PROJEKT ALPBIOECO - ALPINE SPACE
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Dieses Projekt wird kofinanziert vom Europäischen Fonds für regionale
Entwicklung (EFRE) über das Interreg Alpenraum Programm.
Projekt AlpBioEco
Potentiale von Bioökonomie im Alpenraum
in den Wertschöpfungsketten
pflanzlicher Extrakte und Nahrungsmittel
Walnussprojekt in Oberschwaben
Ravensburg 7. Februar 2019
Ulfried Miller, BUND-Regionalgeschäftsführer
Warum Walnussbäume erhalten? 1. Landschaftsprägende Hofbäume 07.02.2019 2
Warum Walnussbäume erhalten?
2. Artenvielfalt
07.02.2019 3
Warum Walnussbäume erhalten?
2. Artenvielfalt - Insekten
Stöpselkopf-Ameise
Eremit/Juchtenkäfer
07.02.2019 4
Von Volker Borovsky - http://www.ameisenforum.de, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26579163
Warum Walnussbäume erhalten?
2. Artenvielfalt - Vögel
Blaumeise & Kohlmeise
Kleiber
Rotkehlchen
07.02.2019 Schwanzmeisen 5
Warum Walnussbäume erhalten?
2. Artenvielfalt - Säugetiere
07.02.2019 6
Warum Walnussbäume erhalten?
2. Artenvielfalt
07.02.2019 7
Quelle: Kartierung 355 Bäume BUND Bodensee-Oberschwaben 2016/2017
Warum Walnussbäume erhalten?
3. Sortenvielfalt
07.02.2019 8
Warum Walnussbäume
erhalten?
4. Klimawandelbaum –
trockenheitsverträglich
5. Pflegeleichter Hochstamm
(kein Baumschnitt, keine
Wühlmaus)
07.02.2019 9
Unsere Projektidee
Aufbau einer regionalen Walnussvermarktung
Regionale Wertschöpfung organisieren – dann werden
Bäume erhalten und neu gepflanzt!
Es gibt kaum regionale Walnüsse zu kaufen, Import aus
China, Iran, Türkei, USA !!
Viele Baumbesitzer wissen nicht was tun mit ihrer Ernte:
verkaufen billig, verbrennen, Nüsse vergammeln
07.02.2019 10Unsere Projektidee Ort Bäume
Aulendorf 15
Bad Saulgau 22
1. Bestandsaufnahme – Ermittlung
Bad Schussenried 10
Bad Wurzach 3
Baienfurt 9
Potential für ein Vermarktungsprojekt Baindt
Berg
23
8
Bergatreute 2
93 Baumbesitzer Boms
Ebersbach/Musbach
2
4
355 Bäume Eichstegen
Fronhofen
2
6
10 Tonnen Potential für Fronreute 8
Vermarktungsprojekt Gaisbeuren
Wolpertswende
3
12
Grünkraut 2
Herbertingen 2
Hochberg 1
Projektförderung durch Horgenzell 56
Fördergelder der Europäischen Union und des Landes Baden- Königseggswald 6
Württemberg aus dem Förderprogramm LEADER 2014-2020 im Langenenslingen 9
Neukirch 5
Aktionsgebiet Mittleres Oberschwaben. Oberwaldhausen 10
Oberzell 4
Ostrach 21
Ravensburg 65
Riedhausen 1
Schlier 3
Tafertsweiler 3
Unterwaldhausen 25
07.02.2019 Waldburg 1 11
Weingarten 2
Wilhelmsdorf 10Unsere Projektidee
2. Vermarktungsprojekt
ganze Nüsse
geknackte Nüsse
Öl
Müsli
Brot
Käse
Kuchen
Mehl
07.02.2019 12Unsere Projektidee
Quelle: St. Galler Tagblatt
3. Partner:
Landwirte
Hofläden und Wochenmärkte
Ölmühlen
Sozialunternehmen
Forschungseinrichtungen
07.02.2019 13Erste Erfahrungen
• Großes öffentliches Interesse
Presseberichte
WaBaumbesitzer
Walnusskäufern*innen
3.000 Besucher beim
Walnusstag in der
Nordschweiz
07.02.2019 14Erste Erfahrungen
• Attraktives Thema für
• Ehrenamt
Besuch Landwirte
Verarbeitung
Vermarktung
07.02.2019 15Erste Erfahrungen Große Wertschöpfung pro Baum möglich – bis zu 200 bis 400 €/Jahr 07.02.2019 16
Erste Erfahrungen
Schwierigkeiten und Hürden
Preisfindung, Logistik und Qualitätssicherung
Biozertifizierung aufwändig
Empfindlichkeit der Blüte gegen Frost im April und Mai
Fördermittel erforderlich: Marketing, Sorteneigenschaften,
Technik, Biodiversität, Logistik,
07.02.2019 17Ausblick 07.02.2019 18
Ausblick
Ernteservice durch Sozialunternehmen
Knackmaschine entwickeln oder kaufen
07.02.2019 19Ausblick
Neue Produkte entwickeln und vermarkten Nussschalen
Als Anzünder (Roh oder Briketts)
Kunst (z.B. Schmuck)
Baumaterial (z.B. Pressholz)
Papierherstellung
Blätter
Walnuss-Tee, Duftstoffe/Duftkissen
Kleintierfutter
Walnuss-Trester
Mehl, Weihnachtsgebäck
Walnuss-Fruchtschale (grün)
Walnuss-Sonnencreme
Extrakt zur Haarnachdunklung
07.02.2019 Walnuss-Häutchen 20
Kernhäutchen für KosmetikaAusblick
Landwirt steigt in Vermarktung ein (Wochenmärkte)
Sozialunternehmen macht Müsli mit regionalen Walnüssen
07.02.2019 21Über AlpBioEco
Wir…
… sind eine interdisziplinäre Projektgruppe bestehend aus 13
Projektpartnern: Forschung, Wirtschaft, öffentliche Institutionen
Foto: AlpBioEco 2018
07.02.2019 22Über AlpBioEco
Wir…
… arbeiten in sechs Alpenländern (Frankreich, Deutschland,
Österreich, Italien, Slowenien, Schweiz) über einen Zeitraum
von drei Jahren.
… suchen gemeinsam nach neuen Möglichkeiten pflanzliche
Erzeugnisse und insbesondere Nebenprodukte aus deren
Verarbeitung zu nutzen (Bioökonomie).
07.02.2019 23Über AlpBioEco
Unsere Vorgehensweise
WP1: Wir analysieren die
Wertschöpfungsketten von
Walnüssen, Äpfeln und Kräutern
hinsichtlich ihres bioökonomischen
Potentials.
WP2: Aufbauend auf Marktstudien,
Laboranalysen und dem
Foto: Shutterstock, AlpBioEco 2018
Wissensaustausch zwischen
verschiedenen Akteuren entwickeln
wir neue Geschäftskonzepte.
07.02.2019 24Über AlpBioEco
Unsere Vorgehensweise
WP 3: Diese Konzepte werden in
ausgesuchten Alpenregionen in
Pilotstudien getestet und
weiterentwickelt.
WP 4: Unsere Vorgehensweise zur
Entwicklung bioökonomischer
Geschäftskonzepte ist übertragbar
auf weitere pflanzliche Erzeugnisse
Foto: Shutterstock, Beer5020
und langfristig auch auf andere
Regionen.
07.02.2019 25Was machen wir konkret? Rolle der Hochschule Albstadt-Sigmaringen Projektpartner unter der Leitung von Christian Gerhards Wissenschaftliche Beteiligung in den Arbeitspaketen 1 + 2 Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit 07.02.2019 26
Was machen wir konkret?
Beispiel Walnüsse
Die Hochschule Albstadt-Sigmaringen und der
BUND Regionalverband Bodensee-Oberschwaben
entwickeln Innovationen aus Walnüssen
Wozu könnten die Schalen
verwendet werden?
Foto: AlpBioEco 2018
07.02.2019 27Was machen wir konkret?
Beispiel Walnüsse
Die Hochschule Albstadt-Sigmaringen und der
BUND Regionalverband Bodensee-Oberschwaben
entwickeln Innovationen aus Walnüssen
Was kann aus Abfällen
aus der Ölpresse
hergestellt werden?
Fotos: AlpBioEco 2018
07.02.2019 28Was machen wir konkret?
Beispiel Walnüsse
Die Hochschule Albstadt-Sigmaringen und der
BUND Regionalverband Bodensee-Oberschwaben
entwickeln Innovationen aus Walnüssen
Was kann aus Walnussbaum-
blättern hergestellt werden?
Welche Verwendung haben
lokale Bauern?
Foto: AlpBioEco 2018
07.02.2019 29Kontakt
Online
Unsere Homepage:
www.alpine-space.eu/projects/alpbioeco/en/home
www.bund-bodensee-oberschwaben.net
Twitter: https://twitter.com/AIpBioEco
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/alpbioeco/
Facebook: https://www.facebook.com/AlpBioEco/
07.02.2019 30Vielen Dank für Ihr Interesse!
Weitere Infos und Anregungen an
Ulfried Miller
BUND-Bodensee-Oberschwaben
This project is co-financed by the
European Regional Development
Fund (ERDF) through the Interreg
Alpine Space programme.Sie können auch lesen
