Onlinevermarktung regionaler Lebensmittel - Angebote, Verbraucherperspektive & Erfolgsfaktoren
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WEB-SEMINAR: REGIONALE LEBENSMITTEL ERFOLGREICH VERMARKTEN Onlinevermarktung regionaler Lebensmittel Angebote, Verbraucherperspektive & Erfolgsfaktoren 16. November 2020
Varianten der UMSETZUNG Zahlen, Daten und Fakten
Der MARKT
ERFOLGSFAKTOREN
Potenzial Online-Vermarktung
Die sächsischen
Dynamischer Wettbewerb
ERZEUGER
Die ANBIETER
Erwartungen und Vorteile
Der KUNDE
2
Zahlen, Daten und Fakten
Der MARKT
3
>15% +20%
Mehr als 15 % der Befragten Mit einem Wachstum von 20 %
kaufen bereits mehr als die haben Lebensmittel 2018 den
Hälfte ihrer Lebensmittel stärksten Anstieg im deutschen
online. E-Commerce-Markt
PWC (2018) Loderhose et al. (2019)
>40% 25%
Mehr als 40 % der deutschen
Konsumenten planen in den
nächsten 12 Monaten Händler und Lieferanten erwarten,
Lebensmittel online zu dass 2025 bereits ein Viertel des
bestellen.
Food- und Nearfood-Angebotes
PWC (2018)
online eingekauft wird.
LZ-Retailytics (2018), Loderhose et al. (2019)+53% 22%
Jeder zweite Bundesbürger will aufgrund der
Zuwachs im Warensegment Lebensmittel
im aktuellen Quartal gegenüber dem Corona-Krise künftig mehr online bestellen,
Vorjahresquartal (633 Mio. € inkl. MwSt.) 21,6% wollen mehr Lebensmittel bestellen
BEVH (2020) BEVH (2020)
+30% +100%
mehr Kunden im Onlineshop
von Konsum Leipzig während der Pandemie hat der
Online-Supermarkt Picnic seine
Kundenzahl mehr als verdoppelt
(aktuell: 145.000 Kunden)
MDR (2020) ZEIT (2020)Dynamischer Wettbewerb
Die ANBIETER
7Vielzahl an Akteuren im Online-Vertrieb von Lebensmitteln
Hof Auenhof
Bofrost Wellonga Konsum Leipzig Mahlitzsch Regioerz Landgut
Nemt
selbst
Marktschwärmer
Amazon Fresh Hamburger
Picnic Guidohof
Rewe Food.de Ökomarkt Ökokiste Frischepost
Gemeinschaft Leipzig
Myenso Eismann
Kombination Regioerz Pielers
Logistik
Lebensmittel.de Soreegio
regionaler Dienstleister Mein
Marktstand
Mytime.de dm Allyouneed Reformhaus
Alnatura Agrargenossenschaft Mein Biorind
DHL etc.
Memmendorf 100 Pro
Real Hello Bauern Sachsen
Freshorado Fresh Gourmondo tüte
Kaufnekuh.de Etepetete Rübenretter
Netto Rossmann Marley Spoon Edeka24
Supermarkt Regionalität
Wertversprechen
Internet Pure LEH Vertriebsplattformen regionale Lebensmittel Direktvermarkter & Erzeugergemeinschaft Sonstige Schließung oder davon betroffen
8Erwartungen und Vorteile
Der KUNDE
9Vorteile des Online-Lebensmitteleinkaufs
60%
jederzeit 55%
bestellen nicht schwer
tragen
Verbraucher sehen beim
Onlinekauf von
50% Lebensmitteln vor allem
spare Zeit 47%
kein voller Komfortvorteile
Supermarkt
44%
kann von überall
bestellen
BVDW (2018)
10Nachteile des Online-Lebensmitteleinkaufs
63% 46%
keine Vor-Ort- zeitlich abhängig
Qualitätsprüfung von der Zustellung
Verbraucher vermissen
43% das look & feel, fürchten
37%
hohe Versandkosten
teurer als im Komforteinbußen und sind
Supermarkt
preissensibel
32%
fehlendes
Einkaufserlebnis
BVDW (2018)
11Anforderungen der Onlineeinkäufe werden auf Lebensmittel übertragen
85% der Verbraucher haben exakt 55% der Befragten würden ein
nach eine Präferenz für die Lieferung Lieferfenster von maximal zwei
benanntes
Hause der Lebensmittel nach Hause Stunden akzeptieren
Lieferfenster
27% gäben der Lieferung ein Zeitfenster von
7% präferieren eine Lieferung ins Büro
bis zu vier Stunden
6% präferieren die Abholung der Ware.
41% wollen maximal einen Tag 82% wünschen eine
innerhalb auf die Lieferung warten Benach-
Benachrichtigung über den
eines Tages 20% der Befragten würden der Lieferung 1-2 richtigung
genauen Lieferzeitpunkt
Tage Zeit geben
nur 17% wären bereit, bis zu drei Tage oder
länger auf ihre Bestellung zu warten
Weber (2015)
12Erwartungen
Frische und Qualität
Regionalität positiver als Bio
hohe Relevanz von Produkt- und
Erzeugerinformationen
51 % der sächsischen
Verbraucher sind bereit,
mehr Geld für regionale
Regionale Produkte Lebensmittel auszugeben
Gemüse und Obst
Fleisch und Wurst
Milchprodukte und Käse
Eier und Honig
SMUL (2018)Potenzial Online-Vermarktung
Die sächsischen ERZEUGER
14Onlinebefragung im Herbst 2019
127 Teilnehmer | Dauer 10 Minuten Branche
Ernährungshandwerk 50%
5 Land- und Forstwirtschaftlicher… 44%
2 20 4
16 Gartenbau 5%
8
9
10 Imkerei 4%
22
3 Fischerei 2%
12
7 Agrar- und Erzeugergemeinschaft 2%
7 Sonstiges 4%
N=127, alle Befragten,
LfULG (Schriftenreihe Heft 7/2020) Mehrfachnennung
15Können Sie sich vorstellen, Ihre Waren zukünftig
über einen Online-Shop zu vermarkten?
ja, aber noch keine
ja, innerhalb der konkrete Vorstellung
nächsten 12 Monate wann
damit beschäftigen 23%
4%
ja, bereits konkrete Planung
für eigenen Online-Shop
6%
ja, bereits Kontakt mit
einem Anbieter
nein
aufgenommen
32%
2%
aktueller Vertrieb über
einen Online-Shop
N=122, alle Befragten| Angaben: % 33%
16Pro und Contra Onlinvermarktung
81% 68%
sehen in der Onlinevermarktung sind abgeschreckt durch den
eine wichtige Vertriebsform der Aufwand für Verpackung und
Zukunft Versand
58% 49%
sehen die Chance ein zusätzliches sorgen sich um Kühlung und
wirtschaftliches Standbein Frische ihrer verderblichen Waren
aufzubauen
17Wie zufrieden sind Sie mit dem Erfolg Ihres Onlineshops?
eher nicht
zufrieden
22%
weder/noch
25%
überhaupt
nicht zufrieden
8%
2,8 von 5
mittelmäßige
sehr zufrieden Zufriedenheit mit dem
14%
bisherigen Erfolg der
Online-Shops
eher zufrieden
31%
N=35, nur Befragte mit Online-Shop| Angaben: % |
Wie zufrieden sind Sie mit dem Erfolg Ihres Online-Shops?
18Interesse an einer gemeinsamen Onlinevermarktung besteht
weder/noch
13%
eher nicht
interessiert
14%
überhaupt
nicht
interessiert
67%
6% haben Interesse an
eher einer gemeinsamen
interessiert
44%
sehr Onlinevermarktung
interessiert
23% regionaler
Lebensmittel
N=122, alle Befragten| Angaben: % |
Wie interessiert wären Sie, Ihre Produkte auf einem solchen
Onlinemarktplatz anzubieten?
19Zentrale Aufgaben einer gemeinsamen Plattform
aus Sicht der Akteure aus Sachsen
54% 46%
Marketing und Vertrieb Vollständiger Bezahlvorgang
54% 42%
Website und Online-
Logistik und Fullfilment
vom Erzeuger bis zum Verbraucher Präsentation der Waren
20Erfolgsfaktoren
Ein Zwischenfazit
21Kundenbedürfnis finden um Kunden binden,
durch Marke und Wertversprechen
Frische und Qualität
für bewusste und gesunde
Ernährung
Transparenz
Erschließen von Zielgruppen schafft Vertrauen
jenseits der überzeugten
Biokäufern
Befriedigung von Kundenbedürfnissen Regionalität der Produkte
vor allem Komfort
Fokus auf spezifische Bedürfnisse Nachhaltigkeit
Sportlernahrung, Ernährung von Kleinkindern, (Ökologie, Tierwohl, Lieferkette)
Lebensmittelunverträglichkeiten
22Kundenbedürfnis finden und binden,
durch Marke und Wertversprechen
Aufmerksamkeit Berücksichtigung Kauf Service Loyalität
Entwickeln Sie eine Customer Journey.
23Logistik & Fulfillment
Bieten Sie hohe Prozessqualität von der Bestellung bis zur Auslieferung.
24Zusammen weiter gehen
CONOSCOPE GMBH
RESULTING GROUP
Käthe-Kollwitz-Straße 60
04109 Leipzig
T +49 341 47827 100
F +49 341 47827 17
www.conoscope.de Thomas Lehr Markus Schubert
Partner und Geschäftsführer Partner und Prokurist
thomas.lehr@conoscope.de markus.schubert@conoscope.de
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