Absinth, Gin, Whisky & Co - Die besten empfehlungen von Joel harrison unD neil riDley
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Absinth,
Gin, Whisky
& Co.
Die besten Empfehlungen
von Joel Harrison und Neil Ridley
INHALT
08
EINFÜHRUNG
30 50 66
GIN WODKA TEQUILA
Mezcal 74
88 106 124
ABSINTH RUM WHISKY
Pastis & Arak 96 Rhum agricole
& Cachaça 114
152 180 198
FRANZÖSISCHE BRÄNDE DER WELT WEITERE SPIRITS
BRÄNDE Pisco 183 Aquavit 200
Cognac 158 Grappa 189 | Obstbrände 193 Baijiu 202 | Shōchū 204
Armagnac 164 | Calvados 170 Soju 206 | Feni 208
212 218 220
BITTERS DIE REGISTER
21 WICHTIGSTEN Bildnachweis 223
Dank 224
Wörter für Brenner
EINFÜHRUNG
Willkommen zu Spirits
In diesem Buch sind wir Ihre Sherpas im Himalaja des
Hochprozentigen, Ihre Weggefährten in unendlichen
Wodka-Weiten, Ihre Reiseführer entlang der Rum-
Route. Wir erweitern Ihre Cocktail-Kenntnisse und wei-
hen Sie ein in geheimste Whisky-Weisheiten. Dennoch
ist dies keine unerschöpfliche Informationsquelle. Wir
laden Sie einfach ein, einige der besten Spirits auf dem
Markt kennenzulernen – Genüsse, von denen Sie viel-
leicht noch nie gehört, geschweige denn gekostet haben,
die zu ergründen sich jedoch ohne jeden Zweifel lohnt.
—8—
— GIN —
Tonic total
Vier der Besten
Wir haben es alle schon erlebt: Die Arbeit ist getan, ein strahlend
blauer Himmel dient dem Feierabend als perfekte Kulisse. Noch
allerdings tut die Sonne ihren Dienst und unterwirft das unter der
Hitze stöhnende Land gebieterisch ihrer Strahlkraft.
Währenddessen liegen Sie im Wir möchten Ihnen mit Wie in jeder Partnerschaft
Schatten, ein Buch auf dem diesem Buch die Spirits näher sollten beide gleichberechtigt
Schoß, die Tageszeitung zu Ihren bringen und Alternativen zu den sein, was auf Gin Tonic gemünzt
Füßen, und lassen den Blick Standarderzeugnissen der gro bedeutet, dass man sein Augen
über die Umgebung schweifen. ßen Hersteller anbieten. Doch merk nicht nur auf den Gin,
Plötzlich fühlen Sie ein Ver wenn es um Gin Tonic geht, sondern auch auf die Qualität
langen nach etwas Erfrischen konzentrieren wir uns auf die des Tonic Water richten sollte.
dem, das Ihnen zugleich neue wenigen perfekten Partner, die Wer hat noch nicht Bekannt
Energie verleiht. Nur ein einzi Lennons und McCartneys unter schaft mit der offenen Flasche
ger, wahrhaft belebender Drink den Drinks. Gin und Tonic Wa gemacht, die im Kühlschrank ihr
kann Ihnen diesen Wunsch er ter sind ausgezeichnete Solisten, Leben ausgehaucht hat?
füllen: Gin Tonic. zusammen aber unschlagbar. Die Lösung? Lassen Sie die
Finger von den üblichen Liter
bomben und legen Sie sich einen
Vorrat an Miniflaschen zu. Das
gewährleistet nicht nur eine län
gerfristige Versorgung, sondern
erspart Ihnen auch das müde
»Ffft« beim Aufschrauben einer
wochenalten Flasche.
Zurück zur Qualität: Der Markt
für Tonic ist in den letzten Jahren
explosionsartig gewachsen. Ver
braucher haben heute Zugang zu
wesentlich höherer Qualität als
früher. Hier ein paar Marken, mit
denen Sie einen optimalen Gin
Tonic hinbekommen.
← Nicht nur heiße Luft: Die
Erfindung des Sprudels wird
Thomas Henry zugeschrieben.
— 42 —
— GIN —
FENTIMANS
Gemahlene Chinarinde und
Zitronengras aus Asien kommen
im Fentimans zum Einsatz. Die
Süße stammt von Rohrzucker
und verleiht dem Tonic einen
sehr natürlichen Geschmack.
1724
Er stammt aus den Anden, wo
Quinin angeblich einst entdeckt
wurde, und wird in 1724 Meter
Höhe erzeugt. Das maskuline
Tonic mit Holznote passt zu VIER
robusten, alkoholstarken Gins. DER
Ein Duo, das zu Kopf steigt. BESTEN
FEVER TREE
THOMAS HENRY
Die Saccharinsüße der meisten
MainstreamMarken ist hier nur Wie Fever Tree setzt auch
dezent vorhanden. Fever Tree Thomas Henry auf die natür
betont die harte Adstringenz man liche Bitterkeit von Quinin und
cher Botanicals und macht den präsentiert sich robust und
Gin Tonic überaus authentisch. kompromisslos im Geschmack.
— 43 —WODKA
Das perfekte Mixgetränk
ETYMOLOGIE/
HERKUNFTS-
WICHTIGSTE
BESTSELLER
ERZEUGER-
ZUTATEN
LÄNDER
HAUP T-
FARBE
NAME
LAND
Wodka. Sowohl Russ Kristall Der »Wodka Smirnoff, Traditioneller
Polnisch: land als auch klar. Gürtel« mit Absolut, Wodka wird aus
wódka. Polen bean Russland, der Belenkaya, Kartoffeln, Ge
Russisch: spruchen für Ukraine, Pyat Ozer, treide oder Me
водка. sich, den Wodka Weißrussland, Krupnik und lasse gebrannt.
im 8. oder Skandinavien Grey Goose. Der Schnell
9. Jahrhundert und Polen, hardtKompro
erfunden zu ferner weitere miss, mit dem
haben. osteuropäische der »Wodka
Staaten und Krieg« beigelegt
Norddeutsch wurde, sieht vor,
land. USA und dass Wodka aus
Großbritannien, anderen Roh
wo die führende stoffen entspre
Marke Smirnoff chend zu kenn
produziert wird. zeichnen ist
(siehe S. 56–57).
— 50 —Simply the best: Joel Harrison und Neil Ridley präsentieren
die besten Spirituosen, die die Welt zu bieten hat! Das sind
nicht immer die bekanntesten des Planeten – in jedem Fall
aber die interessantesten und faszinierendsten Abfüllungen.
Von Gin und Rum bis Shōchū und Tequila: Spirits spürt die
spannendsten Destillate auf und liefert alles Wissenswerte
rund um Zutaten, Herstellung und klassische Ausprägungen.
Ihre Insidertipps garnieren die Autoren mit zahlreichen Vor-
schlägen, wie man Hochprozentiges am besten trinkt und zu
Cocktails mixt, die man einfach nicht ausschlagen kann!
»Kurzweilig zu lesen, ausgezeichnet recherchiert und mit
großartigen Interviews.« Whisky Magazine
»Unverzichtbar für Kenner!« The Whisky Exchange
WG 458 Getränke
ISBN 978-3-8338-4808-7
19,99 [D]
20,60 [A]
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