DER GRILLREPORT 2022 So grillt Österreich - Erhebung im Februar und März 2022 marketagent.com im Auftrag von Mautner Markhof Feinkost GmbH

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DER GRILLREPORT 2022 So grillt Österreich - Erhebung im Februar und März 2022 marketagent.com im Auftrag von Mautner Markhof Feinkost GmbH
So grillt Österreich
                       Erhebung im Februar und März 2022

DER GRILLREPORT 2022   marketagent.com im Auftrag von
                       Mautner Markhof Feinkost GmbH
DER GRILLREPORT 2022 So grillt Österreich - Erhebung im Februar und März 2022 marketagent.com im Auftrag von Mautner Markhof Feinkost GmbH
DER GRILLREPORT 2022
Der Grillreport 2022 zeigt das Grillverhalten der Österreicher
in Zeiten der Corona Pandemie.
Dieser Report widmet sich den generellen Zahlen und den
wichtigsten Aspekten für die heurige Grillsaison.
Befragt wurden Personen im Alter zwischen 18 und
65 Jahren, die zumindest fallweise grillen. Das Sample
ist repräsentativ für die österreichische Bevölkerung.

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DER GRILLREPORT 2022

Österreich ist eine Grillnation.
                                                                    Im Durchschnitt wird in den

      88%                                                           österreichischen Haushalten
                                                                     in den warmen Monaten*

   der Bevölkerung grillen
  in den Monaten April bis
   September mindestens
     einmal pro Monat.
                                                                              3
                                                                      Mal pro Monat gegrillt.

                                                                    Umso jünger, umso häufiger

      36%
                                                                     wird gegrillt, besonders in
                                                                       der Altersgruppe von

 der ÖsterreicherInnen sind
sogar Vielgriller und grillen in
  den warmen Monaten*
zumindest einmal pro Woche
                                                                      18-39   Jahren

*Der Zeitraum „warme Monate“ bezieht sich auf April bis September

                                                                                                     3
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DER GRILLREPORT 2022

Die Pandemie hält nicht vom Grillen ab.
Trotz der nach wie vor anhaltenden Pandemie wollen 57 % der ÖsterreicherInnen heuer den Griller
sogar noch öfter anheizen als in den Vorjahren. 41 % möchten genauso oft grillen wie bisher.

                                            57% 41%
                                                  wollen
                                                öfter grillen
                                                                                wollen
                                                                           gleich oft grillen

                                                                            Estragon
                                                                Estragon

                                                                                                                     4
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DER GRILLREPORT 2022

Die wichtigsten Aspekte beim Grillen – Top 5 Bewertungen.
Top-Bewertungen bekommen Qualität und Herkunft des Fleisches /des Grillgutes. Ebenso steht das Essen
mit der Familie an oberster Stelle. Die Abwechslung beim Grillgut bzw. beim Essen spielt eine große Rolle,
die auch bei Beilagen wie Salate, Brot und Gemüse gewünscht ist.

        Qualität des Fleischs / des Grillguts   76,8 %                     21,6 %    98,4 %

                      Essen mit der Familie     68,6 %                   27,6 %      96,2 %
      Abwechslungsreiches Grillgut / Essen
                 (für jeden etwas dabei)
                                                54,8 %                   39,4 %      94,2 %
               Abwechslungsreiche Beilagen
(z. B. Salate, Gemüse, Kartoffeln, Brot etc.)
                                                52,0 %                   40,2 %      92,2 %
                                                                                                             Ist mir sehr wichtig
       Herkunft des Fleischs / des Grillguts    56,8 %                   34,6 %      91,4 %                  Ist mir eher wichtig

                                                                                                                               5
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DER GRILLREPORT 2022

Die Österreicher sind beim Grillen experimentierfreudig.
Rund 80 % der Befragten geben an, an ihren Grillgewohnheiten etwas verändern zu wollen.
Sie wollen vor allem:
– mehr Gemüse und fleischlose Alternativen grillen
– neue Rezepte ausprobieren
– das Fleisch vermehrt regional einkaufen

Die Top-Nennungen mit dem Grillen von mehr Gemüse und fleischlosen Alternativen sowie dem
Ausprobieren von neuen Rezepten wurden im Vergleich zum Grillreport 2020 weiterhin bestätigt.
Wichtig ist darüber hinaus die regionale Herkunft des Fleisches sowie der Wunsch, mehr Fisch zu grillen.

        ..
MEHR GEMUSE                  NEUE REZEPTE                 MEHR EXPERIMENTE             REGIONAL EINKAUFEN                MEHR FISCH
35,2% Ja, ich möchte heuer   33,8% Ja, ich möchte heuer   21,6% Ja, ich möchte heuer   21,0 % Ja, ich möchte             20,2% Ja, ich möchte
mehr Gemüse grillen          neue Rezepte ausprobieren    mehr experimentieren und     vermehrt Fleisch zum Grillen      heuer mehr Fisch grillen
                                                          außergewöhnliche Speisen     von unserem lokalen Fleischer /
                                                          zubereiten                   unserer lokalen Metzgerei /
                                                                                       lokalem Bauer beziehen
                                                                                       und nicht vom Supermarkt /
                                                                                       Diskonter

Mehrfach-Nennung möglich.

                                                                                                                                                     6
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DER GRILLREPORT 2022

Was kommt 2022 auf den Griller?
Neben den Klassikern wie Kotelett und Würstel genießen die Österreicher vegetarisches Grillgut.
Gemüse und Folienkartoffeln sind erneut top.

Gemüse (z. B. Zucchini, Melanzani, Mais)                                                                                                           81,2 %
      Kartoffeln (Grill- / Folienkartoffeln)                                                                                                       72,4 %
             Kotelett / mariniertes Fleisch                                                                                                        69,4 %
                               Grillwürstel                                                                                                        65,2 %
                               Bratwürstel                                                                                                         63,4 %
           Hühnerfleisch / Chicken Wings                                                                                                           62,2 %
                       Grillkäse / Halloumi                                                                                                        61,2 %
                  Käsekrainer / Käsegriller                                                                                                        61,0 %
                                      Steak                                                                                                        57,6 %
                                  Spareribs                                                                                                        51,4 %
                                       Fisch                                                                                                       47,6 %

Weitere Nennungen: Berner Würstel, Cevapcici, Burger/ faschierte Laibchen, fleischlose Alternativprodukte, Frankfurter, andere Speisen.
Mehrfach-Nennung möglich.

                                                                                                                                                             7
DER GRILLREPORT 2022

Was sind 2022 die wichtigsten Beilagen?
Unter den Top-Grillbeilagen finden sich Salate und Brot / Gebäck / Baguette sowie Gemüsezubereitungen
wie Ofenkartoffeln, Gemüsezubereitungen und Wedges. Andere Beilagen wie Pommes Frittes, Antipasti,
Reis oder Nudeln spielen eine untergeordnete Rolle.

                       Brot / Gebäck / Baguette                                                               87,2 %
                                        Salate                                                                87,2 %
Kartoffeln (in der Pfanne / im Ofen zubereitet)                                                               60,0 %
  Gemüse (in der Pfanne / im Ofen zubereitet)                                                                 58,2 %
                                      Wedges                                                                  38,4 %

                                                                                              Mehrfach-Nennung möglich.

                                                                                                                        8
DER GRILLREPORT 2022

Welche Salate kommen beim Grillen auf den Tisch?
Die Österreicher lieben es klassisch, denn mit Gurken,- Blatt,- und Kartoffelsalat kommen
drei Salatklassiker auf den Tisch. Zusätzlich dürfen gemischer Salat und Tomatensalat nicht fehlen.

     Gurkensalat                                                                                                                                        76,4 %
       Blattsalat                                                                                                                                       73,4 %
   Kartoffelsalat                                                                                                                                       69,5 %
Gemischter Salat                                                                                                                                        67,7 %
   Tomatensalat                                                                                                                                         67,4 %

Weitere Nennungen: Tomaten-Mozzarella Salat, griechischer Salat, Bohnensalat, Krautsalat, Nudelsalat, Salat aus gegrilltem Gemüse, Cous Cous/ Bulgur Salat,
andere Salate. Mehrfach-Nennung möglich.

                                                                                                                                                                  9
DER GRILLREPORT 2022

Welche Aspekte sind beim Kauf von fertigen Saucen wichtig?
Geschmack, Qualität und Preis sind die 3 Top-Argumente für den Kauf!

                       Geschmack      84,1 %                            14,2 %   98,3 %

                          Qualität    68,8 %                            28,1 %   96,9 %

                Preis der Produkte    32,0 %                   48,1 %            80,0 %

         Österreichische Produkte     35,3 %                   43,0%             78,4 %
   Keine künstlichen Zusatzstoffe /
            Geschmacksverstärker
                                      37,3 %                   40,9 %            78,1 %

                     Sortenvielfalt   34,6 %                   42,3 %            76,9 %
                                                                                           Ist mir sehr wichtig
       Keine Konservierungsstoffe     32,7 %                   41,6 %            74,3 %    Ist mir eher wichtig

                                                                                                            10
DER GRILLREPORT 2022

Welche Senfsorte wird beim Grillen bevorzugt?
Estragon Senf ist mit Abstand die beliebteste Sorte der Österreicher, wenn es um das Thema Grillen geht.
Der Kremser Senf und Grillsenf erfreuen sich ebenso großer Beliebtheit.

                  Estragon Senf                                                                                  58,8 %
                   Kremser Senf                                                                                  34,0 %
                       Grillsenf                                                                                 32,8 %
                     Honig Senf                                                                                  25,0 %
                     Dijon Senf                                                                                  24,4 %
                    Zwiebelsenf                                                                                  22,0 %
Süßer Senf (z. B. Weißwurstsenf)                                                                                 19,0 %

                                                                                                 Mehrfach-Nennung möglich.

                                                                                                                          11
DER GRILLREPORT 2022

Mautner Markhof ist die Lieblingsmarke bei Senf!
Mit rund 70 % liegt Mautner Markhof mit deutlichem Abstand auf Platz 1 der präferierten Senfmarken
beim Grillen. Diese Top-Bewertung zieht sich durch alle Altersgruppen und ist auch unabhängig davon,
wie hoch die Grillhäufigkeit ist.

MAUTNER MARKHOF                                                                                                 69,9 %
                 Eigenmarken gesamt                                                                             28,1 %
                           Marke A                                                                              20,6 %
                           Marke B                                                                              10,4 %
                           Marke C                                                                                9,5 %
                           Marke D                                                                                6,0 %
                            Marke E                                                                               5,1 %
                            Marke F                                                                               4,2 %
                           Marke G                                                                                2,9 %
                  Andere Senfmarken                                                                               7,3 %

                                                                                               Mehrfach-Nennung möglich.

                                                                                                                         12
DER GRILLREPORT 2022

Mautner Markhof – Ihr Experte rund um das Thema Grillen.

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DER GRILLREPORT 2022

Umfragebasics:
Methode:                  CAWI; Marketagent Online Access Panel
Samplegröße:              n = 500 Netto-Interviews
Quotensteuerung:          Sample repräsentativ für die österreichische Bevölkerung
Feldzeit:                 28.02.2022 – 09.03.2022
Kernzielgruppe Umfrage:   Personen im Alter zwischen 18 und 65 Jahren, die zumindest fallweise grillen

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