DUFT, DAS UN- SICHT- BARE KLEID - Die Parfum Bar
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R E P O R TA G E
DUFT,
DAS
UN-
SICHT-
BARE
KLEID
G
Man kann sie nicht sehen, und doch beein-
flussen sie unsere S
timmung und viele unserer
Entscheidungen. Richtig, es geht um Düfte.
Zu Besuch bei Bibi B
igler, die mit ihrer
Parfum Bar Menschen hilft, ihren Lieblings-
duft zu finden. erüche können uns
hungrig machen oder Ekel erzeugen, sie wecken Erin-
nerungen oder versetzen uns in ferne Welten. Unser
TEXT Irene M. Wrabel Geruchssinn entscheidet darüber, ob wir jemanden
FOTOS Sophie Stieger
sympathisch finden, und wenn wir, kaum geboren,
den Weg zur Brust der Mutter suchen, leitet uns un-
sere Nase. Kein Wunder also, dass Düfte in unserem
Leben eine so grosse Rolle spielen. Bei Bibi Bigler ist
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Mut zur Selbständig-
keit: Bibi Bigler
hat den Sprung ins
kalte Wasser ge-
wagt. Ein Weg, den
sie bis heute nie
bereut hat.
Die Parfum Bar
in Aathal ist
EKZ-Kundin.
> dieparfumbar.ch
die Bedeutung der Düfte zu ihrem Lebensinhalt ge- DEN TRAUM REALISIEREN Im Jahr 2009 setzte sie
worden. Sie studierte Biologie und Phytochemie an «Da ist sehr schliesslich alles auf eine Karte und gründete die Par-
der Universität Zürich, doch statt in die Forschung zu viel Persönli- fum Bar. Hier wollte sie fortan regelmässig Work-
gehen, setzte sie nach dem Masterabschluss ihre Aus- ches enthalten. shops veranstalten, in denen ihre Gäste in der Welt
bildung im südfranzösischen Grasse fort. Dort, an der Und schliess- der Aromen schwelgen und ihren ganz persönlichen
internationalen Parfümerieschule des Riechstoffher- Duft selbst kreieren können. Eine mutige Entschei-
lich löst ein
stellers Givaudan, legte sie den Grundstein für alles, dung, wie sie selbst rückblickend sagt: «Es ist ein
was dann folgte. Die Kreation von Aromen und die
Duft bei schwieriger Weg, sich so eine Existenz aufzubauen,
Umsetzung von Duftprojekten beim weltweit grössten jedem etwas man muss viel Ausdauer haben. Es hat acht Jahre ge-
Hersteller von Aromen und Duftstoffen prägten dann anderes aus.» dauert, bis ich davon wirklich leben konnte.» Unter-
bis 2007 ihren beruflichen Alltag. Doch Bibis Traum Bibi Bigler, stützung erfuhr Bibi Bigler dabei von ihrer Familie,
war ein anderer. Parfum Bar ihrem Mann und den vier Kindern. Diese >
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Rückendeckung war sehr wertvoll, denn dass nicht
immer alles glatt lief, gibt sie freimütig zu: «Dabei bin
ich auch in Sackgassen gelaufen, aber das gehört wohl
dazu.»
Die Welt der Düfte faszinierte die heute 51-Jährige
schon als kleines Mädchen. Ihre Leidenschaft möchte
sie an andere Menschen weitergeben. «Die Idee war,
dass Laien die Möglichkeit haben, in die Welt der Par-
füms einzutauchen und selbst kreativ zu werden.»
Das kommt bei ihren Kunden gut an. Sie lassen sich
von der Parfümeurin in eine andere Welt entführen,
eine, in der sie sich schnell wohlfühlen. «Manche
wollen am Schluss gar nicht mehr gehen», erzählt sie 2
mit einem Lächeln.
DÜFTE, DIE VORBEIFAHREN Das Ambiente in der Par-
fum Bar ist gemütlich und fast ein bisschen mystisch.
Es herrschen warme Farben vor, der Raum selbst ist
Lounge, Bar, Labor, Boutique, alles in einem – ohne 1
Bibi Bigler hat eine
dabei unübersichtlich zu wirken. Beherrschendes Ele-
eigene Duftkollek
ment ist die ovale Bar, die einem seltsam bekannt vor- tion, bei der sie sich
kommt. «Richtig, das ist eine Sushi-Bar!» sagt Bibi oft von der Natur
inspirieren lässt.
Bigler. «Sie ist für die Workshops ideal, weil alle aus
senherum sitzen und an ihrem Platz arbeiten können, 2
Aus einer Vielzahl
ohne die Rohstoffe jeweils einzeln holen zu müssen. von Rohstoffen kön-
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Diese kommen ja immer wieder vorbei.» Das Band nen immer neue
setzt sich in Bewegung, und immer wieder nimmt die Düfte kreiert wer-
den.
Expertin eines der Fläschchen heraus und erklärt den beim Parfümkauf in jedem Fall über mehrere Stunden
3
Inhalt. «Wir haben hier alles, von natürlichen und abwarten, wie sich das Parfum entwickelt. So kann
Individuelle Flacons
synthetischen Essenzen bis hin zu den sogenannten für individuelle man Fehlkäufe vermeiden.» Bibi Bigler rät auch, nach
Akkorden, einer Zusammenstellung einzelner Duft- Düfte – jeder ist ein etwa fünf Düften, an denen man gerochen hat, eine
Einzelstück.
stoffe.» Bibi öffnet eines der Fläschchen und riecht Pause zu machen. «Sonst kommt die Nase durchein-
daran. «Das hier zum Beispiel ist Fougère, eine Kom- ander.» Und wie schafft man das dann in einem
bination aus Lavendel, Eichenmoos und Bergamotte.» Workshop, wo einem diese Vielfalt zur Verfügung
Weiss sie denn, welcher Duft zu einem Menschen steht? «Mit Kaffee», sagt sie und deutet auf die Schäl-
passt? «Nein, das kann ich nicht wissen, denn das chen mit Kaffeebohnen, die an der Theke stehen.
hängt ja immer vom persönlichen Geschmack ab. Ein «Wenn man da die Nase hineinsteckt, erholt sie sich
Duft ist wie ein unsichtbares Kleidungsstück. Manch- wieder. Aber man kann auch einfach ans offene Fens-
mal hat man Lust, sich extravagant zu kleiden,
«Die Idee war, ter stehen und die frische Luft einatmen.» Ein Duft-
manchmal eben eher einfach.» Sie sieht sich als Ver- dass Laien Reset, sozusagen.
mittlerin und öffnet ihren Kunden den Zugang zu der die Möglich-
Fülle an unterschiedlichsten Düften. Ausgestattet mit keit haben, in MEDITERRANE LEIDENSCHAFTEN Bibi Bigler selbst liebt
diesem Grundwissen findet jede und jeder dabei seine die Welt der Duftnoten wie Neroli, die Orangenblüte. «Das ist für
persönlichen Favoriten. mich Mittelmeer, Süden, Wärme, mediterranes
Parfüms einzu-
Die Kombinationen sind unbegrenzt. Jedes Par- Flair.» Doch ihr persönlicher Lieblingsduft ist der des
füm hat drei Komponenten: die Herz-, die Kopf- und
tauchen und Mastixöls. Dieser hat für sie eine besondere Bedeu-
die Basisnote. Während sich die Kopfnote schnell ver- selbst kreativ tung. Er führte sie zu «ihrer» Insel, nach Chios. «Ich
flüchtigt, bleibt die Herznote länger präsent. Doch die zu werden.» wollte wissen, woher dieses Mastixöl kommt, und bin
Basisnote ist das beherrschende, weil am längsten Bibi Bigler, so auf Chios gekommen. Als ich dann dorthin reiste,
anhaltende Element eines Dufts. «Deshalb sollte man Parfum Bar habe ich noch viel mehr entdeckt.» Und zwar so viel,
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STELLEN SIE IHR EIGENES PARFÜM HER
dass sie mittlerweile sogar ein Haus auf der griechi-
schen Insel besitzt. Ihre wichtigste Entdeckung waren T
EVEN
LESER
die vielen Zitrusgärten, die ungenutzt vor sich hin-
wuchsen. Einen davon kultivierte sie wieder. «Dieser
Garten hat über 1000 Bäume – Mandarinen-, Zitronen-,
Orangen-, Bitterorangen- und Bergamotte-, aber für
die Bauern lohnt es sich nicht mehr, diese zu ver-
markten, weil die Abnahmepreise eingebrochen sind.
Wir haben dann angefangen, das Öl aus den Früchten
zu destillieren.» Mit dieser Essenz, die man in der Par-
fum Bar kaufen kann, lassen sich Speisen aromatisie-
ren. Eine Herzensangelegenheit für Bibi Bigler: «Es
ist schön, wenn man etwas bewirken kann», sagt sie Wir laden Sie ein in die Parfum Bar WO?
schlicht. im Fabrikgebäude der Spinnerei Parfum Bar im Fabrikgebäude der
Der Mastixbaum, der sie nach Chios geführt hat, Streiff in Aathal. Dort kreieren Sie Spinnerei Streiff, Zürichstrasse 17
ist aber in der Parfum Bar nicht nur als Duft präsent. unter der Leitung von Parfümeurin in Aathal, dieparfumbar.ch
Bibi Bigler hat ein Verpackungskonzept für ihre Duft- Bibi Bigler und ihrem Team Ihren
ganz persönlichen Duft: Dazu rie- PREIS?
kreationen entwickelt. Der Glasbehälter, in den das
chen Sie, wählen Ihre Favoriten, 45 Franken pro Person, inkl. Apéro,
Parfüm eingefüllt wird, ist immer derselbe schlichte
pipettieren und schreiben Ihre Re- Getränke in der Pause, persön-
Glasquader – die Deckel hingegen sind individuell. Sie
zeptformel. Am Ende des Work liche Rezeptformel und Parfüm im
bestehen aus Marmor oder verschiedenen Hölzern – shops nehmen Sie Ihr persönliches Zerstäuberspray.
wie eben auch aus Mastixholz. Das macht jeden Fla- Parfüm im Zerstäuber mit nach
con zu einem Einzelstück, keiner gleicht dem ande- Hause – einen Duft, den es garan- SO MELDEN SIE SICH AN
ren. Auch die Workshop-Teilnehmenden können tiert nur einmal gibt. Online über myEKZ.ch oder über
einen solchen individuellen Flacon kaufen und den > ekz.ch/leserevent
eigenen Duft dort einfüllen lassen. PROGRAMM
Hochsaison ist im Parfümbusiness – wenig über- Wir beginnen mit einer kurzen Per Postkarte: Senden Sie Ihre ge-
raschend – die Weihnachtszeit. Im letzten Jahr ent- theoretischen Einführung über die wünschte Gruppe, Ihren Namen,
Entstehung eines Parfüms. Danach Ihre Adresse, E-Mail-Adresse* und
stand «The Tree», basierend auf dem Extrakt aus Na-
werden Ihnen die einzelnen Duft- Telefonnummer an: EKZ, Leserevent
deln der Weisstanne im Thurgau, die sie von einem
komponenten anhand der Duft «EKZ Blue», 8022 Zürich
Bauern bekommen hat. Die Auflage ist jeweils limi-
pyramide mit Kopf-, Herz- und Ba-
tiert: «Wenn der Grundstoff aufgebraucht ist, wird sisnoten erklärt. Zudem verraten ANMELDESCHLUSS
auch ‹The Tree› nicht mehr produziert.» Wer sein Par- Ihnen die Parfümeure, was es bei 8. März 2019
fum nicht selbst machen möchte, kann also auch an der Zusammenstellung dieser
Bibi Biglers Kreationen schnuppern und findet dort Komponenten zu beachten gilt. Die Teilnehmerzahl ist auf 30
vielleicht den Duft, der ihr oder ihm zusagt. Die Par- Nach einer Pause – für die Nase – beschränkt. Die Parfum Bar ist roll-
fümeurin möchte mit ihren Düften eine Geschichte werden die Duftstoffe in einen stuhlgängig. Aus allen Anmeldun-
erzählen. «Das ist bei meinen Parfüms immer so. Es Flacon pipettiert und am Ende des gen werden die Teilnehmenden
geht um die Entstehung des Dufts und die Rohstoffe, Kurses im Zerstäuber mit nach ausgelost. Sie erhalten bis am
Hause genommen, inklusive per- 15. März 2019 eine Anmelde
die ich verwende.» Doch die Geschichte selbst liefert
sönlichen Rezepts. Kurz: ein krea bestätigung mit detailliertem
sie nicht mit. «Da ist sehr viel Persönliches enthal-
tiver Event mit viel Wissenswertem Programm.
ten. Und schliesslich löst ein Duft bei jedem et-
zu Parfüm an einem Ort, der alle
was anderes aus.» Leiten lässt sie sich dabei von Sinne anspricht. * Zur Ergänzung Ihrer Kundendaten
und um Sie über diesen Anlass
ihrer Intuition. «Auch für mich gibt es da
wie auch zukünftig elektronisch zu
manchmal Überraschungen.» Ihre nächste WANN? informieren, bitten wir Sie bei der
Kreation möchte sie mit ihrem persönlichen Samstag, 23. März 2019, Anmeldung um Ihre E-Mail-Adresse.
Favoriten, dem Mastixöl, angehen. Und dabei in zwei Gruppen:
eine ganz neue Geschichte erzählen. Gruppe 1: 11 bis 14 Uhr
Gruppe 2: 16 bis 19 Uhr
Mehr zur Parfum Bar im Themenportal > ekz.ch/blue
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