Bankett- und Cateringmappe 2018 - Gaststätte ...
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Bankett- und Cateringmappe 2018
Events und Catering mit unserem Team
Ausstellungen, Kongresse, Firmenfeiern, Bälle, Incentives,
Produktpräsentationen, Seminare, Tagungen, Themenpartys,
Weihnachtsfeiern und vieles mehr. - Vertrauen Sie auf
unsere Organisation und professionelle Durchführung Ihrer
Veranstaltung.
Mit dem K.B.S. Event Catering
als Partner werden Sie und Ihre Gäste
auf Ihrem Event genussvolle Stunden erleben. Lassen Sie
sich mit unseren saisonalen Menüs und Buffets kulinarisch
verwöhnen. Im Frühling umrahmen wir Ihre Veranstaltung
unter anderem mit köstlich-zarten
Spargelkreationen aus der
Steiermark, im Sommer verbreiten
wir mediterrane Stimmung mit
Grillspezialitäten und erfrischenden
Fruchtkreationen. Die Herbstzeit ist gleichzeitig
Wild- und Schwammerlzeit und im Winter darf es auf den Tellern
ruhig mal etwas deftiger zugehen. Zum Beispiel mit unserem
legendären Arkadenhof-Buffet, bei dem der Leobner Krustenbraten
mit Sauerkraut, Natursaft’l und Semmelknödel niemals fehlt.
Ob steirisch oder international, ob mittags oder abends, ob an edel
gedeckten Tafeln oder locker-legere an Stehtischen, wir umschmeicheln
Ihren Gaumen individuell nach Ihren Vorlieben. Gustieren Sie einfach
in unserer Bankettmappe, und wählen Sie ganz nach Ihren Wünschen
Speisen und Getränke – auf Ihre persönliche Veranstaltung abgestimmt.
Sie finden in dieser Broschüre nicht was Sie suchen? Dann vereinbaren Sie mit uns
einfach ein persönliches Beratungsgespräch, denn beim K.B.S. Event Catering ist
beinahe nichts unmöglich: Ihre Zufriedenheit steht im Mittelpunkt unseres
Interesses.
Wir freuen uns über Ihren Besuch
und auf die Durchführung Ihrer
Veranstaltung.
K.B.S. Event Catering
-2-
Inhalt
Events und Catering mit unserem Team 2
Unsere Referenzen 4
Allergeninformation 5
Kaffeepausen 6
Frühlingsmenüs 3-gängig 8
Sommerliche Menüs 3-gängig 9
Herbstliche Menüs 3-gängig 10
Mittagsbuffets Frühling 11
Mittagsbuffets Sommer 12
Mittagsbuffets Herbst 13
Wein-Kulinarium 14
Bier-Kulinarium 15
Heurigen-Jausen 16
Würstelbuffet 17
Stehbuffets 18
Cocktail-Empfang 20
Arkadenhof-Buffet 22
Internationales Buffet 23
Steirisches Buffet 24
Heurigen-Buffet 25
Frühlings-Buffets 26
Sommerliche Buffets 28
Herbstliche Buffets 31
Weihnachtliche Buffets 34
Seminare 37
Cateringvarianten 40
Cateringpauschale 42
Leihinventar & Infrastruktur 43
Ballveranstaltungen 44
Weinkarte 45
Getränkekarte 46
Impressionen & Impressum 48
-3-
Unsere Referenzen
• Polymer Competence Center Leoben (PCCL)
• Montanuniversität Leoben (MUL)
• Fa. AT&S
• Fa. RHI
• Volksbank
• UKH Kalwang
• Red Bull
• The Austrian Society for Metallurgy and Materials (ASMET)
• Arbeiterkammer (AK)
• Fa. Thonhauser Data Engineering (TDE)
• Faschingsgilde Leoben
• Impulszentrum Werkstoffe
• Fa. Knapp Systemintegration GmbH
• Bergmännischer Verband Österreichs (BVÖ)
• Wirtschaftsförderungsinstitut (Wifi)
• Stadtgemeinde Leoben
• Fa. Sandvik
• Apothekerkammer
• Leobner Cartellverband (LCV)
• Fa. MeinAlpenstrom
• HTL Leoben
• Radio Grün-Weiß
• Österreichische Volkspartei (ÖVP)
• Sozialistische Partei Österreichs (SPÖ)
• Fa. ÖSTU Stettin
• Tourismusverband Leoben
• Schlaraffen
• Convention Bureau Leoben
• Österreichische Tribologische Gesellschaft (ÖTG)
• Fa. Majcen
• Steirische Landesjägerschaft
• Fa. ACAM Systemautomation
• Citymanagement Leoben GmbH
• Tupperware
• Regio-Move
• Sozialamt
• Verein der Oberlandler z‘Loiben
• AMS
• AUVA
• Brauunion
• ÖGB
• Post
• Wella
• Stmk. GKK
• ...
-4-
Liste der 14 „EU-Allergene“
Name Code Symbol Steht für
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-
Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus
Gluten 1 hergestellte Erzeugnisse
z.B. Brot und Gebäck, Kuchen, Teigwaren, Suppen, Saucen, Paniermehl, Semmelbrösel, Wurstwaren,
Backerbsen, Frischkornbreie, Desserts, Schokolade
Krebstiere 2 Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Paella, Bouillabaisse, Sashimi, Surimi
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Ei 3 z.B. Eierteigwaren, panierte Speisen, Mayonnaise, Palatschinken, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln,
Croutons, Faschierter Braten, Burger, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Saucen, Dressings, Desserts
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fisch 4 z.B. Kräcker, Saucen, Suppen, Würzpasteten, Würste, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstriche,
Feinkostsalate, Pasteten, Vitello tonnato
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Margarine, Brot, Kuchen, Gebäck, Schokocreme, Brotaufstriche, Cerealien, Müsli,
Erdnuss 5 Frühstücksflocken, Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satésauce, Eis, aromatisierter Kaffee,
Likör,
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine, Schokocreme, Brotaufstriche, Müsli,
Soja 6 Schokolade, Kekse, Kaugummi, Saucen, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung,
Diätdrinks, Kaffeeweißer
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-, Roh-, Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine,
Milch 7 Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade, Karamell, Aufläufe, Gratin, Kartoffelpürree, Kroketten,
Pommes Frites, Chips, Suppen, Saucen, Dressing, Marinaden, Desserts, Kakao, Wein
Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse,
Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder
Nüsse 8 Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste (Pistazien), Rohwürste (Walnüsse), Pasteten, Feinkostsalate
(Waldorf), Joghurt, Käse, Nuss-/ Nougatcreme, Aufstriche, Müsli, Schokolade, Marzipan, Müsliriegel,
Kekse, Dressings, Curry, Pesto, Desserts, Likör, aromatisierter Kaffee
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Suppengrün, Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Kräuterkäse,
Sellerie 9 Fertiggerichte, Feinkostsalate, Brühe, Suppen, Eintopf, Marinaden, Gewürzmischungen, Curry, salzige
Snacks (Chips)
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf 10 z.B. Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Dressing, Mayonnaise, Ketchup, eingelegtes
Gemüse und Gewürzmischungen, Käse, Essiggurken
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesam 11 z.B. Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und salzig), Müsli, vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Humus,
Feinkostsalate, Marinaden, Desserts
Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg
oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 , die für verzehrfertige oder
Sulfite 12 gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand
zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind
z.B. Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot, Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, Suppen, Saucen,
Sauerkraut, Fruchtsaft, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse, gesalzener Trockenfisch
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks, fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/
Lupinen 13 vegetarische Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eierersatz, Kaffeeersatz,
Flüssiggewürze
Weichtiere 14 Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Würzpasten, Paella, Suppen, Saucen, Marinaden, Feinkostsalate
-5-
Kaffeepausen
Sie veranstalten ein Seminar oder eine Tagung in Leoben? Das Arkadenhof-Team sorgt gerne für Ihre
individuelle Kaffeepause. Unsere kleinen Köstlichkeiten wie Plundergebäck, Brötchen oder frisches
Obst stärken nicht nur den Magen sondern auch den Geist. Lassen Sie sich einfach Ihre Kaffeepause
nach Wunsch in Ihren Konferenzraum liefern.
Kaffeepause 1 (Pauschale Klein)
Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7,
Orangensaft aus der Karaffe und Mineral aus der Literflasche
Kaffeepause 2 (Konferenzpauschale)
Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7,
Orangensaft, Coca-Cola, Mineral aus Portionsflaschen
2 Stk. Plunder oder 1 Stk. Brötchen 1,7,8,10
Kaffeepause 3 (Konferenzpauschale)
Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7,
Diverse Fruchtsäfte und Mineral aus Literflaschen
Schwarzbrot mit Kürbiskern-, Verhackert, Liptaueraufstrich 1,7,8,10
-6-
Machen Sie doch mal Pause
Kaffeepause 4
Verrechnung nach Verbrauch
netto brutto
Orangensaft 0,2 l
Apfelsaft 0,2 l
Nektar (Marille, Johannisbeere,etc. 0,2 l)
Coca-Cola 0,3 l
Mineral 0,3 l
Espresso
Verlängerter 7
Plundergebäck 1,7
Brötchen gemischt 1,3,7,8,10
Schwarzbrotschnitte bestrichen 1,3,7,8,10
Bierbrezen 1
Früchtejoghurt im Glas
Müsliriegel
Obstkorb pro Person
-7-
Frühlingsmenüs 3-gängig
Frühlings-Menü 1
Spargelcremesuppe mit Brotwürfeln 1,3,7
Zander vom Grill auf Kartoffel-Gemüse-Gröstl mit Buttersauce 1,4,7,9,10,11
Lauwarmer Topfen-Erdbeerstrudel mit Eis 1,3,7
Frühlings-Menü 2
Rindsuppe mit Bärlauch-Polentastrudel 1,3,7,9
Marchfelder Spargel mit Heurigen-Kartoffeln und Sauce Hollandaise 3,7,10
Weißes Schokoladenmousse mit marinierten Beeren 3,7
Frühlings-Menü 3
Bärlauch-Cappuccino mit Kartoffelchips 1,7
Gegrilltes Putensteak auf Champignonrahmsauce mit Butterreis und Brokkoli 1,7
Mit Balsamico marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis 3,7
-8-
Sommerliche Menüs 3-gängig
Sommerliches Menü 1
Rindsuppe mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9
Backhenderl mit Kartoffelsalat 1,3,7,10
Hausgemachte Topfen-Marillen-Knödel auf Vanillespiegel 1,3,7
Sommerliches Menü 2
Bunter Blattsalat mit gebratenem Speck und Kartoffeln
Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und Sauerrahm 1,3,7
Apfelstrudel mit Eis 1,3,7,8
Sommerliches Menü 3
Gösser Biersuppe mit Croutons, im Krügerl serviert 1,7
Gegrillte Maishendlbrust auf Kartoffel-Gemüse-Gröstl und Thymiansauce 9,12
Parfait der Saison 3,7
Sommerliches Menü 4
Carpaccio vom Styria Beef mit Rucola-Salat 10
Gegrilltes Saiblingsfilet auf Spaghetti mit Kürbiskernpesto 1,3,4
Eiskaffee mit Schlagobers 7
-9-
Herbstliche Menüs 3-gängig
Herbst-Menü 1
Kürbiscremesuppe mit Schlagobershaube und Kernöl 7
Heimisches Wildragout mit Apfelrotkraut und Semmelknödel 1,3,7,12
Topfen-Schwarzbeerenstrudel 1,3,7
Herbst-Menü 2
Rindsuppe mit Fleischstrudel 1,3,9
Schweinsmedaillons im Speckmantel auf Rotweinsauce mit Kroketten und Gemüse 9,12
Kastanienreis mit Preiselbeeren und Schlagobers 7
Herbst-Menü 3
Tartar von der Räucherforelle auf Rucola, dazu Toastbrot 1,4,7,10
Leobner Bauernbratl mit Sauerkraut und Semmelknödel 1,3,7,10
Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster 1,3,7
Herbst-Menü 4
Kartoffelcremesuppe mit Eierschwammerl, im Brottopf serviert 1,7
Lachsfilet vom Grill mit Gewürzbutter und Schmortomate, dazu Wildreis 1,4,7
Parfait der Saison 3,7
Als Alternative zu den Fleischgerichten bieten wir Ihnen unseren Gemüsestrudel, oder gebackene
Pilze (Zucchini) mit Sauce Tartare an.
- 10 -Mittagsbuffets im Frühling
Vorspeisen (2 auswählen)
Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen,
gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10
Roastbeef mit Spargelsalat 8,10
Schinkenrolle mit Frühlingsgervais gefüllt, auf französischem Salat 3,7,9
Steirische Schinkenvariation mit Melone und Vogerlsalat 10
Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren 4,7
Suppen (1 auswählen)
Spargelcremesuppe mit Weißbrotcroutons 1,7
Bärlauchschaumsuppe 7
Rindsuppe mit Gemüse und Polentastrudel 1,3,7,9
Vegane Gemüsesuppe mit Basilikumpesto
Hauptspeisen (3 auswählen)
Hühnerbrüstchen mit Bärlauchsauce und Frühlingskartoffeln
Zander vom Grill mit Gewürzbutter und Dillreis 1,4,7
Gegrillter Jungschweinerücken mit Bratkartoffeln
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln 1,3,7
Gustostück vom Styria Beef mit Rahmfisolen und Röstkartoffeln 7,9
Spargeltascherl mit brauner Butter und Rahmgemüse 1,3,7
Putenmedaillons vom Grill mit Reis und Gemüse 7,9
Strudel mit Spinat und Schafkäse gefüllt, dazu Schnittlauchsauce 1,3,7
Falafel auf pikantem Sprossengemüse mit Guacamole
Gebratener Couscous mit Gemüse und Sojasprossen
Nachspeisen (2 auswählen)
Weißes und dunkles Schokoladenmousse mit Beerenragout 3,7,12
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Frische Erdbeeren mit Eis und Schlagobers 3,7
Kuchen- und Strudelvariation mit zweierlei Saucen 1,3,7,8
Erdbeerterrine im Baumkuchenmantel 1,3,8
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 11 -Mittagsbuffets im Sommer
Vorspeisen (2 auswählen)
Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen,
gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10
Eierschwammerlsulz mit Paprikavinaigrette 9,10
Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto 7
Räucherlachs und Graved Lachs mit Senf-Honig-Sauce 4,10
Rohschinken mit Zuckermelone und Honigmelone, dazu einen reschen Salatmix 10
Suppen (1 auswählen)
Tomatencremesuppe mit Schlagobers und Croutons 1,7,9
Klare Rindsuppe mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9
Schwammerlsuppe mit Kartoffeln und Majoran
Geeiste Gurkensuppe 7
Hauptspeisen (3 auswählen)
Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und Sauerrahm 1,3,7
Seehechtfilet vom Grill mit Butterreis und Gemüse 1,4,7,9
Steirisches Backhendl mit Kartoffelsalat 1,3,7,10
Saltimbocca vom Hühnerbrüstchen mit Schwammerlrisotto
Tortellini gefüllt mit Quinoa an Tomaten-Basilikum-Sauce
Wiener Schnitzel von der Pute und vom Schwein mit Butterreis 1,3,7
Gekochtes vom Styria Beef mit Cremespinat und Röstkartoffeln 7,9
Fruchtig pikantes Thai-Curry mit Hühnerfiletstreifen und Gemüse
Gemüsestrudel mit Schnittlauchsauce 1,3,7,9
Hirsetaler mit Spinat und Tomaten
Nachspeisen (2 auswählen)
Hausgemachte Topfen-Knödel mit Beerenragout 1,3,7,12
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Topfen-Erdbeerknödel mit süßen Bröseln 1,3,7,8,12
Marillenstrudel und Kuchen 1,3,7,8
Weißes Schokoladenmousse mit Beerenragout 3,7,12
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 12 -Mittagsbuffets im Herbst
Vorspeisen (2 auswählen)
Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen,
gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10
Roastbeef-Röllchen mit Kürbistopfen gefüllt, auf Waldorfsalat 7,8
Duett von der Forelle mit Rucola und Oberskren 4,7
Kürbisterrine mit Vogerlsalat 7
Tafelspitzsulz mit Kernölvinaigrette 9
Suppen (1 auswählen)
Kürbiscremesuppe mit Schlagobers 1,3,9,10
Klare Rindsuppe mit Polentastrudel 1,3,7
Kartoffelcremesuppe mit Majoran 7
Hauptspeisen (3 auswählen)
Wiener Schnitzel von der Pute in der Kürbiskernpanade mit Petersilkartoffeln 1,3,7
Wildragout mit Apfelrotkraut und Semmelknödel 1,3,7
Kartoffelstrudel mit Gemüse und Sauerrahmdip 1,3,7
Burgunderrindsbraten mit Preiselbeersauce und Kroketten 1,3,10
Gebackene Hühnerkeulen mit Kartoffelsalat 1,3,7,10
Kürbistascherl mit Gemüse und brauner Butter 1,3,7
Gebratene Polentaschnitte mit sautiertem Blattspinat
Gefüllte Kalbsbrust mit Semmelfülle, dazu Marktgemüse 1,3,7,10
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln 1,3,7
Zander vom Grill mit Wildreis und Dillbutter 1,4,7
Nachspeisen (2 auswählen)
Kuchenvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Hausgemachtes Maronimousse mit Weißweinbirne 3,7
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Topfen-Maroniknödel in süßen Bröseln und Beerenragout 1,3,7,8
Kaiserschmarren mit Apfelmus 1,3,7
Zwetschkenfleck mit Vanillesauce 1,3,7
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 13 -Wein - Kulinarium
Wein-Kulinarium (ab 8 Personen)
Muskateller , Wohlmuth 12
Fresing, Südsteiermark Tartar von der Räucherforelle auf Rucola,
dazu Toast 1,3,4,7,10,
Aromatisch, sehr traubige Muskatelleraromen,
mineralisch - Gelber Muskateller mit Tiefgang
***
Weißburgunder, Tement 12
Berghausen, Südsteiermark Rinderconsommé mit gebackenen
Parmesan-Knödeln und Gemüsestreifen 1,3,7,9
Gelbe Blüten, zarte Apfel, sowie feine Walnuss-
töne harmonieren mit charmantem Körper und
harmonischem Abgang. Elegante Säurestruktur, ***
saftig und zugänglich. Sehr trinkfreudiger,
klassisch-eleganter Speisenbegleiter.
Im Ganzen gebratenes Schweinefilet auf
Pfeffersauce mit hausgemachten
Siglos, J. Heinrich 12 Kartoffel-Talern und Brokkoli 1,3,7,9
Deutschkreutz, Mittelburgenland
oder
Ein Zweigelt von fruchtiger Aromatik, Duft nach
dunklen Kirschen, saftige Frucht und Würze am
Gegrilltes Forellenfilet mit Knoblauchbutter,
Gaumen. Die Tannine sind angenehm samtig.
dazu Spaghetti mit Kürbiskernpesto 1,3,4
Ein eleganter Wein, der schon in seiner Jugend
Trinkfreude bereitet.
Morillon, Elsnegg 12
Gamlitz, Südsteiermark
Feines Duftspiel, würziger Geschmack am
Gaumen und mineralisch im Abgang.
Zweigelt Rosé süss, Goldenits 12
Tadten, Burgenland
Typische Weichselfrucht, intensive Kirscharomen, Duett von der Schokolade mit Beerenröster 3,7,12
lebendige Frucht, sehr lange im Abgang
- 14 -Bier - Kulinarium
Bier-Kulinarium (ab 8 Personen)
Gösser Gold
Gebäckskörberl mit Butter und
Leuchtende goldgelbe Farbe, frische, Kürbiskernaufstrich 1,3,7
pilsartige Struktur. Am Gaumen per-
fekt ausbalanciert, eleganter Abgang
***
Stammwürze: 12,2 º
Alkoholgehalt: 5,3 % Vol.
Carpaccio vom Styria Beef mit
Rucola und Parmesan 7,10
Gösser Helles Zwickl
Eine gold-gelbe Bierspezialität mit
hellen Kupfertönen, deren Ge-
schmack durch die natürliche Trü-
bung etwas weicher ist.
Stammwürze: 11,8 º
Alkoholgehalt: vol.: 5,2%Vol.
Gösser Biersuppe mit Schwarzbrotwürfeln,
im Krügerl serviert 1,3,7
Gösser Spezial
Heuartiges Aroma durch Hopfen- ***
note, herber Charakter, spürbare
Schärfe
Gösser Bierrostbraten mit Kartoffelgebäck
Stammwürze: 13,2 º und Rosengemüse 1,3,12
Alkoholgehalt: 5,7 % Vol.
oder
Affligem Double
Edel rötlich-braun schimmernd. Ein Regenbogenforelle auf Kürbiskernspaghetti 1,3,4
Geruch, der an Anis, Rosinen, Bana-
nen und Nelke erinnert. Fein pri-
ckelnd und vollmundig ***
mit einem leicht
karamelligen Geschmack
Schokoladenküchlein 1,3,7
Stammwürze: 15,4˚
Alkoholgehalt: 6,8% Vol.
- 15 -Heurigen-Jausen
Heurigen Jause 1,3,4,7,10
Schweinsbraten
Geselchtes
Rohschinken
Saunaschinken
Speck
Hartwürstel
Schnittkäse
Weichkäse
Verhackert
Kürbiskern-Aufstrich
Liptauer
Gekochte Eier
Paradeiser
Essiggurkerl
Pfefferoni
Senf
Kren
mit Schwarzbrot
Erweiterte Heurigen Jause 1,3,4,7,10
Heurigen-Jause (wie oben beschrieben) inkl. Schwarzbrot
Backhendlteile mit Kartoffelsalat
Fleischlaibchen
Käferbohnensalat mit Kernöl
Kuchen und Strudel vom Buffet 1,3,7,8
- 16 -Würstelbuffet
Würstelbuffet
Weißwürste mit süßem Senf und
Laugenbrezen 1,3,10
Krainer Würstel mit Estragonsenf und Kren
dazu Bauernbrot 1,3,10
Frankfurter oder Debreziner mit Senf und Semmel 1,3,10
(Wir rechnen pro Person mit 2 Portionen Würstel und 2 Stück Gebäck)
- 17 -Stehbuffets
Steirisches Stehbuffet
Bauernbrot
mit Verhackertem, Kürbiskernaufstrich und Liptauer 1,3,7
Rindfleischsalat mit Paprika 9,10
Käferbohnensalat mit Zwiebeln und Kernöl 10
Gebackene Hendelhaxen mit Kartoffelsalat 1,3,7,10
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Stehbuffet (Kalt-warm)
Verschiedene Laugenstangerl und Jourgebäck 1,3,7
belegt und gefüllt, beschmiert und bestrichen
Schweizer Wurstsalat mit Käse und Gurkerl 3,7
Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und schwarzen Oliven 7
Aus der gusseisernen Riesenpfanne (je nach Örtlichkeit):
Blunzengröstl mit Sauerkraut 10
Spanische Paella mit Huhn und Muscheln 2,4,9,12
Kleine Süßigkeiten 1,3,7,8
Stehbuffet International
Canapés
mit Eiaufstrich, Thunfisch, Lachs, Schinken und Roastbeef 1,3,4,7,8
Salat vom Hering mit Sauerrahm 3,4,7
Crevettencocktail mit Ananas 2,3,7
Italienischer Nudelsalat mit Gemüse 7,9
Minestrone mit Weißbrotwürfeln 1,3,7,9,12
Gebratener Garnelenspieß an Safranrisotto 1,2
Rosa gebratenes Schweinefilet auf Kartoffelrösti mit Gorgonzola gratiniert 1,3,7,12
Pikantes Lammragout auf Ratatouille-Gemüse 9,12
Verschiedene Petit Fours 1,3,7
Fruchtsalat
- 18 -Stehbuffet zum Auswählen
Salatbuffet 1,3,4,7,8,9,12
Heringssalat Blattsalat
Sulzensalat Krautsalat
Kartoffelsalat Rahmgurkensalat
Tomatensalat Käferbohnensalat
Maissalat Nudelsalat
Thunfischsalat Rindfleischsalat
Schweizer Wurstsalat
(Maximal 5 Sorten pro Buffet )
Gaumenfreuden
Gebackenes Gemüse mit Sauce Tartare 1,3,7,9
Vegetarische Teigtaschen mit Sauce American 1,3,7,9,12
Erdäpfel Speck Gröstel mit Sauerrahm aus der Riesenpfanne 7
Krautfleckerl aus der Riesenpfanne (je nach Örtlichkeit) 1,3,7
Mozzarellasticks 1,3,7
Grissini mit Rohschinken umwickelt 1,3,7
Antipasti misti all’Italiana 9
Insalata di mare (Salat von frischen Meeresfrüchten) 9,12
Pizzastücke 1,7
Kleine Wienerschnitzerl 1,3,7
Faschierte Laibchen 1,3,7
Hühnerspieße mit Soja-Sauce
Frühlingsrolle mit pikantem Dip 1,7,12
Lachsstücke in Blätterteig 1,3,4,7
Vegane und pikante Burger mit Cocktailsauce
Gebackene Garnelen mit Cocktail-Dip 1,2,7,12
Gebackene Hühner-Nuggets mit Sauce Tartare 1,3,7
(Maximal 5 Sorten pro Buffet pro Person )
Desserts 1,3,7,8
Schokoladenmousse Frischer Fruchtsalat
Strudelvariation Faschingskrapfen
Donauwelle Cremeschnitten
Streuselkuchen Frisches Obst
Käsesticks
(Maximal 3 Sorten pro Buffet )
- 19 -Cocktail-Empfang
Cocktail-Empfang
(Mindestbestellmenge beträgt. 20 Stück pro Sorte)
Fingerfood kalt
• Hühnerleberparfait mit Brioche und Hagebutten 1,3,7,12
• Pikante Riesengarnelen auf Glasnudeln und Limettenschaum 1,2,3,7,12
• Roastbeefröllchen auf Waldorfsalat mit Sauce Cumberland 7,8,12
• Rosa gebratene Entenbrust auf Sprossensalat 9,12
• Tafelspitzsülzchen mit Kürbismousseline 3,7,9
• Räucherforellentartar auf Rucola im Löffel 4,7,10
• Steirischer Rohschinken mit süßer Honigmelone
• Geflügelterrine auf Spargelsalat 3
• Ziegenkäsepraline im Kürbiskernmantel auf Chutney 7
• Vitello tonnato mit Kapern und Sardellen 3,4,7,10
• Rindercarpaccio auf Rucola mit Parmesan 10
• Räucherlachsrose mit Senfhonigsauce 4,10
• Matjesterrine „Hausfrauenart“ mit Vogerlsalat 3,4,7
• Lachsstücke im Blätterteig auf Spinatsockel 1,3,4
• Gepresster Österkron mit Birne und Pumpernickel 1,7
• Meeresfrüchtesalat mit Stangensellerie 2,9
Fingerfood warm
• Feines Kalbsbeuscherl mit Bärlauchknödel 1,3,7,9,12
• Pikante Fleischbällchen auf Tomatenragout 1,3,7,9,12
• Kalbsbutterschnitzerl auf Trüffelpüree und Erbsenschoten 1,3,7,9,12
• Französischer Zwiebelkuchen mit Sauerrahmdip 1,3,7,9
• Gebackene Hühnerkeule im Kürbismantel 1,3,7,10
• Gebratener Garnelenspieß an Tomatenragout 2,9,12
• Lauwarmer Blunzen-Krautstrudel mit Schnittlauchsauce 1,3,7
• Schwammerlgulasch mit Serviettenknödel (Saison) 1,3,7,12
• Samosataschen mit Sojasauce (vegetarische Teigtaschen) 1,3,7
• Pikante warme Kipferl 1,3
- 20 -Cocktail-Empfang
Suppen
• Kürbiscremesuppe mit Kürbiskern und Schlagobers, in der Tasse serviert 7,12
• Kokosschaumsuppe mit gebratenen Garnelen 2,7,12
• Tomatencremesuppe mit Vodka und Schlagobers 7,9
• Rinderbouillon mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9
Hauptspeisen
• Rosa gebratene Lammkronen auf Ratatouille und Rosmaringlace 9,10,12
• Gebratenes Schweinsfilet auf Kartoffelrösti und Schmortomate 1,3,12
• Seeteufel im Parmaschinken auf Spargelragout 4,7,12
• Garnelen vom Grill auf Safranrisotto 2,7
• Zanderfilet in Butter auf Paprikaragout 1,4,7,12
• Rosa gebratene Entenbrust mit Thymianglace und Polenta 7,8,12
Süßigkeiten 1,3,7,8,12
• Mokkamousse mit Schlagobershaube, in der Tasse
• Cremeschnitte
• Punschwürfel
• Sacherwürfel
• Tartlet mit verschiedenen Früchten
• Brandteigkrapferl mit Vanillecreme
• Zweierlei Schokoladenmousse mit Honigkirschen
• Frischer Fruchtsalat mit Maraschino
• Früchte-Streußel-Kuchen
• Frische Erdbeeren mit Schlagobers (Saison)
• Topfenbrulèe
• Schwarzwälderkirsch-Schnitte
• Topfen-Nougat-Knödel auf Waldbeeren
• Panna Cotta mit Karamellsauce
• Verschiedene Strudel
• Buttermilchterrine auf Marillenröster
• Süße Croissants
- 21 -Arkadenhof-Buffet
Arkadenhof-Buffet
Aufstrichvariation: 1,3,7
Liptauer, Verhackert, und Kürbiskernaufstrich
Gebäckskörberl
***
Salate: 3,6,7,8,9,10
Erdäpfelsalat mit Jungzwiebel
Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl
Paradeissalat mit rotem Zwiebel
Rindfleischsalat mit Paprika
Verschiedene Blattsalate mit zweierlei Dressings, Speck, Brotcroutons und Kürbiskernöl
***
Leobner Krustenbraten mit Sauerkraut, Natursaft’l und Semmelknödel 1,3,7,10
Gebratene Maishendlbrust dazu Rahmpolenta und Rotkraut 1,3,7
Steinpilztaschen auf sautiertem Kürbis 1,3,7,9
***
Strudelvariationen mit zweierlei Saucen 1,3,7
***
Steirisches Käsebrett mit Früchten und Honig 1,3,7
- 22 -Internationales Buffet
Internationales Buffet
Gefüllte Roastbeefröllchen mit Kräutergervais und Waldorfsalat 3,7,8,9,10
Hausgebeizter Wildlachs mit Limettensauce 4,7
Shrimpscocktail mit Früchten, Ei und Kaviar 2,3
Rispentomaten mit Kirschmozzarella 7
***
Salate: 3,6,7,8,9,10
Gurkensalat mit Sauerrahm und Knoblauch
Spargelsalat mit Paprika
Kartoffelsalat
Rote Linsen-Salat
Vogerlsalat mit Speck, Kartoffeln und Kernöl
***
Tournedos vom Rind und Schwein mit Eierschwammerlsauce, dazu Kartoffelgratin 7,8
Lammkronen an Rosmaringlace mit Paprikagemüse
Kürbisschnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren 1,3,7
Rotbarschfilet vom Grill an Safrangnocchi und Jungzwiebel 1,3,7
Gemüselasagne 1,3,7
***
Zweierlei Schokoladenterrine mit Honigweichseln 3,7,12
Kürbiskerntorte mit Schlagobers 1,3,7
Leichtes Nougatmousse mit Himbeerragout 3,7,12
Obstkorb
***
Internationale Käseauswahl mit Weintrauben und Nüssen 1,3,7
***
Gebäck und Butter
- 23 -Steirisches Buffet
Steirisches Buffet
Steirische Schinkenvariation mit Melone und Kürbischutney 9,12
Schweinssulze mit Kernöl und roten Zwiebeln 9,10,13
Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren 4,7
***
Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl
***
Gebackene Hendlhax‘n 1,3,7
Bauernbratl mit Sauerkraut und Serviettenknödel 1,3,7,9,10
Gustostück vom Styria Beef mit Semmelkren und Röstkartoffeln 1,3,7,9
Gemüsestrudel auf Kräuterrahmsauce und Petersilkartoffeln 1,3,7,9
***
Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl 10,12
Krautsalat mit gebratenem Speck 9,10
Kartoffelsalat mit Jungzwiebeln 10
Verschiedene Blattsalate und Dressings 3,7,10
***
Steirisches Strudelbuffet mit Vanillesauce 1,3,7
(nach Angebot der Saison)
... dazu servieren wir Brot und Gebäck
- 24 -Heurigen-Buffet
Heurigen-Buffet
Steirischer Rohschinken mit Kürbis-Chutney und Melone 9,10
Heurigen Jause (Geselchtes, Schweinsbraten, Harte Würstel, Hamburger Speck, Käse) 7,9,10,12
Käferbohnensalat mit Kernöl 9
***
Kürbiscremesuppe mit Brotcroutons 1,3,7
***
Saiblingsfilet auf Spaghetti mit Kürbiskernpesto 1,3,4,7
Gebratene Schweinsripperl mit Folienkartoffeln und Sauerrahm-Knoblauchsauce 7,9,10
Blunzengröstl mit Sauerkraut 9,10,12
***
Topfenmousse mit Waldbeeren 3,7
Mohnnudeln mit Zwetschkenröster 1,3
***
Österreichische Käseauswahl
Brot und Gebäck 1,3,7
- 25 -Frühlings-Buffets
Frühlings-Buffet 1
Frischer Spargel mit Sauce Vinaigrette 10
Roastbeefröllchen mit Kräutertopfen gefüllt 7,10
***
Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 10
Krautsalat mit gebratenem Speck, Rahmgurkensalat 7
Karottensalat
Radieschen, Sojasprossen
dazu verschiedene Dressings und Öle 6,7,9,10
Speck und Brotwürfel 1,3,7
***
Bärlauchschaumsuppe 7
***
Gekochtes vom Styria Beef mit Röstkartoffeln und Cremespinat 7,9
Lachsfilet vom Grill, dazu sautiertes Marktgemüse
und Frühlingskartoffeln mit Sauce Hollandaise 3,4,7
Bärlauchrisotto
***
Frische Erdbeeren mit Schlagobers und Eis 7
Rhabarber-Terrine mit Erdbeersüppchen 7
Verschiedene Petit Fours 1,3,5,7,8,11
- 26 -Frühlings-Buffets
Frühlings-Buffet 2
Leichte Gemüse-Joghurt-Terrine 3,7
Steirische Rohschinkenvariation mit süßer Melone 9,10
***
Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 9
Vogerlsalat mit gebratenem Speck 9,10
Rahmgurkensalat 7
Spargelsalat mit marinierten Erdbeeren
Röhrlsalat mit Blumenblüten und Frühlingskräutern
dazu verschiedene Dressings und Öle 3,7,9,10
***
Spargelcremesuppe 7
***
Gebratene Lammkeule mit Spargelrisotto und Bohnenbündel 7,9,10
Saltim Bocca von der Pute mit Rosmarinkartoffeln 9,10
Zander vom Grill auf Röstgemüse mit Butterreis 4,7
Gemüselasagne 1,3,7
***
Kleine Süßigkeiten
Frischer Fruchtsalat in der Ananas
Mousse von der Edelbitterschokolade mit Erdbeer-Pfefferminzragout 3,7
***
Internationales Käsebrett 7
dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,5,11
- 27 -Sommerliche Buffets
Sommerliches Buffet 1
Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 9,10
Paradeissalat 12
Rahmgurkensalat 7,12
Schnittbohnensalat 12
Maissalat 12
Verschiedene Blattsalate
dazu verschiedene Dressings und Öle
Speck und Brotwürfel 1,3,4,7,8,9,10,12
***
Gurkenkaltschale mit Sauerrahm 7
***
Gebratene Hühnerbrust auf Gartenkräutersauce mit Röstinchen und Blattspinat 1,3,7
Rotbarsch vom Grill mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 4,7
Gemüse-Kartoffel-Laibchen mit Senfsauce 1,3,7,9,10
***
Italienische Schokoladen-Profiteroles mit Früchten und Schlagobers 1,3,7
- 28 -Sommerliche Buffets
Sommerliches Buffet 2
Griechischer Salat mit Schafskäse 7,12
Mozzarella mit Tomaten, mariniert mit Olivenöl und Balsamico-Essig und Pesto 5,7,8,9,10,12
Thunfischsalat mit Oliven und grünen Bohnen 4,12,13
***
Schweinerückensteak mit Spinat gefüllt auf Rotweinsauce, dazu Butter-Tagliatelle 7,12
Zander in der Kartoffelkruste mit Gartenkräutersauce 3,4,7
Schweizer Zwiebelkuchen 1,3,7
***
Kaltes Topfennockerl mit verschiedenen Fruchtsaucen 7
Marillenknödel mit Mandelschaum 1,3,8
***
Steirische Käsevariation mit Trauben und Nüssen 7,8
- 29 -Sommerliche Buffets
Sommerliches Buffet 3
Roastbeef-Röllchen mir Kräutergervais und Rucola 7,9,10
Süße Zuckermelone mit Prosciutto und Grissini 1,3,7,9
Gebratenes Gemüse auf italienische Art (Anti Pasti)
***
Schweinsmedaillons mit Pfefferrahmsauce, dazu Spritzkartoffeln und Stangenselleriebündel 1,3,7,9
Lachsfilet an Woknudeln mit Marktgemüse und Sojasauce
Gemüse-Lasagne mit Tomatensauce 1,3,7
***
Schokoladenmousse-Terrine mit Honigkirschen 3,7
Buttermilchflan mit Erdbeeren 1,3,7
***
Österreichische Käsevariation vom Brett mit Trauben 7
- 30 -Herbstliche Buffets
Herbstliches Buffet 1
Verschiedene Räucherfische mit Dillrahm und Senfsauce 4,7,9
Vulcano Rohschinkenvariation mit Kürbischutney 9,10
***
Reichhaltiges herbstliches Salatbuffet
mit Endivien und Vogerlsalat dazu warmen Speck und Kartoffeln 1,3,7,8,9,10,12
***
Kastanienschaumsuppe mit Selleriestroh 7
***
Hirschgulasch mit Serviettenknödel und Sauerrahm mit Preiselbeeren 1,3,7,9
Gansl mit Rotkraut und Serviettenknödel 1,3,7
Zanderfilet auf Spinat mit Dillkartoffeln 4,7
Gnocchi auf einem Ragout von Pilzen 1,3,7
***
Lebkuchenmousse mit leichter Kaffeesauce 3,7
Warme Buchteln dazu Vanillesauce 1,3,7
Herbstliche Strudelvariation 1,3,7,8
***
Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7
- 31 -Herbstliche Buffets
Herbstliches Buffet 2
Eierschwammerlsulz mit Kernöl und Apfelessig 12
Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren 4,7
***
Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl
Erdäpfelsalat
Krautsalat mit Speck
Saisonelle Blattsalate
Verschiedene Dressings und Öle 1,3,7,8,9,10,12
***
Kürbiscremesuppe
***
Gebratenes Schweinesteak an Senfsauce mit Knödelgröstl 1,3,7,10
Gefüllte Kalbsbrust mit gedünstetem Gemüse 1,3,7,10
Wildragout „Förster Art“ mit Butterspätzle und Preiselbeeren 1,3,7,9
Gemüsestrudel auf Kräuterrahmsauce mit Salzkartoffeln 1,3,7
***
Leichtes Maronimousse mit pochierter Weißweinbirne 3,7,12
Beerenstrudel mit Vanillesauce 1,3,7,8
... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7
- 32 -Herbstliche Buffets
Herbstliches Buffet 3
Wildpastete mit Sauce Cumberland und pochierter Rotweinbirne 1,3,7,12
Hausgebeizter norwegischer Lachs an Dillrahmsauce und Sahnecreme 4,7,10
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings, Speck, Brotwürfel und Kürbiskernen
1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
***
Fenchelcremesuppe mit Shrimps 2,7
***
Gefüllter Schweinerücken mit Pilzen und Erdäpfelroulade an Rotweinjus 1,3,7,9,12
Hirschbraten mit Apfelrotkraut, Semmelknödel und Preiselbeerbirne 1,3,7,9,10
Gebratene Truthahnbrust in Gorgonzolarahm dazu Marktgemüse und Kartoffelkroketten 1,3,7
Steinpilztascherl mit brauner Butter 1,3,7
***
Weißes Schokoladenmousse mit Waldbeerröster 3,7
Topfen–Nougat Knödel mit Himbeerragout 1,3,7,12
***
Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7
- 33 -Weihnachtliche Buffets
Weihnachtliches Buffet 1
Verschiedene Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren 4,7,10
Vulcano Rohschinken auf Melonenschifferl 9,10
Hausgemachte Tafelspitzsulz mit Himbeervinaigrette 9,10
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
***
Rindsuppe mit Frittaten und Gemüsejulienne 1,3,7,9
***
Wildragout mit Serviettenknödel und Rotkraut 1,3,7,9,12
Gebratene Maishendlbrust auf Rosmarinsafterl und Kartoffel-Lauch-Gratin 1,3,7
Steinpilztascherl mit Rahmkürbis 1,3,7
Zanderfilet in der Kartoffelkruste 3,4,7
***
Dunkles und helles Schokoladenmousse 3,7
Kuchen und Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Überbackene Topfenpalatschinken mit karamelisierten Früchten 1,3,7,12
Brot und Gebäck
- 34 -Weihnachtliche Buffets
Weihnachtliches Buffet 2
Rosa gebratenes Roastbeef mit Waldorfsalat 3,7,8,9,10
Vitello vom Hühnerfilet auf Thunfischsauce und Kapernbeeren 4
Geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren 4,7
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
***
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen 7
***
Gefüllte Kalbsbrust mit Semmel-Gemüse-Fülle 1,3,7,10
Gespickter Rindsbraten mit Speck-Rosenkohl und Polentaschnitte 1,3,7
Kürbiskernschnitzel vom Schwein mit Preiselbeeren und Salzkartoffeln 1,3,7
Barschfilet vom Grill mit Safrangnocchi und Gemüse 1,3,4,7
***
Leichtes Maronimousse mit Himbeerragout 3,7,12
Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
Kaiserschmarren mit steirischem Apfelmus 1,3,7
- 35 -Weihnachtliche Buffets
Weihnachtliches Buffet 3
Weihnachtliche Pasteten und Terrinen mit Sauce Cumberland 1,2,3,4,7,8,9,10
Hausgebeizter Wildlachs mit Limetten-Kaviar-Sauce 4
Hausgemachte Gemüsesulz mit Paprikavinaigrette und Kernöl
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13
***
Kastaniencremesuppe mit glacierten Trauben 7
***
Tournedos vom Rind und Schwein mit Pilzsauce, dazu Kartoffel-Gratin 1,3,7
Geschmortes Gustostück vom Styria Beef mit Gemüse und Butterreis 7,9
Pochiertes Lachsfilet an Weißweinsud und Gemüserisotto 4,7
Penne mit Pilzsauce und Parmesan 1,3,7
***
Lebkuchenmousse mit pochierten Birnenstücken 3,7,12
Strudel und Kuchenvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Hausgemachte Kastanien-Topfenknödel in Zimtbröseln 1,3,7,8
- 36 -Seminarpauschale halbtags
„Halbtages“ - Gastronomiepauschale
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffeepause am Vormittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Ab 25 Personen:
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
Raummiete wird extra verrechnet und inkludiert Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe weiter unten):
Optionaler Obstkorb:
Mittagsbuffet im Arkadenhof
Angeboten wird der Mittagslunch im Arkadenhof von Montag bis Freitag bestehend aus:
2 Suppen zur Auswahl
3 Hauptgerichte (eines davon vegetarisch)
Salat wird auf Wunsch serviert und kostet
Dessert auf Wunsch und je nach Wahl ab
- 37 -Seminarpauschale ganztags
„Ganztages“-Gastronomiepauschale
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffeepause am Vormittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Ab 25 Personen:
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / nachmittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffeepause am Nachmittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Raummiete wird extra verrechnet und inkludiert Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 37)
Optionaler Obstkorb:
- 38 -Tagungspauschalen
„Halbtages“-Tagungspauschale
Raummiete für den Konferenzraum mit Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffeepause am Vormittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Ab 25 Personen:
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 37)
„Ganztages“-Tagungspauschale
Raummiete für den Konferenzraum mit Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
Je 1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags & nachmittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Je 1 Kaffeepause am Vormittag und am Nachmittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Ab 25 Personen:
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 37)
- 39 -Cateringvarianten
Die in der Mappe angegebenen Preise und Speisenfolgen dienen dazu, sich einen Überblick über das
breitgefächerte Angebot von Arkadenhof Event-Catering und über den Kostenrahmen zu machen.
Die Bankettmappe kann aber auf keinen Fall, das persönliche Gespräch ersetzen, bei welchem
wir gemeinsam mir Ihnen alle Details und den genauen Ablauf
Ihrer Veranstaltung besprechen. Nur so können die
Vorraussetzungen geschaffen werden, dass Ihr Fest zu
Ihrer vollsten Zufriedenheit abläuft.
Ein perfektes Event zeichnet sich nicht allein
durch eine originelle Location, gutes Essen und
ein perfekt arrangiertes Rahmenprogramm aus.
Es sind immer auch die „kleinen Details“, mit
denen Sie Ihre Gäste überraschen und die lange in
Erinnerung bleiben.
Genau diese besonderen Arrangements gehören zu unserem vielseitigen
Serviceangebot.
Unser hauseigener Cocktailservice kreiert für Sie und Ihre Gäste
exotische Fruchtcocktails und klassische Longdrinkvarianten. Ob Pina
Colada, White Russian oder Tequila Sunrise, wir mixen für jeden
Geschmack den passenden Cocktail.
Ein weiteres Highlight sind unsere Schokoladenbrunnen in
verschiedenen Grössen.
Sie sind der Blickfang jeder festlichen Tafel und versüßen Ihnen und
Ihren Gästen die dafür ausgewählten Dessertkombinationen.
Was der Schokobrunnen auf der süßen Seite des Buffets ist, ist die
Schneidmaschine für Vulcanoschinken im pikanten Bereich. Jedes Blatt,
hauchdünn geschnitten, trägt ein wunderbares Geheimnis in sich, die
Quintessenz reinsten Geschmacks, verdichtet
zum unnachahmbar ausgewogenen Genuss.
Hochzeit
Ja, Sie heiraten! Herzlichen Glückwunsch!
Sie haben besondere Vorstellungen von IHREM Tag und möchten in
einem Schlosspark oder im Festzelt feiern? Arkadenhof Event-Catering
hilft Ihnen bei der Umsetzung Ihrer Träume und macht diesen Tag für Sie
und Ihre Gäste unvergessen!
Auch den richtigen DJ können wir Ihnen empfehlen, der den Sektempfang und das Abendessen mit der
richtigen Hintergrundmusik begleitet und anschließend mit der abgestimmten Licht- und Tonanlage
zum Tanzen auflegt.
- 40 -Cateringvarianten
Ballveranstaltung
Die Ballnacht ist eine Nacht, die Sie nie vergessen werden und an der nichts
fehlschlagen soll. Mit unserer Hilfe wird sicher alles glatt laufen, wir
versprechen Ihnen einen erfolgreichen, unvergesslichen Abend!
Arkadenhof Event-Catering kümmert sich um Essen und
Getränke. Sie brauchen sich keine Gedanken um die Planung
und Gestaltung der Gastronomie und der Bars machen, und
können den Abend in vollen Zügen genießen.
Betriebsfeier
Loyalität, Teamgeist und motivierte Mitarbeiter sind wichtige Hauptmerkmale für ein Unternehmen.
Eine gut geplante und anspruchsvolle Betriebsfeier kann hierzu beitragen. Arkadenhof-Event Catering
hat viele Ideen, Ihr Firmenevent unvergessen zu machen. Sprechen
Sie uns an!
Weihnachtsfeier
Das Jahr nimmt sein Ende und die alljährliche
Weihnachtsfeier für Firma, Betrieb oder Verein steht
wieder an. Diese Weihnachtsfeiern sollen für ein
sinnliches Miteinander dienen und in gewisser Weise
einen Abschluss für das erfolgreiche Jahr zusammen
schaffen. Oftmals reicht es nicht mehr aus in einem
Restaurant essen zu gehen, da dieser Anlass besonderes
gefeiert werden soll.
Damit auch Ihre Weihnachtsfeier etwas Besonderes und ein sinnlicher Abschluss
wird, stehen wir Ihnen gerne mit unserem Fullservice zur Verfügung. Bei der
gemeinsamen Planung gehen wir auf Ihre Wünsche und Vorstellungen
ein und setzen diese anschließend am geplanten Abend in die Tat um.
Privatfeiern
Ein rauschendes Sommerfest im Garten, ein besonderes Candle
Light Dinner im kleinen Kreis oder die große Familienfeier zum
Geburtstag – wir übernehmen gerne die kulinarischen Köstlichkeiten
für Ihre privaten Feste. Natürlich ganz nach Ihren Wünschen und
passend zum Charakter der Veranstaltung. Damit auch Sie Ihre
Feste in vollen Zügen genießen können.
- 41 -Cateringpauschale
Cateringpauschale
Enthalten in der Cateringpauschale sind die folgenden Leistungen:
• Aufbau der Infrastruktur für Speisen- und Getränkeausgabe
• Abbau der Infrastruktur für Speisen- und Getränkeausgabe
• Inventar (Gläser, Besteck, Porzellan, ...)
• Benötigte Mitarbeiter für 4 Stunden
Für jede weitere angefangene Stunde werden
pro Mitarbeiter verrechnet.
Personenanzahl Netto Brutto
- 30 Personen
30-40 Personen
40 - 50 Personen
Je weitere 10 Personen zusätzlich
Lieferpauschale
Für Caterings ohne der Notwendigkeit von Infrastruktur und anwesender Mitarbeiter wird
pro Fahrt eine Lieferpauschale von verrechnet
- 42 -Leihinventar & Infrastruktur
Unser Leihinventar
Netto Brutto
Tischtuch pro Stk.
Gläser pro Stk. (Wein-, Bier-, Wasserglas)
Porzellan pro Stk. (Brot-, Dessert-, Menüteller)
Besteck pro Stk. (Gabel, Messer, Löffel)
Stehtisch pro Stk.
Husse für Stehtisch
Stoppelgeld
Gösserschirm (60m2) pro Stk.
Biertisch-Garnitur (bis Bordsteinkante)
Biertische Auf- und Abbau pro Stk.
Tischwäsche für Biertisch pro Stk.
Blickfänge
Netto Brutto
Live-Kochen beim Buffet (Grill oder Pfanne)
Schokoladebrunnen
Schinken-Schneidemaschine
Kandelaber (pro Stück)
- 43 -Ballveranstaltungen
Sie planen Ihren Ball und suchen nach:
- professioneller Unterstützung innerhalb der Planung?
- einem passenden Catering mit einer vielfältigen, großen
Auswahl?
- Equipment, logistische Unterstützung und Auswahl eines
Highlights?
Dann sind Sie bei uns genau richtig!
Das Arkadenhof Event-Catering-Team hat langjährige Erfahrung in der Planung und Ausrichtung von
Ballveranstaltungen. In Absprache mit dem Ballkomitee
sind wir gerne bereit, die kulinarische Betreuung der
Ballgäste zu übernehmen. In einem persönlichen
Gespräch wird auf Ihre Vorstellungen eingegangen und
ein dazu passendes Angebot erstellt.
Unter anderem können wir Ihnen bei der Organisation
folgender Punkte unter die Arme greifen:
Auswahl aus den in Frage kommenden Örtlichkeiten
Erstellung von Speise- und Getränkekarten
Betreuung von Bierbar, Cocktailbar, Bierspezialitätenbar, Sektbar, Weinbar, Kuchenbar
Hilfe bei der Organisation von Inventar (Kühlschränke, Gläserspüler, Stehtische, ...)
Unterstützung bei der Auswahl der diversen Musikgruppen
Betreuung in der Vorbereitung und während des Balls
Sehr gerne stehen wir Euch zu einem unverbindlichen Beratungstermin zur Verfügung, in welchem
wir Sie über die verfügbaren Möglichkeiten informieren können und Ihnen ein individuelles Angebot
nach Budgetabsprache erstellen.
- 44 -Auszug aus der Weinkarte
Aperitif
Netto Brutto
Steirischer gelber Muskateller (Wohlmuth)
duftig, trocken, appetitanregend
Hollersekt
Veltlinersekt mit frischem Hollersaft.
Fragolino
Veltlinersekt mit frischem Erdbeermark
Weißweine
Netto Brutto
Welschriesling, Brüder Polz Fl. 0,75 l
Ried Grassnitzberg, Spielfeld Südsteiermark
duftig, resch, trocken, steirisch
Grüner Veltliner Steinfeder Fl. 0,75 l
Pfarre Weisskirchen
Weißburgunder, Tement Fl. 0,75 l
E & M Tement, Berghausen Steiermark
trocken ausgebaut, erlesener Charakter
Morillion, Erwin Sabathi Fl. 0,75 l
Ratsch an der Weinstraße, Steiermark
feinfruchtig, gut anhaltend
Schilcher, Reiterer Fl. 0,75 l
Ried Lamberg, Weststeiermark
rescher, spritziger Rosewein
wird nur in der Steiermark ausgebaut
Rotweine
Netto Brutto
Cuvee Small Hill, Hillinger Fl. 0,75 l
Weingut Leo Hillinger, Jois im Burgenland
hervorragende Cuveequalität
Blaufränkisch, Ried Hochäcker Fl. 0,75 l
Franz Weninger, Horitschon, Mittelburgenland
samtweicher, herber Rotweincharakter
Steirischer Zweigelt, Brüder Polz Fl. 0,75 l
Spielfeld, Südsteiermark
lebendig, fruchtiger Rotwein mit Jungaromen
Zweigelt Fl. 0,75 l
Fam. Heinrich, Deutschkreutz, Burgenland
geradlinig, klar und zeigt dabei frei- und ausgiebig
seine dunkelbeerige Frucht
- 45 -Auszug aus der Getränkekarte
Aperitif
Netto Brutto
Martini bianco 1/16 l
Campari Soda
Campari Orange
Sandemann Sherry 1/16 l
Offene Weine
Netto Brutto
Welschriesling 1/8 l
Grüner Veltliner 1/8 l
Blaufränkischer 1/8 l
Blauer Zweigelt 1/8l
Schilcher 1/8 l
Spritzer weiß 1/4l
Spritzer rot 1/4 l
Spirituosen
Netto Brutto
Obstler 2 cl
Rum 2 cl
Fernet Branca 2 cl
Edel-Vogelbeer 2 cl
Edel-Williams 2 cl
Edel-Marille 2 cl
Four Roses Bourbon Whiskey 4 cl
Jack Daniel‘s Tennessee Whiskey 4 cl
Bombay Gin 2 cl
Absolut Vodka 2 cl
Grappa 2 cl
Bacardi Cola
Wodka Orange
Wodka Red Bull
Jacky Red Bull
- 46 -Auszug aus der Getränkekarte
Warme Getränke
Netto Brutto
Kleiner Brauner
Großer Brauner
Verlängerter
Tee mit Zitrone oder Milch
Früchte- oder Kräutertee
Alkoholfreie Getränke
Netto Brutto
Apfelsaft, Orangensaft 0,2 l Fl.
Apfelsaft, Orangensaft 1,0 l Fl.
Fruchtnektar 0,2 l Fl.
Coca Cola 0,33 l Fl.
Fanta, Almdudler 0,25 l
Mineralwasser still oder prickelnd 0,33 l Fl.
Mineralwasser still oder prickelnd 0,75 l Fl.
Gösser Kracherl 0,3 l Fl.
Schweppes Tonic 0,2 l Fl.
Schweppes Bitter Lemon 0,2 l Fl.
Red Bull 0,25 l Fl. oder Dose
Bier
Netto Brutto
Gösser Gold 0,3 l Fl. oder offen
Gösser Naturradler 0,3 l Fl.
Gösser Naturgold 0,3 l Fl. alkoholfrei
Sekt/Prosecco
Netto Brutto
Glas Prosecco oder Prosecco/Orange
Glas Sekt oder Sekt /Orange
Glas Sekt/Redbull
Schlumberger Sparkling 0,7 l Fl.
- 47 -Impressionen & Impressum
Impressum:
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Verfügung gestellten Informationen und Daten ist ausgeschlossen.
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Behörde gem. ECG: Magistrat der Stadt Leoben
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