QUICK CHARTER MENU 2020 DEUTSCH Tailored Gastronomy for Yachts and Villas - Luxusedge

L U X U S E D G E
 Tailored Gastronomy for Yachts and Villas
 Mallorca - Menorca

QUICK CHARTER MENU 2020
 DEUTSCH

 www.luxusedge.com
 Partner mit www.plasticocean.org

Hygienemaßnahmen
 gegen COVID-19

Unser Fokus liegt darauf, jeden Einzelnen zu schützen! Wir haben sofort
gehandelt und situationsbedingt alle erforderlichen Gesundheits- und
Sicherheitsvorkehrungen getroffen, um das Wohl aller unserer Kunden und
Geschäftspartner zu gewährleisten.

Entsprechend den jeweiligen Anforderungen der lokalen Behörden haben
wir unseren
Notfallplan zum Schutz unserer Lieferkette und Lieferung an Kunden,
folgendermaßen erstellt:

Alle Mitarbeiter von Luxusedge wurden sorgfältig geschult, um unter der
angepassten Covid-19 Hygienepflicht zu arbeiten. Zu unseren strengen
Richtlinien gehören permanentes Waschen der Hände sowie das Tragen
von Handschuhen und Maske! Ebenso werden alle Phasen unserer
Lebensmittelproduktion ordnungsgemäß überwacht, um das Risiko einer
Kreuzkontamination auszuschliessen. Hierzu gehören zudem die
Reinigung und Desinfektion unserer Arbeitsgeräte und Arbeitsflächen nach
jeder Bestellung sowie die Reinigung und Desinfektion aller Vorbereitungs-
und Lagerbereiche, Trockenlager und Kühlschränke.

 Francesco Colloca info@luxusedge.com
 +34 675200264 www.luxusedge.com
 *Alle Rechte vorbehalten an allen Inhalten dieses Dokuments

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Francesco Colloca info@luxusedge.com
 +34 675200264 www.luxusedge.com
 *Alle Rechte vorbehalten an allen Inhalten dieses Dokuments

Unser Ziel ist es, Ihnen ein kulinarisches Erlebnis
auf Ihrer Yacht, Villa oder Ihrem Privatflugzeug zu
bieten. Wir ersparen Ihnen Zeit vom Einkaufen und
langen Wartezeiten in einem Beachclub oder
Restaurant, sodass Sie einen vollen Tag auf See mit
Ihren Freunden und Familie geniessen können.

Wir liefern direkt zu Ihnen an Board oder in Ihre Villa.
Unsere modernen Kühlboxen, ausgestattet mit
portugiesischem Kork, gewährleisten perfekte
Isolierung mit einer langanhaltenden Kühlleistung für
Ihr Catering.

Hinweis: Sollten Sie oder Ihre Familie/Freunde betroffen
sein von Allergien, informieren Sie bitte Ihren Charter
Broker oder uns direkt. Zutaten können Spuren von
Getreide, Nüssen, Ei, Milch, Schalentier o.ä. tragen.
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Schon in jungen Jahren entdeckte ich meine Leidenschaft
für das Kochen. Die Freude und das Lächeln, welches ein
gutes Essen den Menschen in die Gesichter zaubert,
machen mich einfach glücklich. So widmete ich meine
Berufung und Passion der Kunst des Kochens.

Nach meinem Studium in New York zog es mich nach nach
Miami, wo ich für weltbekannte Hotel- und Restaurantketten
arbeitete, wie u.a. das Nobu in Miami Beach, das Delano
Hotel, die Fairmont Hotel Group sowie das Ritz Carlton
Hotel.

Meine Reisen um die Welt gaben mir zudem wunderbare
Gelegenheiten, verschiedene Techniken des Kochens zu
erlernen.

Als Unternehmer eröffnete ich »Lounge Out« in Miami
Beach, ein Beratungsunternehmen für Gastronomie und Bar
Betriebe. Erfolgreich arbeiteten wir zusammen u.a. mit der
Bacardi Group und dem Nikki Beach Club. Aktuell sind mein
Team und ich mit unserem neusten Geschäftskonzept
LUXUSEDGE - Tailored Gastronomy for Yachts and Villas,
auf Mallorca ansässig.

»I believe luxury is in our hands, in our soul and it is our
ability to transform everyday experiences into positive
emotions.«
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PAELLA & CURRY REIS
Unsere hausgemachten Paellas liefern wir direkt auf Ihre Yacht
oder Villa, in vegetarischer oder klassischer Variation.

 (Preise ohne IVA)

 mindestens 2 Personen

 Gemischte Paella 18,00€ p.p

 Meeresfrüchte Paella 21,00€ p.p

 Hummer und Langusten Paella 32,00€ p.p

 Huhn und Gemüse Paella 18,00€ p.p

 Curry Reis mit Gemüse 16,00€ p.p

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FISCH, SCHALENTIERE, SUSHI & POKÉ BOWLS
 (Preise ohne IVA)

 Sushi, Poké Bowls und Tartare €
 Thunfisch Tartare 14,50
 Lachs Tartare 12,50
 California Sushi Rolls 10,50
 Thunfisch Chili Poké Bowl mit würziger Mayonnaise 16,50
 Lachs Ingwer Poké Bowl süss und sauer 14,50

 Vegetarisches €
 Marinierter Tofu und Avocado Poké Bowl 8,50
 Edamame 200g mit Sesam & Erdnussöl Dressing 9,50

 Weiteres €
 Rindfleisch Carpaccio100 gr 10,50
 Geräucherter Lachs und Forellen Platte, 2 Pers. 36,00
 Frisches Gemüse Crudités mit Dip, 2 Pers. 18,00

 Meeresfrüchte- und Schalentier Platte, 2 Pers. €
 Hummer lokal 500-650g, 12 Garnelen, 4 Langusten,
 Thunfisch und Lachs Sashimi & Dip 96,00

 Austern serviert mit Sauce €
 Austern Fine de Claires, 10 - 12Stk. MP

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SPANISCHE TAPAS
 *Unsere Auswahl an spanischem Schinken finden Sie auf der nächsten Seite

 (Preise ohne IVA)

CLASSIC TAPAS €
 Mallorquinische Sobrasada 100gr 6,30
 Mahon Käse 100gr 6,30
 Spanische Tortilla 150gr 6,30
 Gemischte marinierte Oliven 125gr 6,30
CHEFS TAPAS €
 Lomo 130gr 7,00
 Gefüllte rote Paprika mit Frischkäse, 3Stk 7,00
 Knusprige Kartoffelecken mit Gewürzketchup 7,00
 Gemischte Kroketten 7,00
 Garnelen mit Ajillo, 5Stk 8,00
VEGETARISCHE TAPAS €
 Pimientos de Padron 130gr 8,00
 Hummus 100gr 7,00
 Falafel mit Kichererbsen & Petersilie, 4Stk. 9,00
GOURMET TAPAS €
Galizischer Tintenfisch 160gr 10,50
Miniburger mit geräuchertem Lachs und Frischkäse, 3Stk. 10,50
Seebarsch Ceviche mit Plantain Chips, 100gr 10,50
Schweinefleisch-Gemüse Gzoyas mit würziger Sojasauce 10,50

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SPANISCHER SCHINKEN (Preise ohne IVA)

 €
 Cebo Iberico 100 gr 8,50

 Bellota Iberico 50% 100 gr 13,50

 Bellota Iberico 75% 100 gr 22,00

 Bellota Iberico 100% 5Js 130gr 34,00

 Bellota Iberico 100% Extremadura 130gr 42,00

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FRÜHSTÜCK, BEILAGEN & SKIPPER PACK
 (Preise ohne IVA)

 BROT UND BEILAGEN €
 Auswahl Brot und Grissinis, 2 Pers. 4,30
 Brot glutenfrei, 2 Pers. 5,30
 Alioli 30g 4,30
 Schwarze Olivenpaté 30g 4,30
 Mojo Rojo (rote Paprikasauce) 30g 5,30
 Mojo Verde (Koriandersauce) 30g 5,30

 FRÜHSTÜCK UND BOWL €
 Englische Muffins mit Butter 1Stk. 3,50
 Butter und Schokoladen Croissants 4,50
 Gemischtes mallorquinisches Gebäck 4Stk. 8,00
 Naturjogurt Bowl mit Müsli und Beeren 8,50
 Quinoa Pesto, Ei und Avocado Bowl 12,00
 Super Chia Bowl 12,00
 Acai Bowl mit Wildbeeren, Banane und Kiwi 12,00
 Porridge mit Bio-Honig und Blaubeeren Bowl 12,00

 SKIPPER PACK €
 1 Hühnchen Club Sandwich, 1 CousCous Salat,
 1 Obstsalat, 1 Fl Wasser 1,5L 25,00

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SANDWICHES
 *Glutenfreies Brot auf Anfrage (Preise ohne IVA)

 €
Clubsandwich Hühnerbrust mariniert mit Zitrone & Rosmarin 9,50

New Orleans Garnelensalat Sandwich 10,50

Geröstetes Gemüse & Hummus Sandwich 9,50

Schweinefleisch mit BBQ Sauce & Krautsalat Sandwich 10,50

Manchego Käse mit geriebenen Tomaten Sandwich 8,50

Schinken Iberico de Bellota & geriebene Tomaten 12,50

Gegrillter Käse mit Speck Sandwich 9,50

Steak Tenderloin (Lendenfilet) & Rettichrahm Sandwich 14,50

Kubanisches Sandwich mit Käse, Schinken,
Schwein, Gewürzgurken, Mayonnaise & Senf 9,50

Hühnerschnitzel Sandwich mit Mayonnaise 10,50

Ofengebackener Lachs mit Rucola & Mojo Sauce 12,50

Hummerrolle 250g mit würziger Mayonaise, min. 2Pers. 18,00 p.p.

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VIETNAMESISCHE SOMMERROLLEN &
TEMAKI SUSHI ROLLEN (Preise ohne IVA)

 Vietnamese Reispapier Rolle, je 2Stk €
 Garnelen, Gemüse und Reisnudeln 11,50
 Schweinefleisch mit Gemüse und Reisnudeln 10,50
 Gemüse, Tofu und Reisnudeln 8,50
 Gegrilltes Huhn, Gemüse und Reisnudeln 8,50

 Saucen €
 Soy Sauce und Wasabi 3,50
 Süße Teriyaki Sauce mit Schnittlauch 3,50
 Süß Sauer Sauce mit Chilli 3,50
 Erdnuss Sauce mit Koriander 3,50

 Temaki Sushi Rolle, je 2Stk €
 Lachs, Avocado und Schnittlauch 12,50
 Thunfisch mit Mango und Ingwer 12,50
 Garnelen, Tomate und Sesam 10,50
 Gemüse und Sesam 9,50

SALATE & VEGETARISCHES (Preise ohne IVA)

 Frischer Quinoa Salat mit roter Paprika, €
 Kichererbsen & Orange 8,00

 Kiwi Salat mit Fetakäse, Gurke und Tahini 7,50

 Frischer Meeresfrüchte Salat mit Zitrone & Korinader 9,50

 Hausgemachte traditionelle Gazpacho ½ L 5,50

 Couscous Salat mit Rosinen, Tomaten & Pesto 9,00

 Garnelen, Mango und Rucola Salat & Zitrone 12,50

 Cesar Salat mit gegrilltem Hühnchen & Knoblauchcroutons 9,50

 Gurke, Cherry Tomaten, schwarze Oliven und
 Thunfisch mit Balsamico Honig Dressing 8,50

 Traditioneller Grieschischer Salat mit Fetakäse 9,50

 Nizza Salat mit Thunfisch Tataki á la Luxusedge 12,50

 Caprese Pasta Salat mit Broccoli & Kräutern 9,50

 Ziegenkäse Salat mit Feigen, Erdbeeren und Wallnuss 10,50

 Frischer Obstsalat der Saison mit Beeren und Jogurt 7,50
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VOM GRILL (Preise
ohne IVA)

 Protein €
 ½ gekochtes Huhn mit Rosmarin & Zitrone….............19,50
 4 gemischte deutsche Wurstsorten.............................18,00
 500gr Wildlachs mit Limette und Ingwer......................26,00
 250gr Zarte Schweine Rippchen & BBQ Sauce….......32,00
 250gr Flanksteak mit Chimichurri Sauce…...........…...42,00
 250gr Große Garnelen mit Butter & Thymian..............35,00
 1 ganzer Hummer in der Schale 800g - 1kg ...............72,00

 Beilagen €
 Amerikanischer Krautsalat…........................................9,00
 Fritierte Zwiebelringe....................................................7,50
 Backkartoffel & Creamcheese......................................6,50
 Knusprige Kartoffelecken…..........................................6,50

 Saucen €
 BBQ Sauce…................................................................4,00
 Ranch Dressing.............................................................4,00
 Geröstete Paprikamayonaise….................................... 4,00
 Tartarsauce……....................….................................... 4,00

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KINDER MENÜ (Preise ohne IVA)

Wraps & Burgers €
Hühnchen Wrap 8,00
Cheese Burger mit Kartoffelchips 7,00
Mozzarella und Tomaten Wrap 7,50
Knusprig gebratene Eierrolle mit Tomate und Pilzen 8,50

Knuspriges
Chicken Nuggets & Ketchup 7,50
Käse Nuggets mit Ketchup & Mayonaise Sauce 8,00
Gegrilltes Käse Sandwich 9,50

Vegetarisches 
Makkaroni mit Käse 9,00
Minipizzets mit Käse & Tomate, 5pcs 7,00

Desserts 
Rote Beeren Kuchen & Vanille Sauce 6,50
Pfirsich Kuchen 6,50
Bio Karotten Kuchen 6,50

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COCKTAILS, SMOOTHIES & SORBETS
Smoothies und Sorbets sind hausgemacht und mit biologischen Inhaltsstoffen

 (Preise ohne IVA)

 Cocktails für 2 Pers. €
 Erdbeer Daiquiri, 330ml 12,30
 Passionsfrucht Punch, 330ml 14,30
 Mojito, 330ml 14,30
 Piña Colada, 330ml 14,30
 Margarita, 330ml 16,30
 Hausgemachter Sangria ½ L 14,00

 Smoothies frisch gepresst für 2 Pers. €
 Erdbeer, Banane & Blaubeere, 330ml 9,90
 Wassermelone, Minze & Cocosnuss, 330ml 9,90
 Apfel, Sellerie, Spinat & Limette, 330ml 9,90
 Rote Beeren & Kiwi, 330ml 9,90
 Ananas & Cantaloupe-Melone, 330ml 9,90
 Birne, Banane & Ingwer, 330ml 9,90

 Bio Sorbets & Eis, ½ L €
Green Apple Sorbet 10,90
Mojito Sorbet 10,90
Himbeer Sorbet 10,90
Mango Sorbet 10,90
Tiramisu Eiscreme 12,90

 *Weitere Sorten auf Anfrage

Setzen Sie ein Zeichen! ECO BEWUSSTSEIN mit
der neuen umweltfreundlichen Trinkflasche von
LUXUSEDGE

Wir denken an unsere Umwelt und suchen stets
nach alternativen Lösungen, NACHHALTIGKEIT auf
ganzer Linie in unser Konzept zu integrieren. Mit
unseren neuen modernen Trinkflaschen haben Sie
immer frisches kaltes Wasser oder ein anderes
Lieblingsgetränk für unterwegs dabei und können
auf Einweg-Plastikwasserflaschen der Umwelt sowie
Ihrer Gesundheit zuliebe verzichten.

Ein idealer umweltfreundlicher Wegbegleiter aus
Edelstahl, welcher Stil, Komfort und
Hochleistungstechnologie vereint. Kaltgetränke
werden bis zu 24 Stunden gekühlt und Heißgetränke
halten bis zu 12 Stunden warm.

 Verfügbare Farben
 €
 Royal Blue 500ml 22.50
 Weiss 500 ml
 Gchwarz 500 ml
 Gold 500 ml

WEIN UND CHAMPAGNER
Wir haben für Sie eine Auswahl der weltweit beliebtesten
Schaumweine, Cavas und Champagner zusammengestellt.
Sollten Sie nach einer bestimmten Sorte oder Jahrgang suchen,
wird Ihnen gern unser Sommelier helfen.
 (Preise ohne IVA)

Champagner €
Moet & Chandon Brut 750ml 59,00
Moet Ice Imperial 750ml 65,00
Louis Roderer Brut 750ml 57,00
Ruinart Blanc de Blancs 750ml 95,00
Bollinger Special 750ml 55,00
Veuve Clicquot 750ml 59,00
Tattinger 750ml 52,00
Luis Roederer Brut Cristal 2007 750ml 280,00

Rosé und Cavas
Moet & Chandon Brut Rosé 750ml 72,00
Ruinart Rosé 750ml 85,00
Laurent Perrier Pink 750ml 78.00
Bollinger Rose 750ml 82,00
Freixenet Negro Brut. Cava 750ml 16,50
Cava Raventós i Blanc Rose 750ml 24,00
Cava Juvé & Camps 750 ml 24,00

WEIN KELLER (Preise ohne IVA)
Weisswein Selection €
Viña Sol Parellada 75cl 12,00
Raimat Castell Chardonnay 75cl 14,00
Marques de Riscal Verdejo 75cl 16,00
Viña Esmeralda, Moscatel Gewüztraminer 75cl 16,00
Anselmann Riesling 75cl 26,00
Castell Miquel Stairway to Heaven, Sauvignon B 75cl 36,00
Mar De Frades Albariño Atlantico 75cl 28,00
Minuty M Côtes de Provence 75cl 22,00
Chablis Sauvignon Blanc 75cl 28,00
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 75cl 38,00

Rosé Wine Selection €
Minuty Prestige 75cl 36,00
Muga Rosado 75cl 24,00
Marival Studio 75cl 18.00
Marques de Murrieta 75cl 38,00
Rock Angel 75cl 45,00
Berne Rose 75cl 22,00
Maison Saint AIX 75cl 30,00
Whispering Angel 28,00
Stairway to Heaven 22,00
Cipress 75cl 56,00
Ott 75cl 32,00

Spirituosen €
Belvedere Vodka 70cl 36.00
Rum Zacapa 70cl 48.00
Gin Palma 70cl 49.50
Don Julio Tequila Añejo 70cl 48.00

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WASSER (Preise ohne IVA)

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Stilles Wasser €

Evian 0,75L 3,50
Gerolsteiner 0,75L 3,50
Solan Cabras 0,75L 3,50
Panna Still 0,75L 4,00
Cabreiorá 0,75L 3,50

Sprudel Wasser €

Vichi Catalan 0.75L 3,00
San Pellegrino 0.75L 3,50
Gerolsteiner 0.75L 3,50
Perrier 0.75L 3,00

Aroma Wasser €

Coconuss Wasser 0,33L 5,50
Perrier Zitrone 0,50L 5,00
Perrier Pfirsich 0,50L 5,00
Pellegrino Orange & Himbeere 0,50L 4,50
Pellegrino Mandarine & Erdbeere 0,50L 4,50

ERFRISCHUNGSGETRÄNKE & BIER
 (Preise ohne IVA)

Erfrischungsgetränke €
Coca Cola Light 330ml 2,00
Coca Cola 330ml 2,00
Coca Cola Zero 330ml 2,00
Fanta Orange 330ml 2,00
Fanta lemon 330ml 2,00
Schweppes Tonic Lemon, 330ml 2,00
Schweppes Gingerale, 330ml 3,00
Sprite 330ml 2,00
Red Bull 250ml 3,00
Arizona Iced Tea 330ml 3,50

Bier €
Corona 330ml 3,00
Peroni Azurro 330ml 4,50
Heineken, 330ml 3,00
Franziskaner Weissbier 500ml 4,50
Franziskaner Alkoholfrei 500ml 3,50
Paulaner 330ml 3.50
Estrella Galicia, 330ml 3,00
Mahou 330ml 3.00
Budweisser 330ml 4.00

Eiswürfel, Beutel 2,70