Marktinformationen vom 15. Januar 2021 (für KW 3) - Caviezel ...

Marktinformationen vom 15. Januar 2021 (für KW 3)
Geschäzte Kunden und Partner

In den vergangenen Wochen konnten wir von den südländischen Produkten - was Qualität und
Preis anbelangt - profitieren. In vielen Regionen kam es jedoch in den letzten Tagen zu einem
massiven Wetter- und Kälteeinbruch. Dieser Umstand wird sich nun in den kommenden Tagen
auf die Preise und Verfügbarkeit einiger Produkte auswirken. Zudem stecken vermehrt Camions
in Spanien und Frankreich an der Grenze fest.
Dank unserem flexiblen Einkauf können wir jedoch die Verfügbarkeit trotzdem gewährleisten.
…und der Frühling kommt ja bestimmt irgendwann 

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Clementinen "Orri"
In den letzten Jahren ist die Mandarine / Clementine der Sorte
"Orri" aus Israel dank ihrer besonderen Eigenschaften eine der
beliebtesten Mandarine geworden und ihr Marktanteil steigt
jährlich. Sie zeichnet sich durch den süssen, saftigen
Geschmack aus. Zudem ist sie einfach zu schälen (sehr dünne
Schale) und hat wenige bis gar keine Kerne. Sie sollten kühl
gelagert und schnell aufgebraucht werden.
Prädikat: Empfehlenswert!
Jetzt erhältlich und in Aktion!

Mönchsbart - Barba di Frate
Der Barba di Frate, wie er in seiner Heimat heißt, sieht auf
den ersten Blick aus, wie ein wurzeliger Schnittlauch oder
kräftige, saftige Grashalme. Tatsächlich ist es aber ein Kraut,
das auf Salzwiesen an der Küste wächst und aktuell Saison
hat. Umso größer fällt dann die Begeisterung aus, wenn wir
mal was richtig Seltenes auftischen können, was so manch
einer vielleicht auch zum ersten Mal probiert. Mit dem
Mönchsbart beschert uns unser italienischer Lieferant ein
spezielles Geschmackserlebnis. Mönchsbart ist kalorienarm
(17 kcal pro 100 g), dafür aber reich an Kalium, Kalzium,
Vitamin C und E sowie verschiedenen B-Vitamine. Also genau
das richtige was wir jetzt brauchen. Vor der Zubereitung
sollte man den Mönchsbart ca. 2 cm über den rötlichen Wurzeln abschneiden, gründlich unter fliessendem
Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Anschliessend lässt sich der Mönchsbart roh in Mischsalaten oder
gekocht für diverse Pasta-Kreationen oder andere Rezepte, nicht nur in der italienischen Küche verwenden.
Auf Vorbestellung erhältlich.

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Aktuelle Bürozeiten
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde

Aufgrund der kantonalen Beschlüsse sowie der vom Bundesrat angeordneten Massnahmen bezüglich
Bekämpfung der Corona-Pandemie sehen wir uns weiter veranlasst, unsere Bürozeiten den aktuellen
Gegebenheiten weiterhin anzupassen. Bitte beachten Sie die aktuellen Bürozeiten:

Vormittag 05.00 bis 10.00 Uhr
Nachmittag 16.00 bis 18.00 Uhr
Während diesen Zeiten nehmen wir Ihre Bestellungen und Wünsche gerne persönlich entgegen. Selbstver-
ständlich können Sie uns Ihre Bestellungen auch per Mail an verkauf@scaviezelag.ch, per Fax 071 447 11 09
oder auf unseren Anrufbeantworter übermitteln.

Achtung: Bestellungen für "küchenfertige Artikel" müssen bis spätestens 14.30 Uhr aufgegeben werden.

Im Weiteren bitten wir Sie, Ihre allfällige Daueraufträge auf den neuen Belieferungsplan abzustimmen und
mit unserem Verkaufs-Innendienst zu besprechen.

Für Ihr Verständnis und für Ihre Kenntnisnahme danken wir Ihnen bestens.

Aktuelle Culinarium Artikel
Gemüse
Kartoffeln, Karotten, Pfälzer Karotten, Kabis rot/weiss, Lauch grün, Randen roh, Radiesli, Sellerieknollen,
Wirz, Zwiebeln

Salate
Chicorée, Chinakohl, Cicorino Rosso, Nüsslisalat, Zuckerhut

Tomaten
Sämtliche Tomatensorten kommen in den Wintermonaten aus dem nahen Ausland (I/E/MAR/NL).

Spezialitäten auf Vorbestellung erhältlich
Auberginen Viola, Essbare Blüten, Chili Habanero, diverses Mini-Gemüse, diverse Artischocken,
Galangawurzel, Manjok, Okra, schwarzer Knoblauch, Salicorn, Topinambur, Portulak
Bananenblätter, Baby-Bananen, Baby-Ananas, Chayoten, Gemüsepapaya, Granadillas, Guaven, Yams,
Kurkuma, Kaktusfeigen, Kiwano, Lotuswurzel, Mangostan, Okra, Nashi Birnen, Tamarillos,
Charentais Melonen "extra Qualität" (Senegal Flugware)

Unser Verkauf gibt Ihnen gerne Auskunft über weitere Spezialitäten und deren Verfügbarkeit.

Problematisch (Qualität / Beschaffung / Menge)
  Eierschwämme
  Steinpilze Südafrika
  Frisée Engelshaar

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Ausverkauft / Saisonende
  Kiwi rot
  Napolikürbis
  Mangold gelb und rot
  Red Chard / Randenblätter

Kartoffeln

Erika, Charlotte Fest kochend Das Fleisch zerfällt auch bei längerem Kochen nicht.
 Gut geeignet für Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, "Gschwellti".

Agria, Concordia, Mehlig kochend Gut geeignet für Pommes Frites, Kartoffelstock, Bratkartoffel

Pilze

Champignons weiss und braun, Kräuterseitlinge, Shitake, Pleurotus

Eierschwämme Osteuropa
Steinpilze Südafrika

Alternativen, die zurzeit Ihren Speiseplan bereichern könnten, sind:
Kraterellen, Totentrompeten, Trompetenpfifferlinge, Semmelstoppel

Gerne beraten wir Sie persönlich über mögliche Alternativen aus unserem Tiefkühlsortiment.

Äpfel

 Süsse Sorten Gala, Golden
 Süsslich / Feinsäuerlich Milwa, Jonagold, Braeburn, Topaz
 Säuerliche Sorten Granny Smith, Boskoop

Birnen

 Gute Luise Kl. I & Kl. ll, Schweiz, lose
 Conférence Kl. I & Kl. ll, Schweiz, lose
 Kaiser Alexander Kl. I & Kl. ll, Schweiz, lose

Melonen

 Galia (grünfleischig): Brasilien
 Charentais (rotfleischig): Brasilien
 Honigmelone (hellgelb): Brasilien

Trauben

 Trauben blau (4,5 kg) Brasilien/Südafrika
 Trauben weiss (4,5 kg) Brasilien/Südafrika

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Zitrusfrüchte

  Zitronen: Spanien
  Orangen: Spanien
  Limes: Brasilien/Mexiko
  Taclé: Italien
  Orri Clementinen: Israel
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Wir freuen uns auf Ihre Bestellung und wünschen gute Gesundheit.
Mit frischen Grüssen

Ihr caviezel giovanettoni Team

Tel: 071 447 11 00
Fax: 071 447 11 09
Web: www.scaviezelag.ch
Mail: verkauf@scaviezelag.ch

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