April 2021 137. Ausgabe unbezahlbar - Die Lebenshilfe Passau
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April 2021 137. Ausgabe
unbezahlbar
2 April 2021 137. Ausgabe
Tschechisch mit Šárka
Česko-německý kvíz
Tschechisch-deutscher Quiz
Welche Worte gehören zusammen? Verbinde sie.
jaro die Vase
váza die Biene
tulipán das Wasser
voda der Regenschirm
slunce die Tulpe
barvy die Farben
včela der Frühling
kočka die Sonne
deštník der Spaß
špás die Katze
Die richtige Lösung und die tschechische Aussprache kannst du demnächst bei
Ahoj-hallo/ Tschechisch mit Šárka erfahren 137. Ausgabe April 2021 3
Brigittes Witze
Warum leckt eine Blondine immer ihre Armbanduhr ab?
Weil Tic Tac nur zwei Kalorien hat.
Warum bittet die Blondine ihren Makler um ein rundes Haus?
Sie will ein Haus kaufen in das der Hund nicht mehr in die Ecke machen kann.
Eine Blondine bestellt eine Pizza. Der Ober fragt ,ob er sie in sechs oder in zwölf
Stücke aufteilen soll.
Antwortet sie: „Sechs bitte, ich könnte niemals zwölf verdrücken.“
Was macht eine Blondine neben zwei Mülltonnen?
Ein Familienfoto.
Meine Eltern kaufen nur das graue Klopapier, weil das schon mal benutzt wurde
und gut für die Umwelt ist.
von Brigitte H.
BAUERNREGELN
Ist der April schön und rein,
wird der Mai umso wilder sein.
Kommt der Storch schon im April,
weiß man nicht was er hier will.
Gehst du im April bei Sonne aus,
lass nie den Regenschirm zu haus.
von Brigitte H.4 April 2021 137. Ausgabe
Gedichte von Renate
Auf der Jagd
Die Stimmung Man jagt den Wörtern
nach,
Die schwere um ein gutes Gedicht
Wolken-Sorgen-Decke zu schreiben.
drückt auf meine Die Buchstaben laufen
Stimmung. rasend davon.
Die Sonne ist verreist. Man jagt den Wörtern
Wie sehr ich wollte nach.
ein klarer Himmel Gefangen in Reim
zu sein, und Rhythmus,
eine Sonnen-Stimmung sehen sie mich an,
zu haben, und es entsteht
mit Wärme überflutet. ein Vers, ein Lied.
Sagen zu können
“das Leben ist hell.“
Barfuß durch die Zeit
Am Fluss
Reisende unterwegs
Ich stand am Fluss auf dem Pfad
schon seit einer Weile. Vergangenheit – Gegenwart -
Ich sah den Flug Zukunft
der Möwen zu. machen kleine Schritte
Und den schwimmenden und auch große.
Enten. Sie überqueren Ozeane.
Sie fließen mit dem Fluss Sie treten auf
Manchmal einzelne Blätter der Zeit
oder meistens zu zweit. barfuß.
Fluss – Ente.
Fluss – Möwe.
Fluss – Liebe.137. Ausgabe April 2021 5
GESUNDE ERNÄHRUNGSBERATUNG - GESÜNDER ESSEN - LEBENSMITTEL
Frau Wiener, es scheint als käme täglich ein neuer Experten mit einer weiteren,
noch besseren Ernährungsregel daher. Welche davon ist die beste? „Die unserer
Großmütter, mit eigenem Garten und selbst kochen aus frischen regionalen Zutaten
und ohne Pestizide“. Und welche Lebensmittel machen krank? „Die, die kein Leben
mehr in sich haben, also stark verarbeitete Nahrungsmittel und alles was ein
Übermaß hat. Zuviel Salz, Zucker, Transfette, Weißmehl, Fleisch, Wurst und
Zusatzstoffe. Das macht krank.“
Wenn ich im Supermarkt die Zutatenliste von verarbeiteten Lebensmittel lese
worauf sollte ich da achten, wenn ich mich gesund ernähren möchte? „Nichts
kaufen was ich nicht verstehe und prinzipiell darüber nachdenken: Will ich all das
wirklich in meinem Körper haben. Persönlich will ich das nicht. Wenn man wirklich
wissen möchte, was man isst, kocht man selbst und frisch.“
Aber wenn auf der Chips Verpackung, auf dem Schokoriegel, das Beste aus der
Milch und wenn mir solche Sachen gut schmecken, was ist dann dagegen
einzuwenden? „Geschmack ist manipulierbar. Derzeit sind über 300 Zusatzstoffe in
der EU zugelassen. Es gibt tausende Stoffe aus dem Labor, z.B. Enzymzusätze,
die nicht einmal in der Zutatenliste aufgeführt werden müssen. Und die allermeisten
haben das Ziel, ein Produkt so zu verändern, dass es lange haltbar ist und
möglichst viele Leute sagen, dass es schmeckt. Ob das Produkt auch gesund ist,
spielt keine Rolle. Also hören wir einfach auf, solche Produkte zu kaufen.“
„So einfach ist es leider nicht mehr. Essen ist vor allem auch Gewohnheit und
Erziehung, deswegen glauben wir gern all das womit wir groß geworden sind. Für
uns war das dann schon immer so. Werbung manipuliert und falsche Vorbilder
werden auch nach 40 Jahren nicht richtig. Und die Industrie ist sehr erfolgreich
damit, den Menschen das Kochen abzugewöhnen und sie vergessen zu lassen wie
etwas wirklich schmeckt. Stattdessen brauchen wir kritische mündige Menschen,
die manchmal einfach dem gesunden Hausverstand folgen. Wer beispielsweise
selber einen Kuchen backt, der weiß, dass ein Industriekuchen da nicht mithalten
kann. Die Generation der Großmütter weiß das. Dabei sind Industrieprodukte meist
die schlechte Kopie eines köstlichen Originals.“
geschrieben von Brigitte H6 April 2021 137. Ausgabe
von Brigitte H. und Andrea J.
BEAUTY PRALINEN
Über dieses Beauty-Treatment freut sich deine Gesichtshaut. Gib 12 EL Natron,
6 EL Zitronensäurepulver und 6 EL Maissträrke in eine
Schüssel. Nun 10 Tropfen ätherisches Orangenöl, 3
Tropfen Rosmarin, 1 Tropfen Lavendelöl und 1 EL
getrocknete Kräuter nach Wahl unterrühren. Ganz
langsam 2 EL Wodka einträufeln und so lange
weiterrühren bis die Masse knetbar ist. Brei in kleine
Silikonförmchen geben. Mit Frischhaltefolie und einem
schweren Buch abdecken. Nach dem Aushärten,
Dauer ca. 6 Stunden, aus der Form lösen. Zum
Verschenken kannst du die Pralinen in Geschenk-Tütchen füllen mit einer Schleife
verschließen und diese Anleitung dazugeben.
Praline in eine Schüssel mit heißem Wasser legen und die wohltuenden Düfte mit
Handtuch über dem Kopf 5-10 Minuten lang genießen.
ZITRONEN-SPA-Tropfen
Haut an Armen und Beinen verwöhnst du mit frisch
gepresstem Zitronensaft. Betroffene Stellen einreiben
kurz einwirken lassen und mit Wasser abwaschen.
Danach den ganzen Körper mit 8 EL warmen Olivenöl
einreiben.
HAUTBERUHIGUNG
Unreine Haut pflegst du mit einem klärenden beruhigenden Gesichtswasser aus
40 ml Wodka, 60 ml Rosenwasser, 5 Tropfen ätherischem Orangenöl und 8 Tropfen
Lavendelöl. Alles in ein kleines Fläschchen füllen gut schütteln. Auf ein Wattepad
geben und das Gesicht damit reinigen. Mund- und Augenpartie aussparen. Satt
Orangen- oder Lavendelöl kannst du auch ein anderes ätherisches Öl dazugeben.
SCHLUSS MIT BODYLOTION
Mit diesem schnell gemachten Dusch-Peeling sparst du dir das anschließende
Eincremen. Nimm ½ handvoll Meersalz, gib einen Schuss Öl dazu und rubble damit
in der Dusche deinen kompletten Körper ab. Danach wie gewohnt während des137. Ausgabe April 2021 7
Peelens nimmt deine Haut das pflegende Öl auf. So bleibt sie auch nach dem
Duschen frisch
KAFFEE GEGEN CELLULITE
Cellulitis rückst du mit diesem alten Trick
zu Leibe. Die Hautdellen in der
Badewanne oder unter der Dusche mit
frischem noch warmen Kaffeepulver
einreiben und mit Frischhaltefolie
einwickeln. Danach mit einem Nudelholz
oder einer kleinen Flasche darüber rollen
Den Kaffeesatz 10 Minuten einwirken lassen mit warmem Wasser abspülen.
geschrieben von Brigitte H.
Scheuert das Leder neuer Schuhe die Haut an den Fersen auf?
Einfach den Bereich mit Vaseline einreiben,
dann wird das Material gleich geschmeidiger.
Noch Petersilienreste übrig?
Ab in den Gefrierschrank! Petersilie eignet sich prima
zum Einfrieren, denn sie verliert dadurch nicht an
Geschmack.
Wunderbar deftig schmeckt
Kartoffelbrei, wenn man
etwas geriebenen Käse
unterrührt.
geschrieben von Andrea J.8 April 2021 137. Ausgabe
Asiens Glücksgeheimnis - Die 7Gesichter und was sie bedeuten:
Gesichtsdeutung
Um sich glücklich zu fühlen, gibt es eine entscheidende Voraussetzung! Wir
müssen herausfinden, wo unsere Bedürfnisse liegen. Das ist gar nicht so einfach,
wie es scheint, denn oft sind Sehnsüchte unter Alltagsstress verschüttet! Helfen
kann eine Jahrhunderte alte Tradition aus Asien:
Die Gesichtsdeutung, auch SIANG MIEN genannt.
Demnach gibt es 7 Gesichtstypen, die auf bestimmte Charaktereigenschaften
hinweisen. Die Gesichtsform verrät z.B., wie wichtig uns Freundschaften sind oder
ob die Karriere im Vordergrund steht. Erkunden sie ihr Gesicht und finden sie
heraus, was sie im Leben wirklich brauchen um glücklich zu sein! Natürlich hilft
SIANG MIEN auch dabei, andere Menschen einzuschätzen - das kann nicht nur im
Beruf wichtig sein.
So einfach geht es: Binden Sie sich die Haare zurück und stellen sie sich vor dem
Spiegel. Alternative können sie auch von einem Foto von ihrem Personalausweis,
denn auf dem Bild erkennt man die Gesichtsform.
Quadratisch: Das Gesicht ist so hoch, wie es breit ist.
Stirn, Wangen und Kinnregion sind etwas gleich breit!!
Charackter: Entscheidungsfreudig, engagiert, und solide.
Stress macht Ihnen nichts aus. Im Gegenteil, unter Stress
laufen sie zu Hochtouren auf!! Aber Läuft es nicht so wie
geplant, fällt das Improvisiere oft schwer. Außerdem
vergessen sie oft, dass nicht nur der Erfolg glücklich
machen kann!!
Spitz: Kreativität zeichnet diese Menschen aus! Sie sind
charmant, humorvoll und stehen gern im Mittelpunkt!! Da sie
sehr selbstbewusst sind und sich nicht so leicht von Ihren
Zielen abbringen lassen, können sie aber auch für stur
gehalten werden!!
Unregelmäßig: diese Menschen sind
selbstbewusst ,manchmal auch etwas egoistisch und selbstverliebt. Sie lieben
Spontanität legen sich daher aber auch nicht fest!!137. Ausgabe April 2021 9 Rund: Die Wangen bilden die breiteste Stelle des Gesichts nach oben und unten wird es gleichmäßig schmaler. Stirn und Kinn sind eher rundlich geprägt. Charackter: Menschen mit rundem Gesicht sind warmherzig, lebhaft und sensibel. Freundschaften sind ihnen besonders wichtig, da sie offen für Neues sind und gern in Gesellschaft sind. Jedoch sollten diese Menschen aufpassen ,dass sie nicht ausgenutzt werden. Bei Ihrer Großmütigkeit ist das leider ein großes RISIKO. Und: Teilweise wird das Leben zu leicht genommen und Risiken zu spät erkannt. Pyramidenförmig: Stirn und Wangen sind schmaler als das Kinn. Charakter: Ein dreieckiges Gesicht lässt auf eine leidenschaftliche Persönlichkeit schließen. Diese Menschen sind meist künstlerisch begabt und kreativ. Sie sind fleißig, ausdauernd, bedächtig und Zielstrebig. Aber, ihre Zielstrebigkeit kann Hartnäckigkeit auf ein Ziel, hineinarbeiten ohne kleine Teilerfolge zu feiern. So entsteht ein „Nie-genug-Gefühl“, das Unglücklich macht. Tipp: Teilen sie ein Ziel in kleinen Etappen auf, um immer wieder Glücksmomente zu haben. Umgedrehte Pyramide: Breite Stirn, betonte Wangenknochen und spitzes Kinn. Charakter: Das erleben und Ausleben von Gefühlen steht für diese Menschen im Vordergrund. Sie sind sinnlich, leidenschaftlich und lebhaft!! Auch wenn Geselligkeit und die Gesellschaft anderer wichtig ist, sollten diese Menschen lernen, auch mal alleine zu sein. Nur so können sie zur Ruhe kommen, Luft holen und für sich reflektieren, ob es in Ihrem Leben gerade wie gewünscht läuft!! Diamantenförmig: Die Wangen sind breiter als die Stirn und das Kinn. Charakter: Personen mit einem Diamantengesicht sind gute Redner und Profis in Sachen Kommunikation. Sie sind scharfsinnig, zuverlässig, aktiv und hilfsbereit. Größte Stärke und Schwäche zugleich ist ihr Perfektionismus - dieser hilft ihnen zwar im Berufsleben, sorgt aber auch für viel Stress und Erfolgsdruck!! Tipp:Versuchen sie, die Dinge etwas entspannter zu sehen. Niemand kann in allem perfekt sein.
10 April 2021 137. Ausgabe
Lang: Das Gesicht ist länger, als es breit ist.
Charakter: Menschen mit einem langen Gesicht
sind eher kopflastig und handeln dadurch sehr
durchdacht. Das senkt das Risiko, Fehler zu
machen, nimmt dem Leben aber auch die
Spontanität. Und: Manchmal grübeln sie zu viel
über bereits Geschehenes und leben in der
Vergangenheit.
Tipp: Richten Sie Ihren Blick auf das was noch kommt!!
Auch der Haaransatz verrät viel:
Gerade: Geradlinigkeit und Fleiß sind typische
Eigenschaft von Menschen mit geradem Haaransatz.
Sie sind ehrgeizig, zielstrebig, und zuverlässig.
Menschen mit einem geradem Haaransatz mögen
es, wenn alles nach Plan läuft, lassen aber oft keinen
Platz für Spontanität!!
Geschwungen: Menschen mit einem oval
geschwungenem Haaransatz sind eher emotional, sehr einfühlsam, emphatisch
und haben ein großes Herz. Da sie sehr harmoniebedürftig sind, gehen sie
Konflikten eher aus dem weg.
geschrieben von Susi Sch.137. Ausgabe April 2021 11
Das Geheimnis; schöner Nägel
Schöne und gesunde Nägel wünscht sich wohl jede Frau und jeder Mann. Für
professionelle Pflege fehlt oft die Zeit! Doch mit ein paar Tipps und Tricks lassen
sich auch zu Hause schöne Nägel
Gesund gepflegte Nägel sind das Tüpfelchen auf dem i. Doch gerade in dieser Zeit
berichten viele Menschen über trockene Hände und Nägel. Sind die Nägel einmal
spröde, entsteht ein Teufelskreis!!
Denn dadurch können sie weniger Wasser binden, werden zwangsläufig noch
trockener und brechen oder reißen ein.
Wahrlich kein schönes Bild:
Maniküre selbst gemacht: Man braucht keine
Schere, sondern eine Sandblattpfeile oder eine
Glasfeile. Ein Rosenholzstäbchen und warmes
Olivenöl und ein Handtuch, und los geht`s. Zuerst die
Nägel sanft mit der Feile kürzen und in Form bringen.
Anschließend 20 Minuten in lauwarmes Wasser
baden, abtrocknen und unter den Nägeln gut reinigen.
Die Nagelhaut sanft mit Rosenholstäbchen nach
hinten schieben und zu Schluss gut eincremen.
Von innen kann man mit Kieselerdekapseln, Silizium, sowie Selen, Zink, Eisen und
Calcium Nägel und Haare pflegen und unterstützen. Außerdem hilft jeden Morgen
ein Glas Milch und ein Naturjoghurt oder Buttermilch.
geschrieben von Brigitte H.12 April 2021 137. Ausgabe
Zitate und Sprichwörter
Ein Sonnenstrahl kann einen anderen Menschen aus dir
machen.
Hugo von Hoffmannsthal
Österreichischer Lyriker
( 1871 – 1929 )
Nur wer seinen eigenen Weg geht,
kann von niemanden überholt werden.
Marlon Brando
Schauspieler
( 1924 – 2004)
Wahre Freundschaft ist eine sehr langsam wachsende
Pflanze.
George Washington
erster Präsident der Vereinigten Staaten von Amerika
( 1732 – 1799 )137. Ausgabe April 2021 13
Katzengeschichte
Lisa aus Beutelsbach
Halli, Hallo Ihr fleißigen TaZe-Leser.
Ich muss mich auch mal wieder melden.
Findet Ihr es zur Zeit nicht auch etwas sehr kalt.
Das ist ja schlimm.
Ich kann gar nicht so raus gehen, wie ich will.
Wir Katzen mögen ja lieber die Wärme.
Da reichen gerade mal 5 Minuten.
Mein Freund Apollo kommt jeden Tag vorbei.
So lange er mir nicht zu nahe kommt ist das Okay.
Mein Schlafbedürfnis ist noch ausgeprägter den je.
Was will man als Katze sonst machen.
Da lege ich mich lieber ins Bett von meiner Mama.
Da ist es richtig kuschelig.
Und mir ist soooooo langweilig!!!!!!
Zum Spielen habe ich auch nicht so richtig Lust.
Dann geht man raus, kommt ein Wind oder der Schnee.
Grausam. Nein, ich will Frühling.
Und auch meine Freunde.
Apollo und Fritzi sind auch total unzufrieden.
Das können sich die Menschen gar nicht vorstellen.
Ich muss ja meinen Menschen wieder Geschenke bringen.
Bei diesen Temperaturen unmöglich.
Gott sei Dank scheint die Sonne schon öfter.
Wir Katzen müssen doch in unsere Reviere schauen.
Und Kraft tanken.
Diese holen wir uns durch sehr viel Entspannung.
Entweder dösen oder schlafen.
Mein Personal liest mir natürlich jeden Wunsch von den Augen ab.
Oh, ich werde gerufen.
Ich bekomme gerade etwas zu naschen.
Mmmmhhh, Joghurt und Milch.
Das gibt es extra für Katzen.
Bis bald.
Miau, Maunz,
Eure Lisa aus Beutelsbach
geschrieben von Andrea J.14 April 2021 137. Ausgabe
Monatsplan April
Die Angebote sind nur für TZ-Besucher !!!
Tag Datum Aktion
Do 01. April 13:00 Uhr Redaktion
Fr 02. April Karfreitag
Sa 3. Apr Karsamstag
So 04. April Ostersonntag137. Ausgabe April 2021 15
Monatsplan April
Die Angebote sind nur für TZ-Besucher !!!
Mo 05. April Ostermontag
Di 06. April 14:00 Uhr Gedächtnistraining mit Manu
Mi 07. April 11:30 Uhr Mandala-Malen zu 80er Musik mit Susi Sch.
Do 08. April 9:30 Uhr Meditation
13:00 Uhr Redaktion
13:30 Uhr BX bleib gsund
Fr 09. April 11:00 Uhr dolce vita
13:30 Uhr Filmnachmittag „Darf ich bitten?“
Sa 10. April
So 11. April16 April 2021 137. Ausgabe
Monatsplan April
Die Angebote sind nur für TZ-Besucher !!!
Mo 12. Apr 10:00 Uhr Traumreise mit Sonja
14:00 Uhr Diamand painting mit Manu
Di 13. Apr 10:00 Uhr Meditatives Malen mit Sigrid
Mi 14. Apr 11:00 Uhr Märchenstunde mit Manu
14:00 Uhr PC-Kurs mit Markus
Do 15. Apr 13:00 Uhr Redaktion
Fr 16. Apr 14:45 Uhr Sauerteig-Infos über ein Naturprodukt (Karin R.)
Sa 17. Apr
Redaktionsschluss
So 18. Apr137. Ausgabe April 2021 17
Monatsplan April
Die Angebote sind nur für TZ-Besucher !!!
Mo 19. Apr 10:00 Uhr Traumreise mit Sonja
14:00 Uhr Führerschein-Quiz mit Markus
Di 20. Apr 14:00 Uhr Gedächtnistraining
Mi 21. Apr 11:30 Uhr Mandala-Malen zu 80er Musik mit Susi Sch.
Do 22. Apr 9:30 Uhr Meditation
13:00 Uhr Redaktion
13:15 Uhr Spaziergang – Stadtpark Hacklberg
Fr 23. Apr 15:00 Uhr Vogelstimmenquiz
Sa 24. Apr
So 25. Apr18 April 2021 137. Ausgabe
Monatsplan April
Die Angebote sind nur für TZ-Besucher !!!
Mo 26. Apr 10:00 Uhr Traumreise mit Sonja
14:00 Uhr Diamand painting mit Manu
Di 26. Apr 14:00 Uhr Meditatives Malen mit Sigrid
Mi 28. Apr 11:00 Uhr Märchenstunde mit Manu
14:00 Uhr PC-Kurs mit Markus
Do 29. Apr 9:30 Uhr Meditation
11:00 Uhr dolce vita
13:00 Uhr Redaktion
Fr 30. April 11:00 Howdy mit Manu
13:30 Filmnachmittag „Der bunte Schleier“137. Ausgabe April 2021 19
Obst und Gemüse für Mai
Obst:
Ananas, Bananen, Avocado,
Mango, Kiwi, Rhabarber
Gemüse:
Kartoffeln, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch,
Ruccola, Bärlauch, Spargel20 April 2021 137. Ausgabe
Brigittes Rezepte
GEKOCHTER GRIEßSTRUDEL
Strudelteig: 300 g Mehl, 1 Prise Salz, 4 EL ÖL,
150-200 ml Wasser
50 g Topfen, 40 g Butter, 2 Eidotter, 1 Prise Salz,
½ Bio-Zitrone, 1 EL Sauerrahm, 100 g Grieß, 2
Eiklar, 1 EL Zucker, 80 g Butter zum Bestreichen,
Beilage: Zwetschgenkompott
Für den Strudelteig Mehl, Salz, ÖL und
Wasser fest verkneten und zu einer Kugel
formen. Mit ÖL bestreichen und 30 Minuten
rasten lassen.
Für die Füllung den Topfen mit einer Teigkarte
durch ein Passiersieb streichen, Butter,
Eidotter, Salz und abgeriebene
Zitronenschale schaumig rühren. Topfen,
Sauerrahm und Grieß in die Masse einrühren, Eiklar mit Zucker zu Schnee
schlagen, Schnee unter die Grießmasse heben.
Strudelteig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen und ausziehen. Mit
zerlassener Butter bestreichen. Ein Drittel des Teiges mit Grießfülle bestreichen
und einrollen. Mit einem bemehlten Kochlöffel den Strudel in 10 cm große Stücke
abdrücken, Teigränder fest drücken und verschließen damit die Fülle beim Kochen
nicht austritt. Reichlich Wasser aufkochen und leicht salzen. Strudelstücke
einlegen, zudecken und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Herausheben und abtropfen lassen.
Mit Zwetschgenkompott servieren.
LAUCHSTRUDEL
2 Stangen Lauch, ca. 200 g Schinken, ÖL, 100 g Creme fraiche, 3-4 EL
Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 1 Pkg Blätterteig
Lauch in Ringe schneiden, Schinken würfelig
schneiden, Lauch und Schinken mit etwas Fett
in der Pfanne anrösten und mit Creme fraiche
ablöschen. Brösel untermischen und würzen.
Die abgekühlte Masse auf den ausgerollten137. Ausgabe April 2021 21
Blätterteigstrudel auftragen und fest einrollen. Masse nur eine Hälfte auftragen
damit der Strudel leichter gerollt werden kann
Gebacken wird der Lauchstrudel ca. 30 Minuten bei 180 Grad. Vergessen Sie nicht
ein Schälchen Wasser ins Rohr zu stellen, damit der Teig auch gut aufgehen kann
ROTE-BEETE-EINTOPF MIT KICHERERBSEN
2 Zwiebeln, 600 g Rote Bete, 300 g Möhren, 1 ½ Teel. Kreuzkümmel,
2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 200 ml frisch gepresster Orangensaft, 1 Liter
Gemüsebrühe, 1 Dose Kichererbsen. Zucker, 3 Stiele Minze, 180 g Feta,
Chiliflocken - die kann man weg lassen.
Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden,
Rote Bete schälen, je nach Größe halbieren oder
vierteln und in 1 cm breite Spalten schneiden.
Möhren schälen und schräg in halbe cm breite
Scheiben schneiden.
Kreuzkümmel in einem Mörser grob zerstoßen, ÖL
in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer
Hitze fünf Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer
würzen, Orangensaft und Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten
kochen. Möhren zugeben und 10 Minuten weiter garen.
Kichererbsen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Kichererbsen in den Eintopf geben und weitere fünf Minuten kochen. Eintopf mit
Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Minzblätter abzupfen und fein schneiden. Feta zerbröseln, Eintopf mit Käse, Minze
und evtl. Chiliflocken bestreut servieren.
geschrieben von Brigitte H.22 April 2021 137. Ausgabe
Andreas Rezepte
Rezepte für Karfreitag und Ostern
Karfreitag gibt es Fisch
Saibling auf mariniertem weißen Spargel (4 Personen)
Zutaten:
2 rote Zwiebeln, 1 Bio-Orange, 50 g Staudensellerie mit Grün, 4 EL Essig, Salz,
Pfeffer, 8 EL Olivenöl, 40 g Oliven, 1 kg Spargel, 3 EL Zucker, 650 g kleine
Kartoffeln, 30 g Butter, 4 Saiblingsfilets, Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Die Orange heiß
waschen, abtrocknen, Schale dünn abreiben. Restschale dick abziehen, Filets
auslösen und halbieren. Sellerie waschen und putzen, das Blattgrün beiseite legen.
Stangen entfädeln, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Alles mit Essig, Salz,
Pfeffer, Öl, Oliven mischen.
Spargel schälen, putzen, in wenig kochendem
Salzwasser mit dem Zucker 5 Minuten garen.
Abtropfen, noch heiß unter den Sellerie-Orangen-Mix
mischen. 30 Minuten durchziehen lassen.
Kartoffeln waschen, in Wasser weich kochen.
Backofen vorheizen.
Elektro: 90°C
Umluft: ungeeignet
Butter zerlassen. Saibling salzen und pfeffern, mit der
Butter im Ofen 18 Minuten garen.
Selleriegrün, Petersilie hacken und unter den Spargel
heben.
Dazu dann die kleinen Kartoffeln servieren.137. Ausgabe April 2021 23
Menüvorschlag zu Ostern
Pikante Waffeln aus Vollkornmehl mit Bärlauch (4 Personen)
Zutaten:
200 g Vollkornmehl, 1 TL Backpulver,
50 g Haferflocken, 150 ml Milch, 100 ml Sahne,
100 g frischer Bärlauch, 1 EL weiche Butter, 4 Eier,
75 g geriebener Parmesan, Chiliflocken, Pfeffer
Zubereitung:
Für den Teig Mehl und Backpulver sieben. Mit
Haferflocken mischen. Milch, Sahne, ½ TL Salz
unterrühren. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen den Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen, die Stiele entfernen. Die
Blätter in feine Streifen schneiden und kurz in heißer Butter andünsten. Abkühlen
lassen. Dann mit Eiern, Parmesan unter den Teig rühren. Mit Chiliflocken und
Pfeffer würzen. Nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
Das Waffeleisen auf niedriger Stufe vorheizen. Die Backfläche leicht einfetten oder
mit Öl bepinseln. Aus dem Teig nach und nach 8 Waffeln backen. Dafür 1 – 2
Kellen Teig auf die Backfläche verteilen und ca. 2 Minuten backen.
Die Waffeln evtl. mit einer frischen Tomatensalsa servieren.
Alternativ gemischten Blattsalat, Kräuterquark oder Schnittlauch-Schmand zu den
Waffeln reichen.
Karottensuppe (4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 500 g Karotten, 10 g Butter,
1 TL Zucker, Salz, 100 ml Orangensaft,
1 l Gemüsebrühe, Pfeffer, wenn möglich
frisch gemahlen, 100 g Sahne
Außerdem: 1 kleiner Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten waschen,
schälen, in größere Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel in einem Topf in heißer Butter ca. 3 – 4 Minuten glasig andünsten.
Die Karottenwürfel zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Zucker darüber
streuen und karamellisieren. Mit Salz würzen. Mit Saft ablöschen und die
Flüssigkeit kurz einkochen. Mit Brühe auffüllen und ca. 25 Minuten kochen.24 April 2021 137. Ausgabe Die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Sahne schlagen und unterziehen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Suppe mit Schnittlauch und Pfeffer bestreut servieren. Dazu passt sehr gut Baguette. Tipp: Statt Schnittlauch kann man auch Basilikum, etwas fein geriebenen Ingwer oder einige fein geriebene Limettenzesten nehmen. Auberginenschnitzel mit Linsen-Gemüse-Salat (4 Personen) Zutaten: 150 g Puy- oder Beluga-Linsen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 8 EL Öl, 1 Sternanis, 4 Lauchzwiebeln, 1 Bund Koriander oder Petersilie, 3 EL Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer, 1 große Aubergine, 2 EL Zitronensaft, 100 g Ziegenfrischkäse, 1 EL Polenta (Maisgrieß), 3 Eier, 3 EL Mehl Zubereitung: Linsen im Sieb waschen, abtropfen lassen. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen, alles in feine Würfel schneiden. Gemüsewürfel in 2 EL heißem Öl andünsten. Linsen, Sternanis und 500 ml Wasser zugeben, bei milder Hitze zugedeckt ca. 35 Minuten garen. Sellerie putzen, waschen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen, Blättchen hacken. Alles unter die Linsen mischen. Mit Balsamico, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. Aubergine putzen, waschen, aus der Mitte vier ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ca. 20 Minuten in Salzwasser legen. Restliche Aubergine fein würfeln, mit etwas Zitronensaft betäufeln. 80 g Aubergine abwiegen. Mit Ziegenfrischkäse in der Küchenmaschine oder Stabmixer pürieren. Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginenscheiben gut abtupfen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden. In die Ei- Mischung tauchen, sofort in 4 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun backen. Auberginen-Schnitzel mit Salat anrichten.
137. Ausgabe April 2021 25 Putenbraten im Blätterteigmantel (6 Personen) Zutaten: 1 Packung frischer Blätterteig ( 275 g, rechteckig ), je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch, ½ Bund Majoran, 50 g Parmesan, 75 g Semmelbrösel, 75 g Butter, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1,2 kg Putenbrust, 1 Eigelb, 600 g Kirschtomaten, 4 EL Olivenöl, 800 g frische Gnocchi (Kühlregal), 4 EL Pesto, Alufolie Zubereitung: Blätterteig ca. 15 Minuten vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Kräuter waschen, trocken schütteln. Petersilienblättchen, bis auf etwas zum Garnieren und Majoran von den Stielen zupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Käse fein reiben. Semmelbrösel, Parmesan, Butter, Eier und Kräuter glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Kräutermasse gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen und leicht andrücken. Fleisch in den Blätterteig einschlagen. Überstehenden Teig abschneiden. Eigelb und 3 EL Wasser verquirlen. Den Teig damit einstreichen. Aus übrigem Teig mit Keksausstechern Blüten oder Blätter ausstechen. Braten damit garnieren und mit Eigelb bestreichen. Ofen vorheizen. Elektro: 200°C Umluft: 180°C Den Braten im vorgeheizten Ofen ca. 45 – 60 Minuten garen. Nach ca. 40 Minuten mit Folie abdecken. Tomaten waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten die Tomaten dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto und 4 EL Wasser verrühren. Den Putenbraten mit der Tomaten-Gnocchi-Pfanne anrichten. Das Pesto über die Gnocchi träufeln. Alles mit Petersilienblättchen garniert servieren.
26 April 2021 137. Ausgabe
Schnelle Rhabarber-Muffins (12 Stück)
Zutaten:
100 g Rhabarber, 130 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Vanillezucker, 2 Eier,
160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 ml Sonnenblumen oder neutrales Öl,
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen.
Elektro: 180°C
Umluft: 160°C
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Rhabarber putzen, waschen, evtl. schälen oder
entfädeln. In 1 cm dicke Stücke schneiden. Zucker. Salz, Vanillezucker, Eier
weißschaumig schlagen.
Mehl, Backpulver sieben und mit dem Öl unter die Zucker-Ei-Masse unterrühren.
Nur so lange wie nötig verrühren. Mineralwasser unterrühren. Den Teig zwei Drittel
hoch in die Förmchen verteilen. Rhabarberstücke auf den Teig drücken.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe
machen. Aus dem Ofen holen, auf Kuchengitter abkühlen. Mit Puderzucker
bestreuen.
Frohe Ostern und guten Appetit wünscht Euch Andrea J.
geschrieben von Andrea J.137. Ausgabe April 2021 27
Liebe TaZe – Leserinnen und Leser
Das Tageszentrum – Team wünscht euch eine
schöne Zeit und ein paar schöne Ostertage.
Bleibt`s gesund!28 April 2021 137. Ausgabe
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