Aufpreisvermarktung Wert von Hochstamm-Streuobstwiesen gezielt nutzen - Sabine Fortak
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Aufpreisvermarktung
Wert von Hochstamm-Streuobstwiesen
gezielt nutzen
Sabine Fortak
© Sabine Fortak, Veröffentlichung auch auszugsweise nur mit vorheriger Genehmigung
… am Beispiel der AG Streuobst e.V.
Fotos: Sabine Fortak und Birgit Wöbbeking
Nirgends arbeiten in Mitteleuropa Landwirte und Natur-
schützer inzwischen so gerne, kooperativ und erfolgreich
zusammen, wie in der Streuobst-Aufpreisvermarktung.
Die Idee ist einfach: Die Landwirte verpflichten sich, das
Obst nur von Hochstamm-Obstbäumen anzuliefern, bei
denen sie keine synthetischen Pestizide oder synthetische
Düngemittel einsetzen (....), sowie das Obst regional zu
verwerten.
Dafür bekommen die Erzeuger einen Aufpreis gegenüber
konventionellem Obst. 15 bis 25 Euro erhalten die Bewirt-
schafter pro Doppelzentner anstelle der üblichen 6 bis 12
Euro.
Die Verbraucher zahlen je Liter 10 bis 15 Cent Aufpreis.
Naturschützer und Verbraucher machen so den Streuobst-
bau als landwirtschaftlichen Nebenerwerb wieder rentabel.
Quelle: NABU www.streuobst.de
Sabine Fortak ASt e.V.
erste Aufpreisvermarktung
1987 1989
• BUND Markdorf am • Niedersachsen
Bodensee • 3 Verbrauchergemeinschaften:
• BUND Ravensburg •
• 40,- DM/dz
• Vorgaben:
• Nur Streuobst/ getrennte
Erfassung
• Hochstammbäume • ab 1995
• Keine Spritzmittel • AG Streuobst / ASt e.V.
• www.ag-streuobst.de
Sabine Fortak ASt e.V.
ASt Themen
• Streuobstwiesen-Saft
• Apfeltag
• Sortenbestimmung
• Märkte
• Jubelwiese
• Streuobstpfad
• Streuobstpädagogen
• Baum- und Wiesenpflege
• Schnittkurse
• Schafe, Bienen,
Kleinstrukturen
• Obstbaumsammelbestellung
Sabine Fortak ASt e.V.
1991 Pomologen-Verein e.V.
• Jahresheft
• Frühjahrstagung
• Erhalternetzwerk
• AG Obstgehölzpflege
• Ausbildung Obstgehölzpflege
• Fachliteratur im Shop
• www.pomologen-verein.de
Sabine Fortak ASt e.V.
1992: NABU BFA
Bundesfachausschuss Streuobst
• Qualitätszeichen (QZ) ab 1988
• Listen von Baumschulen, Brennereien, mobile
und stationäre Mostereien
• Organisation von Tagungen
• Materialversand: Tagungsbände, Infopapiere
• www.streuobst.de
Sabine Fortak ASt e.V.
2018: Studie
• Getrennt erfasstes
Streuobst
• Bio-zertifiziertes
Streuobst
https://www.km-bw.de/pb/site/pbs-bw-new/
get/documents/MLR.LEL/PB5Documents/mlr/
Streuobst/2018-08-02%20B1_
Kurzfassung%20Streuobststudie_web.pdf
In dieser ppt: Türkis-grüne Schrift:sind Inhalte der Studie
Sabine Fortak ASt e.V.
Fragestellung der Studie
1. Anzahl der Projekte
2. Ökologische Bewirtschaftungskriterien
3. Qualitätssicherung/Kontrolle
4. Biozertifizierung
5. Größe/Struktur der Projekte
6. Absatz/Marketing/Wertschöpfung
7. Aufpreis und Pflege/Lohn/Nachhaltigkeit
Sabine Fortak ASt e.V.
1. Anzahl Aufpreis-Projekte
BaWü ca. 100 Aufpreisvermarkter
ab 2012 keine Neugründungen
• Sabine Washof, Kongress:
BaWü 70 Projekte davon 1/3 BUND
• Markus Rösler, Aufpreisvermarktertagung Lingen 2018:
Bundesweit 120 Projekte
• Niedersachsen: 1 Aufpreisvermarkter-Projekt
• Faire Preise: z.B. Voelkel mit Streuobstwiesenverein,
Schwiegershausen
Sabine Fortak ASt e.V.2. Ökologische Bewirtschaftungskriterien
1. Bio-Zertifizierung
2. Ministerium für Ländl. Raum in BaWü,
Merkblattförderung
3. NABU-Qualitätszeichen (QZ)
• Resolutionen der bundesweiten
Aufpreisvermarkter-Treffen des NABU-
Bundesfachausschuss Streuobst
• Ba-Wü: Leitbild EU-Life+-Projekt
Sabine Fortak ASt e.V.Biozertifizierung
• 5 von 49 Meldungen (Bio-Zertifikat über
Sammelverfahren möglich)
• 5 gemischt: getrennte Erfassung von Bio
und konventionell
• Teile unserer Flächen durch den Schäfer
biozertifiziert, keine getrennte Verwertung,
keine Bio-Mosterei vorhanden
Sabine Fortak ASt e.V.ha Bio-Streuobstfläche in ha je Bundesland 2012
9.000
8.000
7.000
6.000 Quelle: Markus Rösler,
Streuobstvermarkter-Tagung Kassel 2014
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
BW BY HE NW RP NI + HB BB + BE MV SL TH SN SH ST
Sabine Fortak ASt e.V.NABU Qualitätszeichen
• nur Streuobst
• getrennte Erfassung
• Hochstamm
• keine synth.
Dünger/Spritzmittel
Sabine Fortak ASt e.V.NABU Qualitätszeichen
• Anlieferung und Verkauf im
Umkreis bis 50 km
• Mehrweg
• Kontrolle des Produktes
(Patulin, Nitrat, Synthet.
Pestizide) durch ein Labor
• Gebühr: 0,6 Cent je Liter
Sabine Fortak ASt e.V.Vergleich BIO – NABU QZ
Kriterium Biozertifiziert NABU QZ
Bio ja vergleichbar
100% Hochstamm k.A. ja
Regional k.A. ja
100% Streuobst k.A. ja
Keine Gentechnik ja ja
Akzeptanz gut gering
Bei Obst brauchen wir Gentechnik nicht !
Sabine Fortak ASt e.V.Aufpreisvermarkter-Tagungen
des BFA Streuobst
• 1996 Altenkirchen
• 2001 Mainz
• 2007 Fulda
• 2014 Kassel
• 2018 Lingen
Sabine Fortak ASt e.V.Heutige Vorgaben
Streuobstdefinition Heutige zusätzliche
Im Duden 2004 auf Betreiben Anforderungen beinhalten
von Markus Rösler: Aussagen zu:
• Hochstamm • Baumschnitt
• Verzicht auf Synthetische • Nachpflanzung
Dünger und Pestizide • Stammhöhe
• Grünlandnutzung
• Baumdichte
• Totholz, Kleinstrukturen
Sabine Fortak ASt e.V.Erfüllungsgrad ökologischer
Bewirtschaftungskriterien
1 20
1 00
80
60 1,60m
40
1,80m
20
0
n
itt
e
m
d
m
r
ge
an
be
id
hn
m
m
tiz
ün
ga
nl
ta
ta
sc
es
rü
hs
hs
ld
r
m
Vo
ra
G
tP
oc
oc
u
e
Ba
en
l.
H
ch
tH
in
re
g
tM
zi
bo
tz
un
r
hu
Ve
ch
ge
el
sc
eg
zi
nz
r
ur
R
Ve
fl a
at
hp
N
ac
erfüllt teilweise erfüllt nicht erfüllt nicht bekannt
N
Sabine Fortak ASt e.V.Unsere Wiesen Sabine Fortak ASt e.V.
Ziele der AG Streuobst
für unsere Wiesen
• Nachpflanzung Hochstamm
• Baumpflege
• Baumschnitt (Öschberg)
• Wiesenpflege: ein-, zweischürige Mahd oder
Beweidung
• Keine (synthetischen) Spritzmittel
• Keine Düngung außer Beweidung/ggf. Mulchen
• Nisthilfen, Totholz, Kleinstrukturen
Sabine Fortak ASt e.V.Wiesenpflege
1990
2015
Sabine Fortak ASt e.V.Fragestellung der Studie
1. Anzahl der Projekte
2. Ökologische Bewirtschaftungskriterien
3. Qualitätssicherung/Kontrolle
4. Biozertifizierung
5. Größe/Struktur der Projekte
6. Absatz/Marketing/Wertschöpfung
7. Aufpreis und Pflege/Lohn/Nachhaltigkeit
Sabine Fortak ASt e.V.Kontrolle der Vorgaben
In der führten alle Projekte Kontrollen durch:
• 2/3 der Projekte nutzen vorhandene Kontrollsysteme
• 1/3 der Projekte nutzen eigenständige Kontrollen auf
Flächen und Absicherung durch Unterschriften
12
10
8
6
4
2
0
Merkblatt Merkblatt Merkblatt Bio eigene
BaWü NABU QZ Bio Regeln
Sabine Fortak ASt e.V.Kontrolle der Vorgaben
Wiesenbetreuer
Anlieferer
Anlieferer.................................................................
Adresse............................................................................................
Besichtigung der Obstwiese im ..........................................................................................................
Telefon............................................................................................
E-Mail..............................................................................................
SONDERPRESSUNG
2014
SONDERPRESSUNG 2014
Liefermenge...........................................kg
Sommer bei Behangschätzung
1. ich wünsche zum Eigenbedarf (Lohnmost):
alles 1. davon Lohnmost......................................kg
Kästen Apfelsaft
Kästen Apfel-Mangosaft Ich versichere hiermit , dass
.............. Kästen Apfelsaft
(0,65 €/Flasche, Kasten 11,65€ incl. 3.85€ Pfand)
2. ich spende die Äpfel die Obstbäume seit mind. .............. Kästen Apfel-Mango-Saft
ich verkaufe (-,16€/kg) 5 Jahren nicht gespritzt und nicht (1.05/Flasche, Kasten 16,45 € incl. Pfand)
Es werden nur ganze Kästen abgegeben.
mineralisch gedüngt wurden,
Überweisung an
Bank................................................................ die Obstbäume nicht direkt an viel 2. Spende/Verkauf an Ast e.V.....................kg
Konto-Nr....................................................... befahrenen Straßen oder in intensiv
BLZ................................................................... Verkauf(-.16€/kg):_________________€
bewirtschafteten Plantagen stehen.
Betrag (s,u.) erhalten
3. Hilfeleistung:
Für den Fall, dass ich Apfelsaft aus Schnitt (18,-€/Std.)
Unterschrift bei Anlieferung
...................................................................................
Datum, Unterschrift Nachpflanzung (55,-€/Baum)
der Sonderpressung beziehe, beteilige
ich mich an den Organisations- und Mahd (18,-€/Std.)
3. ich wünsche folgende Hilfeleistung: Erntehilfe(Vergütung für Äpfel 0,08€/kg)
Obstbaumschnitt (18.-€/Std.) Etikettenkosten.
Nachpflanzung (55.-€/Baum)
Mahd (18.-€/Std.) ...............................................
Erntehilfe (Vergütung für Äpfel dann 0,08€/kg Datum
SAFTAUSGABE
• 5 Jahre „ungespritzt“
Samstag, 25. Okt. bei Armgart
............................................... 10.00-11.00 Uhr
Liefermenge kg Unterschrift
Sonntag, 26. Okt neues ASt-Lager, Königslutter,
davon Lohnmost kg 10.00-11.00 Uhr Rottorfer Str. 5a (neben ehem.
Papierfabrik)
Verkauf/Spende kg
Im Verhinderungsfall bitte Termin vereinbaren mit
• kein Straßenobst
Verkauf (-,16€/kg)________________€ Birgit Wöbbeking Tel.:0 53 53 – 7983
www.ag-streuobst.de
• Äpfel nicht länger als 2 Tage
verpackt
Sabine Fortak ASt e.V.Größe der Projekte
• 20 Gruppen: bis 30 Tonnen jährlich
• 10 Gruppen: 30 bis 100 Tonnen jährlich
• 15 Gruppen: über 100 Tonnen jährlich
• 30 - 50 - 70 Tonnen jährlich, 100%
ehrenamtlich
o Ehrenamtlich/Teilzeit/Vollzeit
o Ehrenamtlich, die Partner-Mosterei übernimmt die Arbeit
Je größer das Projekt, um so weniger Ehrenamt, mehr
feste Verträge und genaue Vorgaben
Sabine Fortak ASt e.V.Organisationsstruktur
1/3 der Projekte:
• Klassische Streuobstinitiativen:
Vereine, eine Genossenschaft
• AG Streuobst e.V.
• Eingetragener gemeinnütziger Verein
2/3 der Projekte:
• Kommunale Federführung/Landkreis
Naturschutzverbände/ Obst-Gartenbauvereine
• Mostereien/Kleinunternehmer/Einzelpersonen
• Zusammenschlüsse oben genannter
Gruppierungen
Sabine Fortak ASt e.V.Sammelinfo
Termine 2015 Info für Anlieferer Sammeln auf unseren Wiesen
Sammeln auf unseren Wiesen Lohnmost für ASt-reinen Saft
Frühe Sorten Cremlingen Wir freuen uns, wenn Sie sich mit eigenem
Einladung zum Mitsammeln
Sonntag, 27. Sep. Ina Weber-Schönian 05306 2817 Obst an der Sonderpressung beteiligen. Auch in diesem Jahr erwartet uns wieder eine gute Ernte, sodass
ab 15.00 Uhr Königslutter nach Absprache wir uns über viele Mitsammler freuen, besonders am 10./11. und
Jens Fiebich 05353 9030432 abends ¾ Äpfel, Quitten und hartreife Birnen dürfen auf keinen Fall
17./18. Oktober. In Erxleben gibt es ebenfalls viele Äpfel, bitte
länger als 2 Tage verpackt liegen !
Samstag, 3. Okt. Ivenrode kommt zahlreich dort hin. Irmela Wrede wird dieses Jahr dort die
ab 10.00 Uhr Fam. Zimdahl 0152 21769945 ¾ Das Obst soll wiegebereit (in Säcken oder Gefäßen)
Sammlung leiten und viele große Planen mitbringen, sodass wir
angeliefert werden.
nicht im hohen Kraut suchen müssen.
Freitag, 9. Okt. Sommerschenburg ¾ Sie unterschreiben vor Ort, dass keine synthetischen
ab 15.00 Uhr Sommersdorf Pflanzenschutz- und Düngemittel verwendet werden.
¾ Entsprechend der angelieferten Obstmenge können Sie Saft
Samstag, 10. Okt. Cremlingen Ina Weber-Schönian 05306 2817
ab 10.00 Uhr Mariental Manfred Wenst 05365 8868
kaufen. (1 kg Äpfel ergibt eine 0,7 l Flasche Saft und kostet
0,70 € Presskosten, zuzüglich Pfand (Quitten und Birnen
Sonntag, 11. Okt. AWO Königslutter ergeben weniger Saft). Oder wir vergüten Ihr Obst nach dem
ab 10.00 Uhr Birgit Wöbbeking 05353 7983 Aufpreis-Vermarkter-Prinzip (–,16 €/kg). Sie können auch
Hilfe bei der Pflege Ihrer Obstwiese mit uns vereinbaren
Sonntag, 11. Okt. Anlieferung bei Armgart
(z. B. Baumschnitt).
Birgit Wöbbeking 05353 7983
Freitag, 16. Okt. Erxleben
ab 15.00 Uhr Irmela Wrede 05333 285 Apfel-Anlieferung für Lohnmost:
Sonntag, 11. Okt. 14.00 – 16.00 Uhr bei Mosterei Armgart,
Samstag, 17. Okt. Mariental
Sonntag, 18. Okt. 14.00 – 16.00 Uhr Driebe 9, Königslutter
ab 10.00 Uhr Manfred Wenst 05365 8868
Sonntag, 18. Okt. Weber, Königslutter Quitten-, Birnen-Anlieferung:
ab 10.00 Uhr Jens Fiebich 05353 9030432 abends
nach Absprache mit Birgit Wöbbeking 05353 7983
Sonntag, 18. Okt. Anlieferung bei Armgart
Wie immer bekommt jeder Helfer Saft zum Selbstkostenpreis:
Birgit Wöbbeking 05353 7983
pro geleistete Arbeitsstunde einen Kasten mit 12 Flaschen Saft;
Nach Absprache
Ende Okt.
Quitten, späte Birnen
Birgit Wöbbeking 05353 7983
Saftausgabe für Sammler und Lohnmost: mithelfende Kinder bekommen einen halben Kasten ange-
rechnet.
Samstag, 31. Okt. bei Mosterei Armgart,
Samstag, 31. Okt. Saftausgabe 9.00 – 11.00 Uhr Driebe 9, Königslutter Wir bitten darum, dass der Saft an den genannten Saftausgabe-
9.00 – 11.00 Uhr bei Mosterei Armgart Terminen abgeholt wird, denn den günstigen Preis können wir
Sonntag, 1. Nov. Lager nur halten, wenn wir weder Transport- noch Lagerkosten für den
Sonntag, 1. Nov. Saftausgabe 10.00 – 11.00 Uhr Rottorfer Straße 5a Saft haben. Wer zu den Zeiten verhindert ist, melde sich bitte
10.00 – 11.00 Uhr Lager Rottorfer Straße 5a
telefonisch bei Birgit Wöbbeking (05353 7983).
Fragen ? Ansprechpartner für
Wir bitten euch, die jeweiligen Wiesenbetreuer Obstanlieferung: Jens Fiebich 05353 9030432 abends
über eure Teilnahme zu informieren. Aktuelle Infos und mehr zum Sammeln auf:
Saftausgabe: Birgit Wöbbeking 05353 7983
www.ag-streuobst.de
Qualitätsanforderungen: Sabine Fortak 05365 2430
Oder für alle Fragen: info@ag-streuobst.de
Sabine Fortak ASt e.V.Ausrüstung
• Schüttelstangen
• Tiroler Steigleiter
• Planen
• Eimer
• Raschelsäcke
Sabine Fortak ASt e.V.Ausrüstung
Sabine Fortak ASt e.V.Mosterei Armgart Sabine Fortak ASt e.V.
Abholung des Saftes
direkt von der Mosterei
• Erzeuger, die anliefern, erhalten den Aufpreis
• Sammler erhalten das Anrecht auf 1 Kasten Saft/h
Mitarbeit und bezahlen die Selbstkosten
• Wiesenbesitzer erhalten den halben Aufpreis bei von ASt
organisierten Sammlungen
• Lohnmost mit
Streuobstspende
• Was übrig bleibt, kommt
ins Lager
Sabine Fortak ASt e.V.AG Streuobst e.V.
28 Jahre Sammelaktion
Sammelergebnis für
Armgart-Pressung In Glasflaschen:
Beerntete Wiesen 12
Gesamtpressung 45,0 t
80"
Ausbeute 67 %
70"
Kästen gesamt 3671
Paletten 112 60"
50" gesamt"
Lohnmost 6,3 t
40" Lohnmost"
Ankauf Mostobst 2,4 t
Sammlung""
Sammlung 36,1 t 30"
Ankauf"
20"
Arbeitsstunden
10"
0"
1" 3" 5" 7" 9" 11" 13" 15" 17" 19" 21" 23" 25" 27"
Sabine Fortak ASt e.V.Fragestellung der Studie
1. Anzahl der Projekte
2. Vorgaben für die Bewirtschaftung
3. Qualitätssicherung/Kontrolle
4. Biozertifizierung
5. Größe/Struktur der Projekte
6. Absatz/Marketing/Wertschöpfung
7. Aufpreis und Pflege/Lohn/Nachhaltigkeit
Sabine Fortak ASt e.V.Marketing ist wichtig
häufigste Meldungen zuerst
1. Presse/Öffentlichkeitsarbeit
2. Sponsoring
3. Produktwettbewerbe
4. Sortimentserweiterung
5. Eigenes Logo
6. Änderung Vertriebswege
7. Änderung Verpackungseinheit
8. Preispolitik
Sabine Fortak ASt e.V.Öffentlichkeitsarbeit:
Verkostungen, Streuobstpfad, Märkte,
Sortenseminare, Baumschnittkurse,
Streuobstpädagogen
Jubelwiese
Sabine Fortak ASt e.V.Queene im Braunkohl-Essen
Anwärterin für die Arche
des guten Geschmacks
bei
Sabine Fortak ASt e.V.Sortimentserweiterung: Mobile Mostereien
Sorte
Apfelsaft 5 l
A-Birne 5 l
Apfelsaft 3 l
A-Birne 3 l
A-Quitte 5 l
A-Quitte 3 l
B-Quitte 3 l
Quitte pur 3l
Sabine Fortak ASt e.V.Sortimentserweiterung:
Streuobstler
Apfelbrand
Quittenbrand
Apfelsherry
Fruchtaufstriche
Tafelobst
Sabine Fortak ASt e.V.Aufpreis
• 60% der Projekte: Mehrpreis über einen festen
oder flexiblen Aufpreis auf
den Tagespreis für Mostobst
• 30% der Projekte: Festpreis
• Selten: Bonussystem
Sabine Fortak ASt e.V.Ökonomische Bedeutung
Beispielhaft bei Tagespreis 9,- € im Jahr 2012
Aufpreis Bio 15,- bis 20,- € (Bio 18,-€)
Trotzdem interessant, Übernahme der Planung/Org.
Aufpreis konventionell 10,- bis 15,- €
Aufpreis von 20,- € ergibt immerhin Lohn von 15,-/h
Ast e.V. ist Aufpreisvermarkter konventionell: 20,- €
NABU BFA fordert: mindestens 25,- €
Sabine Fortak ASt e.V.Zusätzliche Wertschöpfung über
Aufpreis (Saft Bundesweit)
Alle Projekte zusammen:
• 7200 Tonnen Äpfel
• = 2% der geschätzten Erntemenge Streuobst
• = 5,1 Mio Liter
• Davon 2,8 Mio Liter Bio und 2,3 Mio Liter konventionell
Erhebliche zusätzliche Wertschöpfung
• Bio: 40% der absoluten Wertschöpfung
• Konventionell: 32% der absoluten Wertschöpfung
Sabine Fortak ASt e.V.Streuobst-Führer,
-Pädagogen, Events
Quelle: Martin Degenbeck
Quelle PV-Jahresheft 2011
Sabine Fortak ASt e.V.Danke für Ihre Aufmerksamkeit
Sabine Fortak ASt e.V.Sie können auch lesen
