DER GRILLREPORT 2022 So grillt Österreich - Erhebung im Februar und März 2022 marketagent.com im Auftrag von Mautner Markhof Feinkost GmbH
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So grillt Österreich Erhebung im Februar und März 2022 DER GRILLREPORT 2022 marketagent.com im Auftrag von Mautner Markhof Feinkost GmbH
DER GRILLREPORT 2022 Der Grillreport 2022 zeigt das Grillverhalten der Österreicher in Zeiten der Corona Pandemie. Dieser Report widmet sich den generellen Zahlen und den wichtigsten Aspekten für die heurige Grillsaison. Befragt wurden Personen im Alter zwischen 18 und 65 Jahren, die zumindest fallweise grillen. Das Sample ist repräsentativ für die österreichische Bevölkerung. © Die an den Inhalt der Präsentation bestehenden Urheber- und Nutzungsrechte verbleiben bei Mautner Markhof Feinkost GmbH. © Die Weitergabe der Präsentation an Dritte sowie eine Veröffentlichung, Vervielfältigung, Verbreitung der Informationen ist ohne vorherige Zustimmung von Mautner Markhof Feinkost GmbH nicht zulässig. 2
DER GRILLREPORT 2022 Österreich ist eine Grillnation. Im Durchschnitt wird in den 88% österreichischen Haushalten in den warmen Monaten* der Bevölkerung grillen in den Monaten April bis September mindestens einmal pro Monat. 3 Mal pro Monat gegrillt. Umso jünger, umso häufiger 36% wird gegrillt, besonders in der Altersgruppe von der ÖsterreicherInnen sind sogar Vielgriller und grillen in den warmen Monaten* zumindest einmal pro Woche 18-39 Jahren *Der Zeitraum „warme Monate“ bezieht sich auf April bis September 3
DER GRILLREPORT 2022 Die Pandemie hält nicht vom Grillen ab. Trotz der nach wie vor anhaltenden Pandemie wollen 57 % der ÖsterreicherInnen heuer den Griller sogar noch öfter anheizen als in den Vorjahren. 41 % möchten genauso oft grillen wie bisher. 57% 41% wollen öfter grillen wollen gleich oft grillen Estragon Estragon 4
DER GRILLREPORT 2022 Die wichtigsten Aspekte beim Grillen – Top 5 Bewertungen. Top-Bewertungen bekommen Qualität und Herkunft des Fleisches /des Grillgutes. Ebenso steht das Essen mit der Familie an oberster Stelle. Die Abwechslung beim Grillgut bzw. beim Essen spielt eine große Rolle, die auch bei Beilagen wie Salate, Brot und Gemüse gewünscht ist. Qualität des Fleischs / des Grillguts 76,8 % 21,6 % 98,4 % Essen mit der Familie 68,6 % 27,6 % 96,2 % Abwechslungsreiches Grillgut / Essen (für jeden etwas dabei) 54,8 % 39,4 % 94,2 % Abwechslungsreiche Beilagen (z. B. Salate, Gemüse, Kartoffeln, Brot etc.) 52,0 % 40,2 % 92,2 % Ist mir sehr wichtig Herkunft des Fleischs / des Grillguts 56,8 % 34,6 % 91,4 % Ist mir eher wichtig 5
DER GRILLREPORT 2022 Die Österreicher sind beim Grillen experimentierfreudig. Rund 80 % der Befragten geben an, an ihren Grillgewohnheiten etwas verändern zu wollen. Sie wollen vor allem: – mehr Gemüse und fleischlose Alternativen grillen – neue Rezepte ausprobieren – das Fleisch vermehrt regional einkaufen Die Top-Nennungen mit dem Grillen von mehr Gemüse und fleischlosen Alternativen sowie dem Ausprobieren von neuen Rezepten wurden im Vergleich zum Grillreport 2020 weiterhin bestätigt. Wichtig ist darüber hinaus die regionale Herkunft des Fleisches sowie der Wunsch, mehr Fisch zu grillen. .. MEHR GEMUSE NEUE REZEPTE MEHR EXPERIMENTE REGIONAL EINKAUFEN MEHR FISCH 35,2% Ja, ich möchte heuer 33,8% Ja, ich möchte heuer 21,6% Ja, ich möchte heuer 21,0 % Ja, ich möchte 20,2% Ja, ich möchte mehr Gemüse grillen neue Rezepte ausprobieren mehr experimentieren und vermehrt Fleisch zum Grillen heuer mehr Fisch grillen außergewöhnliche Speisen von unserem lokalen Fleischer / zubereiten unserer lokalen Metzgerei / lokalem Bauer beziehen und nicht vom Supermarkt / Diskonter Mehrfach-Nennung möglich. 6
DER GRILLREPORT 2022 Was kommt 2022 auf den Griller? Neben den Klassikern wie Kotelett und Würstel genießen die Österreicher vegetarisches Grillgut. Gemüse und Folienkartoffeln sind erneut top. Gemüse (z. B. Zucchini, Melanzani, Mais) 81,2 % Kartoffeln (Grill- / Folienkartoffeln) 72,4 % Kotelett / mariniertes Fleisch 69,4 % Grillwürstel 65,2 % Bratwürstel 63,4 % Hühnerfleisch / Chicken Wings 62,2 % Grillkäse / Halloumi 61,2 % Käsekrainer / Käsegriller 61,0 % Steak 57,6 % Spareribs 51,4 % Fisch 47,6 % Weitere Nennungen: Berner Würstel, Cevapcici, Burger/ faschierte Laibchen, fleischlose Alternativprodukte, Frankfurter, andere Speisen. Mehrfach-Nennung möglich. 7
DER GRILLREPORT 2022 Was sind 2022 die wichtigsten Beilagen? Unter den Top-Grillbeilagen finden sich Salate und Brot / Gebäck / Baguette sowie Gemüsezubereitungen wie Ofenkartoffeln, Gemüsezubereitungen und Wedges. Andere Beilagen wie Pommes Frittes, Antipasti, Reis oder Nudeln spielen eine untergeordnete Rolle. Brot / Gebäck / Baguette 87,2 % Salate 87,2 % Kartoffeln (in der Pfanne / im Ofen zubereitet) 60,0 % Gemüse (in der Pfanne / im Ofen zubereitet) 58,2 % Wedges 38,4 % Mehrfach-Nennung möglich. 8
DER GRILLREPORT 2022 Welche Salate kommen beim Grillen auf den Tisch? Die Österreicher lieben es klassisch, denn mit Gurken,- Blatt,- und Kartoffelsalat kommen drei Salatklassiker auf den Tisch. Zusätzlich dürfen gemischer Salat und Tomatensalat nicht fehlen. Gurkensalat 76,4 % Blattsalat 73,4 % Kartoffelsalat 69,5 % Gemischter Salat 67,7 % Tomatensalat 67,4 % Weitere Nennungen: Tomaten-Mozzarella Salat, griechischer Salat, Bohnensalat, Krautsalat, Nudelsalat, Salat aus gegrilltem Gemüse, Cous Cous/ Bulgur Salat, andere Salate. Mehrfach-Nennung möglich. 9
DER GRILLREPORT 2022 Welche Aspekte sind beim Kauf von fertigen Saucen wichtig? Geschmack, Qualität und Preis sind die 3 Top-Argumente für den Kauf! Geschmack 84,1 % 14,2 % 98,3 % Qualität 68,8 % 28,1 % 96,9 % Preis der Produkte 32,0 % 48,1 % 80,0 % Österreichische Produkte 35,3 % 43,0% 78,4 % Keine künstlichen Zusatzstoffe / Geschmacksverstärker 37,3 % 40,9 % 78,1 % Sortenvielfalt 34,6 % 42,3 % 76,9 % Ist mir sehr wichtig Keine Konservierungsstoffe 32,7 % 41,6 % 74,3 % Ist mir eher wichtig 10
DER GRILLREPORT 2022 Welche Senfsorte wird beim Grillen bevorzugt? Estragon Senf ist mit Abstand die beliebteste Sorte der Österreicher, wenn es um das Thema Grillen geht. Der Kremser Senf und Grillsenf erfreuen sich ebenso großer Beliebtheit. Estragon Senf 58,8 % Kremser Senf 34,0 % Grillsenf 32,8 % Honig Senf 25,0 % Dijon Senf 24,4 % Zwiebelsenf 22,0 % Süßer Senf (z. B. Weißwurstsenf) 19,0 % Mehrfach-Nennung möglich. 11
DER GRILLREPORT 2022 Mautner Markhof ist die Lieblingsmarke bei Senf! Mit rund 70 % liegt Mautner Markhof mit deutlichem Abstand auf Platz 1 der präferierten Senfmarken beim Grillen. Diese Top-Bewertung zieht sich durch alle Altersgruppen und ist auch unabhängig davon, wie hoch die Grillhäufigkeit ist. MAUTNER MARKHOF 69,9 % Eigenmarken gesamt 28,1 % Marke A 20,6 % Marke B 10,4 % Marke C 9,5 % Marke D 6,0 % Marke E 5,1 % Marke F 4,2 % Marke G 2,9 % Andere Senfmarken 7,3 % Mehrfach-Nennung möglich. 12
DER GRILLREPORT 2022 Mautner Markhof – Ihr Experte rund um das Thema Grillen. 13
DER GRILLREPORT 2022 Umfragebasics: Methode: CAWI; Marketagent Online Access Panel Samplegröße: n = 500 Netto-Interviews Quotensteuerung: Sample repräsentativ für die österreichische Bevölkerung Feldzeit: 28.02.2022 – 09.03.2022 Kernzielgruppe Umfrage: Personen im Alter zwischen 18 und 65 Jahren, die zumindest fallweise grillen 14
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