Rösti - Plausch 21. Januar bis 06. März 2022 - Mittwoch - Samstag Sonn- und Feiertage Montag und Dienstag Geschlossen - Restaurant Gotthard | Goldau
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Rösti – Plausch
21. Januar bis 06. März 2022
Mittwoch – Samstag 11:30-13:30 und 17:30-21:30
Sonn- und Feiertage 11:30-13:30 und 17:30-20:30
Montag und Dienstag GeschlossenRösti – Plausch
Feine Suppen
Weisswein Schaumsuppe aus Riesling&Sylvaner von Heinz Kunz Fr. 10.00
mit gebratener Riesen Crevetten Fr. 12.50
Französische Zwiebelsuppe mit Käse überbacken Fr. 9.50
Kalte Vorspeisen
Nüsslisalat an einer Balsamico-Vinaigrette Fr. 16.50
mit Rauchlachs und Meerrettichschaum
Nüsslisalat nach Art des Chef’s mit Knoblauchsauce hausgemacht Fr. 14.50
Schinkenstreifen, gehacktem Ei und Käsewürfel aus Sali Alpkäse
Winter-Salat Bukett mit rassiger Haussauce Fr. 16.50
dazu in Kokos panierte Crevetten und Süss Scharfer Sauce
Carpaccio von Schweizer Rindfleisch mit Olivenöl, Aceto Balsamico Fr. 16.00
und gehobeltem Hartkäse von der Käserei Annen in Steinen
Warme Vorspeisen
Gebratene Entenleber auf hausgemachtem Mango - Chutney Fr. 18.50
und Haselnuss Kartoffeln mit Portweinjus
Hauptgang Portion Fr. 28.50
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Bärlauchpesto und Quark Fr. 16.50
an einer Tomatenrahmsauce
Hauptgang Portion Fr. 24.50
Rösti’s
Rösti – Pizza Fr. 24.50
mit Salami, Schinken, Tomaten, Champignons, Oliven und Mozzarella
Walliser – Rösti Fr. 21.50
mit Tomaten, Kräuter und Raclettekäse überbacken
Florentiner – Rösti Fr. 22.50
mit Rahmspinat, Käse und Spiegelei
Gärtner - Rösti Fr. 21.50
mit frischen Gemüsestreifen und Mozzarella überbacken
Älpler - Rösti Fr. 24.50
mit Hirschsalsiz vom Muotathaler Hirsch und Sittlis Alpkäse überbacken
Emmentaler – Rösti Fr. 24.50
mit gebratenen Specktranchen, höhlengereiftem Emmentaler und Spiegelei
Burä – Rösti Fr. 23.50
mit Servelat, Zwiebeln, Knoblauch und Knoblauchraclettekäse
Unsere Rösti’s werden aus Schweizer Kartoffeln frisch zubereitet
inkl. MWSTRösti – Plausch
Rösti’s
Italiener Rösti Fr. 25.00
mit Rucola, Tomaten, Originalem San Daniele Rohschinken und gehobeltem Parmesan
Florida - Rösti Fr. 22.50
mit Schinken, Ananas und Raclette Käse überbacken
Appenzeller – Rösti Fr. 20.50
mit Birnen und Appenzellerkäse überbacken
Tessiner – Rösti Fr. 23.50
mit scharfem Salami, Rohschinken, Coppa und Mozzarella überbacken
Wurst - Rösti Fr. 24.50
mit Schweins- und Kalbsbratwurst und Zwiebelsauce
Fitness – Rösti Fr. 23.50
knusprige Rösti mit gemischten Salaten
Jäger – Rösti Fr. 24.50
mit Zwiebeln, Speckwürfel, Champignons und Eierschwämmen
Schwyzer - Rösti Fr. 26.00
mit Muotathaler Trockenfleisch und Schwyzer Bergkäse überbacken
(Coppa, Rohschinken und Schwyzer Trockenfleisch aus dem Muotathal )
Ungarische – Rösti Fr. 28.50
mit Pouletwürfel (CH) und Peperonistreifen an rassiger Paprikasauce
Curry – Rösti Fr. 28.50
mit Pouletgeschnetzeltes (CH) und feiner Currysauce dazu frische Früchte
Metzger – Rösti Fr. 37.50
mit geschnetzelter Kalbsleber (CH) und Champignons an Madeirasauce
Toni's - Rösti Fr. 37.50
mit geschnetzelter Kalbsleber (CH) dazu Butter, Zwiebeln, Knoblauch
Kräuter und Weisswein
Züri – Rösti Fr. 41.00
mit geschnetzeltem Schwyzer Kalbfleisch (CH) und Champignonrahmsauce
Haxen - Rösti Fr. 36.00
mit langsam im Ofen geschmorter Muotathaler Kalbshaxe
Unsere Rösti’s werden aus Schweizer Kartoffeln frisch zubereitet
inkl. MWSTRösti – Plausch
Rösti’s
Hugo – Rösti Fr. 43.50
mit Schweins – u. Rindsfilet (CH/ARG) dazu Steinpilzsauce und
hausgemachte Kräuterbutter
Sonja – Rösti Fr. 49.50
mit Schweins – Rinds – u. Kalbsfilet (CH/ARG/CH) dazu Steinpilzsauce,
Morchelrahmsauce und hausgemachte Kräuterbutter
Mauro – Rösti Fr. 50.50
Schwyzer Kalbsfilet Medaillons im Speckmantel an einer Gorgonzolarahmsauce
auf einer Blauen Kartoffelrösti
Pfeffer – Rösti Fr. 40.00
Fohlenfiletwürfel (IRL) mit Zwiebeln, Peperonistreifen, grünen
Pfefferkörnern und Rahm, die Rösti mit Raclettekäse überbacken
Lachs - Rösti Fr. 32.00
belegt mit Rauchlachs (NRW), frischem Meerrettich und Zwiebelringen
Rösti mit Carpaccio Fr. 29.00
Knusprige Rösti mit Rucola, kaltem Rindfleischcarpaccio (CH) belegt und
mit Schweizer Sbrinz überbacken.
Lamm - Rösti Fr. 42.00
Knoblauchrösti mit Lammrückenfilet (AUS) rosa gebraten dazu
Kräuterjus
Crevetten – Rösti Fr. 42.00
Riesencrevetten (VIE) am Spiess mariniert mit Knoblauch, auf leichter
Kräuter-Knoblauchsauce
Entenleber – Rösti Fr. 47.00
mit gebratenen Entenlebern (F) auf lauwarmen
hausgemachtem Mango - Chutney und Kräuterjus
Unsere Rösti’s werden aus Schweizer Kartoffeln frisch zubereitet
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.
Sonja und Mauro Lustenberger und Mitarbeiter.
inkl. MWSTHausgemachte Desserts
Hausgemachte Süssmost Creme mit Rahm Fr. 9.00
Frisch gebackene Waffeln mit hausgemachtem Vanilleparfait Fr. 13.50
und Heidelbeeren ***
Tiramisu hausgemacht Fr. 12.00
Dunkles Schokoladenmousse (aus Felchlin Centenario 70%) mit Fr. 13.50
hausgemachter Blutorangenterrine
Sorbetteller mit 4 verschiedenen hausgemachten Sorbets Fr. 13.00
Ice Café aufgeschlagen mit oder ohne Sattler Kirsch
Ganze Portion Fr. 12.00/10.50
Halbe Portion Fr. 9.50/8.50
Winterdessertteller „von allem ein bisschen“ *** Fr. 19.50
Hausgemachtes Kirschensorbet und Kirschparfait mit Fr. 12.50
dem neuen „Altem Chriesi“ vom Fassbind
Kirschtorte vom Chilestägli in Arth Fr. 7.50
Original Muotathaler Rahmkirschtorte Fr. 7.50
*** Diese Desserts stehen Ihnen nur während der warmen Küche – Zeiten zur Verfügung.
Hausgemachte Sorbets/Glace
Crème Brûlée Glace mit Likör vom Fassbind
Weisses Haselnusskaffeeglace
Joghurtglace
Cacaofruchtsaft Sorbet
Mangosorbet
Aprikosensorbet
Brombeerensorbet
Kirschensorbet
Passionsfruchtsorbet pro Kugel Fr. 4.20
Käse
Käseteller mit 4 auserlesenen Weichkäsen aus der Schweiz, schön Fr. 16.50
ausgarniert
Dazu 1 dl Château Lange, Sauternes AOC 2015 Fr. 13.50
inkl. MWSTZum nach Hause nehmen
Hausgemachtes Gebäck mit 4 verschiedenen Sorten Fr. 8.00
200 Gramm
Handgefertigte Pralinen und Liqueur Stängeli nach Haus-Rezept aus der Gotthard Küche,
verfeinert mit „Les Vieilles Barriques“ Edelbränden vom Fassbind in Oberarth, sowie
Edelschokolade und Grand Cru Couverturen von der Firma Max Felchlin AG in Schwyz.
6 verschiedene Pralinen Sorten: Apricot, Cerise, Crème Brûlée, Poire, Pomme, Prune
120 Gramm Fr. 9.00
zum hier geniessen pro Stück Fr. 0.80
6 verschiedene Liqueur Stängeli Sorten: Apricot, Cerise, Framboise, Poire, Pomme, Prune
abgepackt pro 100 Gramm Fr. 11.00
einzeln pro 100 Gramm Fr. 9.50
Das komplette Spirituosen-, und Wein Sortiment ist in unserem Spirituosen-, und
Weinkeller zu Ladenpreisen erhältlich. Fragen Sie nach der Preisliste.
Neu! Sahli Käse ca. 1kg Mutschli Fr./Kg 19.50
Von der Glattalp im Bisisthal. Familie Beatrice und Daniel Bürgler/“Chesslärä“.
Berühmt vom Kinofilm „Alpsummer“.
Schaumweine
Prosecco
Sergio Mionetto extra-sec 1dl Fr. 9.50
Mionetto
Trauben: Prosecco, Chardonnay, Verdiso, Bianchetta
Alkoholfrei
La Gioia Rosato dry alkoholfrei 1dl Fr. 8.50
Schuler St. Jakobskellerei in Zusammenarbeit mit Rimuss
Trauben: Aus italienisches Traubengut in der Schweiz abgefüllt
Zigarren
In unserer Zigarren-Karte finden Sie eine grosse Auswahl an auserlesenen Zigarren. Damit
Sie diese auch in angemessenem Rahmen und dem richtigen Ambiente geniessen können,
steht Ihnen unser Spirituosen- und Weinkeller während den Öffnungszeiten des
Restaurants für den Genuss zur Verfügung. Nehmen Sie Ihre Freunde mit zu Ihrer
Rauchpause und lassen Sie sich Ihre Zigarre bei einem Aperitif, einem Kaffee, einem Glas
Wein oder einem Schlummertrunk schmecken; Sie werden die spezielle Atmosphäre und
die geschmackvoll eingerichteten Räume schätzen. Mit oder ohne Zigarre – ein Blick in
unser neues Herzstück lohnt sich auf jeden Fall.
inkl. MWSTSie können auch lesen
