WEIHNACHTEN & SILVESTER - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
WEIHNACHTEN & SILVESTER
2018
LIEBE GÄSTE,
Weihnachten ist für viele die Zeit des Heimkommens, des
Sich-geborgen-Fühlens – ein Sentiment, das wir hier im Hotel
Vier Jahreszeiten seit unserem nunmehr 121-jährigen Bestehen
jedem Gast jeden Tag vermitteln möchten. Genießen Sie die
Vorweihnachtszeit mit Ihren Liebsten in unserem traditionellen
Hotel, erleben Sie die Festtage in unseren Restaurants oder
lassen Sie das Jahr an der Binnenalster ausklingen – und vor allem:
Fühlen Sie sich bei uns zu Hause!
Herzlichst
Ihr
Ingo C. Peters
DIE ADVENTSZEIT
IM
HOTEL VIER JAHRESZEITEN
TRADITIONELLER
BRITISH AFTERNOON TEA
Genießen Sie unsere Tee-Zeremonie in der Wohnhalle des Hotel Vier Jahres-
zeiten in schönster Advents- und Weihnachtsstimmung.
Eine erlesene Auswahl an exquisiten Teesorten, hausgemachten Kuchen sowie
feinstes Gebäck, Scones mit Clotted Cream und Konfitüre sowie eine aus-
gesuchte Sandwichvariation erwarten Sie in festlicher Atmosphäre. Je nach
Wunsch offerieren wir Ihnen gerne ein Glas Champagner und Kaviar.
British Afternoon Tea 67 Euro pro Person
inkl. 1 Glas Champagner 81 Euro pro Person
inkl. Osietra Kaviar Blinis 76 Euro pro Person
inkl. Osietra Kaviar Blinis
und 1 Glas Champagner 93 Euro pro Person
Täglich von 14:00 bis 18:00 Uhr
TEDDY BEAR TEA UND
EIN BESUCH VOM WEIHNACHTSMANN
Besonders für unsere kleinen Gäste ist die Weihnachtszeit ein aufregendes
Ereignis. Beim traditionellen Teddy Bear Tea im Hotel Vier Jahreszeiten können
die Kinder neben dem weihnachtlichen Buffet, Bastelstationen und Spielzeug
dem Weihnachtsmann schon einmal ins Ohr flüstern, was sie sich dieses Jahr
von ihm erhoffen. Während der liebevollen Betreuung der Kinder genießen
Eltern, Großeltern und Freunde entspannt unseren traditionellen Afternoon
Tea.
1.+ 2. Dezember 2018 Erwachsene 74 Euro
8.+ 9. Dezember 2018 Kinder* 59 Euro
15. + 16. Dezember 2018
22. + 23. Dezember 2018
Jeweils von 14:00 bis 18:00 Uhr
*Ab dem vollendeten 3. Lebensjahr. Für die Jüngeren ist der Teddy Bear Tea
selbstverständlich kostenfrei.
WEIHNACHTLICHER ABEND
IN DER SCHLACHTEREI
Eine ausgefallene Event-Location für Ihre Familien- oder Weihnachts-
feier bietet unsere „Schlachterei“ – in rustikal-kuscheliger Atmosphäre
sitzen Sie hinter den Kulissen des Hotel Vier Jahreszeiten in unserem
Küchenbereich mit Ihren Liebsten zusammen. Lassen Sie sich verwöh-
nen und erleben Sie einen einzigartigen Abend in ganz besonderem
Ambiente.
FONDUE I FONDUE II
Vorspeisen “Family Style” Vorspeisen “Family Style”
Käsefondue & Fondue Chinoise Käsefondue & Fondue Chinoise
Kaiserschmarrn aus der Pfanne Kaiserschmarrn aus der Pfanne
Weine nach Wahl des Sommeliers Getränke à la Carte
Bier und Softgetränke
Eine Runde Schnaps
179 Euro pro Person 129 Euro pro Person
Neben unserem Fondue offerieren wir Ihnen selbstverständlich
weitere traditionelle Weihnachtsgerichte.
WEIHNACHTEN IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN Der Duft nach frisch gebackenen Plätzchen, besinnliche Weih- nachtsklänge und ein festlich geschmücktes Ambiente – genießen Sie Ihr ganz persönliches Weihnachtsfest im Hotel Vier Jahreszeiten an der Binnenalster. Ob ein geschäftlicher Anlass, eine Weih- nachtsfeier mit Familie und Freunden oder ein festliches Dinner im engsten Kreis – wir freuen uns sehr, Sie bei uns im Hause willkommen zu heißen, Sie kulinarisch zu verwöhnen und gemein- sam mit Ihnen eine märchenhafte Weihnachtszeit verbringen zu dürfen.
R E S TA U RA N T H A E R L I N R E S TA U RA N T H A E R L I N
WEIHNACHTS-MENÜ I WEIHNACHTS-MENÜ II
“GAUMENPARTY” “AROMEN-BEHANDLUNG”
Taschenkrebstatar mit Imperial-Kaviar, Gänseleber mit geräuchertem Ostseeaal,
Zitrusaromen und Kräuterschaum Rote Bete und Buchweizen
Island-Kabeljau mit gegrillter Avocado Jakobsmuschel, Hummer und Tintenfisch
und Fingerlimes im Safran-Muschelsud im Krustentier-Ingwersud
Wachtel mit geschmortem Chicorée, Steinbutt mit Bergamotte, Sellerie und
Wintertrüffel und geröstete Quitten würzige Chorizovinaigrette
Black Angus-Short Rib mit Rindermark, Rosa gebratener Hirschkalbsrücken mit Malz,
Muskatkürbis und Knollenziest Waldpilztarte und Rotkohlcrème
Eingelegte, geeiste Forellenbirne Schokoladen-Kaffeeganache mit
mit Heumilch und Fichtensprossencrème Rumtopffrüchten und Piemonteser
Haselnusseis
5-Gang Menü 175 Euro pro Person 5-Gang Menü 175 Euro pro Person
4-Gang Menü 145 Euro pro Person 4-Gang Menü 145 Euro pro Person
(4-Gang Menü ohne Wachtel-Gang) (4-Gang Menü ohne Steinbutt-Gang)
JAHRESZEITEN GRILL
WEIHNACHTS-MENÜ
Hummertatar mit Ananas, Chili,
Gurken-Salsa und Basilikum Öl
Getrüffelte französische Zwiebelsuppe
mit Crouton und Gryère
Gebratener Kabeljau mit
Karotten-Orangenpüree, Fenchel
und Champagner Beurre blanc
Rosa gebratener Hirschrücken mit
Preiselbeerkruste, Wirsing, Schwarzwurzel,
Birne, Vanille und Dauphine-Kartoffel
Nougat-Parfait
mit Zitrusfruchtsalat und Haselnusskrokant
5-Gang Menü 136 Euro pro Person
4-Gang Menü 121 Euro pro Person
(4-Gang Menü ohne Kabeljau-Gang)NIKKEI NINE
WEIHNACHTS-MENÜ
Warme Kastaniensuppe
mit confierter Chilli Garnele
Soja glasierte Entenbrust
mit Rotkohl-Miso-Püree und Soja-
Balsamico-Reduktion
Nikkei Nine Spicy Tuna Maki
Lachs Nigiri
Makrelen Nigiri
Hamachi Nigiri
Chili Karamell Suspiro:
Milchkaramell, Yuzucrème und
Chili Chips
4-Gang Menü 95 Euro pro PersonSILVESTER IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN Zelebrieren Sie den Jahresabschluss bei uns im Hotel Vier Jahres- zeiten und blicken Sie im Kreis Ihrer Lieben auf ein fantastisches Jahr 2018 zurück. Ob im Restaurant Haerlin, dem Jahreszeiten Grill oder im NIKKEI NINE – lassen Sie sich mit einzigartigen Silvester-Kreationen verwöhnen und erleben Sie einen unvergess- lichen Abend voller Genuss.
R E S TA U RA N T H A E R L I N R E S TA U RA N T H A E R L I N
SILVESTER-MENÜ CHEF’S TABLE
Gänseleber mit Fichtencrème, Apfel, Ein besonderes Highlight
Haselnuss und Yuzu für Ihre Silvesterfeier im kleinen Kreis –
genießen Sie das zauberhafte Silvester-Menü
Gerösteter Seeteufel mit Seeigel und Fingerlimes
des Restaurant Haerlin am exquisiten
Carabinero mit Avocado, Tomate Chef’s Table in Christoph Rüffer’s
und warmer Krustentiervinaigrette Sterneküche.
Angler Sattelschwein mit Artischockensalat Mit bis zu acht Personen haben
und Parmesan-Trüffelschaumsauce
Sie die Möglichkeit, direkt in der Küche zu
Wagyu-Rind "auf Russische Art" mit Wodka- dinieren und dem Team des Restaurant
Hollandaise und Imperial Kaviar Haerlin über die Schulter zu schauen.
Buchweizen-Galette mit Bleu d'Auvergne
und karamellisierte Birnen
Rose´-Champagnersud mit Himbeeren,
geeisten Holunderblüten & Pistazien
7-Gang Menü 360 Euro pro Person 7-Gang Menü 500 Euro pro Person
Weinbegleitung 165 Euro Weinbegleitung 165 EuroJAHRESZEITEN GRILL
SILVESTER-MENÜ
Amuse Bouche
Nordseekrabben-Cocktail
Sylter Wildauster mit Champagner-Schalotten
Gebackene Enten-Praline mit Zitronen-Mayonnaise
Mariniertes Ikarimi-Lachstatar mit Avocado,
Rote Bete, Fenchel und Apfel
Getrüffelte Wachtelessenz mit geräucherter Brust
und Sellerie
Jakobsmuschel in der Schale mit Butternusskürbis,
Pata Negra und konfiertem Ingwer
Zweilerlei vom Kalb
Filet und Tortellini mit Apfel-Meerrettich Relish,
Mangold und Sauce Périgourdine
Variation von der Zartbitterschokolade mit Arabica Kaffee
und Sauerkirsche
5-Gang Menü 232 Euro pro PersonNIKKEI NINE
SILVESTER-MENÜ
Amuse Bouche
Tuna Tatar, Pate Choux, frischer weißer Trüffel
Kastaniensüppchen mit Wintertrüffel
Tintenfisch Tataki, rote Anticucho, eingelegte Pilze
Ceviche von getauchten Jakobsmuscheln, Orange,
geschmorter Fenchel und eingelegter Chili
Gebratener Seeteufel
mit roter Miso-Schalentierbrühe und Eringe Pilze
Robata gegrilltes japanisches Wagyu, Sonnenhutpüree,
Sesampulver und weiße Senf-Miso Jus
Toro Nigiri mit Kaviar, Aal und Foie Gras Sushi
White Fish und Uni Nigiri
Futomaki: Unagi, Tamago, Shiitake
Winterliche Schokoladentexturen
5-Gang Menü 229 Euro pro Person
Silvesterparty ab 23 Uhr: 35 Euro pro Person
(inkl. einem Glas Champagner)GESCHENKE & IDEEN Liebevolle Geschenke, kleine Überraschungen oder in- dividuelle Gutscheine – machen Sie Ihren Liebsten eine Freude. Von kulinarischen Besonderheiten bis hin zu eleganten Weihnachts-Accessoires bietet Ihnen unser Ge- schenketisch in der Empfangshalle eine erlesene Auswahl an Aufmerksamkeiten. Wir helfen Ihnen gern, das per- fekte Geschenk auszusuchen und unvergessliche Erinne- rungen zu kreieren. Für unsere Weihnachts- und Silvesterangebote empfehlen wir eine vorherige Reservierung, die wir jederzeit gern unter der Telefonnummer +49 (0) 40 3494 3302 annehmen.
Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten · Neuer Jungfernstieg 9-14 · 20354 Hamburg · Telefon +49 (0)40 34 94 0
Sie können auch lesen
