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BESONDERS AKTUELL, BESONDERS INFORMIERT.
MARKTNEWS
Woche 24/2021
Marktfrisch erhältlich
Gelbe Wassermelonen aus Italien ; Enjoya-Peperoni aus Holland ;
Galia-Melone mit Stiel aus Spanien ; Wassermelonen von Zerbinati ;
Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen aus Frankreich ;
Aktuelles aus der Schweiz
Kornblumen aus Zürich ; Suppensellerie ; Kefen ; Erbsen ; Artischocken ;
Zucchetti in den Farben: grün, gelb, weiss ; Gelbe Patisson ;
Die ersten Walliser-Aprikosen (abwarten lohnt sich aber noch!) ;
Saisonende
Morchel ; Catalogna ; Spargel ; Rhabarber ;
Probleme: Abate Birnen ; Rote Frühlingszwiebeln ;
KORNBLUMEN - VERSCHIEDENFARBIG AUS ZÜRICH
Der Anblick einer duftenden Blüte weckt nicht nur
im Geiste sinnliche Assoziationen, sondern regt
auch den Appetit an. Sie entfalten im Gaumen ein
ganzes Konzert von unterschiedlichsten Geschmä-
ckern und verfeinern jedes Gericht.
Für den Speiseblumenpionier David Frey aus dem
nahegelegenem Fehraltorf bedeutet die Arbeit in
der Natur nichts anderes als pure Lebensqualität.
Dort holt er sich auch die Energie für die Kultivie-
rung raffinierten Speiseblumen, wie zum Beispiel
die verschiedenfarbigen Kornblumen, welche
wir seit gestern in unserem System reaktivieren
konnten.
Perfekte Blüten, für die innovative Gastronomie!
Schale mit blauen, roten oder lilafarbenen Kornblumen (Anbruch möglich!)
www.reust.ch
SUPPENSELLERIE – DA VERWENDET MAN ALLES
Jetzt ist wieder junger Suppensellerie aus der Schweiz auf dem
Markt. Das äusserst aromatische Kraut enthält viele Vitalstoffe
wie Kalium, Natrium und kommt in der Küche zum Beispiel als
Suppengrün, für Salate oder als Gewürz zum Einsatz.
Die Knolle hat aktuell etwa die Grösse eines Golfballs.
Bund à 3 Stück
WASSERMELONE - IN DER FARBE GELB
Die kernarme, gelbe Wassermelone ist ihrer roten Verwandten ziem-
lich ähnlich.
Erst wenn sie geöffnet wird, erlebt man das sprichwörtliche „gelbe
Wunder“. Statt der gewohnten roten Farbe leuchtet einem ihr knall-
gelbes Fruchtfleisch entgegen. Entstanden, durch eine Kreuzung ver-
schiedener Melonensorten. Kurz und einfach: Saftig, gut, abwechs-
lungsreich.
Per Stück à ca. 4 Kilo
KEFEN - DIE ERSTEN AUS DER SCHWEIZ
In vielen Ländern gehören Hülsenfrüchte zu den wichtigs-
ten Grundnahrungsmitteln. Mit den ersten Kefen tragen
die Schweizer etwas zur Versorgung bei. Demnächst
werden übrigens noch viele weitere Hülsenfrüchte in
verschiedenen Farben und Formen hinzu kommen.
Wir halten Sie auf dem Laufenden.
Kiste à 3 Kilo (Anbruch möglich!)
ARTISCHOCKEN – NACHHALTIGES BLÜTENGEMÜSE
Richtige Swissness-Fans kennen kein Pardon, wenn
es um Regionalität und Nachhaltigkeit geht. Da wird
auch beim Distelgemüse wie der Artischocke keinen
Halt gemacht. Im Wissen natürlich, dass es Länder
wie Italien, Spanien oder Frankreich qualitativ bei
diesem Produkt besser hinkriegen und natürlich
auch die Sortenvielfalt bei Weitem überragt.
Bei einem Transportweg von nur 12 Kilometer - vom
Feld bis zu uns in die Markthalle - muss man schon
genau überlegen, wo man nun die Gewichtigkeit legt.
Sie haben das letzte Wort!
Kiste à 10 Stück (Anbruch möglich!)
www.reust.ch
ZUCCHETTI-TIME - REGIONAL UND NACHHALTIG
Zucchetti ist ein typisches Sommer-Fruchtgemüse und bei vielen Menschen beliebt, da sie
kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich sind. Es lassen sich damit viele Köstlichkeiten zaubern.
Von Zucchettikuchen über Zucchetti-Piccata bis zum Gratin oder zu einer Lasagne.
Hier finden Sie die passenden Rezepte dazu!
Wussten Sie, dass wir Ihnen aktuell drei verschiedene Sorten aus der Region anbieten können?
Grün (Standard) Gelb Weiss
ENJOYA PEPERONI - MIT EIGENER HOMEPAGE
Die rot-gelb gestreifte Peperoni „Enjoya Tigerpeperoni“
hat auf der Fruit Logistica 2016 in Berlin den 3. Platz
gewonnen.
Es ist eine ganz besondere, zweifarbige Peperoni, die ei-
nen süssen und knackigen Genuss bietet. Entdeckt wurde
die Enjoya von Nature’s Alliance (Mitglied des Erzeugerver-
bands Harvest House), die zusammen mit ihrem Partner
Enza Zaden die optimale Anbaumethode für dieses einzig-
artige Produkt entwickelten.
Die Paprika werden von Hand veredelt, langsam gezogen
und zum richtigen Zeitpunkt geerntet. Die Enjoya ist übri-
gens schon so bekannt, dass sie eine eigene Homepage
bekommen hat. Schauen Sie mal hier (es lohnt sich!).
Wenn Sie mehr Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit
statt Aussehen legen, empfehlen wir Ihnen wärmstens unsere
CO2-Neutral kultivierten Peperonis aus dem Zürcher Oberland.
Kiste à 5 Kilo (Anbruch möglich!)
PATISSON - IN DER FARBE GELB ERHÄLTLICH
Das Kürbisgewächs Patisson gehört zu den ältesten Sorten.
Er soll nämlich schon zu Zeiten der Inkas in Amerika angebaut
worden sein. Patisson wird wegen seiner speziellen Form auch
Bischofs- oder Kaisermütze genannt. Zurzeit ist nur die gelbe
Version erhältlich - natürlich aus der Region!
Kiste à 10 Kilo (Anbruch möglich!)
www.reust.ch
GALIA-MELONE MIT STIEL - C'EST CHIC
Die grünfleischige Zuckermelone „Galia“ hat in den letzten Jahren an gu-
ter Reputation eingebüsst und wurde vielfach als Gurken-Melone abge-
straft. Eigentlich schade, denn sie enthält mit etwa 25 kcal in 100 Gramm
Fruchtfleisch nur wenige Kalorien. Sie ist auch der bekannteste Vertreter
unter den Netzmelonen und ist besonders reich an Betacarotin.
Ausserdem stecken in Galia-Melonen viel Kalium und Natrium.
Mit einer Extra-Qualität aus Spanien möchten wir der Galia-Melone ab
dieser Woche zum neuen Glanz verhelfen und wir wissen, Sie werden
nicht enttäuscht sein.
Aber das wir uns richtig verstehen: Es ist einfach ein gute, anständige
und reife Zuckermelone, welche erst noch schick aussieht. Von einer
Melonen-Geschmacksexplosion darf nicht die Rede sein!
Kiste à 10 Kilo (Anbruch möglich!)
WASSERMELONEN-BOMBER - VON ZERBINATI
Jetzt kommen wir aber wirklich zum ultimativen Melonenge-
schmack!
Wo früher das Z für die US-amerikanische Romanfigur „Zorro“
stand, gilt es heut für absolute Melonen-Spitzenqualität von
Zerbinati. Wir sagen nur Jolly-Melonen!
Und genau von diesem Zerbinati aus Italien kommen jetzt auch
die besten Wassermelonen auf dem Markt zu uns.
Schon beim Reinschneiden fliesst der Zuckersaft nur so aus dem
Melonenbomber raus. Der einzig fade Geschmack ist der Kilo-
preis. Aber Qualität hat halt seinen Preis!
Stück à ca. 14 Kilo (Anbruch möglich!)
www.reust.ch
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