Magazin - Fair und köstlich Vital-Öle von Bio Planète - VollCorner
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Unsere
Angebote
16.01. – 29.01.
2019 Magazin
Fair und köstlich
Vital-Öle von Bio Planète
Bio Planète Gründerin und
Geschäfsführerin Judith Moog.
Aktuelle Angebote
Schokoriegel Kokosmilch Hof-Müsli
Vivani bioladen* Allos
Genuss für zwischendurch in verführerischen Cremige Kokosmilch mit 60 % Kokosnussanteil. Kernig-rustikale Mischungen. Rezeptur nach
Variationen. Vegan. Aus dem bioladen* Partnerprojekt in Sri Lanka. Hildegard oder Bircher. Vegan.
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1,69 2,27
35 g
2,26 € / 100 g 0,99 0,79 200 ml
0,75 € / 100 ml 1,49 400 ml
4,98 € / l 1,99 500 g / 650 g
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Halbvollkorn-Pasta aus dem Urgetreide Emmer, Fit durch den Winter mit natürlichem Vitamin C. Mit fein abgestimmten Kräutertees fit ins neue
hergestellt im Bronzeverfahren. Mit rauer Zur Unterstützung der körpereigenen Abwehr- Jahr. Unterstützend beim Entschlacken, Heil-
Oberfläche für gute Saucenbindung. kräfte. Verschiedene Sorten. Vegan. und Basenfasten. Verschiedene Sorten. Vegan.
Verschiedene Sorten. Vegan.
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500 g
5,38 € / kg 2,99 2,69 ab 4,79 € / l
+ 0,15 € Pfand / Flasche ab 3,99 ab 3,59 20 Beutel
0,10 € / Beutel 2,49 1,99
100 % aus der Toskana
Tomaten brauchen Sonne, um ihren süßen,
aromatischen Geschmack zu entwickeln.
Bei LaSelva in der Toskana tanken die roten
Früchte reichlich Sonnenstrahlen, ehe sie vor
Ort erntefrisch zu köstlichen Saucen verar-
beitet werden.
Wenn man vom Umfang der Kochtöpfe
absieht, läuft es bei LaSelva so wie bei
jeder italienischen Oma, die etwas auf ihre
Kochkünste hält: Eingekocht wird nur, was
aus dem eigenen Garten stammt. Nur
fällt der Garten von LaSelva mit rund 450
Tomatensaucen Hektar Land ein wenig größer aus. Doch
LaSelva
für einen Betrieb, der mit seiner Vielfalt an
Raffinierte Saucen aus aromatischen Tomaten
Kulturen, Viehhaltung und Brachflächen als
aus der Toskana. Verschiedene Sorten in der
günstigen Sondergröße. Musterbeispiel dafür gilt, dass sich ökolo-
gischer Landbau mit einem weitestgehend
geschlossenen Betriebskreislauf gestalten
190 g
0,89 € / 100 g 1,85 1,69 lässt, darf der Garten auch etwas größer sein.
Magazin
Judith Moog steht in engem
Kontakt zu ihren Landwirten
und besichtigt die Felder regelmäßig.
Fair und köstlich
Vital-Öle von Bio Planète
Judith Moogs Herz schlägt an zwei Orten: den Namen Bio Planète. Schnell kamen au-
Die Geschäftsführerin von Bio Planète ßergewöhnliche Saaten dazu. Und nach ein
und der dazugehörigen Ölmühle Moog paar Jahren folgte ein zweiter Standort –
begann mit der Ölpressung auf dem die Ölmühle im sächsischen Lammotzsch.
väterlichen Hof im Südwesten Frank- Hier entstehen neben den Ölen der Linie
reichs nahe Carcassonne. Heute gehört »Aus unserer Heimat«, für die ausschließ-
auch die Bio-Ölmühle im sächsischen lich regionale Saaten gepresst werden,
Lommatzsch zum Unternehmen. auch viele der besonderen Bio Planète
Die Erfolgsgeschichte von Bio Planète Vital-Öle – wie das Schwarzkümmelöl und
begann im Kleinen. Franz J. Moog erstand die Fresh Ölziehkur.
in den 80er Jahren einen Bauernhof und Die Bio Planète Fresh Ölziehkur dient der
baute ihn in den Bio-Betrieb »Domaine de Reinigung, Entgiftung und Stärkung des
la Planète« um. Nur wenige Jahre später gesamten menschlichen Organismus so Fresh Ölziehkur
stieg Tochter Judith mit ein. Als ehemalige wie der Pflege der natürlichen Mundflora. Bio Planète
Entwicklungshelferin begeisterte sie der Seine drei Hauptbestandteile kombinieren Aus traditionellen Ölen mit ätherischen Essen-
Gedanke, Lebensmittel in bester Qualität das Wissen von drei naturheilkundlichen zen. Bekannt aus dem Ayurveda zum Schutz
zu erzeugen und gleichzeitig entlang der Ansätzen: Sesamöl gilt im Ayurveda als tra- und zur Pflege der natürlichen Mundflora.
ganzen Wertschöpfungskette fair zu ditionelles Öl zum Ölziehen, so wie Sonnen- Vegan.
handeln. blumenöl in der osteuropäischen Medizin Probiergröße 17,99
Sie startete mit dem Pressen von Sonnen-
blumenkernen, die vom eigenen Hof und
und Kokosöl in asiatischen Regionen. 40 ml
6,23 € / 100 ml 2,49 250 ml
14,99
6,00 € / 100 ml
von Bio-Bauern aus der Nachbarschaft
stammten. Dem gewonnenen Öl gab sie
Besonders mildes Leinöl
Oft wird Leinöl mit Bitterkeit verbunden. Das Leinöl von
Bio Planète ist jedoch alles andere als bitter. Durch einen
besonderen Verarbeitungsprozess bei Bio Planète werden
Bitterstoffe bei der Pressung schonend herausgefiltert.
Das Ergebnis ist ein sehr angenehm mildes Leinöl mit
fein-nussigem Geschmack.
Vital-Öle Leinöl nativ
Bio Planète Bio Planète
Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Reich an Omega-3-Fettsäuren. Lecker zu Quark
Für die gesundheitsbewusste Küche. Mariendis- und Pellkartoffeln. Vegan.
tel- oder Schwarzkümmelöl. Vegan.
100 ml ab 8,79 7,99 250 ml
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Angebote vom 16. bis 29.01.2019
Frisches aus dem Kühlregal
Andechs Piding
Joghurtbutter Fruchtquark Alpenzwerg
Gläserne Molkerei Andechser Natur Berchtesgadener Land
Die leichte Alternative mit einem Joghurtanteil Halbfetter Speisequark verfeinert mit mildem Fruchtjoghurt aus frischer Milch von Naturland-
von 18 %. Cremig-zart. Joghurt und hohem Fruchtanteil. höfen der Alpenregion. Leicht gesüßt. In den
Sorten Erdbeere, Banane (BanaFair), Himbeere
oder Vanille.
250 g
0,88 € / 100 g 2,47 2,20 150 g
0,53 € / 100 g 0,89 0,79 200 g
0,45 € / 100 g 0,99 0,89
Trostberg
Tofu Ziegenfrischkäse Rinder-Suppenfleisch
bioladen* bio-verde Chiemgauer Naturfleisch
Rein pflanzlich aus Sojabohnen. Natur oder Frischkäse aus past. Ziegenmilch in feiner, Siedefleisch für eine aromatische Rinderbrühe.
geräuchert. Vegan. würziger Kräuter-Marinade mit rosa Pfeffer. Die Herkunft des Fleisches ist auf jeder
Packung nachvollziehbar.
natur 1,77 geräuchert 1,97
300 g
5,30 € / kg 1,59 250 g
0,72 € / 100 g 1,79 70 g
2,84 € / 100 g 2,29 1,99 je 100 g 2,19 1,89
Gutes aus Gauting
Wer den JooTi-Köchen Joachim Schwarz
und Timo Kreuzer in die Töpfe schauen
mag, muss ins Münchner Hinterland. Nahe
Gauting dient ein umgebauter Kuhstall als
Heimat für die vegane JooTi »Suppenküche«.
Hinter der grünen Stalltür wird nicht nur der
Kochlöffel geschwungen, frisches Gemüse
verarbeitet und an neuen Rezepturen ge-
tüftelt. Hier geht’s um Grundlegendes. Z.B.
fragten sich die beiden, was mit der »krum-
men Ernte« passiert – mit Gemüse, das äu-
ßerlich keiner Handelsnorm entspricht. Statt
auf den Tellern landete extravagantes aber Suppen und Eintöpfe
JooTi
geschmacklich hervorragendes Gemüse als
Löffel für Löffel ein Genuss. Harmonisch
Dünger auf den Feldern. Also nahmen sie
abgestimmte Zutaten komponiert zu
Kontakt mit regionalen Bauern auf – mit Er- verschiedenen Gerichten. Vegan.
folg! Seitdem kocht JooTi auch mit knubbe-
ligen Karotten, herzförmigen Kartoffeln
Kochen leidenschaftlich gern und gut:
Joachim Schwarz und Timo Kreuzer.
und zu klein geratenem Sellerie. 450 g
7,53 € / 8,87 € / kg ab 3,79 ab 3,39
Magazin
Frisches Obst & Gemüse
Mango fairtrade »Kent« Avocado »Hass« Süßkartoffeln
Peru Spanien Spanien
Genussreife Mango mit intensivem Aroma und Vom ökologisch vorbildlich wirtschaftenden Mild-süße und sehr leckere Knolle. Toll als Gratin
zuckersüß im Geschmack. Zum pur Genießen Erzeugerbetrieb Jalhuca in Andalusien. oder auch roh geraspelt im Salat.
oder auch hervorragend in herzhaften Gerichten.
Stück 1,49 Stück 1,49 kg 2,99
Lauchquiche mit Speckwürfeln
Für den Mürbteigboden: den Boden mit einer Gabel mehrmals
einstechen und bei 210° C für 15 Minuten
250 g Weizenmehl Typ 550
blindbacken.
100 g kalte Butter Hallbergmoos
1 Ei Inzwischen den Lauch putzen, längs auf-
2-3 EL Wasser schneiden und in feine Ringe schneiden.
Salz Den geräucherten Speck in kleine Würfel
schneiden. Eier, Milch, Rahm mit Salz,
Für die Füllung:
Muskatnuss und Pfeffer gründlich ver-
1 Stange Lauch quirlen. Den Bergkäse reiben und zwei
150 g geräucherter Speck Drittel davon mit dem Lauch und den
250 ml Rahm Speckwürfeln vermengen.
150 g Bergkäse, gerieben
Jetzt noch die Lauch-Speck-Käse-Mischung
5 Eier
Muskatnuss, frisch gerieben
auf dem vorgebackenen Quiche-Boden Lauch
verteilen. Die Eiermasse darüber gießen Deutschland
Salz, Pfeffer
und mit dem übrigen Bergkäse bestreuen. Ob für deftige Eintöpfe, Suppen oder als Beila-
Alle Zutaten für den Boden vermengen Die Quiche im Ofen auf der mittleren ge - Lauch kann mehr als nur Suppengrün! Vom
und zu einem glatten Teig verkneten und Schiene bei 180°C für ca. 45 Minuten Fritzhof.
für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. goldbraun backen.
Danach ausrollen und in eine gefettete
Guten Appetit!
Spring- oder Tarteform (Ø 28 cm) legen, den
Rand ringsum hochdrücken. Anschließend Tipp: Wenn die Oberfläche gegen Ende kg 3,49
der Backzeit zu dunkel wird, einfach mit
Backpapier abdecken.
Herausgeber: VollCorner Biomarkt GmbH,
Schwanthaler 111, 80339 München.
Vertreten durch Willi Pfaff und Birgit Neumann.
Preisangaben in Euro. Solange der Vorrat reicht.
Irrtum und Druckfehler vorbehalten.
Angebote vom 16. bis 29.01.2019
Wein und Feinkost
Erntehelfer bei der Nachlese
im Weinberg von Polvanera.
Nussschinken*
Bio-Metzgerei Juffinger
Mild geräucherter, fein-würziger und gekochter
Schinken aus der Schweinekeule.
je 100 g 3,39 2,90
In der Heimat des Primitivo
Ende des 18. Jahrhunderts entdeckte der
Botanik-begeisterte Priester Don Filippo
Francesco Indellicati im apulischen Gioia
del Colle eine besondere rote Traube. Er La Marchesana Niederhummel
pflanzte sie in seinem Heimatort an und
nannte sie, wegen ihrer frühen Reife,
Primitivo IGT
Cantina Polvanera
Primativo. Der Name der Rebe entwickelte
Dunkelroter Primitivo
sich weiter – aus Primativo wurde Primitivo
aus Apulien. Duft von
– die Begeisterung für den rubinroten Wein dunklen Beeren, Kirsche
blieb bestehen. und Veilchen mit leichten
Anklängen von Minze. Voll
So auch bei Don Filippos Namensvetter
und weich im Geschmack
Filippo Cassano, Winzer des Weinguts mit dezenten Tanninen.
Cantina Polvanera. Der studierte Önologe Ideal zu Pasta, Pizza, Leberkäse*
war sich des Potentials der Primitivo-Rebe leichten Wildgerichten Tagwerk Bio-Metzgerei
schon zu Studienzeiten bewusst. Deshalb und mittelkräftigem Käse. Aus feinem Brät mit bestem regionalen
gab er der autochthonen Sorte einen Trocken. Rind- und Schweinefleisch, rustikal im Ofen
besonderen Stellenwert auf seinem gebacken.
Weingut, das tatsächlich nur wenige Kilo- 6,99 6,50
meter von der Stadt Gioia del Colle, dem
1,60
0,75 l
Geburtsort des Primitivo, entfernt liegt. 8,67 € / l je 100 g 1,79
Prost am Donnerstag!
Freuen Sie sich auf neue Weinabende »6 am Donnerstag« Trostberg
in unserem Haidhauser Bio-Weinhandel Vino.
Alle Termine erfahren Sie unter www.vollcorner.de und
in unseren VollCorner Biomärkten.
Putensalami*
Chiemgauer Naturfleisch
Rohwurst aus 100 % Putenfleisch, fein im
Anmeldung per Mail an vino@vollcorner.de Geschmack, leicht geräuchert.
oder telefonisch unter 089 127 66 301
VollCorner Vino Bio-Weinhandel
Weißenburger Straße 7
81667 München
je 100 g 4,39 3,90
* Angebot gilt nicht in Filialen mit Herrmannsdorfer Fleischtheke.
An unserer Feinkosttheke
Alpenperle Kürbiskern Queso Romero Brie d’Helvetie
Dorfkäserei Pötzelsberger Finca Fuentillezjos Käserei Val D’Arve
Cremiger Schnittkäse aus dem Salzburger Land. Charakteristischer Hartkäse aus La Mancha, Mittelwürziger, cremiger Brie aus der Schweiz.
Mit Kürbiskernen im Teig. Aus past. Kuh-Heu- Kastilien. Mit Honig und Rosmarin affiniert. Aus past. Kuhmilch, mit 45 % Fett i. Tr., tier. Lab.
milch, mind. 50 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab. Aus pasteurisierter Milch vom Manchego-Schaf,
50 % Fett i. Tr., tierisches Lab.
je 100 g 2,49 2,20 je 100 g 4,39 3,90 je 100 g 2,09 1,80
Joel Schirmer, Käsemeister
und Geschäftsführer der
Bio-Käserei Maseltrangen, mit
HAUS− seiner Frau und den Kindern.
GEMACHT
Spinat-Feta Quiche
VollCorner Bio
Mürbteig aus Weizenmehl mit einer herzhaften
Füllung aus Spinat, Feta und Kirschtomaten.
Hausgemacht in der VollCorner Deli-Küche.
Stück 3,59 3,00 Neuanfang mit Tradition
Seit über 120 Jahren wird in der Schweizer
Käsereigenossenschaft Maseltrangen
gekäst. Technik und Ausstattung mögen
sich seitdem weiterentwickelt haben –
Vagen Käser Joel Schirmer, der in der Käserei
Maseltrangen bereits seine Ausbildung
absolvierte und sie am 1. Mai 2018 über-
nahm, legt weiterhin größten Wert auf
das traditionelle Handwerk, welches er
bei Vorgänger Peter Hug erlernte.
Zweimal täglich wird frische Milch von 14
genossenschaftlichen Bio-Bauern angelie-
fert, die Schirmer zu würzigem Käse ver-
Dinkel-Vollkorn arbeitet. Seit 1997 kommt dafür nur noch
Hofbäckerei Steingraber Bio-Milch in den Kessel. Ein großer Schritt, Zürcher Obersee
Saftiges Kastenbrot aus Dinkelvollkornmehl. den Käser und Landwirte gemeinsam Käserei Maseltrangen
Gebacken mit Backferment. gingen. Seitdem verwandeln einige hundert Herzhaft-vollmundiger Bergkäse aus der
Milchkühe im Sommer die satten, saftigen Schweiz, aus thermisierter Kuhmilch, mind.
Gräser des Linthgebiets in vollwertige Bio- 45 % Fett i. Tr., tierisches Lab.
Milch. Im Winter fressen sie Heu von den
750 g
5,33 € / kg 4,59 4,00 umliegenden Wiesen. je 100 g 2,59 2,30
Angebote vom 16. bis 29.01.2019
Winzerabend mit Menü
17. Februar
Weingut Fidesser
Österreich, Weinviertel
Der Erfolgswinzer Norbert Fidesser beherrscht es
wie kein zweiter, die Einzigartigkeit seiner Trauben
zu unterstreichen. Seine preisgekrönten Weine be-
weisen, dass er mit dieser Strategie goldrichtig liegt.
5 Gang Menü
Törtchen von Lachsforelle und Hecht
mit Kaviar und Orangen-Basilikumsauce
Kürbiscremesuppe mit Kernölespuma
und gebackenem Apfelcannelloni
Schlutzkrapfen auf Postelein
und confierte Zwiebel
Preis: 90,00 ¤
Duett vom Landgockel mit weißem
Uhrzeit: 17:30 – 22:30 Uhr Pfefferschaum, Rote Bete Relish
Anmeldung: und Kartoffelmousseline
089 12 76 63 01 oder Rotwein Birne
veranstaltung@resihuber.bio auf Karamell-Birnencarpaccio
www.resihuber.bio
resihuber Bio-Restaurant & Café · Resi-Huber-Platz 1 · 81371 München-Sendling
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