Unser feinstes Gebäck - UJICIC ASTRO - Plenum Stuttgart
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Unser feinstes Gebäck
UJICIC
ASTRO
Über unsere neue Confiserie Das Restaurant Plenum im Landtag Stuttgart liegt nicht nur an diesem beson- deren Standort, man verspürt auch eine einmalige einladende Atmosphäre, nach Betreten unserer modernen Räume. Hier sind Sie herzlich Willkommen, hier freut man sich über Ihren Besuch! Das elegante und zugleich schlichte Design zeichnet uns aus. Kreativ und stil- voll eingerichtet verbreitet das Plenum seinen Wohlfühlcharme. Erleben Sie als Gast ein perfektes kulinarisches Elebnis, erzeugt durch ein ein- zigartiges Team, dass durch seine Motivation, Zusammenhalt und Perfektion glänzt. Adresse und Kontakt Restaurant Plenum im Landtag Stuttgart Konrad-Adenauer-Straße 3 70173 Stuttgart Telefon 0711 300000 16 Fax 0711 300000 17 info@restaurant-plenum-stuttgart.de www.restaurant-plenum-stuttgart.de Öffnungszeiten Mo - Do 11.00 –23.00 Uhr Fr - Sa 11.00 – 00.30 Uhr So 11.00 - 22.00 Uhr
Gut zu Wissen
Alles zur Größe & Form
Wir bieten unsere Kuchen in konischer Form an.
Unsere Kuchengrößen sind :
∅ 32 cm ∅ 30 cm
∅ 28 cm ∅ 26 cm
Wir bieten unsere Torten in klassisch, runder Form an
Unsere Standardgröße und Höhe bei Torten sind:
• ∅ 28 cm
• 7 cm Höhe
Ausgenommen:
Frankfurter Kranz, Bienenstich, Donauwelle, Obstkuchen (diese variieren in der Größe &
der Höhe)
Unsere Torten sind auch inviduell anpassbar:
Folgende Größen und Höhen sind möglich
Größen ∅ 18 cm ∅ 20 cm ∅ 22cm ∅ 24 cm ∅ 26 cm ∅ 28 cm (Standard) ∅ 30 cm
Höhen 5 cm 7 cm (Standard) 10,5 cm (1,5-fache Höhe) 14 cm (doppelte Höhe)
Bei individueller Anpassung notieren Sie sich in unserer Tortenauflistung gerne welche Größe &
Höhe Sie sich wünschen. Je nach Variation erstellen wir Ihnen Ihr persönliches Angebot.
Fast alle unsere Kuchen & Torten sind auch in rechteckigen Schnitten möglich
• 60 cm x 40 cm für 32 Personen
• 60 cm x 20 cm für 16 Personen
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Gut zu Wissen Bestellungen Um Ihnen Ihre Wunschbestellung in Perfektion & zu Ihrer Zufriedenheit zu ermöglichen gelten bei uns folgende Bestellfristen: Torten 3 Tage im voraus bestellen Kuchen 2 Tage im voraus bestellen Formtorten 1 Woche im voraus bestellen Desserts 3 Tage im voraus bestellen Extras & Dekor Da jede Bestellung individuell ist, möchten wir darauf hinweisen, dass wir besondere Dekorarbeiten nach Absprache wie Schilder mit Beschriftungen, Zuckerbilder & Fon- dantarbeiten und Weiteres auf Wunsch anbieten. Folgende Dekorarbeiten bieten wir im Preis inklusive an: Schokoraspeln, gehobelte, gestiftete & geröstete Mandeln, Schokoaufleger, Spiegel, Rosetten, saisonale Früchte, Nussfragmente Folgende Dekorarbeiten bieten wir mit Aufpreis an: Früchte außerhalb der Saison, Zuckerbild, Fondantarbeiten mit Aufschrift, Schokoarbeiten, Blumen und floraler Dekor 4
Saisonalität
Saisonkalender
Welche Obstsorten zur jeweiligen Jahreszeit als Füllung oder Garnierung verfügbar sind,
können Sie hier entnehmen.
Zusätzlich haben wir die Saisonverfügbarkeit für Sie in unserer Kuchen- & Tortenauflistung
miteingetragen, um Ihnen einen direkten Überblick zu geben.
Unser Saisonkalender für Füllungen & Garnierungen
Zutat Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
Apfel
Aprikose
Birne
Blau-/Heidelbeeren
Brombeeren
Erdbeeren
Himbeeren
Flieder/Holunderbeeren
Johannisbeeren
Kirschen
Mirabellen
Pflaumen
Quitten
Rhabarber
Stachelbeeren
Wassermelonen
Weintrauben
Zwetschgen
Legende zum Saisonkalender:
Obst ist in diesem Monat frisch aus
heimischem Anbau verfügbar
Obst ist in diesem Monat als Lagerware
regional verfügbar
Obst ist in diesem Monat nicht
regional-saisonal verfügbar
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Unsere Kuchen
Kuchen
Empfehlung Inhalt & Einheits-
Jahreszeiten Variationen Größen Preise
Apfelstreuselkuchen A, C, G, Spuren von E F S H W Äpfel, Sahneguss und Streusel (auch ohne Streusel möglich) 32x28 cm 42 €
Apfelkuchen gedeckt A, C, G, H, Spuren von E F S H W Apfelfüllung, Mürbeteigdeckel & geröstete Zucker-Mandeldecke 30x26 cm 42 €
Biene Maja Kuchen A, C, G, H, Spuren von E F S H W Apfelfüllung, Rosinen, Mürbeteigdeckel & geröstete Zucker-Mandeldecke 30x26 cm 42 €
Apfelkuchen mit Weißwein A, C, G, O, Spuren von E F H W Weincreme mit Apfelstücken, Rosinen & geröstete Zucker-Mandeldecke 32x28 cm 42 €
Weincreme mit Sahnedecke
Weinkuchen A, C, G, O, Spuren von E H W Weinvariationen wählbar: Rotwein, Weißwein oder Glühwein 32x28 cm 42 €
Sahnetopping wählbar: Wir empfehlen gezuckerte Sahne oder Zimtsahne
Apfelkuchen Elsässerart A, C, G, H, Spuren von E F S H W Hefeteig, Masse & Äpfel aufgelegt mit Mandelstiften & Streusel 30x26 cm 42 €
Birnenkuchen A, C, G S H S 30x26 cm 42 €
Französischer Birnenkuchen A, C, G & Alkohol S H Masse mit Rum, Makronenmasse & verfeinert mit Pudding 30x26 cm 42 €
Bananenkuchen A, C, G F S H W S 30x26 cm 42 €
Baiserkuchen A, C, G F S H W Verschiedene Füllungen möglich: Heidelbeere, Kirsche, Rhabarber, 30x26 cm 42 €
Johannisbeere, Stachelbeere, Birnen
in Kuchenform möglich Tortenring
..... mit Mürbeteigboden oder Biskuitböden 42 €
in Tortenform möglich 28 cm
Eierlikörkuchen A, C, G & Alkohol F W
Sahnedecke 30x26 cm 42 €
Eierscheckenkuchen A, C, G W Hefeteig, Quarkmasse & Eierschecke in Tortenform 30x26 cm 42 €
Grießkuchen mit Kirschen A, C, G, H, Spuren von E H W Auch mit Äpfeln möglich 30x26 cm 42 €
Heidelbeerkuchen A, C, G, H, Spuren von E F S 30x26 cm 42 €
Johannisbeerkuchen A, C, G, H, Spuren von E F S H W 30x26 cm 42 €
Legende zu unseren saisonalen Kuchen:
Frühling F Sommer S Herbst H Winter W Sahnetopping möglich S
Allergene:
A: Glutenhaltiges Getreide, B: Krebstiere, C: Eier, D: Fisch, E: Erdnüsse, F: Soja, G: Milch & Lactose,
H: Schalenfrüchte (Baumnüsse), L: Sellerie, M: Senf, N: Sesamsamen, O: Schwefeloxid & Sulfite, P: Lupine, R: Weichtiere
Hinweis: Bei individueller Bestellung gibt Ihnen unser Personal auf Anfrage Auskunft über die spezifischen Allergene
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Kuchen
Empfehlung Inhalt & Einheits-
Jahreszeiten Variationen Größen Preise
Käsekuchen A, C, G F S H W Verschiedene Füllungen möglich: z.B. Kirsche, Apfel, Nuss, Himbeere,
Nuss, Mohn oder Mandarinen
30x26 cm 42 €
..... Je nach Füllung H, O, Spuren von E Wir empfehlen dazu fruchtige Sahne S
(auch mit Streusel & Rosinen möglich)
Kokoskuchen A, C, G S W Wir empfehlen dazu Ananas-, Kokos-Sahne oder Sahne S 30x26 cm 42 €
H, Spuren von E
..... mit Mandelrand
Tortenring
Linzertorte A, C, G, H, Spuren von E W Wird in einer Tortenform zubereitet 42 €
28 cm
Milchreiskuchen mit Fruchtkern H W
Sahnetopping ist auswählbar
32x28 cm 42 €
Fruchtkern ist auswählbar
& Zimtsahnetopping A, C, G
Mit Fruchtspiegel oder Kompott obenauf
..... auch Naked mit Streusel, Sahne, Obst möglich A, C, G Auch als belegter Kuchen möglich (z.B. Himbeeren mit Guss)
Milchreiskuchen gefüllt A, C, G H W Verschiedene Füllungen möglich: Kirsche, Apfel, Nuss, Himbeere, Birne, 30x26 cm 42 €
Pfirsich, Mandarine oder Aprikose
..... Je nach Füllung: auch mit Streusel Je Nach Füllung H, Spuren von E Sahnetopping möglich S
Nuss-Kirschkuchen A, C, G, H, Spuren von E F H W Wir empfehlen dazu Nuss-, Zimt-, neutrale oder Kirschsahne S 30x26 cm 42 €
Quark-/Rahmkuchen gefüllt A, C, G F S H W Verschiedene Füllungen möglich: Kirsch, Apfel, Nuss, Mohn, Mandarine, Pfirsich,
30x26 cm 42 €
Birne, Himbeere, Heidelbeere, Johannisbeere,
Rhabarber, Beerenmix, Brombeere
..... Je nach Füllung: auch mit Streusel Je Nach Füllung H, Spuren von E Verschiedene Streusel möglich: Schoko-, Nuss- oder helle Streusel
Sahnetopping möglich S
Quark-/Rahmkuchen A, C, G F S H W Sahnetopping möglich S 30x26 cm 42 €
Russischer Zupfkuchen A, C, G F H W Schokoladenmürbeteig mit Quarkmasse & Schokomürbeteigstücken darauf 30x26 cm 42 €
Rhabarberkuchen A, C, G, H, Spuren von E F S H W Rahmguss ohne Quark 30x26 cm 42 €
Legende zu unseren saisonalen Kuchen:
Frühling F Sommer S Herbst H Winter W Sahnetopping möglich S
Allergene:
A: Glutenhaltiges Getreide, B: Krebstiere, C: Eier, D: Fisch, E: Erdnüsse, F: Soja, G: Milch & Lactose,
H: Schalenfrüchte (Baumnüsse), L: Sellerie, M: Senf, N: Sesamsamen, O: Schwefeloxid & Sulfite, P: Lupine, R: Weichtiere
Hinweis: Bei individueller Bestellung gibt Ihnen unser Personal auf Anfrage Auskunft über die spezifischen Allergene
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Kuchen
Empfehlung Inhalt & Einheits-
Jahreszeiten Variationen Größen Preise
Verschiedene Füllungen möglich: Je Nach Füllung H, Spuren von E
Schmandkuchen mit Baiserhaube A, C, G F S H W 30x26 cm 42 €
Kirsch, Apfel, Nuss, Mohn, Mandarinen, Pfirsich, Birnen, Ananas, Himbeeren,
Heidelbeeren, Johannisbeeren, Zwetschgen , Rhabarber, Mango, Beerenmix,
Brombeere, Aprikosen, Limette, Zitrone, Maracuja, Melone, Erdbeere, Kokos
Schmandgeschmack ist auswählbar: Natur, Mandarine, Himbeer, Birne, etc.)
Baiser kann eingefärbt werden
(keine intensiven und kräftigen Farben, nur zarte und helle Töne)
..... auch Naked mit Streusel, Sahne, Obst möglich A, C, G Sahnetopping möglich (statt Baiserhaube) S
Schokoladenkuchen A, C, G F H W Mit Ganache (Schoko-Sahnecreme) darauf
30x26 cm 42 €
Stachelbeerkuchen A, C, G, H, Spuren von E S H Mit Makronenmasse gefüllt 30x26 cm 42 €
Zwetschgenkuchen A, C, G, H, Spuren von E F S H W Auch mit Hefeteig möglich oder statt Streusel mit Sahneguss 32x28 cm 42 €
Zwiebelkuchen A, C, G H W Mit Hefeteig 32x28 cm 42 €
Verschiedene Füllungen/Aromen möglich: Je Nach Füllung H, Spuren von E
Rührkuchen A, C, G F S H W Tortenring
Nuss, Eierlikör, Rübli, Apfel, Kirsch, Marmor, Aprikosen, Birnen, Rhabarber, 42 €
Pfirsich, Limette, Zitrone, Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Heidelbeere, 28 cm
Kokos, Ananas, Mandarinen, Schokolade
Auch mit Sahnetopping/-füllung, Streuseln und Buttercreme möglich S
Tarte A, C, G, H, Spuren von E F S H W Verschiedene Füllungen/Aromen möglich:
Variabel 42 €
(Tarte ist halb so hoch wie klassischer Kuchen) z.B. Zitrone, Brombeer, Himbeer, Erdbeer
Mit Schokoladenganache möglich
Legende zu unseren saisonalen Kuchen:
Frühling F Sommer S Herbst H Winter W Sahnetopping möglich S
Allergene:
A: Glutenhaltiges Getreide, B: Krebstiere, C: Eier, D: Fisch, E: Erdnüsse, F: Soja, G: Milch & Lactose,
H: Schalenfrüchte (Baumnüsse), L: Sellerie, M: Senf, N: Sesamsamen, O: Schwefeloxid & Sulfite, P: Lupine, R: Weichtiere
Hinweis: Bei individueller Bestellung gibt Ihnen unser Personal auf Anfrage Auskunft über die spezifischen Allergene
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Unsere Torten
Torten
Empfehlung
Jahreszeiten Inhalt & Variationen Größen* Höhe* Preise
Gerollte Cremetorte A, C, G, F H W Biskuitrolle mit Pudding, Himbeerkonfitüre, Schokoladenbutter- 28 cm 7 cm 48 €
(Standard-
größe)
...verschiedene Füllungen/Garnierungen möglich A, C, G, H, Spuren von E creme und laufender Schokolade an der Seite, fein ausgarniert
(Standard-
Herrentorte A, C, G, F & Alkohol H W Weincreme mit hellem Biskuitboden & Schokoüberzug
28 cm 7 cm 48 € größe)
Sachertorte A, C, G, H, F & Alkohol Aprikosenmarmelade mit Rum, dunklem Biskuitboden 28 cm 7 cm 48 € (Standard-
H W größe)
& Schokoüberzug
Punschtorte A, C, G Aprikosenmarmelade mit Rum, hellem Biskuitboden & mit 28 cm 7 cm 48 € (Standard-
F H größe)
flüssigem Fondant überzogen, grazil ausgarniert mit Schokolade
Frankfurter Kranz A, C, G, H, Spuren von E & Alkohol Wienerböden mit Kirschwasser-Buttercreme &
(Standard-
S H W Himbeerkonfitüre, ummantelt mit Haselnusskrokant 28 cm 7 cm 48 € größe)
F
...oder Kranz nach Frankfurter Kranz Art Diese Torte kann auch geschmacklich variiert werden
Creme-/Sahnetorten A, C, G, H, F, Spuren von E Verschiedene Geschmäcker der Buttercreme oder Sahne möglich:
Pistazie, Orange, Zitrone, Limette, Vanille, Schokolade, Walnuss, (Standard-
S H W Haselnuss, Mandarine, Erdbeere, Himbeere, Zimt, Blaubeere, Brombeere, 28 cm 7 cm 48 € größe)
F
Kokos, Ananas, Maracuja, Pfirsich, Mango, Nougat, Kaffee, Quark, Minze,
Joghurt, Weincreme, Kirsche, Banane, Johannisbeer, Karamell, Melone,
Amaretto, Kirschwasser, Rum, Cointreau, Kaffeelikör, Eierlikör, Glühwein,
Bananenlikör,
Verschiedene Füllungen möglich:
Kirsche, Nuss, verschiedene Konfitüren und Marmeladen (z.B. Aprikose,
Himbeere, Erdbeere), verschiedene frische Früchte (z. B. Erdbeeren,
Heidelbeeren, Brombeeren), Marzipan
Verschiedene Überzüge möglich:
Schokoladenglasur, Fondant (flüssig und Rollfondant), Mirror Glaze,
Marzipan
(Standard-
28 cm 7 cm 48 €
Bienenstich A, C, G, H F S H W Hefeteig mit einer Mandelröstmasse & gefüllt mit Sahnepudding größe)
Donauwelle A, C, G, F F H
Marmorierter Rührkuchen mit Kirschen, Puddingsahne 28 cm 7 cm 48 € (Standard-
größe)
darauf & Schokoladenüberzug
Legende zu unseren saisonalen Torten: *Bei individueller Größe & Höhe können Sie diese unter der
Frühling F Sommer S Herbst H Winter W Standardgröße notieren
(Unsere angebotenen Größen & Höhen finden Sie auf Seite 3)
Allergene:
A: Glutenhaltiges Getreide, B: Krebstiere, C: Eier, D: Fisch, E: Erdnüsse, F: Soja, G: Milch & Lactose,
H: Schalenfrüchte (Baumnüsse), L: Sellerie, M: Senf, N: Sesamsamen, O: Schwefeloxid & Sulfite, P: Lupine, R: Weichtiere
Hinweis: Bei individueller Bestellung gibt Ihnen unser Personal auf Anfrage Auskunft über die spezifischen Allergene
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Torten
Empfehlung
Jahreszeiten Inhalt & Variationen Größen* Höhe* Preise
(Standard-
28 cm 7 cm 48 €
Flockentorte A, C, G, H & Alkohol F H Rumsahne mit Brandmasseböden größe)
Käsesahnetorte A, C, G F S H W Verschiedene Füllungen möglich: 28 cm 7 cm 48 € (Standard-
z.B. Heidelbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Mandarinen größe)
Mit Früchten obenauf möglich (wie bei Obstkuchen)
Arabersahne A, C, G, H, F, Spuren von E
H W Mit Schokolade eingestrichener Baiserboden, Kaffeebutter-
(Standard-
creme, etwas gehackten Nüssen, dunkle Scheibe Biskuit & 28 cm 7 cm 48 € größe)
Kaffee/-Schokosahne.
Mit Schokoladenbuttercreme eingestrichen.
Ausgarniert mit Baisertupfen und Schokolade.
Obsttorte A, C, G F S H W Heller oder dunkler Biskuitboden
mit Buttercreme/Pudding/Sahne/Puddingsahne
(Standard-
...mit Mandelrand, Krokant, Schokospähne Verschiedene Auflagen möglich je nach Saison & Wunsch:
28 cm 7 cm 48 € größe)
Erdbeere, Himbeere, Brombeeren, Heidelbeeren, Mango, Sternfrucht,
Trauben, Pfirsich, Ananas, Kiwi, Bananen, Honigmelone, Cantaloupe
Melone, Kirschen, Physalis, Johannisbeeren, Birnen & auch gemischt
(Standard-
28 cm 7 cm 48 €
Tiramisu A, C, G, H, F & Alkohol F H W Biskuitlöffel, Kaffee, Kakaopulver, Mascarpone, Amaretto, Sahne größe)
(Standard-
Holländer Kirschtorte A, C, G & Alkohol F S Blätterteig mit Rum- oder Vanillesahne 28 cm 7 cm 48 € größe)
Schwarzwälderkirschtorte A, C, G, F & Alkohol H W
Dunkle Biskuitböden mit Kirschwassersahne oder 28 cm 7 cm 48 €
(Standard-
größe)
(Steht unter gesetzlichen Bestimmungen) Kirschwassercreme, abgebundene Kirschen, Schokodekor
Legende zu unseren saisonalen Torten: *Bei individueller Größe & Höhe können Sie diese unter der
Frühling F Sommer S Herbst H Winter W Standardgröße notieren
(Unsere angebotenen Größen & Höhen finden Sie auf Seite 3)
Allergene:
A: Glutenhaltiges Getreide, B: Krebstiere, C: Eier, D: Fisch, E: Erdnüsse, F: Soja, G: Milch & Lactose,
H: Schalenfrüchte (Baumnüsse), L: Sellerie, M: Senf, N: Sesamsamen, O: Schwefeloxid & Sulfite, P: Lupine, R: Weichtiere
Hinweis: Bei individueller Bestellung gibt Ihnen unser Personal auf Anfrage Auskunft über die spezifischen Allergene
10Formtorten auf wunsch
Die Variationen an Form und Festtagstorten sind unendlich, daher wird jede Torte individuell
angepasst und gemäß den Kundenwünschen & Möglichkeiten entsprechend ausgeführt.
Nach Absprache erstellen wir dann Ihr persönliches Angebot.
Die aufgelisteten Torten sind Beispiele zur Veranschaulichung.
Alles zu Ihrer Individuellen Formtorte
Schriftzüge:
Schriftzüge können oder werden variabel auf Fondant, Marzipan oder direkt auf die Torte geschrieben werden.
Dies erfolgt mit Garnierschokolade, Sahne, Creme oder Eiweißspritzglasur. Sahne und Eiweißspritzglasur lassen
sich nicht auf Fondant oder Marzipan verwenden, da ansonsten der Fondant durchweicht.
Aussehen & Größe:
Geschmack & Aussehen der Torten, so wie die Größe & die Tortenhöhe, sind variabel.
Normale Höhe einer Torte: 7cm
Folgende Größen und Höhen sind möglich:
Größen ∅ 18 cm ∅ 20 cm ∅ 22cm ∅ 24 cm ∅ 26 cm ∅ 28 cm (Standard) ∅ 30 cm
Höhen 5 cm 7 cm (Standard) 10,5 cm (1,5-fache Höhe) 14 cm (doppelte Höhe)
Überzug der Torten:
Es ist möglich die Torten mit Fondant, Schokolade, Mirror Glaze oder Marzipan zu überziehen.
(Marzipan & Schokolade sind kombinierbar)
Weitere Hinweise:
Mit Obst belegte Torten sind nicht stapelbar (z.B. belegtes Himbeerherz).
Für Allergiker gibt Ihnen unser Personal auf Anfrage Auskunft über die spezifischen Allergene Ihrer Bestellung.
11Formtorten
Formtorten Größen & Höhe Bemerkungen
Dreieckige Torten
variabel & stapelbar Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
der Personenzahl angepasst
Viereckige Torten
variabel & stapelbar Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
der Personenzahl angeglichen
Fünfeckige Torten
variabel & stapelbar Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
der Personenzahl angeglichen
Sechseckige Torten
variabel & stapelbar Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
der Personenzahl angeglichen
Rechteckige Torten
variabel & stapelbar Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
der Personenzahl angeglichen
Rautenförmige Torten
variabel & stapelbar Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
der Personenzahl angeglichen
Sternförmige Torten variabel Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
der Personenzahl angeglichen
Kuppeltorten
Größe Variabel je nach Kuppelform Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
der Personenzahl angeglichen
Herztorten
variabel & stapelbar Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
der Personenzahl angeglichen
Wolkenform variabel in Größe & Größe & Geschmack, so wie Biskuit sind variabel wählbar & werden
stapelbar der Personenzahl angeglichen, Überzug mit Mirror Glaze & Schokolade möglich
Zahlen/Buchstaben Torten
variabel & stapelbar Meist in naked. Ausgarniert mit Tupfen/ Rosetten, Früchte, Blumen, Schokoladen-
ornamente, Zuckerornamente, beschriftetes Schild.
Auch möglich in klassischer Ausgarnierung und überzogen (Fondant, Schokolade)
Fondantarbeiten bei klassischer und überzogener Torte: nach Wunsch
- Herzen, Schmetterlinge, Blumen, usw.
Buch- oder Bibeltorten
variabel Wie ein aufgeschlagenes Buch, mit Leseband und Kordel. Gewünschter Schriftzug
wird direkt darauf geschrieben. Auf Wunsch auch mit religiösem Dekor.
Torte als Schultüte
variabel In Drachenform: Bsp.: 20 x 45 cm = 12 Personen
Fondantdekor: Zahlen, Buchstaben, Schleife
12Formtorten Größen & Höhe Bemerkungen
Kommunions-/ variabel & stapelbar Meist einstöckig und höher oder zweistöckig.
Konfirmations Torten Ausgarnierung: klassisch (eingestrichen, geriffelt, ummantelt, Rosetten und
Schriftzug). Mit Fondant überzogen: zusätzlich Fische, Kreuze, Kerzen, weiße Taube,
Band um die Torte, Schokoladengarnitur
Geburtstagstorten
variabel & stapelbar Meist einstöckig & rund
(je nach Torte)
Beliebte Motive:
Bsp.: Prinzessin, Eiskönigin, Paw Patrol, Einhorn, Miraculous, Autos, Dschungel, Tiere,
Barbie, Süßigkeiten, Blumen, Zirkus, Marvel (Spiderman und Co.), Fußball
Oder bedruckte Esspapieraufleger in der passenden Größe
Mögliche Tortenbeispiele:
- Barbietorte: echte Barbie und als Kleid drumherum die Torte.
- Einhorn: Fondantüberzug, mit Horn, Ohren und aufgemalten Augen, bunte Mähne.
Fondantdekor bei klassischer und überzogener Torte: nach Wunsch möglich
- Herzen, Schmetterlinge, Blumen & vieles mehr
Hochzeitstorten/ variabel & stapelbar
Meist doppelstöckig bis dreistöckig.
Verlobungstorten In Naked, Seminaked oder Eingestrichen möglich.
Direkt aufeinander gestapelte Torten, nur
Cremetorten, da Sahne nicht geeignet ist. Mit oder ohne Riffeln (Bei eingestrichener Torte).
Mit Beeren- oder Blumenbouquet möglich.
Auf Platten (Etagere) aufeinander
gestapelten Torten sind alle Sorten möglich.
Braut und Bräutigam als Erdbeere mit Kleid und Anzug möglich
(weiße und dunkle Schokolade)
Herunterlaufende Schokolade.
Fondantdekor:
Bsp: Ringe, Kinderriegelpärchen (Milch&Schokolade), Herzen, Blumen, Kordeln, Bänder,
Schleifen. Topper auf Wunsch
Gender-Reveal-Torte/ variabel & stapelbar Meist einstöckig und höher
Babyparty-Torte zweifarbig außen & innen rosa/blau je nach Wunsch & Geschlecht.
Fondantdekor: Babyzubehör, Luftballons und Vieles mehr möglich
Festtagstorten variabel & stapelbar Geschmack in der Regel an Jahreszeit angepasst, aber auch hier variabel.
(z.B. Weihnachten, Ostern, (je nach Torte) Dekoration kann je nach Festtag & Thema angepasst werden
Halloween, Silvester & mehr)
Cupcake Blumenstrauß variabel Empfehlung: mit Buttercreme, da es stabiler ist.
Standard: Blumentopf mit Styroporkugel (grün)
Alternativ Kuppeltorte obenauf mit Holzspießen, die Cupcakes werden eingesteckt &
mit gespritzten Blätter dazwischen ausgarniert
13Confiserie
Dessertvariationen
Preis auf Anfrage
Omelette A, C, G runde Biskuitscheibe mit Sahne gefüllt & eingeklappt
Törtchen A, C, G runde, eckige oder dreieckige Form
Sahne- oder Cremetörtchen
Überzogen mit Mirror Glaze, mit Schokolade oder ohne Schokolade
Schnitten A, C, G geschichteter Biskuit/gebackene Rührmasse & Sahne oder Creme in einem Schnittenblech,
rechteckige Zuschnitte
Bleche:
60x40x5 cm = 32 Stücke
60x20x5 cm = 16 Stücke
Stücke können auch überzogen werden.
Gebackene Rührmasse mit Früchten ist auch möglich z.B. Apfelkuchenschnitte, Marmorkirschschnitte
Macaron C, H Mandelgebäck mit Füllung
Cupcakes A, C, G Rührmasse mit Sahne oder Cremetopping
Röllchen A, C, G Eingerollter Biskuit mit Sahne oder Cremefüllung, auch mit Früchten gefüllt möglich
Windbeutel A, C, G Brandmasse mit Sahne- oder Cremefüllung
Kirschringe A, C, G Brandmasse mit Kirschfüllung & Sahne oder Creme
Eclairs A, C, G Brandmasse mit Sahne- oder Cremefüllung
Biskuitrolle A, C, G Große Biskuitrolle mit Sahne- oder Cremefüllung, Einteilung in 10 Stücke
Pralinen G, H, F, Spuren von E Variabel & Sorten nach Wunsch
Tartelettes A, C, G Kleine Mürbeteigschalen mit Sahnecreme gefüllt, mit Früchten ausgarniert & mit Puderzucker bestäubt
Schaumküsse A, C, G Mit Fondant überzogene Biskuitschalen, Mit Sahne gefüllt
Schillerlocken A, C, G Blätterteiggebäck mit Sahne- oder Cremefüllung, mit Puderzucker bestäubt
Allergene:
A: Glutenhaltiges Getreide, B: Krebstiere, C: Eier, D: Fisch, E: Erdnüsse, F: Soja, G: Milch & Lactose,
H: Schalenfrüchte (Baumnüsse), L: Sellerie, M: Senf, N: Sesamsamen, O: Schwefeloxid & Sulfite, P: Lupine, R: Weichtiere
Hinweis: Bei individueller Bestellung gibt Ihnen unser Personal auf Anfrage Auskunft über die spezifischen Allergene
14Dessertvariationen
Preis auf Anfrage
Petit Fours A, C, G, H, Spuren von E Geschichtete Biskuitkapseln übereinander & mit Creme als Zwischenschicht, Zugeschnitten in 3x3x5 cm.
Anschließend in Aprikotur & mit Fondant oder Schokolade überzogen
Mille-Feuille A, C, G, F, Spuren von E Drei Blätterteigschichten übereinander mit einer Creme gefüllt.
Die oberste Blätterteigschicht wird mit Fondant bestrichen & mit Schokolade verziert.
Obstgarnierung obenauf möglich
Pasteis de Nata A, C, G Blätterteigschalen mit flambierter Eierpuddingcreme
Cruffins A, C, G Mehrfach tourierter Hefeteig mit Füllung (Kirsch, Schokolade, Nuss, Mohn),
gebacken in einer Muffinform
Bobbes A, C, G Gerollter Mürbeteig mit Füllung (Nuss, Mohn, Marzipan, Zimtpudding) & Streusel darauf
Granatsplitter A, C, G, F Biskuit, Konfitüre und Buttercreme, geformt zu einem Berg, mit Schokolade überzogen & Mandelblättchen obenauf
Flammende Herzen A, C, G, F Spritzmürbeteig mit Nougat oder Konfitüre gefüllt
Nougatringe A, C, G, H, F, Spuren von E Mürbeteigring mit aufdressierter Nougatcreme und Schokoüberzug
Schokobananen A, C, G, F, Spuren von E Bananen auf Biskuit, Marzipanboden, mit Creme und Schokoüberzug
Ochsenaugen A, C, G, H, Spuren von E Mürbeteigplatte mit aufgespritzter Makronenmasse & gefüllt mit Aprikosenmarmelade
Pfauenaugen A, C, G Zwei Mürbeteigkreise mit Konfitüre gefüllt & mit Puderzucker bestäubt
Nussecken A, C, G, H, F, Spuren von E Mürbeteig mit gerösteter Nussfüllung in Dreiecke geschnitten, Ecken mit Sckokolade überzogen
Nussknacker A, C, G, H, F, Spuren von E Mürbeteig mit Röstmasse, ganzen Nüsse & in Schokolade getaucht
Löffelbiskuit A, C Aufgespritzte Biskuitmasse mit Puderzucker bestäubt
Baiserschale mit Früchten C Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee mit Früchten garniert
Mandelhörnle A, C, H, F, Spuren von E Gebackene, gerollte Mandelmakronenmasse mit Mandelblättchen & Schokoladenspitzen
Allergene:
A: Glutenhaltiges Getreide, B: Krebstiere, C: Eier, D: Fisch, E: Erdnüsse, F: Soja, G: Milch & Lactose,
H: Schalenfrüchte (Baumnüsse), L: Sellerie, M: Senf, N: Sesamsamen, O: Schwefeloxid & Sulfite, P: Lupine, R: Weichtiere
Hinweis: Bei individueller Bestellung gibt Ihnen unser Personal auf Anfrage Auskunft über die spezifischen Allergene
15Unsere Philosophie Das Vujicic Gastro Unternehmen „Kulinarische Komplimente“ – unter diesem Leitmotiv haben wir seit 2012 Konzepte für außergewöhnliche Restaurants und Locations in Baden-Württemberg entworfen, die für jedes unserer Objekte passen wie ein maßgeschneiderter Anzug. Die intensive Prüfung der Kundenwünsche ist dabei stets die Maxime unseres Angebots. Denn den Fokus bei uns im Haus legen wir immer auf Sie – unseren Gast. Ihre Erwartungen zu übertreffen ist unser Ziel. Die besten Produkte, die innovativsten Gerichte und ein über- ragender Service sind die Mittel, mit denen wir Sie von unserer Kompetenz überzeugen möchten. In unserem Portfolio befinden sich Restaurants mit den verschiedensten Auszeichnungen: Vom MICHELIN-Stern über das BIB Männchen bis hin zur regionalen Auszeichnung „Schmeck den Süden“ ist alles vertreten. Das alles ist nur möglich, mit einem herausragen- den Team. Die Interaktion und der vielfältige Austausch zwischen Gästen, den Mitarbeitern und dem Management macht dabei das Besondere aus. Der Erfolg entsteht bei uns durchs Zuhören. Hierauf sind wir sehr stolz. Genauso hören wir Ihnen zu, wenn Sie bei uns feiern wollen. Ob als Catering, in einer unse- rer einmaligen Locations oder auch bei uns im Restaurant – wir richten Ihre Festivität maß- geschneidert nach Ihren Wünschen aus. Dabei ist das Einzige, das stets gleichbleibt, der konsequente Anspruch an uns selbst, Ihnen ein kulinarisches Kompliment zuzubereiten. Mit uns haben Sie einen kompetenten Partner mit langjähriger Erfahrung an Ihrer Seite, der von Sekunde Eins mit Rat und Tat zur Seite steht und dabei hilft, Ihre ganz persönlichen und individuellen Wünsche in die Tat umzusetzen! Die Zentrale unserer Verwaltung befindet sich auf dem Schloss Filseck, wo wir Sie gerne begrüßen und willkommen heißen. Hier haben wir all unser Wissen und Können einge- bracht und wurden im Jahr 2020 dafür mit unserem ersten MICHELIN-Stern ausgezeichnet. Für die viele Unterstützung auf dem Weg dahin, möchte ich mich persönlich bedanken. Bei allen Partnern, Freunden und vor allem bei Ihnen – unseren Gästen! Ihr 16
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