Im Adyton - Adyton Niendorf
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Sachsenweg 78 • 22455 Hamburg • Telefon: 55 42 16 21 • Fax: 529 0 17 86 21 • Mobil: 0178 750 43 83 Feste Feiern
im Adyton
Büffet 2019
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Inhaltsverzeichnis Seite 2
Getränkepauschalen Seite 15
Büffet 2019
Inhaltsverzeichnis Frühlingsbüffet Seite 3
DJ & Technik Seite 16
Adyton Klassiker Seite 4
Italienisches Büffet Seite 5
Inhaltsverzeichnis
Partyservice
Deutsches Büffet Seite 6
BBQ Seite 7
Winterliches Büffet Seite 8
3Gänge Menüs Seite 9
Fingerfood Seite 10
Leckeres aus dem Gläschen Seite 11
Zum Empfang
Canapees & Co. Seite 12
Spanferkel Seite 13
Kuchen, Torten,
Süßes & Dessert Seite 14
2
Frühlingsbuffet I Frühlingsbuffet II
Tomatencremesuppe mit Basilikum Spargelcremesuppe mit Klößchen
Büffet 2019
***** *****
Frühlingsbüffet
Crêpe-Rolle vom Räucherlachs und Spargel
auf Gartensalat Vitello tonato mitThunfischsauce
geräucherte Forellenfilets mit Zitronenecke Antipasti
Frühlingsbüffet
Rinderbrust an Vinaigrette Melone mit Schinken
Partyservice
auf Frühlingskartoffelsalat
Geflügelspießchen
Partyfrikadellen mit feuriger Sauce mit Mango-Honigsauce auf Glasnudelsalat
Rucolasalat mit Kirschtomate und Balsamicodressing, Scampispieße
frisch geriebenem Parmesan auf Gemüsesalat mit Knoblauchdip
Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto Käseauswahlmit Früchten
Käseauswahl mit Früchten Brotkorb und Butter, Aioli
Brotkorb und Butter, Aioli *****
***** Tranchen vom Schweinefilet
auf Kräuterrahmsauce, Frühlingsgemüse,
Hähnchenbrust Kartoffelgratin
auf Ragout von Kirschtomaten-Pilzen-Zuckerschoten,
Rosmarinkartoffeln *****
Mascarpone-Vanillecreme
***** mit Erdbeeren
Rote Grütze mit Bourbone Vanillesauce
Limonencreme mit Früchten
Schokoladenmousse mit Erdbeeren
Pro Person 26,90 Pro Person 27,50
3
Norddeutsches Büfett Norddeutsches Büfett II
Büfetts Kartoffel-Lauchcremesuppe Vierländer Gemüsebrühe
Büffet 2019
mit Lachs und Nordseekrabben mit Gemüsestreifen und Klößchen
***** *****
Hausgemachtes Sauerfleisch Frisches Mett mit Zwiebeln
Norddeutsche Büfetts
mit Remouladensauce
Kasselerröllchen mit Gewürzgurke, marinierte Minifrikadellen
Roastbeef rosa gebraten
Hamburger Räucherfischauswahl
Partyservice
Kasselerbraten mit Aal, Makrelen, Lachs und Sprotten
auf Apfel-Selleriesalat
Katenschinken mit Melone
Norddeutsche
Matjes- und Heringsspezialitäten
Cocktail von Nordseekrabben
Gartensalatvariation
mit Croutons und Kartoffeldressing Roter Heringssalat
Fruchtiger Geflügelsalat
Käseauswahl mit Früchten mit Spargel, Ananas und Mandarinen
Brotkorb und Butter Gartensalatvariation
mit Croutons und Kartoffeldressing
*****
Brotkorb und Butter
Krustenbraten
auf Backpflaumensauce *****
mit grünen Bohnen
und Bratkartoffeln Rindersaftbraten in Rotweinjus
Bohnenbündchen, Butterkartoffeln
*****
Feines von der Poularde
Rote Grütze mit Vanillesauce auf Rahmgemüse
Grießcreme mit Kirschragout *****
Schokopudding nach Großmutters Art mit Beerenragout
Pro Person 26,90 Rote Grütze mit Vanillesauce
Pro Person 27,50
4
Adyton Classic II
Adyton Classic
Steinpilzkraftbrühe mit Gemüsestreifen
Kohlrabischaum-Süppchen
Büffet 2019
AdytonKlassiker
*****
*****
Riesengarnelen und leichter Cocktailsauce
Mozzarella auf Fleischtomate
mit frischem Basilikum
Galiamelone mit Parmaschinken
Antipastiauswahl
Klassiker
Lachsmittelstücke mit Schnittlauch–Creme fraiche
Lachs auf Reibekuchen
Partyservice
mit Dill-Senf-Honigsauce Tranchen von rosa geb. Rinderfilet mit Sc.Remoulade
Variation von Forelle, Aal
Nordseekrabbensalat in der Babyananas
Cocktail von Nordseekrabben
Frische Salatauswahl mit verschiedenen Dressings
Geflügelsalat in der Ananas serviert
Ciabatta, Baguette, Brotauswahl und Baguette, Butter
Kräuterquark, Butter und Aioli
*****
Adyton
***** Barbarie Flugentenbrust mit Feigen
Scheiben von der Lammkeule in Pfefferrahmsauce,
in feiner Rosmarinsauce, Würfelkartoffel Zuckerschoten und Kartoffelplätzchen
Filetspitzen „Stroganoff “
Tranchen vom Schweinefilet in feiner Sahnesauce mit Champignons, Zwiebeln, Gurken und rote
auf Champignonrahmsauce
Beete, Spätzle und Reis
mit Kartoffelgratin
*****
Auswahl an frischem Gemüse Internationale Käsespezialitäten
***** Bayrisch Creme mit Himbeermark
Tiramisu
Mascarponecreme mit Erdbeermark Frischer Obstsalat
Pro Person 30,00 Pro Person 34,90
5
Italienisches Büffet I Italienisches Büffet II
Minestrone Zucchini- Lauchcreme
Büffets
Büffet 2019
***** *****
Parmaschinken mit Honigmelone Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto
Vitello tonato mit Thunfischsauce
Gefüllte Avocado mit Shrimpscocktai
Italienische Büffets
l Parmaschinken mit Honigmelone
Antipasti Auswahl Eingelegte Scheiben von der Entenbrust mit Champignons
Partyservice
(verschiedene eingelegte Gemüse)
Antipasti Auswahl
Scampispieße Gemüse-Nudelsalat (verschiedene eingelegte Gemüse)
Lachs auf Reibekuchen
Italienische
Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto Ciabatta, Baguette,
Aioli und Kräuterquark
Ciabatta, Baguette,
Aioli und Kräuterquark *****
Puten- und Schweinefiletmedaillons
***** auf Gorgonzolasauce mit Kartoffelgratin
Saltimbocca vom Schweinefilet Marktgemüse
Rosmarinkartoffeln, Marktgemüse
Hausgemachte Lasagne
Gegrillte Scampis
auf Penne mit Tomaten-Gemüseragout *****
Käseauswahl mit frischen Trauben und Grissini
*****
Mascarponecreme mir Erdbeermark Tiramisu
Schokoladenmousse mit Erdbeeren Panacotta mit Erdbeermark
Pro Person 27,90 Pro Person 25,90
6
Büffet 2019
Sommergrillbüffet I Sommergrillbüffet II
Vom Grill: Vom Grill:
Schinkengrillwurst Schinkengrillwurst
Thüringer Rostbratwurst Thüringer Rostbratwurst
Partyservice
Schweinenackensteaks Schweinenackensteaks
Schweinebauch Rinderfilet
Marinierte Putensteaks Garnelenspieße
Grillkartoffel Lammhuftsteaks
BBQ
Knoblauchbaguette Marinierte Putensteaks
BBQ
Champignonpfanne mit Knoblauchdip
***** Grillkartoffel
Pellkartoffelsalat in leichtem Mayonnaisedressing Knoblauchbaguette
Nudelsalat nach Omas Rezept
Gurkensalat *****
Krautsalat oder Farmersalat Pellkartoffelsalat in leichtem Mayonnaisedressing
Blattsalate der Saison mit 2 Dressings nach Wahl Antipastiauswahl
*****
***** Sour Cream, Currydip,
Sour Cream, Currydip, Kräuterbutter,
Kräuterbutter Zigeunersauce, Knobidip
Zigeunersauce, Knobidip Chilisauce
Senf & Ketchup Senf & Ketchup
7
Büfett
Büffet 2019
Winterliches Büfett I Winterliches Büfett II
Holsteiner Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen Cremesuppe von Waldpilzen mit Kräuterschaum
Winterliches Büffett
***** *****
Winterliche Blattsalate in Himbeer- Walnussdressing Räucherlachs an Honig-Senf-Sauce
Partyservice
mit marinierter Gänseleber
Geflügelroulade mit Pflaumen auf Apfelselleriesalat
Krabbencocktail mit frischer Ananas
Winterliches
Matjesfilets auf Hausfrauensauce
Geräucherte Putenbrust mit Pfirsich und Waldorfsalat mit Äpfeln und Zwiebelringen
Brot, Brötchen, Baguette und Butter Winterliches Salatbuffet an dreierlei Dressings
***** Brot, Baguette und Butter
Entenbraten in Orangensauce *****
mit Preiselbeer -Rotkohl, Kartoffelgratin und Spätzle
Mit Backpflaumen gefülltes Schweinefilet im Speckmantel
***** auf Cranberryjus
mit Spätzle und Gemüse
Kleine Käseauswahl
mit frischen Trauben und Salzgebäck Kleine Käseauswahl mit frischen Trauben und Salzgebäck
Lebkuchenmousse mit Pflaumenragout Winterliches Tiramisu mit Waldbeeren und Spekulatius
pro Person 25,50 pro Person 26,50
8
Menü I Menü III
Kartoffel-Lauchcreme
Kressesüppchen
Büffet
serviert mit Nordseekrabben, Lachs, Croutons
ofenfrisches Baguette
Büffet 2019
ofenfrisches Baguette
***** *****
Schweinefilet auf Pilzrahmsauce Hähnchenbrust im Käsemantel
mit Kartoffelgratin, Butterkartoffeln auf Tomatensauce
mit Marktgemüse und Pestonudeln
Frisches Marktgemüse
*****
*****
als oder
Partyservice
Im Gläschen serviert:
Im Gläschen serviert: Rote Grütze mit Bourbone Vanillesauce
Rote Grütze mit Bourbone Vanillesauce
Mangocreme mit Maracujasauce
Schokoladenmousse mit Erdbeeren
3Gänge als Büffet
Pro Person 25,- Pro Person 25,-
Menü II
Menü IV
Tomatencremesuppe
3Gänge
mit Basilikum und Croutons Klare Rinderkraftbrühe
ofenfrisches Baguette mit Gemüsestreifen und Fleischklößchen
ofenfrisches Baguette
*****
Lammkeule *****
mit feiner Sauce, Kartoffelgratin und Rosmarinkartoffeln Zanderfilet
Grünen Bohnen mit Speck, auf Porreégemüse in Rahm
Broccoli, Zuckerschoten mit Kirschtomaten, mit Dillkartoffeln
frische Möhren
***** *****
Im Gläschen serviert: Im Gläschen serviert:
Grießcreme mit Rumkirschen Grießcreme mit Rumkirschen
Panacotta mit Erdbeermark Zitronencreme mit Himbeeren
Pro Person 25,- Pro Person 26,-
9
Fingerfood
Backpflaume im Speckmantel
Büffet 2019
Tomate–Mozzarella-Spieße
Datteln im Speckmantel
Antipasti misti am Spieß –
Parmaschinken Grissini
mariniertes, gebratenes Gemüse am Spieß
Fingerfood
Parmaschinken Melone Spieß
Gebratene Scampispieße
mit leichtem Knoblauchdip
Partyservice
Partyfrikadellen fein gewürzt
Hähnchenspieße “Mediterranean”
Pflaumen im Speckmantel
Fingerfood
Satespießchen mit Erdnußsdip
Käsespieße mit Trauben
Prosciutto e melone
Mini Frühlingsrolle
Parmaschinken mit Melone
Käsecracker
Jalapèno - Chilischoten mit Käsecreme
Blätterteigtaschen verschieden gefüllt
Chorizo-Olivenspieße
Würstchen im Blätterteig
Wrapröllchen in der Pralienenkapsel mit:
Räucherlachs
cremigen Schafskäse
Serano Schinken und Tapas
Nordseekrabben
Ananas und gekochtem Schinken
Thunfischsalat
Pro Stück zwischen 0,60 - 2,50
10Leckere Mini Gläschen als Dessert
Gläschen Mini Vorspeisen im Gläschen
Mini Gläschen gefüllt mit Joghurt und Pfirsichmark
Büffet 2019
mit Scampis auf scharfem Gurkensalat
mit Scampis auf Lauchsalat Mini Gläschen gefüllt mit Joghurt und Erdbeermark
dem Gläschen
mit Asia-Garnelen auf Glasnudelsalat
mit Flusskrebsschwänzen auf Dillgurken Mini Gläschen gefüllt mit Joghurt und Mangomark
mit Lachstatar
Lammspieß im Sesammantel Mini Gläschen gefüllt mit Mousse au Chocolate und Sahne
auf Kirschtomaten-Bohnenragout
Partyservice
Mozzarellaspieße auf Antipastisalat
Mini Gläschen gefüllt mit Latte Macchiato Mousse
Mini Gläschen gefüllt verschiedenen Salaten:
ausdem
Mini Gläschen gefüllt mit Vanillecreme und Kirschcrumble
Geflügelsalat mit Ananas
Rindfleischsalat scharf mit Zwiebeln Mini Gläschen gefüllt mit Tiramisu
Lachssalat mit Dill-Senf-Honigdip
Matjestatar Mini Gläschen gefüllt mit Panacotta und Himbeerragout
Lachstatar
aus
Mini Gläschen gefüllt mit Mascarponecreme mit Erbeermark
Gourmetlöffel
Leckeres
Mini Gläschen gefüllt mit frischen Früchten und
mit Scampis und Chilli Mascarponeschaum
Leckeres
mit Nordseekrabben
mit Forellenmousse Mini Gläschen gefüllt mit Maracujacreme und Mangosalat
mit Lachstatar
Pro Stück zwischen 2,10 - 2,50
Pro Stück 2,10-3,00
Weitere Leckereien auf Anfrage
11Zum Empfang
Büffet 2019
& Co
Canapées Schnittchen
auf frisch gebuttertem Baguettescheiben auf Schwarzbrot, Feinbrot, Baguette und Vollkornbrot
Canapées belegt mit Graved Lachs und Dilldip Schnittchen mit Matjestatar und Apfelspalten
Canapées belegt mit Roastbeef und Remouladensauce Schnittchen mit Matjes und Zwiebelringen
Canapées belegt mit Schafskäse und Olive Schnittchen mit Graved Lachs und Dillsenfsauce
Canapees & Co
Partyservice
Canapées belegt mit Lachsschinken Schnittchen mit rotem Heringssalat
Canapées belegt mit Camembert und Trauben Schnittchen mit Roastbeef und Remoulade
Canapées belegt mit Brie und Kirschtomate Schnittchen mit geräucherter Makrele
Canapées belegt mit Gouda und Salzgebäck
Canapees
Schnittchen mit geräuchertem Forellenfilet
Canapées belegt mit Roquefort Käse Schnittchen mit Hähnchenbrust und Schnittlauchdip
Canapées belegt mit Parmaschinken und Melone Schnittchen mit Schweinebraten
Canapées belegt mit Räucherlachs und Schnittchen mit Putenbrust
Sahnemeerrettich Schnittchen mit Nordseekrabbensalat
Canapées belegt mit geräuchertem Aal Schnittchen mit Rührei und Lachs
Canapées belegt mit geräucherter Forelle Schnittchen mit Parmaschinken
Canapées belegt mit Nordseekrabben Schnittchen mit Geflügelsalat
Canapées belegt mit geräuchertem Heilbutt Schnittchen mit Gouda
Canapées belegt mit geräucherter Putenbrust und Schnittchen mit Brie
Ananas Schnittchen mit Frischkäse
Canapées belegt mit gebratener Hähnchenbrust und
Physalis
Canapées belegt mit Kasseler und Cornichons
Pro Stück von 1,50- 2,50
Mini Toast Hawaii
Currywurst Pommes
12Braten Spannferkel vom Grill
Büffet 2019
Braten
Partyservice
Spanferkel &&
mit Sauerkraut, Remouladensauce, Senf, feiner
Bratensauce.
Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder
Spanferkel
Kartoffelsalat, Krautsalat
ab 30 Personen
Pro Person 20,00
Wildschwein vom Grill
mit Wacholderjus,
Rotkohl und Rosenkohl, Butterkartoffeln
ab 30 Personen
Pro Person 25,00
13Blechkuchen Desserts
Süßes
Butterkuchen Stück 1,50 Mascaponecreme mit Erdbeermark
Büffet 2019
Apfelstreusel Stück 2,00
Kirschstreusel Stück 2,00 Tiramisu
Pflaumenkuchen mit Streusel Stück 2,00
Vanillecreme mit Erdbeermark
Torten, Süßes
Mousse au Chocolate braun
Partyservice
Mousse au Chocolate weiß
Kuchen,Torten,
Torten
14-16 Stücke Fruchtspieße
Schwarzwälder Kirschtorte 30,00
Maracujasahnetorte 30,00 Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
Zitronensahnetorte 30,00
Käsekuchen 25,00 Schokoladenpudding mit Vanillesauce
Schokosahnetorte 30,00
Herrentorte 30,00 Creme Caramel
Gedeckter Apfelkuchen 25,00
Lübecker-Nusstorte 30,00 Panacotta mit Erdbeermark
Himbeer-Sahnetorte 30,00
Kuchen,
alle Torten in klein (8 Stücke) 20,00 Frischer Obstsalat
weitere Torten auf Anfrage
Mango-Quark-Creme mit Maracuja
Grießcreme mit Rumkirschen
Grüne & Rote Götterspeise
Warmer Apfelstrudel
Portugiesisches Gebäck ab 1,50
14Getränkepauschale Getränkepauschale I.
ab 5 Stunden
Getränkepauschale II.
ab 5 Stunden
Büffet 2019
Aperitif: Aperitif:
Prosecco, Prosecco/Orangensaft, Prosecco, Prosecco/Orangensaft,
Holunderblütensirup, AperolMini Bierglas 0,1 Holunderblütensirup, Aperol, Mini Bierglas 0,1
Bier: Bier:
vom Fass Königs Pilsener, Duckstein
Getränkepauschale
vom Fass Königs Pilsener, Duckstein
Erdinger Hefeweizen Erdinger Hefeweizen, Erdinger Kristall, Erdinger Dunkel
Partyservice
Erdinger Kristall Alkoholfreies Bier, Alkoholfreies Weizen
Erdinger Dunkel
Alkoholfreies Bier, Alkoholfreies Weizen Alkoholfreie Getränke/ Säfte:
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite
Alkoholfreie Getränke/ Säfte: Mineralwasser mit Kohlensäure, Stilles Wasser
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite Orangensaft, Apfelsaft
Mineralwasser mit Kohlensäure, Stilles Wasser Weine: ( nach Absprache) z.B.:
Orangensaft, Apfelsaft Weisser Burgunder trocken
Weine: ( nach Absprache) Rheinhessen, ausgeprägte spritzige Frucht
z.B.: Merlot trocken
Weisser Burgunder trocken Venteto, Cantina Le Contesse, trocken- weich und rund
Rheinhessen, ausgeprägte spritzige Frucht
Merlot trocken Kaffee/Tee:
Venteto, Cantina Le Contesse, trocken- weich und rund Filterkaffee, Cappuccino, Espresso
Tee frisch gebrüht nach Wahl
Kaffee/Tee:
Filterkaffee 1 Cocktail oder 2 Mix Getränke nach Wahl:
Tee frisch gebrüht nach Wahl z.B. Caipirinha oder Havanna Club mit Cola, Wodka Lemon
Nach dem Essen einen Absacker : Nach dem Essen einen Absacker :
Jubiläums Aquavit, Line. Helbing Kümmel, Oldesloher Korn, Jubiläums Aquavit, Line. Helbing Kümmel, Oldesloher Korn,
Brentzen Apfel, Pflaume Brentzen Apfel, Pflaume
pro Person und Stunde 4,00 pro Person und Stunde 6,00
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