Stolbur - mit der Wärme kommen neue Herausforderungen
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Ausgabe I/2021
www.norika.de
Stolbur – mit der Wärme kommen neue Herausforderungen
gen der Blattränder an den Triebspit- Termine 2021
zen, die sich später nach innen löffel- Infolge der Corona-Pandemie können der-
artig einrollen. Betroffene Pflanzen zeit keine Termine ausgewiesen werden.
können Kümmerwuchs oder Starr- Wir bitten Sie daher, sich über aktuelle
tracht aufweisen. Seltener entstehen Ankündigen auf unserer Homepage:
www.NORIKA.biz zu informieren
buschige Hexenbesen mit vergrö-
misch bedeutsam. Das Phytoplasma
beeinträchtigt den Wasserhaushalt
(Turgeszenz) und den Stoffwechsel
durch Erhöhung des Saccharosean-
Die vergangenen Jahre haben jedem
teils infolge einer unvollständigen
deutlich werden lassen, dass das
Stärkesynthese. Es entstehen die
Klima wärmer und unberechenbarer
problematischen Gummiknollen, die
geworden ist. Mit steigenden Tempe-
sich in Konsumpartien äußerst schwer
raturen geraten die Lebensbedingun-
verlesen lassen. Saccharose spaltet
gen für Schaderreger ins Optimum,
Typisch: schrumpelige, gummiartige beim Backen in reduzierende Zucker
die wir bislang nur als Exoten kann-
Knollen mit Fadenkeimen auf, was u. U. zu unbrauchbarer Ver-
ten. Plötzlich werden Stolbur, Zeb-
ßerten Nebenblättchen. An den Blatt- arbeitungsware führt. Beobachtet
rachips und wärmeliebende Schnell-
achseln kommt es oft zur Ausbildung wurden ferner ein fettiger Glanz der
käfer mit kurzen Entwicklungszyklen
von Luftknollen. Problematisch ist, Schale und große lockere Markstrah-
wichtige Gegenspieler des deutschen
dass Stolbur-Symptome sehr variabel len im Fleisch. Stark befallene Knollen
Kartoffelanbaus.
Phytoplasmen – verborgene Mani-
pulatoren der Pflanzenzelle
Hexenbesen, Triebsucht, Blütenver-
grünungen, Welken und der plötzliche
Verfall vitaler Pflanzen sind Zeichen
für eine Umprogrammierung von
Pflanzenzellen durch Phytoplasmen.
Diese Schaderreger sind reduzierte
Bakterien ohne Zellwand, die aus-
schließlich in lebenden Organismen
existieren. Ähnlich wie viele Pflanzen-
viren nutzen sie Insekten für die Über-
tragung.
Seit dem Erstauftreten 2006 in Hes-
sen wird das Phytoplasma Kartof-
felstolbur jährlich in Deutschland mit
steigender Tendenz nachgewiesen.
Inzwischen soll der Erreger bereits
Brandenburg erreicht haben.
Komplexe Symptomatik an sind und sich z. T. relativ spät in der welken im Lager weiter, werden
Kartoffeln Vegetation zeigen und u. U. über- schwarz und mumifizieren. Gleichzei-
Mit Stolbur infizierte Kartoffelpflanzen wachsen werden. Neben Ertragsein- tig gibt es jedoch auch verdeckte
finden sich häufig am Rand der Be- bußen sind Knollenschäden ökono- Stolbur-Infektionen. Nach Auspflan-
stände und zeigen rötliche Verfärbun- zung dieser, latent befallenen Knollen
bilden sich Fadenkeime oder die Kei- Wurzeln ihrer Hauptwirte und laden her konzentrieren sich Maßnahmen
mung unterbleibt ganz. sich dort mit dem Erreger auf. Im auf die indirekte Beeinflussung durch:
Insgesamt kann die Krankheit Er- Frühling erscheinen geflügelte Imagi- Vermeidung des Anbaus direkt
tragsverluste von über 30% verursa- nes, die in benachbarte Pflanzenbe- an Weinbergen oder Dauerbra-
chen. Als sogenannte EU-Regulated stände einfliegen. Dies geschieht chen mit Wirtspflanzen
Non-Quarantine Pest gilt für Stolbur insbesondere nach Absterben der Bekämpfung von Winterwirten –
im Pflanzgut eine 0% Toleranz. Randstauden im Sommer bei Tro- Brennnessel, Ackerwinden etc.
ckenheit, oder deren Mahd, daher Keine Mahd von Saumflächen
Komplizierte Beziehung zwischen zeigen sich Symptome zuerst an von Juni – August, um das Ein-
Erreger, Vektor und Wirt Feldrändern. Die aufgezeigte Wirts- fliegen von Zikaden zu vermei-
Inzwischen weiß man, dass Kartoffeln Vektorbeziehung ist für das offenbar den
einen Dead-End-Host für das Phyto- in Deutschland vorherrschende Stol- Begrünung mit konkurrierenden
plasma darstellen. D. h. sie bilden bur-Phytoplasma 16SrXII-A typisch. Pflanzen
eine Sackgasse mit der die Vermeh- Aus Russland wissen wir, dass auch Frühes Pflanzen und frühreife
rung des Parasiten endet. Entschei- das Klee-Blütenvergrünungs-Phyto- Kartoffelsorten einsetzen
dend sind Wirte an denen Erreger und plasma 16 SrIII-B in Kartoffeln mit Eine Zikadenbekämpfung mit Insekti-
Vektoren überwintern können. Diese Stolbur-Symptomen gefunden wurde, ziden ist bzgl. Wirkung und Terminie-
finden sich in Beikräutern, wie Brenn- welches andere Zikaden-Arten für die rung derzeit als unbefriedigend einzu-
schätzen.
Kann die Pflanzenzüchtung
Lösungen bieten?
Feldversuche des JKI haben gezeigt,
dass innerhalb des bestehenden Kar-
toffelsortiments durchaus Unterschie-
de bzgl. der Widerstandsfähigkeit
[1]
gegen Stolbur bestehen. Unter ande-
rem zeigte hierbei die Sorte Salome
zwei Jahre hintereinander eine Ro-
bustheit gegenüber Knollensympto-
men. In den kommenden Jahren wer-
den sich Forschung und Sortenent-
wicklung dieses Themas verstärkt
nesseln und Winden-Arten, aber auch Verbreitung nutzt. 16SrXII-A und annehmen.
in Weinreben. In letzteren verursacht 16SrIII-B gehören unterschiedlichen Quellen:
Grisova, N. V. (2016). Diverse phytoplasmas associated with potato
der Erreger die Schwarzholzkrankheit Subgruppen an, die anhand genomi- stolbur. In: European Journal of Plant Pathology volume 145, pages139–
153
Bois Noir. Erst durch Untersuchungen scher Unterschiede abgetrennt wer- Lindner, K. et. al. Kartoffelstolbur: Biologie des Erregers, Krankheitsre-
sistenz der Sorten und Auswirkungen auf die Qualität. JKI Vortrag 31.
von Lindner et al. kennen wir die enge den. Weitere Phytoplasmen-Nach- Kartoffel – Tagung, Detmold
Preiss, U. (2019). Stobur-Phytoplasma an Kartoffel. In: Pflanzenschutzin-
Verbindung zur Weinrebe. weise in Kartoffeln, deuten daraufhin formation 1/19. Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinhessen
Nahe Hunsrück
Viele Phytoplasmen werden durch dass der Wirts-Vektor-Kreis wesent- [1] Lindner, K. et. al. (2009) Kartoffelstolbur: Biologie des Erregers,
Zikaden übertragen. Neben weiteren lich größer gezogen werden muss. Krankheitsresistenz der Sorten und Auswirkungen auf die Qualität. JKI
Vortrag 31. Kartoffel – Tagung, Detmold
Arten, sind Winden- und Rosenglas-
flügelzikaden effektive Vektoren für Gibt es Möglichkeiten eines Mana- Besuchen Sie unseren neuen
Stolbur. Infolge der Klimaerwärmung gements der Erkrankung?
dehnen diese Arten ihre Verbrei-
Internetauftritt unter
Obwohl die Erreger für Antibiotika
tungsgrenzen immer weiter nach Nor-
den aus. Frühe, ungeflügelte Larven-
empfindlich sind, ist eine direkte Be- www.NORIKA.biz
kämpfung derzeit nicht möglich. Da- ● alle Sorten ● Aktuelles ●Kontakte
stadien überwintern verborgen an den
-2-
Neuzulassungen 2020/2021
Ayla NN Primus N Boss Np
mittelspäte, mehlig kochende Speisekartoffel frühe Verarbeitungskartoffel für Pommes frites mittelspäte Stärkekartoffel
Sehr hohes Ertragspotential bei schöner Optik. Sehr hohe Leistungsfähigkeit und geringe Gehalte Hohes Ertragspotential und Stärkegehalt um
Mittlerer bis hoher Ansatz und homogene Sortie- reduzierender Zucker bei Stärkegehalt von 15 bis 21%. Durch breite Pallida-Resistenz für den
rung für hohen Anteil an Marktware. Geringe 16%. Geringe Rohverfärbung und niedriger Anbau auf Problemstandorten geeignet. Gleich-
Anfälligkeit für Innenmängel. Guter Speisewert Schwarzfleckigkeitsindex gewährleisten sehr gute mäßiger Aufgang, zügige Jugendentwicklung
bei geringer Koch- und Rohverfärbung. Verarbeitungsqualität. und robustes Erscheinungsbild.
Knolleneigenschaften: Knolleneigenschaften: Knolleneigenschaften:
Form: oval - langoval Form: oval - langoval Form: rundoval
Größe: mittel - groß Größe: sehr groß Größe: mittel - groß
Ansatz: mittel - hoch Ansatz: gering Ansatz: mittel
Ertrag: sehr hoch Ertrag: hoch Ertrag: hoch - sehr hoch
Augen: flach Augen: flach Augen: mittel
Schale: glatt Schale: glatt-genetzt Schale: genetzt
Fleisch: gelb Fleisch: hellgelb Fleisch: gelb
Sortierung: ausgeglichen Sortierung: ausgeglichen Sortierung: ausgeglichen
Lagert: gut, mittl.-lange Keimruhe Lagert: gut, mittlere Keimruhe Lagert: gut, mittlere Keimruhe
Resistenzen gegen: Resistenzen gegen: Resistenzen gegen:
Nematoden: Ro1,2/3,5 Nematoden: Ro1 Nematoden: Ro1, Pa 2,3
Schw.bein: hoch Schw.bein: hoch Schw.bein: hoch
Kr./Kn.fäule: mittel/hoch Kr./Kn.fäule: mittel/hoch Kr./Kn.fäule: mittel - hoch/hoch
PVY: mittel PVY: mittel PVY: sehr hoch
PLRV: mittel PLRV: hoch PLRV: mittel - hoch
Krebs: Pathotyp 1 Krebs: in Prüfung Krebs: in Prüfung
Eisen: sehr hoch Eisen: sehr hoch Eisen: mittel
Schorf: hoch Schorf: hoch Schorf: hoch
Rhizoc.: hoch Rhizoc.: hoch Rhizoc.: hoch
Kandidat 2021: Moa NNp Kandidat 2021: Mogli N Kandidat 2021: Polly N Kandidat 2021: Vitus N
frühe Verarbeitungskartoffel späte Stärkekartoffel mittelfrühe, mehlig kochende Sehr frühe Verarbeitungskartoffel
Chips/TroKa Speisekartoffel für Pommes frites
Pallida-resistente, frühe Verarbei- Späte Stärkekartoffel mit sehr ho- Formschön, großfallend, glattschalig Sehr frühe Verarbeitungskartoffel
tungssorte, hervorragend für Kartof- hem Ertragspotential. Rundovale, mit gelber Fleischfarbe bei hervorra- für Pommes frites. Großfallende
felchips. Großfallende, gut sortierte, mittelgroße Knolle bei sehr gleich- gender Speisequalität. Geringe Nei- langovale Knollen mit ausgespro-
rundovale Knollen. Typisch sind mäßiger Sortierung, Stärkegehalt gung zur Rohbreiverfärbung. Im An- chen gleichmäßiger Sortierung.
frühe Stärkeeinlagerung und äu- ca.21 %. Robust während der Ve- bau ausgesprochen robust, durch Schnelle Stärkeeinlagerung bei
ßerst geringe reduzierende Zucker. getation bei schneller Jugendent- hohe Nährstoffeffizienz problemlos geringen reduzierenden Zuckern.
Prädestiniert zum Kampagnenstart. wicklung und hoher Virusresistenz. auch unter trockenen Bedingungen.
Knolleneigenschaften: Knolleneigenschaften: Knolleneigenschaften: Knolleneigenschaften:
Form: rundoval Form: rund Form: oval Form: langoval
Größe: groß Größe: mittel Größe: mittel - groß Größe: groß
Ansatz: mittel Ansatz: mittel Ansatz: mittel Ansatz: gering
Ertrag: hoch Ertrag: sehr hoch Ertrag: sehr hoch Ertrag: hoch
Augen: mittel - tief Augen: flach Augen: flach Augen: flach
Schale: genetzt Schale: glatt Schale: glatt Schale: genetzt
Fleisch: hellgelb Fleisch: gelb Fleisch: gelb Fleisch: creme - weiß
Sortiert: gleichmäßig Sortiert: gleichmäßig Sortiert: gleichmäßig Sortiert: sehr gleichmäßig
Lagert: gut, keimfreudig Lagert: gut, keimruhig Lagert: gut, keimruhig Lagert: gut, mittel keimruhig
Resistenzen gegen: Resistenzen gegen: Resistenzen gegen: Resistenzen gegen:
Nematoden: Ro 1,2/3,5 Pa 2,3 Nematoden: Ro1 Nematoden: Ro1 Nematoden: Ro1
Schw.bein: hoch Schw.bein: hoch Schw.bein: hoch Schw.bein: hoch
Kr./Kn.fäule: mittel/hoch Kr./Kn.fäule: hoch/hoch Kr./Kn.fäule: mittel/hoch Kr./Kn.fäule: mittel/hoch
PVY: hoch PVY: sehr hoch PVY: sehr hoch PVY: gering - mittel
PLRV: sehr hoch PLRV: sehr hoch PLRV: sehr hoch PLRV: hoch
Krebs: Pathotyp 1* Krebs: Pathotyp 1 Krebs: Pathotyp1* Krebs: Pathotyp1
Eisen: hoch Eisen: gering Eisen: hoch Eisen: hoch
Schorf: hoch Schorf: hoch Schorf: mittel Schorf: hoch
Rhizoc.: hoch Rhizoc.: hoch Rhizoc.: hoch Rhizoc.: hoch
* in Prüfung -3-
rung, welches impliziert, dass die „Vorsichtige“ Eltern sind jedoch Kern-
Verliert die Speise- Kartoffeln geschmeckt haben und kunden für das Produkt Bio-Kartoffeln.
kartoffel den Kampf deshalb wieder gekauft werden ran-
giert auf Rang 4. In Wirklichkeit kann Marketingkommunikation und
um den Kunden? [3]
Warenkunde
Tue Gutes und rede darüber – Marke-
tingkommunikation gegenüber dem,
Speisekartoffeln sind Alleskönner in
der Kartoffeln eigentlich liebt, dem
der Küche. Anders als Trockenpro-
Endkunden, ist Teil des Erfolgs. Wol-
dukte liefern sie frische Vitamine und
len wir, die wir in der Warenkunde um
Antioxidantien, wertvolle Mineralstof-
die Knolle bewandert sind, dieses
fe, Energie und bestverträgliches Ei-
Feld wirklich Dritten überlassen? Eine
weiß. Dennoch nimmt der Verbrauch
hierzu gern zitierte Stilblüte der Fehl-
an Frischkartoffeln ständig weiter ab.
information lautet: „Die Knollen sind
Stecken Kartoffeln in der Falle inferio-
erst grün, dann reifen sie und werden
rer Güter? Der Definition zufolge wer- der Käufer den Effekt eines erfolgrei-
gelb und zum Schluss sind sie rot“
den sie mit steigendem Einkommen in chen Einkaufs kaum wiederholen.
Fazit: die richtige Warenkunde muss
geringerem Umfang nachgefragt, weil Insbesondere die Marke, die nicht
wieder beim Konsumenten verankert
sie durch als höherwertig empfundene einer Sortenwahl gleichzusetzen ist,
werden. Er muss schließlich wissen,
[2] findet sich an 8. Stelle, d. h. wir wis-
dass grün gewordene Kartoffeln ver-
sen nicht ob und können nur sehr
dorben sind und diese nicht kaufen
eingeschränkt steuern, dass sich die
und vor allem nicht Halbweisheiten
Kundenwünsche tatsächlich erfüllen.
darüber im Internet lesen: „Die gefähr-
In der Folge lenkt sich der Fokus
lichsten Lebensmittel sind…“. Der
züchterischer Bemühungen auf eine
Kunde sollte mit den Knollen jederzeit
optische Verbesserung des Produkts
assoziieren: Kartoffeln sind gesund,
zulasten der Schutzfunktion der Scha-
vitaminreich, nahrhaft, überaus gut
le. Dies aber insbesondere ohne
verträglich – und schmecken gut oder
Feedback über die tatsächliche Ak-
besser ausgezeichnet, wenn er das
zeptanz des Produkts in der Küche.
= superiore Produkte ersetzt werden. Produkt hinreichend kennt und die
Gibt es unter den Kunden relevante
Aber ist die Kartoffel wirklich solch richtigen Sorten wählen kann.
Anteile an Sortenkäufern, die das
eine gesichtslose austauschbare Sät- Kleingedruckte auf den Gebinden
tigungsbeilage auf dem Teller? lesen? Wir wissen es nicht. Wir mes-
sen den Verbrauchsrückgang, der zu
Im Supermarkt: Verhalten des
einem Teil aus verändertem Konsum-
Konsumenten
verhalten resultiert. Die darin eben-
Was passiert am Point of Sale? Durch
falls enthaltene Abwanderung infolge
eine Testmarktbefragung von S. Jörg
gesunkener Wertschätzung = negati-
wissen wir, dass nur ca. 5-10 % der
ver Erfahrung, können wir nicht grei-
Kunden reine Impulskäufer sind, die
fen = Point of Use.
ohne vorherige Überlegungen Kartof-
Und wenn sie ihm tatsächlich besser
feln erwerben. Die überwiegende Weiße Flecken – unbesetzte schmecken, als die „grauen“ Trocken-
Mehrheit beschäftigt sich mehr oder Segmente Sättigungsbeilagen, woran kein Zwei-
weniger vor dem Kauf mit dem Pro- Weiße Flecken im Angebot sind uner- fel besteht, wird er sich wieder häufi-
dukt. Bei der Betrachtung der genann- füllte Kundenwünsche: Für den Su- ger für die Kartoffel entscheiden.
ten Kaufkriterien wird das Dilemma permarktkäufer von Bio-Kartoffeln ist Kommunikation ist hierbei keine Ein-
des Kunden sehr deutlich: Er kann es weitgehend unmöglich, eine so- bahnstraße, wichtig bleibt „zuzuhören“
den inneren Wert des Produkts nicht ßenaufnehmende Salzkartoffel oder = Verbraucherforschung: Was möchte
beurteilen und ist damit auf den äuße- eine mehlige Kartoffel für ein Püree der Konsument, ist er mit dem Pro-
ren Eindruck zurückgeworfen. Mit zu bekommen. Die Produkte hierfür dukt zufrieden?
Nennungen von 94-97% ist die äuße- existieren nicht, da „Bio“ festkochend Quellen:
re Qualität bedeutsamstes Merkmal. ist. Haben Sie schon einmal versucht
[2] AMI. (2019). Marktbilanz Kartoffeln 2019/20
[3] Jörg S. (2007). Optimierung der Warenpräsentation im Handel -
Für die Meisten endet der Entschei- für Ihr Kleinkind aus einer Salatkartof-
Ergebnisse eines Testmarktprojektes – Vortrag Woche der bayerischen
Erzeugergemeinschaften und -organisationen, Herrsching
dungsprozess schließlich beim Koch- fel Püree zuzubereiten oder Soße und
typ. Das wichtigste Kriterium für die Kartoffeln auf dem Teller zu mischen?
Wertschätzung aber = Gute Erfah-
-4-
Guter Geschmack lohnt sich
im Rahmen der
Koch- und Speisewertprüfung
Wega: 1. Platz im
Wettbewerb, für die
bestschmeckendste
Kartoffelsorte
Goldmarie 2020
kulinarischer Ritterschlag
in Frankreich:
-5-
für Sie im Einsatz!
Region Nordwest
Christian Striepe Matthias Rathjens
Regionalleitung Niedersachsen Ost,
Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Nord- Sachsen Anhalt West
rhein-Westfalen 01 60 / 98 93 42 99
01 70 / 85 52 102
Harm Abeling Franz Josef Frangen
Schleswig-Holstein West, Niedersachsen West, Emsland
Niedersachsen Mitte & West, Nordrhein- Westfalen
Ostwestfalen 01 70 / 31 39 837
0151 /117 45 661
Gert Tiedemann Torsten Stephan
Schleswig-Holstein Ost, Niedersachsen Ost
Südhannover 01 51 / 61 26 61 69
01 60 / 90 68 82 38
Region Nordost
Bennek Thees Jens Lockenvitz
Regionalleitung, Mecklenburg-Vorpommern
Brandenburg, Sachsen 01 70 / 85 52 111
01 70 / 85 52 143
Reinhard Lachmann Stefan Finsterbusch
Sachsen-Anhalt, Thüringen Sachsen
01 70 / 85 52 145 01 51 / 41 92 28 11
Region Süd
Peter Neher Wolfgang Irlbacher
Regionalleitung, Franken, Oberpfalz, Niederbayern
Oberbayern, Schwaben, Österreich
Baden-Württemberg 01 70 / 855 21 14
01 70 / 76 71 300
Volker de Ginder Christian Zeininger
Saarland, Rheinland-Pfalz, Hessen, Oberbayern, Niederbayern
Baden-Württemberg 01 60 / 95 70 64 53
01 71 / 65 43 275
Spezialberatung / Versuchswesen
Florian Müller
bundesweit
01 70 / 23 81 004
-6-
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