ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection

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ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
ALTHOFFS
 FESTIVAL DER
MEISTERKÖCHE
  Tournee 2019 vom
  30.8. bis 29.11.2019
ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
Liebe Gäste und Freunde der Althoff Collection,
                             jedes Jahr aufs Neue freuen wir uns gemeinsam mit
                             Ihnen auf Althoffs Festival der Meisterköche. Die Re-
                             sonanz der vergangenen Jahre war überwältigend, Sie
                             haben unser Festivalkonzept angenommen und zeleb-
                             riert. Gar keine Frage, dass wir Ihnen auch 2019 wieder
                             nur das Beste vom Besten bieten werden. Von August
                             bis November verwöhnen wir Sie mit herausragenden
                             kulinarischen Erlebnissen im einzigartigen Ambiente
                             der Althoff-Destinationen. Sie wissen, was das bedeu-
                             tet: Neben Gourmet-Freuden in bester Gesellschaft er-
                             warten Sie einzigartiger Service, exquisite Architektur,
                             stilvolles Design, traumhafte Landschaften und vieles
                             mehr.
                             Das Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Glad-
                             bach, das Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern, das
                             Hotel am Schlossgarten in Stuttgart sowie das Hotel
                             Fürstenhof in Celle empfangen Sie mit insgesamt elf
                             verschiedenen Genuss-Events. Die Villa Belrose in
                             Saint-Tropez bietet Ihnen den gesamten September
                             hindurch die Möglichkeit, eine dreitägige Wein- und
                             Terroir-Reise zu erleben.
                             Freuen Sie sich auf italienische und spanische Delika-
                             tessen, feinste Trüffel-Kreationen, bestes Seafood und
                             exquisite Weine – alles zubereitet und angerichtet
                             von den Althoff Küchen-Größen Christian Jürgens,
                             Denis Feix, Pietro Volontè, Joachim Wissler, Holger
                             Lutz, Marcus Graun und unserer ersten Küchenchefin
                             Magdalena Klein. Doch damit nicht genug – es ko-
                             chen für Sie zudem die Gastköche Matteo Salbaroli,
                             Fernando Pérez Arellano sowie Maca de Castro
                             und Sie lernen den mallorquinischen Züchter Martí
                             Moreno sowie die „Trüffelpäpste“ Stefan und Felix
                             Burger kennen.
                             Das wird ein Fest, zu dem ich Sie herzlich einlade!

                             Ihr

                             Thomas H. Althoff

                                                                                        3
ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
Tourneetermine 2019

    Althoff Grandhotel Schloss Bensberg     27.10.2019   Aroma Mallorca                              S. 16
    Bergisch Gladbach                       1.11.2019    Faszination Kaviar                          S. 20
    		                                      2.11.2019    Mallorcas Schwarze Schweine                 S. 22
    		                                      3.11.2019    Mallorca erleben                            S. 24

                                                                                                             Für alle Genusserlebnisse, die im
                                                                                                             Rahmen von „Althoffs Festival der
    Althoff Seehotel Überfahrt              15.9.2019    SeeFoodFestival 2019                        S. 8    Meisterköche” stattfinden, können
    Rottach-Egern                           28.9.2019    Mysterium Flaschenreife                     S. 10   Sie auch direkt im jeweiligen Hotel
    		                                      27.10.2019   Eröffnung der Alba-Trüffel-Saison           S. 18
                                                                                                             Gutscheine erhalten! Außerdem
                                                                                                             finden Sie diverse Gutscheine unter
                                                                                                             gutscheinshop.althoffhotels.com

    Althoff Hotel am Schlossgarten          8.10.2019    Gastspiel in der Zirbelstube                S. 14
    Stuttgart                               29.11.2019   Trüffelmenü von Denis Feix                  S. 28

    Althoff Hotel Fürstenhof                30.8.2019    Giro d'Italia – Emilia-Romagna              S. 6
    Celle                                   8.11.2019    Giro d'Italia – Venetien                    S. 26

    Althoff Villa Belrose                   Sept. 2019   Wein- und Terroir-Reise nach Saint Tropez   S. 12
    Saint Tropez

    Althoff Collection			                                                                            S. 30

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ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
Giro d'Italia | Emilia-Romagna

                                     An ausgewählten Terminen präsentieren Gastköche, die einen persönlichen
                                     Bezug zu Italien haben, verschiedene Regionen mittels abgestimmten 4-Gänge-
                                     Menüs und gewähren interessierten Gästen einen fantastischen Einblick in die
                                     Kulinarik des jeweiligen Landesabschnittes. Zwischen den Präsentationen der
                                     Regionen werden weitere italienische Spezialitäten sowie ein 4-Gänge-Menü in
                                     der Taverna & Trattoria Palio serviert.
                                                                                                 Freitag, 30. August 2019 | 19.00 Uhr

                                                                                                 109 EUR pro Person inkl. 4-Gänge-Menü mit Spezia-
                                                                                                 litäten aus der o. g. Region Emilia-Romagna, Apéritif,
                                                                                                 Weinreise & Wasser

                                                                                                 219 EUR pro Person im Deluxe Doppelzimmer inkl.
                                                                                                 Frühstück für eine Übernachtung und Teilnahme
                                                                                                 am Giro d‘Italia

                                                                                                 Weingut DREI DONÀ
                                                                                                 Das Weingut Drei Donà liegt eingebettet in die Romagna
                                                                                                 Anhöhen in einer Region, die bekannt ist für ihren San-
                                     Gastkoch Matteo Salbaroli sammelte viele Erfahrungen        giovese. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts gehört der Besitz
                                     in Restaurants wie „Le Jardin“ in Milano Marittima,         den Grafen Drei Donà. Man hat sich hier der Philosophie
                                     „Tre Spade“ und „Lido Lido“ in Ravenna, sowie in            verschrieben, dass die Weine dem einzigartigen Terroir
                                     verschiedenen Restaurants in Miami, Sidney und              entsprechen sollen, dem sie entstammen. Auch die Pro-
                                     Cook Island.                                                duktion ist diesem Ansinnen angepasst: Seit 1992 hat
                                     Zurück in Ravenna arbeitete er für mehrere lokale
                                                                                                 auch der nachhaltige Anbau höchste Priorität.
                                     Restaurants und 2017 eröffnete er mit seinem Bruder
                                                                                                 Die Weine von Drei Donà, allen voran die Sangiovese (Le
                                     Edoardo das außergewönliche und einzigartige Fisch-
                                     restaurant „L'acciuga“.                                     Vigne Nuove, Notturno und Cuvée Palazza), genießen ein

    Giro d'Italia – Emilia-Romagna
                                                                                                 hohes Ansehen und gewinnen regelmäßig Preise. Drei Donà
                                                                                                 wird als eines der besten Weingüter in der Emilia-Romagna
                                                                                                 erachtet.
    Matteo Salbaroli & Holger Lutz                                                               Inhaber und Export-Manager Enrico Drei Donà wird den
                                                                                                 Abend moderieren.

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ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
SeeFoodFestival 2019 | Magdalena Klein

                           Ihr Gastgeber Daniel Roth begrüßt Sie gemeinsam mit „Althoffs erster
                           Küchenchefin“ Magdalena Klein zu einer einzigartigen Sommer-Beachparty
                           mit DJ, kulinarischen Leckereien vom Grill und Champagner aus dem Hause
                           Veuve Clicquot.
                                                                          Sonntag, 15. September 2019 ab 12.00 Uhr

                                                                          Erleben Sie ein exklusives Event in erster Seereihe.

                                                                          Übernachtungsangebot Althoff Seehotel Überfahrt:
                                                                          14. September 2019 bis 16. September 2019
                                                                          ab 350 EUR pro Person (anstatt 405 EUR) im
                                                                          Elegant Nature Alpenblick Doppelzimmer inkl.
                                                                          Frühstück und Teilnahme am „SeeFoodFestival 2019“
                                                                          am Sonntag 15. September 2019

    SeeFoodFestival 2019
    Magdalena Klein

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ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
Mysterium Flaschenreife | Wine-Masterclass

                                                                                                 Mit Reife besser und komplexer werden, das unterscheidet große von guten
                                                                                                 Weinen. Domaine Huet von der Loire ist nicht nur aus diesem Grund legendär.
                                                                                                 Diese Masterclass beschäftigt sich mit dem Mysterium „der“ Flaschenreife.
                                                                                                 Im Anschluss an die Degustation in der Genusswerkstatt servieren Ihnen
                                                                                                 Christian Jürgens und seine Überfahrer speziell auf die verkosteten Weine
                                                                                                 abgestimmte Speisen. Erleben Sie schillernde Facetten, die sich hinter mor-
                                                                                                 bidem Charme verbergen können.

                                                                                                                                                  Samstag, 28. September 2019

                                                                                                                                                  690 EUR pro Person inkl. 5-Gänge-Menü

                                                                                                                                                  10.00 Uhr    Treffpunkt in der Hotellobby

                                                                                                                                                  10.15 Uhr    Begrüßung und „mouth cleaning“

                                                                                                                                                  10.30 Uhr    Beginn der Verkostung in der
                                                                                                                                                               Genusswerkstatt mit Master of Wine
                                                                                                                                                               Romana Echensperger und
                                                                                                                                                               „Sommelière des Jahres 2019“
                                                                                                                                                               Marietta Stegbuchner

     Mysterium Flaschenreife                                                                                                                      12.00 Uhr    Wine-Food-Pairing im Restaurant

     Wine-Masterclass                                                                                                                                          Überfahrt: 5-Gänge-Degustationsmenü
                                                                                                                                                               mit den Weinen aus der Masterclass-
                                                                                                                                                               Sensorikprobe
     Master of Wine, Romana Echensperger und Sommelière des Jahres 2019, Marietta Stegbuchner,
     erkunden mit Ihnen das Mysterium „der“ Flaschenreife.
10                                                                                                                                                                                                   11
ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
Wein- und Terroir-Reise nach Saint Tropez

                                                 Erleben Sie die Bucht von Saint Tropez und Umgebung von einer neuen
                                                 genussreichen Seite. Besuchen Sie die wunderschönen Weingüter Bertaud
                                                 Belieu und Château Minuty und genießen Sie eines der schönsten Dörfer
                                                 Frankreichs während einer deutschsprachigen Führung. Im Anschluss erkunden
                                                 Sie die Herstellung eines der besten Olivenöle Frankreichs: Valle du Val des Bois.
                                                 Abgerundet wird Ihre kulinarische Reise mit Menüs von Spitzenkoch Pietro
                                                 Volontè, welche mit hervorragenden Weinen aus der Provence serviert werden.
                                                                                                               September 2019
                                                                                                               3 Tage | 2 Nächte im Doppelzimmer Superior Garden*
                                                                                                               Tag 1 | Ankunft in der Althoff Villa Belrose
                                                                                                               Sie werden mit einem Glas Rosé und einem spektaku-
                                                                                                               lären Blick über die Bucht von Saint-Tropez emp-
                                                                                                               fangen. Am Nachmittag besuchen Sie das Weingut
                                                                                                               Bertaud Belieu in Gassin. Zurück in der Villa genießen
                                                                                                               Sie am Abend ein 5-Gänge-Abendessen, zubereitet
                                                                                                               von Pietro Volontè und serviert mit provenzalischen
                                                                                                               Weinen.
                                                                                                               Tag 2 | Frühstück auf der Terrasse
                                                                                                               Am Morgen besuchen Sie das bekannte Weingut
                                                                                                               Château Minuty. Zum Mittagessen fahren Sie hoch in
                                                 Pietro Volontè, Chefkoch im Restaurant Le Belrose,            das wunderschöne Örtchen Gassin und genießen ein
                                                 begeistert seine Gäste mit genussvollen Augen-                Essen im Bello Visto mit Blick über die Hügel. Nach
                                                 blicken und kreiert moderne, mediterrane Gerichte             dem Mittagessen erwartet Sie eine deutschsprachige
                                                 mit italienischen Einflüssen. Zutaten höchster                Führung in Gassin. Im Anschluß besuchen Sie das
                                                 Qualität, ein erstklassiger Service und italienische          Domaine du Val de Bois, wo eines der besten Oliven-
                                                 Leichtigkeit zeichnen die Küche des Restaurants
                                                                                                               öle Frankreichs hergestellt wird. Zurück in der Villa
                                                 Le Belrose aus.
                                                                                                               serviert Ihnen Pietro Volontè ein 8-Gänge-Abendessen

     Wein- und Terroir-Reise nach Saint Tropez                                                                 welches durch Weinvorstellungen je Gang begleitet
                                                                                                               wird.

     Pietro Volontè                                                                                            Tag 3 | Abreise nach dem Frühstück

                                                                                                               *Angebot buchbar ab 2.256 EUR für 2 Personen im
                                                                                                               Doppelzimmer, Preise variieren nach Kategorie
                                                                                                               und Verfügbarkeit.
                                                                                                               Reservierung Minimum 7 Tage vor Anreise.
12                                                                                                                                                                      13
ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
Gastspiel in der Zirbelstube | Dirk Hoberg & Denis Feix

                                      Was gibt es Schöneres, als mit Freunden gemeinsam zu kochen? Das hat
                                      sich auch Denis Feix gedacht und wieder einen befreundeten Gastkoch in
                                      die Zirbelstube eingeladen.

                                                                                                    Dienstag, 8. Oktober 2019 | 19.00 Uhr

                                                                                                    259 EUR pro Person inkl. 6-Gänge-Menü mit Apéritif,
                                                                                                    Wein, Wasser & Kaffee

                                                                                                    Bei Teilnahme am Event erhalten Sie 10% Rabatt auf
                                                                                                    die jeweils verfügbaren tagesaktuellen Zimmerpreise
                                                                                                    inklusive Frühstück.

                                                                                                    Wir freuen uns, Dirk Hoberg aus dem Restaurant
                                                                                                    Ophelia vom schönen Bodensee bei uns begrüßen
                                                                                                    zu dürfen.
                                                                                                    „Es sind nicht die zwei Sterne im Guide Michelin oder
                                      Restaurant Die Zirbelstube                                    die 18 Punkte im Gault Millau – es ist die von Küchen-
                                      Modernes Interieur trifft auf jede Menge Gemütlich-           chef Dirk Hoberg und seinem Team zelebrierte Liebe
                                      keit, eine beeindruckende Atmosphäre und Kochkunst            zum Produkt, die einen Abend einzigartig machen“ –
                                      von Denis Feix. Die Zirbelstube ist zu Recht das best-        auch Denis Feix lebt diese Philosophie. Das Produkt
                                      ausgezeichnete Restaurant Stuttgarts.                         steht bei ihm im Vordergrund. Viel Effekthascherei

     Gastspiel in der Zirbelstube –                                                                 auf dem Teller braucht er nicht. Dennoch oder gerade
                                                                                                    deswegen sind seine Gäste so begeistert.

     Dirk Hoberg & Denis Feix

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ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
Aroma Mallorca | Fernando Pérez Arellano & Joachim Wissler

                                                 Der 38-jährige 2-Sterne-Koch Fernando Pérez Arellano hat im 5-Sterne-Hotel
                                                 Castell Son Claret auf Mallorca seine kulinarische Heimat gefunden. Arellanos
                                                 Kompositionen sind sehr regional: Er verarbeitet Tomaten aus Banyalbufar,
                                                 Orangen und Zitronen aus Sóller, Lämmer und Ziegen aus dem gebirgigen In-
                                                 neren der Insel sowie Fische und Meeresfrüchte von den Fischern aus Andratx
                                                 oder Sóller. Inspiration erhält er aus den alten, volkstümlichen Kochbüchern
                                                 Mallorcas. Er interpretiert die Gerichte völlig neu, ohne sie aber zu sehr zu ver-
                                                 fremden. So entstehen überraschende Aromen, die Lust erzeugen und Gefühle
                                                 wecken.

                                                                                                             Sonntag, 27. Oktober 2019 | 18.30 Uhr
                                                                                                             Althoff Grandhotel Schloss Bensberg
                                                                                                             Restaurant Vendôme

                                                                                                             395 EUR pro Person
                                                                                                             8-Gänge-Dinner inkl. Aperitif, korrespondierender
                                                                                                             Weine, Mineralwasser und Kaffee

                                                                                                             Übernachtung ab 265 EUR pro Nacht im Doppel-
                                                                                                             zimmer Grandlit inkl. Frühstück für 2 Personen

                                                 Joachim Wissler (3 Michelin-Sterne):
                                                 Als Vorreiter der „Neuen Deutschen Küche“ verbindet
                                                 der Küchenchef des Restaurant Vendôme Regionales
                                                 mit Zutaten aus aller Welt. Auf Basis ausgefeilter

     Aroma Mallorca                              Küchentechniken kreiert er seine eigenwillige und
                                                 vielfach ausgezeichnete Küche – höchster Genuss mit
                                                 Hang zur Provokation.
     Fernando Pérez Arellano & Joachim Wissler

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ALTHOFFS FESTIVAL DER MEISTERKÖCHE - Tournee 2019 vom 30.8. bis 29.11.2019 - Althoff Collection
Eröffnung der Alba-Trüffel-Saison | Christian Jürgens

                                                                                                       Der Trüffelpapst Stefan Burger gibt sich die Ehre.
                                                                                                       Stefan Burger, besser bekannt als der Trüffelpapst und sein Neffe, Felix Burger,
                                                                                                       lassen es sich nicht nehmen mit Ihnen ihr Wissen über die Diamanten der
                                                                                                       Küche zu teilen. Aus der nun über 30-jährigen Zusammenarbeit zwischen
                                                                                                       Christian Jürgens und Stefan Burger sind Trüffelgerichte entstanden, die Sie
                                                                                                       nicht jeden Tag erleben und in Erinnerung bleiben. Versäumen Sie nicht diese
                                                                                                       einmalige Gelegenheit.

                                                                                                                                                                     Sonntag, 27. Oktober 2019

                                                                                                                                                                     590 EUR pro Person inkl. 6-Gänge-Menü

                                                                                                                                                                     Beginn um 12.00 Uhr mit gemeinsamen Apéritif
                                                                                                                                                                     und Begrüßung durch Christian Jürgens in der
                                                                                                                                                                     Genusswerkstatt | 6-Gänge-Menü inklusive korres-
                                                                                                                                                                     pondierender Wein-Selektion der „Sommelière des
                                                                                                                                                                     Jahres 2019“ Marietta Stegbuchner

                                                                                                       Christian Jürgens | Restaurant Überfahrt:
                                                                                                       3 Michelin-Sterne
                                                                                                       19,5 Gault-Millau-Punkte
                                                                                                       5 F (Der Feinschmecker)
                                                                                                       5 Kochlöffel (Aral Schlemmer Atlas)
                                                                                                       10 Pfannen Gusto

     Eröffnung der Alba-Trüffel-Saison
     Christian Jürgens mit den Trüffelpäpsten, Stefan und Felix Burger
     Ihre Trüffel werden in den besten Küchen der Welt serviert. Christian Jürgens und Stefan Burger
     kennen und schätzen sich schon über 30 Jahre.
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Faszination Kaviar | Küchendirektor Marcus Graun

                          Das wird ein Abend der kulinarischen Spitzenklasse: Erleben Sie ein Menü
                          rund um den „Schatz der Meere“. Küchendirektor Marcus Graun und sein
                          Team greifen klassische Gerichte auf und arrangieren verschiedene Kaviar-
                          Sorten als absolute Hauptattraktion auf dem Teller. Dazu moderiert Markus
                          Rüsch – Inhaber vom Altonaer Kaviar Import Haus, eines der ältesten Kaviar-
                          Häuser der Welt – den Abend.

                                                                                       Freitag, 1. November 2019 | 18.30 Uhr
                                                                                       Althoff Grandhotel Schloss Bensberg
                                                                                       Restaurant Jan Wellem

                                                                                       225 EUR pro Person
                                                                                       7-Gänge-Menü inkl. Apéritif und korrespondierender
                                                                                       Getränkebegleitung

                                                                                       Übernachtung ab 265 EUR pro Nacht im Doppel-
                                                                                       zimmer Grandlit inkl. Frühstück für 2 Personen

                          Marcus Graun begann seine Karriere im Schloss be-
                          reits im Jahr 2003 und ist seit 2008 leitender Küchen-
                          direktor der Schlossgastronomie. Als Küchendirektor
                          mit großer Brigade zaubert er mit enormer Kreativität
                          immer wieder innovative und köstliche Gerichte aus
                          der klassischen und auch meist mediterranen Küche
                          auf den Teller. Er ist zudem verantwortlich für die
                          Küche der Trattoria Enoteca und Salvador Dalí Bar.

     Faszination Kaviar
                          Mit großer Leidenschaft ist er treibende Kraft bei
                          kulinarischen Events wie z.B. „Bensberg & Friends“.

     Marcus Graun

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Mallorcas Schwarze Schweine | Martí Moreno & Joachim Wissler & Marcus Graun

                                                     Viele regionale Gerichte auf Mallorca haben ihren Ursprung im Schwarzen
                                                     Schwein. Da für das exquisite Fleisch nur ein ausgesuchtes Futter in Frage
                                                     kommt, befinden sich die Weideflächen in Mandelbaum-, Feigenbaum- und in
                                                     Johannisbrotbaumplantagen. Sternekoch Joachim Wissler und Küchendirek-
                                                     tor Marcus Graun servieren Ihnen ein modern interpretiertes mallorquinisches
                                                     Menü rund ums Schwarze Schwein. Moderiert wird dieser Lunch von einem
                                                     Meisterzüchter, der sich bereits seit Jahrzehnten einen Namen auf Mallorca ge-
                                                     macht hat: Martí Moreno. Nach einer kleinen Pause am Nachmittag (ca. 16.00 bis
                                                     19.00 Uhr) begrüßen wir Sie zu spanischen Tapas und passenden ausgesuchten
                                                     Weinen in der Salvador Dalí Bar und lassen den kulinarischen Tag gemeinsam
                                                     ausklingen.

                                                                                                                  Samstag, 2. November 2019 | 11.30 Uhr
                                                                                                                  Althoff Grandhotel Schloss Bensberg
                                                                                                                  Trattoria Enoteca & Salvador Dalí Bar

                                                                                                                  180 EUR pro Person
                                                                                                                  Lunch inkl. Apéritif, korrespondierender Weine,
                                                                                                                  Mineralwasser und Kaffee in der Trattoria Enoteca |
                                                                                                                  „Tapas y más“-Abend in der Salvador Dalí Bar inklu-
                                                                                                                  sive korrespondierender Getränke

                                                                                                                  Übernachtung ab 265 EUR pro Nacht im Doppel-
                                                                                                                  zimmer Grandlit inkl. Frühstück für 2 Personen

                                                     Die Firma von Züchter Martí Moreno steht für jahr-

     Mallorcas Schwarze Schweine                     zehntelange Erfahrung, einen Lebenstraum und die
                                                     Mühe einer Familie, die seit Generationen im Herzen
                                                     Mallorcas verwurzelt ist. Unter dieser Marke werden
     Martí Moreno & Joachim Wissler & Marcus Graun   Lebensmittel auf traditionelle Art produziert, wie es
                                                     bereits die Vorväter getan haben und mit Rohstoffen
                                                     von den eigenen Höfen.

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Mallorca erleben | Maca de Castro & Joachim Wissler

                                        Die besten Produkte der Saison und eine fantasievolle Interpretation der mal-
                                        lorquinischen Küche sind Hinweise darauf, was Maca de Castro für Sie im
                                        Degustations-Menü vorbereitet hat. Ihre Intuition, Kreativität und Liebe zur
                                        Tradition schmeckt man bei jedem Bissen. Maca de Castro kocht seit ihrem
                                        18. Lebensjahr. Begonnen hat alles als Küchenhilfe, ehe sie bei großen Namen
                                        der Kochszene ihr Können verfeinerte. Heute leitet sie ihr familiäres Restaurant
                                        auf Mallorca zusammen mit ihrem Bruder und wurde mit einem Michelin-Stern
                                        ausgezeichnet. Genießen Sie ihre mutigen Kompositionen bei einem Lunch, die
                                        sie zusammen mit Joachim Wissler zubereitet.

                                                                                           Sonntag, 3. November 2019 | 11.30 Uhr
                                                                                           Althoff Grandhotel Schloss Bensberg
                                                                                           Restaurant Vendôme

                                                                                           295 EUR pro Person
                                                                                           8-Gänge-Lunch inklusive Apéritif, korrespondierender
                                                                                           Weine, Mineralwasser und Kaffee

                                                                                           Übernachtung ab 265 EUR pro Nacht im Doppel-
                                                                                           zimmer Grandlit inkl. Frühstück für 2 Personen

     Mallorca erleben
     Maca de Castro & Joachim Wissler

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Giro d'Italia | Venetien

                                Der Ausklang der diesjährigen Giro d'Italia entführt Sie in die kulinarisches Welt
                                der Region Venetien. So abwechslungsreiche wie die Landschaft ist dort auch
                                die Kulinarik. Zwischen Dolomiten und Adriatischem Meer hat jede Provinz ihre
                                eigenen Spezialitäten und Einflüsse. Wir bringen all dies für Sie nach Celle!
                                Das 4-Gänge-Menü sowie weitere regionale Spezialitäten werden bis zum Start
                                der nächsten Region in der Taverna und Trattoria Palio serviert.

                                                                                                   Freitag, 8. November 2019 | 19.00 Uhr
                                                                                                   109 EUR pro Person inkl. 4-Gänge-Menü mit Speziali-
                                                                                                   täten aus der o. g. Region Venetien, Apéritif, Weinreise
                                                                                                   & Wasser

                                                                                                   219 EUR pro Person im Deluxe Doppelzimmer inkl.
                                                                                                   Frühstück für eine Übernachtung und Teilnahme am
                                                                                                   Giro d‘Italia

                                                                                                   Weingut MASI
                                                                                                   Die Produktion qualitativ hochwertiger Weine im Herzen
                                                                                                   Norditaliens ist schon seit vielen Jahren das Erfolgsrezept
                                Restaurantleiter Kilian Skalat und
                                                                                                   des Weinguts Masi. Schon seit dem 18. Jahrhundert entste-
                                Küchendirektor Holger Lutz
                                                                                                   hen hier Spitzenweine unter der Obhut der Familie Boscaini.
                                                                                                   Besonders beliebt sind die Amarone Weine, eine Weinspezi-
                                Venetien liegt im Nordosten Italiens. Außergewöhnlich ist die      alität, für die Venetien bekannt ist. Neben diesen Amarone
                                landschaftliche Vielfalt von den Dolomiten über das Ostufer        Weinen stellt das Weingut Masi noch eine große Zahl weite-
                                des Gardasees bis zu den Sandstränden an der Adria. Nicht          rer Weine her.
                                zu vergessen natürlich die Hauptstadt Venedig, die weltweit        Neben der langjährigen Erfahrung der Familie Boscaini
                                Ihresgleichen sucht.                                               verhelfen auch moderne Methoden zu neuen Erfolgen.
                                Obwohl die Küche in den einzelnen Provinzen sehr un-
                                                                                                   In allen Weinregionen soll der Charakter des Weinguts

     Giro d'Italia – Venetien
                                terschiedlich ist, basiert die Regionalküche auf einigen
                                                                                                   herrausgestellt werden und jeweils mit den dort heimischen
                                gemeinsamen Zutaten: Reis, Gemüse und der sehr beliebten
                                Polenta.                                                           Eigenschaften verbunden werden. So gelingt ein perfektes
                                                                                                   Zusammenspiel von Moderne und Tradition.
     Holger Lutz

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Trüffelmenü von Denis Feix in der Zirbelstube

                                  Trüffel werden nicht umsonst als Diamanten der Küche bezeichnet. Mit ihrer
                                  Aromenvielfalt aus den unterschiedlichsten Regionen von Europa begeistern
                                  sie viele Küchenchefs. So natürlich auch Denis Feix, der es sich nicht nehmen
                                  lässt, die besten Trüffel in einem 5-Gänge-Menü an diesem Abend zu verar-
                                  beiten.
                                                                                                Freitag, 29. November 2019 | 19.00 Uhr

                                                                                                329 EUR pro Person inkl. 5-Gänge-Menü mit Apéritif,
                                                                                                Wein, Wasser & Kaffee

                                                                                                Bei Teilnahme am Event erhalten Sie 10% Rabatt auf
                                                                                                die jeweils verfügbaren tagesaktuellen Zimmerpreise
                                                                                                inklusive Frühstück.

                                                                                                Denis Feix begrüßt Sie an diesem Abend persönlich zum
                                                                                                Apéritif in der Zirbelstube und freut sich darauf, Sie auf
                                                                                                eine Reise in die Welt der Trüffel zu entführen.
                                                                                                Sein Team und er inszenieren gekonnt ihre junge Küche
                                  Denis Feix, Kathrin Feix und Pascal Foechterlé –              und haben es sich zum Ziel gesetzt, in jedem Gang eine
                                  ein perfektes Team.                                           andere Trüffelsorte zu präsentieren und Sie so immer wieder
                                                                                                aufs Neue zu überraschen.
                                                                                                Pascal Foechterlé und Denis Feix' Ehefrau Kathrin führen

     Trüffelmenü von Denis Feix
                                                                                                Sie wie immer charmant durch diesen genussreichen
                                                                                                Abend.

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Wir freuen uns auf Ihre Reservierung und stehen Ihnen für
                                                                                     ÖFFNUNGSZEIT IST NACH
                                                                                     FEIERABEND.
     weitere Informationen in den Hotels gerne zur Verfügung.

                           Althoff Grandhotel Schloss Bensberg | Bergisch Gladbach
                           T. +49 (0) 22 04 42 0 | schlossbensberg.com
                           info@schlossbensberg.com

                           Althoff Seehotel Überfahrt | Rottach-Egern
                           T. +49 (0) 80 22 66 90 | seehotel-ueberfahrt.com
                           info@seehotel-ueberfahrt.com

                           Althoff Hotel am Schlossgarten | Stuttgart
                           T. +49 (0) 7 11 20 26 0 | hotelschlossgarten.com
                           anfrage@hotelschlossgarten.com

                           Althoff Hotel Fürstenhof | Celle
                           T. +49 (0) 51 41 20 10 | fuerstenhof-celle.com
                           info@fuerstenhof-celle.com

                           Althoff Villa Belrose | Saint Tropez
                           T. +33 (0) 4 94 55 97 97 | villa-belrose.com
                           info@villa-belrose.com

                           Althoff St. James's Hotel & Club | London
                           T. +44 (0) 20 73 16 16 00 | stjameshotelandclub.com
                           info@stjameshotelandclub.com

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Althoff Collection Aachener Str. 1348
D-50859 Köln T. +49 (0) 22 34 37 90 0
   servicelounge@althoffhotels.com
        althoffcollection.com
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