Nachhaltig einkaufen für alle - Einfach - Lidl Schweiz
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Kurzfassung Nachhaltigkeitsbericht
Lidl Schweiz
Einfach
nachhaltig
einkaufen
für alle
Vorwort Wie wir Nachhaltigkeit
Geschätzte Kundinnen und Kunden,
verankern
geschätzte Partner und Freunde von Lidl Schweiz
Nachhaltigkeit! Wahrscheinlich eines der aktuell meist genutzten Wörter – und das zu Recht! Plastik in Nachhaltigkeit wird bei Lidl Schweiz nicht
den Meeren, brennende Regenwälder, steigende CO2 -Ausstösse: Es gilt jetzt zu handeln. Als Lebensmit- einfach mal «nebenbei» gemacht. Wir haben
telhändler hat Lidl Schweiz eine grosse Verantwortung gegenüber Umwelt, Mensch und Tier – und die ein Nachhaltigkeits-Team, das sich aus einer
nehmen wir wahr. Wir verankern diese Verantwortung tief in unserer Unternehmenskultur. Nachhaltigkeit zentralen Koordinationsabteilung für CSR und
ist fest in unserer gesamten Lieferkette eingebunden und wird in zahlreichen Projekten gelebt. Nachhaltigkeit, sowie Nachhaltigkeitsverantwort-
lichen aus den einzelnen Fachabteilungen
Schön über sein Umweltengagement reden kann jeder. Wir wollen lieber Resultate zeigen und haben zusammensetzt. So wird ständig nach Möglich-
darum unseren zweiten Nachhaltigkeitsbericht veröffentlicht. In allen Bereichen konnten wir in den keiten gesucht, wie wir uns noch weiter verbessern
vergangenen Jahren markante Fortschritte und Erfolge verzeichnen. Besonders stolz sind wir dabei auf: können. Jeder Bereich leistet seinen Beitrag:
Die Logistik nutzt immer stärker alternative Treib
VISION FOSSILFREI stoffe, der Einkauf baut das Sortiment an nach
2030 haltigen Produkten laufend aus, das Personal
%
engagiert sich für die Schaffung von idealen
7,8
Anstellungsbedingungen, der Bau achtet beson-
Unsere Partner- Den ständigen Aus- Unsere «Terra Die Einführung von Flüssiggas
ders auf die modernsten und umweltverträglichs-
schaft mit dem bau an nachhaltigen Natura»-Schweine- (LNG) als Brückentechnologie
WWF Schweiz Produkten fleisch-Produktlinie in der Transportlogistik. ten Baustandards und der Vertrieb beschäftigt
sich mit Themen wie die Reduktion von Food
Waste und dem Ausbau von Recylingmöglich
Allen unseren Partnern gilt unser Dank für die gute Zusammenarbeit, ihre begleitende Unterstützung und keiten. Gemeinsam arbeiten wir jeden Tag daran,
das entgegengebrachte Vertrauen. Ich wünsche Ihnen eine anregende und aufschlussreiche Lektüre. nachhaltiges Einkaufen für jeden und für jedes
Portemonnaie möglich zu machen. Mit unserer
Vision «einfach nachhaltig einkaufen für alle»
Ihr Georg Kröll CEO Lidl Schweiz
leisten wir so unseren Beitrag als Händler, die
Welt nachhaltiger zu gestalten.
2
ORGANISATION DES BEREICHS NACHHALTIGKEIT
MITARBEITER DEPARTMENT
CSR AND MANAGER CSR AND
SUSTAINABILITY SUSTAINABILITY
CSR-TEAM
CSR-MANAGER
Durch die Gestaltung unseres
FACILITY
LOGISTIK EINKAUF VERTRIEB PERSONAL MANAGEMENT IMMOBILIEN BESCHAFFUNG Sortiments und unserer Vertriebs-
UND ENERGIE prozesse nehmen wir erheblich
Einfluss auf das nachhaltige
Handeln unserer Kunden.
Unsere Grundlage: LIDL-WERTSCHÖPFUNGSKETTE UND VERANTWORTUNGSFELDER
Lidl Responsibility Model Rohstoffe &
Landwirtschaft
Lieferkette &
Verarbeitung
Betrieb &
Prozesse
Kunden &
Gesellschaft
Nachhaltigkeit lässt sich nicht nur auf unser
SCHUTZ VON UMWELTSTANDARDS BETRIEBLICHES SORTIMENTSGESTALTUNG
Sortiment und unsere Filialen vor Ort beschrän- ÖKOSYSTEMEN IN DER LIEFERKETTE UMWELTMANAGEMENT
ken: Die gesamte Wertschöpfungskette muss TRANSPARENZ
betrachtet werden. Aus diesem Grund arbeiten TIERWOHL- SOZIALSTANDARDS MITARBEITER- AM POINT OF SALE
wir mit unserem ganzheitlichen Modell, dem STANDARDS IN DER LIEFERKETTE ERANTWORTUNG
V
Lidl Responsibility Model. Dieses bietet einen GESELLSCHAFTLICHE
einheitlichen Referenzrahmen für das CSR- LIEFERANTEN- UND MARKT WERTSCHÖPFUNG
ENTWICKLUNG
Managementsystem. Denn die potenziell stra
VERANTWORTUNGSVOLLE
tegisch relevanten Themen können entlang aller KOMMUNIKATION
vier Wertschöpfungsstufen zugeordnet werden.
Kurzfassung Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018 | Lidl Schweiz 3
Unsere Ziele LIDL SCHWEIZ IM BRANCHENVERGLEICH **
Lidl Schweiz hat sich seit dem Markteintritt
in der Schweiz 2009 in Punkto Nachhaltig- Strukturen & Policies
keit laufend verbessert. Dies im Sortiment, Relevanzanalyse & Zielsetzungen
in der Beschaffung und auch in den Monitoring & Berichterstattung
betrieblichen Prozessen (mehr dazu auf Betriebliches Management
verantwortung.lidl.ch). Das Thema Nach Investitionen
haltigkeit ist bei Lidl Schweiz institutionell Forschung & Entwicklung
und kulturell fest verankert.
Anforderungen an Lieferanten
Herkunft & Produktion der Rohstoffe
Doch unser Weg ist noch nicht am Ende, denn um unserer Vision
«einfach nachhaltig einkaufen für alle» gerecht zu werden, haben Einbindung von Kunden
wir uns neue konkrete und messbare, mittel- und langfristige Ziele * Einbindung von Mitarbeitenden
gesetzt. Dabei haben wir uns auf die Bereiche mit dem grössten
Impact fokussiert und an internationalen Standards orientiert. Engagement in Brancheninitiativen
Unter Einbezug externer Fachspezialisten und Stakeholder haben Politisches Engagement
wir Ziele definiert mit denen wir einen massgeblichen Beitrag leisten, unterdurch- durch- richtungs-
um die globalen Herausforderungen unserer Zeit zu adressieren. schnittlich schnittlich zeitgemäss weisend visionär
Der Zielerreichungsgrad der einzelnen Ziele wird von einem
auf Stufe der Geschäftsleitung angesiedelten Nachhaltigkeits- Lidl Schweiz 2018
Steuerungsausschuss periodisch überprüft. Lidl Schweiz 2015
* Die in diesem Kapitel angegebenen Jahreszahlen beziehen sich jeweils auf das
von Anfang März bis Ende Februar dauernde Geschäftsjahr von Lidl Schweiz. ** https://www.wwf.ch/de/unsere-ziele/wwf-rating-des-gross-und-detailhandels
4 Unsere ZieleROHSTOFF-ROADMAP
Anfang 2017 sind Lidl Schweiz und der WWF Schweiz eine wegweisende Partnerschaft eingegangen.
Für kritische Rohstoffe wurden gemeinsam die untengenannten Ziele definiert.
STANDARD- ZULÄSSIGE ZIELERREICHUNG ERREICHT STAND
ZIELE UMFANG EIGENMARKE MARKE SORTIMENT AKTION ZERTIFIZIERUNGEN BIS ENDE ENDE ENDE GESCHÄFTSJAHR
Kakao ab 1 % Volumenanteil Kakao zertifiziert 2017: 100 %
2017 2017 2018: 100 %
Schwarz-, Grün- ab 5 % Volumenanteil Tee zertifiziert 2017: 83 %
und Rooibostee 2018 2018 2018: 100 %
Kaffee ab 5 % Volumenanteil Kaffee zertifiziert 2017: 88 %
2019 2018 2018: 100 %
Food: mind. RSPO-Standard SEG oder Bio Food: 2017: 73 %;
2018: 100 %
Palmöl 2018 2018
Near-Food: mind. RSPO-Standard MB oder Bio Near- 2017: 39 %;
Food: 2018: 100 %
2017: 80 %
2019 2018: 78 %
Fisch und ab 1 % Volumenanteil Fisch oder
Schalentiere Schalentiere zertifiziert
* 2021
Flugverbot für frische Früchte 2017: 100 %
und frisches Gemüse 2009 2009 2018: 100 %
Transport
Flugverbot für frische Kräuter,
frisches Fleisch und frischen Fisch 2019
Südfrüchte Frische Ananas, Mangos und Bananen 2017: 100 %
aus Übersee aus Übersee zertifiziert 2019 2017 2018: 100 %
Torf Verzicht auf Torf in abgepackten Erden 2017: 83 %
2019 2018 2018: 100 %
Zellulose in Hygiene Produkten zertifiziert 2017: 63 %
2019 2018: 84 %
Papier
und Holz
Zellulosehaltige Produkte und Primär-, Sekundär- sowie
Tertiärverpackungen, inkl. Etiketten zu mind. 90 % zertifiziert 2020
Leuchtmittel 100 % LED 2017: 100 %
2018 2017 2018: 100 %
* Einstufung gemäss WWF Fischratgeber «empfehlenswert» oder «akzeptabel»
Kurzfassung Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018 | Lidl Schweiz 5NACHHALTIGKEITSZIELE (AUSZUG *)
* Ausführlichere Informationen zu diesen und weiteren
Nachhaltigkeitszielen finden Sie auf unserer Website Lebensräume Tierwohl
(verantwortung.lidl.ch).
** Die Jahreszahlen geben das jeweilige Zieljahr an.
Einkauf kritischer Rohstoffe nur noch mit Mehr Produkte aus Haltung
Landwirtschaft anerkannter Nachhaltigkeitszertifizierung, nach schweizerischer
und Rohstoffe siehe Rohstoff-Roadmap (laufend) Tierschutzgesetzgebung (2022)
100 % nachhaltiger Fisch und Schalentiere Ausbau des Angebots an Produkten
im dauerhaft gelisteten Sortiment (2019) ** mit einem Tierwohl-Label:
Lieferkette und 100 % des frischen Lammfleisches
aus Haltung nach BTS und
Verarbeitung RAUS-Standards (2020)
20 % des Obst- und Gemüsesortiments
Bio- oder Fairtrade-zertifiziert (2019)
Mindestanforderung der «Swissmilk green»
Vorgaben für sämtliche Schweizer Frischmilch
Betrieb und Ausweitung des Sortiments an und Milchbasisprodukte der Eigenmarken (2022)
Prozesse «biodiversitätsfreundlicheren» Produkten;
9,5 % des dauerhaft gelisteten Sortiments
Bio-zertifiziert (2023)
Verbot von präventivem
Antibiotika-Einsatz; kein Einsatz von
Hormonen bei Frischfleisch (laufend)
Beitrag zur Steigerung des weltweiten
Anteils an verantwortungsvoll
produziertem Futtersoja und Mitglied
des Sojanetzwerkes Schweiz (laufend)
Kunden und
Gesellschaft
6 Unsere ZieleKlima und Energie Kreislaufwirtschaft Menschen
und Verpackung
Reduktion der Treib Wissenschaftsbasierte (SBT)
hausgasemissionen Klimaschutzziele
zur Erreichung des UN und externe Validierung
1,5-Grad-Ziels (2021)
Risikoanalysen und Umsetzung
von Massnahmen zum Schutz
Optimierung, Reduzierung, Wiederverwertbarkeit
Keine Flugware der Menschenrechte (laufend)
im dauerhaft gelisteten – 20 % Kunststoff > 100 Tonnen
Food Sortiment (2019) bei Verpackungen von Plastikeinsparung
Eigenmarkenprodukten bei Obst und Gemüse
(2025) (2022)
Fossilfreie Zertifiziertes Energie Friendly
Filialbelieferung management in allen Lagern, Work Space Label
(2030) Filialen und der Verwaltung (2021)
100 % CO2 100 % PV-Anlagen Reduzierung der nicht Reduzierung der 4 Wochen bezahlter 80 % interne
neutral: jährliche auf eigenen, nicht stark recyclierten betrieb Lebensmittel- Vaterschaftsurlaub (2020) Besetzung von Führungs-
Kompensation beschatteten, Standardfilialen. lichen Abfälle auf abfälle aus Lager und attraktiver GAV positionen (2022)
betrieblicher CO2- (2025) < 10 % (2025) und Filialen um mind.
Emissionen
Neu- und Umbauten wenn immer 30 % (2025) 40 % Frauenanteil im 100 Lernende (2025)
(seit 2015) Kader (2025)
möglich nach Minergie-Standard
Förderung des Verkaufs von Sensibilisierung 10 % der Mitarbeitenden Spendenabgaben an
veganen und vegetarischen von Kunden und (> 40 % Arbeitspensum) gemeinnützige soziale
Produkten (laufend) Mitarbeitenden für engagieren sich während und Umwelt-Institutionen
Foodwaste (laufend) ihrer Arbeitszeit für Natur in der Schweiz (laufend)
und Gesellschaft (2025)
| Lidl Schweiz 7Landwirtschaft und Rohstoffe
Tierwohl steigern – Vielfalt fördern
Die Produktion von Lebensmitteln hat einen besonders grossen Einfluss
auf die Umwelt. Entsprechend setzen wir hier einen Fokus und nehmen
unsere Verantwortung gegenüber Umwelt und Tier aktiv wahr.
Um unseren Beitrag zum Schutz der Ökosysteme zu leisten, Ausführliche Informationen zu unseren folgenden Engagements
setzen wir uns ambitionierte Ziele für potenziell kritische finden Sie in unserem Nachhaltigkeitsbericht auf den Seiten 13–19:
Rohstoffe und bauen unser Bio-Sortiment laufend aus. Des
Weiteren nehmen wir durch den Aufbau gezielter Nachhaltig- ∙ Rohstoff-Roadmap: ehrgeizige Nachhaltigkeitsziele für den
keitsprogramme und die Zusammenarbeit mit bedeutenden Umgang mit kritischen Rohstoffen
Stakeholdern unsere Verantwortung aktiv wahr. ∙ Engagement für verantwortungsvoll produziertes Futtersoja
∙ Unterstützung der biologischen Landwirtschaft
Als Händler von tierischen Produkten stellt das Tierwohl
ein besonders wichtiges Thema dar. Dabei achten wir auf ∙ Naturnahe Bio-Weiderindprodukte
die Bedingungen bei der Haltung, dem Transport und der ∙ Tierfreundliches Schweinefleisch dank unserem eigenen
Schlachtung der Tiere. Ein Grossteil unseres Sortiments Label «Terra Natura»
an tierischen Produkten stammt aus der Schweiz. Wir arbeiten ∙ Forschungsprojekt mit dem Forschungsinstitut für biologischen
zudem eng mit Lieferanten und anerkannten Organisationen Landbau (FiBL) «Wissensaufbau und -vermittlung im Bereich
zusammen, um im In- und Ausland Standards über den Mutter- und Ammengebundene Kälberaufzucht»
gesetzlichen Mindestanforderungen festzulegen und
∙ Weder Antibiotika noch Hormone im Frischfleisch
laufend zu verbessern.
Die Überprüfung der Wirksamkeit unserer Massnahmen
stellen wir durch ein konsequentes Monitoring unserer
Richtlinien, Kontrollen und einen regelmässigen Austausch
mit unseren Partnern sicher.
8 Landwirtschaft und Rohstoffe100 % des frischen Kalb-
und Schweinefleischs
Seit Anfang 2019 ist stammen aus der Schweiz.
sämtliches Palmöl in
unseren Eigenmarken
zertifiziert. 100%
100%
86%
Unser frisches Rindfleisch
im Standardsortiment
%
stammt zu 86 % aus
7,8
der Schweiz.
Der Anteil an Bio-zertifizierten
Food-Produkten in unserem
Standardsortiment beträgt
mittlerweile 7,8 %.
Kurzfassung Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018 | Lidl Schweiz 9Lieferkette und Verarbeitung
Ressourcen schonen – Fairness leben
Die Herstellung unserer Produkte kann negative Konsequenzen für die Umwelt
haben. Unsere Wertschöpfungskette umfasst zudem Lieferanten und deren
Mitarbeitenden auf fünf Kontinenten. Für uns ist klar: Hier können wir mit ge-
eigneten Massnahmen einen grossen Unterschied machen und zur Schonung
der Umwelt und zur Förderung fairer Arbeitsbedingungen beitragen.
Durch einen regelmässigen Austausch mit unseren Lieferanten, Ausführliche Informationen zu unseren folgenden Engagements
Projektpartnern und Stakeholdern erheben wir unsere Aus- finden Sie in unserem Nachhaltigkeitsbericht auf den Seiten 20–25:
wirkungen vor Ort laufend und entwickeln entsprechende
Massnahmen. Durch die Vorgabe von Richtlinien und ∙ Unsere Verpackungen optimieren wir laufend
Monitoring-Systemen sollen die Arbeitsbedingungen in ∙ Bei uns gilt Flugverbot für frische Früchte und frisches Gemüse
den Produktionsstätten zudem gefördert und die Effektivität
∙ Strenge Umweltanforderungen in der Textilproduktion
der Massnahmen kontinuierlich überwacht werden. Lidl Schweiz
setzt deshalb auf faire, vertrauensvolle und möglichst ∙ Projekt «WAVER» – Einsparung von Wasser und Verpackungen
langfristige Geschäftsbeziehungen. So arbeiten wir beispiels- ∙ Sozialstandards im Non-Food-Bereich
weise mit 300 Schweizer Lieferanten, von denen 60 seit
Markteintritt mit dabei sind.
10 Lieferkette und Verarbeitung60
60 unserer Schweizer
Lieferanten stehen uns
schon seit unserem
Markteintritt 2009 tat-
kräftig zur Seite.
6
13
Lidl Schweiz führte
im Geschäftsjahr
2018 136 Fairtrade-
–20%
%
zertifizierte Produkte.
7,8
Bis 2025 soll der Plastikeinsatz in
unseren
Der AnteilEigenmarkenverpackungen
an Bio-zertifizierten
um 20 % reduziertinund
Food-Produkten 100 % unserer
unserem
Eigenmarkenverpackungen
Standardsortiment beträgt sollen
recyclingfähig
mittlerweile 7,8konzipiert
%. werden.
Kurzfassung Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018 | Lidl Schweiz 11Betrieb und Prozesse
Effizienz steigern – Mitarbeiter fördern
In unserem täglichen Betrieb achten wir besonders auf einen schonenden
Einsatz von Ressourcen. Wir gehen beim Ausstoss von Treibhausgasen, der
Ressourceneffizienz und dem Thema Food Waste mit gutem Beispiel voran.
Wir beschäftigen über 3500 Mitarbeitende und legen Ausführliche Informationen zu unseren folgenden Engagements
grossen Wert darauf, ein verlässlicher Arbeitgeber zu sein, finden Sie in unserem Nachhaltigkeitsbericht auf den Seiten 27–33:
der Perspektiven für alle schafft.
∙ Ressourcenschonung
Mit hohen Sozialstandards, fairer Vergütung und zahlreichen ∙ Massnahmen gegen die Verschwendung von Lebensmitteln
Weiterentwicklungsmöglichkeiten möchten wir unseren
∙ Stetige Minimierung von unserem CO2 -Fussabdruck
Mitarbeitenden ein spannendes Arbeitsumfeld bieten und
als attraktiver Arbeitgeber auf dem Arbeitsmarkt agieren. ∙ Fossilfreie Filialbelieferung bis 2030
∙ Nachhaltiges Gebäudekonzept unserer Filialen
∙ Zertifizierte Energieeffizienz
∙ Erneuerbare Energien
70% 30%
∙ Attraktive Arbeitsbedingungen 70 % der Angestellten sind
Frauen und 30 % der Ange-
∙ Förderung der Life Balance unserer Mitarbeitenden stellten Männer. Knapp 50 %
∙ Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten unserer Filialen werden
von Frauen geführt.
12 Betrieb und ProzesseCO2 –46%
Wir haben unsere relativen
CO2 -Emissionen im Vergleich
zum Basisjahr 2013 um
46 % reduziert.
MASSNAHMEN GEGEN VERSCHWENDUNG VON LEBENSMITTELN
LEBENSMITTELABGABE
• Wenn immer möglich
geben Filialen ihre
Lebensmittel an diverse
Organisationen weiter
BIOGASANLAGE
BESTELLPROZESSE RABATTIERUNG • für nicht mehr essbare
• effizient und einfach • morgendlicher Check Lebensmittel
• straff organisiert des Verbrauchsdatums • für gesetzlich nicht mehr
• knapp kalkuliert • gezielte Preisreduzie- an Tafelorganisationen
rung auf Artikel mit nur abgebbare Produkte
• Ausverkauf von noch kurzer Haltbarkeit
Frischprodukten
als Tagesziel • 30 % auf Brot
vom Vortag
• wenig Abfall
Kurzfassung Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018 | Lidl Schweiz 13Kunden und Gesellschaft
Transparenz schaffen – Verantwortung leben
In unserer Schlüsselposition zwischen Produzenten und Konsumenten
sehen wir uns in der Verantwortung, die Qualität unserer Produkte stets zu
überprüfen. Dabei legen wir neben der klassischen Produktqualität und der
damit einhergehenden Sicherheit der Produkte auch ein Augenmerk auf
deren Nachhaltigkeit, lokale Herkunft und auf Transparenz als entscheidende
Qualitätskriterien. Als in der Schweiz verankertes Unternehmen möchten wir
zudem einen Beitrag zur gesellschaftlichen Entwicklung leisten.
Mit der Gestaltung eines nachhaltigen Produktsortiments Ausführliche Informationen zu unseren folgenden Engagements
nehmen wir Einfluss auf die konsumspezifischen ökologischen finden Sie in unserem Nachhaltigkeitsbericht auf den Seiten 35–39:
und sozialen Auswirkungen der Bevölkerung. Unseren Kunden
möchten wir nachhaltiges Einkaufen so einfach, transparent ∙ Geprüfte Qualität bei allen Produkten
und zugänglich wie möglich machen. ∙ Umgang mit Pflanzenschutzmitteln
∙ Reduktion von Zucker und Salz
Zudem möchten wir einen möglichst grossen Teil zur
∙ Unsere Initiative «Klein aber fein»
gesellschaftlichen Entwicklung in der Schweiz beitragen.
Unser Engagement richtet sich so nahe wie möglich ∙ Transparenz unserer Produkte um bewusste 98%
an unserem Kerngeschäft aus. Dies setzen wir gezielt Kaufentscheide zu ermöglichen
mit Partnerschaften, Spenden und Sponsoring um. ∙ Spenden an über 450 Projekte schweizweit 98 % unserer Schweizer
Lebensmittellieferanten
sind mit einem offiziellen
Lebensmittelsicherheits
standard zertifiziert.
14 Kunden und Gesellschaft80
20
Lidl Schweiz führte
im Geschäftsjahr 2018
2080 Produkte mit
ökologischen und
sozialen Siegeln.
Auf den Kisten unseres frischen
Gemüses und frischen Früchte ist ein
Rückverfolgbarkeitsetikett angebracht.
Kurzfassung Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018 | Lidl Schweiz 15Ausführliche Informationen finden Sie in unserem Nachhaltigkeitsbericht 2017/2018.
TM
Höchster Standard für Ökoeffektivität.
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Lidl Schweiz DL AG, Dunantstrasse 15, 8570 Weinfelden hergestellt durch die Vögeli AG.
www.verantwortung-lidl.ch Bindung ausgenommen.Sie können auch lesen
