Saiten - schiesst ins Kraut.
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Saiten schiesst ins Kraut. Ostschweizer Kulturmagazin Nr. 280, Juli/August 2018 Kräuter Ostschweizer Frauen-Geschichte: 100 Jahre Landesstreik: Die Geschichte Vom See bis ins Gebirge: Der Kultursommer Was sind die blinden Flecken? (S. 8–9) damals und das Theater heute. (S. 44–47) in der Ostschweiz (S. 53–63)
EDITORIAL
Beeren im Überfluss, der Flieder war so prächtig wie nie, der Peterli
wuchert – alles wächst und treibt und blüht, ein verrücktes, üppiges Jahr,
dieses 2018, bisher. Grund genug also, vom Grünzeug zu reden. Das
sommerliche Saitenthema könnte, mit Kräuterpfarrer Johann Künzles
Klassiker der Naturheilkunde gesprochen, «Chruut und Uchruut»
heissen.
Wir reden von und mit Spezialisten: dem Kräuterpionier, dem
Kräuterunternehmer, der Kräuterforscherin und dem Kräuterkoch,
und wir haben Naturheilpraktikerinnen, Pflanzenkundlerinnen und Kräu-
terfreunde nach ihrem Lieblingskraut gefragt. Entstanden ist ein so
individuelles wie unvollständiges Herbarium. Warum es von Natur aus
kein Un-Kraut gibt und warum man sich trotzdem mit aller Leiden-
schaft damit befassen kann, darüber macht sich eingangs die junge
St.Galler Autorin Julia Sutter Gedanken. Und im Ausklang des Titelthemas
geht es um Kräuter im Stadtbild und um die meistgehassten Gewächse:
die Neophyten. Hinter deren aufdringlichem Wuchern schiessen auch
ein paar grundsätzliche Fragen ins Kraut: Wie haltbar sind, in einer
botanisch längst globalisierten Welt, noch die Vorstellungen von «heimi-
schen» und «fremden» Pflanzen und der herkömmliche Artenschutz?
Und wie steht der Mensch überhaupt zur Pflanzenwelt, die nach den Wor-
ten des italienischen Philosophen Emanuele Coccia das uns Frem-
deste überhaupt ist – und von der wir zugleich Entscheidendes lernen
können?
Wenn der Schein nicht täuscht, dann ist gerade eine Renaissance
der Pflanzenliebhaberei und -reflexion im Gang. Kaum jemand macht
es noch ohne das Basilikum-Töpfchen, zumindest auf dem Balkon. Urban
gardening ist hoch im Kurs, das Hochbeet das Mass aller Dinge, und
die Zahl der Vegetarier und Veganerinnen steigt. Die Schulmedizin, zumin-
dest deren undogmatische Vertreterinnen und Vertreter, schätzt die
Naturheilkunde mehr als auch schon, und es floriert eine Sachliteratur,
die ein neues Verständnis der Pflanzen fordert und ihre Sinnesviel-
falt und Kommunikationsfähigkeit feiert – «Biologen sprechen von einer
kopernikanischen Wende, die unser Bild vom strohdummen Grünzeug
erschüttern könnte», stellte das Magazin «National Geographic» schon vor
einigen Jahren fest.
Raus ins Grüne also. Wer es aber trotz aller Naturliebe mit der
Kultur nicht ganz verderben will: Der traditionelle Saiten-Sommerführer
macht auf Lohnendes kreuz und quer durch eine grosszügig interpre-
tierte Ostschweiz aufmerksam.
Peter Surber
Saiten Ostschweizer Kulturmagazin Sekretariat:Irene Brodbeck, Vertrieb: 8 days a week, Rubel Vetsch
280. Ausgabe, Juli/August 2018, sekretariat@saiten.ch Druck: Niedermann Druck AG, St.Gallen
24. Jahrgang, erscheint monatlich Kalender: Michael Felix Grieder, Auflage: 6000 Ex.
Herausgeber: Verein Saiten, Verlag, kalender@saiten.ch Anzeigentarife: siehe Mediadaten 2018
Frongartenstrasse 9, Postfach 556, Gestaltung: Samuel Bänziger, Larissa Kasper, Saiten bestellen: Standardbeitrag Fr. 85.–,
9004 St.Gallen, Tel. 071 222 30 66 Rosario Florio, Peter Silie Unterstützungsbeitrag Fr. 125.–, Gönner-
Redaktion: Corinne Riedener, Peter Surber, grafik@saiten.ch beitrag Fr. 350.–, Patenschaft Fr. 1000.–
Frédéric Zwicker, redaktion@saiten.ch Korrektur: Particia Holder, Florian Vetsch Tel. 071 222 30 66, sekretariat@saiten.ch
Verlag/Anzeigen: Marc Jenny, Philip Stuber, Vereinsvorstand: Zora Debrunner, Internet: www.saiten.ch
verlag@saiten.ch Heidi Eisenhut, Christine Enz, Peter Olibet,
Christoph Schäpper, Hanspeter
Spörri (Präsident), Rubel Vetsch
POSITIONEN TITEL
7 Reaktionen
8 Redeplatz 18 Verbotenes Treiben
MIT MARINA WIDMER Beikraut, Wildkraut, Spontanvegetation: Das Unkraut
10 Stimmrecht hat viele Namen – und kann auch glücklich machen.
VON AIDA ZENUNI VON JULIA SUTTER
12 Mensch Meyer
VON HELGA UND JANINE MEYER
22 Der Karl May der Naturheilkunde
12 Herr Sutter sorgt sich … Wie Alfred Vogel dank dem Roten Sonnenhut zum
VON BERNHARD THÖNY Pionier der Pflanzenmedizin wurde.
13 Evil Dad VON HANSPETER SPÖRRI
27 Delikatessen am Wegrand
VON MARCEL MÜLLER
15 Blickwinkel
VON DANIEL V. KELLER Unterwegs mit dem Spitzenkoch Ivanassèn Berov.
VON PETER SURBER
30 In der Gewürz- und Kräuterduftwolke
«Erboristi Lendi» handelt mit Bio-Produkten
aus den ärmsten Regionen der Welt.
VON HARRY ROSENBAUM
35 Würzen mit Walafrid
Im Gespräch mit der Kantonsärchäologin und
Kochbuchautorin Regula Steinhauser-Zimmermann.
VON PETER MÜLLER
40 Mauerblümchen und Neophyten
Stadtbewohnerinnen und Einwanderer: pflanzliche
Lektionen fürs menschliche Zusammenleben.
VON PETER SURBER
20, 21, 33, 36, 37 Herbarium
Achillea millefolium, Filipendula ulmaria,
Petroselinum crispum und andere Prachtskräuter.
VON URS FITZE, BETTINA DYTTRICH, FRÉDÉRIC ZWICKER, ANGELA KELLER, REGINA GERMANN,
CORINNE RIEDENER, CHRISTINE STIEGER UND UELI VOGT
Die Cyanotypien auf dem Cover und im Titelthema hat Larissa Kasper gemacht.
4 INHA LTSVER ZEICHNIS SA ITEN 07/08/2018
An dieser Ausgabe haben mitgearbeitet: A.L., Helga Meyer, Janine Meyer, Marcel © 2018:Verein Saiten, St.Gallen. Alle Rechte
Ursula Badrutt, Andri Bösch, Claude Diallo, Müller, Peter Müller, Charles Pfahlbauer jr., vorbehalten. Nachdruck, auch auszugs-
Bettina Dyttrich, Veronika Fischer, Urs Fitze, Harry Rosenbaum, Kristin Schmidt, weise, nur mit Genehmigung. Die Urheber-
Katharina Flieger, Regina Germann, Hanspeter Spörri, Christine Stieger, rechte der Beiträge und Anzeigenentwürfe
Marcel Hörler, René Hornung, Michael Hug, Julia Sutter, Bernhard Thöny, Ueli Vogt, bleiben beim Verlag. Keine Gewähr für
Daniel Kehl, Angela Keller, Stefan Keller, Aida Zenuni, Urs-Peter Zwingli unverlangt eingesandte Manuskripte, Fotos
Daniel V. Keller, Andreas Kneubühler, und Illustrationen.
PERSPEKTIVEN KULTURSOMMER 2018 K A LENDER
44 1918 – Der Landesstreik von 53 Ausgewähltes aus Musik, Kunst, 64 Juli/August-Kalender
unten erzählt: Stefan Keller und Kino, Theater, Freizeit & Co. 83 Kiosk
Gisa Frank im Interview. MIT BEITRÄGEN VOM SEE, VOM GEBIRG,
VON PETER SURBER AUS ALTNAU, HEIDEN, ROTMONTEN,
ALTSTÄTTEN, DORNBIRN, LUSTENAU,
FELDKIRCH, ITTINGEN, DREYSCHLATT, A BGESA NG
49 2018 – Der SDA-Streik und was LICHTENSTEIG, PFÄFFIKON, SCHAFFHAUSEN,
ST.GALLEN, WIL, WINTERTHUR UND
davon geblieben ist. ANDEREN SCHÖNEN FLECKEN 85 Kehl buchstabiert die Ostschweiz
VON ANDREAS KNEUBÜHLER
87 Kellers Geschichten
50 Flaschenpost aus Japan. 88 Kreuzweiseworte
VON CLAUDE DIALLO 89 Pfahlbauer
91 Boulevard
SA ITEN 07/08/2018 INHA LTSVERZEICHNIS 5Theater
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16. 8 – 23.
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100 Jahre Landesstreik
Centenaire de la grève générale
Centenario dello sciopero nazionale
Mit 20 Theatergruppen aus allen Landesteilen
Alte Hauptwerkstätte Olten – 6 Minuten zu Fuss vom Bahnhof
Infos und Vorverkauf: www.1918.CH
6 POSITIONEN SA ITEN 07/08/2018REAKTIONEN
Gentifizierung ahoi Viel geklickt
Ich frage mich schon ein bisschen, was Wir sind nicht nur ein Heft. Wir sind auch
momentan in der Stadt abgeht. Gleichzeitig ein Internet, wie du weisst. Als regelmässige
wird ja noch die gesamte Felsenstrasse Leserin, regelmässiger Leser der Online-
«umgebaut». Die Situation in St.Georgen Ausgabe von Saiten weisst du natürlich
ist auch unterirdisch – Grünflächen auch, was dich im letzten Monat besonders
verschwinden überall. Gentrifizierung ahoi. interessiert hat. Wir sagen es dir trotzdem
Wenn ich dann noch sehe, dass die noch einmal, weil du dann in schönen Erin-
Baukommission von meiner Partei, der nerungen schwelgen kannst, oder, falls dich
SP präsidiert wird … Es ist offensichtlich diese im Stich lassen, zur Graue-Zellen-Auf-
an der Zeit, grün zu wählen. frisch-Kur noch einmal klicken kannst.
Alpha Centauri auf saiten.ch zum Beitrag
Gallus, der Bär und die «Sichtachse» Zum Beispiel auf Hans Fässlers Erfahrungs-
bericht Im Schosse des Volkes zum Konzert
des selbsternannten «Volks-Rock’n’Rollers»
Es kommt drauf an, Gabalier im Kybunpark. Alles gar nicht so
was man bestellt wild, dachte Fässler, könnte man bei der
Lektüre beinahe denken. Doch dann betrat
Natürlich ist es doppelzüngig, bei Amazon, SRF-Moderator Reto Scherrer die Bühne
Zalando und Co einzukaufen und gleich- und veranlasste den Autor zu Gedanken
Saiten Nr. 279, Juni 2018 zeitig die Globalisierung zu kritisieren. Die über eine Volksinitiative mit folgendem
Kernfrage ist aber meines Erachtens Text: «Radio und Fernsehen sowie andere
Die Kunst des Aushaltens eine andere. Schadet die Globalisierung Formen der öffentlichen fernmeldetechni-
oder nützt sie? schen Verbreitung von Darbietungen und
Betrifft: Juniheft, Boulevard Nützt es beispielsweise den Einwoh- Informationen bleiben etwa gleich wie jetzt,
Milo Raus Kommentar zu seiner Regel 1: nern von Indien, wenn man dort produ- einfach ohne Reto Scherrer.»
«Es geht nicht mehr darum, die Welt darzu- zierte Kleidung kauft? Oder schadet sie?
stellen. Es geht darum, sie zu verändern», Und hier ist festzustellen, dass natür- Brandaktuell und durch laufende Aktuali-
zeigt einmal mehr, dass er weniger ein The- lich es durchaus für die dort lebenden sierung bis zum 15. Juli ein Renner ist die
aterregisseur, sondern viel mehr ein Politi- Leute gut sein kann, wenn dort fabri- Berichterstattung des Senf-Kollektivs zur,
ker ist: Er sollte die Finger davon lassen, zierte Kleider gekauft werden. ähm, was war da nochmal? Richtig. Zur
bevor Blut daran klebt. Das klingt hart, ein Die Frage, die sich ein Konsument Fussball-WM. SENF zur WM 2018 heisst
Blick zurück in die Geschichte genügt je- in der Schweiz aber dabei stellen muss, das, leicht zu finden. Schwerer auffindbar
doch, um sich Klarheit darüber zu verschaf- ist zu welchen Lebensbedingungen produ- war möglicherweise die Berichterstattung
fen. Milo Rau ist nicht der Erste – es sind ziert wurde. Wer ein billiges Kleidungs- zur städtischen Kulturpreisdebatte. Man
hauptsächlich Männer –, der das, mit den stück in der Migros, bei Coop, im Aldi oder musste schon so findig sein wie der Stadtrat
entsprechende Folgen, versucht. Kunst (all- sonstwo in der Schweiz kauft, das zu men- und Ausschau halten nach dem ominösen
gemein gesprochen) und Politik, ein verfüh- schenunwürdigen Bedingungen produziert kulturellen Fussabdruck der möglichen Preis-
rerisches Gespann. Der beste Fall wäre, wurde, ist keinen Deut besser als der, träger. Weil man gelegentlich hört, zum The-
dass es ins Leere läuft. Doch bisher war es der mit Mausklick im Internet via Amazon ma sei genug gesagt, sei damit genug gesagt.
immer so, dass die Politik die Kunst zur bestellt. Im Gegenteil. Es kann sogar
Propaganda degradiert hat, mit tragischen der besser sein, der bei Amazon ein zu fai- Auf grosses Interesse, welches in der Natur
Folgen für die Menschen. Die Welt darzu- ren Arbeitsbedingungen produziertes, der Sache liegt, handelt es sich doch um
stellen, der Gesellschaft einen Spiegel vors umweltgerecht hergestelltes ausländisches eine detektivische Recherche zur Klärung
Gesicht zu halten, ist seit jeher der Weg. Produkt kauft. eines der grössten Skandale der jüngeren
Der Nachteil: Es braucht viel Kraft und Ge- Per se zu sagen, wer im Ausland und weniger jungen Menschheitsgeschich-
duld, um es auszuhalten, dass einem nicht kauft, sei schlecht, fördere die Globalisie- te, welchen Stefan Millius auf dieost-
zugehört wird; den Leuten vorzugaukeln, rung, das ist in meinen Augen in Zeiten der schweiz.ch mal so als theoretische Möglich-
etwas «Neues» zu tun, ist viel bequemer. Digitalisierung weder zukunftsträchtig keit in den Internetraum gestellt hat,
Evtichios Vamvas, St.Gallen noch zielführend. Und es hilft auch nicht stiessen schliesslich Sina Bühlers Ermitt-
den Leuten in den Herstellerländern, lungen mit dem Titel Ein Fall für Sherlock
wenn man dort nicht bestellt. Es kommt Millius. Und à propos «crime»: Auch ein
Vettern- und Basenwirtschaft drauf an, was man bestellt. Schweizer Film hat dich interessiert. Wir
Remo auf saiten.ch zum Beitrag Man kann wollen nichts unterstellen, aber es heisst
Zu hoffen bleibt, dass bei der gebotenen nicht die Globalisierung kritisieren, aber bei doch, dass ein bisschen Anrüchigkeit die
Gelegenheit auch die demokratische Legiti- Amazon einkaufen Leserschaft zum Klick verführen kann.
mierung der Kulturkommission geklärt Wenn, dann wäre es Frédéric Zwicker, dem
wird. An dieser bestehen berechtigte Zwei- du da bei «Du fickst Nutten, ich bin HIV-posi-
fel, der Vorwurf der Vettern- und Basen- tiv» auf den Leim gekrochen wärst.
wirtschaft steht im Raum.
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Der Preis ist immer noch heiss saiten.ch oder schreiben Sie uns einen Leserbrief an redaktion@saiten.ch.
SA ITEN 07/08/2018 POSITIONEN 7REDEPLATZ
Anders auf die Geschichte schauen
Marina Widmer recherchiert zur Frauen- und
Geschlechtergeschichte. Ein Gespräch über Anklagen
wegen Kuppelei und Abtreibung, das sogenannte
Doppelverdienertum und andere blinde Flecken der
Geschichte.
INTERVIEW: CORINNE RIEDENER, BILD: ANDRI BÖSCH
Saiten: Im Juni wurdest du vom Kanton St.Gallen mit einem Kuppelei, Abtreibungen, Notzucht und anderer sogenann-
Werkbeitrag von 10’000 Franken ausgezeichnet. Was machst du ter Sittlichkeitsverbrechen.
mit diesem Geld?
Marina Widmer: Es fliesst in die Recherche und in das Wie gehst du vor beim Durchforsten der Archive?
Grobkonzept zu unserer geplanten Ausstellung über die Ich freue mich sehr auf die Recherchearbeit. Bevor ich
Ostschweizer Frauen- und Geschlechtergeschichte zwi- überhaupt in ein Archiv steige, besuche ich beispielsweise
schen 1850 und etwa 1990. Diese will unser Archiv zusam- die Homepage des Bundesarchivs und schaue, was es dort
men mit der IG Frau und Museum realisieren, am liebsten konkret gibt zu St.Gallen. Erstaunlicherweise recht viel, wie
als Wanderausstellung mit dazugehöriger Publikation. 2021 ich festgestellt habe. Im Archiv der Gosteli-Stiftung hoffe
soll sie eröffnet werden, anlässlich des Jubiläums von 50 ich auch einiges zu finden, ausserdem werde ich im Stadt-
Jahren Frauenstimmrecht in der Schweiz. und im Staatsarchiv suchen, wobei vieles davon schon bei
uns im Archiv für Frauen-, Geschlechter- und Sozialge-
Wieso 1850, wieso nicht noch früher einhaken? schichte ist. Spannend ist es sicher auch, die vielen Inter-
Je weiter zurück die Ereignisse liegen, desto weniger Mate- views anzuschauen und auszuwählen.
rial findet man, leider.
Die männliche Geschichte ist ja massiv besser dokumentiert
Was wird in eurer Ausstellung zu sehen sein? als die Geschichte der Frauen. Welches sind die Themen,
Die konkreten Formen und Mittel stehen noch nicht fest, die diesbezüglich noch nicht oder kaum erschlossen wurden?
aber sie soll sicher auf der Höhe der Zeit sein und auch viel Ein grosses Problem ist, dass die Leute oft Namen von his-
audiovisuelles Material enthalten. Geplant sind Portraits torisch relevanten Männern kennen, aber keine Namen von
von einzelnen Frauen, Chronologien, aber auch verschiede- Frauen. Weisst du zum Beispiel, welche Frau dafür gesorgt
ne Themenblöcke. Das könnten der Kampf des Artemis-Ge- hat, dass das Frauenstimmrecht im St.Galler Kantonsrat da-
burtshauses um Geld sein, die politische Mitarbeit von zumal überhaupt diskutiert wurde?
Frauen vor der Einführung des Frauenstimmrechts, die Ver-
änderung des Alltags von Frauen, das Thema Arbeit, das Le- Sorry, keine Ahnung.
ben von Migrantinnen in der Ostschweiz oder auch frau- Das war Marie Huber-Blumberg. Sie war eine russische Ärz-
enspezifische Strafuntersuchungen, die es früher oft gab. tin und die Frau des damaligen SP-Kantonsrats und späte-
Dazu existiert einiges an Material, etwa Anklagen wegen ren Nationalrats Johannes Huber. 1963 ist sie in St.Gallen
8 POSITIONEN SA ITEN 07/08/2018STIMMRECHT
gestorben, wir haben ihren Nachlass bekommen, da gibt es
Die Bildung einer
viel zu lesen.
Frau ist die Bildung einer
Wohin überall «wandert» eure Ausstellung?
Auch das ist noch unklar. Es sind ja ganz viele Leute an die-
ganzen Generation
sem Projekt beteiligt, da werden sicher noch viele Ideen zu-
sammenkommen, auch inhaltliche. Den Auftakt werden wir
im Historischen Museum in St.Gallen machen. Es gibt aber
auch andere passende Orte in der Ostschweiz, wo Teile da-
von gezeigt werden können, etwa das Museum in Altstätten
oder das Stadtmuseum in Rapperswil-Jona, wo wir letzten
Frühling auch unsere Ausstellung «Ricordi e Stima» zur ita-
lienischen Migration zeigen durften.
Hast du persönliche Heldinnen oder Themen, die dir bei dieser
Arbeit wichtig sind?
Ich wünsche mir, dass ganz bei vielen, ob jung oder alt, ob
Mann oder Frau, nach dem Besuch unserer Ausstellung ein
paar Frauennamen mehr präsent sind. Und dass junge Frau-
en ein bisschen anders auf die Geschichte schauen als jetzt, Ich bin in Mazedonien geboren. Wir sind vier Geschwister, drei
dass sie sehen, was alles geschehen ist in den letzten 100 Schwestern und ein Bruder. Ich bin die Älteste. Nach der obligato-
Jahren. Dazu gehört auch, gewisse Themen wieder aufzu- rischen Schule habe ich die Medresa besucht, dort habe ich islami-
greifen, von denen man heute kaum mehr etwas weiss, zum sche Theologie studiert. Als ich meinen Mann kennengelernt habe,
Beispiel das sogenannte Doppelverdienertum. war mir früh klar, dass ich in eine neue Gesellschaft kommen wür-
de. Ich habe dann neben meinem Theologiestudium Privatunter-
Was soll das sein? Heute müssen wir ja in den meisten Fällen richt genommen, um die Grundlagen der deutschen Sprache zu
doppelt verdienen. erlernen. Ich hatte zum Glück eine Lehrerin, die in Deutschland
Das hat nichts mit der aktuellen Situation zu tun, sondern gelebt hat. Sie konnte mir alles sehr gut erklären. Mit ihr habe ich
damit, dass beispielsweise Lehrerinnen, die verheiratet wa- Niveau A2 erreicht.
ren, in den Krisenjahren der 1930er ihren Arbeitsplatz ver- Nach meinem Theologiestudium habe ich mich dann an der
loren haben, weil sie sonst doppelt verdient hätten. Man hat South East European University (SEEU) für den Studiengang
also die Männer bevorzugt. In der ganzen Schweiz übrigens, Deutsch als Fremdsprache eingeschrieben. Dort war ich ein Jahr.
nicht nur in St.Gallen. Ein anderes Beispiel ist der langwie- Als ich in die Schweiz kam, musste ich mein Studium aussetzen. Da
rige Kampf der Lehrerinnen, dass sie nicht nur bis zur drit- hier die Medresa nicht anerkannt wird, kann ich es leider nicht
ten Klasse, sondern auch in der Mittel- und Oberstufe un- fortführen. Um meine Zeit sinnvoll zu nutzen, absolvierte ich bei
terrichten dürfen. Heute wäre das ja nicht mehr denkbar, der Benedict-Schule in St.Gallen einen Deutsch-Intensivkurs, mitt-
trotzdem dürfen diese Kämpfe nicht vergessen gehen. lerweile habe ich Niveau B2 erreicht.
Um das Erlernte zu verflüssigen, engagiere ich mich ehren-
Gibt es Ostschweizer Eigenheiten in der Frauengeschichte, amtlich in der Moschee in Wil, wo ich beim Unterricht mit den Kin-
abgesehen vom peinlichen Appenzell Innerrhoden, das frau 1990 dern helfe. Die Kinder reden alle Deutsch, und so kann ich die
zur Einführung des Frauenstimmrechts zwingen musste? Sprache einsetzen und stärken. Zudem führe ich die Moscheefüh-
Es gibt auch positive Beispiele. Die Ostschweiz hatte immer rungen für unsere Gäste durch und zeige ihnen alle Details. Der
sehr aktive Frauenbewegungen, alte und neue. Viele St.Gal- Höhepunkt war, als ich eine Rede zur Einweihung der neuen Mo-
lerinnen haben auch schweizweit mitgearbeitet und Dinge schee halten und zusammen mit der Stadtpräsidentin Susanne
bewegen können. Der erste Arbeiterinnenverein wurde in Hartmann das rote Band durchschneiden durfte.
St.Gallen gegründet, dasselbe gilt für die erste Frauenzei- Als ich in der Moschee startete, gab es dort keine Aktivitäten
tung, die etwas politisch war. Und es gab hier einen der ers- für Frauen. Also habe ich mir überlegt, was ich tun kann, um die
ten Damenschwimmclubs. Auch heute gibt es noch viele Frauen zusammenzubringen. Da ist mir die Idee mit dem Koranun-
Frauenprojekte in St.Gallen. terricht gekommen. Das wurde sehr positiv aufgenommen. In der
ersten Gruppe sind 20 Frauen, in der zweiten 28. Die meisten sind
Geht es euch vor allem um die politische Arbeit oder spielen auch unter 35 Jahre alt und noch am Lernen. Zur Abschlussfeier organi-
die «Kulturtäterinnen» von früher eine Rolle bei der Ausstellung? siere ich einen grossen Anlass im Stadtsaal Wil, wo wir mit etwa
Bei den Portraits wird es sicher die eine oder andere Kultur- 500 bis 600 Frauen als Gäste rechnen.
schaffende dabei haben, aber das hängt noch stark von der Diese Anlässe verknüpfe ich mit den Integrationsbemühun-
Recherche ab. Auch in der Chronologiearbeit werden gen der Stadt Wil. Beim letzten Mal stellte Esther Hilber von der
Künstlerinnen ein Thema sein, zum Beispiel in Sachen An- Fachstelle Integration Wil auf der Bühne ihre Arbeit vor. Die Inte-
erkennungspreise. Diese gingen ja höchstens dann an eine gration der Frauen ist mir ein sehr grosses Anliegen, denn mein
Frau, wenn die Kulturkommission auch weibliche Mitglie- Motto ist: Die Bildung eines Mannes ist die Bildung einer Familie.
der hatte, die zur Abwechslung mal eine Künstlerin vorge- Die Bildung einer Frau ist die Bildung einer ganzen Generation.
schlagen haben.
Aida Zenuni, 1993, ist 2013 in die Schweiz gekommen. Momentan ist sie
Marina Widmer, 1956, ist Soziologin und Leiterin des Ostschweizer Archivs Hausfrau und Mutter, später will sie im Integrationsbereich arbeiten. Sie lebt
für Frauen-, Geschlechter- und Sozialgeschichte. mit ihrer Familie in Wil.
frauenarchivostschweiz.ch Die Stimmrecht-Kolumne wird in den kommenden Monaten von verschiedenen
Personen aus dem Umfeld der SP-Migranten St.Gallen geschrieben.
ig-frauenmuseum.ch
SA ITEN 07/08/2018 POSITIONEN 9MENSCH MEYER
Vom Liegestuhl Von Heilkräften
und der Mühsal und Löwenzahn-
«Grüne Oase, Garten Eden, Wohlfühlpara- wein
dies», alle reden heute vom Garten, als wäre
er ein Ort der Erlösung. Dabei ist damit Entspannungsyoga und Fitnessstudio brau-
vor allem eines verbunden: Arbeit. Zugege- che ich ab sofort nicht mehr. Wir haben
ben, es ist Luxus, unbekümmert im Liege- schliesslich einen Garten. Die Arbeit an der
stuhl dösen zu können. Damit es draussen frischen Luft ist nicht nur gut für den ver-
aber wirklich schön ist, müssen der Rasen nachlässigten Körper, sondern auch für den
gemäht, die Beete gejätet und die Hecke ge- gestressten Geist. Ausserdem bekommt
schnitten werden. Das ist mir inzwischen man so jede Menge Sonnenlicht ab, ist da-
sowieso zu anstrengend, aber ich hätte auch mit energiegeladener und nachweislich
schon in jungen Jahren kein besonderes glücklicher. Glücksgefühle stellen sich ganz
Vergnügen daran gehabt. besonders auch dann ein, wenn man sieht,
Ich erinnere mich noch gut an den was man gemacht hat: den Mini-Miststock
Garten meiner Grosseltern, in dem sie für den Kürbis angelegt etwa. Das hat
Gemüse und andere nützliche Pflanzen an- man im Fitnessstudio ja auch nicht, den
gebaut hatten; die damit verbundene Erfolg sieht man erst nach Wochen –
Arbeit haben meine Grosseltern aber Gott wenn überhaupt.
sei Dank immer selbst erledigt. Mein Bei Der Garten verändert sich, selbst
trag hat sich darauf beschränkt, ab und zu dann, wenn man ein paar Tage nichts macht.
junge Erbsen zu stibitzen. Dann wuchert nämlich das Unkraut, das
Später, als junge Frau, sah das an- diesen Namen übrigens nur in den wenigsten
ders aus: Wir hatten einen kleinen Garten, Fällen verdient hat. Brennnesseln etwa
in dem vor allem Blumen blühten, zu eignen sich zum Verzehr und verfügen gar
denen habe ich zwar gerne geschaut, aber über Heilkräfte: Meiner Ur-Urgrossmutter
eine Leidenschaft war das trotzdem nie. war letzteres sehr präsent, immerhin hat sie
Mein Mann war da anders: Der hat sich ge- regelmässig ihre Handgelenke genesselt.
kümmert und hat im Garten wohl auch Die dabei entstehende Wärme hilft gegen
einen Ausgleich zur Arbeit im Büro gesehen. Rheuma. Oder Geisseblüemli: Sie sehen im
Ich bin froh, dass ich mich nie alleine um Salat nicht nur hübsch aus, sondern ver-
den Garten kümmern musste und bis heute leihen ihm eine einzigartige Note, und mit
nicht muss. Und dass ich trotzdem unbe- etwas Geduld und Brauhefe wird aus
kümmert an der Sonne die Füsse hochlegen leuchtenden Löwenzahnblüten ein köstli-
kann. cher Wein.
Helga Meyer, 1930 Janine Meyer, 1983
Helga Meyer, 1930, und ihre Enkelin Janine Meyer, 1983, reden viel miteinander über Alltägliches, manchmal aber auch ganz gezielt über «Damals und Heute».
Für Saiten führen sie monatlich einen Dialog der Generationen.
10 POSITIONEN SA ITEN 07/08/2018HERR SUTTER SORGT SICH … EVIL DAD
… um Parlamentarier. Fury Road
Es war heiss in der Stadt. Saharastaub, Ozon und das verdammte Stickoxid
machten das Atmen zur Hölle. Der Laden, zu dem uns Daddy Cobra geschickt
hatte, war nicht mehr als eine schäbige Garage. Dem zwielichtigen Kerl hinter
Stadtrat! Wir mögen diese Becher nicht. Wir wollen an- der Theke troff der Schweiss von der Stirn. Sein fettiger Bart klebte im Gesicht.
dere Becher. Wir fordern eine Anpassung der Trinkbe- Das ölverschmierte Trägershirt spannte sich mit letzter Kraft über seinen Wanst.
cherverordnung! Auf dem Oberarm durchbohrte ein brennender Pfeil einen schwarzen Toten-
Stadtrat! Die Busfahrtenanzeigetafel hängt falsch. schädel. Er schaute nicht mal auf, als wir den Laden betraten. Wir hatten keine
Sie verdeckt die Uhr. Wie konnte das passieren? Gibt es Wahl. Die schwangere Braut und ich mussten den Wagen alleine aussuchen.
dafür kein Reglement? Das muss doch geregelt werden! Nur damit es klar ist, hatte Daddy Cobra zu mir gesagt. Wenn du willst,
Stadtrat! Diese Pflastersteine sind aus dem Aus- dass dein Kind lebt, vergiss die gewöhnlichen Kinderwagen. Die halten in der
land. Ausländische Steine mögen wir nicht. Zweifelhafte Hölle von Zürich keine 20 Minuten durch. Glaub mir, das grausame kontinen-
Herkunft. Die Strassenpflästerungsordnung muss ange- tale Klima ist noch dein kleinstes Problem. Willst du in den Zoo? Tja, Kumpel,
passt werden! da musst du erstmal einen verfluchten Berg hoch. Himalaya, Baby. Shoppen?
Die Parlamentarier gehen mit offenen Augen durch Na dann viel Glück, Alter, die Bahnhofstrasse am Samstagnachmittag, das ist
die Stadt. Denkt Herr Sutter. Sie schreiben auf, was nicht Zombieland, die machen dich platt. Ja, nimm doch das Tram, du Pfeife! Wenn
stimmt. Und verlangen eine Korrektur. Jahraus. Jahrein. du da mit dem Kinderwagen ankommst, dann töten dich die Blicke, noch ehe
Bei den Weiterbildungen darf man nicht sparen, du ein halbes Rad durch die Tür hast. Im Grossstadtdschungel, hatte Daddy
wenn man gute Parlamentarier behalten will. Weiss Herr Cobra gesagt, da brauchst du eine Babykutsche, die nicht nur einstecken, son-
Sutter. Vieles wird angeboten. Manches ist hilfreich: dern auch austeilen kann.
Bauinspektion, Recht, Gemeinschaftsgastronomie. Was den Laden anging, sollte Cobra recht behalten. Der Ledernacken
hatte sie alle da: den Oyster Max mit Raupenfahrwerk und Babyschale aus Pan-
Bernhard Thöny, 1974, lebt in St.Gallen und ist kantonaler zerstahl (nicht kleinzukriegen, aber etwas klobig); die Viper 4, Camouflage-Aus-
Angestellter. Sein Herr Sutter sorgt sich monatlich in Saiten.
führung, mit Nebelpetardenwerfer und Geräuschunterdrückung (technisch in-
teressant, aber halt was für Schleicher); und den Condor, derzeit das einzige
Modell mit Schleudersitz (ganz cool, aber der Braut gefiel die Farbe nicht).
Der Typ hinter der Theke schien zu riechen, dass wir nichts X-Beliebiges
suchten, sondern einen Wagen für die Zürcher Innenstadt. Er drückte seine
Camel aus und bedeutete uns, ihm in den Keller zu folgen. Und da stand er: der
Urban Warfare. Die Krone der Babyrüstungsindustrie, gebaut für Einsätze in
engen Häuserschluchten. Ins überfüllte Tram einsteigen? Ein Kinderspiel,
dank Räumschild aus Titan. Ein kugelsicheres Regendach bot Schutz vor ge-
waltbereiten Nachbarn, deren Zahl mit der Verdichtung stark gewachsen ist.
Die stich- und feuerfeste Bereifung schien perfekt für Extremsituationen wie
Böögg-Verbrennungen und Fahrten entlang der scherbenreichen Seeprome-
nade. Selbstaufblasende Rettungskissen schützten bei einem Sturz in die Lim-
mat und würden die neidvollen Blicke aller anderen Väter auf sich ziehen.
Als ich «Warfi» erblickte, frohlockte ich innerlich. Im Laufe der Schwan-
gerschaft war in mir die Furcht gewachsen, in der Rolle des modernen Vaters
dramatisch an Männlichkeit einzubüssen. Nun aber wusste ich: Das muss nicht
sein. Es gibt einen maskulinen Weg, einen Kinderwagen anzuschieben.
Wollen Sie das Sonnenschirmchen mit dazu? Erst jetzt kam ich wieder
zu mir. Die schwangere Müllerin schob gerade ihre EC-Karte in den Leser. Die
Verkäuferin schleppte einen hellblauen Buggy mit höhenverstellbarer Schie-
bestange, Getränkehalter und Einkaufsnetzchen an. So, da wäre er, sagte sie.
Und bitte nicht überladen. Sonst erlischt die Garantie.
Ich seufzte. Man muss als Evil Dad auch Niederlagen wegstecken kön-
nen, im Urban Warfare.
Marcel Müller, 1977, ist zweifacher Vater, Journalist und Exil-Flawiler in Zürich.
Er schreibt über die Freuden väterlicher Existenz.
12 POSITIONEN SA ITEN 07/08/2018BLICKWINKEL VON DANIEL V. KELLER Strukturrecherchen: Gespür SA ITEN 07/08/2018 POSITIONEN 13
14 POSITIONEN SA ITEN 07/08/2018
Pflanze, jedes Glied desjenigen Zweiges der Organismenwelt, dessen höchst entwickelte Formen aus Zellen mit Zellulosewand aufgebaut sind, mit Vegetationspunkten wachsend einen aus Wurzel und Spross bestehenden Vege- tationskörper besitzen und die Fähigkeit haben, aus anorganischen Nährstoffen organische Verbindungen aufzubauen. Die Gesamtheit der Pflanzen bildet das Pflanzenreich, das mit dem Tierreich zusammen die Welt des Organischen dar- stellt. Zwischen beiden Reichen ist eine scharfe Grenze nicht zu ziehen, sie sind anzusehen als die von dem glei- chen Ausgangspunkt nach verschiedenen Richtungen ausstrahlenden Entwicke- lungsreihen des organischen Lebens. Meyers Grosses Konversations-Lexikon, 1908
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Was Unkraut ist, darüber lässt sich lange streiten. Aber wie mit Unkraut zu verfahren sei, da
sind sich Gärtnerin und Gärtner schnell einig: Es muss weg, zumindest an Stellen, wo es nicht
hingehört, zumindest, wo es wirklich stört – und manchmal auch einfach deshalb, weil die
Beseitigung von Unkraut so befriedigend sein kann wie sonst kaum etwas. Text: Julia Sutter
Verbotenes Treiben
Allein schon das Wort macht Probleme: «Unkraut» als einfach ein bisschen plattdrücken, und gut ist? Immer-
solches gibts gar nicht. Wovon hier die Rede sein wird, hin findet sich in der Fachliteratur der Hinweis, dass es
das heisst korrekt Beikraut, Wildkraut, auch: Spontan- sich auszahlt, einige niedrigwachsende Kräuter im Beet
vegetation. Und kommt man um die Bezeichnung nicht stehen zu lassen; sie schützen den Boden vor dem Aus-
herum, so dürfen zumindest die Anführungszeichen trocknen. Doch die Gärtnerin entscheidet, dass ausser
nicht fehlen, sollte doch inzwischen zu jedem Hobby- Salat auf diesen Quadratmetern nichts gedeihen soll.
gärtner die Information durchgedrungen sein, dass die Vorauseilend rupft sie alles aus, kaum dass es keimt –
meisten sogenannten Unkräuter grossen Nutzen ber- wer schon einmal mit einem ausgewachsenen Löwen-
gen, also zur Heilpflanze taugen (Kamille, Brennessel, zahn oder einer kniehohen Distel gekämpft hat, hat
Schachtelhalm usw.), Würze und Vitamine in die Salat- Verständnis für sie.
schüssel bringen (z. B. Vogelmiere, Sauerampfer), und/
oder dem gefürchteten Insektensterben entgegenwir- Methoden der Tilgung
ken (so ziemlich alle).
Der Hobbygärtner ist trotzdem gegen das Un- Womöglich wird die Gärtnerin des Rupfens bald müde,
kraut, er zitiert aus seinem Gartenratgeber: «Unkraut und sie kauft sich, zusammen mit einigen Bio-Kohlra-
ist alles, was (aus gärtnerischer Sicht) an einem be- bi-Setzlingen, eine Flasche Unkrautvernichter. Gemäss
stimmten Ort nicht erwünscht ist». Er kann nicht an- Pflanzenschutzverzeichnis des Bundesamts für Land-
ders; beim Wort Unkraut denkt er sofort an mögliche wirtschaft (Stand: 8. Mai 2018) ist es gar nicht unwahr-
Wege, dieses schnell und langfristig loszuwerden. scheinlich, dass in der gekauften Flasche der Wirkstoff
Glyphosat enthalten ist. Bei dieser Information stutzt
Die Sorgen der Gärtnerin die Gärtnerin; denkt an verschiedene Zeitungsmeldun-
gen zu geplanten und gescheiterten Glyphosat-Verbo-
Da ist ein Garten, sauber angelegte Beete, dazwischen ten in und um die Schweiz herum, und dann denkt sie
schmale Wege aus festgetretener Erde. Die mittel-ambi- an die Superunkräuter, von denen im Radio zu hören
tionierte Hobbygärtnerin hat sich im Detailhandel zwei war, Albtraummutationen, die gegen alle gängigen
Schälchen à sechs Salatsetzlinge gekauft. Jetzt senkt sie Breitbandherbizide Resistenzen entwickelt haben und
die aus schwarzen Erdquadraten gewachsenen, zarten drei Meter hochwachsen sollen, aber das muss im Aus-
Pflänzchen in vorgeharkte Reihen. Ihre Sorgen in den land passiert sein, sicher in den USA, wo bekanntlich
kommenden Wochen: dass die durchscheinenden Blät- alles grösser ist.
ter an einem Rudel Nacktschnecken zugrunde gehen. In der Schweiz dagegen wird uns die Technik ret-
Dass ihre Pflänzchen Konkurrenz bekommen, und zwar ten, genauer die junge Firma Ecorobotix, die tatsächlich
von schnell wachsenden Wild- und Wiesenkräutern, die einen Jät-Roboter entwickelt hat, ein Gerät, das boden-
ihnen Licht und Nährstoff streitig machen, grobe Pio- schonend über Felder rollt und mit seinen zwei Greifar-
nierpflanzen aller Art, die darauf spezialisiert scheinen, men Unkraut pflückt, das zuvor über eine Kamera als
unbedeckte, nackte Erde möglichst schnell mit Grün zu solches identifiziert worden ist. Die Gärtnerin schätzt,
überwuchern. dass sie noch einige Jahre wird warten müssen, bis die
Wenn es wirklich nur darum ginge, den Kultur- Roboter auch Kleingärten in Ordnung halten.
blättchen einen Wachstumsvorteil zu verschaffen und In entsprechenden Internetforen findet sie fol-
den ihnen zustehenden Anteil Sonne zu sichern, könn- gende alternative Techniken: das Mulchen (Bedecken
te die Gärtnerin das unerwünschte Grünzeug vielleicht der Erde durch organisches Material wie geschnittenes
18 K R ÄUTER SA ITEN 07/08/2018Gras); das grossflächige Zudecken der Erde durch Plas- Pfahlwurzel, können sie abhalten. Bald kommen neue
tikfolie (ästhetisch höchst fragwürdig). Und für kleinere Blätter, und dann wehe dem Unkraut.
Flächen: Verbrühen (kochendes Wasser zwischen Geh-
wegplatten); Verbrennen (Flammenwerfer, ebenda); un- Verwalten und verwandeln
verdünnte Salzsäure; Essigessenz oder Stahlbesen.
Wie bitte?, entrüstet sich ein naturlieber Gärt- Nach einigen Jahren beginnt in einem Garten die Zeit,
ner, man solle bedenken, wie viele Insekten und Wür- in der das geschickte Verwalten des vorhandenen Kapi-
mer dabei zugrunde gingen! Hierauf erreicht ihn die tals zur Kernaufgabe wird. Viele Blumen und Nutzkräu-
gehässige Drohung einer weiteren Userin, sie werde ter vermehren sich inzwischen ohne menschliches Zu-
gleich losgehen und den Vorrat an Roundup (zu tun. Das bedeutet allerdings auch, dass sich die gehegte
deutsch: «Razzia») aufstocken, ein Mittel, das in Aus- Kulturpflanze unversehens zum Unkraut wandeln
führungen wie PowerMax, Prime oder Profi erhältlich kann. Zum Beispiel die Akelei mit ihren rosaroten oder
ist und ebenfalls auf Basis von Glyphosat Wirkung geheimnisvoll dunkelvioletten Blüten. Im ersten Jahr
zeigt. Aber heutzutage gebe es doch so wunderbare Jät- freut man sich, dass die Kleinen nicht gefressen wur-
hilfen, beschwichtigt ein anderer, niemand brauche den. Im zweiten lässt man an Keimlingen glücklich ste-
mehr auf Knien zu robben, Gartenkralle und Teleskop- hen, was sich selber vermehrt hat. Erst wenn ein paar
Hacke sei Dank! Wochen später violett und rosarot das Bild des Gartens
Am Ende landet die Gärtnerin doch wieder beim beherrschen, ahnt man, einen Fehler gemacht zu ha-
händischen Jäten. Wobei sie noch anfügen möchte, ben, und spätestens im übernächsten Frühjahr ver-
dass auch beim konservativen Hacken hie und da ein wünscht man die Akelei endgültig, denn jetzt ist sie
Wurm in zwei Teile geht, und nicht immer in einem überall. Man beginnt, hemmungslos zu roden.
Längenverhältnis, das wenigstens jener Hälfte mit dem Aber wohin mit den Abfällen? Als Kind habe ich
Kopf das Leben lassen würde. Unkraut schubkarrenweise auf den Kompost oder an
den Rand des Bachbords gekippt. Die in der Sonne
Der Wunsch nach Ordnung lahm gewordenen, zusammengesunkenen Abfälle be-
kamen dort im schattigen Tobel eine letzte Chance, zu
Genug von dieser einen Gärtnerin. In meinem persön- zeigen, dass sie die Bezeichnung Unkraut auch wirklich
lichen Umfeld hat niemand je über die Anschaffung ei- verdient hatten, das heisst: nicht vergingen; aber das
nes Flammenwerfers nachgedacht. Im Gegenteil, man habe ich erst später erkannt.
berichtet mir von der meditativen Wirkung des Jätens, Nun lese ich in Ratgebern mit Titeln wie Die «Un-
davon, wie einem die Sonne wunderbar in den Nacken kräuter» in meinem Garten und Wird das was – oder kann das
brennt, von Erdkrümeln an Händen und Wangen, vom weg, dass dieses Verfahren völlig leichtsinnig sei. Un-
schieren Glück des Jätens. Am liebsten wird gejätet, kraut gehöre in Abfallsäcke gestopft und mit dem Keh-
wenn die Erde feucht ist, nach einem kurzen Juniregen richt verbrannt, und zwar nicht nur unausrottbare Teu-
beispielsweise. Dann benötigt man noch nicht einmal fel wie Schachtelhalm und Ackerwinde, sondern auch
Werkzeug, es genügt schon der sanfte, bestimmte Druck alles andere. Den Ratgebern möchte ich entgegenhal-
der Hand, um ein Kraut, ein Büschel Gras oder eine ten, dass man sich mit dieser Methode um die schönsten
junge Winde aus der Erde zu ziehen. Und obschon wir gärtnerischen Überraschungen bringt. Im Bachtobel
es besser wissen müssten, jäten die meisten von uns meiner Kindheit blühten irgendwann, an Brombeerhe-
nicht allein die Stellen, an denen das Gedeihen von Sa- cken hochgerankt, die allerschönsten Rosen.
latkopf und Kohlrabi unmittelbar bedroht ist, sondern Wie sie dahingekommen waren? Im Jahr zuvor
auch die Wege zwischen den einzelnen Beeten oder an- hatte man die Rosenbüsche vorn bei der Garage zu-
dere brache Flächen. rückgeschnitten. Wie immer wurden auch diese Abfälle
Wie kommt es, dass man dieser mühseligen und achtlos der Böschung übergeben. Und hier stellten sie
zeitaufwendigen Arbeit so leicht verfallen ist? Vielleicht ihre Widerstandskraft unter Beweis. Bald mühte sich
daher, dass mit dem Jäten allem Wildwuchs eine Kul- ein erster Trieb das steile Schattenbord hoch, und
turleistung entgegengesetzt wird, und dass der Wunsch schon im Sommer darauf wucherten die handteller-
nach Ordnung stärker ist als die Vernunft? Sofern man grossen, hellrosa Blüten über den ganzen Brombeer-
es mit einem grösseren Garten zu tun hat, wird man schlag, wuchsen die Rosen (aus gärtnerischer Sicht) am
schnell mit der Unmöglichkeit konfrontiert, eine sol- denkbar falschesten Ort und hatten damit unverhofft
che Ordnung je herzustellen, da richtiges Unkraut nach den Status Unkraut erreicht.
jedem Jäten gleich wieder neu ausschiesst. Aber gerade
hierin muss ein Teil des Zaubers liegen: Im Garten neh- Julia Sutter, 1987, Texterin und Autorin, lebt in St.Gallen.
men wir ein Schicksal selbstverständlich hin, das uns
anderswo grausam erscheint; die ewige Wiederkehr der
gleichen stupiden Arbeit beruhigt, statt dass sie uns
verzweifeln macht. Und so sind die meisten Jätenden
Süchtige. Nie bleibt es bei dem einen, im Vorbeigehen
gepackten Büschelchen Unkraut; haben sie einmal an-
gefangen, bleiben sie hängen, man muss sie zum Aufhö-
ren geradezu zwingen. Jeder sauber ausgehobene Lö-
wenzahn treibt sie zum Weitermachen an, und nicht
einmal der Misserfolg, also stattdessen ausgerissene
Blätter und eine hartnäckig in der Erde festsitzende
SA ITEN 07/08/2018 K R ÄUTER 19HERBARIUM: OCIMUM BASILICUM
Kilimandscharo auf dem Balkon
Die erste Begegnung war in der Stadt Genua, die «Kilimandscharo-Basilikum» bekannt, meinen getopften Kräuter-
ja nicht nur die über Jahrzehnte vernachlässigte, garten. Ich hatte ihn im Treibhaus der Gärtnerei Neubauer ent-
grösste Altstadt Europas beherbergt, sondern deckt, ein halbmeterhohes Stämmchen, das sich zu einem kugel-
mit dem Pesto Genovese auch eines der prägen- förmigen Busch weitete, herrlich duftend. «African Blue» gehört zu
den Gerichte Italiens. Der wichtigste Bestand- den wenigen mehrjährigen Basilikum-Sorten. Er verzauberte alle,
teil: Basilikum. Dann die vielen betopften Simse und in seiner weissen Blütenpracht wurde er bis in den Herbst hi-
und Balkone mit dem wichtigsten Küchenkraut nein zur Bienenweide. Den ersten Winter überstand er mit einigen
Italiens: Basilikum. Blessuren, den zweiten sollte er nicht mehr überleben. Ohne er-
Hierzulande gehört es noch nicht allzu sichtlichen Grund ging die Pflanze ein, warf nach und nach alle
lange zum guten Küchenton, ein Basilikumtöpf- Blätter ab und vertrocknete, alles Wässern half nichts.
chen zu hegen, um den Mozzarella mit Tomaten- «Der Basilikum liebt die Wärme und das Licht, auch im Win-
Teller damit zu schmücken. Das Pesto selbst zuzubereiten ist schon ter, und je wärmer er gehalten wird, desto mehr braucht er davon»,
weit weniger verbreitet, auch wenn es kinderleicht ist und zum Ex- erklärt Markus Neubauer. Bei 20 Grad Zimmertemperatur brauche
perimentieren geradezu einlädt. es schon zwei grosse, helle Fenster. Hält man die Pflanze kühler,
Bei mir fing es mit dem Bärlauch an, in der Genossenschafts- aber nicht tiefer als zehn Grad, darf es auch etwas weniger sein.
beiz «Löwen» in Sommeri, wo im Kollektiv damals jeder und jede Noch beim Verbrennen des Holzes im Schwedenofen zog sein herr-
auch mal den Kochlöffel schwang, was einer kreativen Küche eini- licher Duft durch den Raum. Ich werde es wieder versuchen.
gen Vorschub leistete. So gab es in der Bärlauchzeit im März hausge-
machtes Bärlauch-Pesto, eine Köstlichkeit, und das Rezept hielt nie- Urs Fitze, 1962, ist Journalist beim Pressebüro Seegrund in St.Gallen.
mand geheim. Es war nichts anderes als Pesto Genovese, aber mit
Bärlauch und Baumnüssen statt Basilikum und Pinienkernen, mit
gutem Olivenöl und einer Prise Salz vermischt und fein gemahlen, so
dass eine Paste entsteht. Beim Basilikum-Pesto kommt noch Knob-
lauch dazu, aber das ist beim Bärlauch nun wirklich nicht nötig.
Dieses Pesto hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen, im
Tiefkühler auch ein ganzes Jahr. Manche geben geriebenen Parme-
san und Pecorino dazu. Das kann man machen, aber darunter lei-
det die Haltbarkeit, der Käse wird nach und nach richtig käsig, und
das schmeckt nicht besonders gut. Das Pesto lässt sich vielfältig
verwenden, klassisch zusammen mit reichlich Parmesan und,
wenn man mag, Pecorinom unter die Pasta gemischt oder zum Ver-
feinern vieler Gerichte, etwa als Kräuterbutter-Ersatz, als Brotauf-
strich oder unter die Salatsauce gerührt.
Seither, und das ist zwei Jahrzehnte her, schmückt ein Basi-
likum-Töpfchen auch meinen Balkon. Vom Bürokollegen, einem
passionierten Gärtner, der auf seinem Bürotisch sommers und
winters Chili und Basilikum gedeihen lässt, gibt es ab und zu ein
Blatt. Allerdings: Basilikum ist zum Modekraut geworden. In jedem
Supermarkt werden die Pflanzen im Plastiktopf feilgeboten, im
Winter stehen sie, in Plastik verpackt, im Wasser im Verkaufsregal,
nach langer Reise aus Südspanien im Verladeraum eines Lastwa-
gens. Mit der Herrlichkeit ist es damit vorbei. Dabei ist Basilikum
ganz und gar nicht gleich Basilikum. Was im Supermarkt feilgebo-
ten wird, ist in aller Regel die aromatische Sorte «Grüner Genove-
ser», gut an seinen grossen, leicht gewölbten Blättern zu erkennen.
Doch der Basilikum ist ein Weltkraut. Ihn gibt es in über 40
Sorten in einer geschmacklich weiten Varietät. Auf diesen Basili-
kum gekommen bin ich am St.Galler Wochenmarkt am Stand des
Biogärtners Markus Neubauer aus Erlen. Er hatte den Grünen Ge-
noveser im Angebot, aber auch die herbe Sorte «African Green»,
den rotblättrigen «Red Rubin» oder den in Indien als heilige Pflan-
ze verehrten «Tulsi».
Neubauer trägt die Welt im Herzen, er war Landschaftsgärt-
ner an der Elfenbeinküste, reiste quer durch Westafrika ans Mittel-
meer, begeisterte sich für die Revolution in Nicaragua und über-
nahm vor 30 Jahren die Gärtnerei seines Vaters, unter der
Bedingung, den Betrieb biologisch zu führen. Das machte er mit
einiger Konsequenz und stellte das Sortiment auf Küchen-, Tee-
und Heilkräuter sowie einheimische Wildpflanzen um. Es ist heute
das grösste Bio-Sortiment der Schweiz.
Und so bereicherte zwei Sommer lang der ursprünglich aus
Ruanda stammende Basilikumstrauch «African Blue», auch alsFILIPENDULA ULMARIA CANNABIS SATIVA
La Reine des Prés Entspannte Hunde
Was wissen Menschen von Pflanzen? Wir kön- Im Februar 2017 publizierte das Bundesamt für
nen sie anschauen, züchten, riechen, aufessen Gesundheit (BAG) ein Merkblatt zum Cannabi-
(mit gutem oder schlechtem Ausgang), die Mole- diol (CBD), einem von über 80 Cannabidoiden,
küle ihrer Inhaltsstoffe aufzeichnen. Und ver- die in der Hanfpflanze enthalten sind. Dieses
stehen doch sehr wenig. Zum Beispiel davon, Merkblatt informiert über die rechtliche Situati-
was die Inhaltsstoffe der Pflanzen, aus denen on von cannabidiolhaltigen Hanfprodukten. Die
ich meinen Kräutertee mache, in solchen winzi- entscheidende Passage in Kürze: Produkte mit
gen Mengen im Körper anstellen. CBD sind erlaubt, sofern der THC-Wert (das
Auf Französisch heisst sie Reine des psychoaktive Cannabidoid) tiefer als ein Pro-
Prés, Königin der Wiesen. Das passt: Sie wird bis zent ist. Arzneimittel, Heilmittel und Kosmetika
zwei Meter hoch, zuoberst eine Wolke aus vielen mit CBD sind verboten. Als Tabakersatz und in
kleinen, gelblichweissen Blüten. Sie ist auch kein Kraut, sondern Lebensmitteln ist der Wirkstoff hingegen legal.
eine Staude, also mehrjährig, wächst an Bächen und auf feuchten Gemäss einer Recherche des Onlineportals «Watson» er-
Wiesen, in St.Gallen zum Beispiel am Hang unter Drei Weieren schienen nach der Publikation bis zum 27. Oktober 2017 561 Zei-
oder am Gübsensee. Filipendula ulmaria heisst auf Deutsch Mäde- tungsartikel zum Thema. Ausserdem brachten 127 Firmen 267 Pro-
süss oder Wiesengeissbart. Schon die jungen Blätter riechen wie dukte auf den Markt und setzten damit im Jahr 2017 rund 60
eine ganze Apotheke, bei den Blüten vermischt sich das herbe Wei- Millionen Franken um.
denrindenaroma mit süssem Honiggeruch und -geschmack. Man Von einer «Goldgräberstimmung» war zu lesen. Läden, die
kann mit ihnen Jogurt, Sirup oder Glace würzen, aber vor allem ist CBD-Gras oder -Öl anbieten, schossen wie Pilze aus dem Boden.
Filipendula eine Heilpflanze: Sie enthält Vorläufersubstanzen von Die Konkurrenz explodierte schlagartig. Experten sagten ausser-
Salicylsäure, dem Wirkstoff des Aspirins, und wirkt darum entzün- dem eine schnelle Abnahme der Nachfrage voraus. Weil dieses
dungshemmend und schmerzstillend. Ich kenne eine Hebamme, Gras nicht «high» mache, würden viele Konsumenten bald wieder
die auf Umschläge mit Mädesüss-Extrakt schwört: Das Beste für auf den Schwarzmarkt zurückgreifen. Die hohen Preise scheinen
stillende Frauen mit Brustentzündung, sagt sie. Selber verwende diese These zu unterstützen. Legales Gras ist teurer als illegales.
ich die Blüten für Erkältungstee. Und das wohl nicht nur, weil der Bund durch die Tabaksteuer circa
Zwischen März und Juli sammle ich den Kräuterteevorrat ein Drittel des Verkaufspreises einstreicht.
für das ganze Jahr, mehr als 20 verschiedene Pflanzen, natürlich Dabei geht es beim CBD-Konsum vielen nicht um Hanf als
keine seltenen. Zuerst Huflattich, Brennnesselblätter, Schlüssel- Droge. Obwohl Anbieter nicht mit der heilsamen Wirkung werben
blumen. Dann im April vor allem Himbeer- und Brombeerblätter, dürfen, wird dem CBD eine solche nachgesagt. Das Merkblatt des
das Wichtigste für die Alltagsmischung, weil sie keine starke Heil- BAG erwähnt mögliche antioxidative, antiinflammatorische, anti-
wirkung haben. Brombeerblätter schmecken am besten, wenn man konvulsive, antiemetische, anxiolytische und antipsychotische Ef-
sie vor dem Trocknen zerquetscht und befeuchtet. So werden sie fekte, die erforscht werden. Händler berichten ausserdem von Kif-
leicht fermentiert und bekommen ein Aroma fast wie Schwarztee. fern und Kifferinnen, die sich mit Hilfe des legalen Grases von
Im Mai geht es mit Spitzwegerich, Birkenblättern, Holunderblüten, ihrem problematischen THC-Konsum entwöhnen wollen.
Frauen- und Silbermantel und Tannenschössli weiter. Im Juni sind Obschon die Goldgräberstimmung etwas abgeklungen ist,
viele Kräuter schon voller Läuse, aber es ist Zeit für Schafgarbe, stellen Produzenten und Verkäufer nach wie vor eine substanzielle
Thymian, Johanniskraut und Lindenblüten. Nachfrage fest. Roger Koch, Gründer des Thurgauer Zigarettenher-
Wenn in den Bergen der Schnee geschmolzen ist, ist die stellers «Heimat», welcher die weltweit einzigartige CBD-Zigarette
Sammelsaison im Tal vorbei. Dann gehe ich gern die Alpenblumen auf den Markt gebracht hat, sagt, 75 Prozent des Firmenumsatzes
anschauen, den Stängellosen Enzian zum Beispiel. Sie sind wun- basiere auf ebendiesen Zigaretten.
derschön, aber ich beobachte sie eher von weitem. Ganz anders als Und offenbar tun sich nach wie vor neue Absatzmöglichkei-
Brennnessel, Brombeer oder Filipendula, mit denen ich eng zu- ten auf. Der Betreiber von zwei Hanfläden in Uznach und in Butti-
sammenlebe. kon SZ verkauft CBD-Hundeleckerli. Wegen des hohen Einkaufs-
preises von 30 Franken pro 100 Gramm muss er sie teurer
Bettina Dyttrich, 1979, ist WOZ-Redaktorin und Buchautorin verkaufen, als ihm lieb ist. Jetzt bringt er mit «Canna Solutions»
(u.a. Gemeinsam auf dem Acker, Rotpunktverlag).
und den «Canna Leckerli» ein eigenes Sortiment auf den Markt.
Hundebesitzer, Hundephysiotherapeuten und -Trainer verspre-
chen sich davon gesündere, agilere und – vielleicht – auch etwas
entspanntere Vierbeiner.
Frédéric Zwicker, 1983, ist Saitenredaktor.Die Legende vom «Schwarzen Adler»: Wie der Teufner Naturarzt Alfred Vogel
dank dem Roten Sonnenhut – Echinacea purpurea – zum Pionier der Pflanzenmedizin
wurde. Text: Hanspeter Spörri
Der Karl May
der Naturheilkunde
Echinacea. In Grippezeiten schluckt die Hälfte meiner hält, die man früher nicht gekannt hat. Bei allen Infek-
Bekannten zur Vorbeugung oder erhofften schnelleren tionskrankheiten mit fieberhaften Erscheinungen wirkt
Heilung Tropfen und Tabletten mit dem Extrakt aus Echinasan, innerlich eingenommen, wunderbar.»
dem Roten Sonnenhut – meistens Präparate aus dem Nach und nach entstand ein Mythos: «Bei mei-
Hause Bioforce. Das Roggwiler Unternehmen wurde nem Besuch in Mexico habe ich mir manche Beobach-
von Alfred Vogel (1902–1996) gegründet. tung zunutze gemacht», schreibt Vogel im gleichen
An Alfred Vogel erinnere ich mich lebhaft: ein Jahr: «Da ist besonders eine Pflanze, die in Mexico viel
quirliger Mann, klein, drahtig, wach, schlagfertig, ext- vorkommt und den Eingeborenen nicht unbekannt ist,
rovertiert, charismatisch. Ein Geschichtenerzähler, der die eine gewisse Rolle spielt. Es handelt sich um die
mich an Karl May erinnerte. Einmal hörte ich ihm um Echinacea, die schon vor Jahrzehnten die Aufmerksam-
1970 in der Appenzeller Stube des Café Spörri in Teufen keit der Fachleute in Europa und anderen Kontinenten
zu, wie er die vegetarische Ernährung als Schlüssel zur auf sich gezogen hat.»
Gesundheit pries. Dann bestellte er Kalbsrahmschnit- Vogel schildert, wie er sich selbst beim Mähen
zel Pêche Melba, eine Spezialität des Hauses. eine Wunde am Fuss zugefügt hatte und – statt wie
Er war kein Dogmatiker, ein Mann mit Wider- sonst in solchen Fällen die Wunde mit seinem Milch-
sprüchen. Im geschäftlichen und privaten Alltag diente säurepräparat Molkosan zu desinfizieren – einen mit
ihm beispielsweise die Nähe zu den Zeugen Jehovas. Echinaceatinktur getränkten Wattebausch auf die blu-
Viele seiner zuverlässigen Mitarbeiter gehörten zu die- tende Wunde legte, ferner im Garten frische Echinace-
ser Religionsgemeinschaft. Er selbst erwies sich in Dis- ablätter abzupfte und darüber legte, das Ganze dann
kussionen, deren Zeuge ich wurde, eher als spirituell mit Gaze verband. Entgegen der sonstigen Erfahrungen
interessierter Freigeist. habe er fast keine Schmerzen verspürt. «Ich muss geste-
Immer, wenn ich in einer Drogerie die Werbung hen, dass mich die erfreulichen Erfahrungen mit dieser
für A. Vogels Echinaforce sehe, kommt mir dieser Alf- Pflanze sehr begeisterten, und bin überzeugt, dass die
red Vogel in den Sinn, und ich sehe ihn wieder mit mei- Heilstoffe, die uns diese Bewohnerin subtropischer Ge-
nem Naturarzt-Onkel Alfred Sigrist über Heilpflanzen genden liefert, in der biologischen Medizin noch eine
und Homöopathie fachsimpeln. Dabei mitzuhören war grosse Rolle spielen werden. Erfreuend ist natürlich
eines der Highlights meiner Kindheit. auch die Tatsache, dass Echinacea nicht nur in subtro-
Auch seine Schriften waren mir früh vertraut, vor pischen Gebieten, sondern auch bei uns gedeiht. Be-
allem die monatlich erscheinenden «Gesundheits-Nach- reits habe ich in Teufen, wie auch im Engadin eine Kul-
richten», die sich in meinem Elternhaus stapelten. Dank tur angelegt, die sich sehr gut entwickelt.»
e-periodica.ch lassen sich nun alle Ausgaben ab Jahr-
gang 1941 nachlesen. In der August-Ausgabe 1947 taucht Geschichten und Geheimnisse
erstmals die Echinacea auf. Vogel schildert, wie er einem
Patienten mit einer trockenen Blutvergiftung an der 1964 schildert Alfred Vogel eine Begegnung mit dem
rechten Hand eine Einspritzung mit homöopathischen Indianerhäuptling Black Eagle einige Jahre zuvor. Er
Dosen von Lachesis und Echinacea verabreichte, «zwei habe dem bedrückten Manne «den Wendepunkt der
der besten Mittel gegen diese Blutvergiftung». heutigen Zeit» erklärt: «Als er den Sinn der göttlichen
Verheissung, für Menschen guten Willens ein Friedens-
Marke und Mythos reich zu schaffen, in dem weder nationaler Stolz noch
Hass mehr entzweiend wirken können, verstand, husch-
Laut Schweizerischem Handelsamtsblatt liess Alfred te ein frohes Leuchten über sein bekümmertes Ge-
Vogel am 22. März 1954 das Frischpflanzen-Präparat sicht.» Von Echinacea war im Text nicht die Rede.
aus Echinacea purpurea unter der Fabrik- und Han- 1973 berichtet Alfred Vogel von seiner jüngsten
delsmarke «Echinasan» eintragen. Am 15. November Reise im Wilden Westen der USA, wo er erneut mit der
1955 liess er zudem den Markennamen «Echinaforce» Echinacea in Berührung gekommen sei, diesmal mit
schützen. Echinasan und später Echinaforce wurden der schmalblättrigen Echinacea angustifolia, die dank
immer wieder in den «Gesundheits-Nachrichten» be- ihrer langen Pfahlwurzel von ungefähr einem halben
worben, so 1955: «ein Produkt aus der Echinacea, einer Meter grosser Hitze und Trockenheit standhalten kön-
giftfreien Pflanze, die in letzter Zeit stark in den Vorder- ne. Nun führt Vogel auch seine Quelle ein: «Erst vor ei-
grund getreten ist, weil sie hervorragende Kräfte ent- nem Jahr starb der beinahe 90 Jahre alte Sioux-Häupt-
22 K R ÄUTER SA ITEN 07/08/2018Sie können auch lesen
