2019 2020 Kursangebot salern - September 19- Juni 20 - Fachschule Salern
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2019
2020
Kursangebot
Salern
September 19- Juni 20
Foto: Manuel Kottersteger
AUTONOME PROVINZ BOZEN - SÜDTIROL PROVINCIA AUTONOMA DI BOLZANO - ALTO ADIGE
Deutsche Bildungsdirektion Direzione Istruzione e Formazione tedesca
Landesdirektion deutschsprachige Berufsbildung Direzione provinciale formazione professionale in lingua tedesca
Bildung ist nicht Wissen,
sondern Interesse am Wissen“.
(Hans Margolius)
In diesem Sinne heißen wir Sie zu den Weiterbildungsveranstal-
tungen in Salern herzlich willkommen und hoffen, dass Sie im
heurigen Weiterbildungsjahr wieder viel Neues und Interessantes
entdecken!
Das Salerner Team
3 Die gröSSten Meister sind diejenigen, die nie aufhören, Schüler zu sein.“ Ignaz Anton Demeter (*1773 – †1842) Ein frühes Wort eines begabten Pädagogen zu einer Zeit, in der das Wort „Weiterbildung“ noch gar nicht existierte und doch beschreibt es treffend ihren Sinn. Bleiben Sie deshalb „Schülerin und Schüler“ und werden Sie „Meister“ durch unsere Weiterbildungskurse. Das vielfältige Angebot der Fachschu- len für Landwirtschaft sowie Hauswirtschaft und Ernährung ist der beste Humus dazu. Die Kurse bieten vielfältige Gelegenheiten, um über den ei- genen Tellerrand hinauszuschauen, Gleichgesinnte zu treffen und sich letzt- lich für die Herausforderungen der Zukunft auszurüsten. Philipp Achammer Arnold Schuler Paul Mair Landesrat deutsche Bildung Landesrat für Landwirt- Stellvertretender und Kultur, Bildungsförderung, schaft, Forstwirtschaft, Landesdirektor der Handel und Dienstleistung, Tourismus und Zivilschutz deutschsprachigen Handwerk, Industrie, Berufsbildung Arbeit und Integration
Nachhaltigkeit Nachhaltigkeit wird in Salern groß geschrieben. Alle unsere Veran- staltungen orientieren sich an den Prinzipien der ökologischen Land- wirtschaft. Bei Kursen zu Ernährung und Produktverarbeitung legen wir Wert auf regionale, saisonale und ökologische Rohstoffe und Zutaten. Weitere Angebote der biologischen Landwirtschaft finden Sie unter: https://extranet.sbb.it/SBBFileShare/Uploads/_PublicFiles/BIO_ Weiterbildung.pdf
5
Förderung
Regionaler Produkte
Bezugnehmend auf das Landesgesetz zur Förderung der landwirt-
schaftlichen Produkte und Lebensmittel aus dem heimischen An-
bau, der Erziehung zu gesundem Essverhalten und des bewussten
Konsums, bieten die Fachschulen für Hauswirtschaft und Ernährung
Kurse zu speziellen heimischen landwirtschaftlichen Produkten und
Lebensmitteln an.
Das Land Südtirol fördert den Konsum von qualitativ hochwertigen
und gekennzeichneten landwirtschaftlichen Produkten und Lebens-
mitteln aus biologischem und heimischem Anbau, um den direkten
Zugang des Konsumenten zum landwirtschaftlichen Markt zu er-
möglichen und den Energieverbrauch sowie die Umweltverschmut-
zung durch den Transport zu senken.
Kenntnisse und Verwendungsmöglichkeiten vermitteln die Fach-
schulen für Hauswirtschaft und Ernährung.
Viehwirtschaft Gemüse, Kräuter Milchverarbeitung
Und Landbau und Beerenobst
Biologische Jeder Handgriff zählt 16 Grundkurs
Viehwirtschaft 11 Milchverarbeitung 26
Kompost im
Stierenhaltung 12 Hausgarten und in der Aufbaukurs
Landwirtschaft 16 Milchverarbeitung 26
Lehrfahrt
Lebensleistungszucht 12 Gesunder und Hygienepraxis für
fruchtbarer Boden 17 handwerkliche
Grundkurs – Milchverarbeiter 27
Pflanzenheilkunde Obstbaumschnitt 17
bei Wiederkäuern 13 Fachexkursion für
Kartoffeln im HofkäserInnen 28
Weideworkshop 14 Hausgarten 19
Spezialisierungskurs
Kräuter aus dem Milchverarbeitung
eigenen Garten 19 Hart- und Schnittkäse mit
Gärtnern mit hofeigenen Kulturen 29
dem Mond 20 Spezialisierungskurs
Kräuter aus dem Milchverarbeitung
eigenen Garten 20 Ziegen- und
Gärtnern für Einsteiger 21 Schafmilchverarbeitung 30
Biologischer Pflanzenschutz Grundkurs
im Hausgarten 22 Milchverarbeitung
auf der Alm 31
Bau einer Kräuterspirale 22
Saatgutvermehrung
im eigenen Garten 23
Balkongemüse 23
Von Andenbeere bis
Zuluminze – Gemüse- und
Kräuterraritäten 24
Spezialitäten aus
Wald und Wiese 24
7
Inhalt
Imkerei Ernährung, Hauswirtschaft
Produkt-
verarbeitung,
Kochen und Backen
Imkerei Ich weiß mir zu
Schnupperkurs Gartenfrüchte helfen, wenn Mami
Herbst 33 haltbar machen nicht zu Hause ist 41
für den Winter 37
Cremehonig 33 Wäschepflege für
Köstliche jederMann 41
Lehrgang Imkerei Weihnachtsbäckereien 37
Grundmodul 34 Coole Sachen –
Krapfen & Co 38 selber machen 41
Imkerei
Schnupperkurs Das kalte Buffet 38
Frühjahr 34 Brot und Germgebäck 39
Königinnenzuchtkurs 35
Wunderwelt
Blütenpollen 35
Urlaub auf dem Jahreskurse Ausstellungen
Bauernhof Lehrgänge Tagungen
Fortbildung für Schule Haushaltsführerschein für Salerner Gespräche
am Bauernhof – AnfängerInnen 46 Dritte Auflage 50
AnbieterInnen 43 Lehrgang Schule Saatgutfest 51
Eine Hofmappe für am Bauernhof 47 Salerner Käsetagung 51
meine Gäste 43 Junglandwirte-
Urlaub auf dem ausbildung 48 Gemüsebautagung 52
Bauernhof Familien- Erlebnistag 52
Grundlehrgang
Frühjahr 44
Tagesmütter
Tagesmütter in Nählaune 54
Ernährung von Kleinkindernund Kindern –
Wie mach ich`s richtig, gut und ausgewogen? 54
Dekoratives Filzen für Kinder 55
9 Salerner Ladele Öffnungszeit (nur an Schultagen) Donnerstag, 15.00 Uhr bis 17.00 Uhr
Viehwirtschaft Und Landbau
11
Viehwirtschaft Und landbau
Biologische Viehwirtschaft
In Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol
Inhalt Welche Anforderungen stellt der biologische Landbau
an die Viehwirtschaft (Schwerpunkt Rinder)?
• Futterbau
• Haltung
• Fütterung
• Zucht
• Tiergesundheit
• Umstellung
• Kontrolle
Wie ist der Biolandbau organisiert?
• Unterschied EU-Bio und Bioland-Richtlinien
• Betriebswirtschaftliche Aspekte und Berechnungen
Zielgruppe Bäuerinnen und Bauern, Interessierte
Ort Salern
Zeit Fr., 24.01. und Fr., 07.02.2020 von 13.30 – 16.30 Uhr
Anm.schluss Fr. 17.01.2020
Referenten Markus Lintner, Maria Gasser, Fachlehrer Salern
Christian Kofler, Bioland Südtirol
Gebühr 50,00 Euro
Frischfleisch vom
Bio-Jungrind frei Haus
Gesundes
genießen
www.biobeef.it
info@biobeef.it
346 049 4488
IDM / H. RierStierenhaltung
In Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol
Inhalt • Anforderung an die Fortpflanzung im Biobetrieb
• Vorteile der Stierenhaltung beim Milchvieh und in der Mutterkuh-
Haltung
• Verhaltensweisen des Stieres und Rückschlüsse auf den sicheren
Umgang mit Stieren
• Verschiedene Haltungsverfahren von Stieren
Zielgruppe Bäuerinnen und Bauern, Interessierte
Ort Salern
Zeit Do., 13.02.2020 von 09.00 – 16.30 Uhr
Anm.schluss 07.02.2020
Referenten Experten
Gebühr 55,00 Euro
Lehrfahrt Lebensleistungszucht
In Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol
Inhalt Lehrfahrt zu 2 Betrieben mit Lebensleistungszuchtbetrieb
in Oberkärnten:
• Betrieb Martin und Paul Ertl, Spittal an der Drau (Schwarzbunte)
• Betrieb Franz Wielscher, Lendorf (Braunvieh)
Zielgruppe Bäuerinnen und Bauern, Interessierte
Ort Kärnten
Zeit Start und Rückkehr: Autobahn Brixen/Vahrn
Sa., 07.03.2020 von 7.00 – 21.00 Uhr
Anm.schluss 22.02.2020
Referenten verschiedene Betriebsleiter
Gebühr Die Gebühr für Bus und Betriebsbesichtigungen wird nach Anmeldeschluss
mitgeteilt, Mittagessen ist von den Teilnehmern selbst zu bezahlen.
Kursleitung: Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern und Bioland Südtirol13
Viehwirtschaft Und landbau
Grundkurs –
Pflanzenheilkunde
bei Wiederkäuern
In Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol
Inhalt Der Einsatz pflanzlicher Hausmittel und Kräuter fördert die Tiergesund-
heit, hilft somit bei der Vorbeugung von Gesundheitsproblemen und un-
terstützt die Heilung bei Erkrankungen. Die Verwendung von Kräutern
und Pflanzenteilen, die Wirkung dieser, deren Zubereitung und der Ein-
satz in der Wiederkäuerhaltung sind Inhalte dieser Veranstaltung.
In einem eintägigen Grundkurs an der Fachschule Salern wird Elisabeth
Stöger, Tierärztin und Expertin für Homöopathie und Pflanzenheilkunde,
ihre Kenntnisse zu Heilpflanzen und Hausmittel bei Wiederkäuern ver-
mitteln. In ihrem Programm behandelt sie Fragen wie: Was sind Haus-
mittel? Welche Pflanzen(teile) werden verwendet? Was ist Arzneibuch-
qualität?
Außerdem geht sie auf die bewehrten Mittel gegen Durchfall, Verletzun
gen, Eiterungen usw. ein, ebenso auf die Herstellung von Tee und Kräu
terölen und erklärt, was dabei besonders zu beachten ist.
Zielgruppe Bäuerinnen und Bauern und Schüler mit Interesse an der Pflanzenheil-
kunde und deren Anwendung bei Nutztieren
Ort Salern
Zeit Fr., 27.03.2020 von 09.00 – 16.30 Uhr
Referentin Elisabeth Stöger, Tierärztin und Expertin für Pflanzenheilkunde
Sonstiges Anmeldung bei Bioland Südtirol unter info@bioland-suedtirol.it.
Bei Anmeldung bitten wir Interessierte ihren Namen, Wohnort und Ad-
resse anzugeben. Nicht-Mitglieder bitten wir auch Steuernummer und
Mehrwertsteuernummer bei der Anmeldung anzugeben.
Für Fragen stehen die Mitarbeiter von Bioland gerne zur
Verfügung (Tel. 0471 19 64 100).Weideworkshop
In Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol
Inhalt • Weidesysteme für Milchkühe
• Weidemanagement
• Weidezaun
Zielgruppe Bäuerinnen und Bauern, Interessierte
Ort Sterzinger Raum
Zeit Fr., 24.04.2020 von 09.00 – 16.00 Uhr
Referenten Experten
Sonstiges Anmeldungen und Infos direkt bei Bioland unter 0471 19 64 100
oder info@bioland-suedtirol.it
WWW.REICHHALTER.IT – INFO@REICHHALTER.IT
BRIXEN BRUNECK
Vittorio Veneto Straße 55 Michael Pacher Straße 19
tel. 0472 975200 tel. 0474 37500015
Viehwirtschaft Und landbau
Gemüse, Kräuter
und BeerenobstJeder Handgriff zählt In Zusammenarbeit mit Bioland Südtirol Inhalt Rationelles Arbeiten im Gemüseanbau spart Zeit und Kosten. Arbeitswirtschaftliches Seminar in Zusammenarbeit mit Bioland zur Opti- mierung der Arbeitsprozesse im Gemüseanbau. Zielgruppe Erwerbsanbauer Ort Salern Zeit Mi., 11.09.2019 von 09.00 – 12.00 Uhr (Theorie) von 13.30 – 17.00 Uhr (Praxis auf einem Betrieb) Referentin Dr. Renate Spraul, Beraterin Arbeitswirtschaft Sonstiges Anmeldungen und Infos direkt bei Bioland Südtirol unter Tel. 0471 19 64 100 oder info@bioland-suedtirol.it Kompost im Hausgarten und in der Landwirtschaft Inhalt Die TeilnehmerInnen erfahren warum Kompost ein wertvoller organi- scher Dünger ist und wie die Kompostierung von Mist sowie von Haus- und Gartenabfällen, mit einfachen Mitteln durchgeführt werden kann. Gemeinsam wird eine einfache Kompostmiete errichtet. Zielgruppe Bäuerinnen und Bauern, HausgärtnerInnen Ort Salern Zeit Do., 17.10.2019 von 09.00 – 12.00 Uhr Anm.schluss 26.09.2019 Referentin Gabriele Falschlunger, Fachlehrerin Salern Gebühr Euro 35,00
17
Gemüse, Kräuter und Beerenobst
Gesunder und
fruchtbarer BodeN
Inhalt Der Kurs richtet sich an Hobbygärtner und Landwirte, die sich für ihren
Boden interessieren. Während einer Flurbegehung wird vermittelt, wor-
an man einen gesunden Boden erkennt und wie man die Fruchtbarkeit
des Bodens langfristig erhalten oder verbessern kann. Eigene Bodenproben
können mitgebracht und besprochen werden.
Zielgruppe HobbygärtnerInnen, Landwirte, Interessierte
Ort Salern mit Flurbegehung
Zeit Sa., 19.10.2019 von 14.00 – 17.00 Uhr
Anm.schluss 28.09.2019
Referentin Nadine Laqua, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 35,00
Obstbaumschnitt
Inhalt Große Obstbäume prägen auch in Südtirol das Landschaftsbild und ha-
ben wichtige ökologische Funktionen. In diesem Kurs wird gezeigt, wie
diese Bäume geschnitten und gepflegt werden. Daneben kann auf Fra-
gen zur Pflanzung und zur Sortenwahl eingegangen werden.
Zielgruppe Landwirte, Interessierte
Ort Raum Eisacktal
Zeit Sa., 25.01.2020 von 10.00 – 13.00 Uhr
Anm.schluss 04.01.2020
Referentin Nadine Laqua, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 35,00
Mitzubringen Baumschere, eigenes Werkzeug und ArbeitshandschuheAnbau von Erdbeeren
für Erwerbsanbauer
Inhalt Erfolgreich Erdbeeren anbauen! Feldvorbereitung, Anbausysteme,
Sorten, Fruchtfolge rund um die Erdbeere
Zielgruppe Erwerbsanbauer
Ort Salern
Zeit Di., 04.02.2020 von 09.00 – 12.00 Uhr
Anm.schluss 14.01.2020
Referent Joachim Schmuhl, Egma Vilpian
Gebühr Euro 35,00
Naturkosmetik für den
Hausgebrauch - Workshop
Inhalt Brennessel, Malve, Schachtelhalm … eignen sich neben anderen pflegen-
den Kräutern besonders gut, die körperlichen Abläufe nachhaltig von in-
nen und von außen zu unterstützen. In Verbindung mit speziellen Was-
seranwendungen und Temperaturreizen regen sie Atmung und Kreislauf
an und sorgen für die nötige Balance im Säure-Basen Haushalt. Da-
durch kann das Hautbild wesentlich verbessert werden.
Der Workshop beinhaltet das Kennenlernen kosmetischer Ausgangsma-
terialien und die Herstellung von verschiedenen Pflege-Produkten. Leicht
umsetzbare Rezepte für Cremen, Salben, Lotionen, Shampoos, Peelings
usw. machen Lust auf mehr.
Zielgruppe Interessierte
Ort Salern
Zeit Do., 06.02.2020 von 13.30 – 17.00 Uhr
Anm.schluss 16.01.2020
Referentin Hildegard Kreiter, Kneipp Gesundheitstrainerin, Kräuterpädagogin,
Garten- Natur- und Landschaftsführerin
Gebühr Euro 45,5019
Gemüse, Kräuter und Beerenobst
Kartoffeln im Hausgarten
Inhalt In diesem Kurs wird vermittelt, wie Kartoffeln im Hausgarten erfolgreich
angebaut werden können. Themen sind Düngung, Pflege, Pflanzenschutz
und Sortenkunde.
Zielgruppe HobbygärtnerInnen, Interessierte
Ort Salern
Zeit Sa., 14.03.2020 von 10.00 – 12.00 Uhr
Anm.schluss 22.02.2020
Referentin Nadine Laqua, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 30,00
Kräuter aus dem
eigenen Garten
Inhalt Die TeilnehmerInnen erhalten grundlegende Informationen zum ökolo-
gischen Anbau von Kräutern im Hausgarten und auf dem Balkon und
vertiefen abschließend einige Inhalte mit praktischen Übungen.
Zielgruppe Interessierte
Ort Salern
Zeit Do., 19.03.2020 von 09.00 – 12.00 Uhr
Anm.schluss 27.02.2020
Referentin Gabriele Falschlunger, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 35,00Gärtnern mit dem Mond
Inhalt In diesem Kurs erlernen die TeilnehmerInnen, wie man die Rhythmen
des Mondes im naturnahen Gartenbau nutzen kann. Darüber hinaus
wird auf Fragen zu allen Bereichen des biologischen Gärtnerns eingegangen.
Zielgruppe Bäuerinnen, Bauern, HobbygärtnerInnen
Ort Salern
Zeit Do., 19.03.2020 von 14.00 – 17.00 Uhr
Anm.schluss 27.02.2020
Referent Alexander Huber, Gärtner und Astrologe
Gebühr Euro 35,00
Kräuter aus dem
eigenen Garten
Inhalt Die TeilnehmerInnen erhalten grundlegende Informationen zum ökolo
gischen Anbau von Kräutern im Hausgarten und auf dem Balkon und
vertiefen abschließend einige Inhalte mit praktischen Übungen.
Zielgruppe Interessierte
Ort Salern
Zeit Do., 19.03.2020 von 19.00 – 21.00 Uhr
Anm.schluss 27.02.2020
Referentin Gabriele Falschlunger, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 30,0021
Gemüse, Kräuter und Beerenobst
Gärtnern für Einsteiger
Inhalt An diesem Tag erfahren Garten-Neulinge Wissenswertes rund um den
naturnahen Gemüseanbau im Hausgarten.
Zielgruppe Interessierte
Ort Salern
Zeit Do., 02.04.2020 von 09.00 – 12.00 Uhr und von 13.30 – 15.30 Uhr
Anm.schluss 12.03.2020
Referenten Gabriele Falschlunger und Michaela Krause, FachlehrerInnen Salern
Gebühr Euro 45,00
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Pro_Natura_Inserat_Fachschule_Salern_130x100mm_v2.indd 1 25.05.17 14:41Biologischer Pflanzenschutz im Hausgarten Inhalt Krankheiten und Schädlinge im Hausgarten, Tipps und Tricks zur Stär- kung der Pflanzen, natürliche und umweltschonende Mittel zur Schäd- lings- und Krankheitsabwehr, Herstellung von Pflanzenjauchen und vieles mehr Zielgruppe HobbygärtnerInnen, Interessierte Ort Salern Zeit Di., 21.04.2020 von 19.00 – 21.00 Uhr Anm.schluss 31.03.2020 Referentin Michaela Krause, Fachlehrerin Salern Gebühr Euro 30,00 Bau einer Kräuterspirale Inhalt In diesem Kurs erstellen die TeilnehmerInnen gemeinsam eine Kräuterspi- rale aus Natursteinen und bepflanzen diese. Zielgruppe Landwirte, HobbygärtnerInnen, Interessierte Ort Salern Zeit Mi., 22.04.2020 von 14.00 – 18.00 Uhr Anm.schluss 01.04.2020 Referentin Nadine Laqua, Fachlehrerin Salern Gebühr Euro 40,00 Mitzubringen Arbeitshandschuhe
23
Gemüse, Kräuter und Beerenobst
Saatgutvermehrung
im eigenen Garten
Inhalt Die TeilnehmerInnen erhalten grundlegende Informationen über die
Saatgutvermehrung bei Gemüse
Zielgruppe BäuerInnen und Bauern, HausgärtnernInnen
Ort Salern
Zeit Do., 23.04.2020 von 09.00 – 12.00 Uhr
Anm.schluss 02.04.2020
Referentin Gabriele Falschlunger, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 35,00
Balkongemüse
Inhalt Gemüse wächst nicht nur im Garten! Was ist beim Anbau von Gemüse
auf dem Balkon zu beachten, welche Sorten eignen sich.
Zielgruppe HobbygärtnerInnen, Interessierte
Ort Salern
Zeit Di., 28.04.2020 von 19.00 – 21.00 Uhr
Anm.schluss 07.04.2020
Referentin Michaela Krause, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 30,00Von Andenbeere bis Zu luminze – Gemüse- und Kräuterraritäten Inhalt Die TeilnehmerInnen lernen Raritäten und exotische Nutzpflanzen für den Gemüse- und Kräutergarten kennen. Neben Informationen über Anbau und Verwendung der Pflanzen erhalten die TeilnehmerInnen ab- schließend Saatgut/Jungpflanzen von einigen Raritäten und können im Bartgaishof Kräuterraritäten besichtigen und erwerben. Zielgruppe Interessierte Ort Salern Zeit Do., 07.05.2020 von 10.00 – 12.00 Uhr und von 13.30 – 15.30 Uhr Anm.schluss 16.04.2020 Referenten Gabriele Falschlunger, Fachlehrerin Salern Armin Gamper, Bartgaishof Gebühr Euro 43,00 Spezialitäten aus Wald und Wiese Inhalt Wiesenkerbel, Giersch und Co – verkannte Schätze am Wegesrand. Was sie alles zu bieten haben, wofür man sie verwendet und welche schmackhaften Gerichte man aus ihnen zaubern kann, erfahren Sie in diesem Kurs. Zielgruppe Interessierte Ort Salern Zeit Do., 07.05.2020 von 16.00 – 21.00 Uhr Anm.schluss 16.04.2020 Referenten Michaela Krause und Monika Bacher, Fachlehrerinnen Salern Gebühr Euro 53,00 Mitzubringen Kopfbedeckung, Schürze, 2 Geschirrtücher, saubere rutschfeste Schuhe
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Viehwirtschaft Und landbau
MilchverarbeitungGrundkurs Milchverarbeitung Inhalt Grundlagen der Milchkunde, Milchqualität und Milchhygiene, Hygiene, Reinigung und Desinfektion bei der Milchverarbeitung; Herstellung von Sauermilchprodukten, Frisch-, Weich- und Schnittkäse Zielgruppe Interessierte, die noch keinen Grundkurs Milchverarbeitung besucht haben Ort Salern Zeit Di., 12.11.2019 – Do., 14.11.2019 von 08.30 – 12.15 Uhr und von 13.30 - 16.45 Uhr Anm.schluss 22.10.2019 Referenten Bertram Stecher, Sennereiverband Südtirol Elisabeth Prugger, Fachlehrerin Salern Martin Tschurtschenthaler, Fachlehrer Salern Gebühr Euro 125,00 Mitzubringen saubere Kleidung (T-Shirt) und evtl. Stiefel für die Arbeiten in der Sennerei Aufbaukurs Milchverarbeitung Inhalt Vertiefung der Inhalte über Milchkunde, Milchqualität und Hygiene, bei der Milchverarbeitung; Herstellung von Sauermilchprodukten, Frisch-, Weich-, Schnittkäse, Butter und Graukäse Zielgruppe Aktive oder zukünftige BetreiberInnen von Hof- und Almkäsereien Voraussetzung: Besuch Grundkurs nach 2016. Bevorzugt werden die Teilnehmer der Grundkurse der Schuljahre 2017/2018 und 2018/2019 Ort Salern Zeit Mo., 03.02. – Do., 06.02.2020 von 08.30 – 12.15 Uhr und von 13.30 – 16.45 Uhr Anm.schluss 13.01.2020 Referenten Bertram Stecher, Sennereiverband Südtirol Elisabeth Prugger, Fachlehrerin Salern Martin Tschurtschenthaler, Fachlehrer Salern Gebühr Euro 160,00 Mitzubringen saubere Kleidung (T-Shirt) und Stiefel für die Arbeiten in der Sennerei Sonstiges gilt als Hygieneschulung gemäß VO(EG) Nr. 852/2004 Grundkurs ist Zugangsvoraussetzung
27
Milchverarbeitung
Hygienepraxis für handwerk-
liche Milchverarbeiter
Inhalt Qualitätssicherung in Hof- und Almkäsereien:
• Gesetzliche Grundlagen
• Mikroorganismen in der Milch und in Milchprodukten
• Hygienerisiken, Risikofaktoren
• Eigenkontrolle, Korrekturmaßnahmen
• HACCP-Konzepte für die Kleinkäserei
• Dokumentation
• Gute Herstellungspraxis im handwerklichen Milchverarbeitungsbetrieb
• Fallbeispiele
Zielgruppe Aktive oder zukünftige Betreiber von Hof- und Almkäsereien
Voraussetzung: Besuch Grund- und Aufbaukurs nach 2016
oder aktive BetreiberInnen von Hof- und Almkäsereien
Ort Salern
Zeit Mi., 12.02.2020 von 08.30 – 12.15 Uhr und von 13.30 – 16.45 Uhr
Anm.schluss 22.01.2020
Referenten Bertram Stecher, Sennereiverband Südtirol
Elisabeth Prugger, Fachlehrerin Salern
Martin Tschurtschenthaler, Fachlehrer Salern
Gebühr Euro 55,00
Mitzubringen Eigenes HACCP mitbringen
Sonstiges Gilt als Hygieneschulung gemäß VO (EG) Nr. 852/2004
AMORT ROBERT
AUTOTRANSPORTE – AUTOTRASPORTI
HOLZ - FUTTERMITTEL – ABFALL – MIST – GÜLLE
39037 Mühlbach / Rio di Pusteria
Tel. 349 1266109 – 0472 849 753
www.amort-transporte.it – info@amort-transporte.itFachexkursion für
HofkäserInnen
Inhalt 2-tägige Fachexkursion in die italienische Schweiz und nach Norditalien
mit Besichtigung verschiedener Kleinkäsereien
Zielgruppe BetreiberInnen von Hofkäsereien, Interessierte
Ort Salern
Zeit Fr., 21.02.2020 (Abfahrt Brixen 6.00 Uhr)
Sa., 22.02.2020 (Ankunft Brixen 22.00 Uhr)
Start Brixen, Zusteige-Möglichkeiten an der Strecke
Richtung Vinschgau
Anm.schluss 31.01.2020
Gebühr Die Gebühr für Bus und Betreibsbesichtigungen wird nach Anmeldeschluss
mitgeteilt.
Unterkunft und Verpflegung werden von der Schule organisiert, sind
jedoch separat zu bezahlen
Förche 2 | Natz/Schabs | T. 0472 410 188 | www.sedis-gmbh.com
Sitzmöbel – Polstermöbel – Tische – Möbelstoffe/Vorhänge – und Vieles mehr…29
Milchverarbeitung
Spezialisierungskurs
Milchverarbeitung
Hart- und Schnittkäse mit
hofeigenen Kulturen
Inhalt Durch den Einsatz von betriebseigenen Säuerungskulturen (Latteinnesto-
und Molkenkultur) können die Käse einen speziellen und unverwechsel-
bar betriebseigenen Charakter entwickeln.
Die Züchtung und der Einsatz dieser Kulturen erfordern besondere
Hygiene und Genauigkeit.
• Mikrobiologische Voraussetzungen
• Herstellung von Latteinnesto und Molkenkultur
• Kontrolle der Kulturen
• Praktischer Einsatz von betriebseigenen Kulturen bei der Herstellung von
Schnitt- und Hartkäsen
• Produktverkostung
Zielgruppe DirektvermarkterInnen mit Erfahrung und besonderem Interesse an der
Herstellung von Käse mit hofeigenen Kulturen
Voraussetzung: Besuch Grundkurs nach 2016 oder aktive BetreiberInnen
von Hof- oder Almkäsereien
Ort Salern
Zeit Di., 10.03.2020 – Mi., 11.03.2020
von 08.30 – 12.15 Uhr und von 13.30 - 16.45 Uhr
Anm.schluss 19.02.2020
Referenten Bertram Stecher, Sennereiverband Südtirol
Elisabeth Prugger, Fachlehrerin Salern
Martin Tschurtschenthaler, Fachlehrer Salern
Gebühr Euro 90,00
Mitzubringen Nach Möglichkeit Käse aus eigener Herstellung zur Verkostung,
saubere Kleidung (T-Shirt), Stiefel für die Arbeiten in der SennereiSpezialisierungskurs Milchverarbeitung Ziegen- und Schafmilchverarbeitung Inhalt Besonderheiten in Zusammensetzung und Eigenschaften von Ziegen- und Schafmilch, Herstellung von Sauermilchprodukten, Frischkäse, Weich- Schnitt- und Hartkäse. Zielgruppe Interessierte an der Verarbeitung von Ziegen- und Schafmilch Voraussetzung: DirektvermarkterInnen werden bevorzugt Ort Salern Zeit Di., 21.04.2020 – Do., 23.04.2020 von 08.30 – 12.15 Uhr und von 13.30 – 16.45 Uhr Anm.schluss 31.03.2020 Referenten Bertram Stecher, Sennereiverband Südtirol Elisabeth Prugger, Fachlehrerin Salern Martin Tschurtschenthaler, Fachlehrer Salern Gebühr Euro 125,00 Mitzubringen saubere Kleidung (T-Shirt), Stiefel für die Arbeiten in der Sennerei
Weiterbildungsangebote Salern 2019 – 2020
Titel Kursbeginn
Jeder Handgriff zählt 11.09.2019
september
Fortbildung für Schule am Bauernhof Anbieter*innen Spätherbst 2019
Imkerei Schnupperkurs Herbst (12 Std.) 18.09.2019
Gartenfrüchte haltbar machen für den Winter 25.09.2019
Haushaltsführerschein für AnfängerInnen 01.10.2019
Oktober
Cremehonig 16.10.2019
Kompost im Hausgarten und in der Landwirtschaft 17.10.2019
Gesunder und fruchtbarer Boden 19.10.2019
Ich weiß mir zu helfen, wenn Mami nicht zu Hause ist 09.11.2019
Grundkurs Milchverarbeitung
November
12.11.2019
Wäschepflege für jederMann 14.11.2019
Zum Herausnehmen
Eine Hofmappe für meine Gäste 14.11.2019
Tagesmütter in Nählaune 16.11.2019Titel Kursbeginn
Coole Sachen – selber machen 16.11.2019
Köstliche Weihnachtsbäckereien 20.11.2019
November
Salerner Gespräche – Dritte Auflage 29.11.2019
Urlaub auf dem Bauernhof – Grundlehrgang Frühjahr 2020 (105 Std.) 09.01.2020
Lehrgang Schule am Bauernhof 16.01.2020
Lehrgang Imkerei – Grundmodul (90 Std.) 17.01.2020
Biologische Viehwirtschaft 24.01.2020
Jänner 2020
Obstbaumschnitt 25.01.2020
Aufbaukurs Milchverarbeitung 03.02.2020
Anbau von Erdbeeren für Erwerbsanbauer 04.02.2020
Naturkosmetik für den Hausgebrauch – Workshop 06.02.2020
Hygienepraxis für handwerkliche Milchverarbeitung 12.02.2020
Februar 2020
Ernährung von Kleinkindern und Kindern – Wie mach ich`s richtig, gut und
12.02.2020
ausgewogen?Stierenhaltung 13.02.2020
Salerner Käsetagung 14.02.2020
Krapfen & Co 15.02.2020
Fachexkursion für HofkäserInnen 21.02.2020
Gemüsebautagung 05.03.2020
Lehrfahrt Lebensleistungszucht 07.03.2020
Filzen für kleine Hände 07.03.2020
Spezialisierungskurs Milchverarbeitung
10.03.2020
Hart- und Schnittkäse mit hofeigenen Kulturen
Das kalte Buffet 11.03.2020
Kartoffeln im Hausgarten 14.03.2020
März 2020
Kräuter aus dem eigenen Garten 19.03.2020
Gärtnern mit dem Mond 19.03.2020
Kräuter aus dem eigenen Garten 19.03.2020
Imkerei Schnupperkurs Frühjahr (12 Std.) 25.03.2020
Pflanzenheilkunde bei Nutztieren 27.03.2020Brot- und Hefegebäck 28.03.2020
Gärtnern für Einsteiger 02.04.2020
Biologischer Pflanzenschutz im Hausgarten 21.04.2020
Spezialisierungskurs Milchverarbeitung – Ziegen- und Schafmilchverarbeitung 21.04.2020
Bau einer Kräuterspirale 22.04.2020
April 2020
Saatgutvermehrung im eigenen Garten 23.04.2020
Weideworkshop 24.04.2020
Balkongemüse 28.04.2020
Grundkurs Milchverarbeitung auf der Alm 04.05.2020
Königinnenzuchtkurs (35 Std.) 06.05.2020
Von Andenbeere bis Zuluminze – Gemüse- und Kräuterraritäten 07.05.2020
Spezialitäten aus Wald und Wiese 07.05.2020
Mai 2020
Familienerlebnistag 09.05.2020
Wunderwelt Blütenpollen 21.05.2020
Grundkurs Milchverarbeitung auf der Alm 04.05.2020
Junglandwirteausbildung 2020 Oktober 202031
Milchverarbeitung
Grundkurs Milchverarbeitung
auf der Alm
Inhalt Grundlagen der Milchkunde, Milchqualität und Milchhygiene; Hygiene,
Reinigung und Desinfektion bei der Milchverarbeitung; Herstellung von
Sauermilchprodukten, Frisch-, Weich- und Schnittkäse; Rahmgewinnung,
Herstellung von Butter und Graukäse
Zielgruppe BetreiberInnen von kleineren Almkäsereien und Almen mit
Gästebewirtung.
Voraussetzung: Almpersonal mit einer fixen Almstelle für den Sommer
2020 (in Südtirol)
Ort Salern
Zeit Mo., 04.05.2020 – Fr., 08.05.2020
von 08.30 – 12.15 Uhr und von 13.30 – 16.45 Uhr
Anm.schluss 13.04.2020
Referenten Bertram Stecher, Sennereiverband Südtirol
Elisabeth Prugger, Fachlehrerin Salern
Martin Tschurtschenthaler, Fachlehrer Salern
Gebühr Euro 195,00
Mitzubringen saubere Kleidung (T-Shirt), Stiefel für die Arbeiten in der Sennerei
Sonstiges Gilt als Hygieneschulung gemäß VO (EG) Nr. 852/2004Imkerei
33
Imkerei
Imkerei Schnupperkurs
Herbst (12 Std.)
Inhalt Theorie und Praxis zu den grundlegenden Bereichen der Imkerei, z. B.:
Biologie der Honigbiene, Imkern im Jahresverlauf, Krankheiten der Ho-
nigbiene, Honigernte, Bienenprodukte und vieles mehr.
Zielgruppe Angehende ImkerInnen, Interessierte
Ort Salern
Zeit Mi., 18.09. und Mi., 25.09.2019 von 17.00 – 21.00 Uhr sowie
Sa., 28.09.2019 von 08.00 – 12.00 Uhr (Praxiseinheit)
Anm.schluss 28.08.2019
Referent Erich Larcher, Wanderlehrer
Gebühr Euro 80,00
Cremehonig
Inhalt Theorie und Praxis über die Herstellung von Cremehonig
Zielgruppe ImkerInnen
Ort Salern
Zeit Mi., 16.10.2019 von 17.00 – 21.00 Uhr
Anm.schluss 25.09.2019
Referent Erich Larcher, Wanderlehrer
Gebühr Euro 40,00Lehrgang Imkerei
Grundmodul (90 Std.)
In Zusammenarbeit mit Fachschule Dietenheim
Inhalt Theorie und Praxis zu den grundlegenden Bereichen der Imkerei, z. B.:
Biologie der Honigbiene, Imkern im Jahresverlauf, Jungvolkbildung und
einfache Wege der Königinnenzucht, Krankheiten, Honigernte, Bienen-
produkte
Zielgruppe Angehende ImkerInnen, Interessierte
Ort Salern/Dietenheim
Zeit jeweils Fr. und Sa.
Januar – Oktober 2020, halb- und ganztags, Abendeinheiten
Beginn Fr., 17.01.2020
Anm.schluss 27.12.2019
Referenten verschiedene Fachreferenten
Gebühr Euro 380,00
Veranstalter Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft Salern und Dietenheim
Tel. 0472 83 37 11 (Salern); 0474 57 38 81 (Dietenheim)
Imkerei Schnupperkurs
Frühjahr (12 Std.)
Inhalt Theorie und Praxis zu den grundlegenden Bereichen der Imkerei,
z. B.: Biologie der Honigbiene, Imkern im Jahresverlauf, Krankheiten der
Honigbiene, Honigernte, Bienenprodukte und vieles mehr.
Zielgruppe Angehende ImkerInnen, Interessierte
Ort Salern
Zeit Mi., 25.03. und Mi., 01.04.2020 von 17.00 – 21.00 Uhr sowie
Sa., 04.04.2020 von 08.00 – 12.00 Uhr (Praxiseinheit)
Anm.schluss 04.03.2020
Referent Erich Larcher, Wanderlehrer
Gebühr Euro 80,0035
Imkerei
Königinnenzuchtkurs (35 Std.)
Inhalt Theorie und Praxis zur Königinnenzucht, Zuchtmerkmale, Methoden der
Verwertung von Zuchtmaterial, Auswahl und Vorbereitung von Pflegevöl-
kern, Besuch der Belegstelle und vieles mehr rund um die Bienenkönigin
sollen in diesem Kurs vermittelt werden.
Zielgruppe ImkerInnen
Ort Salern
Zeit Beginn Mi., 06.05., Fr. 08.05., Mi. 13.05. und Fr. 15.05.2020
von 18.00 – 22.00 Uhr sowie zwei ganztägige und eine halbtägige
Praxiseinheit (27.05., 06.06., 20.06.2020)
Anm.schluss 15.04.2020
Referenten Georg Frenner
Erich Larcher, Wanderlehrer
Gebühr Euro 195,00
Wunderwelt Blütenpollen
Inhalt Theorie und Praxis über Herkunft, Ernte, Verarbeitung, Konservierung
und Anwendung rund um den Blütenpollen.
Zielgruppe ImkerInnen
Ort Salern
Zeit Do., 21.05.2020 von 08.00 – 17.00 Uhr
Anm.schluss 30.04.2020
Referent Erich Larcher, Wanderlehrer
Gebühr Euro 60,00Ernährung, Produktverarbeitung, Kochen und Backen
37
Ernährung, Produktverarbeitung, Kochen und Backen
Gartenfrüchte haltbar machen
für den Winter
Inhalt Im Kurs werden verschiedene Konservierungsmöglichkeiten aufgezeigt
und praktisch durchgeführt.
Zielgruppe Interessierte
Ort Lehrküche, Altbau Salern
Zeit Mi., 25.09. und Do. 26.09.2019 von 18.30 – 21.30 Uhr
Anm.schluss 04.09.2019
Referenten Monika Bacher, Angelika Weichsel Mitterrutzner
FachlehrerInnen Salern
Gebühr Euro 70,00
Mitzubringen saubere rutschfeste Schuhe, Schürze, Kopfbedeckung, zwei Geschirr-
tücher
Köstliche Weihnachtsbäckereien
Inhalt Zubereitung verschiedenster Weihnachtsleckereien
Zielgruppe Interessierte
Ort Lehrküche, Altbau Salern
Zeit Mi., 20.11. und Do., 21.11.2019 18.30 – 21.30 Uhr
Anm.schluss 30.10.2019
Referentin Monika Bacher, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 66,00
Mitzubringen saubere rutschfeste Schuhe, Schürze, Kopfbedeckung, zwei Geschirr-
tücher, Behälter zum Mitnehmen der LeckereienKrapfen & Co Inhalt Faschingskrapfen, Strauben, Tirtl … Fettgebackenes aus verschiedenen Teigen. Vermittlung von Grundkenntnisse für traditionelle Backwaren. Zielgruppe Interessierte Ort Lehrküche, Altbau Salern Zeit Sa., 15.02.2020 von 14.00 – 18.00 Uhr Anm.schluss 25.01.2020 Referentin Angelika Weichsel-Mitterrutzner, Fachlehrerin Salern Gebühr Euro 50,00 Mitzubringen saubere rutschfeste Schuhe, Schürze, Kopfbedeckung, Behälter für das Mitnehmen der Produkte, Schreibzeug Das kalte Buffet Inhalt Alles was zu einem regionalen, saisonalen Buffet gehört wird zubereitet und attraktiv angerichtet. Zielgruppe Interessierte Ort Lehrküche, Altbau Salern Zeit Mi., 11.03. und Do., 12.03.2020 von 18.30 – 21.30 Uhr Anm.schluss 19.02.2020 Referentin Monika Bacher, Fachlehrerin Salern Gebühr Euro 47,00 Mitzubringen saubere rutschfeste Schuhe, Schürze, Kopfbedeckung, zwei Geschirr- tücher, eventuell Behälter zum Mitnehmen der Speisen
39
Ernährung, Produktverarbeitung, Kochen und Backen
Brot und Germgebäck
Inhalt Zubereitung und Verarbeitung verschiedener Teige und Brotsorten sowie
figürliches Backen für Ostern. Die Erzeugnisse werden sowohl im schul-
eigenen Backofen als auch im Haushaltsbackrohr gebacken.
Zielgruppe Interessierte, welche keine oder wenig Erfahrung im Brotbacken und
beim Herstellen von Hefeteig haben.
Ort Lehrküche, Altbau Salern
Zeit Sa., 28.03.2020 von 14.00 – 18.00 Uhr
Anm.schluss 07.03.2020
Referentin Angelika Weichsel Mitterrutzner, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 50,00
Mitzubringen saubere rutschfeste Schuhe, Schürze, Kopfbedeckung, Stofftasche für
das Mitnehmen der Produkte, Schreibzeug
Fischgeschäft in Brixen - Pescheria a Bressanone
Regensburger Allee 1 Viale Ratisbona - Tel. 0472 83 66 19Hauswirtschaft
41
Hauswirtschaft
Ich weiSS mir zu helfen,
wenn Mami nicht zu Hause ist
Inhalt Es wird gekocht, der Tisch gedeckt, gewaschen und gebügelt.
Zielgruppe MittelschülerInnen
Ort Salern
Zeit Sa., 09.11.2019 von 09.00 – 16.00 Uhr
Anm.schluss 19.10.2019
Referenten Monika Bacher und Waltraud Niederkofler, FachlehrerInnen Salern
Gebühr Euro 20,00
Mitzubringen Schürze, Kopfbedeckung, saubere rutschfeste Schuhe, 2 Geschirrtücher,
Schreibzeug
Wäschepflege für jederMann
Inhalt Vom Geschirrtuch zum Hemd usw.
Einfache Tipps und Tricks rund um die Wäschepflege.
Zielgruppe Interessierte
Ort Salern
Zeit Do., 14.11.2019 von 18.30 – 21.30 Uhr
Anm.schluss 24.10.2019
Referentin Waltraud Niederkofler, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 35,00
Coole Sachen – selber machen
Nähkurs für Jugendliche
Inhalt Mit der Nähmaschine und eurer Fantasie entsteht Praktisches, Kreatives
und …. – auf alle Fälle ist alles selbst genäht.
Zielgruppe Jugendliche (11 bis 15 Jahre)
Ort Nähraum, Altbau Salern
Zeit Sa., 16.11. und Sa., 23.11.2019 von 09.00 – 12.00 Uhr
Anm.schluss 26.10.2019
Referentin Angelika Weichsel Mitterrutzner, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 18,00
Sonstiges Es kann die eigene Nähmaschine mitgebracht werden.Foto: Roter Hahn Frieder Blickle
Urlaub auf dem
Bauernhof43
Urlaub auf dem Bauernhof - Schule am Bauernhof
Fortbildung für Schule am
Bauernhof – AnbieterInnen
Zielgruppe Schule am Bauernhof-AnbieterInnen
Ort Salern
Zeit Spätherbst 2019
Sonstiges Schule am Bauernhof AnbieterInnen werden zur Fortbildung schriftlich
eingeladen
Eine Hofmappe für meine Gäste
Inhalt Die Hofmappe, ist ein wichtiges Kommunikations- und Präsentationsmittel
für jeden Urlaub auf dem Bauernhof-Betrieb. Die TeilnehmerInnen er-
stellen eine Hofmappe nach ihren individuellen Wünschen.
Zielgruppe UaB AnbieterInnen
Ort Salern
Zeit 9x jeweils donnerstags:
14.11., 21.11., 28.11.2019
16.01., 23.01., 30.01., 05.03., 12.03. und 19.03.2020
jeweils von 13.30 – 16.30 Uhr
Anm.schluss 24.10.2019
Referentin Sieglinde Kraler, Fachlehrerin Salern
Gebühr Euro 155,00
eventuelle Materialspesen werden mit den Teilnehmenden direkt verrechnet
Mitzubringen Fotos der Familie, des Betriebes und der Umgebung in guter Qualität,
USB Stick
Sonstiges Voraussetzung zur Teilnahme am Kurs sind EDV GrundkenntnisseUrlaub auf dem Bauernhof
Grundlehrgang Frühjahr 2020
(105 Stunden)
Inhalt Kann ich mit meinen verfügbaren Ressourcen Urlaub auf dem Bauernhof
anbieten? Wie groß soll die Ferienwohnung sein? Wie bewerbe ich mein
UaB Angebot? Kann Urlaub auf dem Bauernhof für meinen Betrieb einen
Zu- und Nebenerwerb darstellen?
Bei diesen Fragen setzt der Grundlehrgang Urlaub auf dem Bauernhof an
und bietet Entscheidungshilfen.
• Sie erhalten einen Überblick über die Qualitätsstandards im Bereich
Urlaub auf dem Bauernhof
• Sie überprüfen die Ressourcen und rechtlichen Voraussetzungen
• Sie entwickeln ein individuelles Konzept für ihren Betrieb
• Sie planen die Räumlichkeiten und deren Ausstattung ihrem Konzept
entsprechend
• Sie organisieren und planen die hauswirtschaftlichen Tätigkeiten
• Sie entwickeln ihre Marketing Strategie
• Sie lernen engagierte Urlaub auf dem Bauernhof Anbieter/innen kennen
Zielgruppe Bäuerinnen/Bauern, die mit der Dienstleistung „Urlaub auf dem Bauern-
hof“ beginnen oder erfahrene AnbieterInnen, die sich auf den neuesten
Stand bringen möchten
Ort Salern
Zeit Do., 09.01.2020 bis April 2020
Kurstage: Di. und Do. ganztägig (08.30 – 16.30 Uhr)
Anm.schluss für den Infoabend: 30.10.2019
Referenten verschiedene Fachreferenten
Gebühr Euro 440,00
Exklusive Kosten für Lehrfahrten
Sonstiges Infoabend am Mi., 20.11.2019 um 19.30 Uhr49
Viehwirtschaft Und landbau
Jahreskurse
LehrgängeHaushaltsführerschein
AnfängerInnen
(54 Stunden)
Inhalt Braucht man im Haushalt einen Führerschein?
Ja!
Einen Haushalt zu führen, will auch gelernt sein!
Wir zeigen wie das Unternehmen Haushalt gelingen kann.
• Grundkenntnisse der Ernährung und
Nahrungszubereitung (11 Einheiten)
• Tischgestaltung und Service (2 Einheiten)
• Hauspflege (2 Einheiten)
• Wäschepflege (2 Einheiten)
• Grundkenntnisse des Nähens (3 Einheiten)
Zielgruppe Interessierte Frauen und Männer
Ort Salern
Zeit Di., 01.10.2019 bis März 2020
Kurstag: jeden Di (18.30 – 21.30 Uhr)
Anm.schluss 20.09.2019
Referenten verschiedene FachlehrerInnen Salern
Gebühr Euro 440,00 (inklusive Materialspesen)
Sonstiges Infoabend am Do., 12.09.2019 um 18.30 Uhr47
Jahreskurse und Lehrgänge
Lehrgang Schule
am Bauernhof
(104 Stunden)
Inhalt Die Teilnehmer/innen erwerben in der Schulung die Grundlagen für die
spätere Ausübung ihrer Tätigkeit. Darüber hinaus entwickeln sie im Laufe
der Ausbildung ihr individuelles Dienstleistungsangebot für Schüler/innen.
Die angehenden Anbieter/innen gestalten Unterrichtseinheiten zur Produk-
tion gesunder Nahrungsmittel und zu bäuerlicher Kultur am Bauernhof.
Das Angebot umfasst den kreativen Bereich, die Didaktik, die Qualität
der Ernährung und die pädagogische Herangehensweise an die Zielgruppe.
Die Bereiche Erste Hilfe, Arbeitssicherheit und Hygiene werden nach den
neuesten gesetzlichen Bestimmungen angeboten.
Zielgruppe Bäuerinnen und Bauern, sowie andere am Hof beschäftigte Personen, die
sich für die Schule am Bauernhof Tätigkeit spezialisieren möchten.
Ort Salern
Zeit 16.01.2020 bis April 2020
Donnerstag und Freitag, ganztägig von 08.30 – 16.30 Uhr
Anm.schluss 13.12.2019
Referenten verschiedene Fachreferenten
Gebühr Euro 390,00 (Kosten für Lehrfahrt werden extra verrechnet)
Sonstiges Infoabend am Fr., 29.11.2019 um 18.00 Uhr nach vorheriger AnmeldungJunglandwirte Ausbildung (EU-Verordnung 1305/2013) Inhalt Vermittlung der notwendigen Grundkenntnisse für die Führung eines landwirtschaftlichen Betriebes: Bodenkunde, Düngerlehre, Pflanzenbau, Grünlandwirtschaft, Viehwirtschaft (Fütterung, Tiergesundheit, Züch- tung), Landtechnik, landwirtschaftliches Bauwesen, u.v.a. Zielgruppe HofübernehmerInnen ohne landwirtschaftliche Fachausbildung – Mindestalter 25 Jahre, Höchstalter 40 Jahre Ort Salern Zeit Die genaue Beginnzeit wird bei der Informationsveranstaltung im Mai 2020 bekanntgegeben. Anmeldung für 2020: ab 07. Jänner 2020 bis 30. April 2020 täglich von 08.00 Uhr bis 11.30 Uhr Referenten FachlehrerInnen Salern verschiedene Fachreferenten Gebühr Euro 800,00
53
Viehwirtschaft Und landbau
Ausstellungen
TagungenSalerner Gespräche Dritte Auflage Inhalt: MehrWertLebensmittel IMPULSREFERATE - Praxisbeispiele - Podiumsdiskussion Der Preis, der für Essen bezahlt wird, entspricht oft nicht seinem Wert. Bäuerinnen und Bauern auf der einen und Kundinnen und Kunden auf der anderen Seite versuchen zunehmend durch verschiedene Initiativen dem Mehrwert von achtsam hergestellten Lebensmitteln gerecht zu werden. Dies alles ist Thema bei der dritten Auflage der Salerner Gespräche, zu denen alle eingeladen sind. Die Fachschule Salern freut sich auf viele Interessierte, spannende Vorträge, angeregte Diskussionen und daraus entstehende Initiativen mit Mehrwert für die Zukunft. Zielgruppe Interessierte Ort Salern Zeit Fr., 29.11.2019 von 09.00 – 12.30 Uhr Referenten verschiedene Fachreferenten Moderation: Keifl Evi Gebühr keine Sonstiges keine Anmeldung erforderlich
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Ausstellungen und Tagungen
Saatgutfest
In Zusammenarbeit mit Sortengarten Südtirol, der
Südtiroler Bäuerinnenorganisation, SBB Weiterbil -
dungsgenossenschaft, SBB Innovationsschalter
Inhalt Bei dieser Veranstaltung dreht sich alles um Saatgutvielfalt und Südtiroler
Lokalsorten. Bäuerinnen zeigen ihre Saatgutschätze, Fachleute informie-
ren über Saatgutvermehrung, Bedeutung und Anbau alter Lokalsorten,
eine Ausstellung rundet das Programm ab.
Zielgruppe HobbygärtnerInnen, Interessierte
Ort Salern
Zeit Fr., 07.02.2020 von 14.00 – 18.00 Uhr
Referenten verschiedene Fachreferenten
Gebühr keine
Sonstiges keine Anmeldung erforderlich
Salerner Käsetagung
Inhalt Fachtagung rund um die bäuerliche Direktvermarktung von Milch und
Milchprodukten
Zielgruppe BetreiberInnen von Hofkäsereien, interessierte KonsumentInnen sowie
VertreterInnen von Behörden und Handel
Ort Salern
Zeit Fr., 14.02.2020 von 09.00 – 12.00 Uhr
Referenten verschiedene Fachreferenten
Gebühr keine
Sonstiges keine Anmeldung erforderlichGemüsebautagung
Inhalt Aktuelle Themen aus dem Gemüsebau
Zielgruppe ErwerbsanbauerInnen
Ort Salern
Zeit Do., 05.03.2020 von 08.30 – 13.00 Uhr
Referenten verschiedene Fachreferenten
Gebühr keine
Sonstiges keine Anmeldung erforderlich
Familien- Erlebnistag
Inhalt Buntes und kreatives Nachmittagsprogramm
für alle interessierten Familien
Zielgruppe Familien
Ort Salern
Zeit Sa., 09.05.2020 von 14.00 – 18.00 Uhr
Referenten Das Salerner Team
Sonstiges keine Anmeldung erforderlich
NAVES FILIALEN NEU!
st &
Bio Obse in
VAHRN, Dorfstraße 17 NIEDEROLANG, Feldweg 1 Gemü erg
Tel. 0472 269 010, vahrn@naves.it Tel. 0474 497 110, olang@naves.it Welsb
TOBLACH, Rote-Turm-Straße 2 SEXTEN, Dolomitenstraße 11
NaveS
Tel. 0474 972 045, toblach@naves.it Tel. 0474 712 028, sexten@naves.it
GSIES, Bircha 2 WELSBERG, Pustertalerstraße 17
Tel. 0474 746 958, gsies@naves.it Tel. 0474 946128, welsberg@naves.it
Getränke ∙ Lebensmittel ∙ Südtiroler Produkte
Saisonsangebote ∙ Bedarfsartikel ∙ Frischmarkt57
Viehwirtschaft Und landbau
TagesmütterTagesmütter in Nählaune In Zusammenarbeit mit der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen - wachsen - leben“ Inhalt Mit der Nähmaschine und eurer Fantasie entsteht Praktisches, Kreatives und ….. – auf alle Fälle ist alles selbst genäht Zielgruppe Tagesmütter Ort Nähraum, Altbau Salern Zeit Sa., 16.11. und Sa., 23.11.2019 von 14.00 – 17.00 Uhr Referentin Angelika Weichsel Mitterrutzner, Fachlehrerin Salern Veranstalter Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern, Tel. 0472 83 37 11 Sozialgenossenschaft Mit Bäuerinnen lernen wachsen leben Mitzubringen Es kann die eigene Nähmaschine mitgebracht werden. Sonstiges Anmeldungen und Infos direkt bei der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen - wachsen - leben“ unter 0471 99 93 66 oder info@kinderbetreuung.it. Ernährung von Kleinkindern und Kindern – Wie mach ich`s richtig, gut und ausgewogen ? In Zusammenarbeit mit der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen - wachsen - leben“ Inhalt Anhand praktischer Kochbeispiele wird auf die Besonderheiten bei der Ernährung von Kindern eingegangen. Zielgruppe Tagesmütter Ort Lehrküche, Altbau Salern Zeit Mi., 12.02. und Mi., 19.02.2020 von 18.30 – 21.30 Uhr Referentin Monika Bacher, Fachlehrerin Salern Veranstalter Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern, Tel. 0472 83 37 11 Sozialgenossenschaft Mit Bäuerinnen lernen - wachsen - leben Mitzubringen saubere rutschfeste Schuhe, Schürze, Kopfbedeckung, zwei Geschirr- tücher, eventuell Behälter zum Mitnehmen der Speisen Sonstiges Anmeldungen und Infos direkt bei der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen - wachsen - leben“ unter 0471 99 93 66 oder info@kinderbetreuung.it
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Tagesmütter
Dekoratives Filzen für Kinder
In Zusammenarbeit mit der Sozialgenossenschaft
„Mit Bäuerinnen lernen - wachsen - leben“
Inhalt Verschiedene Filztechniken, die für das Filzen mit Kindern geeignet sind
Zielgruppe Tagesmütter
Ort Salern
Zeit Sa., 07.03.2020 von 09.00 – 11.30 Uhr
Referenten Brusa Helene, Sand in Taufers
Waltraud Niederkofler, Fachlehrerin Salern
Veranstalter Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern, Tel. 0472 83 37 11
Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen wachsen leben“
Sonstiges Anmeldungen und Infos direkt bei der Sozialgenossenschaft
„Mit Bäuerinnen lernen - wachsen - leben“ unter 0471 99 93 66 oder
info@kinderbetreuung.it.Salern
Im Überblick
INFO Neben der Vollzeitausbildung von Jugendlichen im Bereich Landwirt-
schaft wenden wir uns mit unserem Weiterbildungsangebot an Erwach-
sene – aus der Überzeugung heraus, dass in unserer Zeit Weiterbildung
nicht nur unseren beruflichen, sondern auch unseren privaten Alltag be-
gleitet.
Wir möchten Ihnen Fachliches in den Bereichen Land- und Hauswirt-
schaft anbieten.
SCHWERPUNKTE • eine nachhaltige Produktionsweise
• die Produktion und Verarbeitung qualitativ hochwertiger
Nahrungsmittel
• Qualitätsstandards und Umweltstandards
• die Nachvollziehbarkeit der Produkte
• regionale und historische Besonderheiten
• Lebensqualität und Bewusstseinsbildung
• Einkommenswachstum in Vielfalt57
ANMELDUNG &
INFORMATION
ANMELDUNG Telefon: 0472 83 37 11 von Mo. – Fr. von 08.00 – 11.30 Uhr
E-Mail: karin.wieser2@schule.suedtirol.it
Die Anmeldungen werden in der Reihenfoge ihres Eintrags berücksich-
tigt. Bitte den Anmeldetermin beachten. Rechtzeitig vor Kursbeginn er-
halten Sie eine Anmeldebestätigung mit den Einzahlungsmodalitäten.
Die Kursgebühren beinhalten auch die Materialspesen.
KURSABSAGE Der Veranstalter ist berechtigt aus organisatorischen Gründen eine Ver-
anstaltung abzusagen. In diesem Fall werden die bereits angemeldeten
TeilnehmerInnen sofort verständigt.
RÜCK- Die Kursgebühren werden bei Nichtteilnahme nur aus belegten triftigen
ERSTATTUNG Gründen rückerstattet. Hierzu ist ein schriftlicher Antrag erforderlich. Der
Veranstalter behält sich vor, bereits angefallene Kosten einzubehalten.
DATENSCHUTZ Die erhobenen persönlichen Daten werden unter Einhaltung der EUDa-
tenschutzverordnung 679/016 verwaltet. Die von Ihnen angegebenen
Daten werden ausschließlich intern für die ordnungsgemäße Abwicklung
der Veranstaltungen verwendet. Sollten Sie nicht mehr daran interessiert
sein, von uns die Kursbroschüre zu erhalten, ersuchen wir Sie, uns dies
mit einer kurzen E-Mail mitzuteilen.
Impressum
HERAUSGEBER Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern
Salernstraße 26, 39040 Vahrn
T 0472 83 37 11, F 0472 83 38 12
fs.salern@schule.suedtirol.it
www.fachschule-salern.it
BEARBEITUNG Karin Wieser, Angelika Weichsel-Mitterrutzner, Renate Faller
GRAFIK & DRUCK Kraler Druck GmbH
Stampato
su carta certificata
FSC
gestione forestale
responsabile
Coral Book Lecta-Group
FSC SGSCH-COC-003753
Anfahrt59
ZAHLUNGS-
MÖGLICHKEITEN
ZAHLUNGS- 1. Banküberweisung
MÖGLICHKEITEN 2. Barzahlung im Kurssekreteriat
3. Homebanking
BANK- Schatzamt der Autonomen Provinz Bozen
KOORDINATEN Südtiroler Sparkasse AG
Horazstraße, 4/d – Bozen
Begünstigter: Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern
mit Sitz in Vahrn
IBAN IT34 G060 4511 6190 0000 0008 073
B.I.C. CRBZ IT 2B 107
(obligatorisch bei Auslandsüberweisungen)
Mit Angabe von:
Name des Kursteilnehmers
WICHTIG Den Einzahlungsbeleg bei Kursbeginn abgeben!Fachschule für Land- und
Hauswirtschaft Salern
Salernstrasse 26, I-39040 Vahrn
T 0472 833 711, F 0472 833 812
fs.salern@schule.suedtirol.it
www.fachschule-salern.itSie können auch lesen
