Lebensmittel für Paleo - Autoimmunportal
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Lebensmittel für Paleo
Die Listen enthalten nur Beispiele und decken nicht alle weltweit
verfügbaren Nahrungsmittel aus der jeweiligen Liste ab – aber die
wichtigsten.
Bei tierischen Produkten sollte immer auf artgerechte Haltung (Fleisch
und Eier) bzw. auf Wildfang (Fisch) geachtet werden.
Rotes Fleisch: Fisch aus Geflügel:
○ Büffel Wildfang:* ○ Ente
○ Hammel ○ Im Grunde alle ○ Fasan
○ Hase Fische bis auf ○ Gans
○ Känguru
wenige ○ Huhn
Ausnahmen,
○ Kaninchen die zu sehr mit ○ Perlhuhn
○ Lamm Quecksilber ○ Strauß
○ Pferd belastet sind. ○ Taube
○ Rind ○ Truthahn /
○ Rotwild Pute
○ Schwein ○ Wachtel
○ Wildschwein ○ im Grunde alle
○ Ziege Vögel, die im
Handel legal
○ alle anderen
erhältlich sind
Säugetiere
○ Wurst (wenn
frei von
Zusatzstoffen) * Es sollten Fische gemieden werden, die
mehr Quecksilber als Selen enthalten. Dazu
zählen: Wale, Haie, Dorade, Rotbarbe,
Schwertfisch, Thunfisch. Außerdem sei
Vorsicht geboten bei Tarpun, Marlin,
Königsmakrele und Torpedobarsch.
Tendenziell enthalten kleinere Fischarten, die
eher am Anfang der Nahrungskette stehen,
weniger Quecksilber und gelten damit als
unbedenklicher.
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Lebensmittel für Paleo
Amphibien Innereien: Schalentiere:
und ○ Blut und ○ Austern
Reptilien: Blutwurst ○ Garnelen
○ Frosch ○ Fett (Talg, ○ Hummer
○ Krokodil Schmalz) ○ Jakobs-
○ Schlange ○ Herz muscheln
○ was legal im ○ Hirn ○ Krabben
Handel ○ Hoden ○ Krebs
erhältlich ist ○ Kalbsbries ○ Langusten
○ Knochen- ○ Mies-
Knochenbrühe Muscheln
○ Kopffleisch ○ Muscheln
○ Kutteln ○ Oktopus
○ Leber ○ Schnecken
○ Niere
○ Schwanz
○ Schwarte
○ Schweine-
Backe (Yippie
Ya Yeah!)
○ Zunge
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Lebensmittel für Paleo
Zwiebel- Blatt- und Gemüse, die
gewächse: Salatgemüse: eigentlich
○ Ackerlauch ○ Amaranthblätter Früchte sind:
○ Frühlingszwiebel ○ Artischocken ○ Avocado
○ Kartoffelzwiebel ○ Blattkohl ○ Bittermelone
○ Knoblauch ○ Blumenkohl ○ Gurke
○ Brokkoli ○ Kochbanane
○ Lauch
○ Brunnenkresse
○ Perlzwiebel ○ Kürbis
○ Chicorée
○ Schalotte ○ Okra
○ Chinakohl
○ Schnittlauch ○ Eisbergsalat ○ Oliven
○ Zwiebel ○ Endivie ○ Speisekürbis
○ Feldsalat ○ Zucchini
○ Grünkohl
○ Fenchel
○ Kohl
○ Kohlrabi
○ Kopfsalat
○ Krause Malve
○ Löwenzahn
○ Mangold
○ Mizuna
○ Portulak
○ Rosenkohl
○ Rübengemüse
○ Rucola
○ Sauerampfer
○ Spargel
○ Spinat
○ Süßkartoffeln
○ Tatsoi
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Lebensmittel für Paleo
Beeren: Wurzel-, Knollen- Rosengewächse:
○ Acai und ○ Apfel
Zwiebelgemüse:
○ Blaubeeren ○ Apfelbeere
○ Brombeeren ○ Bambussprossen ○ Aprikosen
○ Erdbeeren ○ Elefantenfuß- ○ Birne
○ Heidelbeeren Yams
○ Hagebutten
○ Himbeeren ○ Erdmandel
○ Kirsche
○ Holunderbeeren ○ Ingwer
○ Mispel
○ Johannisbeeren ○ Japanischer
○ Nektarine
Rettich
○ Loganbeeren ○ Pfirsich
○ Jojoba
○ Maulbeeren ○ Pflaumen
○ Kassava
○ Preiselbeeren ○ Quitte
○ Klette
○ Sanddorn ○ Traubenkirsche
○ Knollensellerie
○ Vogelbeeren
○ Kapuzinerkresse
○ Weißdorn
○ Kohlrabi
○ Kohlrübe
○ Meerrettich
○ Möhren
○ Pastinake
○ Petersilienwurzel
○ Pfeilwurz
○ Radieschen
○ Rote Beete
○ Steckrübe
○ Süßwurzel
○ Topinambur
○ Yamswurzel
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Lebensmittel für Paleo
Probiotische Melonen, Fortsetzung…
Kost: Zitrusfrüchte und
tropische Früchte: ○ Mandarine
○ Kokosmilchkefir ○ Mango
○Acerola
○ Kombucha ○Ananas ○ Mangostan
○ milchsauer ○Apfelsinen ○ Moringa
vergorene ○Banane ○ Orange
Früchte ○Blutorange ○ Pampelmuse
○ milchsauer ○Camucamu ○ Papaya
vergorene ○Cantaloupe-
Saucen ○ Passionsfrucht
Melone ○ Rambutan
○ Sauerkraut ○Clementine
○ milchsauer ○ Tamarinde
○Dattel
vergorenes ○Drachenfrucht ○ Vanille
Gemüse ○Durian ○ Wassermelonen
○ Kwass ○Feige ○ Zimtapfel
○ Wasserkefir ○Galia-Melone ○ Zitrone
○ Selbst ○Granatapfel ○ Zuckermelone
gemachter ○Guave
Joghurt und ○Honigmelone
Milchkefir (wenn ○Kiwi
gut vertragen) ○Kokosnuss
○Kiwi
○Kumquat
○Litschi
○Longan
○Limette
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Lebensmittel für Paleo
Gute Fette (Öle Kräuter und Kräuter und
nur kaltgepresst): Gewürze: Gewürze:
○ Avocado-Öl ○ Basilikum ○ Nelken
○ Bauchschmalz ○ Bohnenkraut ○ Oregano
○ Geflügel-Fett von ○ Dill ○ Petersilie
der Ente oder ○ Estragon ○ Pfefferminze
Gans ○ Fenchel ○ Rosmarin
○ Schmalz (vom ○ Ingwer
Schwein, Rind, ○ Safran
Gans, Ente) ○ Kamille ○ Salbei
○ Kokosöl (nativ) ○ Kerbel ○ Salz
○ Macadamia-Öl ○ Knoblauch ○ Schnittlauch
○ Olivenöl (extra ○ Koriander ○ Thymian
nativ) ○ Lavendel ○ Vanille
○ Speckfett ○ Lorbeer ○ Zimt
○ Talg ○ Majoran ○ Zitronenmelisse
○ Melisse
○ Muscat
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Lebensmittel für Paleo
Getränke: Aromastoffe, Essbare Pilze
o Früchtetee Binde- und (ein
Gärmittel: Ausschnitt):
o Gemüsesäfte
o Grüntee ○ Agar o Birkenpilz
o Kakao ○ Ahornsirup o Champignons
o Kaffee ○ Anchovis-Paste o Hallimasch
o Kokosmilch ○ Apfelessig o Hefe
o Kokoswasser ○ Balsamico o Judasohr
o Kräutertee ○ Coconut Aminos o Morchel
(Sojasaucen- o Maronen
o Limettensaft
Ersatz) o Pfifferling
o Mineralwasser
○ Fischsoße o Steinpilz
o Rote Bete-Saft
○ Gelatine o Trüffel
o Schwarztee
○ Honig
o Wasser
○ Johannisbrotkern-
o Zitronensaft Mehl
○ Kochbananen-
Mehl
○ Kokosmehl
○ Kokosmilch
○ Kokosessig
○ Melasse
○ Miso
○ Natron
○ Pfeilwurzel-Pulver
○ Reissirup
○ Rotweinessig
○ Tapioka
○ unraffinierter
Rohrohrzucker
○ Weinstein
○ Zuckerrübensirup
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Lebensmittel für Paleo
Gewürze aus Nachtschatten Nüsse und
Samen -gewächse Samen:
• Anis und deren • Cashewnüsse
• Anatto Gewürze
• Chiasamen
• Bockshornklee •Ashwagandha • Haselnüsse
• Dill •Aubergine • Hanfsamen
• Fenchel •Cayenne – • Kastanien
• Koriander Pfeffer • Kürbiskerne
• Kümmel •Chili und • Leinsamen
• Muskatnuss Chilisorten • Macadamias
• Schwarz- •Goji-Beeren
• Mandeln
kümmel •Huckleberries
• Mohnsamen
• Sellerie •Kartoffeln
• Paranuss
• Senf •Naranjillas
• Pecanüsse
•Paprika (süße
• Weißer Reis • Pinienkerne
(für Sportler) Paprika)
•Pepino • Pistazien
•Pimentos • Sesam
•Süßkartoffeln • Sonnenblumen-
Sonstiges: kerne
•Stachelbeeren
• Eier • Walnüsse
•Tomaten
• Weißer Reis • Jegliche Mehle,
Nussbutter und
Nussöle
• Bzw. andere
Produkte von
Nüssen und
Samen
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Lebensmittel für Paleo
Stärkequellen (wenn über Nacht
gekeimt und gut abgekocht,
Auflistung s. Paleo No-Go-Liste:
- Weißer Reis
- Hülsenfrüchte
- Pseudogetreide
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