Schweizer Futtermittelimporte - Entwicklung, Hintergründe, Folgen - NOVANIMAL
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Schweizer Futtermittelimporte –
Entwicklung, Hintergründe, Folgen
nn
Ergebnisse und Schlussfolgerungen Forschungsprojekt
im Auftrag von Greenpeace Schweiz
Priska Baur & Patricia Krayer, Februar 2021
Input für INFRAS-«Montagsausbildung», 26. April 2021
Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich
Übersicht
(1) Ziel und Forschungsfragen
(2) Methodisches Vorgehen und Daten
Teil I: Ergebnisse
(3) CH Tierproduktion auf Basis Futtermittelinlandproduktion und -importe
(4) Zeitliche Entwicklung Importe und Herkunft Futtermittel
(5) Sojaproduktion/-verwendung: global und Brasilien
(6) (Akteure im «System Futtermittel Schweiz»)
(7) Umwandlung pflanzliche in tierische Kalorien
(8) Umweltfolgen: Landnutzung, Treibhausgasemissionen, Stickstoffbilanz
Teil II: Diskussion und Schlussfolgerungen
(9) Irreführende Werbebilder und –botschaften
(10) Verantwortung Politik?
(11) Futtermittelimporte nützen vor- und nachgelagerten Industrien
(12) Fragwürdige Ausdehnung CH Pouletproduktion
(13) Leitidee: Produktion und Konsum an Ökosystemgrenzen anpassen
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 2
(1) Ziel und Forschungsfragen
Forschungsfragen
• Wie viel Tierfutter wird in der Schweiz produziert und wie viel importiert?
• Wie viele Tiere können auf Basis von Inlandfutter gehalten werden, wie viele hängen
von importiertem Futter ab?
• Wie viel Fleisch, Milch und Eier können mit Inlandfutter produziert werden, wie viel
mit importiertem Futter?
• Wie haben sich die Futtermittelimporte in den letzten Jahren entwickelt und aus
welchen Ländern stammen die wichtigsten Futtermittel?
• Wie viel Soja wird global produziert und wofür?
• Wie viel Soja importiert die Schweiz aus Brasilien und welche Konsequenzen hat die
Sojaproduktion in Brasilien?
• Welche Akteure prägen das «System Futtermittel Schweiz» und was sind ihre
Interessen?
• Wie viele pflanzliche Kalorien gehen verloren durch die Fleisch-, Milch- und
Eierproduktion?
• Welche Umweltfolgen haben die importierten Futtermittel in der Schweiz und
welche in den Anbauländern?
• Welche Schlussfolgerungen ergeben sich für die Schweizer Land- und
Ernährungswirtschaft?
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 4
(2) Methodisches Vorgehen und Daten
Biodiversität
Klima Luft
Systembild
ine
Ke
«Futtermittel
ist.
Umwelt Schlachtung /
res
NH3
Landschaft
ika
Schweiz»
N 2O
Verarbeitung
iot
C
tib
Fleisch:
An
CH4
Mischfutter - Bell Schweiz AG
F F - Micarna SA M
UFA AG, Tierbestände CH - Ernst Sutter AG
Granovit AG, Kunz Kunath AG, Handel C - u.a.
Egli Mühlen AG, Agrokommerz AG,
Monogastrier Wiederkäuer F
- Schweine - Rindvieh Milch:
Fuga Getreide AG, Heinz & Co. AG, Kraftfutter Tiere/Tierprodukte - Emmi Schweiz AG
- Geflügel - Schafe / Ziegen
Meliofeed AG, Nungesser AG u.a. - Elsa-Mifroma
Tierarzneimittel
M - u.a.
Tierhaltungs- Produzenten-
Abbauprodukte
F Handel Betriebe CH organisationen
Fleisch
r
Pestizide &
utte
Milch Eier
Boden
f
Rau-
t
r
f
M
futte
Kra
Kraftfutter
e
Abbauprodukt
s, U F Handel
Pestizide &
4
C
PO
g, A
d ,N
i, H C M
Futtermittelanbau CH Pb,
C
Wasser F Detailhandel Gastronomie
- Grünland - Dünger NO3 M C
- Ackerland - Pestizide Fleisch
Futtermittelanbau Schweizer Bevölkerung Milch Eier
Ursprungsländer Konsumentinnen & Konsumenten
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 6
Daten
Hauptquellen
• Schweizer Bauernverband (SBV): Statistiken und Schätzungen Statistikabteilung (Agristat)
• Eidg. Zollverwaltung (EZV): Primärdaten aus der Swissimpex-Datenbank
Weitere Datenquellen
• CH: Proviande (Schlachtzahlen), Aviforum (Geflügel), BFS (Fleischbilanz), Bundesamt für
Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) (Nährwertdatenbank)
• Europäische Kommission: Eurostat
• Food and Agriculture Organisation (FAO): FAO-STAT
• United States Department of Agriculture (USDA): Production, Supply and Distribution
(PSD)-Datasets
• United Soybean Board (USB): globale Sojaproduktion und -verwendung
• Brasilien: Nationaler Informationsdienst (Conab), Geodaten- und Statistikbehörde (IBGE)
• Transparency for Sustainable Economies (trase.earth): Handels- und Umweltdaten
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 7
Modelle
Berechnung Tierbestände und Tierprodukte, Dreijahresmittel 2016-2018
• Annahme: knappster Faktor (Protein) bestimmt Produktion aus Inlandfutter
• Daten: Futtermittelbilanz (Agristat)
Schätzung Sojaumsatz in der Schweiz nach Tierart, 2019
• Annahme: Sojaanteil in Mischfutter: 12% (Schweine) bzw. 20% (Geflügel, Rindvieh, sonstige)
• Daten: Mischfutterumsatz nach Tierart (VSF)
Umwandlung pflanzliche in tierische Kalorien
• Annahme: berücksichtigt wird nur Energie in Kraftfutter mit Nährwert für Menschen
• Daten: Ökobilanzstudie von Agroscope (Alig eta al., 2012), Merkblatt Agridea (Agridea, 2015),
Schweizer Nährwertdatenbank (BLV, o.J.)
Umweltfolgen: Landnutzung, Treibhausgasemissionen, Stickstoffbilanz, 2018
• SOL-Modell Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL / Adrian Müller
• Daten und Methoden: Treibhausgasinventar Schweiz, Richtlinien IPCC, OECD-N-Bilanz u.a.
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 8
Teil I ERGEBNISSE
(3) CH Tierproduktion auf Basis Futter-
mittelinlandproduktion und -importe"Nebenerzeugnisse der
Futtermittel aus Ölherstellung" 14% 86%
Inlandproduktion (100% = 352'000 t TS)
und Importen,
Dreijahresmittel Protein im Kraftfutter
(100% = 398'000 t RP)
31% 69%
2016-2018 Energie im Kraftfutter
44% 56%
(100 % = 36'000 TJ BE)
Kraftfutter
45% 55%
(100% = 1.9 Mio. t TS)
Raufutter
96% 4%
(100% = 6.0 Mio. t TS)
Futtermittel total
84% 16%
(100% = 7.9 Mio. t TS)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Futtermittel Schweiz, in Prozent
aus Inlandproduktion aus Importen
Daten: Agristat (2019, Tab. 4.1-4.3)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 11Nutztiere, die mit
Schafe/Ziegen
Inland- bzw. Import- (100% = 419'620)
93.60% 6.40%
futter ernährt werden,
Dreijahresmittel
2016-2018 Rindvieh
(100% =1'547'784) 84.50% 15.50%
Schweine
39.30% 60.70%
(100% = 2'629'535)
Geflügel
16.50% 83.50%
(100% = 68'948'936)
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Anteil Tiere nach Futterherkunft
Daten: Modellierung auf
mit Inlandfutter ernährte Tiere mit Importfutter ernährte Tiere
Basis Agristat (2019),
Proviande (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 12Schweizer Tierbestand
nach Grossvieh- Bestand in Tieren, pro Jahr (3)
einheiten (GVE) und (100% = 73.7 Mio. Tiere)
4% 94%
nach Tieren,
Dreijahresmittel
2016-2018
Bestand in Tieren, Stichtag (2)
10% 10% 76% 3%
(100% = 14.9 Mio. Tiere)
Bestand in GVE, Stichtag (1)
73% 14% 5% 4% 4%
(100% = 1.3 Mio. GVE)
Daten:
(1) Agristat (2019, Tab. 3.10)
(2) Agristat (2019, Tab. 3.2, 3.4)
(3) Modellierung auf Basis 0% 20% 40% 60% 80% 100%
Agristat (2019, Tab. 3.13.) sowie
Proviande (2020, Tab. 18) Anteil Tiere nach Gattung
Hinweis: Die offizielle Statistik
unterschätzt Geflügelbestand in Rindvieh Schweine Geflügel Schafe/Ziegen Sonstige
Tieren bzw. GVE am Stichtag
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 13Zwischen Tierarten und Züchtungen unterscheiden
Nutztiere
Rinder, Schafe, Ziegen
Schweine, Geflügel
Raufutterverwerter
Zweinutzungsrassen Leistungsrassen Leistungszuchten «Landrassen»
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 14Futterarten: Nahrungs- oder Futtermittel?
Raufutter
• Futter von Wiesen und Weiden: frisch, siliert, getrocknet
• Silo-/Grünmais vom Acker
Kraftfutter (energie-/proteinreich)
• Pflanzliche Nahrungsmittel, z.B. Weizen, Sojabohnen und andere Hülsenfrüchte, Palmöl, Kokosfett,
Kartoffeln
• Pflanzliche Nebenerzeugnisse der Nahrungsmittelindustrie, z.B. Raps- und Sonnenblumenkuchen/-
extraktionsschrot, Zuckerrübenschnitzel
• Tierische Futtermittel, z.B. Milchpulver, Schotte, Tierfette und -öle
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 1539%
Schweizer Fleisch- Schweine 68’597 106’041
produktion aus Inland-
bzw. Importfutter, Stiere, Ochsen, Kühe und Rinder 63’397 11’650
Dreijahresmittel
2016-2018 Geflügel 58’664
Kälber
Sonstiges (Einhufer, Kaninchen)
Schafe
Ziegen
0 50’000 100’000 150’000 200’000
Fleischproduktion (ohne Knochen, Nettogewicht), in Tonnen
Daten: Modellierung auf Basis
BFS (2019), Proviande (2020), Fleischproduktion aus Inlandfutter Fleischproduktion aus Importfutter
Aviforum (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 16Aus Inlandproduktion 21 kg
verfügbare Tier- Milch* (kg) 199.6 36.7
produkte pro Kopf
und Jahr,
Dreijahresmittel Eier (Stück) 19 97
2016-2018
Fleisch (kg) 21.0 21.6
Käse (kg) 18.9 3.5
0 50 100 150 200 250
aus Inlandproduktion verfügbar pro Kopf und Jahr
Daten: Modellierung auf Basis
Agristat (2019), Proviande verfügbar aus Inlandfutter verfügbar aus Importfutter
2020), BFS (2019, 2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 17(4) Zeitliche Entwicklung Importe und
Herkunft FuttermittelFuttermittel- 1’600’000
importe,
1962-2018 1’400’000
1’200’000
1’000’000 Futtermittel, 1962-1983
Importmenge (t)
Andere Futtermittel, 1984-2005
Kraftfuttermittel, 1984-2005
800’000
Andere, 2006-2018
Heu, 2006-2018
600’000 Ölkuchen/-saaten, 2006-2018
Futtergetreide, 2006-2018
400’000
200’000
0
1962
1964
1966
1968
1970
1972
1974
1976
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
2016
2018
Daten: Agristat (div. Jahre)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 19Futtermittelimporte nach Hauptkategorien, 2016-2018
Jahr Futter- Ölkuchen/ Heu, roh Andere1) Total
Getreide -saaten
2016, Tonnen 565’035 369’883 157’903 315’279 1’408’100
2017, Tonnen 591’119 365’017 145’123 318’680 1’419’939
2018, Tonnen 477’5462) 345’9942) 266’145 352’099 1’441’784
Dreijahresmittel 2016-2018, Tonnen 544’567 360’298 189’723 328’686 1’423’274
Dreijahresmittel 2016-2018, Anteil 38.26% 25.31% 13.33% 23.09% 100.00%
Abweichung 2018 von
Dreijahresmittel 2016-2018, in
Prozent -12.31% -3.97% +40.28% +7.12% +1.30%
Daten: Agristat (div. Jahre) Quelle: Agristat (2019, Tabelle 5.6)
1) Kleie, Müllereiprodukte, Leguminosen, Trester / Treber, Luzernemehl / -pellets, Fleisch- / Fischmehl, Stärken, Kartoffelprotein, Zucker,
Fette und Öle, Rückstände aus der Stärkegewinnung, Algen / Einzeller / Hefen, Paniermehl, andere.
2) Für die Analyse nach Ursprungsländern wurden nur Futtermittel aus den Hauptkategorien «Futtergetreide» und «Ölkuchen/-saaten»
berücksichtigt (gelb gefärbten Zellen).
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 20Überblick über Futtermittelimporte (Hauptkategorien, 2018):
Ölsaaten/-kuchen (links) und Futtergetreide (rechts)
100% 100%
90% 90%
Sonstige
80% 80%
70% Rapssamen 70%
60% Sonnenblumenkerne 60% Gerste
50% Leinsamen 50% Hafer
40% 40% Bruchreis
Rückstände
30% Sonnenblumenölg. 30% Ma is
Rückstände Rapsölg. 20%
20% We izen
10% Soja-Eiweissfutter 10%
0% 0%
Ölsaaten/-kuchen Futtergetreide
(100% = 346'000 (100% = 478'000
Tonnen) Tonnen)
Daten: EZV (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 21Importe Weizen, Mais und Reis nach Ursprungsländern, 2018
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Futtergetreide (total) Futterweizen Futtermais Bruchreis
(100% = 477'546 Tonnen) (100% = 242'010 Tonnen) (100% = 125'582 Tonnen) (100% = 60'202 Tonnen)
Frankreich Deutschland Brasilien Rumänien Indien Österreich Sonstige
Daten: EZV (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 22Importe Sojaöl-, Rapsöl- und Sonnenblumenölkuchen nach
Ursprungsländern, 2018
100%
90%
80%
70%
60% Sonstige
50%
Frankreich
40%
30% Österreich
20%
Niederlande
10%
0% Italien
(100% = 346'027 Tonnen)
(100% = 259'174 Tonnen)
(100% = 51'626 Tonnen)
Sonnenblumenölkuchen
(100% = 18'078 Tonnen)
Russland
Ölsaaten / -kuchen
Rapsölkuchen
Deutschland
Sojaölkuchen Brasilien
Daten: EZV (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 23Weizenimporte zu Futterzwecken nach Ursprungsländern, 1995-2019
300’000’000
250’000’000
Weizenimporte (kg)
200’000’000 Sonstige
Österreich
150’000’000 Tschechi sche R.
Ungarn
100’000’000 Deutschland
Frankreich
50’000’000
0
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Daten: EZV (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 24Sojaimporte zu Futterzwecken nach Ursprungsländern, 1995-2019
350’000’000
300’000’000
USA
250’000’000 Deutschland
Importe (kg)
200’000’000 Russland
Italien
150’000’000
Frankreich
100’000’000 Niederlande
Brasilien
50’000’000
Sonstige
0
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Daten: EZV (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 25(5) Sojaproduktion/-verwendung:
global und BrasilienGlobale
400’000’000
Sojaproduktion
nach
350’000’000
Anbauländern,
1961-2018 300’000’000
Sonstige
Produktionsmenge (t)
250’000’000
Paraguay
Indien
200’000’000
China
Argentinien
150’000’000
Brasilien
100’000’000 USA
50’000’000
0
1961
1964
1967
1970
1973
1976
1979
1982
1985
1988
1991
1994
1997
2000
2003
2006
2009
2012
2015
2018
Daten: FAO (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 27Globale Verwendung Sojaextraktionsschrot für Tierproduktion (links)
und globale Verwendung industrielles Sojaöl rechts)
100% 100%
Sonstige
90% 90% Sonstige
Zwecke
Zwecke
80% Rind 80%
Schmiermittel
70% 70%
Milchproduktion
60% 60% Agrardiesel
50% Aquakultur 50%
40% Schweine 40%
30% 30%
Geflügel
20% 20%
10% 10%
0% 0%
Verwendung Sojaextraktionsschrot / -mehl Verwendung Sojaöl
(100% = 227'700 MT) industriell
(100% = 10'600 MT)
Daten: Anteile: USB (2020), Mengen: USDA (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 28Globale Sojaproduktion nach Endkonsum, 2018/2019
grün: Tierfutter; orange: menschliche Nahrung; grau: Industrie; gelb: nicht definierte Verwendung
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 29Sojaumsatz in der Schweiz nach Tierart, 2019
Mischfutter Mischfutter Anteil Soja im Menge Soja im Verteilung
VSF-Mitglieder gesamte Mischfutter Mischfutter Soja auf
nach Tierart Branche nach nach Tierart nach Tierart Tierarten
(%) 1) Tierart (%) 3) (t) 4) (%) 5)
(t) 2)
(A) (B) (C) (D) (E)
Schweine 39% 620’100 12% 74’412 27.73%
Geflügel 25% 397’500 20% 79’500 29.62%
Rindvieh 34% 540’600 20% 108’120 40.28%
Sonstige 2% 31’800 20% 6’360 2.37%
Totale Menge (t) 675'000 1’590’000 268’392 100.00%
Daten: Modellierung auf Basis Daten der Vereinigung schweizerischer Futtermittelfabrikanten (VSF, 2020)
1) Mischfutterumsatz VSF-Mitglieder: gesamte Menge und Verteilung nach Tierart, 2019.
2) B = Prozentzahlen in Spalte A x 1'590'000 Tonnen (VSF-Schätzung des totalen Mischfutterumsatzes in der Schweiz, 2019).
3) Da die Unternehmen die Mischfutterrezepturen nicht bekannt geben, wurden Annahmen getroffen (Baur 2011, S. 21).
4) D = C x B. Die Summe der geschätzten Sojamengen im Mischfutter ergibt 268'392 Tonnen.
5) E = D / 268'392 Tonnen x 100
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 30Sojaanbaufläche 40'000
Brasilien nach 35'000
Grossregionen,
30'000
1976/77-2018/19
Anbaufläche (1000 ha)
25'000 Südosten
20'000 Norden
Nordost
15'000
Süden
10'000
Center-West
5'000
'0
1976/77
1978/79
1980/81
1982/83
1984/85
1986/87
1988/89
1990/91
1992/93
1994/95
1996/97
1998/99
2000/01
2002/03
2004/05
2006/07
2008/09
2010/11
2012/13
2014/15
2016/17
2018/19
Daten: Conab (2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 31Brasilien:
5 Grossregionen,
26 Bundesstaaten,
ein Bundesdistrikt
Quelle: https://brasilien.de/brasilien/wp-content/uploads/sites/51/2019/05/karte_brasilien_regionen.jpg; 14.11.2020
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 32Bedeutung Sojaproduktion für Brasilien
• Sojabohnen Kultur mit höchstem Produktionswert
• Auf zwei Drittel Ackerland wird Soja angebaut
• 5% Landwirtschaftsbetriebe bauen Soja an
• 16% Sojaanbaubetriebe sind Familienbetriebe (Legaldefinition)
• Sojaproduktion für Weltmarkt: rund 90% wird exportiert
• Mehr als 90% sind GM (genetically modified)-Sorten
• Seit Ende 1990er Jahre Produktion v.a. in ökologisch wertvollen Biomen (Amazonas, Cerrado)
ausgedehnt
• Aktuell grösste Dynamik Ausdehnung Sojaanbau in MaToPiBa (Bundesstaaten Maranhão,
Tocantins, Piauí und Bahia)
• Gesetzgebung: im Rechtsgebiet «Amazonia Legal» muss natürliche Vegetation erhalten
werden auf 80% Betriebsfläche (Amazonas-Biom) bzw. 35% (Cerrado-Biom); im übrigen
Brasilien 20%
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 33Sojaanbau in Brasilien nach Biomen, 2017
Biom Anzahl Betriebe Sojaanbaufläche Durchschn.
Sojafläche
pro Betrieb
Anzahl Anteil Mio. ha Anteil ha
Cerrado 26’070 11.1% 14.4 47.8% 554
Mata Atlantica 187’676 79.7% 9.1 30.0% 48
Amazonas 4’579 1.9% 4.3 14.1% 933
Pampa 16’884 7.2% 2.4 7.8% 140
Sonstige* 791 0.1% 0.9 0.3% 732
Total 235’338 100.0% 30.2 100.0% 128
Daten: Imaflora (2018)
*rückgerechnet aus Total
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 34Eigenschaften Schweizer Soja-Importe aus Brasilien
Quellen: Grenz & Angnes (2020)*, eigene Recherchen (Hypothesen)
Importierte Soja stammt wahrscheinlich
• von Non GM (genetically modified)-Sorten
• aus «zero deforestation»-Anbau (Flächen, die nicht frisch gerodet)
• von Betrieben im Amazonas- oder Cerrado-Biom (im Bundesstaat Mato Grosso)
• von auf Soja spezialisierten sehr grossen Unternehmen (auch für brasilianische Verhältnisse)
• aus Anbausystemen mit monotonen und engen Fruchtfolgen sowie hohem Pestizideinsatz
• von wenigen Betrieben: Von Grenz & Angnes u.a.untersuchte 23 ProTerra-Betriebe ernteten
2018/2019 zusammen 240'000 t Sojabohnen
➜ entspricht ca. 70% Sojabohnenbedarf Schweizer Tierhaltung von ca. 340'000 t (2019)
➜ 23 Betriebe produzieren mehr Soja, als Schweiz aus Brasilien importiert
*Grenz, J., & Angnes, G. (2020). Wirkungsanalyse: Nachhaltigkeit der Schweizer Soja-
Importe (S. 87). Berner Fachhochschule (BFH).
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 35(7) Umwandlung pflanzliche in
tierische KalorienBenötigte pflanzliche Kilokalorien für die Produktion einer tierischen Kilokalorie
Schweinefleisch 15
Rindfleisch 7
Pouletfleisch 4
Eier 3.5
Milch 1.5
0 2 4 6 8 10 12 14 16
kcal / kcal Produkt
Daten: Modellrechnung auf Basis Futterrezepturen (Agroscope) und Nährwerte (BLW)
Hinweis: Berücksichtigt wurden nur pflanzliche Kraftfuttermittel mit Nährwert für Menschen
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 38(8) Umweltfolgen: Landnutzung, Treibhaus-
gasemissionen, StickstoffbilanzFlächen für Futtermittel in
der Schweiz und im
Ackerkulturen für Ernährung Tiere
Ausland (Total 115'000 ha)
FG MA KL
• Gemäss CH Arealstatistik gibt es 1,5
Millionen Hektaren Landwirtschafts-
flächen (36% Landesfläche)
• Auf geschätzten 86% wächst
Ackerkulturen für Ernährung Menschen
Tierfutter: (Total 152'000 ha)
BG KA GM ZR RA SB
• Dauerwiesen/-weiden: 69%
• Ackerfutterflächen: 17%
0 20’000 40’000 60’000 80’000 100’000 120’000 140’000 160’000
• Plus ca. 200’000 ha im Ausland
Fläche (ha)
Brotgetreide (BG) Kartoffeln (KA) Freilandgemüse (GM)
Zuckerrüben (ZR) Raps (RA) Sonnenblumen (SB)
Futtergetreide (FG) Silo- und Grünmais (MA) Körnerleguminosen* (KL)
Abbildung: Ackerkulturen für die Ernährung von Menschen und Tieren, Dreijahresmittel 2016-
2018 (ohne 124’000 ha Kunstwiesen! Ohne 8’000 ha übriges offenes Ackerland)
Daten: Agristat (2018, Tab. 2.2, 2.3, 2.8)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 40Für Tierproduktion benötigte Landwirtschaftsflächen CH und Ausland,
mit/ohne Futtermittelimporte, Dreijahresmittel 2016-2018
Dauerwiesen/-weiden
Schweiz + Ursprungsländer 82% 16% 2%
(100 % = 1'130'123 ha)
Ackerkulturen für Ernährung Tiere
Schweiz + Ursprungsländer 37% 4% 59%
(100 % = 280'315 ha)
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Import-unabhängige LW-Flächen CH Import-abhängige LW-Flächen CH LW-Flächen in Ursprungsländern
Daten: Modellrechnungen Adrian Müller/FiBL auf Basis Agristat und Importstatistik
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 41Treibhausgasemissionen THG in Ursprungsländern 2’301’530
Schweizer Landwirtschaft,
mit/ohne Futtermittel-
importe, 2018 THG übrige Landwirtschaft CH 1’483’845 231’213
THG Tierproduktion CH
883’611 275’794
(Hofdüngermanagement)
THG Tierproduktion CH
2’755’291 545’843
(enterische Fermentation)
0 500’000 1’000’000 1’500’000 2’000’000 2’500’000 3’000’000 3’500’000
Treibhausgasemissionen (THG) in Tonnen CO2-eq
Daten: Modellrechnungen Futtermittelimport-unabhängige THG Futtermittelimport-abhängige THG
Adrian Müller/FiBL
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 42Stickstoff-Input (N-Input) N im Hofdünger 101’942 29’784
Schweizer Landwirtschaft,
mit/ohne Futtermittel-
N im Mineraldünger 45’076 1’654
importe, 2018
Anteil Hofdünger N-Deposition 18’589 7’516
(Gülle, Mist): 56%
N-Fixierung 21’850 3’955
N in Ernterückständen 5'368 + 29
N in Saatgut 510 + 3
0 20’000 40’000 60’000 80’000 100’000 120’000 140’000
Tonnen Stickstoff (N)
Daten: Modellrechnungen
Futtermittelimport-unabhängige N-Inputs Futtermittelimport-abhängige N-Inputs
Adrian Müller/FiBL
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 43Futtermittelimport-abhängige N-Flüsse
Stickstoff-Bilanz (N-Bilanz)
Schweizer Landwirtschaft, 25’160
mit/ohne Futtermittel- -17’779
importe, 2018 N-Bilanz
42’939 (Input minus Output)
N-Output
(Erträge Gras-/Ackerland)
Futtermittelimport-unabhängige N-Flüsse N-Input
(Hofdünger, Mineraldünger u.a.)
71’857
-120’968
192’824
-150’000 -100’000 -50’000 0 50’000 100’000 150’000 200’000 250’000
Tonnen Stickstoff (N)
Daten: Modellrechnungen
Adrian Müller/FiBL
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 44Für Tierproduktion benötigte Landwirtschaftsflächen CH und Ausland,
mit/ohne Futtermittelimporte, Dreijahresmittel 2016-2018
Dauerwiesen/-weiden
Schweiz + Ursprungsländer 82% 16% 2%
(100 % = 1'130'123 ha)
Ackerkulturen für Ernährung Tiere
Schweiz + Ursprungsländer 37% 4% 59%
(100 % = 280'315 ha)
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Import-unabhängige LW-Flächen CH Import-abhängige LW-Flächen CH LW-Flächen in Ursprungsländern
Daten: Modellrechnungen Adrian Müller/FiBL auf Basis Agristat und Importstatistik
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 45Probleme i.Zh. mit Tierproduktion (Auswahl)
Allgemein/global
• Höherer Bedarf natürlicher Ressourcen (Boden, Wasser, Luft) durch ineffiziente
Konversion direkt essbarer pflanzlicher in tierische Kalorien
(«Kalorienvernichtung» )
• Globale Stickstoff-Problematik: zu viel Stickstoff (N) im System; aktuell in Medien
«Todeszonen in Weltmeeren» (UN-Studie); auch CH trägt zu Todeszone in Ost-
/Nordsee bei
• Systemwirkungen (Rebound) vermeintlich ressourcen-effizienter Tierproduktion
• Epidemiologische Risiken, Antibiotika-Resistenzen
• ...
Speziell/CH
• Tierproduktion nicht an lokale Ökosystemgrenzen angepasst mit Folgen für
Biodiversität etc.
• Nicht an lokale Ressourcen angepasste Leistungszuchten (z.B. von Kraftfutter
abhängige schwere Kühe)
• ...
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 46Teil II DISKUSSION UND
SCHLUSSFOLGERUNGEN(9) Irreführende Werbebilder und -
botschaftenWerbebotschaften
• 84%/85% Futter für CH Nutztiere wachsen auf «einheimischen Wiesen und Feldern»
• Tierfutter besteht v.a. aus Nebenprodukten der Nahrungsmittelindustrie und trägt zur
Vermeidung von Food Waste/Loss bei
• Sojaeiweissfutter ist ein Nebenprodukt der Sojaölproduktion
• Zunahme Sojaimporte wegen Fütterungsverbot Tiermehle
• Tierhaltung in der Schweiz ist «artgerecht» und vorbildlich, z.B. «Wir setzen unsere
Nutztiere regelmässig vor die Tür», «Logenplätze für unser Geflügel», aktuelle TV-Spots
Realität Tierproduktion
• Ohne Futtermittelimporte Halbierung Fleischproduktion auf ca. 20 kg pro Kopf und Jahr
• Grösster Teil Kraftfuttermittel direkt essbar oder besetzt Ackerland, z.B. Weizen, Soja, Mais
• Sojaeiweissfutter ist Hauptprodukt Sojabohnenanbau (mengen- und wertmässig)
• Zunahme Sojaimporte wegen Ausdehnung Fleischproduktion und Leistungszuchten
• Die meisten Tiere sehen nie eine Weide, haben wenig Platz
• Anteil industrielle bodenunabhängige Tierproduktion in arbeitsteiligen nationalen/globalen
Lieferketten wächst stetig
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 49Frage 1: Wie viele % unserer Nutztiere profitieren von RAUS?
Proviande-Wettbewerb «DER FEINE UNTERSCHIED» 2018
Wettbewerbsfrage Antwort
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 50Frage 3: Wie viele % des Futters für unsere Nutztiere stammen von hier?
Proviande-Wettbewerb «DER FEINE UNTERSCHIED» 2018
Wettbewerbsfrage Antwort
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 51Werbekampagne «DER FEINE UNTERSCHIED» 2018
Quelle: https://www.schweizerfleisch.ch/wieso-schweizer-fleisch/der-feine-unterschied.html (abgerufen am 25.3.2017)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 52Tiere im Direktzahlungsprogramm RAUS: 74% - 70% - 30% - 13%?
RAUS (1): 100% = 1,4 Mio. Tiere an Stichtag 1.1.2015, umgerechnet in Grossvieheinheiten
RAUS (2): 100% = 14,3 Mio. Tiere an Stichtag 1.1.2015, in Individuen
RAUS (3): 100% = 75 Mio. Tiere, die im Jahr 2015 in CH gelebt haben, in Individuen (geschätzt)
100%
90%
398’230
80%
70% 10’874’309
60%
65’613’003
50%
40%
70%
30%
20%
30%
10%
13%
0%
RAUS (1) RAUS (2) RAUS (3)
Tiere
Tiere mit regelmässigemRAUS
im DZ-Programm Auslauf Tiere
Tiere ohne regelmässigen
nicht im DZ-Programm Auslauf
RAUS
Grafik: Baur 2017; Daten: Erhebungen BLW/BFS; Ergänzungen und Berechnungen Baur
26.04.2021
53 Priska Baur, Agrarökonomin, ZürichTiere in DZ-Programm RAUS nach Tierkategorie 2015
*Annahme: Schweine auf nicht direktzahlungsberechtigten Betrieben sind ohne Auslauf
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Tiere im DZ-Programm RAUS Tiere nicht im DZ-Programm RAUS
mit regelmässigem Auslauf ohne regelmässigen Auslauf
Grafik: Baur 2017; Daten: Erhebungen BLW/BFS; Ergänzungen und Berechnungen Baur
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, ZürichLebenserwartung, Lebensdauer und Produktionsleistung von Nutztieren, Schweiz
Tier- und Nutzungsart Lebens- Lebensdauer Produktionsleistung
erwartung (Fleisch: Schlachtgewicht)
Rinder 15-20 Jahre
-Milchkuh 5-6 Jahre (3 produktive) Ca. 7'000 kg Milch/Jahr
-Mastkalb 5-8 Monate 150 kg
-Mastrind 1,5-2 Jahre 320 kg
Schafe und Ziegen 15-20 Jahre
-Milchziege 5 Jahre Ca. 600-700 kg Milch/Jahr
-Milchschaf 5 Jahre Ca. 500 kg Milch/Jahr
-Fleischschaf 3-7 Jahre ein Lamm pro Jahr
-Mastlamm (Schaf) 3-4 Monate Ca. 20 kg
-Mastlamm (Ziege) 3-4 Monate Ca. 10 kg
Schweine 15-20 Jahre
-Muttersau 3 Jahre 25 abgesetzte Ferkel1)
-Mastschwein 6-7 Monate 90 kg
Geflügel (Hühner)2) 6-10 Jahre
-Legehenne 18-20 Monate Ca. 320 Eier pro Jahr
-männl. Legehennenküken(10) Verantwortung der Politik?
Irreführende Bilder und Botschaften basieren auf amtlicher Terminologie und
Statistik
• 84%/85% Futter für CH Nutztiere wachsen auf «einheimischen Wiesen und
Feldern» basiert auf Futtermittelbilanz
• Sojaeiweissfutter wird in Statistiken (Futtermittelbilanz, Aussenhandelsstatistik) als
«Nebenerzeugnis der Ölherstellung» bezeichnet
• «Tierwohlprogramme» BTS (Besonders tierfreundliche Stallhaltungssysteme) und
RAUS (Regelmässiger Auslauf im Freien) von Bundesverwaltung/Agroscope
zusammen mit Tierproduktionsbranchen entwickelt
• Bundesverwaltung weist Beteiligung an BTS/RAUS in Grossvieheinheiten (GVE) aus
(nicht in Tieren)
• Auch Bundesverwaltung bezeichnet Eierproduktion in RAUS als «Freilandhaltung»
• «Ökologischer Leistungsnachweis»: basiert auf Interpretation Vermeidung von
Umweltbelastung als ökologische Leistung; suggeriert, dass Leistung
erwiesenermassen erbracht
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 57Politische Verantwortung?
• Sachliche Information?
• Finanzierung Werbung für Tierprodukte?
• Direkte und indirekte Subventionierung Tierproduktion?
• Umgang mit Zielkonflikten zwischen Produktions-/Absatzinteressen und weiteren
gesellschaftlichen Anliegen? Bereiche:
Ø Gesundheit
Ø Umwelt
Ø Tiere
Ø Versorgungs- und Ernährungssicherheit
Ø Andere Branchen
Ø Volkswirtschaftliche Kosten
Ø Transparenz
Ø Unabhängige Forschung
• ...
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 58(11) Futtermittelimporte nützen vor- und
nachgelagerten IndustrienWem nützt eine hohe Produktion?
• Je grösser Produktionsmenge, umso mehr Vorleistungen nötig: Gemäss
Landwirtschaftlicher Gesamtrechnung 7 Milliarden Fr. von 11 Milliarden Fr. für
Vorleistungen; grösster Einzelkostenpunkt: Mischfutterzukauf (1,5 Milliarden Fr.,
2019)
• Fenaco grösster Akteur bei Vorleistungen
• Grosser Teil landwirtschaftliches Einkommen (LE) produktionsmengen-unabhängig
(durchschnittliche 60’000Fr. Direktzahlungen pro Betrieb)
• Je ungünstiger Produktionsbedingungen, umso kleiner Einkommensbeitrag
Produktion: Im Berggebiet Direktzahlungen (DZ) deutlich höher als (85’000 Fr. DZ im
Vgl. zu 50’000 Fr. LE). (Agroscope-Buchhaltungsauswertungen)
• Kleiner Prozentsatz Betriebe stark von Futtermittelimporten abhängig
• Von direkt und indirekt subventionierten inländischen Tierproduktion profitieren im
nachgelagerten Bereich primär Migros und Coop
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 6090 000
Einkommen bzw. Direktzahlungen pro Betrieb und Jahr
80 000
Einkommen Buchhaltungs-
70 000
betriebe nach Regionen,
Dreijahresmittel 2016-2018 60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Daten: Agroscope, Zentrale 0
Auswertung Alle Betriebe Talbetriebe Hügelbetriebe Bergbetriebe
(2'256/35'368) (974/14'952) (683/9'638) (599/10'778)
Zahlen in Klammer: Buchhaltungsbetriebe nach Regionen (Betriebe in Stichprobe/vertretene Betriebe)
- Erste Zahl: Betriebe in SP
- Zweite Zahl: durch SP Landwirtschaftliches Einkommen Ausserlandw. Einkommen Direktzahlungen (Teil des Landw. Einkommens)
repräsentierte Betriebe
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 61Konzentration der Tierproduktion in der Schweizer Landwirtschaft, 2015
Tierproduktion Betriebe mit Schwellenwert für Anteil an Durchschn. Anteil an allen
spezialisierter spezialisierte Bestand / Bestand / Landwirtschafts-
Produktion Produktion1) Produktion Produktion betrieben2)
Rindviehhaltung 21’252 >= 30 Rinder 82% 60 Rinder 39.9%
Milchproduktion3) 13’018 >= 100'000 kg 84% 219'000 kg4) 24.5%
Schweinehaltung 2’212 >= 200 Schweine 80% 543 Schweine 4.2%
Pouletproduktion 517 >= 5'000 Poulets 82% 10'995 Poulets 1.0%
Eierproduktion 388 >=2'000 Legehennen 80% 5'498 Hennen 0.7%
Quellen: Agristat (2016) und TSM (2016); zusammengestellt in Baur & von Rickenbach (2018)
1) «Schwellenwert für spezialisierte Produktion» so festgelegt, dass ca. 80% Tierbestand/Produktion erfasst (vgl. vierte Spalte).
2) Anzahl Landwirtschaftsbetriebe: 53'232 (2015); 2019 wurden 50'038 Betriebe gezählt.
3) Als Näherungswert für gesamte Milchproduktion dient jährlich vermarktete Milchmenge.
4) Entspricht einem geschätzten durchschnittlichen Bestand von etwa 31 Milchkühen (Wenn angenommen wird, dass pro Milchkuh
durchschnittlich 7'000 kg Milch vermarktet werden. 31 = 219'000 kg / 7'000 kg/Kuh).
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 62(12) Fragwürdige Ausdehnung CH
PouletproduktionZunahme Geflügelmast widerspricht mehreren offiziellen agrarpolitischen Zielen
• Selbstversorgung: Wegen vollständiger Importabhängigkeit kein Beitrag
• Versorgungssicherheit: Bei Versorgungsengpässen bei Tieren oder Futtermitteln keine
Inlandproduktion
• Leitbild «bodenbewirtschaftende bäuerliche Betriebe»: industrielle Produktionsprozesse;
100% Mischfutter zugekauft; kein Boden nötig, ausser für Maststall
• Förderung sogenannt «bäuerlicher Familienbetriebe»: in Schweiz keine Legaldefinition,
aber wohl eher kein Betrieb, der pro Jahr 100'000 Poulets mästet
• Senkung N-Überschüsse: wachsende Geflügelproduktion trägt zu N-Überschüssen bei
• Förderung «Tierwohl»: Mastküken wachsen in 30-40 Tagen zu 2 kg schweren Tieren
heran. Solche Züchtungen stehen in grundsätzlichem Widerspruch zu «Tierwohl»
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 64Dennoch Förderung durch Agrarpolitik
• Bewilligung von Stallbauten in der Landwirtschaftszone für Produktion, für die kein
Landwirtschaftsland nötig, ist indirekte Subventionierung
• Ohne ausgebauten Grenzschutz für inländische Fleischproduktion Investitionen in die
industrielle Geflügelmast kaum rentabel
• Mit sogenannten Tierwohlprogramme BTS und RAUS fördert Politik Image CH
Tierproduktion und damit Nachfrage
• Auch durch Mitfinanzierung irreführender Werbekampagnen fördert Politik Absatz
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 65Schweizer Fleischproduktion, 1961-2016
Daten: FAO (2018)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 66Schweizer Tierbestände,
1821-2017
Quelle: Forschungsprojekt
NOVANIMAL (Baur et al.,
2021)
Hinweis: Geflügelbestand
(linke Achse) um ca. 20%
unterschätzt.
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 67Wachstum Eier- und Geflügelfleischproduktion, 1999-2019 (links);
Verteilung der Pouletproduktion auf die nachgelagerte Industrie (rechts)
Quelle: Abbildungen stammen aus Aviforum-Präsentation «Eier- und Geflügelmarkt 2019» (6.10.2020)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 6850%
Verteilung Schweizer 45%
Pouletproduktion auf
Mastbetriebe, 2018/2019 40%
35%
30%
25%
43%
20% 40%
15%
28%
25%
10% 19% 19%
13%
5%
6%
0% 1% 3% 3%
0%
1 - 500 500 - 2'000 2'000 - 4'000 4'000 - 8'000 8'000 - 12'000 > 12'000
(165 Betriebe) (35 Betriebe) (80 Betriebe) (517 Betriebe) (244 Betriebe) (237 Betriebe)
Mastpoulet-Grössenklassen (gemäss durchschnittlichem Mastpouletbestand)
Daten: Aviforum (2020) Anteil Mastpouletbestand (100% = 9'164'079 Mastpoulets) Anteil Pouletmastbetriebe (100% = 1'278 Betriebe)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 6990%
Verteilung Schweizer 80%
Legehennen auf Eier-
70%
produktionsbetriebe, 2018
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
1 - 50 50 - 150 150 - 500 500 - 2'000 2'000 - 4'000 4'000 - 8'000 8'000 - 12'000 > 12'000
(9'853 (835 Betriebe) (403 Betriebe) (266 Betriebe) (228 Betriebe) (100 Betriebe) (63 Betriebe) (62 Betriebe)
Betriebe)
Legehennen-Grössenklassen (gemäss durchschnittlichem Legehennenbestand)
Daten: Aviforum (2020)
Anteil Legehennenbestand (100% = 3'241'779 Legehennen) Anteil Legehennenbetriebe (100% = 11'810 Betriebe)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 70(13) Leitidee: Produktion und Konsum an
Ökosystemgrenzen anpassenAnpassung Produktion an Ökosystemgrenzen Schweiz
Ø Deutliche Reduktion Tierbestände, regional differenziert
Anpassung Konsum an globale Ökosystemgrenzen
Ø Fleischkonsum mindestens halbiert; entspricht ca. globalem Durchschnitt
Ø Geringerer Milch/-produktekonsum immer noch deutlich über globalem Durchschnitt
Chancen Anpassung
Ø Standortangepasste CH Landwirtschaft mit diversifizierter pflanzliche Produktion
Ø Verbesserung Versorgungs- und Ernährungssicherheit
Ø Per Saldo-Entlastung Umwelt: CH und global
Ø Gesundheit
Ø Tiere
Ø ...
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 72Selbstversorgungsgrad (SVG), 2018
Produkte SVG, brutto1) SVG, netto2)
Nahrungsmittel im ganzen3) 58% 51%
Pflanzliche Nahrungsmittel 40%
Tierische Nahrungsmittel 100% 76%
Fleisch, Fische und Meeresfrüchte4) 79%
Eier und Eikonserven 56%
Milch und Milchprodukte (inkl. Butter) 115%
Daten: Agrarbericht 2020 (BLW, 2020)
1) brutto: nach verwertbarer Energie, gemäss Nahrungsmittelbilanz
2) netto: ohne aus importierten Futtermitteln hergestellte tierische Produkte
3) nach verwertbarer Energie, alkoholische Getränke eingeschlossen, gemäss Nahrungsmittelbilanz
4) einschliesslich Fleisch von Pferden, Ziegen, Kaninchen sowie Wildbret, Fische, Krusten- und Weichtiere
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 7312 000 000 80%
Schweizer Wohnbevölkerung, 71% 69%
1900-2019, und 70%
1943/45
«Selbstversorgungsgrad», 10 000 000 62% 1984/86
61% 62%
1908/12-2014/16 58% 57% 1974/76
59%
60%
1994/96 2004/06
53% 53% 2014/16
1920/22 52% 1964/66
8 000 000
Selbstversorgungsgrad
1908/12 1934/36 1954/56 50%
Wohnbevölkerung
6 000 000 40%
30%
4 000 000
20%
Quellen/Daten:
- Wohnbevölkerung (BFS, 2020a) 2 000 000
- Selbstversorgungsgrad (Agristat 10%
1938, 1948, 1968, 1968, 1978,
1988, 1998, 2008, 2018) - 0%
- Antwort Bundesrat auf Motion 1900 1910 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2019
Erich von Siebenthal, 20.3.2008
Wohnbevölkerung Selbstversorgungsgrad (= Inlandproduktion/-verbrauch, verwertbare Energie)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 74Ackerland pro Kopf in der
Schweiz und in ausgewählten
Ländern der EU und
weltweit, 2018 (in Aren)
Farblegende:
- gelb: landreiche
Agrarexportländer overseas
(ausser China)
- -grün: Russland und
Nachbarstaaten
- türkis: EU-Länder
- -rot: weltweit und Schweiz
- orange: entwickelte Länder
mit knappem Ackerland,
vergleichbar mit CH
Spitzenländer Kazachstan (162,4
Aren p.c.) und Australien (124,4
Aren p.c.) fehlen.
Daten: FAO (2018)
26.04.2021 Priska Baur, Agrarökonomin, Zürich 75NOVANIMAL – every recipe a symphony
Ausblick: NOVANIMAL.ch J
NFP69 Projekt NOVANIMAL
Innovations for a future-oriented consumption and
animal production
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