Rondo Compas 4.0 - Kolb.at
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Oktober | 2021
E x t r a
Rondo Compas 4.0
Eine wie keine: Diese Ausrollmaschine sucht ihresgleichen am Markt,
denn sie verarbeitet alle Teigarten - schonend und in Bestzeit.
www.kolb.at
Süß und vielfältig Krapfenzeit Scharfe Schnitte
Alles für die Keks- und So sind Ihre Krapfen goldbraun, Brötchenmesser zum Eigenge-
Schokoladenproduktion perfekt gefüllt und schnell hergestellt brauch oder als Marketingtool
Editorial
Liebe Kundin, lieber Kunde!
In dieser Ausgabe legen wir unseren Schwerpunkt auf die Ausrollmaschine Compas 4.0 von Rondo (Seite 3). Eine revolutionäre
Steuerung, die hohe Bandgeschwindigkeit und vier Einzelantriebe sorgen für eine effiziente und zugleich äußerst schonende
Teigverarbeitung. Mit erweiterbaren Zusatzfunktionen bleibt die Maschine bewusst zukunftsfähig.
In großen Schritten steuern wir auf die kalten Tage zu, in denen Schokolade und Kekse wieder ganz besonders beliebt sind.
Eine große Bandbreite an Gebäcken produzieren Sie mit dem Gebäckformer F250 von Janssen (Seite 5). Mit den Schmelz-
tanks und Temperiergeräten von POMATI stellen wir Ihnen beste Geräte für die Verarbeitung von Schokolade vor (ab Seite 8).
So setzen Sie eine Vielzahl Ihrer hauseigenen Rezepturen in dieser Saison noch effizienter um.
Apropos Saison: Auch Krapfen sind jetzt wieder hoch im Kurs. Mit dem Magic Baker von Opelka (Seite 16)
erhalten diese nun die perfekte Bräunung. Das Fettbackgerät übernimmt automatisch eine Vielzahl an
Backabläufen. Das sorgt für eine hohe Gleichmäßigkeit in der Produktion. Zudem schaffen Ihnen die
automatisierten Abläufe Freiraum für andere Tätigkeiten.
Abschließend möchte ich Sie noch auf unsere Brötchenmesser hinweisen, die wir Ihnen auf Seite 15
vorstellen. Mit Ihrem Logo versehen, können Sie diese als Werbegeschenk an Ihre Kunden verteilen -
beispielsweise als Weihnachtsgeschenk oder als Zusatz beim Verkauf.
Das Kolb Extra hält auch in diesem Monat wieder viele nützliche Helfer und Gerätschaften für Sie bereit.
Lassen Sie uns wissen, wie wir Sie unterstützen können.
Ihr
Ralf Maier
Kolb Geschäftsführer
Inhalt
Gerätschaften Investitionsgüter
7 Backtrennpapier in allen Größen 3 Ausrollmaschine Rondo Compas 4.0
8 - 10 Schokoladenverarbeitung mit POMATI 4 Dressieren mit Mimac
11 Temperieren und Dosieren mit HASBORG 5 Meisterstücke mit Janssen
12 Temperiergeräte für kleine Mengen 6 Ladenbackofen UNOX Bakertop
13 Sprühgeräte von KREA 16 Vielfältiges Siedegebäck mit Magic Baker
14 Ansprechende Keksdosen 28 Jeros Kistenwaschmaschine und Zubehör
15 Scharfe Brötchenmesser
17 Kleines Fettbackgerät zum Aktionspreis
18 - 19 Alles für Ihre Krapfen
Wissenswertes
20 - 21 Waren-Präsentation leicht gemacht
29 Rezept des Monats
22 Zutatenstation und Arbeitstisch in Einem
32 Kolb 24-Stunden-Pannendienst
23 Universelle Tonnen
24 Schaufeln in verschiedenen Größen
25 Rollis für Transportbehälter
26 - 27 Euro-Stapelbehälter und Gärwannen
30 - 31 Frosterwagen und Schutzhauben
Tourieren mit Viererantrieb
Sie möchten die Produktivität steigern, aber dennoch eine schonende Verarbeitung der Teige sicherstel-
len? Die Compas Rondo 4.0 kann genau das: Mit gleich vier Einzelantrieben rollt sie Ihre Teige schnell,
gleichmäßig und stressfrei aus. Dadurch erhalten Sie unzählige Möglichkeiten in der Teigverarbeitung - und
für alle Teigarten.
Rondo Compas 4.0
• Die einzigartigen vier Einzelantriebe eröffnen Ihnen unzählige neue Möglichkeiten der Teigverarbeitung
• Die revolutionäre i-Touch-Bedienung unterstützt Sie im Sinne einer einfachen Bedienung
• Dank der äußerst schonenden Arbeitsweise können Sie jede Art von Teig ausrollen
• Die starke Leistung reicht aus, um jede 700 mm breite Aufarbeitungslinie zu beschicken
65 mm
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Intuitive Walzens
35 % schneller ausrollen und Kosten sparen. Diese Ausrollmaschine rollt jeden Teig gleich-
Die Compas 4.0 kann mit bis zu 800 kg Teig mäßig und stressfrei aus. Ihre Gebäcke ha-
pro Stunde beschickt werden. Durch die vier ben stets exakt das gleiche Gewicht und die
leistungsstarken Einzelantriebe verarbeiten gleiche Größe. Bei der Maschine sind alle
Sie problemlos 20 kg schwere Teigblöcke. Arbeitsschritte einprogrammiert, sodass sie
Mit der Compas 4.0 minimieren Sie den Teigabfall und diese immer gleich ausführt. Die Compas 4.0 haspelt die
reduzieren so Ihre Kosten. Die Maschine ist mit nur weni- Teigbänder am Anfang langsam und schonend auf, um
gen Handgriffen in kurzer Zeit gereinigt. dann die Geschwindigkeit sukzessive zu erhöhen.
Intuitive Bedienung, so einfach wie bei einem In der Zukunft können Sie auch weitere
Smartphone. Die einzigartigen Assistenzsys- Funktionalitäten installieren. Die hochwerti-
teme der Compas 4.0 machen die Arbeit gen Komponenten und die robuste Konst-
nicht nur besonders einfach, sondern verhin- ruktion der Compas 4.0 sorgen dafür, dass
dern auch Fehlbedienungen. Weitere Erläu- Sie mit ihr viele Jahre arbeiten können. Das
terungen erhalten Sie per Knopfdruck auf das Fragezei- Hygienekonzept besticht durch glatte Flächen und eine
chensymbol. Der große Start-Bildschirm mit Farben und offene Rohrbogenkonstruktion. Daher nimmt die Reini-
Gebäckbildern machen die Bedienung noch einfacher. gung nur 10 bis 12 Minuten in Anspruch.
Sie haben Fragen zu diesem Produkt? Werner Maier
steht Ihnen gerne unter +43 (0) 5522 / 37 500 - 13 zur Verfügung.
Von Macarons bis Linzer Kipferln
Wer als mittelgroßer Betrieb eine vielfältige Auswahl an Konditorei- und Backwaren herstellt, flexibel bleiben
möchte und eine leistungsstarke Maschine sucht, für den könnte die Dressiermaschine MIMAC Suprema
eine gute Option sein. Die Maschine verarbeitet sämtliche flüssige Massen und Teige zehnmal schneller,
als es von Hand möglich wäre.
MIMAC Suprema
• 10 x schneller im Vergleich zur Fertigung von Hand
• Große Produktvielfalt – von Kokosbusserln über
Macarons, Linzer Kipferln bis hin zu Hauskeksen
• Auch für Mürbeteig-Kekse geeignet
• Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis
• Besonders flexibel durch umfangreiches Zubehör
• Einfach zu bedienen und zu reinigen
Mit hem
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Regelmäßige Wartung spart
bares Geld
Kostenbeispiel:
Keksmaschinen: ab € 308,–*
inkl. Anfahrt, Reise- und Arbeitszeit, exkl. Ersatzteile und
Verbrauchsmaterial.
*Preisbeispiel im Rahmen eines Pauschalwartungsvertrages.
Für weitere Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung
+43 (0) 5522 37500-18, Andrea Stark
4
Ein echtes Meisterstück
Bis heute fertigt das Unternehmen Janssen seine Gebäckformer in Deutschland - bereits seit 1872. Zur
Herstellung von Gebäck, Endlosbändern und Tortenböden in kleineren Betrieben mit großer Vielfalt eignet
sich das Modell F250. Die F-Serie ist mehrfach international ausgezeichnet.
JANSSEN F250 - die neue F-Serie
• Geeignet für Vanillekipferl und Teige mit reiner
Teebutter
• Arbeitet sehr effektiv
• Selbst große Firmenbestellungen sind kurzfristig
produzierbar
• Spart Arbeitszeit und damit Kosten
• Amortisiert sich in kürzester Zeit
Technische Daten:
• Backfläche: ca. 60 m² / Stunde
• Trichtervolumen: 25 kg Teig
• max. Blechbreite: 250 mm
• max. Blechhöhe: 70 mm
• Kapazität: bis 240 kg / Stunde oder 400 Bleche / Stunde
• Blechgeschwindigkeit: ca. 4 Meter / Minute
m pro Stunde
e 250 x 580 m
bis 400 Blech
Kapazität der F250: 300
Mehrfach international ausgezeichnet
ng:
Als Ergebnis der jahrelangen Erfahrung, die Janssen im Lauf Achtu eferzeit
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der Zeit gesammelt hat, gibt es nun die F-Serie. Sie entspricht
W o c hen L elle
8 dividu !
für in
noch einmal mehr den Bedürfnissen, Wünschen und Anforde-
rungen der Kunden. Ein echtes "Meisterstück", wie Janssen
r m w alzen
selbst die F-Serie nennt. Fo
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iF DESIGN AWARD 2020 rb
• Red Dot Design Award 2020 Dahe tellen!
• Plus X Award 2020 bes
• Südback Trophy 2019
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Perfektes, gleichmäßiges Backen
Wenn es um Profigeräte für die Gastronomie, die Konditorei oder den Ladenbetrieb geht, fallen zwangs-
läufig die UNOX-Bakertop-Kombiöfen. Sie sind speziell so entwickelt, dass jeder Back- bzw. Garvorgang
perfekte gleichmäßige Ergebnisse erzielt. Die Öfen sind beliebig kombinierbar und eigenen sich für frische
wie auch für gefrorene Lebensmittel.
BAKERTOP Ladenbackofen
Die Bakertop-Modelle mit den Abmessungen 600 x 400 mm eignen sich gleichermaßen für Bäckereien wie auch für Laden-
geschäfte. Sie sind mit vier, sechs und zehn Einschüben erhältlich. Großbäckereien und Produktionsküchen greifen auf das ein-
fahrbare Modell mit den Abmessungen 600 x 400 mm mit Hordengestellwagen zurück. Damit die Backstation perfekt zu Ihren
individuellen Anforderungen passt, können Sie sie ganz nach Ihrem Wunsch zusammenstellen. Wir beraten Sie gerne dazu!
Ausstattung BAKERTOP: Reinigung BAKERTOP:
• Garkammer aus Edelstahl (AISI 3404) • Automatische Reinigungsprogramme: ROTOR.
• Multi-Point Kerntemperaturfühler CLEAN
• 3G-Wi-Fi-Anschluss • Integrierte Schublade für Reinigungsmittel
• Hochleistungs-Wärmetauscher
• Hochleistungsfähige Heizelemente Energie BAKERTOP:
• Einhängegestell mit Kippschutz
• Dreifach-Verglasung (Energy Star zertifiziert)
• 5“ LCD-Touchscreen-Bedienfeld
• Hochleistungsfähiges Isolationsmaterial
• Beleuchtung des Garraums mittels LED
• USB-Anschluss zum Up- und Download von Daten
Verfügbare Größen für BAKERTOP:
Blechgröße 600 x 400 mm 16 Einschübe einfahrbar
10 Einschübe
6 Einschübe
4 Einschübe
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DET & Rinse Plus Reinigungsmittel
Extra starker Reiniger und Klarspüler für alle Unox-Geräte mit
Reinigungssystem, doppelt konzentriert, VPE: 10 Stk. à 1 Liter
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statt € 86,20 jetzt nur € 81,90
6
Trennung? Ja, bitte!
Backtrennpapier trennt - das sagt der Name schon - Teiglinge und Blech. So behalten die portionierten
Teige ihre Form, ein Festbrennen am Blech wird vermieden. Das Backtrennpapier ist schnell und unkom-
pliziert einsetzbar - ob als Zuschnitt oder von der Rolle verwendet.
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Breite: 570 mm, Rolle à 200 lfm, 41 g/m², Breite: 570 mm, Rolle à 200 lfm, 41 g/m²,
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ab 6 Rollen nur € 14,90 ab 6 Rollen nur € 15,80
ab 12 Rollen nur € 13,90 ab 12 Rollen nur € 14,80
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Super schokoladig, super zart
Einem richtig guten Stück Schokolade kann man einfach nicht widerstehen - schon gar nicht, wenn die
Geräte von POMATI bei seiner Herstellung beteiligt waren. Denn: Seit 1967 hat sich das Unternehmen
auf die Schokoladentechnologie spezialisiert. Die Temperier- und Verarbeitungsmaschinen eignen sich für
Schokolade jeder Art.
ab
€ 11.340,–
ab
€ 5.720,–
Schmelztank 150 / 300 kg Temperiergerät T5
Zum Schmelzen einer großen Menge Schokolade. Im Die kleinste und sehr leicht bedienbare Temperier-
Anschluss kann die geschmolzene Schokolade für die maschine im POMATI-Sortiment. Das Tischmodell eignet
Temperiermaschine verwendet werden. sich für kleine Chargen in Konditoreien oder in Bäckereien.
• Fassungsvermögen: 150 oder 300 kg • Fassungsvermögen: 5 kg
• Anschluss 150 kg: 400 V / 3,30 kW • Anschluss: 230 V / 0,4 kW
• Anschluss 300 kg: 400 V / 4,12 kW • Abmessungen (L x B x H): 480 x 450 x 390 mm
• Abmessungen 150 kg (L x B x H): 900 x 900 x 1100 mm
• Abmessungen 300 kg (L x B x H): 1000 x 1000 x 1300 mm
ab
€ 11.800,–
ab
€ 7.300,–
Temperiermaschine T8 Temperiermaschine T10 / T20 / T35
Flüssige Schokolade ist in nur 15 Minuten temperiert. Ideal Flüssige Schokolade ist in nur 15 Minuten temperiert. Ideal
für die kleine bis mittlere Schokoladenproduktion. für die groß angelegte Schokoladenproduktion.
• Fassungsvermögen: 9 kg • Fassungsvermögen: 13 kg / 24 kg / 35 kg
• Anschluss: 400 V / 0,7 kW • Anschluss: 400 V / 3,5 kW
• Abmessungen (L x B x H): 360 x 450 x 1040 mm • T10 Abmessungen (L x B x H): 740 x 720 x 1310 mm
• T20 Abmessungen (L x B x H): 740 x 760 x 1330 mm
Optional: Überzugsband • T35 Abmessungen (L x B x H): 880 x 880 x 1350 mm
Optional: Überzugsband
8
Formengießmaschine T-Line
Die Formengießmaschine T-Line von POMATI ist Beladungs-,
Dosier- und Vibrationssystem in Einem. Sie eignet sich zur Her- ab
stellung von Tafelschokoladen und ist mit den Temperiermaschi- € 12.080,–
nen T10, T20 und T35 kombinierbar. Die T-Line besteht aus:
• Automatischem Formenlader, welcher in regelmäßigem
Abstand die jeweilige Form auf das Band führt
• Start-Stopp-Automatik, welche die Formen jeweils
schrittweise vorwärts bewegt
• Pneumatischem Dosierkopf, welcher kundenspezifisch auf
die jeweilige Form angepasst wird
• Rütteltisch, welcher die Schokolade von Luft befreit und
sie gleichmäßig verteilt
Luftanschluss: 5-6 bar, 30 Liter / Min.
Formengrößen (B x T): 275 x 175 oder 275 x 135 mm
passend zu T10, T20, T35
Anschluss: 230 V / 0,4 kW
Abmessungen (B x T x H): 1600 x 574 x 1445 mm
Hohlformen-Schleudermaschine
Die Hohlformen-Schleudermaschine von POMATI wurde
speziell für geschlossene Formen entwickelt. Die Formen
werden an einer Temperiermaschine mit Schokolade be-
füllt und verschlossen. Mithilfe von Magnetplatten verankern
sich die Formen sicher mit dem Karussell. Per Fußpedal
gesteuert, verteilt die Hohlformen-Schleudermaschine die
Schokolade gleichmäßig in den Formen. So erreichen Sie
eine perfekte Stärke für Ihre Schokoladenprodukte.
ab Max. Gewicht pro Arm und Form: 3 kg
€ 6.720,– Drehgeschwindigkeit: max. 4 Drehungen / Min.
Anschluss: 230 V / 0,4 kW
Abmessungen (L x B x H): 500 x 700 x 1250 mm
Pergamin Papier
Passend für Überzugsband 180 mm und 250 mm
Kern: 70 mm
Art. Nr. Breite Rolle statt jetzt nur
13838 140 mm à ca. 4,6 kg € 45,30 € 25,–*
13819.01 180 mm à ca. 5 kg € 53,– € 45,90
13818.01 240 mm à ca. 7,5 kg € 75,70 € 65,60
*Lagerabverkauf - nur solange der Vorrat reicht!
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Noch mehr von POMATI
Nicht nur das Auge isst bei der Vielzahl an verfügbaren Pralinen mit: Auch die Geschmackssinne kommen
voll auf ihre Kosten - denn unter der festen Pralinenhülle ist eine ganz besondere Füllung versteckt. Mit
dem Dragierkessel erhalten auch Mandeln, Puffreis oder Kaffee eine zarte Schokoladenschicht.
ab
€ 29.350,–
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Scan me! € 10.450,–
One-Shot-Depositor Dragierkessel
Diese Maschine kann die Hülle sowie die Füllung einer Pra- Ideal für die Schokoladenbeschichtung von Mandeln,
line gleichzeitig in einem Schuss direkt in Blister oder auf Haselnüssen, Kaffee, Puffreis und verschiedenen anderen
Bleche produzieren. In drei Größen erhältlich: Produkten.
Produktionskapazität: 35 - 140 kg Fassungsvermögen: 16 kg
Anschluss: 230 V / 1,5 kW Rotationsgeschwindigkeit: 10 - 60 U/Min.
OSD0 Abmessungen (L x B x H): 960 x 500 x 1450 mm Anschluss: 230 V / 1 kW
OSD5 Abmessungen (L x B x H): 1160 x 830 x 1580 mm Abmessungen (L x B x H): 554 x 816 x 1397 mm
OSD10 Abmessungen (L x B x H): 1225 x 930 x 1580 mm
Greifen Sie beim Aufbau einer kompletten Produktionslinie für
die Verarbeitung von Schokolade auf das umfassende Wissen Tatjana Feuerstein
von POMATI und von unseren Verkaufsexperten zurück. Vom
Tank über die Lademaschine bis hin zum Kühltunnel erhalten Produktmanagerin
Sie ein abgestimmtes Produktionssystem, das sich ideal in Ihre t.feuerstein@kolb.at
alltäglichen Prozesse eingliedert. Gerne informieren wir Sie über
+43 (0) 5522 / 37 500 - 16
weitere Details, Preise und Lieferzeiten.
Das war unsere Schulung im November 2019:Schokolade für Alle!
Kleine Betriebe profitieren von den Geräten von HASBORG ebenso wie Unternehmen, die Wert auf eine
industrielle Anwendung legen. HASBORG ist auf Geräte für die Herstellung von Keksen, Süßigkeiten und
Schokolade spezialisiert.
Vollautomatische Umlauftemperiermaschinen
Um Schokolade innerhalb eines bestimmten Temperaturbereichs zu erwärmen oder zu kühlen, sind die vollautomatischen
Maschinen von HASBORG im Einsatz. Sie kristallisieren die in der Masse enthaltene Kakaobutter. So erhält die Schokolade
den richtigen Glanz, die passende Härte und ihre Haltbarkeit.
• Stabile Edelstahl-Konstruktion
• Einfache Reinigung / einfacher Schokoladenwechsel
• Intuitive Touchscreen-Bedienung
• Rezepturverwaltung
• Nachtmodus: Rührwerk mit Intervallschaltung
ab
€ 12.291,–
ab
€ 15.555,–
HSTM 25 ohne Rütteltisch HTM 25 mit Rütteltisch
• Fassungsvermögen: 25 kg • Fassungsvermögen: 25 kg
• Leistung: 30 kg/h, Pumpe 120 kg/h • Leistung: 30 kg/h, Pumpe 120 kg/h
• Anschluss: 230 V / 1,7 kW • Anschluss: 230 V / 2 kW
• Abmessungen (L x B x H): 670 x 703,7 x 1074 mm • Abmessungen (L x B x H): 959 x 701 x 1195 mm
Auch mit Fassungsvermögen 55 kg verfügbar Auch mit Fassungsvermögen 55 kg verfügbar
One-Shot-Dosiermaschine Choco Max
Choco Max ist eine One-Shot-Dosiermaschine, mit der Sie Pralinen mit Füllung herstellen können. Das bedeutet: Die Maschi-
ne stellt einen Schokoladenkörper her, befüllt diesen und verschließt ihn in nur einem Produktionsschritt mit Schokolade. Die
Pralinen sind in punktförmige oder in längliche Gießformen einfüllbar.
• Aus hochwertigem Edelstahl 304
• Dosierkopf und Zuführsystem aus gehärtetem,
eloxierten Aluminium
• Fassungsvermögen: 7 l / Tank
• Für Gießformen: 275 x 175 mm, 275 x 135 mm
• Intuitive Bedienung über Touchscreen-Panel
• Rezepturverwaltung
• Einfache Reinigung
ab • Anschluss: 400 V / 3,5 kW
• Abmessungen (L x B x H): 1372,5 x 803 x 1437,4 mm
€ 36.332,–
11Temperieren leicht gemacht
Mit Temperiermaschinen lassen sich zahlreiche Speisen individuell bei perfekter Temperatur warmhalten.
Verschiedene Behälter und Leistungsstufen bieten dabei zahlreiche Optionen für die unterschiedlichsten
Speisen. Eine Auswahl an Temperiermaschinen finden Sie auf dieser Seite.
Temperiergerät Jufeba mit Luftheizung
Material: vollständig aus Edelstahl, mit ein, zwei oder drei Behältern und Digital-
anzeige, Temperatur der Behälter getrennt regelbar
Art. Nr. Inhalt Leistung statt jetzt nur
13679-1 1 x 20 l 800 W € 1.955,70 € 1.857,90
17031-1 2 x 9,5 l 800 W € 2.261,70 € 2.148,60
17032-1 1 x 9,5 l und 2 x 4 l 1200 W € 2.611,40 € 2.480,80
Warmhalte-/ Temperiergerät 3,5 l
Wanne aus Edelstahl, Gehäuse aus Polypropylen,
durchsichtiger Deckel, Temperaturregler bis max.
+90°C, mit Digitalanzeige, Anschluss: 240 V,
Leistung: 200 W
Art. Nr. 16540-1
statt € 434,60 nur € 369,40
Temperiergerät Effector mit Luftheizung
Material: vollständig aus Edelstahl, mit ein oder zwei Behältern sowie mit Digital-
anzeige, Temperatur der Behälter getrennt regelbar
Art. Nr. Inhalt Leistung statt jetzt nur
16595-1 1x 9l 180 W € 1.325,20 € 1.258,90
16597-1 2x 9l 295 W € 2.729,20 € 2.592,70
16596-1 1 x 20 l 295 W € 2.610,30 € 2.479,70
Temperiergerät Effector rund
Aus Leichtmetall, mit zwei Schüsseln aus Edelstahl,
Fassungsvermögen: 6 l, Leistung: 215 W
Art. Nr. 16533-1
statt € 1.258,20 nur € 1.195,20
12Sprühen mit Schweizer Präzision
Es ist jedes Mal ärgerlich, wenn sich ein Teig nach dem Backen nicht aus der Form herauslösen lässt.
Oftmals sind es nur kleine Stellen, die ihn anhaften lassen. Abhilfe schafft das KREA multispray+. Mit der
hotChoc Sprühpistole erhalten die Gebäckstücke nach dem Backen eine samtige Schokoladenoptik.
KREA multispray+
Zum blitzschnellen, sparsamen und gleichmäßigen
Aufbringen des Trennmittels auf alle Bleche und Formen.
• Inkl. zwei Düsen (R8 für Kuvertüre, R6 für Fett und
Wasser) und mit einem Behälter mit 0,7 l
Fassungsvermögen
• Anschluss: 230 V
• Einfache Bedienung
• Mengenregelung für optimale Arbeitsgeschwindigkeit
• Einfache Reinigung
Art. Nr. 15675
statt € 326,70 nur € 294,–
Gleich mitbestellen:
Ersatzteilpaket inkl. 1 x Drall, 1 x Ventilkugel,
2 x Behälter und 3 x Deckel
Art. Nr. 15670.01
statt € 54,20 nur € 48,80
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hotChoc-Sprühpistole für Schokolade
Inkl. Behälter mit 550 ml Fassungsvermögen, Rundstrahl-
Düse R6, gebogener Düsenverlängerung, Düsenheizung und
Isolierung, Leistung: 40 Watt
Art. Nr. 15671-1
statt € 486,20 nur € 437,60
Dieser Elektrohandsprüher wurde speziell entworfen, um
eine Mischung aus 50% Schokolade und 50% Kakao-
butter in einem Temperaturbereich von +28 bis +35°C zu
versprühen.
• Keine verstopften Düsen, denn die erwärmte Düse
und der zusätzliche Isolierungsmantel machen die
Arbeit mit einem Heißluftgebläse überflüssig
j e den issier.
• Bis zu einer Stunde durchgehendes Arbeiten möglich
S für d Pat
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• Einfach und zuverlässig ohne Druckluft
• Ideal für „Samt“-Effekte aus Schokolade i n
E
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Ch
13Schönes für Genussmomente
Schon bald leiten herrlich duftende Kekse, Kipferln und jede Menge
Weihnachtsplätzchen die Adventszeit ein. Besonders gut zur Geltung
kommen sie in hübschen Aufbewahrungsdosen. Da macht das Naschen
gleich noch mehr Spaß.
Weißblech-Keksdose, silbermatt
Für ca. 1 kg Gebäck,
Abmessungen (B x T x H): 260 x 135 x 76 mm
Art. Nr. 13771
30 Stück € 3,80
20 Stück € 4,–
10 Stück € 4,20
Für ca. 1/2 kg Gebäck,
Abmessungen (B x T x H): 215 x 135 x 42 mm
Art. Nr. 13770
30 Stück € 2,70
20 Stück € 2,90
10 Stück € 3,10
Keksdose mit Fensterstülpdeckel, rot
Abmessungen (B x T x H): 189 x 102 x 35 mm
Art. Nr. 13834*
30 Stück € 2,40
20 Stück € 2,60
10 Stück € 2,80
*Lagerabverkauf - nur solange der Vorrat reicht!
Keksdose, rot
Abmessungen (B x T x H): 230 x 215 x 95 mm
Art. Nr. 13835
30 Stück € 4,50
20 Stück € 4,80
10 Stück € 5,–
Keksdose Winternacht
Abmessungen (B x T x H): 242 x 184 x 65 mm
Art. Nr. 13836
30 Stück € 4,–
20 Stück € 4,20
10 Stück € 4,50
14Scharf und ergonomisch
Mit stumpfen Messern zu arbeiten, macht einfach keinen Spaß. Vielmehr erschweren sie die Arbeit und
erhöhen das Verletzungsrisiko. Abhilfe schaffen unsere Brötchenmesser - auf Wunsch auch mit Ihrem
eigenen Logo oder mit dem Logo von Kolb versehen.
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Sehr scharfes Messer mit Wellenschliff für beste
Schnittqualität, Material: Stahlklinge mit schwarzem Kunst-
stoffgriff, Klingenlänge: 160 mm, vorne eckig
Ab einer Bestellmenge von 300 Stk. auch mit Ihrem
Logo erhältlich. Brötchenmesser RIO
Griffdesign in bunten Farben
Selbstverständlich können Sie das Messer auch
mit neutralem Kolb-Logo zum Weiterverkauf Klingenlänge: 100 mm, Gesamtlänge: 205 mm mit
bestellen: € 4,– / Stk. Klingenschutz, Farbauswahl: lila, orange, türkis,
grün, gelb, pink oder gemischt
Art. Nr. 13081
2.500 Stück € 2,50 Art. Nr. 13083
1.000 Stück € 2,70 1.000 Stück € 1,90
500 Stück € 2,90 500 Stück € 2,10
300 Stück € 3,– 300 Stück € 2,20Vorbereiten, backen, staunen
So einfach haben Sie Siedegebäck noch nie hergestellt - verspro-
chen! Der Magic Baker von Opelka übernimmt gleich mehrere
Backabläufe und überwacht den Backvorgang völlig automatisch.
Ihre Vorteile:
• Niederhalter für Tauchprodukte
• Ohne Heizspirale im Fett
• Automatischer Abtransport
• Moderner Touchscreen
• Viele Zubehörteile für Produktvielfalt
• Geschützte Steuerung
• Integrierter Fettfilter
• Auf Anfrage mit automatischem Abtransport
und/oder mit automatischer Befüllung
Intelligence- Intelligence- Compact-
Modell Intelligence
Compact Gärschrank Liftmatic
Größe MB40 (1896 x 994) MB40 (1011 x 980)
MB48 (1960 x 1090) MB48 (1040 x 1090) MB40 (1332 x 954) MB40 (1332 x 954)
(Platzbedarf MB50 (2296 x 944) MB50 (1211 x 980) MB50 (1532 x 954) MB50 (1532 x 954)
in mm) MB60 (2170 x 1090) MB60 (1150 x 1090)
Backen ab 14 Liter Fett 14 Liter Fett 14 Liter Fett 14 Liter Fett
Vollautomatische Vollautomatische Vollautomatische Liftmatic-
Ausführung Backabläufe Backabläufe Backabläufe Hebetechnik
Integriertes Integriertes Gärschrank / Integriertes
Unterbau Fettfilter-System Fettfilter-System externer Fettfilter Fettfilter-System
Wir beraten Sie gerne. Rufen Sie uns einfach unter +43 (0) 5522 / 37 500 - 13 an.
16Gleichmäßig braun und richtig lecker
Die elektrische Backwarenfritteuse FE60 eignet sich zum gelegentlichen Einsatz und für überschaubare
Produktionsmengen. Mit zusätzlichen Ersatzkörben bereiten Sie bereits die nächste Charge Krapfen vor,
während die andere noch im Tauchbad ist. Zusätzliche Ablagemöglichkeit schafft der Korbhalter, der sich
wahlweise an beiden Seiten des Fettbackgeräts montieren lässt.
Das bewährte Fettbackgerät FE60
Tischmodell inkl. einem Backkorb und einem Deckel,
gefertigt aus Edelstahl, mit Fettablasshahn
• Fassungsvermögen: 30 Liter
• Außenmaße (B x T x H): 670 x 650 x 370 mm
• Korbmaße (B x T x H): 570 x 440 x 80 mm
• Thermostat: +50 bis +190°C
• Spannung: 400 V
• Heizleistung: 15 kW
• Gewicht: 25 kg
Art. Nr. 16515-1
statt € 1.435,70 nur € 1.148,60
Ersatzkorb Korbhalter
Abmessungen (B x T x H): 570 x 440 x 80 mm Rechts oder links montierbar
Abmessungen (B x T x H): 470 x 650 x 270 mm
Art. Nr. 16515.02 Art. Nr. 16515.01
statt € 214,30 nur € 171,40 statt € 178,40 nur € 142,70Dosieren, befüllen, verpacken
Um Croissants, Donuts oder andere Gebäckstücke schnell und einfach zu befüllen, können Sie die ver-
schiedensten Gebäckfüller in Ihren Produktionsablauf integrieren. Auf diesen Seiten finden Sie daher ein
paar Modelle zur Auswahl. Denn: Was am Ende wirklich zählt, ist der Geschmack.
• Einfaches Auswechseln der Fülleinheit
• Gewichtsgenaue Füllung
• Stufenlos regulierbare Füllmenge bis ca. 800 g
•
-20%
Einfache Einstellung mit Digitalanzeige
• Einfache Reinigung
• Rostfreie Ausführung
Tülle Krapfen F-3066
Für Doppelauslaßtrichter, Ø 4,8 mm,
Länge: 41 mm, 30°-Spitze, z.B. für Marmelade
Art. Nr. 16531
2 Stk. nur € 118,80
Edhard Gebäckfüllmaschine P-4020
Abmessungen (B x T x H): 391 x 172 x 228 mm,
Leistung: 44 W Tülle Krapfen F-3076
Aktionspreis inkl. 1 Trichter (5,5 Liter mit Doppelauslaß) Für Doppelauslaßtrichter Ø 7,1 mm,
und 2 Tüllen F-3066, Ø 4,8 mm, Länge: 41 mm Länge: 57,1 mm, 30°-Spitze, z.B. für Marmelade
Aktions-Set Art. Nr. 16532
statt € 2.819,– nur € 2.200,– 2 Stk. nur € 76,20
Tülle Donut F-3011
Für Doppelauslaßtrichter,
Ø 11,1 mm, Länge: 89 mm, z.B. für Vanillecreme
Art. Nr. 16534
2 Stk. nur € 51,50
Ersatztrichter
Tülle Donut F-3095
Material: Polycarbonat, ohne Tüllen, inkl. Pumpe und Deckel
Für Einfachauslaßtrichter, Ø 7,9 mm,
Art. Nr. Inhalt Auslass statt nur Länge: 111 mm, z.B. für Vanillecreme
16526 5,5 l Einfachauslaß € 389,70 € 311,80
16530 5,5 l Doppelauslaß € 296,50 € 237,20 Art. Nr. 16552
16528 17,0 l Doppelauslaß € 345,30 € 276,20 1 Stk. nur € 74,10
18Gebäckfüller händisch
Gehäuse aus Aluminiumguss, Trichter, Zylinder, Dosierer, Welle, Hebel und Auslaufrohr aus
rostfreiem Edelstahl. Zur Befestigung an der Tischkante. Lieferung inkl. Injektionsspritzen:
Ø 5 / 6 / 8 mm, Länge 75 mm
Art. Nr. Einfüllmenge B x H mm Dosiermenge Auslaufrohr Ø jetzt nur
15964 2,0 l 250 x 440 1 - 30 g 24 mm € 523,60
15965 5,2 l 370 x 520 1 - 60 g 31 mm € 873,30
Gebäckfüllmaschine
Tischgerät inkl. Edelstahl-Behälter mit fünf Litern
Fassungsvermögen und zwei Deckeln. Füllmenge
regulierbar von 0 - 14 g. Alle Teile, die mit den Lebens-
mitteln in Berührung kommen, sind aus Edelstahl.
Art. Nr. Kolben statt jetzt nur
15960 1 € 434,70 € 391,20
15961 2 € 653,90 € 588,50
Gebäckfüller - Warmhalte-
gerät mit Hebelbedienung
Speziell für Kuvertüre, Schokolade, Nou-
gat- und Vanillecreme, Abmessungen (L x
B x H): 183 x 161 x 624 mm, Ø 180 mm,
3 Liter, Thermostat stufenlos einstellbar
von 0 - 120°C, Anzeige mit Kontrollleuchte,
Leistung: 230 V, Dosierung einstellbar bis
40 ml, Achtung: Wasserbad-Funktion
Transportbehälter 600 x 400 mm
Art. Nr. 15966
Ideal für Krapfen und Plundergebäck. Material: HDPE,
Farbe: weiß, geschlossene Ausführung, stapelbar, tempe- statt € 499,– nur € 399,20
raturbeständig von -30 bis +70°C
Art. Nr. Höhe mm statt jetzt nur
17188 90 € 14,60 € 11,70
17189 130 € 16,50 € 13,20
Krapfenkarton mit Fenster
Konfetti-Motiv, lebensmittelecht, Abmes-
sungen (L x B x H): 350 x 250 x 100 mm,
Krapfenkarton mit Krapfenmotiv für ca. 6 - 8 Krapfen, inkl. Einlegeboden in
Ohne Fenster, lebensmittelecht, Kartons werden flach geliefert Pink, Kartons werden flach geliefert,
VPE: 50 Stk.
Art. Nr. L x B x H mm Krapfenmenge VPE jetzt nur
14442 600 x 110 x 80 5-7 Krapfen 60 € 41,60 Art. Nr. 14444
14443 310 x 220 x 80 6-8 Krapfen 150 € 80,40 statt € 77,– nur € 73,20
19Gekonnte Präsentation leicht gemacht
Hübsch angerichtet, verstärken Sie die Wirkung Ihrer Backwaren und Take-away-Produkte noch ein-
mal mehr. Für eine besonders schöne Präsentation Ihrer Produkte eignen sich Weidenkörbe ebenso wie
Snackwellen oder Auslegeplatten. Denn: Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Keine passende
Größe dabei?
Gerne fertigen wir Ihre gewünschten Maße, auch in
Kleinmengen. Bitte kontaktieren Sie uns unter
info@kolb.at oder unter +43 (0) 5522 / 37 500 - 16.
Ausstellkörbe aus Weiden
Art. Nr. Tiefe x Breite Höhe vorne / hinten statt jetzt nur
15896 600 x 400 mm 160 / 270 mm € 53,60 € 45,60
15897 600 x 400 mm 120 / 200 mm € 59,40 € 50,50
15898
15899
600 x 400 mm
300 x 400 mm
150 / 150 mm
160 / 270 mm
€ 47,10
€ 41,–
€ 40,–
€ 34,90
-15%
Snackwelle, Alu Snackwelle, Acryl
Schwarz, gelocht, pulverbeschichtet Transparent, Maße: 580 x 170 mm
Maße: 590 x 190 mm
Art. Nr. 17687 Art. Nr. 17685
statt € 37,90 nur € 34,10 statt € 39,60 nur € 35,60
Dazu passend: Auslegetablett, schwarz, Dazu passend: Auslegetablett, Melamin,
Aluminium, pulverbeschichtet, 4-Rand, schwarz, stapelbar, glänzend, spülmaschinen-
Randhöhe: 10 mm, Maße: 600 x 200 mm fest, bruchunempfindlich, Maße: 580 x 195 mm,
Randhöhe: 20 mm,
temperaturbeständig von -50 bis +140°C
Art. Nr. 17683 Art. Nr. 17682
statt € 13,30 nur € 12,– statt € 17,60 nur € 15,80
20Plattenvielfalt
So kommt das "Das-will-ich-haben-Gefühl" der Kunden auf: Platzieren Sie Ihre Produkte, Ihre Pralinen,
Gebäcke und gefüllten Brote ansprechend auf den nachfolgenden Auslegeplatten. Diese sind ganz be-
wusst schlicht gehalten. So stehen Ihre Produkte plötzlich ganz einfach im Rampenlicht.
Auslegeplatte, Kunststoff Ausstellblech, Aluminium eloxiert
Stoß- und säurefest, Farbe: weiß, Leichte Ausführung, Vier-Rand, Randhöhe: 20 mm, Ecken
spülmaschinengeeignet gerundet, nicht spülmaschinenfest
Art. Nr. Länge Breite jetzt nur Art. Nr. Länge Breite Farbe jetzt nur
15999 190 mm 150 mm € 2,90 17052 400 mm 250 mm gold € 8,90
16000 270 mm 210 mm € 4,40 17053 480 mm 320 mm gold € 11,70
16001 300 mm 150 mm € 5,80 17054 600 mm 400 mm gold € 13,70
16002 300 mm 190 mm € 6,– 17047 400 mm 250 mm silber € 5,80
16003 350 mm 240 mm € 7,50 17048 480 mm 320 mm silber € 7,20
16004 420 mm 280 mm € 8,50 17049 600 mm 400 mm silber € 8,20
-20%
Auslegeplatte, Edelstahl
Material: Edelstahl, Randhöhe: 10 mm
Art. Nr. Länge Breite statt jetzt nur
15982 195 mm 145 mm € 10,80 € 8,60
15983 280 mm 140 mm € 12,50 € 10,–
15984 290 mm 185 mm € 14,10 € 11,30
15985 320 mm 220 mm € 15,20 € 12,20
15986 380 mm 280 mm € 23,50 € 18,80
21Ihre 2-in-1-Lösung: lagern und arbeiten Mit den nachfolgenden Zutatenstationen profitieren Sie gleich doppelt: Alle wichtigen Zutaten sind schnell griffbereit, sodass Sie unnötige Handgriffe sparen. Zusätzlich ist eine Arbeitsplatte Teil der Zutatenstation. So können Sie die Zutaten direkt weiterverarbeiten. Zutatenstation Material: Wagen aus Edelstahl, 600 x 400 mm Behälter aus Kunststoff, Farbe: grau, fahrbar auf vier Lenkrollen mit Totalfeststellern, Zuladung max. 180 kg Art. Nr. B x T x H in mm Behälter Höhe Behälter Inhalt statt jetzt nur 17301 975 x 675 x 790 4 280 mm 53 l € 880,40 € 792,40 13115 1445 x 675 x 790 6 280 mm 53 l € 1.278,40 € 1.150,60 17300 1445 x 675 x 790 9 170 mm 30 l € 1.211,30 € 1.090,20 Eine großzügige Arbeitsfläche und darunter die benötigten Zutaten griffbereit: Alle Zutatenbehälter haben integrierte Edelstahldeckel, die sich beim Herausziehen automatisch öffnen. Durch die vier Lenkrollen mit Totalfeststellern ist die Zutatenstation leicht zu bewegen und zu verschieben.
Verstauen, lagern, bewegen
So vielfältig der Einsatz von Tonnen ist, so vielfältig sind deren Form und Größe: Nutzen Sie die Tonnen
beispielsweise zur Teigruhe oder zur Lagerung von Rohstoffen. Sie werden sehen: Für Tonnen finden Sie
immer eine Einsatzmöglichkeit.
Alle Wannen sind aus HDPE gefertigt
und dadurch bruch-, schlag- und
kratzfest sowie säurebeständig.
Temperaturbeständigkeit:
von -40 bis +60°C
Rundbehälter
Art. Nr. Inhalt Ø oben / unten Höhe statt jetzt nur
15014 85 l 635 / 510 mm 385 mm € 48,20 € 38,60
Tonne / Universal-Kübel
Art. Nr. Inhalt Ø oben / unten Höhe statt jetzt nur
15003 40 l 420 / 335 mm 445 mm € 50,10 € 40,10
15015 75 l 515 / 410 mm 530 mm € 63,– € 50,90
15016 110 l 515 / 430 mm 733 mm € 113,60 € 90,90
Deckel für Tonnen / Universal-Kübel
Art. Nr. Ø mm passend zu statt jetzt nur
15004 428 Art. Nr. 15003 € 11,– € 8,80
15017 534 Art. Nr. 15015 + 15016 € 22,40 € 17,90
Fahrgestell für Tonnen / Universal-Kübel
Material: Edelstahl, verstellbarer Durchmesser von Ø 340 bis 435 mm,
Höhe: 70 mm, drei Kunststoffrollen, max. Belastung: 50 kg
Art. Nr. 15005
statt € 98,40 nur € 78,70
23Wenn es mehr als einen Löffel braucht
Bei der Herstellung großer Mengen an Teigen oder Speisen kommen Sie mit gewöhnlichen Löffeln nicht
mehr weit. Die nachfolgenden Schaufeln unterstützen Sie bei der Verwendung von Mehl, Salz, Zucker
oder auch von Gewürzen.
Universalschaufel Salzschaufel
Für Mehl, Zucker, Gewürze, usw. Material: Edelstahl, ohne Schmutzecken, mit geschlos-
Material: Aluminium, nicht geeignet für Salz, senem Rundgriff
nicht spülmaschinengeeignet
Art. Nr. Gesamtlänge Inhalt jetzt nur Art. Nr. Gesamtlänge Inhalt jetzt nur
15728 160 mm 70 g € 2,60 15721 260 mm 300 g € 142,30
15729 185 mm 90 g € 3,10 15722 320 mm 750 g € 130,60
15730 250 mm 250 g € 4,80 15723 390 mm 1250 g € 124,90
15731 265 mm 285 g € 5,60 15724 430 mm 2500 g € 181,50
15732 310 mm 450 g € 9,90
15733 350 mm 800 g € 11,70
15734 400 mm 1500 g € 15,–
15735 430 mm 2500 g € 22,30
Mehl- und Gewürzschaufel
Mehlschaufel Material: Art. Nr. 38160 aus PP,
Art. Nr. 38161 + 38162 aus PE
Material: Edelstahl, für 2000 g Mehl,
Länge ohne Griff: 245 mm, mit Griff: 410 mm Art. Nr. Gesamtlänge Inhalt jetzt nur
38160 310 mm 350 ml € 3,70
Art. Nr. 15717 38161 350 mm 750 ml € 7,10
statt € 112,10 nur € 85,40* 38162 400 mm 1250 ml € 9,90
*Lagerabverkauf - nur solange der Vorrat reicht!
Sackschaufel mit Innengriff
Material: Edelstahl, Materialstärke: 1 mm,
Länge: 260 mm, für 2500 g Mehl
Art. Nr. 15727
statt € 111,80 nur € 95,–
24Aufladen, losrollen, abladen, verstauen
Um den Rücken vor zu starker Last und den Boden vor Beschädigungen zu bewahren, eigenen sich Roll-
wagen hervorragend. Selbst sehr sperrige Güter bewegen die roten Rollis, die wir Ihnen nachfolgend vor-
stellen, ohne Probleme. Zur platzsparenden Aufbewahrung sind sie mit dem Stapelboy stapelbar.
-25%
Roter Rolli für Körbe 600 x 400 mm Stapelboy
• Material: Kunststoff • Material: Edelstahl
• Vier stabile verzinkte Stahlgabeln halten die Kunst- • Vier kugelgelagerte Lenkräder, zwei davon mit Bremse
stoff- bzw. die Gummi-Lenkrollen in Position • Leise laufende, streifenfreie Gummirollen
• Für Behälter, Kartons usw. mit 600 x 400 mm • Abmessungen (L x B x H): 595 x 390 x 1220 mm
• Abmessungen außen (L x B x H): (inkl. Rad)
615 x 415 x 175 mm (inkl. Rad) • Rad-Ø: 100 mm
• Rad-Ø: 100 mm • Für 15 Rollis (Art. Nr. 15880 und 13026)
• Tragkraft: bis zu 250 kg • Lieferung ohne Rollis
Art. Nr. Ausführung ab 3 Stk. ab 10 Stk. Art. Nr. 15884
15880 Gummirollen € 37,40 € 35,– statt € 291,30 nur € 233,–
13026 Kunststoffrollen € 39,– € 36,50
Fahrbarer Untersatz, Alu
• Lenkrollen mit Ø 80 mm
• Rahmeninnenmaße (B x T): 610 x 410 mm
• Tragkraft: bis max. 260 kg
Art. Nr. statt ab 3 Stk.
15881 € 80,40 nur € 75,80
25Übersichtlich aufbewahren, sicher transportieren
Euro-Stapelbehälter schaffen Ordnung in der Backstube und sind dazu auch noch die idealen Transport-
begleiter: Die Körbe und Behälter sind alle genormt und dadurch beliebig stapelbar. Durch eine entspre-
chende Prägung finden Ihre Behälter auch immer den Weg zu Ihnen zurück.
Euro-Stapelbehälter 600 x 400 mm (Boden und Wände gegittert)
Material: Polyethylen, temperaturbeständig von –40 bis +60°C, resistent gegen Säuren,
Laugen und Reinigungsmittel, reinigungsfreundlich, sehr stabil und langlebig
Höhe 90 mm Höhe 150 mm Höhe 240 mm
Palettengröße: 162 Stück Palettengröße: 90 Stück Palettengröße: 54 Stück
Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe
13300.01 13301.01 13302.01
13300.02 13301.02 13302.02
13300.03 13301.03 13302.03
Bei Einzelabnahme ab € 7,70 Bei Einzelabnahme ab € 9,90 Bei Einzelabnahme ab € 15,30
Bei Palettenabnahme ab € 5,60 Bei Palettenabnahme ab € 7,40 Bei Palettenabnahme ab € 11,70
Höhe 320 mm Höhe 410 mm
Palettengröße: 54 Stück Palettengröße: 30 Stück
Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe
13303.01 13304.01
Sie suchen Euro-Stapelbehälter in
13303.02 13304.02
einer anderen Farbe oder Größe?
13303.03 13304.03 Kein Problem! Kontaktieren Sie uns
Bei Einzelabnahme ab € 17,10 Bei Einzelabnahme ab € 22,50 unter +43 (0) 5522 37 500 - 0.
Bei Palettenabnahme ab € 12,80 Bei Palettenabnahme ab € 16,90
Schlittenkasten 600 x 400 x 75 mm Einlegebeutel
Vermeidet Bodenkontakt von Körben mit Backwaren, Blautransparente Foliensäcke aus Polyethylen,
gut rutschendes Polypropylen, leicht zu reinigen, passend zu Euro-Stapelbehälter 600 x 400 mm,
Boden und Wände extra dick und stabil, Abmessungen (L x B x H): 650 x 450 x 650 mm,
Farbe: dunkelbraun Stärke: 10 my, VPE: 250 Stk.
Art. Nr. 13305 Art. Nr. 13317
statt € 11,30 nur € 9,– statt € 28,– nur € 22,40
*Lagerabverkauf - nur solange der Vorrat reicht!
26Euro-Stapelbehälter 600 x 400 mm
(Boden geschlossen, Wände
gegittert)
Material: Polyethylen, temperaturbeständig von –40 bis
+60°C, resistent gegen Säuren, Laugen und Reinigungs-
mittel, reinigungsfreundlich, sehr stabil und langlebig
Höhe 75 mm Höhe 120 mm Höhe 170 mm
Palettengröße: 198 Stück Palettengröße: 114 Stück Palettengröße: 78 Stück
Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe
13306 13307 13308
Bei Einzelabnahme € 17,– Bei Einzelabnahme € 20,– Bei Einzelabnahme € 23,80
Bei Palettenabnahme € 12,80 Bei Palettenabnahme € 15,– Bei Palettenabnahme € 17,90
Höhe 220 mm Höhe 320 mm Höhe 420 mm
Palettengröße: 60 Stück Palettengröße: 54 Stück Palettengröße: 30 Stück
Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe
13309 13310 13311
Bei Einzelabnahme € 27,10 Bei Einzelabnahme € 34,70 Bei Einzelabnahme € 50,40
Bei Palettenabnahme € 20,30 Bei Palettenabnahme € 26,– Bei Palettenabnahme € 37,80
Sie möchten Ihre Stapel-
behälter personalisieren?
Wir können alle Stapelbehälter individuell für Sie prägen! Gerne senden wir
Ihnen ein Angebot dafür zu. Bitte kontaktieren Sie uns unter: info@kolb.at
oder +43 (0) 5522 / 37 500 - 0.
Gärwanne 600 x 400 mm
Behälter mit großen Eckradien für eine leichte
Reinigung, aus Polyethylen-Kunststoff, mit um-
laufendem U-Tragerand, temperaturbeständig
von –40 bis +60°C, Farbe: weiß, Stülpdeckel
Lieferung ohne Deckel Polyethylen-Kunststoff, temperaturbeständig von
–40 bis +60°C, Farbe: weiß, passend zu Artikel
Art. Nr. Höhe Inhalt jetzt nur Nr. 13313, 13314 und 13315
13313 165 mm 30 l € 21,40
13314 215 mm 40 l € 23,70 Art. Nr. 13316
13315 320 mm 60 l € 29,– statt € 16,80 nur € 14,30
27Reinigungssystem für Kisten und Körbe
Um Kisten und Körbe mit nur einem Gerät zu reinigen und gleichzeitig auch zu trocknen, wurde die Wasch-
maschine Jeros 200/200 XL entwickelt. Mit ihrem speziellen Reinigungssystem und den vier rotierenden
Reinigungsarmen reinigt sie das Spülgut gründlich und trocknet es im Anschluss ebenso vollautomatisch.
Jeros
Kistenwaschmaschine
• Reinigt bis zu 300 Kisten/Stunde (bis 470 mm Höhe
und 650 mm Breite)
• Auch für verschiedene unsortierte Korbgrößen
einsetzbar
• Optional: Einmannbedienung, Edelstahl-Gitterband
für Kleinteile
Regelmäßige Wartung spart
bares Geld
Kostenbeispiel:
Waschmaschinen: ab € 245,– jährlich*
inkl. Anfahrt, Reise- und Arbeitszeit, exkl. Ersatzteile und
Verbrauchsmaterial.
* Preisbeispiel im Rahmen eines Pauschalwartungsvertrages.
Sie haben weitere Fragen? Kontaktieren Sie uns einfach
unter: +43 (0) 5522 / 37 500 - 18, Andrea Stark
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Geschirrspülmittel
Zur Anwendung in gewerblichen Spülmaschinen,
geringer Verbrauch, ideal für den täglichen Einsatz,
bewahrt Metall, Edelstahl und Kunststoff vor vorzeitigem
Verschleiß und Angriff, auch für Aluminium geeignet,
Kanister à 12 kg
Art. Nr. 16620
6 Kanister statt € 102,60 / Kanister nur € 89,–
Renokal
Milder Universalentkalker auf Zit-
ronensäurebasis; ideal für die An-
Klarspüler wendung im Lebensmittelbereich,
Für den Einsatz in gewerblichen Spülmaschinen und in Reinigungsgranulat zur Reinigung
Haushaltsspülmaschinen, bringt in Sekundenschnelle und Entkalkung von Spülmaschinen,
strahlenden Glanz auf das Spülgut und beschleunigt die Kaffeemaschinen und Wasserko-
Trocknung, Kanister à 12 kg chern. 1 kg Dose
Art. Nr. 16622 Art. Nr. 16625
statt € 92,60 jetzt nur € 83,30 statt € 15,90 jetzt nur € 14,30
28Rezept des Monats: Sticky Toffee Pudding
STICKY TOFFEE PUDDING (1 255 G)
1000 g Datteln-Pudding-Masse
15 g Staubzucker ohne Zusatz
40 g Couverture Piccoli Excellence 54%
200 g Süße Rahmsauce
DATTELN-PUDDING-MASSE (1 015 G)
180 g Datteln, getrocknet
5 g Natron Natriumbicarbonat
295 g Wasser, kochend
60 g Butter
180 g Zucker
55 g Eier
235 g Weizenmehl 400
5 g Backpulver
SÜSSE RAHMSAUCE (202 G)
50 g Butter
70 g Zucker
80 g Vollrahm UHT
2 g Orangenschalen
Die Zutaten zusammen erhitzen und abkühlen lassen.
Bei Raumtemperatur weiterverarbeiten. aus dem Fachblatt Nr. 10 | 2019
DATTELN VORBEREITEN
Die Datteln mit Natron mischen. Mit heißem Wasser übergießen und etwa
eine Stunde stehen lassen. Das Natron hilft beim Weichmachen der Datteln.
Je besser die Dattelqualität – also je weicher sie von Anfang an sind – desto
besser zersetzen sie sich und desto feuchter ist das fertige Gebäck.
BUTTERMASSE
Die Masse herstellen, dabei die ganze Dattelmasse samt Wasser beigeben
und mischen. Das Mehl einmelieren und weiterverarbeiten.
ABFÜLLEN
Die Masse in die Flexipan-Form abfüllen und backen. Um die Portionen nach
dem Backen gut ausformen zu können, die Produkte nach dem Backen in der
Form einfrieren und erst dann ausformen.
Um gleich mehrere Bleche mit Teiglingen in die Kühlkammer zu fahren, ist der
Frosterwagen aus Edelstahl behilflich. Der Zutatenwagen bietet Platz für Ge-
würze, Mehl oder Saaten und gibt auch Teigen die Möglichkeit zu ruhen.
FERTIGSTELLEN
Mit der Couverture kleine Halbkugeln oder Pralinéformen ausgießen und aus-
formen. Die Halbkugeln auf dem Pudding platzieren und mit Sauce füllen.
SAUCE
Dieser Pudding wird traditionell mit einer Sauce genossen. Bei Raumtempe-
ratur servieren.
29Zum Ruhen, Lagern und Kühlen
Der langlebige Frosterwagen aus Edelstahl bringt die Teiglinge gesammelt in die Kühlkammer. Unser Zu-
tatenwagen bietet genug Platz für Rohstoffe, Saaten und andere Zutaten. Zudem ist er auch ideal für die
Teigruhe geeignet.
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Frosterwagen aus Edelstahl Zutatenwagen
Mit vier Lenkrollen aus Gummi, Durchschubsicherung Das Gestell des Zutatenwagens ist aus langlebigem un-
Abmessungen (B x T x H): 660 x 801 x 1800 mm empfindlichen Edelstahl gefertigt. Die geräumigen, leicht
zu reinigenden Kunststoffbehälter bieten genug Platz für
Für 580 x 780 mm Bleche, 18 Auflagen, Rohstoffe, Saaten und andere Zutaten. Der Zutatenwa-
Auflagenabstand: 88 mm gen ist auch für die Teigruhe ideal und eignet sich auch
Art. Nr. 17263 nur € 325,– für sehr weiche Teige wie beispielsweise Ciabatta.
• Neun Kunststoffbehälter inklusive
Für 580 x 780 und 600 x 400 mm Bleche, • Jeder Behälter fasst 25 Liter (ca. 16 kg Mehl)
20 Auflagen, Auflagenabstand: 79 mm • Wagenmaße (B x T x H): 667 x 495 x 1800 mm
• Vier leicht laufende Lenkrollen
Art. Nr. 17264 nur € 310,– • Auflagenabstand: 168 mm
• Zuladung max. 180 kg
Für 580 x 780 und 600 x 400 mm Bleche,
24 Auflagen, Auflagenabstand: 66 mm
Art. Nr. 17265 nur € 315,– Art. Nr. 17288 jetzt nur € 350,–
Mit vier Lenkrollen aus Gummi, Durchschubsicherung Alu-Staubdeckel
Abmessungen (B x T x H): 660 x 1001 x 1800 mm
Art. Nr. 13170 jetzt nur € 22,20
Für 580 x 980 mm Bleche, 18 Auflagen,
Auflagenabstand: 88 mm
Art. Nr. 17266 nur € 400,–
Für 580 x 980 mm Bleche, 20 Auflagen,
Auflagenabstand: 79 mm
Art. Nr. 17267 nur € 400,–
Für 580 x 980 mm Bleche, 24 Auflagen,
Auflagenabstand: 66 mm
Art. Nr. 17268 nur € 495,–Schutzhauben für Froster- und Stikkenwagen
Um Zutaten oder fertige Teiglinge vor Schmutz zu schützen, eignen sich die Einweg-Schutzhauben - an-
gepasst auf verschiedene Wagengrößen. Dank eines Reißverschlusses halten die Klimaschutzhauben das
Backgut auf der gewünschten Temperatur.
Einweg-Schutzhauben
Aus hochwertigem Polyethylen, lebensmittelzulässig,
Rolle à 200 Stk.
Für Wagengröße 600 x 400 / 530 x 650 mm
Länge: 1800 mm, Stärke: 11 my
Art. Nr. 17816 jetzt nur € 58,90
Für Wagengröße 580 x 780 mm
Länge: 1950 mm, Stärke: 11 my
Art. Nr. 17819 jetzt nur € 62,50
Für Wagengröße 580 x 980 mm
Länge: 1950 mm, Stärke: 14 my, Material: MDPE
Art. Nr. 17818.01 jetzt nur € 82,60
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Abrollgeräte, Edelstahl
Passend für Einweg-Schutzhauben, Wandbefestigung
passend zu Art. Nr. 17816
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passend zu Art. Nr. 17819 und 17818.01
Art. Nr. 17821 jetzt nur € 167,50
Klimaschutzhauben
Für Froster- und Stikkenwagen, Material: LDPE, mit
Reißverschluss, sehr geringes Gewicht
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13006 720 x 860 x 1650 580 x 780 € 93,60 € 79,60
13007 720 x 1070 x 1650 580 x 980 € 112,80 € 95,90
13008 690 x 450 x 1600 600 x 400 quer € 105,20 € 89,40
13009 490 x 640 x 1600 600 x 400 längs € 101,40 € 86,20
31Was tun, wenn die Maschine steht?
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