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Gemeinsam das stärkste Fachportal für die
Lebensmittelwirtschaft, digital und gedruckt.
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Print & Online
Mediadaten 2019
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S FOKUS ANLAGENBAU • ACCENT INSTALLATIONS
ES & DES PERSONNE
DES ENTREPRIS
CHARAKTERISTIK
FIRMEN & KÖPFE
•
Bühler Uzwil
wird neuer CEO Schonende Verarbeitung:
Dänemark Stefan Scheiber
Neuer Finanzchef für Chr.
Hansen
1. August wird Stefan
Scheiber trat per 1.
Juli 2016 sinnvoller Technologietrend
teilung meldet. Ab von Calvin Grieder
des däni- die Nachfolge nzerns
nun Westh Finanzchef CEO des Technologiko «Minimal Processing» ist ein Trend mit branchen-
ellers. pd/hps als CEO Cal-
schen Kulturenherst Bühler an. Der heutige
sich auf seine übergreifender Bedeutung. Diese «schonende
vin Grieder wird
■ Höchste Reichweite in der
zvg / Bühler AG
atspräsi-
Chef des finances Position als Verwaltungsr
, wie das Unter-
Verarbeitung» erhielt in einer DLG-Umfrage die doppelte
Lon- dent konzentrieren
Agé de 38 ans, Soren
Westh
schreibt. Scheiber
(49) ist Anzahl Wertungen der Kategorie «sehr wichtig».
directeur de nehmen om HSG und seit Stefan Scheiber
ning, actuellement de Betriebsökon
zvg
sud-ouest
Chr. Hansen pour le
des 1988 bei Bühler
tätig. In seiner
nouveau chef GUIDO BÖHLER. Schonen muss Minimal Processing ist mit unter-
sera le nouveau chef Laufbahn bei Bühler prendra la tête duman bei der Lebensmittel-Verar- schiedlichen Technologien mög-
Westh Lon- l’Europe, de 25-jährigen und Stefan Scheiber
Der 38-jährige Soren finances du fabricant danois verschiedene Verkaufs- e Bühler au
Direktor von Il a hat er in groupe technologiqu
Getränke- und Lebensmittelwirtschaft
beitung vor allem die Hitze- und lich, etwa Reduktion des Erhitzens
ning, momentaner dès le mois d’août. organisation en Il succédera àoxidationsempfindlichen Aromen oder Zusatz von konservierenden
Europa, cultures r des Produktions début juillet 2016.
Chr. Hansen für Südwest déjà été vice-directeu und Deutschland
und 2013 schon 2007 Kenia, Südafrika Grieder, qui se concentreraoder Vitamine sowie die natürli- Stoffen wie Salz oder Konservie-
war zwischen 2007 de l’entreprise entre 15 Jahre im Calvin
wie der Kul- finances geführt und insgesamt sur ses tâches de pré- che Konsistenz, etwa von Früch- rungsmitteln, wobei dann aber ein
Vize-Finanzdirektor, cp/hps gearbeitet. dorénavant on.
Medienmit- et 2013. Ausland gelebt und du conseil d’administrati ten. Vor allem roh verzehrbare Widerspruch mit Natürlichkeit
turenkonzern in der Leiter der Ver- sident Stefan Scheiber tra-
2005 wurde er zum sion Agé de 49 ans, Lebensmittel möchte man trotz und Gesundheit entsteht. Oft
où
kaufs- und Service-Divi der vaille depuis 1988 pour Bühler, Verarbeitung zu Convenience mit wurde oder wird immer noch mit
Emmentaler AOP Mitglied la
ernannt und damit divers postes dans verlängerter Haltbarkeit mit der zweiten Methode «der Teufel
■ Unabhängige Redaktion mit hoher
Hänni
ler-Song von Luca Konzernleitung. 2009
übernahm il a occupé Il a ainsi
Neuer Emmenta Division vente
et la production. naturbelassenen Eigenschaften mit dem Beelzebub ausgetrieben».
tran-
er die Food Processing années à é
l’
plusieurs anbieten: Milch, Fruchtsaft und Die Herausforderung besteht aber
Grains & travaillé de la
und 2014 das gesamte Il est devenu membre Konfitüre ohne Kochgeschmack, darin, Schonung zu erzielen ohne
Bühler. Der ger. et a
Food-Geschäft von du groupe en 2005, Gemüse mit ungeschmälertem Verlust von Haltbarkeit, Gesund-
von Stefan direction la division
Nachfolgeprozess nommé CEO de Vitamingehalt, tiefgekühlte heitswert oder Prestige. Zugelas-
des Grains & été
Scheiber als CEO Grains & Food en 2014. pd Früchte mit der ursprünglichen sene Zusatzstoffe sind zwar nicht
zvg
im Gange. pd
Food-Geschäfts ist Bissfestigkeit. ungesund, aber bei Konsumenten
Kompetenz und Glaubwürdigkeit
Batch-Vakuumkocher der italienischen Firma Firex an der Anuga Foodtec 2015,
Bei Getreide- und Fleischpro- dennoch verpönt. geeignet zur schonenden Herstellung von Saucen, Cremen, Konfitüre und
Heinz /Kraft dukten, die normalerweise nur Süsswaren. • Cuiseur de lots sous vide de l’entreprise italienne Firex lors de
gewählt
ins Führungsteam l’Anuga Foodtec 2015. L’appareil est adapté la fabrication avec ménagement de
Heinz-Manager dem Heinz-
gegart bekömmlich sind oder dabei Schonend Trocknen
sauces, crèmes, confitures et confiseries.
zvg / Emmentaler Switzerland
Reuters-Agentur aus eine sensorische Aufwertung erhal- Seit Langem bekannt sind scho-
Heinz-CEO
Managemen t. ten, ist die Schonung etwas anders nende Trocknungsmethoden:
in
wechselt
Bernardo Hees (oben) definiert. Beispiele: Beim Fleisch Heisslufttrocknung ist eine eher gas (Modified athmosphere Frische verlängern
zu Kraft Heinz
■ Geschäftsführer, Führungskräfte,
gleicher Position garen geht es um die optimale Zart- rabiate Methode, welche oft uner-
-
packaging MAP). Beim Vakuum- statt konservieren
hat, visuell Co., wie auch der Heinz-Finanz heit. Beim Brot backen entsteht wünschte Maillardreaktionen för- garen werden die Rohstoffe in fri- MAP ist eine schonende Methode
ner Rede verwendet hps
Land der Welt. Am 9. Juli 2015 wurde chef Paulo Basilio. ohnehin ein Produkt, das mit den dert, hitzeempfindliche Aromen schem Zustand vakuumiert: Rohe, zur Frischeverlängerung, die so
Das «normalste»
beschenkt umgesetzt. f Rohstoffen nicht mehr vergleichbar oxidiert und deren flüchtige Kopf- gekühlte Zutaten werden mit schonend ist, dass sie das Lebens-
Mit diesem Songtitel Laibetikette im Hauptbahnho
Schweiz und die Heinz
Luca Hänni die dem Publikum und
den
Les managers de ist. Bei beiden liegt die Schonung noten mit der Abluft entfernt. Gewürzen und Kräutern in Beu- mittel nicht verändert und nicht
zum 1. August. Zürich im Vermeiden von zuviel Hitze, um Schonend dagegen ist die – aller- teln vakuumiert und verschlossen als Konservierung gilt. Die meis-
Emmentaler AOP Medien vorgestellt.
pd/hps
en tête
Christa Rigozzi Zähigkeit, Anbrennen und Verkoh- dings wesentlich teurere – Gefrier- gegart (normalerweise unter ten Lebensmittel sind wesentlich
Nach Polo Hofer, du nouveau
nig Matthias Le cadre supérieur len zu vermeiden. trocknung und auch die ebenso 100 Grad). Der Hitzeeintrag kann länger haltbar, wenn der für die
Entscheidungsträger und Experten
und Schwingerkö chanson
Hänni für Emmental en groupe Kraft Heinz
Co. est dominé Gemäss der Deutschen Land- aufwändige Vakuumtrocknung. dabei stark reduziert werden. Oxidation verantwortliche Luft-
Sempach hat Luca de Heinz.
Emmentaler Switzerland
und die
d’un télécrochet
alle- par les anciens managers wirtschaftlichen
pro-
Gesellschaft DLG Bei der Herstellung von Pul- Anschliessend kühlt man in einem sauerstoff entzogen wird. Denn
de zur Gagnant directeurs sur dix ist das «Ziel des Minimal Proces- veraromen gibt es unterschiedli- Schnellkühler und lagert sie bei chemischen, mikrobiologi-
die 1.-August-Re suisse Huit
Schweiz le jeune chanteur de l’an-
la têtesing»
und daraus mand, une chan- viennent en effet de eine in Bezug auf Geschmack, che Verfahren. Vorteilhaft ist die gekühlt. Vitamine und Aromen schen und enzymatischen Verän-
Nation geschrieben Luca Hänni a composé Son CEO, Ber-
cienne entreprise. Farbe und Textur möglichst weit- Verkapselung der Aromastoffe, gehen weder durch Auslaugen und derungen von Lebensmitteln spie-
einen Song gemacht. l’honneur de l’emmental
zvg
ist der son en occupera le Naturbelassenheit sowie welche damit im Produkt vor
Bis zum 1. August suisse. nardo Hees (en haut), gehende kaum durch Hitzeinaktivierung len Oxidationen eine wichtige
et de la fête nationale chez Kraft Heinz Co.,
in der spezi- AOP 1er août, Kraft- même poste die Verwendung möglichst weni- Abbau und «Verduften» besser verloren, auch vor allem dank Rolle. Schimmel und aerobe Bak-
lesen alimenta & foodaktuell.ch
Emmentaler Surchoix g Pour l’occasion et jusqu’au im neuen chef des
agsverpackun Die Top-Ebene tandis que l’ancien ger Zusatzstoffe. Gleichzeitig sol- geschützt sind. Abwesenheit des Luftsauerstoffs. terien können sich ohne Sauerstoff
ellen Nationalfeiert Surchoix se présente nzern wird von frü- Basilio,
Swit- l’emmental de Heinz, Paulo
zu haben, wie Emmentaler aux couleurs Heinz-CO-Ko ern dominiert. finances
len die Lebensmittel aber einen Zwar nicht neu, aber seit eini- Dies ergibt einen intensiveren nicht entwickeln.
Laibetikette dans un emballage heren Heinz-Manag les mêmes fonctions
hohen Grad an Convenience auf- gen Jahren im Trend sind das Geschmack. Ausserdem bleiben Die Luft wird durch Schutz-
zerland schreibt. Die L’étiquette des meules zehn Führungsleu
ten assumera hps
wahres Kunst- helvétiques. partie du texte de la Acht von dans la nouvelle société. weisen und sie sollen eine lagerfä- Vakuumgaren sowie die Lagerung Frische, Farbe und Aussehen bes- gase ersetzt: Kohlendioxid ist das
ist wiederum ein une Meldungen der
die sprachli- reprend stammen gemäss hig sein». in einer Verpackung mit Schutz- ser erhalten. wichtigste Gas der MAP-Techno-
werk. Hier wurden pd/hp
Luca in sei- chanson.
chen Elemente, welche
25 alimenta 16 | 2015
alimenta 14 | 2015
16
alimenta & foodaktuell.ch berichten über die Aktualitäten und Hintergründe aus der
Lebensmittelwirtschaft. Als meistgelesene Medien der Branche sind sie am Puls des
Geschehens, liefern fundierte und objektive Berichterstattung, verschiedene Standpunkte
und nützliche Informationen zu Markt, Marketing, Politik und Recht. Ebenso berichten sie
über Produktinnovationen, Forschung und Technologie. Das umfassende Themenspektrum
und die unabhängige Berichterstattung machen sie zu den führenden Medien der Branche.
Ein umfassendes Online-Archiv von über 18 000 Artikeln rundet das redaktionelle Angebot
ab.
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alimenta & foodaktuell.ch richten sich an Geschäftsführer, Führungskräfte, Entscheidungs-
träger und Fachpersonal der lebensmittelproduzierenden Unternehmen, des Lebensmittel-
handels sowie an verschiedene Zulieferbetriebe der Getränke- und Lebensmittelwirtschaft.
«Die Redaktion ist mit dem Dachverband der Schweizer Nahrungsmittel-Industrien FIAL
eine Medienpartnerschaft eingegangen. Dadurch erhalten sämtliche FIAL-Mitglieder die
Fachpublikation alimenta zugestellt. Einmal im Monat publiziert der Verband eine eigene
Seite in der alimenta.» – Lorenz Hirt, Co-Geschäftsführer FIAL
MESSEN/VERANSTALTUNGEN
alimenta & foodaktuell.ch berichten laufend über nationale und internationale Messen
und Veranstaltungen. Messeverzeichnis: www.foodaktuell.ch/messen-veranstaltungen
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Erscheinungsweise 14-täglich (24 Ausgaben im Jahr), im 16. Jahrgang
Auflage Notariell beglaubigte Auflage 2017/2018: 2535 Ex.
Sprachen Deutsch und Französisch in einer Ausgabe
Format 220 × 297 mm
Papier glänzend gestrichen
Druckverfahren Offsetdruck, 4-farbig Euroskala CMYK
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1/2019 09.01.2019 28.12.2018 03.01.2019
Stück Fleisch und von Tork en der gehobenen
Wein, ein saftiges
Ein kühles Glas die Temperatu- vor den Aussenbereich halt – die laue
Sommer-
Sonne: Kaum steigen ins Freie. Bier- Auch macht sie nicht
Plätzchen in der wieder erbar-
gefaltete Servietten stel-
sich das Leben werden Gastronomie
ren an, verlagert von Restaurants wie ein brise – und fegt kunstvoll perfekte Alternative der
gärten und Aussenbereiche Angebote vom Tisch. Eine ® Image Serviettenspen
gastronomische auch in mungslos
zum Gästemagnet, sorgen für Hochbetrieb – len die Tork Xpressnap als Version aus FSC-zertifi-
Barbecue im Freiendie Servicekräfte. Eine Empfehlung dar: Sie sind wahlweise edlem Aluminium Anmu-
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der Küche und
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und ualität.
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kleinen Bistrotischen derfamilie bie-
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Energiee ffizienz
Forum venwechsel»
4 /2019 20.02.2019 13.02.2019 14.02.2019
Motto «Perspekti
Unter dem innung
g, Wärmerückgew
gung, Abwärmenutzun -Steigerung in Indust-
Energieeffizienz oder für Energieeffizienz - und
echsel zu mehr so, als ob sie eine sowie in Dienstleistungsunbe-
Perspektivenw
verhält sich heute gilt auch für die rie, Gewerbe interessiert, sollte sich
Die Menschheit Dies
Reserve hätte. Fussab- Wohngebäuden
weitere Erde in zu grossen ökologischen dingt zum Anlass
anmelden.
Schweiz mit ihrem letzten fünfzig Jahren verdoppelt 2015 ab 09.00 Uhr
in den
druck, der sich man tut es.» Dieses wird am 28. August stattfin-
Gutes, ausser im Die Tagung Kursaal Interlaken
hat. «Es gibt nichts beschreibt die Schwierigkeit, im Congress Centre 8 tolle Referate, ein beson-
Zitat von Erich
Kästner men. Alle Welt erwarten Sie
vorwärtszukom Das den. Es möchten am
Thema Energieeffizienzinsbesondere die Schweiz. und wenn Sie
deres Highlight Weitere Informationen
spricht von Innovation,dem Markt niemand auf etwas Abend ein Gala-Dinner. Sie unter
Problem ist, dass
auf braucht es hkeiten finden
5 /2019 06.03.2019 27.02.2019 28.02.2019
Und genau aus diesem Grund und Anmeldemöglic
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venwechsel. nwechsel»
konkret etwas Motto «Perspektive
– und wo kann enz unter dem
Was ist Energieeffizienz zum 1. Forum Energieeffizi
Informationen
ort:
verändert werden? Energieeinsatz mehr Leistung Veranstaltungs Kursaal Interlaken
Wenn mit wenigerkann, steigt die Energieeffizenz
– Congress Centre
und Datum:
gewonnen werden sinken. In mittlerenEner- ab 09:00 Uhr
28. August 2015,
und die Betriebskostenehmen liegt das grosse
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für Lebensmittel uer für nen.
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che Luftmotor Der deutsche Maschinenba AG, der Automatic
Meatball Loader
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- die Schlachtindu AML273 einen die
e Radialkolben FoodTec Award Vorteil auf, da
Der pneumatisch Verden, hat einen unerreichten
PTM ist in Che- Der Automatic hergestellten
motor der Firma mit diesem Gerät
10 /2019 15.05.2019 08.05.2019 09.05.2019
hen eine in Gold erhalten. in
AML273 ist ein vollautomatisch
mie- und ATEX-Bereic Kompo- Meatball Loader Produkte auch
nde Vorsatzgerät werden können.
nicht wegzudenke neues universelles Schalen abgelegt
mfüllmaschinen,
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im Niederdruckv ch von Hand
bungen bewährt. enceprodukte bisher ausschliessli
Lebensmittelbe- oder länglicher keine praktikable
Aber auch im fahren in runder verpackt, da
immer mehr Radial- und automatisch Lösung existierte.
reich kommen Form hergestellt automatische
zum Einsatz, etwa fen mit 4 oder n gelegt werden System für das
kolbenmotoren zwei Leistungsstu in Verpackunge Ein vollständiges
Mischern oder Zusätzlich ermög- eine weitere Ablegen in
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Eigens vorgesetzte flexiblen beinhaltet ein
beim Verpacken. lichen passgenaue Komponente der mit der Schalen
ein Motor ent-
11/2019 29.05.2019 22.05.2019 23.05.2019
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alimenta 7 | 2015
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Bezugsquellen-
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verzeichnis
5
WERBEMÖGLICHKEITEN IN E-MAIL UND ONLINE
Jede Woche informieren wir über 3600 E-Mail-Abonnierende über das Neuste aus der
Nahrungsmittelindustrie. Der Newsletter ist in der Branche sehr beliebt und verzeichnet
eine überdurchschnittliche «Click-Through-Rate» von 30 %. Gemäss unserer Leserschafts-
Analyse erreichen wir Branchenspezialisten aus Industrie, Bildung, Forschung, Verwal-
tung und den Verbänden. Die nachstehende Grafik zeigt die Häufigkeit der Institutionen mit
drei oder mehr Abonnierenden.
NEWSLETTER-WERBUNG
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Textwerbung (ohne Bild) 350 Zeichen inkl. Leerzeichen CHF 300
6
ZUKUNFTSWEISENDE TECHNOLOGIE
Das Food-Portal ist im responsive Webdesign gestaltet und für die Nutzung auf mobilen
Endgeräten optimiert. Neue Werbeformen ermöglichen die optimale Darstellung Ihrer
Werbebotschaft auf Smartphones, Tablets und Desktop. Keine lästigen Pop-Ups, nicht von
Ad-Blocker erfasst.
ZUGRIFFSZAHLEN
Unique Visitors pro Monat: 22 673
Page Impressions pro Monat: 45 457
Quelle: Google Analytics/Stand: 21. 9. 2018
7
KOMBINIERTE MOBILE UND DESKTOP-WERBUNG MIT
«PARALLAX-SCROLLING» – UNSERE INNOVATIVSTE WERBEFORM
«Parallax-Werbeformen» stellen Werbemittel dar, die mittels Lücken zwischen redaktio-
nellen Beiträgen sichtbar werden, wenn auf dem Display gescrollt wird. Beispiele auf
www.foodaktuell.ch
Platzierung
Platzierung Laufdauer und Format Format
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Werbeform Werbeform Höhe 500 px Höhe: 400 px
* entspricht CHF 44.– / tsd. Impressionen
** Für eine optimale Darstellung bitte zwei Werbemittel anliefern (Mobile und Desktop).
FIREPLACE
Exklusives, grossformatiges Desktopformat, bestehend aus drei Werbemitteln, die rechts
und links sowie über dem redaktionellen Content nahtlos platziert werden. Ideal für Bran-
ding-, Image-, oder Einführungskampagnen.
Grösse Preis Einblendung
Fireplace CHF 2200 / Monat 5 Sekunden (in Rotation)
Dateiformate gemäss Seite 10
ANGEBOT STANDARDISIERTER WERBEFORMEN
Werbemittel Pixel Preis pro Monat entspricht tsd. Platzierung
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der Seite
Medium Rectangle 260 x 188 CHF 750 CHF 16.50 Seitenleiste
8
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Haben dieselbe Form wie recherchierte Artikel und tragen den Hinweis «Promotion».
Vorschautext inkl. Bild erscheint während 14 Tagen ab der dritten Position im Newsstream,
danach unter passender Rubrik im Archiv für maximal 12 Monate. Auf Wunsch redaktio-
nelle Unterstützung.
Vorschautext Kosten entspricht tsd. Dauer Bild
Impressionen
max. 30 Zeichen Titel, CHF 900 CHF 19.80 14 Tage, Top-Platzierung 1–5 Bilder*
max. 80 Zeichen Vorschau 1 Jahr Archiv 630 x 500 px
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Allgemeine Informationen
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Wide Skyscraper
160 x 600 px
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Datum: 22. Januar 2016
Medium
BARRY CALLEBAUT WÄCHST WEITER
Der Schokoladenhersteller Barry Callebaut hat in den ersten drei
Rectangle
Monaten des Geschäftsjahres 2015/16 mehr Schokolade verkauft. Das
Unternehmen steigerte die Verkaufsmenge um 6,4 Prozent auf 494‘873
Tonnen. Der globale Markt ging derweil um 3,7 Prozent zurück.
Datum: 22. Januar 2016
VOLG: TANKSTELLENSHOPS ALS
WACHSTUMSTREIBER
Die Dorfladenkette Volg hat im vergangenen Geschäftsjahr den Umsatz
leicht um 0,5 Prozent auf 1,47 Milliarden Franken gesteigert - trotz
durchschnittlichen Preissenkungen von rund 1 Prozent. Als Wachstum-
streiber erwiesen sich die Tankstellenshops, die Volg beliefert.
Parallax-Werbeform
Publireportage
11KONTAKT
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Chefredaktor Roland Wyss-Aerni
roland.wyss@rubmedia.ch
Werbeberatung Kundenberaterin:
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Verkaufsleiter:
Roger Hauser, +41 (0)31 380 14 97
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