit gedämpfter Austerneinlage
Sashimi Sashimi
Salmon, yellow tail and scallop Lachs, Gelbschwanz und Jakobsmuschel
Grilled dish Gegrilltes Gericht
Grilled Charalais-sirloin with vegetables on stone Gegrilltes Charalais-Beiriedschnitte mit Gemüse auf Stein
Sushi Sushi
Tuna, white fish, prawn, mackerel, salmon roe and clear soup Thunfisch, Weißfisch, Garnele, Makrele, Lachskaviar und Klare Suppe
Dessert Dessert
Pumpkin crème brûlee with green tea ice cream Kürbis Crème Brûlée mit grüne Tee Eis
Special menu Spezielles Menü
5-course menu € 95,00 5-Gang Menü € 95,00
6-course menu € 105,00 6-Gang Menü € 105,00
Wine accompaniment Weinbegleitung
5-course menu € 43,00 5-Gang Menü € 43,00
2015
6-Gang Menü € 48,00
2015
6-course menu € 48,00
24 December
th
24. Dezember
12 13
TEPPANYAKI DINNER AT UNKAI TEPPANYAKI DINNER IM UNKAI
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
From 06.00pm Ab 18:00 Uhr
Appetizer Vorspeise
Jelly of yams and soy bean, black beans with fresh cheese, Gelee von Yams und Soyabohnen, schwarze Bohnen mit Frischkäse,
Chicken paste with sesame Hühnerpaste mit Sesam
Sushi Sushi
Tuna, turbot, king prawn, mackerel, salmon roe and clear soup Thunfisch, Steinbutt, Garnele, Makrele, Lachskaviar und Klare Suppe
Seafood from the grill Meeresfrüchte vom Grill
White fish, Salmon, king prawns and scallop Weißfisch, Lachs, Riesengarnele und Jakobsmuschel
Salad Salat
Japanese salad Unkai style Japanischer Salat auf Unkai Art
Meat from the grill Fleisch vom Grill
Tenderloin or sirloin of beef served with steamed rice and miso soup Rindslungenbraten oder Entrecôte dazu Reis und Misosuppe
Dessert Dessert
Flamed ice cream with christmas surprise Flambiertes Eis mit Weihnachtsüberaschung
Special Teppanyaki menu Spezielles Teppanyaki Menü
5-course menu € 95,00 5-Gang Menü € 95,00
6-course menu € 105,00 6-Gang Menü € 105,00
Wine accompaniment Weinbegleitung
5-course menu € 43,00 5-Gang Menü € 43,00
2015 2015
6-course menu € 48,00 6-Gang Menü € 48,00
24 December
14
th
24. Dezember 15
2015
Weihnachten / Stefanitag
Christmas / St. Stephen‘s Day
16 17
LE CIEL BY TONI MÖRWALD LE CIEL BY TONI MÖRWALD
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
Enjoy a menu in the stylish ambience of our gourmet restaurant at lunchtime Genießen Sie mittags ein Festmenü im stilvollen Ambiente unseres Gourmetrestaurants
Amuse Bouche Amuse Bouche
Marinated spaghetti pumpkin with sweet potato & fennel Marinierter Spaghetti Kürbis mit Süßkartoffel & Fenchel
or oder
Flamed scallop with citrus & cream Jakobsmuschel geflämmt mit Zitrus & Rahm
Lobster soup with green peas & lobster tartare Hummersuppe mit Erbsen & Hummertatar
or oder
Turbot with Lardo, winter mushrooms & popped wild rice Steinbutt mit Lardo, Winterpilzen & gepopptem Wildreis
Mieral guinea fowl with muscat pumpkin, coriander sprouts & Miso Mieral Perlhuhn mit Muskatkürbis, Koriandersprossen & Miso
or oder
Prime rib with potato cream, pearl onion & Perigord truffle Hochrippe mit Erdäpfelcrème, Perlzwiebel & Perigord Trüffel
Selection of cheeses Käseauswahl
or oder
Champagne cream sherbet with roses Champagnercrèmesorbet mit Rosen
Chicory with semolina pudding, physalis & oranges Chicorée mit Grießflammerie, Physalis & Orangen
or oder
Marble soufflé with pineapple, caramel & curcuma Marmorsoufflé mit Ananas, Karamell & Gelbwürz
Christmas Mignardises Weihnachtliche Mignardises
2015 2015
3-course choice menu € 86,00 3-Gang Wahlmenü € 86,00
4-course choice menu € 97,00 4-Gang Wahlmenü € 97,00
5-course choice menu € 107,00 5-Gang Wahlmenü € 107,00
25 & 26 December
th th
18
25. & 26. Dezember 192015
Silvester
New Year‘s Eve
20 21GRAND CAFÉ SILVESTER GALA GRAND CAFÉ SILVESTER GALA
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
Gala buffet from 08.00pm inclusive ball entry and live music. Gala-Buffet ab 20:00 Uhr inklusive Balleintritt und Live Musik
Experience the end of the year, with a buffet that leaves no wishes unfulfilled. Erleben Sie den Jahresausklang mit einem Buffet, das keine Wünsche offen lässt.
Appetizers and salads from our buffet Vorspeisen und Salate vom Buffet
Roast beef with curry-onion jam, wild hare loin with salsify-pomegranate salad, Roastbeef mit Curry-Zwiebelmarmelade, Wildhasenrücken mit Schwarzwurzel-
chicken liver paté with port wine fig, marinated crayfish on celery cream, Granatapfelsalat, Hühnerleberpastete mit Portweinfeige, Marinierte Flusskrebse auf
goat cheese with pear and green pepper, smoked salmon rolls with gervais- Selleriecrème, Ziegenkäse mit Birne und grünem Pfeffer, Räucherlachsröllchen mit
horseradish, Graved Lax with Pommery mustard, smoked eel, smoked trout and Gervais-Kren, Graved Lax mit Pommery Senf, Räucheraal, geräucherte Forelle und
mackerel, oysters on ice with pumpernickel and red wine shallots, Makrele, Austern auf Eissockel mit Pumpernickel und Rotweinschalotten,
prawns on ice with various sauces Garnelen auf Eis mit verschiedenen Saucen
A large selection of leaf salads and compound salads Eine große Auswahl an Blatt- und marinierten Salaten
with various dressings mit verschiedenen Dressings
Soup will be served freshly from the kitchen Suppe wird frisch aus der Küche serviert
Morel cream soup with pheasant breast Morchelcrèmesuppe mit Fasanbrust
Main dishes will be served freshly from our kitchen Hauptgerichte werden frisch aus der Küche serviert
Beef tenderloin with pumpkin seed pappardelle and creamed savoy cabbage Rindsfilet mit Kürbiskernpappardelle und Rahmwirsing
or oder
Grilled turbot filet with smoked lentils and braised parsnips Gegrilltes Steinbuttfilet auf Räucherlinsen mit geschmorten Pastinaken
or oder
Venison tenderloin with quince crust, spice-red cabbage and jerusalem artichokes Hirschrückenfilet mit Quittenkruste, Gewürzrotkraut und Topinambur
or oder
Guinea fowl supreme stuffed with cinnamon brioche, served with beetroot and truffle sauce Perlhuhnsupreme gefüllt mit Zimtbrioche, Rote Rübe und Trüffelsauce
Desserts from the buffet Desserts vom Buffet
Please choose from our rich selection of desserts at our buffet Bitte wählen Sie von unserem reichhaltigen Dessertbuffet
After midnight Stärkung nach Mitternacht
2015 2015
Chili con carne Chili Con Carne
€ 169,00 € 169,00
31 December
22
st
31. Dezember 23LE CIEL BY TONI MÖRWALD LE CIEL BY TONI MÖRWALD
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
Enjoy the end of the year with a new year‘s eve menu in elegant atmosphere. Genießen Sie das Jahresende in eleganter atmosphäre bei einem Silvester Gala Menü.
Stanislav Jenis provides the musical accompaniment. Für die musikalische Begleitung sorgt unser Pianist Stanislav Jenis.
Amuse Bouche Amuse Bouche
Goose liver praline with currant Gänseleberpraline mit Korinthen
Tapioca chips with beef tartare Tapiokachips mit Rindertatar
Gillardeau oyster with ham fond & yuzu Gillardeau Auster mit Schinkenfond & Yuzu
Puntarelle with miso, seagrape & Imperial caviar Puntarelle mit Miso, Meertrauben & Imperial Kaviar
Brook trout with garden radish, radish & coriander sprouts Bachsaibling mit Radieschen, Rettich & Koriandersprossen
Turbot with dried apricots, capers & curcuma Steinbutt mit Dörrmarillen, Kapern & Gelbwurz
Pigeon with oat root, cauliflower & perigord truffle Taube mit Haferwurzel, Karfiol & Perigord Trüffel
Curd cheese strudel with Bouvier vinegar & melted camembert Topfenstrudel mit Bouvier-Essig & geschmolzenem Camembert
Soft chocolate with pineapple, mango & ginger Luftschokolade mit Ananas, Mango & Ingwer
Sweet finish Süßer Abschluss
Gala menu € 335,00 Festmenü € 335,00
Wine accompaniment € 230,00 Weinbegleitung € 230,00
2015
31 December
st
2015
31. Dezember
24 25DINNER AT UNKAI DINNER IM UNKAI
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
In the restaurant „Unkai“ you can celebrate a traditional Japanese New Year. Im „Unkai” haben Sie die Möglichkeit, an einem traditionellen japanischen
Neujahrsfest teilzunehmen.
Sakizuke Sakizuke
Sea urchin tofu Seeigel Tofu
Zatsuke Zatsuke
Clear soup with steamed oyster garnish Klare Suppe mit gedämpfter Austerneinlage
Mukouzuke Mukouzuke
Tuna, salmon, halibut and scampi Thunfisch, Lachs, Heilbutt und Kaisergranate
Hassun Hassun
Jelly of Yams and soy bean, rosted duck and sweet chestnut Gelee von Yams und Soyabohnen, geröstet Ente und süße Maroni
Mushimono Mushimono
Steamed yams roots Gedämpfte Yamswurzel
Yakizakana Yakizakana
Grilled Wagyu sirloin beef on the stone Gegrilltes Wagyu-Beiried auf heissem Stein
Tokusen Nigiri Sushi Tokusen Nigiri Sushi
Yellow tail, king prawn, mackerel and unkai speial Futo maki with clear soup Sushi von Gelbschwanz, Garnele, Makrele, Unkai spezial Futo Maki, Klare Suppe
Toshikoshi Soba Toshikoshi Soba
Buckwheat noodles served warm or cold with prawn tempura Buchweizennudeln, warm oder kalt mit Garnelentempura
Dessert Dessert
Black sesame crème brûlée with fresh fruits Schwarze Sesam Créme Brûlée mit frischem Obst
2015 2015
Silvester menu € 204,00 Silvester Menü € 204,00
Wine accompaniment € 119,00 Weinbegleitung € 119,00
31 December
26
st
31. Dezember 27TEPPANYAKI DINNER AT UNKAI TEPPANYAKI DINNER IM UNKAI
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
In the restaurant „Unkai“ you can celebrate a traditional Japanese New Year. Im „Unkai” haben Sie die Möglichkeit, an einem traditionellen japanischen
Neujahrsfest teilzunehmen.
Appetizer Vorspeise
Sea urchin tofu Seeigel Tofu
Soup Suppe
Clear soup with steamed oyster garnish Klare Suppe mit gedämpfter Austerneinlage
Mixed Sushi and Sashimi Sushi und Sashimi gemischt
Sushi Sushi
Yellow tail, prawn, mackerel and Unkai special Futo maki Gelbschwanz, Garnele, Makrele, Unkai spezial Futo Maki
Sashimi Sashimi
Tuna, salmon, halibut and king prawn Thunfisch, Lachs, Heilbutt und Kaisergarnele
Seafood from the grill Meeresfrüchte vom Grill
Salmon, white fish, king prawn scallop and vegetable Lachs, Weißfisch, Riesengarnele, Jakobsmuschel und Gemüse
Pear compote Birnen Kompott
With lemon serbert
mit Zitronensorbet
Meat from the grill Fleisch vom Grill
Sirloin of wagyu-beef, seasonal vegetables served with garlic rice and miso soup
Entrecôte vom Wagyu-Beef, Gemüse der Saison, dazu Knoblauchreis und Misosuppe
Dessert Dessert
Flamed ice cream “St. Silvester”
Flambiertes Eis “Silvester”
Special Teppanyaki menu € 204,00
2015 2015
Spezielles Teppanyaki Menü € 204,00
Wine accompaniment € 119,00 Weinbegleitung € 119,00
31 December
28
st
31. Dezember 29SILVESTER GALA AT THE BALLROOM SILVESTER GALA IM BALLSAAL
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
A tingly New Year´s Eve in our ball room with festive buffet fulfills even the most de- Prickelnder Jahresausklang in unserem Ballsaal mit einem festlichen Buffet, das auch
manding wishes. Musical entertainment is provided by the “Sunshine” Band until the die anspruchsvollsten Wünsche erfüllt. Für die musikalische Unterhaltung sorgt die
early morning hours. „Sunshine” Band bis in die frühen Morgenstunden.
From 09.00pm buffet, Ab 21.00 Uhr Buffet,
As Amuse Bouche we serve a half lobster Vorspeisen und Salate vom Buffet
with traditional garnish Jeder Gast erhält vorweg als Amuse Bouche
einen halben Hummer mit traditioneller Garnitur
Appetizers and salads from our buffet
Caviar with traditional garnish, marinated and smoked scottish salmon, pheasant Kaviar mit traditioneller Garnitur, hausgebeizter Lachs und Schottischer Räucherlachs,
terrine with rose-hip jelly, beef tenderloin “Colbert”, goose liver terrine with apple- Fasanenterrine mit Hagebuttengelee, Rindsfilet “Colbert”, Gänseleberterrine mit
calvados salad, various patés and terrines, assorted ham selection, smoked trout Apfel-Calvadossalat, verschiedene Pasteten und Terrinen, Auswahl von verschiede-
parfait with keta caviar, marinated prawns with vinaigrette sauce, seafood cocktail , nen Schinkensorten, Räucherforellenparfait mit Keta Kaviar, Marinierte Garnelen mit
veal loin garnished with vegetables, game terrine with cranberries, Sauce Vinaigrette, Meeresfrüchtecocktail, Kalbsrücken garniert mit Gemüse,
sushi selection Wildpastete mit Preiselbeeren, Sushi-Auswahl
A large selection of leaf salads and compound salads Eine große Auswahl an Blatt- und gemischten Salaten
with different Dressings mit verschiedenen Dressings
Soup from our buffet Suppe vom Buffet
Lobster bisque with savoury truffle biscuit Hummerbisque mit Trüffelschöberl
Main dishes Hauptgerichte
Veal tenderloin with plum-almond crust, pan-fried polenta slices and honey- Kalbsfilet mit Zwetschken-Mandelkruste, gebratenen Polentaschnitten und
mustard sauce, pan-fried prawns with sesame oil, wok vegetables and Honig-Senfsauce, gebratene Garnelen mit Sesamöl, Wokgemüse und Safran-
saffron-basmati rice, styria beef tenderloin with creamed morels and braised Basmatireis, Filet vom Styria Beef mit Morcheln à la crème und geschmorten
rosemary-baby potatoes roast rack of lamb with zucchini cream and thyme glace, Rosmarin-Babykartoffeln, Lammkarree mit Zucchinicrème und Thymianglace,
pumpkin risotto with stuffed styrian corn fed chicken breast, pan-fried trout filet on Kürbisrisotto mit gefüllter steirischer Maishendlbrust, gebratenes Forellenfilet
creamy salsifies with dill, homemade ravioli with sundried tomatoes-ricotta filling auf cremigen Schwarzwurzeln mit Dill, hausgemachte Ravioli mit sonnengetrockneten
and truffle butter, roe deer loin with cinammon-red cabbage Tomaten-Ricottafülle und Trüffelbutter, Rehrückenfilet mit Zimt-Rotkraut und
and chestnut-roll bread dumplings Maroni-Semmelknödel
Desserts from the buffet Desserts vom Buffet
Assortement of Austrian and international cheeses Eine Auswahl an österreichischem und internationalem Käse vom Brett
and a rich selection of sweet dishes, cakes, sowie eine große Auswahl an Torten-, Süß- und Mehlspeisen sowie warmen
warm desserts and ice cream Nachspeisen und Eis
2015
31 December
st
Espresso
Buffet € 270,00
2015
Espresso
Buffet € 270,00
31. Dezember
30 31KAVALIERBAR & ROSENGARTEN
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
Alle, die sich nicht für eines unserer Restaurants entscheiden, laden wir ab 19.00 Uhr
in unsere gemütliche und elegante Kavalierbar im 1. Stock des Grand Hotels oder
in unsere Lobbybar Rosengarten ein.
Exklusiver Silvesterteller sowie ein Glas Champagner.
Pro Person um € 60,00
Wenn Sie am 31.12.2015 in einem Restaurant oder in einer der beiden Bars
des Grand Hotel Wien eine Tischreservierung vorgenommen haben,
können Sie unser musikalisches Unterhaltungsprogramm im ganzen Haus genießen.
In der Empfangshalle unterhält Sie die Gruppe „Excite”.
Dazwischen können Sie im Ballsaal das Tanzbein zur „Sunshine” Band schwingen.
Um Mitternacht haben Sie die Gelegenheit, auf der Terrasse des “Le Ciel”
das Jahr 2016 zu begrüßen.
Those who cannot decide upon one of our restaurants are invited to visit our comforta-
ble and elegant Kavalier Bar on the first floor or our Lobby Bar Rosengarten from 7.00
p.m. on. Exclusive little New Year´s Eve menu and a glass of champagne
€ 60 per Person
If you have a table reservation for December 31st 2015 in one of our restaurants or
our two bars, you can enjoy the musical entertainment program throughout our hotel.
In the reception hall your will be entertained by the “Excite” band.
In between you can shake a leg in the ballroom to the strains of the “Sunshine” band.
At midnight you have the opportunity to welcome the year 2016 on the terrace of “Le
Ciel” restaurant
2015
31. Dezember
32 332016
Neujahr
New Year
34 35
©WienTourismus/Karl ThomasLE CIEL BY TONI MÖRWALD LE CIEL BY TONI MÖRWALD
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
change without prior notice.
Prices including all taxes. All rates are subject to
From 01.00pm or 07.00pm 3-, 4- or 5-course choice menu Ab 13:00 Uhr oder 19:00 Uhr 3-, 4- oder 5-Gang Wahlmenü
Amuse Bouche Amuse Bouche
Artichoke salad with raw marinated duck liver & herbs Artischockensalat mit roh marinierter Entenleber & Kräutern
or oder
Brook trout marinated with lime with verbena & leek Bachsaibling mit Limette gebeizt mit Eisenkraut & Lauch
Lobster with star anise, fennel & linseeds Hummer mit Sternanis, Fenchel & Leinsamen
or oder
Pike perch with pumpkin, almond & citron lemon Zander mit Kürbis, Mandel & Zitronatzitrone
Shoulder piece of beef with radish, horseradish & mushroom fond Rindsschulterscherzel mit Rettich, Kren & Pilzfond
or oder
Lamb loin with eggplant, citrus & oven baked celery Lammrücken mit Melanzani, Zitrus & Ofensellerie
Selection of cheeses Käseauswahl
or oder
Champagne cream sherbet with roses Champagnercrèmesorbet mit Rosen
Chestnut with Armagnac, plum jam & lime Maroni mit Armagnac, Powidl & Limette
or oder
Jellied quince with sablé, meringue & pecan nuts Gelierte Quitte mit Sablé, Baiser & Pekannüssen
Mignardises Mignardises
2016 2016
3-course choice menu € 86,00 3-Gang Wahlmenü € 86,00
4-course choice menu € 97,00 4-Gang Wahlmenü € 97,00
5-course choice menu € 107,00 5-gang wahlmenü € 107,00
01 January
st
01. Jänner
36 37GRAND GUGLHUPF
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.
Der Grand Hotel Wien Weihnachtsguglhupf eignet sich hervorragend als
kleines Weihnachtsgeschenk, das Sie in einer attraktiven Verpackung auch
in alle Welt verschicken lassen können.
The Guglhupf (ring cake) of the Grand Hotel Wien is ideally suited as a little Xmas pre-
sent which you can send all over the globe in an attractive packaging.
Weihnachtsguglhupf / Christmas Guglhupf
€ 16,50
Grandguglhupf / Grand Guglhupf
1.480 Gramm/gram € 27,00
380 Gramm/gram € 13,00
Bestellung unter 515 80 - 9016 oder e-mail:guglhupf@jjwhotels.com
www.grandguglhupf.com
Order under 515 80 -9016 or e-mail:guglhupf@jjwhotels.com
www.grandguglhupf.com
Geschenkgutscheine
Falls Sie noch ein besonderes Weihnachtsgeschenk suchen:
Das Grand Hotel Wien bietet Ihnen individuelle Geschenkgutscheine
für alle Restaurants sowie für unsere Sushi-Kochkurse an.
Gift certificates
If you are still looking for a special Christmas present:
The Grand Hotel Vienna offers you individual gift certificates
for all restaurants and for our sushi cooking classes.
38
Grand Guglhupf 39WEIHNACHTSMENÜ
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten
Prices including all taxes. All rates are subject to
change without prior notice.
IM THE RING HOTEL / AT EIGHT
Christmas Menu at The Ring Hotel / at eight
Amuse Bouche
Wildleber, Kürbis, Kardamom, Granatapfel
Game liver, pumpkin, cardamom, pomegranate
Consommé, Markknödel, Liebstöckel
Consommé, bone marrow dumpling, lovage
Seezunge, Brunnenkresse, Karfiol, Zitrus
Sole, watercress, cauliflower, citrus
Rindsfilet, Erdäpfel, Schalotte, Spinat
Beef tenderloin, potato, shallot, spinach
Schokolade, Bratapfel, Salzkaramell, Zimt
Chocolate, baked apple, salt caramel, cinnamon
Weihnachtliches Keksgebäck aus Oma’s Backstube
Christmas cookies from grandma’s bakery
4-Gang Menü / 4-course menu: € 99,- pro Person / per person
5-Gang Menü / 5-course menu: € 109,- pro Person / per person
2015
24. Dezember
40 41SILVESTERMENÜ
Preise inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten
Prices including all taxes. All rates are subject to
change without prior notice.
IM THE RING HOTEL / AT EIGHT
New Year‘s Eve Menu at The Ring Hotel / at eight
Amuse Bouche
Auster, Yuzu, Tapioka, Koriander
Oyster, yuzu, tapioca, coriander
Kaviar, Eidotter, Erdäpfel, TBA-Essig
Caviar, egg yolk, potato, TBA vinegar
Ravioli, Trüffel, Nussbutter, Champagner
Ravioli, truffle, brown butter, champagne
Steinbutt, Pata Negra, Sellerie, schwarzer Knoblauch
Turbot, Pata Negra ham, celery, black garlic
Rehrücken, Quitte, Schwarzwurzel, Kohlsprossen
Roe deer loin, quince, salsify, Brussels sprouts
Birne, Port, Nuss, Limette
Pear, port wine, nut, lime
Mignardises
€ 124,- pro Person inklusive Gedeck
€ 124,- per person including Cover Charge
2015
31. Dezember
42 43Kärntner Ring 9 · A-1010 Wien
Telefon: +43-1-515 80-0 · Telefax: +43-1-515 80 13 · e-mail:reservation@grandhotelwien.com
www.grandhotelwien.com
Kärntner Ring 8 · A-1010 Wien
Telefon: +43-1-515 80-761 · Telefax: +43-1-515 13 10 · e-mail:reservation@theringhotel.com
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