2019 2020 die geschenk kollektion - Pierre Marcolini
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die geschenk kollektion
2019 2020
•
Über uns
das nachhaltigkeitsprinzip der schokolade
Wir brennen unsere Kakaobohnen selbst in unseren Brüsseler Ateliers.
Die Bohnen stammen von genau 5 Lieferanten aus aller Welt, auf deren
Plantagen keine Kinder arbeiten, die kein glyphosat verwenden und CCN51-
basierte Bohnen strikt ablehnen, um die Biodiversität des Kakaos sicherzustellen.
So etwas funktioniert nur, wenn man –wie wir– die Ware
nicht zum international festgelegten Kurs einkauft.
Wir bezahlen für jede Kakaobohnenernte mindestens 4000 euros pro Tonne,
d.h. oft das Doppelte des Marktpreises.
Diese Einstellung legt den grundstein für die Arbeit unserer über 80 Konditoren,
die unsere Schokolade von Hand herstellen.
Mit diesem Engagement lassen sich Emotionen wecken:
Pierre Marcolini, der gründer des gleichnamigen Hauses, befasst sich seit über 20 Jahren mit der hehren
Die Freude an nachhaltiger Schokolade.
Handwerkskunst, aus ausgesuchten Kakaobohnen herrliche Schokolade zu machen. Jedes Jahr zieht er in die
weite Welt hinaus, um die besten Kakaosorten zu finden und daraus „Grand Cru“-Schokolade zu fertigen.
Für Pierre Marcolini steht die Zubereitung von Schokolade gleichbedeutend mit Spaß, gaumenfreuden und
Kreativität. Diese Einstellung beruht auf dem Entschluss, den er als Kind gefasst hatte: genuss darf nie mehr
mit „Todsünde“ gleichgesetzt werden. Warum soll geschmack für ihn wieder an erster Stelle stehen? Er möchte
unerwartete Emotionen wecken.
Unsere Dienstleistungen
Ein eingeschworenes Team Unser Verkaufsteam steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite. Ein fester Ansprechpartner kümmert sich während der gesamten Laufzeit eines Projekts um Sie. Unsere Dienstleistungen werbegeschenke Wir stehen das ganze Jahr zu Ihrer Verfügung, damit Sie im richtigen Moment und mit maximaler Wirkung ein kleines Dankeschön verschenken können. betriebsräte Festgelegte Produktformate, Sammelbestellungen, Ausstellung und Verkauf auf Ihrem gelände… Wir helfen Ihrem Betriebsrat gerne mit leckeren Anregungen. hotels & edel-ferienwohnungen Entdecken Sie unser Portfolio und unsere Rezepte, um Ihren Kunden ein unvergessliches Stück Schokolade anbieten zu können. workshops und veranstaltungen Wir kommen auch gerne zu Ihnen und zeigen Ihren Mitarbeitern, wie man herrliche Schokolade zubereitet. Einführung, Verkostungen, Workshops für Erwachsene und Kinder… Schokoladentheke, Makaron-Pyramide, Torten und andere kulinarische Bauwerke… Wir bereiten gerne eine unwiderstehliche Überraschungen für alle Ihre Anlässe vor. Lieferungen Personalisierung nach Maß Wir liefern überall in Europa und sogar darüber hinaus. Personalisierte Hüllen, Karten, Briefpapier… Entwerfen Sie das Produkt, das zu Ihnen Benötigen Sie personalisierte Einzellieferungen? Teilen Sie uns die Adressen mit – wir kümmern uns. oder Ihrer Firma passt, um effektive Aufmerksamkeiten verschenken zu können.
Unsere Kollektionen
Die Legenden
ein einführung in
das herzstück unseres
hauses mit unseren
schönsten kreationen
Unsere Entdeckungskollektion Unsere Herzen
Unsere legendäre Kollektion ist eine Einladung zur Entdeckung unserer leckersten Eine Legende unseres Hauses.
Kreationen: Reine ganaches mit Infusion oder Fruchtzusatz, knusprige Pralinés, cremiger Diese runde Praline weckt die tollsten gefühle: Die Himbeer variante mit ganache
Karamell und Herzen. aus schwarzer Schokolade und Himbeerfruchtfleich, aufgepeppt mit ein wenig
Zitronenschale, hat‘s in sich. Abgerundet wird die Herzenkollektion mit Zitrone,
Maracuja, Pistazienpraliné und Karamell mit gesalzener Butter.
malline découverte plumier découverte schachtel mit 25 coeurs
33 Stück - 220g 17 Stück - 115g 25 Stück - 212g
Haltbarkeit: 1 Monat Haltbarkeit: 1 Monat Haltbarkeit: 3 Monate
mini-découverte trio schachtel mit 15 coeurs
8 Stück - 46g 3 Stück - 18g 15 Stück - 106g
Haltbarkeit: 1 Monat Haltbarkeit: 1 Monat Haltbarkeit: 3 Monate
Die Auswahl
für Eingeweihte
eine einladung zu
einer kulinarischen weltreise
anhand der “grands crus”
von pierre marcolini
Grands Crus
Von Kennern heißgeliebt –ganache, die mit
den besten Kakaobohnen aus Brasilien,
Venezuela, Ecuador, den Karibischen Inseln
und Madagaskar zubereitet wurde.
36 Stück - 220g
Haltbarkeit: 1 Monat
Saveurs du Monde
Peru, Java, Kuba, Ecuador… Diese Schachtel
mit kleinen schwarzen Schokoladentafeln
lädt zum Entdecken der Herkunftsländer
ein – und belegt die Vielseitigkeit des guten
Geschmacks. 25 Stück - 100g 18 Stück - 72g 4 Stück - 16g
Haltbarkeit: 6 Monate Haltbarkeit: 6 Monate Haltbarkeit: 6 Monate
Palets Fins
Entdecken Sie den rassigen Geschmack eines
4mm starken Schokoladenstücks mit cremiger
Füllung.
Die quadratischen Stücke aus Milch- oder
schwarzer Schokolade mit Karamell oder 25 Stück - 100g 18 Stück - 72g 4 Stück - 16g
Praliné und herrlichen Noten: Orangenblüten, Haltbarkeit: 3 Monate Haltbarkeit: 3 Monate Haltbarkeit: 3 Monate
Berghonig oder leicht säuerliche Zitrusfrüchte.Tafeln Schokoladentafeln aus besten Zutaten – wir rösten unsere Kakaobohnen selbst. tafel • ecuador • madagaskar • kakaoblüte • schwarze schokolade ohne zucker • hausgemachte milchschokolade • plaisir five o’clock • hausgemachte weibe schokolade Tafel - 63g Haltbarkeit: 6 Monate millésime-tafeln • venezuela, • cuba • peru • kamerun Tafel - 63g Haltbarkeit: 6 Monate würfel mit 8 tafeln Freie Zusammenstellung aus 8 Tafeln Ihrer Wahl.
Unsere Schachteln
Praliné
auswahl von überarbeiteten
praliné-traditionsrezepten
mit neuen geschmacksnoten
und weniger zuckerPralinés von Früher unt Heute Knusprig, zart oder schaumig: Diese Pralinés vermischen sich mit den Geschmacksnoten aller Zutaten zu einer perfekten Gaumenfreude. Das Praliné bereiten wir selbst zu anhand von traditionellen Karamell rezepten und gerösteten Trockenfrüchten, die leicht zerkleinert werden, um ihren „rauen“ Charakter und ihr Aroma zu erhalten. 36 Stück - 220g Haltbarkeit: 3 Monate 18 Stück - 110g Haltbarkeit: 3 Monate
Unsere Trüffeln
was ist das geheimnis von
pierre marcolinis trüffeln ?
ein zarter schokoladenmantel
und eine cremige ganache mit
einem geschmack, der im mundTrüffeln : Karamell – Trüffeln Casse-Noisette
gesalzene Butter Hausgemachte Trüffeln mit zarter
Haselnussfüllung.
Hausgemachte Karamelltrüffeln mit Vanille
aus Madagaskar
18 Stück - 93g 18 Stück - 108g
Haltbarkeit: 3 Monate Haltbarkeit: 3 Monate
Trüffeln des Tag Champagner-Trüffeln
Hausgemachte Trüffeln Hausgemachte Trüffeln
mit Vanille-Ganache. mit Champagner-Ganache.
18 Stück - 108g 18 Stück - 108g
Haltbarkeit: 3 Monate Haltbarkeit: 3 Monate
Sortiment
36 Stück - 190g von 36 Trüffeln
Haltbarkeit: 3 Monate Auswahl von 36 hausgemachten Trüffeln.Die
Feinschmecker-
Momente
der pausensnack
für verwöhnte gaumenSchokoladenriegel Schachtel mit Schokoladenriegel
Schokoladenriegel mit knusprigen
und schmelzzarten Texturen.
7 Rigel - 175g
Haltbarkeit: 3 Monaten
4 sorten :
• karamell/vanille
• gianduja/nougat
• kandierte haselnüsse
• karamell/pistazien
Riegel - 25g
Haltbarkeit: 3 Monaten
*Taux de TVA : 6%Croustillants Fondant Croustillants Milch Mandeldragées Haselnussdragées
Knusprige Mandel-Nougatine in hausgemachter Knusprige Mandel-Nougatine in hausgemachter Knusprige Mandel-Nougatine in hausgemachter Knusprige Haselnuss-Nougatine in hausgemachter
schwarzer Schokolade. Milchschokolade. schwarzer Schokolade. Milchschokolade.
110g 110g 110g 115g
Haltbarkeit: 3 Monate Haltbarkeit: 3 Monate Haltbarkeit: 3 Monate Haltbarkeit: 3 Monate
Rocher Fondant Rocher Milch Orangette Marshmallow-Vanille
Nach altem Rezept geröstete Faro-Mandeln in Nach altem Rezept geröstete Faro-Mandeln in Orangenstreifen in einem Mantel Kleine Marshmallow-Würfel mit Madagaskar-Vanille
hausgemachter schwarzer Schokolade. hausgemachter Milchschokolade. aus schwarzer Schokolade. in einem Mantel aus hausgemachter schwarzer
Schokolade.
90g 90g 110g
Haltbarkeit: 3 Monate Haltbarkeit: 3 Monate Haltbarkeit: 3 Monate 90g
Haltbarkeit: 3 MonateWürfel der Köstlichkeiten Glasierten Kastanien
Auswahl von 4 Köstlichkeiten nach Wahl. Sortiment von Marrons Glacés
mit Madagaskar-Vanille.
20 Stück - 480g
Haltbarkeit: 2 Monaten
Himmlischer Orient
Datteln aus Medjoul mit Mandelpasten-
und Nougatine-Füllung in hausgemachter
schwarzer Schokolade.
10 Stück - 250g
Haltbarkeit: 6 WochenMarmeladen Casse-Noisette Selbstgemachte Marmeladen. Der unerreichte Brotaufstrich Mit einem sensationellen Fruchtgehalt mit Haselnüssen aus Piemont. von minimal 63% begnügen sich unsere Ohne Palmöl. Konfitüren mit ganz wenig Zucker. Sie enthalten weder Zusatzstoffe, noch künstliche Aromen. 4 sorten: • himbeeren • mango • orange • maracuja Glas - 230g Glas - 210g Haltbarkeit: 2 Jahren Haltbarkeit: 2 Monate
Außer
gewöhnliche
Geschenke
die kunst einer
unvergesslichen
aufmerksamkeitMehrstöckige Schachteln Pyramidenschachtel
Das maßgeschneiderte Sortiment mit unseren Die wohl grandioseste Schachtel unseres Hauses.
25er- und 36er-Schachteln. Sie enthält 15er- bis 36er-Schachteln, Makarons
und andere Süßwaren Ihrer Wahl.
Ca. 4,5kg
Haltbarkeit: je nach Sortiment
Schachtel mit 2, 3 und 4 Ebenen – 200g bis 880g
Haltbarkeit: je nach Sortiment
XL-Schatchel Découverte
Das maßgeschneiderte Sortiment mit unseren
8, 15, 17er- und 18er-Schachteln.
Ca:330g
Haltbarkeit: je nach SortimentWürfelschachteln
Die Tradition der bunten Körbe bekommt mit
diesen Würfeln im zeitgemäßen Design einen
neuen Look.
Preis je nach Sortiment
kleine grösse
ausführung ausführungUnser Gebäck
die groben klassiker
mit einer zeitgenössischen note
von pierre marcolini,
dem konditoreiweltmeister 1995Die Macarons-Kollektion
14 Makaron-Rezepte mit ausgesuchten Zutaten
und natürlichen Farbstoffen:
Schachtel mit 6 Stück Schachtel mit 12 Stück
Haltbarkeit: 5 Tage Haltbarkeit: 5 Tage
• „pierre marcolini-schokolade
• „chuao
• „madagaskar-vanille
• „praliné
• „palet or
• „rose
• „himbeere
• „schwarze johannisbeere
• „maracuja
• „pistazie
• „karamell mit gesalzener butter
• „spekulatius Schachtel mit 20 Stück Schachtel mit 64 Stück
Haltbarkeit: 5 Tage Haltbarkeit: 5 Tage
• „kaffee
• „tee mit zitroneDie Désir Kollektion
„Ich wollte ein sowohl innovatives als auch modernes,
inspirieren des Gebäck schaffen… Und mit dem zarten
Schokoladenmantel habe ich ein Zeichen gesetzt.
Jedes Dessert sieht zunächst einmal aus wie eine Schokoladenpraline.
Allerdings eine große Praline mit 60g Wonne.
Zusätzlich zum Praliné gibt es Ganache oder Karamell,
einen Keks, etwas Obstkompott oder eine leichte Creme.“
exotische früchte
rote beeren zitrone yuzu erdbeere schwarzwälder himbeere haselnuss karamell schokolade zitrusfrüchteUnsere Financiers Cakes
natur
Eine Kollektion mit 8 verschiedenen Einfach eine Wucht…
luftigen Financiers, die täglich frisch zu jeder Tageszeit !
zubereitet werden.
himbeere schokolade „
“grand cru de propriété“
kaffee
karamell
pistazie piemont-haselnüsse
schokolade
zitrone
Schachtel mit 10 Stück praliné 380g frische zitrone
Haltbarkeit: 4 Tage Haltbarkeit: 15 TageWorkshops & Veranstaltungen
Ein Blick hinter die Kulissen eines Chocolatiers
Wir bereiten ein Event vor, das etwas Abwechslung in Ihre Seminare und Events bringt.
Masterclass für Konditoren... Aktivitäten für Kinder... Wir begleiten Ihre Events auch gerne mit Und mit Attraktionen wie unserer
maßgeschneiderten Kreationen: Gebäck, Torten usw. einzigartigen Eis am Stiel bar.Hotels & Edel-Ferienwohnungen
Kleine Aufmerksamkeiten auf dem
Kopfkissen, Kaffee gourmand,
Kaffee mit Verkostungen, VIP-
Geschenke –
wir überlegen uns etwas Einzigartiges für Ihr
Hotel bzw. Ihr Restaurant.
Probieren Sie auch einmal unsere Zutaten für
Ihre Gerichte aus :
• pastillen aus hausgemachter
schwarzer oder milchschokolade,
• schokoladenperlen für ihr
gebäck, schokoladensosse usw,
• praliné paste: haselnuss, mandel,
pistazie,
• hausgemachte
schokoladentafelnAnsprechpartner
belgien monaco
Elena Brusselmans Pauline Rajner
elena.brusselmans@marcolini.com prajner@marcolini.mc
+32(0)494 86 62 88 +33(0)6 69 76 26 16
frankreich china
Clémence Dalmais Jeanneguillet
clemence.dalmais@marcolini.com jeanne.guillet@marcolini.com
+33(0)7 87 55 09 59 +86 135 2493 4180
vereinigte arabische
vereinigtes königreich
Michele Brecciaroli emirate
michele.brecciaroli@marcolini.com contact@marcolini.ae
+971 4580 8144
+44(0)7 415 950 927
spanien / deutschland
Maria Léon
maria.leon@marcolini.be
+34(0)6 73 85 83 73
www.marcolini.comSie können auch lesen
