Bienvenue im - Chaîne des Rôtisseurs
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Chères Consœurs, chers Confrères, chers Amis de la Chaîne
Es ist eine grosse Freude, Ihnen allen ein neues Haus der Chaîne des Rôtisseurs vorstellen zu dürfen. Im
Namen der Bailliage de Soleure und Chris van den Broeke, Gastgeber des Zunfthauses zu Wirthen in
Solothurn, darf ich Sie zu einem ganztägigen Anlass einladen. Die Einladung ist etwas umfangreicher als
gewöhnlich, denn es gibt einige Überraschungen, die sich Ihnen während dieses Tages offenbaren
werden. Aber lesen Sie selbst!
Bienvenue im
Ort Zunfthaus zu Wirthen
Hauptgasse 41
4600 Solothurn
Datum Samstag, 25. Mai 2019
Wichtiger Hinweis Tagesanlass, bei dem Sie selbstverständlich entscheiden
dürfen, woran Sie teilnehmen möchten. Sie müssen nichts,
dürfen aber alles!
Treffen und Apéro 11:30 h
Déjeuner 12:00 h Menu dazu auf der Rückseite
Menu zum Déjeuner
Vorspeise
Rosa gebratene Taubenbrust mit rotem Zwiebelconfit im Glas serviert,
begleitet von einem Stangensellerietarte
Rotwein: Utiel Riquena, Finca Casa La Alto, Spanien
(Tempranillo, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon)
dl Sfr. 6.50
!"
Hauptgang
Grillierter Splitlobster mit Limettenbutter auf einem Kresse-Risotto und zweierlei gegarten
Frühlingszwiebeln
Weisswein Heida Bovin AOC Wallis, Schweiz
(Heida)
dl Sfr 8.50
!"
Dessert
Sauerrahm Parfait auf karamellisiertem Rhabarberkompott
Menupreis: Sfr 45.-
Weinpaket: Sfr 35.-
Kaffee und Mineralwasser inklusive
Stadtführung mit Marie Christine Egger
15:00 Uhr – 17:15 Uhr Treffpunkt: Baseltor Aussenseite Ost
Der Stadtrundgang steht allen offen, ganz egal ob Sie das Déjeuner mit dem Rundgang abschliessen oder
den Abend mit uns so beginnen wollen. Sie sind uns willkommen!
Pinten, Schenken und Tavernen
Lustige Geschichten zum Essen und Trinken in Solothurn,
mit passenden Häppchen serviert.
Wir besuchen den Riedholzturm und befassen uns mit Essen
und Trinken im Mittelalter. Geniessen Sie Hypokras und
Läckerli.
Es geht zurück ins Zunfthaus zu Wirthen. Dort hören wir
Geschichten rund um den Wein. Dazu wird römischer
Mulsum, ein Bürgerwein, serviert.
Nun erfahren wir mehr über Genussmittel und Trinken im
Barock. Dies wird im „Da Daniele“ bei Kaffee, Schokolade
und Schnupftabak erzählt.
Im Roten Turm geht es ums Essen und Trinken während der
Fastenzeit. Es drohen uns Wasser und Brot, aber auch
„Diamanten“.
Apéro 18:00 h Dieser ist von Chris van den Broeke
offeriert.
Dîner de Bienvenue 18:30 h Menu dazu auf der Rückseite
Menu zum Dîner de Bienvenue
Zur Vorspeise: Taschenkrebssalat mariniert mit Limetten und Naturyoghurt
dazu eine Avocadocreme und Frühlings Radieschen
Riesling vom Urgestein
Weingut Schloss Gobelsburg, Österreich
(Riesling)
dl Sfr. 7.00
!"
Als 2. Vorspeise: Morchelessenz mit einem Bärlauchschaum
!"
Ein erster Zwischengang: «Stefanos» Auberginentörtchen auf einer Parmesansauce
Rotwein: Caputo Rosso Maremma DOC, Sangiovese
(Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese)
dl Sfr 8.00
!"
Als ganz speziellen zweiten Zwischengang gibt es
eine kulturelle Überraschung. Lassen Sie sich
während einer halben Stunde durch ein „Varieté
der Verwandlung“ verzaubern.
!"
Und nun das Hauptgericht: Grilliertes Kalbskotelette, gefüllt mit karamellisierten Äpfeln,
begleitet von einem mit Butter montiertem Jus, weissen Spargeln
und gebratenen Rosmarin-Frühlingskartoffeln
Rotwein: GB Rosso Calabria, Italien
(Magliocco, Gaglioppo, Nerello Cappucio, Greco Nero)
dl Sfr 10.00
!"
Das Dessert: Vanillemousse mit warmen Honigpfeffer- Erdbeeren
Dazu offeriert ein auserwählter Süsswein Vin Santo
(Trebbiano, Malvasia)
Menupreis: Sfr 95.-
Weinpaket: Sfr 50.-
Kaffee und Mineralwasser
inklusive
Hotelzimmer Economy Zimmer: EZ: Sfr. 110.00 DZ: Sfr. 150-00
Standard Grand Lit: EZ: Sfr. 120-00 DZ: Sfr. 160.00
Standard Twin: EZ: Sfr. 130.00 DZ: Sfr. 190.00
Für ein Zusatzbett wird Sfr. 45.00 dazu verrechnet
Alle Zimmer sind ausgestattet mit Direktwahltelefon, Fön, TV, Minibar
und Safe.
Alle Preise sind in SFR, inkl. Frühstück, Kurtaxe und MwSt.
Check in: 14.00h bis 22.00h
Check out: bis 11.00 h
Für alle Chaîne des Rôtisseurs Mitglieder gewährt Chris 10 % auf die
Zimmerpreise. Bitte bei der Reservation zwingend den Nickname
Chaîne des Rôtisseurs erwähnen.
Anmeldung Ihre Anmeldung nehmen wir wie immer gerne, per Mail, Whatsapp,
SMS oder telefonisch unter folgenden Koordinaten, entgegen:
anmeldung@chaine-soleure.ch
Telefon: 078 680 08 00 (Gilbert Ernst)
077 420 50 04 (Ursula dos Santos)
Bitte beachten Sie den Anmeldeschluss: 23. Mai 2019
Zahlungsmodalitäten und Stellen Sie für sich Ihr ganz persönliches „Teilnahmepaket“
Preise zusammen. Melden Sie sich bitte auch mit diesem Wunsch – also
den entsprechenden Einzelpositionen an. Sie zahlen alles direkt im
Restaurant, ausser der Stadtführung, die Sie bitte vor Beginn in bar
bei mir begleichen.
Daneben sind auch allfällige Zimmer direkt im Hotel zu bezahlen. Die
Preise für die Zimmer finden Sie weiter oben. Die Preise für die Weine
im Offenausschank finden Sie im Menu.
Déjeuner SFR 45.00
Weinpaket zum Déjeuner SFR 35.00
Stadtführung SFR 30.00
Dîner SFR 95.00
Weinpaket zum Dîner SFR 50.00
Herzlichen Dank an Chris van den Broeke für den Apéro, den Kaffee und das
Mineralwasser. Ein besonderes Dankeschön auch für die Varieté-
Überraschung!
Tenue Strassenkleidung. Alle inthronisierten Teilnehmende
Tragen während der Essen die Insignien.
Besonderes Allfällige Wünsche von Vegetariern werden, wie immer, berücksichtigt.
Wir bitten Sie, Allergien zu melden.
Lage https://goo.gl/maps/bZbkRfYK5Yp
Mit dem Auto: Ausfahrt Solothurn Ost, Richtung Biel.
Benützen Sie die Parkhäuser Baseltor oder Bieltor.
Mit der Bahn: Vom Bahnhof 7 Minuten Fussmarsch über die Aare in
Richtung Altstadt.
Ich freue mich auf Sie und grüsse wie immer herzlich,
Ihre Ursula dos Santos, Vice Chargée de Mission/Presse, Soleure
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