Bio-Produkte ausgezeichnet - Basel, 1. Dezember 2020 Medienmitteilung - Traumgenuss
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Basel, 1. Dezember 2020 Medienmitteilung Bio-Produkte ausgezeichnet Zum 15. Mal verlieh Bio Suisse die Bio Gourmet Knospe. Die Jury zeigte sich beeindruckt von der hohen Qualität dieses Jahrgangs und zeichnete 103 Produkte mit einer Note 5 oder 6 aus. 13 Mal wurde die Sonderprämierung für besonders überzeugenden Geschmack vergeben. Im jährlichen Wechsel prämiert Bio Suisse die besten Produkte in den drei Kategorien Milchprodukte und Backwaren, Brote und Fleischprodukte sowie in diesem Jahr Gewürzzubereitungen, Senf, Essig, Miso, Gemüseprodukte, Ölsaaten- und Getreideprodukte sowie Schokolade, Konfitüre, Sirup, Fruchtsaft, Fruchtprodukte und Honig. 49 Hersteller hatten sich mit 163 Produkten beworben. Eine Jury bestehend aus Fachspezialisten und Sensorikerinnen bewertete die Produkte hinsichtlich Aussehens, Aroma, Geschmack, Textur, Harmonie und Abgang. 70 Mal vergaben sie die Note 5 und 33 Mal die Note 6. Die Produkte mit einer Note 6 aus der ersten Verkostung wurden zusätzlich von einer zweiten Jury beurteilt. Spitzenköche und -Gastronomen fällten ihr persönliches Urteil. Die Jury der Sonderprämierung setzte sich zusammen aus den Köchen Pascal Steffen vom Restaurant Roots in Basel, Jörg Slaschek vom Restaurant Attisholz in Solothurn, Sandro Dubach und Alexandra Knutti von roh & nobel in Worb und Stéphanie Zosso, Finalistin «Der Goldene Koch 2021» vom Schüpbärg-Beizli in Schüpfen, Bern. 13 Mal vergaben auch sie eine Note 6 und damit die Sonderprämierung für besonders herausragenden Geschmack und ein einmaliges Erlebnis. «Die Qualität ist enorm hoch» Jurypräsident, Foodjournalist und Sensoriker Patrick Zbinden zieht Bilanz: «Profis vom Fach wie Gastroprofis, Spitzenköche und ausgebildete Sensoriker haben die Produkte ganz genau geprüft. Die Qualität ist bei diesem Prämierungsjahrgang enorm hoch.» Und er hält fest: «Ob prämiert oder nicht, alle Produkte wurden mit sehr viel Herzblut und Know-How hergestellt!» Auf Facebook werden bis Weihnachten in einem Adventskalender einzelne Gewinnerinnen und Gewinner portraitiert und ein attraktives Geschenkset verlost mit Produkten, die aus den Gewinnerinnen und Gewinnern hergestellt wurden. https://www.facebook.com/biosuisse/ Sonderprämierte Produkte • Chimichurri, Gewürzzubereitungen, Biberevents • Essigmischung Estragon, Traumgenuss GmbH • Leinsamenmehl, Biofarm Genossenschaft • Soja Drink, Swissoja • Tofu fumé au Bois de Hêtre, Swissoja • Dinkel Knusper-Mischung, E. Zwicky AG • Einkorn-Teigwaren, Teigwaren, Felix-Egghof • TUK D-82% Madagaskar K/B, FT, Chocolats Halba • Plaque de chocolat noir 62%, Boulangerie Saudan • Kirschen Konfitüre, Ottiger Spezialitäten AG • Haskap Direktsaft, Fruchtsaft, Biohof Oberzinggen • Blütenhonig mit Robinie, NectarApis Taminelli • Miel des pré-Alpes, Stéphane Gunther
Medienkontakt: David Herrmann, Verantwortlicher Medienstelle Bio Suisse 061 204 66 46, david.herrmann@bio-suisse.ch Bio Suisse ist die führende Bio-Organisation der Schweiz und Eigentümerin der Marke Knospe. Der 1981 gegründete Dachverband vertritt die Interessen seiner 7‘100 Knospe-Landwirtschafts- und Gartenbau-betriebe. Zudem stehen 1’000 Verarbeitungs- und Handelsbetriebe unter Knospe-Lizenzvertrag. Die Knospe ist nachhaltig, weil sie den Menschen heute eine gute Lebensgrundlage bietet, ohne die Möglichkeiten künftiger Generationen zu beeinträchtigen. Dazu bringt sie die Interessen von Mensch, Tier und Natur ins Glei chgewicht. Damit dieses langfristig erhalten bleibt, kontrollieren unabhängige Stellen jährlich die ganze Wertschöpfungskette. www.bio- suisse.ch Folgende Produkte wurden mit der Bio Gourmet Knospe 2020 ausgezeichnet (*= Sonderpreis) Essig und Essigmischungen Apf elessig trüb Biof arm Genossenschaf t 4936 Kleindietwil Vinaigre de vin blanc à l'estragon Gugger-Guillod SA 1786 Nant-Vully Essigmischung Estragon Traumgenuss GmbH 6210 Sursee Essigmischung Himbeer Traumgenuss GmbH 6210 Sursee Essigmischung Zitrone Traumgenuss GmbH 6210 Sursee Früchte verarbeitet und Fruchtsaft Frucht-Snack-Apf el-Haskap Biohof Oberzinggen 6016 Hellbühl Haskap Direktsaf t Biohof Oberzinggen 6016 Hellbühl Jackf ruit Elephant Mountain GmbH 4058 Basel Gemüse verarbeitet Borlotti Bohnen Miso DasPure AG 8620 Wetzikon Tomates Cherry séchées au soleil Gugger-Guillod SA 1786 Nant-Vully Tomates séchées au soleil Gugger-Guillod SA 1786 Nant-Vully Gewürzzubereitung Chimichurri Biberevents 2560 Nidau Imkereiprodukte Miel de f leurs Bernard Lehmann 2722 Les Reussilles Miel de sapin Bernard Lehmann 2722 Les Reussilles Sommerblüten Honig Gion Grischott 7443 Pignia Frühlingsblüten Honig Gion Grischott 7443 Pignia Sommerhonig Imkerei Echolinde 5000 Aarau Waldhonig Imkerei Echolinde 5000 Aarau Blütenhonig, cremig gerührt Imkerei Hunzinger 2577 Finsterhennen Waldhonig (Tanne) Imkerei Hunzinger 2577 Finsterhennen Bienenhonig Region Obwalden Imkerei Jakober-Stettler 6063 Stalden Sommerhonig Imkerei Steiner Imkerei Steiner Sommerhonig Mario + Brigitte Muster 2540 Grenchen Frühlingshonig Mario + Brigitte Muster 2540 Grenchen Miel toutes f leures et de f orêt Miellerie de l'Alliaz 1832 Villard-sur-Chamby Blütenhonig mit Robinie NectarApis Taminelli 6514 Sementina Miel de f orêt Roger Althaus 2067 Chaumont Miel d'été Roger Althaus 2067 Chaumont Miel des pré-Alpes Stéphane Gunther 1853 Yvorne Miel de Montagne Stéphane Gunther 1853 Yvorne
Konfitüren und Zuckerwaren
Quitten-Gelee-Bonbon Spittelhof , Bürgerspital 4105 Biel-Benken
Basel
Peperonigelee pikant Spittelhof , Bürgerspital 4105 Biel-Benken
Basel
Frucht-Auf strich-Haskap Biohof Oberzinggen 6016 Hellbühl
Conf iture Prune La Gottalaz, Zwyssig 1427 Bonvillars
Dominik + Sina
Conf iture Myrtille La Gottalaz, Zwyssig 1427 Bonvillars
Dominik + Sina
Conf iture Pomme + Poire avec La Gottalaz, Zwyssig 1427 Bonvillars
Verveine Dominik + Sina
Erdbeer Konf itüre Ottiger Spezialitäten AG 6275 Ballwil
Kirschen Konf itüre Ottiger Spezialitäten AG 6275 Ballwil
Himbeer Konf itüre Ottiger Spezialitäten AG 6275 Ballwil
Müllereiprodukt und Getreideprodukt
Tortilla-Chips Nature MiAdelita GmbH 8804 Au
Linsen-Einkorn Topf Biof arm Genossenschaf t 4936 Kleindietwil
Dinkelbulgur Biof arm Genossenschaf t 4936 Kleindietwil
Bio Müesli E. Zwicky AG 8554 Hasli
Goldhirse E. Zwicky AG 8554 Hasli
Dinkel Knusper-Mischung E. Zwicky AG 8554 Hasli
Getreiderisotto E. Zwicky AG 8554 Hasli
Quinoaf locken E. Zwicky AG 8554 Hasli
Haf ergrütze E. Zwicky AG 8554 Hasli
UrGetreide Risotto aus Einkorn Felix-Egghof 5616 Meisterschwanden
Spezialf locken f ür Müesli aus Einkorn Felix-Egghof 5616 Meisterschwanden
Öle und Fette, Ölsaaten verarbeitet, Speiseöl, Speisefett
Kokosöl Dondrin Naturkost GmbH 4058 Basel
Kürbiskernmehl Biof arm Genossenschaf t 4936 Kleindietwil
Leinsamenmehl Biof arm Genossenschaf t 4936 Kleindietwil
Olivenöl Biof arm Genossenschaf t 4936 Kleindietwil
Rapsöl Andreas Näscher, IG 9492 Eschen,
Bioprodukte Liechtenstein Liechtenstein
Huile de colza Moulin de Sévery 1141 Sévery
Huile de lin Moulin de Sévery 1141 Sévery
Rapsöl Mühle Briseck GmbH 6144 Zell
Schokolade und -erzeugnisse
Chili-Schoggi ARCO Glace & Schoggi 3235 Erlach
Orangenminze-Schokolade ARCO Glace & Schoggi 3235 Erlach
Plaque de chocolat noir 62% Boulangerie Saudan 1700 Fribourg
Plaque de chocolat noir 64% Boulangerie Saudan 1700 Fribourg
TUK D-82% Madagaskar K/B, FT Chocolats Halba 4133 Pratteln
TUK D-76% MDG Kaf f ee K/B, FT Chocolats Halba 4133 Pratteln
Couverture Elvesia Rep. Dominicaine Max Felchlin AG 6438 Ibach SZ
74%
Chocolat poire vanille MR Chocolat 1354 Montcherand
Chocolat à la Raisinée MR Chocolat 1354 Montcherand
Chocolat mangue et sel rose MR Chocolat 1354 Montcherand
Chocolat coco passion MR Chocolat 1354 MontcherandSenf
Moutarde mi-f orte Gugger-Guillod SA 1786 Nant-Vully
Moutarde au miel Gugger-Guillod SA 1786 Nant-Vully
Moutarde gros-grains Gugger-Guillod SA 1786 Nant-Vully
Moutarde de Dijon Gugger-Guillod SA 1786 Nant-Vully
Bio-Senf Alpenkräuter Reto Lutz 4800 Zof ingen
Bio-Senf kaviar mit Honig aus ganzen Reto Lutz 4800 Zof ingen
Senf körnern
Dijoner Senf Reto Lutz 4800 Zof ingen
Bio-Senf Honig Reto Lutz 4800 Zof ingen
Sirup
Frucht-Sirup-Haskap Biohof Oberzinggen 6016 Hellbühl
Kokosblütensirup Dondrin Naturkost GmbH 8630 Rüti
Ingwer-Limettesirup Haltbarmacherei 8037 Zürich
Ingwer-Zitrone und Kurkuma Sirup Haltbarmacherei 8037 Zürich
Apf el- Zimt Punsch Haltbarmacherei 8037 Zürich
Shrub Framboise La Gottalaz, Zwyssig 1427 Bonvillars
Dominik + Sina
Sirop Sauge La Gottalaz, Zwyssig 1427 Bonvillars
Dominik + Sina
Teigwaren
Trumpetä mit-haerzbluet.ch gmbh 3313 Büren zum Hof
UrDinkel Nudlä mit Garte-Chrütli mit-haerzbluet.ch gmbh 3313 Büren zum Hof
Einkorn-Teigwaren Felix-Egghof 5616
Meisterschwanden
UrDinkel Hörnli Pasta Bonetti GmbH 7310 Bad Ragaz
Hartweizendunst/Weizenvollkornteigw Pasta Fiorelli 9496 Balzers,
aren mit Ei Liechtenstein
Kamut mit Ei Pasta Fiorelli 9496 Balzers,
Liechtenstein
Einkorn mit Ei Pasta Fiorelli 9496 Balzers,
Liechtenstein
Emmer hell mit Ei Pasta Fiorelli 9496 Balzers,
Liechtenstein
Dinkel mit Ei Pasta Fiorelli 9496 Balzers,
Liechtenstein
Hartweizen mit Ei Pasta Fiorelli 9496 Balzers,
Liechtenstein
Hörnli Grob, 3-Eier Teigwaren Pasta Premium AG 8500 Frauenf eld
Casarecce Curry + Feigen Stif tung Töpf erhaus 5000 Aarau
Casarecce Rosmarin + Oliven Stif tung Töpf erhaus 5000 Aarau
Gletscherhüetli Tomate + Oregano Stif tung Töpf erhaus 5000 Aarau
Casarecce Natur Stif tung Töpf erhaus 5000 Aarau
Soja-, Nuss- und Getreidedrink, Tofu
Tof u geräuchert Genossenschaf t Tof urei 8967 Widen
Engel
Tof u f umé au Bois de Hêtre Swissoja 1227 Les Acacias
Tof u au Basilic Swissoja 1227 Les Acacias
Soja Drink Swissoja 1227 Les AcaciasSie können auch lesen
