Liebe Gäste, Liebe Weinfreunde - "Wein ist Poesie in Flaschen", sagt Robert Louis Stevenson "und unsere Passion", sagt das Kemmeriboden-Team! ...
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Liebe Gäste, Liebe Weinfreunde
„Wein ist Poesie in Flaschen“, sagt Robert Louis Stevenson
„und unsere Passion“, sagt das Kemmeriboden-Team!
Dies haben wir uns zum Leitsatz gemacht, denn jeder Wein ist wie eine Geschichte,
ein Gedicht - schlicht und einfach Poesie im gläsernen Gewand. Schliesslich soll diese Weinkarte
und unser Weinkeller nicht zuletzt etwas von dem wiederspiegeln, was Wein wirklich ist:
vielfältig, interessant, abwechslungsreich und poetisch.
Wir freuen uns, dass unsere Weinkarte vom Schweizer Weinmagazin „Vinum“
im Jahr 2017, 2018, 2019 und 2020 aus 250 Weinkarten
aus der Schweiz zu den besten 25 Weinkarten gekürt wurde.
Im Jahr 2019 durfte unsere Weinkarte in der Kategorie „Gutbürgerliche Küche
den dritten Platz belegen.
Wir sind mit neuen, spannenden und erstklassigen Weinen für das Jahr 2021 gerüstet.
Nun wünschen wir Ihnen viel Spass beim Entdecken unserer Weinkarte und zum Wohl!
Ihre Gastgeber in 6. Generation
Familie Invernizzi
und das Kemmeriboden-ServiceteamUnser Weinhorizont im Überblick
Unsere Offenweine in Flaschenqualität 2
Unsere Offenweine im „Halbeli“ 3
Alkoholfreie Essbegleiter - Edition Sommelier 4
Schaumweine und Champagner 5
Süssweine 5
Weisswein 6
Schweiz 6
Frankreich 14
Italien 20
Österreich 21
Deutschland 22
Spanien 23
Portugal 23
Südafrika 23
Slowenien 24
Roséwein 24
Schweiz 24
Orangeweine 25
Slovenien 25
Österreich 25
Rotwein 26
Schweiz 26
Frankreich 44
Italien 56
Spanien 72
Portugal 77
Österreich 78
U.S.A 80
Argentinien 80
Chile 81
Russland 81
Slovenien 82
Libanon 82
Zusammenfassungen: 83
Unserer 3/8 Weine 83
Magnum-Flaschen Weisswein 84
Stattliche Rotwein Flaschen 85
1Unsere Offenweine in Flaschenqualität
Weissweine 1 dl Flasche
Kemmeriboden-Bad Assemblage Blanc CHF 7.90 CHF 53.00
AOC 2019
Niklaus Wittwer, Wallis
Grüner Veltliner 2020 CHF 7.80 CHF 52.00
Classis Style, Organic
Sepp Moser
Niederösterreich, Österreich
Heida AOC 2019 CHF 8.80 CHF 59.00
St. Jodern Kellerei
Wallis, Schweiz
Rotweine
Kemmeriboden-Bad Assemblage CHF 8.50 CHF 56.00
Cépages Secret Rouge AOC 2019
Kreation Reto Invernizzi
Niklaus Wittwer, Wallis
Humagne Rouge AOC 2019 CHF 8.80 CHF 59.00
Charles Bonvin
Wallis, Schweiz
Rapariga da Quinta VR 2018 CHF 6.90 CHF 49.00
Aragonez, Alicante Bouschet, Cabarnet
Sauvignon
Colheita Seleccionada
Alentejo, Portugal
biologisch, dynamisch angebauter Wein
2Schaumweine
Bouvier Frères, brut, méthode traditionelle, CHF 9.80 CHF 59.00
Neuenburg
Ramseier Apfelschaumwein, Sursee CHF 9.50 CHF 59.00
Bracher Johannisbeerschaumwein, CHF 9.50 CHF 59.00
Emmental
Prosecco Casabianca, extra dry, DOC CHF 9.00 CHF 56.00
Venetien, Italien
Unsere Offenweine im „Halbeli“
Weisswein 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl
Johannisberg, AOC, Wallis CHF 4.80 CHF 9.60 CHF 14.40 CHF 24.00
Epesses, AOC, Waadtland CHF 4.80 CHF 9.60 CHF 14.40 CHF 24.00
Yvorne, AOC, Waadtland CHF 5.00 CHF 10.00 CHF 15.00 CHF 25.00
Kool, AOC, Wallis CHF 5.20 CHF 10.40 CHF 15.60 CHF 24.00
Roséwein
Oeil de Perdrix, AOC, Wallis CHF 4.50 CHF 8.60 CHF 12.90 CHF 23.00
Rotwein
Salvagnin, AOC, Waadtland CHF 4.50 CHF 8.60 CHF 12.90 CHF 23.00
Dôle, AOC, Wallis CHF 5.00 CHF 10.00 CHF 15.00 CHF 25.00
Cuvée, AOC, Wallis CHF 5.20 CHF 10.40 CHF 15.60 CHF 26.00
Primitivo, DOC, Apulien, Italien CHF 6.50 CHF 13.00 CHF 19.50 CHF 32.50
3Alkoholfreie Essbegleiter - Edition Sommelier
vom Obsthof Retter
Österreich, Steiermark
Edition Sommelier ist eine neuartige Getränkekategorie, aus von Hand geernteten Wild-Früchten von
diversen europäischen Wildreservaten. Die Wildsäfte sind unvergoren, nach neustem Wissen
pasteurisiert und ohne Verdünnung oder Zusätze abgefüllt. Die Edition Sommelier Wild Säfte erreichen
ohne Alkohol eine Komplexität und eine edle Säurestruktur. Wo auf Alkohol verzichtet werden möchte,
können diese Produkte als wohltuende und inspirierende Essbegleitung oder zum Aperitif eingesetzt
werden
Der berühmte Obsthof Retter in der Steiermark ist in ganz Österreich für seine Fruchtsäfte bekannt. Mit
der „Edition Sommelier‟ als Direktsaft aus von Hand gepflückten Wildfrüchten geht Werner Retter aber
weiter: seine Mission sind Säfte als Weinersatz, die es durchaus mit einer gehobenen Küche und edlen
Weinen aufnehmen können.
Die Wildquitte oder auch Zitronenquitte genannt, ist nur noch mit viel Aufwand an der dalmatischen
Küste, in Griechenland und auf Zypern zu finden. Der Gehalt an Vitamin C ist hoch, der Saft verströmt
auch eine besondere Frische und Knackigkeit, im Gaumen eine edle Süsse mit erstaunlichem Abgang
und Länge. Im Glas verströmt der Direktsaft eine wohltuende Fruchtnote.
Die Wildquitte passt zum Apéro oder zum Dessert aus Früchten, einer schönen Crème Brulée, und
vorallem als Begleiter zum ganzen Register von Käsesorten von Kuh bis Geiss
Quitte WILD 2018 75 cl CHF 59.00
Die Aromatik der Vogerlkirsche ist ausgeprägter, weil der Reifezeitpunkt in der wilden Natur erst spät im
Juli erreicht wird. Die Früchte sind besonders klein und rot, der Phenolgehalt muss gigantisch sein, denn
im Gaumen verströmt dieser Saft eine fleischige Komplexität und eine kräftige Struktur, die bei einem
vergorenen Saft nicht viel mehr ist. In der Nase verspürt man einen Tabakgeschmack. Die Fruchtigkeit ist
beeindruckend und sehr animierend!
Die bekömmliche Säure macht diesen Direktsaft zu einem perfekten Fleischbegleiter. Die Länge im
Abgang harmoniert locker mit einer Rotwein-Reduktion oder Rindsfilet.
Kirsche WILD 2018 (Vogerlkirsche) 75 cl CHF 76.00
Die Hirschbirne ist eine uralte Birnensorte, deren Ursprung in der Oststeiermark mit Schwerpunkt im
Pöllauer Tal liegt und die Gegend hat auch die Bezeichnung „Genussregion Pöllauer Hirschbirne“
eingetragen. Die Region wird von mächtigen, bis zu 20 Meter hohen Birnbäumen dominiert. Der Name
hingegen stammt nicht etwa vom Waldbewohner mit dem Geweih, sondern weil die Sorte in den hohen
Lagen sehr spät im Herbst reift. Ideal also für die Produktion der Edition Sommelier WELL, wie wir sie
vom Apfel mit Rose her bereits kennen. Als alkoholfreier Speisenbegleiter eignet sich die WELL
Hirschbirne Edition Sommelier vor allem zu Käse, insbesondere edlen Schimmelkäsen, frischen Obst-
und Süsspeisen, oder einfach pur als fruchtiger Apéro oder als Erfrischungsgenuss
Hirschbirne WELL 2019 75 cl CHF 49.00
10 cl CHF 8.00
Im hohen Norden, nahe des Polarkreises, wachsen in den Wäldern Lapplands die kleinen
Wildpreiselbeeren von Natur aus auf ganz besonderen Böden. Aufgrund der wenigen, aber sehr
intensiven Sonnentagen, wachsen die Beeren sehr langsam. Dafür werden sie von der Natur mit den
hochwertigsten Inhaltsstoffen, dem dichtesten Fruchtaroma und einer unvergleichlichen
Geschmacksintensität belohnt. Die Wildpreiselbeeren werden von Hand geplückt und anschliessend in
kleinen Holzkisten feinsortiert
Preiselbeere Wild 75 cl CHF 79.00
4Schaumweine und Champagner
Als erfrischender Aperitif, zum Dessert oder auch einfach nur so. Für einen guten Schaumwein braucht
man keinen Anlass. Also lassen Sie sich von unseren prickelnden Versuchungen verführen.
Schweiz
Mauler „Cuvée de Réserve‟, brut, méthode traditionelle, Neuenburg 75 cl CHF 69.00
Bouvier Frères, brut, méthode traditionelle, Neuenburg 75 cl CHF 59.00
Bouvier Frères Rosé, demi-sec, méthode traditionelle, Neuenburg 75 cl CHF 59.00
Ramseier Apfelschaumwein, Sursee 75 cl CHF 59.00
Bracher Johannisbeerschaumwein, Emmental 75 cl CHF 59.00
Frankreich
Moët et Chandon, brut 37.5 cl CHF 55.00
Moët et Chandon Imperial, brut 75 cl CHF 99.00
Ruinart, brut 75 cl CHF 105.00
Ruinart Blanc de Blancs, brut 75 cl CHF 115.00
Italien
Prosecco Casabianca, extra dry, DOC Venetien 75 cl CHF 56.00
Moscato d’Asti, DOCG Piemont 75 cl CHF 54.00
Ca’ del Bosco, Franciacorta Rosé – extra brut «Cuvée Prestige» 75 cl CHF 89.00
Süssweine
101 Sämling Beerenauslese 2015 37.5 cl CHF 52.00
Angerhof-Tschida, Burgenland, Österreich
Rebsorte: Sämling
99 Château Roumieu AOC 2015 37.5 cl CHF 49.00
Sauternes, Frankreich 5 cl CHF 7.00
Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc
122 Château Bastor-Lamontagne AOC 2014 75 cl CHF 69.00
Sauternes, Frankreich
Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
112 Grain Noble Marsanne Blanche AOC 2017 37.5 cl CHF 89.00
Marie-Thérèse Chappaz, Wallis
Rebsorte: Marsanne Blanche
100 Grain Noble Petite Arvine AOC 2017 37.5 cl CHF 93.00
Marie-Thérèse Chappaz, Wallis
Rebsorte: Petite Arvine
5Weisswein
Schweiz
Bern
Peter Gerber
Die Region rund um den Thunersee erfreute sich im 16. Jahrhundert eines regen Weinbaus, aber aufgrund
der landwirtschaftlichen und klimatischen Veränderungen ging dieser wieder stark zurück. Peter Gerber
war einer derjenigen, der die Tradition mit Riesling-Sylvaner, Garanoir und Blauburgunder am Thunersee
wieder aufleben lies.
145 Thuner AOC 2019 75 cl CHF 52.00
Rebsorte: Riesling-Sylvaner
Rebgut Stadt Bern
Das Rebgut der Stadt Bern kann auf eine sehr lange Geschichte zurückblicken, die bis in das Jahr 1528
reicht. Ein Teil davon ist auch die Familie Louis, die das Rebgut seit 4 Generationen bewirtschaftet und
somit die Tradition am Bielersee fortführt.
113 Schafiser AOC 2018 75 cl CHF 49.00
Rebsorte: Chasselas
Johanniterkellerei Twann
Das Haus Twann gehörte einst zum Johanniterorden und seine Geschichte lässt sich bis in das 13.
Jahrhundert zurückverfolgen. Seit 1996 bestimmt nun Martin Hubacher die Geschichte des Hauses. Seine
Bemühungen wurden dafür mit zahlreichen Auszeichnungen belohnt und er darf sich nun zu den besten
Adressen der Region zählen.
116 Sauvignon Blanc AOC 2019 75 cl CHF 62.00
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Weinbau Cordula Morgenegg-Posch
1974 begann Peter Posch mit dem Weinbau am Bielersee und bewirtschaftet 2,5 Hektar Rebland. Seit 2003
ist seine Tochter, Cordula Morgenegg-Posch, mit im Betrieb tätig und führt seit 2017 den Betrieb.
140 Sauvignon Blanc AOC 2018 75 cl CHF 56.00
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Domaine de Soleure
Das um 1350 vom Bürgerspital Solothurn gegründete Gut wurde 1466 durch eine Schenkung des
Schultheissen Niklaus von Wengi markant erweitert. Zu seinen Ehren führen die aktuellen
Spitzenprodukte den Zusatz „Cuvée Wengi“; zudem zeigt das Logo der Domaine die 3 Rosen seines
Familienwappens. Durch andere Vermächtnisse von wohlhabenden Solothurner Familien und durch
Käufe wuchs das Rebgut in den folgenden Jahrhunderten weiter.
171 Sauvignon Blanc AOC 2019 75 cl CHF 53.00
Rebsorte: Sauvignon Blanc
6Wallis
Charles Bonvin
Charles Bonvin besitzt das älteste Weinhaus im Wallis. Die 20 Hektar Reben sind in besonders guten Lagen
rund um Sion, auf dem rechten Rhône Ufer, im Herzen des Weingebiets. Im Gegensatz zur Mehrheit der
Walliser Produzenten, die ihre Ernte aus einer Vielzahl kleiner, verstreuter Parzellen einkellern, hat Charles
Bonvin im Verlauf der Jahre richtige Rebdomänen angelegt. Die von angepassten Böden und einem
individuellen Klima profitieren können.
117 Mont Fleuri AOC 2016 75 cl CHF 55.00
Rebsorte: Johannisberg
Provins Valais
Provins Valais ist ein Verband von Winzergenossenschaften, der infolge der schweren Krise in der
Schweizer Weinwirtschaft 1930 gegründet worden ist. Mittlerweile hat er sich mit einer Rebfläche von 240
Hektar und mehr als 4000 Mitgliedern zum grössten Schweizer Weinproduzenten entwickelt. Unter der
Leitung der Oenologen Madeleine Gay und Luc Sermier ist Provins Valais heute der meist ausgezeichnete
Weinkeller der ganzen Schweiz.
121 Petite Arvine AOC 2014 75 cl CHF 51.00
Rebsorte: Petite Arvine
St. Jodern Kellerei
Die St. Jodern Kellerei steht für Spitzenweine vom höchsten Weinberg Europas. Hier wächst der Heida, der
auch „Perle der Alpenweine“ genannt wird, auf einer Höhe von 1150 m.ü.M. Der Weinbau in den
Visperterminen geht bis auf die Kelten zurück.
102 Heida AOC 2019 75 cl CHF 59.00
Rebsorte: Heida
Jacques Germanier - Cave du Tunnel
Im Jahr 1968 von Jacques Germanier gegründet, Oenologe von Beruf, ist der Cave du Tunnel in prefekter
Harmonie mit seiner Zeit und seiner Umgebung entstanden und gewachsen. Dank seines Weitblicks und
seinem stets offenen Ohr für den Markt und die Verbraucher ist er heute auf nationaler und
internationaler Ebene bekannt und anerkannt. Das dynamische Unternhemen hat unter der Leitung von
Jacques Germanier Pionierarbeit geleistet, unter anderem im Bereich der Diversifizierung und des
Verschnitts nobler Walliser Rebsorten.
150 Pinot Gris AOC 2019 75 cl CHF 55.00
Rebsorte: Pinot Gris
7Niklaus Wittwer
Seit 1990 produziert Niklaus Wittwer unter seinem Namen verschiedenste Walliser Weine. Heute werden
rund 7 Hektar Rebland bewirtschaftet. Eine vielschichtige Auswahl an Rebsorten internationaler Herkunft,
wie auch autochthone Sorten wie Amigne, Humagne und Cornalin gedeihen auf den steilen Rebbergen im
Zentralwallis. Sie sind die Basis für auserlesene, charaktervolle Weine und versprechen höchsten
Trinkgenuss.
907 Kemmeriboden-Bad Assemblage Blanc AOC 2019 75 cl CHF 53.00
Rebsorten: Amigne, Altesse, Humagne Blanc, Weissburgunder, Riesling
Gérald & Patricia Besse
Durch kontinuierliche Vergrösserung und Weiterentwicklung schuf Gérald Besse mit seiner Frau Patricia
ein einmaliges Terrassenweingut in der Schweiz. Hier vinifiziert er auch Spezialitäten wie Petite Arvine,
Ermitage, Cornalin, Paien, Gamaret und Diolinoir.
135 Ermitage „Les Serpentines“ AOC 2013 75 cl CHF 67.00
Rebsorte: Ermitage
Défayes & Crettenand
Die Familien Défayes und Crettenand sind seit 1965 Spezialisten für alte Walliser Rebsorten und berühmt
für ihren Humagne Rouge und Cornalin. Sie bewirtschaften inzwischen 5 Hektar Reben bei Leytron in enger
„Kooperation mit der Natur“. 2011 wurden sie bei der„Sélection Vins du Valais“ mit 2 Gold- und 2
Silbermedaillen geehrt. Neben den hervorragenden Rotweinen keltern sie auch einen wunderschönen
Riesling
132 Riesling AOC 2014 75 cl CHF 52.00
Rebsorte: Riesling
Adrian & Diego Mathier
Das Weingut Adrian & Diego Mathier steht mit seinem Namen für Weine edelster Güte. Seit 2001 führen
Diego und Nadia Mathier das erfolgreiche und traditionsbewusste Familienunternehmen. Neue Ideen
werden bei Mathier grossgeschrieben. Verbunden mit der über 600 Jahre alten Traditionsgeschichte der
Familie Mathier entstehen so innovative Walliser Weine voller Leidenschaft.
173 L’Ambassadeur Fumé Gros Rhin AOC 2019 75 cl CHF 63.00
Rebsorte: Sylvaner
172 Molignon AOC 2019 75 cl CHF 53.00
Rebsorte: Chasselas
Didier Joris
In Chamoson, die zweitgrösste Weinbaugemeinde der Schweiz, liegt das Weingut von Didier Joris. Didier
Joris gilt als einer der talentiertesten und eigenwilligsten Önologen, dieses merkt man auch an den
vielschichtigen, gekonnt komponierten Rotweinen. Weine von ihm gehören zum Standartangebot der
Schweizer Spitzengastronomie. Didier Joris arbeitet zusätzlich als Lehrbeauftragter an der Weinschule in
Changnis, ist Weinbau-Berater in Chamoson und Önologe im Hause Orsat.
119 Graves Blanc AOC 2013 75 cl CHF 81.00
Rebsorte: Amigne
8Tessin
Guido Brivio
Eigentlich machte sich seine Familie einen Namen mit der Herstellung von Cynar. Guido Brivio aber folgte
seinem Urgrossvater, der Weinhändler war, und kaufte 1989 einen eigenen Weinkeller. Eine seiner
Spezialitäten ist der „weisse Merlot im Barrique“. Anfangs wurde er dafür belächelt und abgelehnt.
Mittlerweile schafft er es bis in die besten Restaurants New Yorks und versteht sich heute als Botschafter
des Tessiner Weins.
120 Bianco Rovere DOC 2019 75 cl CHF 69.00
Rebsorte: Merlot
118 Bianco Rovere DOC 2017 37.5 cl CHF 38.00
Rebsorte: Merlot
Carlo Tamborini
Im Jahre 1944 gründete Carlo Tamborini das Weinbau- und Weinhandelsunternehmen Tamborini Carlo SA
mit Sitz in Lamone im Tessin. Seit 1968 steht es unter der Leitung von Claudio Tamborini. Momentan stehen
rund 23 Hektar Rebfläche in den besten Lagen des Kantons für die Eigenproduktion zur Verfügung. Die
Weine stammen von 25-30-jährigen Rebstöcken und konnten schon zahlreiche Auszeichnungen erzielen.
104 SanZeno Mosaico DOC 2015 75 cl CHF 53.00
- Einzelflasche -
Rebsorten: Chardonnay, Sémillon, Sauvigon Blanc
Vini Delea
Vini & Distillati Delea wird 1983 mit dem Vorsatz, etwas spezielles und einzigartiges zu erschaffen,
gegründet. Dank des unschätzbaren Beitrags von Angelo Delea mit seiner unermüdlichen Leidenschaft ist
es ihm gelungen dies in seinem Unternehmen einzubetten. Gekonnt und geschickt hat er Tradition,
Innovation, die Leidenschaft für die Dinge aus einer früheren Zeit und das richtige Maß an technologischer
Erneuerung verbunden.
149 Il Sauvignon DOC 2018 75 cl CHF 56.00
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Tenuta Castello di Morcote
Der Gründer und Langzeit Önologe, dieser wunderbaren 5 ha Weingärten war Adriano Kaufmann. Von
1981-2013 erarbeitete er sich ein Renommée erster Güte. 2004 stellte er bereits auf Bio-Dynamischen
Weinbau um. Die Weine sind vielschichtig, kraftvoll und elegant zugleich. Kaufmann gehörte zu den
grossen Deutschschweizer Wein-Pioniere im Tessin. Seit 2015 ist das Weingut im Besitz von Castello di
Morcote, welches wiederum seit 2009 von Gaby Gianini (erst kürzlich zur Winzerin des Jahres in der
Schweiz gekürt) mit viel Power, Charme und Leidenschaft geführt wird.
174 Sauvignon Blanc DOC 2015 75 cl CHF 73.00
Traubensorte: Sauvignon Blanc
9Graubünden
Daniel und Martha Gantenbein
Die sympathischen, unkomplizierten wie perfektionistischen Ausnahmewinzer haben mit Innovationen im
Rebberg und kreativer, fein abgestimmter Vinifikation ein Niveau erreicht, das bis in die USA und Russland
beeindruckt. Die 6 Hektar Rebfläche sind auf die Gantenbeins massgeschneidert, die alle entscheidenden
Arbeiten und Kontrollen selbst erledigen.
126 Fläscher Chardonnay AOC 2016 75 cl CHF 155.00
Im Moment nicht verfügbar
Rebsorte: Chardonnay
Carina Kunz
Die gelernte Tourismus- und PR-Fachfrau ist seit 2005 im elterlichen Betrieb für den Wein zuständig. Mit
einer grossen Portion weiblicher Intuition bereitet sie Weine der absoluten Spitzenklasse. Eine kleine
Besonderheit sind auch die Etiketten ihrer Weine, die sie alle selbst mit Feder und Tinte und mit
verschiedenen kleinen Sprüchen verziert.
130 Chardonnay AOC 2018 75 cl CHF 72.00
Rebsorte: Chardonnay
Christian Hermann
Seinen ersten Jahrgang kelterte Christian Hermann 1990 in Fläsch. Dank seinem stetigen Streben nach
Qualität gehört er schon längst zu den Vorzeigewinzern der neuen Generation. Seine Weine überzeugen
durch Eleganz und Finesse. Heute bewirtschaftet er rund 4,3 Hektar Rebfläche. 3,3 Hektar sind mit Pinot
Noir, die restlichen mit Chardonnay und etwas Riesling bepflanzt.
147 Fläscher Riesling AOC 2014 75 cl CHF 62.00
Rebsorte: Riesling
Familie Hansruedi Adank
Die Famile Adank führt das Weingut seit 1984. Sie ist der Meinung, dass der Bündner Boden ihr wertvollster
Besitz ist. Deswegen haben sie sich zum Ziel gesetzt, dass man beim Genuss des Weins, die Spuren des
Bodens sowie die Frische und die Lebendigkeit im Wein respektive im Glas, wiederfinden kann. Die Familie
Adank verspricht: „Dem Wein gehört unsere Leidenschaft und unsere Zeit. Wir verbinden mit ihm den
Genuss als Reichtum des Augenblicks.“
123 Fläscher Chardonnay AOC 2019 75 cl CHF 69.00
Rebsorte: Chardonnay
Daniel & Monika Marugg
Das Weingut Marugg liegt am nördlichen Rand des Dorfes Fläsch. Die Begeisterung für den Weinbau
packte Daniel Marugg während eines Wanderjahres im Burgund. Damals entdeckte er den hochklassigen,
edlen und feinen Pinot Noir. Diesen Stil wollte er in die Bündner Herrschaft übertragen. 1995 übernahmen
Daniel und Monika Marugg das Weingut. Im Jahr 1998 entschied man, den Wein unter dem Namen „BOVEL“
zu verkaufen - ein romanischer Flurname, der Ochsenweide bedeutet. Denn der Weinkeller befindet sich
nahe einer Ochsenweide.
134 Fläscher Riesling-Sylvaner Bovel AOC 2015 75 cl CHF 53.00
Rebsorte: Riesling-Silvaner
10Annatina Pelizzatti
Annatina Pelizzatti ist eine junge und bescheidene Winzerin, die mit viel Engagement und Leidenschaft
die Tradition des Familienbetriebes weiterführt. Grösstenteils bewirtschaftet sie die 3 Hektar Rebfläche
allein und hat schon zahlreiche Preise erhalten. Mittlerweile zählen ihre Weine zu den allerbesten der
Bündner Herrschaft.
129 Jeninser Pinot Blanc AOC 2019 75 cl CHF 62.00
Rebsorte: Weissburgunder
Weingut Anjan Boner
Das Weingut Anjan Boner ist ein Familienunternehmen, in dem momentan 2 Generationen beschäftigt
sind. Seit mehreren Generationen befindet sich das Weingut in der Familie Boner, die traditionell sehr eng
mit der Rebe verbunden ist. Es werden 2 Hektar Rebland bewirtschaftet, wovon zurzeit ungefähr 50 Aren
einzig für das Weingut Anjan Boner genutzt werden. Der Lebensweg von Anjan Boner, dem jüngsten Spross
der Familie, schien schon sehr früh bestimmt zu sein: Bereits in jungen Jahren erkannte er seine
Leidenschaft für die Reben und war nicht nur von der Pflege fasziniert, sondern auch von der Herstellung
des Weines. Als er diesen Weg einschlug, war es ihm bewusst, dass es nicht einfach sein würde, im
schweizerischen und bündnerischen Markt Fuss zu fassen.
162 Freisamer AOC 2019 75 cl CHF 64.00
Im Moment nicht verfügbar
Rebsorte: Freisamer
165 Freisamer „Vogelherd” AOC 2018 75 cl CHF 72.00
Rebsorte: Freisamer
168 Chardonnay AOC 2018 75 cl CHF 74.00
Rebsorte: Chardonnay
Schaffhausen
Familie Gysel
„Agne Familie Gysel“ ist ein innovatives Weingut, gewachsen aus langjähriger Rebbautradition. Schon seit
mehreren Generationen pflegte die Familie Gysel mit Stolz ihre Weinberge zur Traubenproduktion. Die
Begeisterung an Rebe und Wein sowie die Motivation etwas Gutes zu produzieren war der Grundstein vom
‚aagne‘. Erich und Irma Gysel initiierten mit ihrem ersten eigenen Wein die Marke Aagne. Stefan Gysel Saxer
und seine Frau Nadine Saxer führen zusammen mit Markus und Nadja Hallauer diese Idee fort.
170 Aagne Sauvignon Blanc AOC 2019 75 cl CHF 55.00
Rebsorte: Sauvignon Blanc
11Zürich
Kilchsberger
Das Weingut Kilchsperger liegt mit südwestlicher Ausrichtung auf dem Worrenberg über dem Dorf
Flaach im wunderschönen Zürcher Weinland. Vom Weingut geniesst man die einzigartige Aussicht über
das Flaachtal, Teile des Rheins und auf den Irchel. Die Umgebung mit den sonnenverwöhnten Hanglagen
bildet die ideale Voraussetzung für erstklassige Weine. Seit 3 Generationen werden auf dem Weingut
Kilchsperger rund 4,5 Hektar Reben bewirtschaftet. 1963 begannen Willi und Helene Kilchsperger mit
dem Rebbau und der Weinkelterung auf dem Worrenberg. Als ältester Spross der Winzerfamilie
übernahm Toni Kilchsperger 1986 den Betrieb und führte weitere Weine ins Sortiment ein.
115 Chardonnay AOC 2019 75 cl CHF 56.00
Rebsorte: Chardonnay
103 Kernling AOC 2019 75 cl CHF 54.00
Rebsorte: Kerner
Weingut Familie Zahner
Nach einem längeren Aufenthalt in Argentinien kauften die Zahners 1958 ein Weingut in Truttikon – und
zwar ohne eine vorangehende Besichtigung vor Ort. Aufgrund der damals noch horrend hohen Flugkosten
musste ein sorgfältiges Studium der Landkarte genügen. Die 4 Hektar Rebland wurden mit Blauburgunder
und Riesling-Sylvaner bepflanzt. Bereits die erste Ernte von 1963 lieferte ein Traubengut, das die Zahners
mehr als zufrieden stellte. Im Rebberg und im Keller hat seither trotzdem noch eine grosse Entwicklung
stattgefunden. Heute produziert Niklaus Zahner auf inzwischen 8,5 Hektar 12 verschiedene Weine, die die
Weinkarten der besten Gasthäuser zieren und zu den wichtigsten Ostschweizer Gewächsen zählen. Auch
international geniessen sie einen hervorragenden Ruf.
161 Langenmooser Spätlese 2016 75 cl CHF 53.00
Im Moment nicht verfügbar
Rebsorte: Riesling-Sylvaner
133 Truttiker Pinot Blanc Barrique 2018 75 cl CHF 56.00
Rebsorte: Weissburgunder
Neuenburg
Domaine Château de Vaumarcus
Die Rebberge rund um das Château de Vaumarcus, liegen zwischen 450 und 500 m ü. M. Die dünne
Erdsubstratschicht, von 50 bis 90 cm, liegt direkt auf dem Felsen. Extreme Bedingungen für die Reben, die
dadurch aber natürlich kleinere Erträge ergeben. Die Neuenburger Spezialitäten, allen voran der Oeil de
Perdrix, werden in dem traditionellen Weinbaubetrieb sehr gepflegt.
151 Chasselas AOC 2014 75 cl CHF 53.00
Rebsorte: Chasselas
Caves Châtenay-Bouvier SA
Das Weingut wurde 1796 von Samuel Châtenay (1752-1818) gegründet. Unter seinen Nachkommen war
Samuel Châtenay (1848 - 1930). Er hauchte dem Unternehmen ein zu dieser Zeit ungewöhnliches,
dynamisches und qualitatives Fieber ein. Die Qualität der Weine von Caves Châtenay war durch Samuel
schnell mit zahlreichen Medaillen bei Wettbewerben anerkannt und belohnt worden.
159 Chardonnay AOC 2015 75 cl CHF 57.00
Rebsorte: Chardonnay
12Waadtland
Obrist
Das Weinhaus wurde 1854 gegründet und stellt seit Anfang des 19. Jahrhunderts selbst Weine her. Die
Weinproduktion in den 6 Gütern, erstreckt sich von Lavaux und Chablais bis in die Ausläufer des Wallis.
Obrist hat sich zu einer der renommiertesten Domainen der Westschweiz etabliert und Partnerschaften
mit Weingütern auf der ganzen Welt (u.a. in Kalifornien mit dem Weingut von Francis Ford Coppola)
aufgebaut.
109 Cure d’Attalens AOC 2019 75 cl CHF 56.00
Rebsorte: Chasselas
106 Cure d’Attalens AOC 2017 37.5 cl CHF 32.00
Rebsorte: Chasselas
105 Saint Saphorin „La Redoute“ AOC 2017 75 cl CHF 54.00
Rebsorte: Chasselas
114 Yvorne Grand Cru „Clos du Rocher“ AOC 2019 75 cl CHF 58.00
Rebsorte: Chasselas
107 Yvorne Grand Cru „Clos du Rocher“ AOC 2017 37.5 cl CHF 32.00
Rebsorte: Chasselas
Domaine Antoine Bovard
Das Weinbaugebiet erstreckt sich über 7 Hektar im Herzen der Terrassen des Lavaux, welches zum
UNESCO-Welterbe gehört. Die Qualität der Produkte und der Respekt der Natur sind die beiden
Grundwerte dieses Hauses. Ein Teil der Weinreben ist biologisch-dynamisch angebaut und der Rest in
integrierter Produktion.
Dézaley Grand Cru AOC 2018 75 cl CHF 58.00
108 Im Moment nicht verfügbar
Rebsorte: Chasselas
Cave Cidis
Die Weinkellerei Cave Cidis wurde 1933 mit Sitz in Tolochenaz bei Morges gegründet. Heute vermarktet
und vertreibt sie die Ernten der Kooperative Uvavins, ein Zusammenschluss von 420 Winzern. Ihr
Hauptanliegen ist es, ein breites Sortiment an Qualitätsweinen anzubieten, die mit umweltschonenden
Weinanbaumethoden erzeugt werden. Die Rebberge „La Côte“ umfassen eine Rebfläche von 460 Hektar,
die von Morges bis Lyon reichen. Die sonnengetränkten Hänge, sowie die ton- und kalkhaltigen Moräne
Böden prägen die Weine sehr.
110 Pinot Gris „La Côte‟ AOC 2015 75 cl CHF 49.00
Im Moment nicht verfügbar
Rebsorte: Grauburgunder
111 Gewürztraminer „La Côte‟ AOC 2013 75 cl CHF 53.00
Im Moment nicht verfügbar
Rebsorte: Gewürztraminer
biologisch, dynamisch angebauter Wein
13Frankreich
Burgund
Chablis
Samuel Billaud
Der charmante Samuel Billaud ist gelernter Oenologe und kelterte bis vor kurzem die Chablis der
renommierten Familien-Domaine Billaud-Simon. Nach dem Zerwürfnis mit seinem Onkel Simon, begann
Samuel seine eigenen Weine zu keltern. Sein Ziel ist, die feinsten und preiswertesten Negociant-Weine zu
keltern. So erstaunt es nicht, dass Samuels Weine jüngst in der Revue du Vin de France als „réussites
exceptionnelles“ ausgezeichnet wurden.
246 Chablis AOC 2016 75 cl CHF 67.00
Rebsorte: Chardonnay
249 Chablis AOC 2014 75 cl CHF 72.00
Rebsorte: Chardonnay
245 Chablis „Montée de Tonnerre“ 1er Cru AOC 2017 75 cl CHF 84.00
- Einzelflasche -
Rebsorte: Chardonnay
Côte de Beaune
Domaine Bernard Moreau et Fils
Alex und Benoît Moreau, die Söhne Bernards, keltern Weine von erhabener Schönheit und Präzision.
Privilegiert im Besitz bester Village- und grossartiger 1er Cru-Lagen zu sein. Dementsprechend entstehen
Top Weine.
Wie sie die Lagentypizitäten herausarbeiten, bleibt ihr Geheimnis. Die Trauben werden eher zu früh als zu
spät gelesen, danach in Pièces mit niedrigem Neuholzanteil ausgebaut und circa 4 Monate vor der
Flaschenfüllung in den Stahltank zurückgelegt. So entstehen Meisterwerke von purer Mineralität, Frucht-
und Gewürzaromatik.
205 Chassagne-Montrachet AOC 2014 75 cl CHF 84.00
Rebsorte: Chardonnay
217 Chassagne-Montrachet AOC 2015 75 cl CHF 84.00
Rebsorte: Chardonnay
206 Chassagne-Montrachet AOC 2016 75 cl CHF 84.00
Rebsorte: Chardonnay
229 Chassagne-Montrachet AOC 2017 75 cl CHF 84.00
Rebsorte: Chardonnay
256 Chassagne-Montrachet AOC 2018 75 cl CHF 109.00
Rebsorte: Chardonnay
203 Chassagne-Montrachet „Morgeot“ 1er Cru AOC 2016 75 cl CHF 99.00
Rebsorte: Chardonnay
234 Chassagne-Montrachet „Morgeot“ 1er Cru AOC 2017 75 cl CHF 99.00
Rebsorte: Chardonnay
251 Chassagne-Montrachet „Morgeot“ 1er Cru AOC 2018 75 cl CHF 136.00
Rebsorte: Chardonnay
14213 Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC 2013 75 cl CHF 125.00
„Les Grandes Ruchottes“
- Einzelflasche -
Rebsorte: Chardonnay
224 Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC 2014 75 cl CHF 125.00
Im Moment nicht verfügbar
„Les Grandes Ruchottes“
Rebsorte: Chardonnay
218 Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC 2015 75 cl CHF 125.00
„Les Grandes Ruchottes“
Rebsorte: Chardonnay
254 Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC 2018 75 cl CHF 189.00
„Les Grandes Ruchottes“
Rebsorte: Chardonnay
222 „Chevalier-Montrachet‟ Grand Cru AOC 2017 75 cl CHF 690.00
- Einzelflasche -
Rebsorte: Chardonnay
biologisch, dynamisch angebauter Wein
15Dominique Lafon / Raritäten
Die Geschichte der Domaine Lafon niederzuschreiben würde Bücher füllen. Es ist eine „Domaine phare“,
wie der Franzose zu sagen pflegt. Die Weine sind überragend und Dominique Lafon ist eine grosse
Persönlichkeit. Seine Weine sind von atemberaubender Schönheit, Reinheit und Klasse. Seit 1992 werden
seine Reben nach biologischen und seit 1998 nach biodynamischen Kriterien bewirtschaftet. Die Weine
von Dominique Lafon sind sehr rar und deshalb können wir Ihnen nur Einzelflaschen anbieten.
Meursault AOC 2013 75 cl CHF 130.00
212 Rebsorte: Chardonnay
Meursault AOC 2015 75 cl CHF 140.00
216 Rebsorte: Chardonnay
Meursault AOC 2017 75 cl CHF 135.00
265 Rebsorte: Chardonnay
Meursault „Clos de la Barre“ AOC 2017 75 cl CHF 149.00
232 Rebsorte: Chardonnay
Meursault „Charmes“ 1er Cru AOC 2013 75 cl CHF 260.00
215 - Einzelflasche -
Rebsorte: Chardonnay
Meursault „Charmes“ 1er Cru AOC 2015 75 cl CHF 240.00
204 Rebsorte: Chardonnay
Meursault „Charmes“ 1er Cru AOC 2016 75 cl CHF 240.00
210 Rebsorte: Chardonnay
Meursault „Charmes“ 1er Cru AOC 2017 75 cl CHF 216.00
263 Rebsorte: Chardonnay
Meursault „Perrières“ 1er Cru AOC 2015 75 cl CHF 270.00
221 Rebsorte: Chardonnay
Meursault „Perrières“ 1er Cru AOC 2016 75 cl CHF 280.00
200 Rebsorte: Chardonnay
Meursault „Perrières“ 1er Cru AOC 2017 75 cl CHF 226.00
253 Rebsorte: Chardonnay
biologisch, dynamisch angebauter Wein
16Domaine Henri Germain
Diese Domaine begann ihr Leben im Jahr 1973, als Henri Germain – aus der gleichen Familie wie Domaine
Chorey-les Beaune – beschloss, sich selbstständig zu machen – es war damals einfacher, Reben zu kaufen. Henris Sohn,
Jean- Françoise Germain, hat nun die Leitung der Domaine übernommen. Die "Beschilderung" ist sehr diskret, man muss
sehr genau hinschauen, um den Namen "Henri Germain" zu finden – in der Tat müssen Sie 50 Meter um die Ecke gehen,
um den Keller zu besuchen, die Wände, die den Namen einer viel älteren Domaine tragen.
241 Meursault AOC 2017 75 cl CHF 106.00
Rebsorte: Chardonnay
226 Meursault AOC 2018 75 cl CHF 106.00
Rebsorte: Chardonnay
Domaine Jacques Carillon / Raritäten
„Wir sind privilegiert, Weine aus solchen Böden keltern zu dürfen, das müssen wir bewahren“, meint Jacques Carillon
respektvoll. Da ist es kein Wunder, dass Jahr für Jahr Weine von grossartiger Qualität präsentiert werden. Die Geschichte
der Domaine Jacques Carillon lässt sich bis ins Jahre 1520 zurückverfolgen. Wie der Wein damals schmeckte, wissen wir
nicht, aber seit den 1990er Jahren vinifiziert Jacques Carillon „Bilderbuchweine“ aus Puligny-Montrachet.
239 Puligny-Montrachet AOC 2013 75 cl CHF 84.00
Rebsorte: Chardonnay
231 Puligny-Montrachet AOC 2014 75 cl CHF 90.00
Rebsorte: Chardonnay
219 Puligny-Montrachet AOC 2015 75 cl CHF 90.00
Rebsorte: Chardonnay
225 Puligny-Montrachet AOC 2017 37.5 cl CHF 50.00
Rebsorte: Chardonnay
209 Puligny-Montrachet AOC 2015 150 cl CHF 190.00
Rebsorte: Chardonnay
240 Puligny-Montrachet AOC 2016 75 cl CHF 90.00
Rebsorte: Chardonnay
248 Puligny-Montrachet AOC 2017 75 cl CHF 90.00
Rebsorte: Chardonnay
271 Puligny-Montrachet AOC 2018 75 cl CHF 109.00
Rebsorte: Chardonnay
258 Puligny-Montrachet AOC 2018 150 cl CHF 229.00
Rebsorte: Chardonnay
17220 Puligny-Montrachet „Les Perrières“ 1er Cru AOC 2013 75 cl CHF 120.00
Rebsorte: Chardonnay
214 Puligny-Montrachet „Les Perrières“ 1er Cru AOC 2014 75 cl CHF 125.00
Rebsorte: Chardonnay
208 Puligny-Montrachet „Les Perrières“ 1er Cru AOC 2016 75 cl CHF 125.00
Rebsorte: Chardonnay
247 Puligny-Montrachet „Les Perrières“ 1er Cru AOC 2017 75 cl CHF 135.00
Rebsorte: Chardonnay
269 Puligny-Montrachet „Les Perrières“ 1er Cru AOC 2018 75 cl CHF 143.00
Rebsorte: Chardonnay
244 „Bienvenues-Bâtard-Montrachet‟ Grand Cru AOC 2017 75 cl CHF 280.00
Rebsorte: Chardonnay
255 „Bienvenues-Bâtard-Montrachet‟ Grand Cru AOC 2018 75 cl CHF 299.00
Rebsorte: Chardonnay
Domaine Méo-Camuzet
Seit nunmehr 25 Jahren leitet Jean-Nicolas Méo das familiäre Weingut. Sein Name und seine Weine fehlen
in keiner Aufzählung, wenn es um große rote Burgunder geht. Zwar war Jean-Nicolas Méo Schüler des
legendären Henri Jayer, nach und nach hat er aber seinen ganz eigenen Stil gefunden. All seine Weine
besitzen einen eigenen Zauber. Von Wein zu Wein zieht sich ein roter Faden aus fruchtbeladener Tiefe
und samtweicher, seidiger Eleganz.
Méo’s Weine, welche zu den Klassikern im Burgund gehören, glänzen mit Reinheit, Analytik und
Persönlichkeit.
223 Saint-Aubin AOC 2015 75 cl CHF 90.00
Rebsorte: Chardonnay
18Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Vielleicht die Referenz in Chassagne schlechthin? Jedenfalls werden hier Weine von beeindruckender
Klarheit und Ausgewogenheit gekeltert. Pierre-Yves, der Sohn Marc Colins aus Saint-Aubin, hat bis 2005
die Weine der elterlichen Domaine vinifiziert. Mit seiner Frau Caroline hat er parallel ab 2001 begonnen,
sein eigenes Weingut aufzubauen, wo er seit 2006 rund 5,5 Hektar Rebfläche in den besten Lagen von
Saint. Aubin, Chassagne-Montrachet und Santenay bewirtschaftet. Von befreundeten Winzern kauft er
jährlich zirka von 2 Hektar Trauben, um seine Kollektion zu komplettieren. Pierre-Yves gilt als der junge
Weissweinstar der Côte de Beaune und seine Weine dürfen eigentlich in keinem „seriösen“ Burgunder-
Keller fehlen. Der Perfektionist keltert klare, reintönige und hoch mineralische Weissweine, welche ihre
einzelnen Terroirtypizitäten brillant charakterisieren.
230 Auxey-Duresses „La Ruchotte“ AOC 2015 75 cl CHF 89.00
Rebsorte: Chardonnay
237 Auxey-Duresses „La Ruchotte“ AOC 2016 75 cl CHF 89.00
Rebsorte: Chardonnay
236 Auxey-Duresses „La Ruchotte“ AOC 2017 75 cl CHF 90.00
Rebsorte: Chardonnay
238 Saint-Aubin „Les Perrières“ 1er Cru AOC 2015 75 cl CHF 99.00
Rebsorte: Chardonnay
Côte Chalonnaise
Domaine Jean-Baptiste Ponsot
In Rully, nur 9 Kilometer südlich von Chassagne-Montrachet gelegen, werden im Norden der Côte
Chalonnaise ganz grosse Weissweine zu moderaten Preisen produziert. Der aufgeweckte, quirlige und
sympathische Jungwinzer Jean-Baptiste Ponsot keltert hier herrlich frische und mineralische Chardonnays
der Extraklasse. Schon mit 20 Jahren hat er im Jahre 2000 seine ersten Trauben vinifiziert und
bewirtschaftet heute auf 8,5 Hektar zwei Drittel Weiss und ein Drittel Rotwein. Geheimnisse gibt es auch
hier nicht. Die weissen Trauben werden handverlesen und sorgfältig selektioniert, danach gepresst und
anschliessend einer temperaturgesteuerten Fermentation ohne Zugabe von Reinzuchthefen unterzogen.
Nach einem 12-monatigen Ausbau in Barriques, von denen rund 20% neu sind, wird der Wein ca. 4 Monate
im Stahltank belassen, um die Frische, die Mineralität und die Geradlinigkeit zu bewahren. So entstehen
grosse Elixiere, die in mehreren Dreistern-Lokalen Frankreichs kredenzt werden.
227 Rully „En Bas de Vauvry“ AOC 2016 75 cl CHF 69.00
Rebsorte: Chardonnay
235 Rully „En Bas de Vauvry“ AOC 2016 150 cl CHF 145.00
- Einzelflasche -
Rebsorte: Chardonnay
233 Rully „En Bas de Vauvry“ AOC 2018 75 cl CHF 69.00
Rebsorte: Chardonnay
19Mâconnais
Les Héritiers du Comte Lafon
Héritiers du Comte Lafon wurde 1999 von Dominique Lafon gegründet und ist seine bahnbrechende,
dynamische Domaine im Mâconnais. Diese Chardonnays von Weltklasse zeigen, was diese magische
Region zu produzieren vermag. Obwohl heute eng mit der Geschichte des Burgunds verbunden, muss
das Weingut seine Ursprünge im Südwesten Frankreichs und insbesondere in der Tarn-et-Garonne
suchen.
262 Viré-Clessé AOC 2018 150 cl CHF 169.00
Rebsorte: Chardonnay
Loire
J. Reverdy et Fils
Die Domaine Reverdy liegt in Verdigny und ist bereits seit 10 Generationen in Familienhand. Zurzeit führt
Christophe Reverdy das Weingut und wurde schon vielfach im französischen Weinführer Hachette
ausgezeichnet.
157 Sancerre „La Reine Blanche“ AOC 2017 75 cl CHF 56.00
Rebsorte: Sauvignon Blanc
155 Sancerre „La Reine Blanche“ AOC 2017 37.5 cl CHF 34.00
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Italien
Südtirol
Elena Walch
Ihre Weine zählen zur Elite der italienischen Weinproduktion. Sie versucht mit niedrigen Erträgen eine
hohe Qualität zu erreichen und diese wird seit Generationen im Familienbetrieb gross geschrieben. Elena
Walch erhielt u.a. „Tre bichieri“ vom Gambero Rosso 2012 für den Gewürztraminer Kastelaz.
143 Chardonnay „Cardellino“ DOC 2016 75 cl CHF 59.00
Rebsorte: Chardonnay
141 Gewürztraminer „Kastelaz“ DOC 2016 75 cl CHF 68.00
Rebsorte: Gewürztraminer
144 Pinot Bianco DOC 2016 75 cl CHF 55.00
Rebsorte: Weissburgunder
142 Pinot Grigio „Castel Ringberg” DOC 2018 75 cl CHF 56.00
Rebsorte: Grauburgunder
20Piemont
Giovanni Almondo
Domenico Almondo hat das Potenzial des Roero-Gebietes richtig erkannt und produziert Rot- und
Weissweine auf höchstem Niveau. Er bewirtschaftet 14 Hektar und produziert davon jährlich 80.000
Flaschen Wein. Am bekanntesten ist das Weingut für seine weissen Roero Arneis Weine, die von den
Medien stets hoch gelobt werden und zu den besten der Region gehören. Bei den Rotweinen setzt er auf
die Barbera und Nebbiolo Traube, die er gekonnt vinifiziert und ausbaut.
146 Roero Arneis DOCG 2019 75 cl CHF 54.00
Rebsorte: Roero Arneis
Friaul
Vie di Romans
Seit 1978 führt Gianfranco Gallo das historische Weingut Vie di Romans. Die Familie Gallo ist jedoch seit
über 100 Jahren eng mit dem Rebbau verbunden. Das 40 Hektar umfassende Weingut befindet sich im
Norden Italiens, nahe zur Grenze Sloweniens in der DOC Zone Friuli Isonzo, die bekannt für ihre
hervorragenden Weissweine ist. Gianfranco Gallo wird in der Region als Grossmeister gefeiert. Den
einzigartigen Charakter erhalten die Weine „Vie di Romans“ durch die späte Lese, die reife Frucht und den
langen Ausbau auf der Hefe. Für seine Weissweine gibt Gianfranco eine Lagerfähigkeit von sagenhaften 15
Jahren an.
139 „Dessimis‟ Pinot Grigio DOC 2008 75 cl CHF 69.00
- Einzelflasche -
Rebsorte: Grauburgunder
Österreich
Wachau
Tegernseer Hof
Das Weingut Tegernseer Hof liegt in der Gemeinde Uterloiben bei Dürnstein und gilt nach wie vor als
Geheimtipp. Wer jedoch die Verkostungsergebnisse der vergangenen Jahre etwas verfolgt hat, dem ist
längst klar, dass der Tegernseer Hof zur absoluten Spitze in der Wachau gehört. Betriebliche
Anpassungen vor ein paar Jahren ermöglichten endlich den Beitritt in die „Vinea Wachau Nobilis
Districtus“. Ab dem Jahrgang 2009 darf der Tegernseer Hof zu seinen Weinen nun auch die Kategorie:
„Federspiel“ und „Smaragd“ hinzufügen. „Smaragd“ ist eine Marke, die für die höchste Qualitätsstufe von
Weinen der Vinea Wachau-Winzer steht.
124 Grüner Veltliner Smaragd „Loibenberg‟ 2017 75 cl CHF 64.00
Rebsorte: Grüner Veltliner
Carnutum
Walter Glatzer
Das Weingut liegt östlich von Wien, welches aus der Zeit der Römer geprägt ist, die Reben entlang der
Donau pflanzten. Durch konsequentes Qualitätsstreben konnten viele Auszeichnungen und Erfolge erzielt
werden und man diente vielen aufstrebenden Winzern der Appellation als Vorbild.
152 Grüner Veltliner „Dornenvogel“ 2016 75 cl CHF 49.00
Rebsorte: Grüner Veltliner
21Deutschland
Mosel
Weingut Wwe. Dr. Hugo Thanisch - Erben Thanisch
Die Familientradition des Weingutes Thanisch reicht nachweislich bis in das Jahr 1636 zurück. Heute wird
es in 11. Generation geführt und seit 4 Generationen bestimmen Frauen die Geschicke. Das Weingut war
1910 sogar ein Gründungsmitglied des VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), zu dem nur die besten
deutschen Weingüter gehören. Das Merkmal dieses Verbandes ist die Rebbergklassifizierung, die dem des
Burgundes ähnelt. Es wird zwischen den folgenden Qualitätsstufen unterschieden (von gute bis beste
Lage): Gutsweine, Ortsweine, Erste Lage, Grosse Lage.
131 Riesling „Thanisch‟ AOC 2016 75 cl CHF 53.00
VDP Gutswein
Rebsorte: Riesling
125 Riesling Kabinett „Bernkasteller Badstube‟ AOC 2016 75 cl CHF 58.00
VDP Grosse Lage
Rebsorte: Riesling
Rheinhessen
Weingut Johanna und Philipp Bossert
Johanna Bossert absolvierte nach ihrem Abitur ein Praktikum bei unserem Spitzenwinzer Georg Fromm in
der Bündner Herrschaft. Danach entschied sie sich, es ihrem älteren Bruder Philipp gleichzutun und
studierte in Geisenheim Önologie. Inzwischen keltert das Geschwisterpaar gemeinsam mit viel
Fingerspitzengefühl ihre eigenen, herrlich vielschichtigen und spannungsgeladenen Weine.
128 Riesling AOC 2015 75 cl CHF 53.00
Rebsorte: Riesling
127 Riesling „Gundersheim“ AOC 2015 75 cl CHF 59.00
Rebsorte: Riesling
22Spanien
Rioja
Sierra de Toloño
Die Oenologin Sandra Bravo Martin hat viel Erfahrung rund um den Erdball gesammelt, bevor sie auf
Labastrida auf rund 600 m ü.M, eine der höchstgelegenen Weinparzellen im Rioja, angefangen hat Weine
zu keltern. In traditioneller Manier und mit viel Leidenschaft entstehen elegante, saftige und angenehm
kühle Riojas.
148 Rioja Blanco DOCa 2015 75 cl CHF 54.00
Rebsorte: Viura
Portugal
Lisboa
Quinta do Pinto
Das der Familie Cardoso Pinto gehörende Weingut Quinta do Pinto liegt in Merceana, im Herzen der
Weinbauregion Vinho Regional Lisboa. 80 km nördlich der Hauptstadt ist Quinta do Pinto in einem
Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert angesiedelt und produziert hier gerade im Weißweinbereich einige
der feinsten Tropfen, die Portugal zu bieten hat. Zum Besitz der gerade einmal 12 Jahre alten Kellerei
gehören 200 Hektar Land. Diese Trauben bilden bestes Lesegut, denn die Böden der Weinberge werden
von Kalk und Kreide dominiert, was für die Reben Stress bedeutet, ihnen aber die besten Ergebnisse
abverlangt.
138 Quinta do Pinto „Grande Escolha‟ VR Lisboa 2012 75 cl CHF 59.00
Rebsorten: Chardonnay, Marsanne, Roussanne, Semillon
Südafrika
Paarl
Glen Carlou - Hess Winery
Der Berner Unternehmer Donald M. Hess gründete im Jahre 1978 mit dem Kauf der ersten Rebparzellen
dieses Weingut. Hess entstammt dem bernischen Familienbetrieb Hess Vin, der anfangs nur in der
Bierbrauerei tätig war. Heute werden auf 4 Kontinenten insgesamt 8 Weingüter bewirtschaftet. Dazu gehört
auch das Weingut Glen Carlou mit einer Rebfläche von 85 Hektar, welches heute zu den Top 10 Weingütern
am Kap von Südafrika zählt.
153 Chardonnay 2016 75 cl CHF 50.00
Rebsorte: Chardonnay
23Slowenien
Monte Rosso
Das Weingut Monte Rosse liegt in der Stadt Ljubljana, welche die Hauptstadt und gleichzeitig die größte
Stadt Sloweniens ist. Uroš Gorjanc ist ein leidenschaftlicher Winzer, der mit seinen Kollegen Davor
Dubokovič und Raul Calcina, 2006 das Weingut Monte Rosso ins Leben gerufen hat. Die 3 verbindet nicht
nur die Liebe und Leidenschaft zum Wein sondern sie verbinden 3 Länder aus einer geografisch
einheitlichen Region. Unter grossem Respekt der multikulturellen Bereiche sowie dem Zusammenleben
der kroatischen, italienischen und slowenischen Kultur, gedeihen nicht nur geschmackvolle Weine. Die
Besonderheit der Region überzeugte die 3 Geschäftsmänner, denn durch die Nähe zum Meer, entsteht ein
spezielles Mikroklima, welches vorallem trocken und windig ist. Genau diese klimatischen Bedingungen
sind sowohl für die Weinreben als auch für einen gesunden Olivenanbau günstig.
137 Malvazija 2017 75 cl CHF 49.00
Rebsorte: Malvazija
Roséwein
Schweiz
Neuenburg
Château d’Auvernier
Das Château von Auvernier ist eines der Bindeglieder zwischen einstiger und heutiger Grösse. Der heutige
Schlossherr Thierry Grosjean ist initiativ und weltoffen und seine Weine sind in der Schweiz wie im Ausland
sehr geschätzt
156 Oeil de Perdrix AOC 2019 75 cl CHF 56.00
Rebsorte: Pinot Noir
154 Oeil de Perdrix AOC 2015 37.5 cl CHF 33.00
Rebsorte: Pinot Noir
Domaine Château de Vaumarcus
Die Rebberge rund um das Château de Vaumarcus, liegen zwischen 450 und 500 m ü.M. Die dünne
Erdsubstratschicht, von 50 bis 90 cm, direkt auf dem Felsen. Extreme Bedingungen für die Reben, die
dadurch aber natürlich kleinere Erträge ergeben.
Die Neuenburger Spezialitäten, allen voran der Oeil de Perdrix, werden in dem traditionellen
Weinbaubetrieb sehr gepflegt.
160 Oeil de Perdrix AOC 2018 75 cl CHF 54.00
Rebsorte: Pinot Noir
158 Oeil de Perdrix AOC 2015 37.5 cl CHF 36.00
Rebsorte: Pinot Noir
24Orangeweine
“Orange Wine” - die vierte Weinfarbe ist wieder da! Nach Rot, Weiß und Rosé nun auch Orange!
Bei einem orangen Wein, auch im deutschen Sprachgebrauch häufig “Orange Wein“ genannt, handelt es
sich um einen Wein, der meist aus weissen und naturbelassenen Trauben, wie ein Rotwein hergestellt wird.
Bei dieser Technik, die bereits früheren Generationen vorher bekannt war, wird der Wein zwischen 4 Tagen
und 9 Monaten mit den Traubenschalen (Maische) vergoren und erhält dadurch seine prachtvolle orange
bis ins bernstein gehende Farbe. Die lange Mazeration bewirkt auch eine größere Extraktion von Tanninen
und Antioxidantien. Anschliessend wird der Wein in große Eichenfässer abgefüllt und für etwa 3 Jahre
gelagert. Nach etwa 9 weiteren Monaten in der Flasche geht der "Orange Wein" in den Verkauf.
Sie werden ohne chemische Zusätze, Hefen, Enzyme, Zuckerzugabe und unfiltriert hergestellt. Ihre
Stabilität erhalten sie trotz geringem Schwefeleinsatz durch ihre lange Reifung im Eichenfass und in der
Flasche.
Slovenien
Radikon
Das Weingut Radikon liegt in Oslavia, auf der Hochebene zwischen dem Fluss Isonzo und dem San Floriano
Hügel, ganz in der Nähe der Stadt Gorizia. Das Familienweingut legt jedoch nicht viel Wert auf die Art der
Stahltank Kelterung und sucht neue, ursprüngliche Wege. Stanko Radikon gilt in der Gegend als origineller,
innovativer aber auch rebellischer Winzer. Er füllt die Weine mit bedacht in Literflaschen mit langen
dünnen Hälsen, die er selbst entworfen hat. Radikon behandelt die weisse Weinlesung als ging es bei der
Maischegärung um Rotwein. Diese Präzision und dieses Feingefühl verleiht dem Wein Stabilität, weshalb
er nicht zu schwefeln braucht. Der Vollendete Tropfen beschränkt sich nicht nur auf Fisch und
Meeresfrüchte, sondern bietet sogar einem gebratenen Wildschwein die Stirn.
Ribolla 2005 100 cl CHF 195.00
- Einzelflasche -
166 Rebsorte: Ribolla Gialla
Oslavje 2014 100 cl CHF 195.00
- Einzelflasche -
169 Rebsorten: Chardonnay, Sauvignon Blanc
Österreich
Niederösterreich
Jörg Bretz
Nach Abitur, Winzerlehre in Franken und Studium zum Diplomingenieur für Weinbau und Kellerwirtschaft
an der Weinfachhochschule in Geisenheim, Deutschland, sammelte er praktische Erfahrungen in
Deutschland, Italien, Österreich und Südafrika. Seit 2005 produziert er seine eigenen Weine aus den
eigenen Rebbergen. Sein Motto ist: „Es wird kein Wein gemacht, es wird Naturwein produziert“. Er arbeite
schliesslich mit der Natur, nicht gegen sie. Wie mittlerweile alle wissen, entsteht Qualität im Weinberg.
Aber die Qualität ist nur so gut wie seine Erziehung und Konsequenz.
Bretz 2008 75 cl CHF 62.00
Rebsorte: Weissburgunder
163
biologisch, dynamisch angebauter Wein
25Rotwein
Schweiz
Bern
Johanniterkellerei Twann
Das Haus Twann gehörte einst zum Johanniterorden und seine Geschichte lässt sich bis in das 13.
Jahrhundert zurückverfolgen. Seit 1996 bestimmt nun Martin Hubacher die Geschichte des Hauses. Seine
Bemühungen wurden dafür mit zahlreichen Auszeichnungen belohnt und er darf sich nun zu den besten
Adressen der Region zählen.
640 Pinot Noir AOC 2018 75 cl CHF 59.00
Rebsorte: Pinot Noir
Weinbau Cordula Morgenegg-Posch
1974 begann Peter Posch mit dem Weinbau am Bielersee und bewirtschaftet zur Zeit 2,5 Hektar Rebland.
Seit 2003 ist seine Tochter, Cordula Morgenegg-Posch mit im Betrieb tätig und führt ihn seit 2017.
634 Twanner Zweigelt AOC 2020 75 cl CHF 56.00
Rebsorte: Blauer Zweigelt
Weinbau Festiguet am Bielersee
1977 wurde das nunmehr „Festiguet“ genannte Rebgut von Rolf und Anita Teutsch-Amstutz aus der Erbengemeinschaft
des Werner Teutsch übernommen und zu einem modernen Familien-Weinbaubetrieb mit Selbstkelterung
ausgebaut. 2016 wurde das Weingut von Sohn Michael Teutsch übernommen. Das „Festiguet“ mit einer
Betriebsfläche von 4 Hektar liegt in schönster Aussichtslage oberhalb des Rebberges und der Kirche von
Ligerz, neben der Burgruine „Château sur Gléresse“ und der Haltestelle der „Ligerz-Tessenberg Bahn“. Die
AOC-Weine vom „Festiguet“ werden im Einklang mit der Natur produziert und direkt an Privatkunden und
Restaurants verkauft. Das „Festiguet“ ist bekannt für seine Aussicht, Anlässe und die einzigartigen Weine.
630 Regent Barrique AOC 2016 75 cl CHF 65.00
Rebsorte: Regent
Domaine de Soleure
Das um 1350 vom Bürgerspital Solothurn gegründete Gut wurde 1466 durch eine Schenkung des
Schultheissen Niklaus von Wengi markant erweitert. Zu seinen Ehren führen die aktuellen
Spitzenprodukte den Zusatz „Cuvée Wengi“; zudem zeigt das Logo der Domaine die 3 Rosen seines
Familienwappens. Durch andere Vermächtnisse von wohlhabenden Solothurner Familien und durch
Käufe wuchs das Rebgut in den folgenden Jahrhunderten weiter.
540 Malbec-Merlot „Cuvée Wengi“ AOC 2017 75 cl CHF 62.00
Rebsorten: Malbec, Merlot
26Wallis
Robert Gilliard
Das Wallis und die Familie Gilliard sind seit mehr als einem Jahrhundert eng miteinander verbunden. An
den Hängen über der Stadt Sion bewirtschaftet die Kellerei Gilliard über 40 Hektar Reben. Hier sind die
Bedingungen mit der grosszügigen Sonnenbestrahlung und den milden Temperaturen absolut ideal für
den Weinbau. Der „Clos de Cochetta“ gehört zu den Spitzenlagen des Hauses. Dieser spektakuläre
Weinberg auf 700 m ü.M. wurde vor über 100 Jahren von Hand an einer der steilsten Hänge angelegt. Hier
ist alles Handarbeit, Maschinen können nicht eingesetzt werden.
521 Dôle des Monts AOC 2018 75 cl CHF 56.00
Rebsorten: Pinot Noir, Gamay
Domaine Cornulus
Stéphane Reynard und Dany Varone machen es sich nicht leicht. Auf 14 Hektar Rebland, das in nicht
weniger als 220 Parzellen aufgeteilt ist, kultivieren die beiden Cousins insgesamt 21 Rebsorten und
erzeugen mit den geernteten Trauben bis zu 40 verschiedene Weine. Der rekordverdächtigen Zahlen zum
Trotz: Stéphane Reynard und Dany Varone wissen, was sie tun. Sie sind Perfektionisten, die ihren Reben
wie auch ihren Weinen die ganze Aufmerksamkeit schenken und sich nicht mit mittelmässigen Resultaten
zufriedengeben.
520 Humagne Rouge AOC 2017 75 cl CHF 75.00
- Einzelflasche -
Rebsorte: Humagne Rouge
527 Syrah AOC 2018 75 cl CHF 75.00
Rebsorte: Syrah
538 Cornalin AOC 2018 75 cl CHF 83.00
Rebsorte: Cornalin
Charles Bonvin
Charles Bonvin besitzt das älteste Weinhaus im Wallis. Die 20 Hektar Reben sind in besonders guten Lagen
rund um Sion, im Herzen des Weinlandes Wallis. Im Gegensatz zur Mehrheit der Walliser Produzenten, die
ihre Ernte aus einer Vielzahl kleiner, verstreuten Parzellen einkellern, hat Charles Bonvin im Verlauf der
Jahre richtige Rebdomänen angelegen können. Die Cuvée ist benannt nach dem Baujahr des Weinhauses
Bovin, welches im Jahr 1858 erbaut wurde.
504 Cuvée 1858 AOC 2017 75 cl CHF 79.00
Rebsorten: Cornalin, Syrah
503 Cuvée 1858 AOC 2017 150 cl CHF 160.00
Rebsorten: Cornalin, Syrah
501 Humagne Rouge AOC 2019 75 cl CHF 59.00
Rebsorte: Humagne Rouge
27St. Jodern Kellerei
Die St. Jodern Kellerei steht für Spitzenweine vom höchsten Weinberg Europas. Hier wächst der Heida, der
auch „Perle der Alpenweine“ genannt wird, auf einer Höhe von 1150 m ü.M. Der Weinbau in den Visperterminen
geht bis auf die Kelten zurück.
507 Campana AOC 2017 75 cl CHF 53.00
Rebsorte: Gamay
Adrian & Diego Mathier
Das Weingut Adrian & Diego Mathier steht mit seinem Namen für Weine edelster Güte. Seit 2001 führen
Diego und Nadia Mathier das erfolgreiche und traditionsbewusste Familienunternehmen. Neue Ideen
werden bei Mathier gross geschrieben. Verbunden mit der über 600 Jahre alten Traditionsgeschichte der
Familie Mathier entstehen so innovative Walliser Weine voller Leidenschaft.
513 L’Ambassadeur AOC 2018 75 cl CHF 79.00
Rebsorte: Pinot Noir
509 L’Ambassadeur AOC 2017 150 cl CHF 163.00
Rebsorte: Pinot Noir
908 L’Ambassadeur AOC 2018 300 cl CHF 299.00
Rebsorte: Pinot Noir
Domaine du Mont d’Or
Die Domaine du Mont d`Or ist ein Ausnahme-Weingut inmitten der herrlichen, geschützten
Naturlandschaft des Mont d‘Orge vor den Toren Sittens. 2 Kilometer westlich der Stadt ragt der imposante
Felssporn des Mont d‘Orge empor. An seiner Südwestflanke erstreckt sich einer der schönsten Weinberge
der Schweiz: die Domaine du Mont d‘Or. Der Weinberg besteht aus 220 Terrassen, die alle von
authentischen Trockenmauern gestützt werden, weshalb ein Dichter seinerzeit sagte, der Hügel sei „ganz
mit Mauern beschrieben“.
512 La Perle Noire AOC 2019 75 cl CHF 49.00
Rebsorten: Pinot Noir, Diolinoir, Gamaret, Gamay, Ancellotta
Pierre-Maurice Carruzzo et Fils
Das Familienunternehmen wurde 1979 von Pierre Maurice und Isabelle Carruzzo gegründet. Der Weinberg,
an bester Lage von Chamoson, hat 7 Hektar, wo vor allem Johannisberg, Chasselas, Pinot Noir, Gamay, Syrah
und Merlot aber auch Raritäten wie Viognier, Malbec und Mondeuse angepflanzt werden. Der Grossteil der
Weine wird in Eichenfässern gelagert.
519 Malbec VDP 2018 75 cl CHF 62.00
- Einzelflasche -
Rebsorte: Malbec
Gérald & Patricia Besse
Durch kontinuierliche Vergrösserung und Weiterentwicklung schuf Gérald Besse mit seiner Frau Patricia
ein einmaliges Terrassenweingut in der Schweiz. Hier vinifiziert er auch Spezialitäten wie Petite Arvine,
Ermitage, Cornalin, Paien, Gamaret und Diolinoir. Er gehört zu den besten im Rebberg.
516 Syrah „Les Pierriers“ AOC 2018 75 cl CHF 62.00
Rebsorte: Syrah
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