Erholung & Genuss mitten in der Natur - infos & veranstaltungsprogramm 2019
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infos & veranstaltungsprogramm 2019 ... Erholung & Genuss mitten in der Natur
Gerne können Sie uns jederzeit kontaktieren. Schreiben Sie uns eine Mail oder rufen Sie uns an. Wir werden uns bald möglichst um Ihre Wünsche und Anregungen kümmern. Unsere Öffnungszeiten von Hofladen und Hofcafé finden Sie auf der Rückseite. Als Präsent für Freunde, Familie oder Geschäftspartner empfehlen wir auch unsere Geschenk-Gutscheine! Ferienhof Walter • D-79112 Freiburg-Opfingen • Wippertskirch 2 Telefon: 07664 – 1396 • Fax: 07664 – 1374 • info@ferienhof-walter.de www.ferienhof-walter.de
Herzlich Willkommen auf unserem Obst- & Weinhof Unser Hof liegt in traumhaft schöner Lage am Tuniberg, inmitten der Weinberge und Obstanlagen, nahe Weinlehrpfad und Aussichtsturm von Freiburg-Opfingen. Unser landwirtschaftlicher Betrieb wird mit dem Schwerpunkt Obst- und Weinbau im Vollerwerb bewirtschaftet. Spargelanbau und Ackerbau sowie eine Schnapsbrennerei sind weitere Betriebszweige. In unserem Hofladen bieten wir unsere eigenen und auch weiterverarbeiteten Produkte zum Verkauf an. Erholen Sie sich in unseren ge- mütlichen Ferienwohnungen und Gästezimmern, mit herrlichem Ausblick Richtung Schwarzwald, Vogesen und Kaiserstuhl. Herrliche Wege laden zum Wandern und Rad- fahren ein. Gerne verwöhnen wir Sie in unserem Hofcafé mit hausgemachten Kuchen und fruchtigen Torten, Kaffeespezialitäten, herzhaften Speisen und fruchtigen Weinen. Neurierig geworden? Dann freuen wir uns auf Ihren Besuch! Ihre Familie Walter
walter‘s ferienhof | unser hofladen Frisches aus eigener Herstellung & heimischen Anbau
Unser ganzjährig geöffneter Hofladen Frisches Obst- und Gemüse sowie fri- bietet Ihnen ein reichhaltiges Angebot sches Bauernbrot und Hefegebäck dür- an saisonalen und regionalen Produk- fen nicht fehlen. Aus unseren Früchten ten, größtenteils aus eigenem Anbau stellen wir leckere Brotaufstriche wie und eigener Herstellung. Marmelade und Gelee her. Knackiger Fruchtige Weine aus sonnengereiften Spargel, Kürbisgemüse, Suppen und Trauben vom Tuniberg, fein perlender Chutneys erweitern unser Sortiment an Sekt, edle Destillate aus der hauseige- Eingemachtem. nen Brennerei sowie feine Liköre lassen Für besondere Anlässe finden Sie bei das Geniesserherz höher schlagen. uns bestimmt das passende Geschenk. Einkaufen, Wertschätzung & Genuss ...
unsere produkte Aus eigener Herstellung frisches obst | Das Angebot von frischem Obst geht von: Kirschen, Mirabellen, Aprikosen, Zwetschgen bis hin zu Äpfeln, Birnen und Tafeltrauben. marmeladen & eingemachtes | Es gibt selbstgemachte Marmeladen und Gelees, süßes sowie saures Eingemachtes, fruchtige Säfte, Dörrobst und Suppen. backstube | Die Backstube verspricht Gutes: Ofenfrisches Bauernbrot, verschiedene Hefegebäcke sowie Kuchen und Torten. frischer spargel | Leckeren frischen Spargel gibt es in unserem Hofladen, auf Wunsch auch geschält (ca. April bis Anfang Juni) herbstzeit | Pünktlich zur Herbstzeit haben wir Neuen Süßen und Zwiebelkuchen, sowie viele verschiedene Kürbissorten zum Kochen und zum Schnitzen.
brennerei und weinverkauf Aus eigener Herstellung Einen Teil unserer Früchte, die wir im sie zu fruchtigen Likören. Die Weine Sommer und Herbst ernten, destillieren unseres Weingutes werden ausschließ- wir zu edlen Bränden oder verarbeiten lich ab Hof vermarktet. edelbrände | Apfelbrand Weinhefe • Williams Birnenbrand Traubenbrand • Zwetschgenwasser Kirschwasser • Weintresterbrand Mirabellenwasser liköre | Apfel • Pfirsich Traube • Zwetschge • Sauerkirsch Holunder • Johannisbeere • Quitte Birne • Mirabelle weinsorten | Müller- Thurgau Grauer Burgunder • Spätburgunder Rotwein • Weißer Burgunder • Spätbur- gunder Rosé • Pinot Brut (Sekt) • weitere Weine der Opfinger Winzer im Sortiment
walter‘s ferienhof | unser gästehaus Herzlich Willkommen auf unserem Ferienhof
Unser Ferienhof liegt mitten in den vielen Eindrücken und Erlebtem bei ei- Weinbergen und Obstanlagen des nem Gläschen Wein auf der Terrasse Tunibergs, nur 10 km westlich vom oder dem Balkon gemütlich ausklingen Freiburger Stadtzentrum entfernt, mit und starten Sie am nächsten Tag mit ei- einem schönen Ausblick zum Schwarz- nem leckeren Frühstück. Neben Hofla- wald, zu den Vogesen und dem Kaiser- den mit regionalen Produkten und sai- stuhl. Auf unserem Hof befinden sich sonal geöffnetem Hofcafé gibt es auch sechs Ferienwohnungen unterschiedli- einen Spielplatz, Tischtennisplatte und cher Größe, drei Doppelzimmer und ein Hoftiere (Katzen, Zwergziegen, Kanin- Einzelzimmer. Lassen Sie Ihren Tag nach chen und Zwerghühner). ... Ankommen, Ausspannen & Genießen
ferienwohnungen & gästezimmer Urlaub in traumhafter Lage komfortable ferienwohnungen Unsere Wohnungen verfügen alle über eine Küche oder Küchenzeile, Wohn-Schlafraum, sowie nach Wohnungsgröße einem oder zwei separaten Schlafzimmern, Dusche/WC und Balkon mit herrlicher Aussicht. Die Wohnungen sind mit TV, Safe und Fön ausgestattet. gemütliche gästezimmer Unsere Gästezimmer befinden sich im Erdgeschoss unseres Gästehauses. Sie sind alle mit Dusche/WC, Sitzgelegenheit, Terrrasse, TV, Safe und Fön ausgestattet. Unseren Gästen stehen zudem ein Aufenthaltsraum sowie ein Kühlschrank mit Getränken zur Verfügung. Starten Sie nach einer erholsamen Nacht mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet. Nähere Informationen finden Sie auf unserer Website unter www.ferienhof-walter.de.
ausflugsziele | umgebung
Die Region kennenlernen
Kaiserstuhl, Tuniberg & Markgräfler Land
Breisach | Burkheim | Endingen | Ehrentrudis-Kapelle Munzingen | Bad Krozingen
Staufen | Münstertal | Heitersheim
Freiburg im Breisgau
Histor. Altstadt Freiburgs | Freiburger Stadtführungen | Schlossberg
Freiburger Bächle | Eugen-Keidel-Thermalbad
Schwarzwald
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Hinterzarten-Breitnau St. Märgen | Titisee | Schluchsee | St. Blasien
Elsass
Colmar | Ribeauville - Riquewihr | Vogesen | Strasbourg
Mulhouse | Hochkönigsburg | Neuf-Brisach
Schweiz
Rheinfall von Schaffhausen | Basel
Basler Zoo | Augusta raurica
Freizeit-, Erlebnis- und Tierparks
Europa-Park Rust | Hochseilgarten Kenzingen | Tatzmania Löffingen
Mundenhof | Steinwasen-Park | Vogelpark Steinen | Baumkronenweg Waldkirchden sonnenuntergang am tuniberg genießen
Ob vom Balkon, auf der Terrasse im Hofcafé oder vom Aussichtsturm aus –
nutzen Sie die Abendstunden, um die letzten Sonnenstrahlen einzufangen!
eine typische schwarzwälder kirschtorte probieren
Genießen Sie ein Stück hausgemachte Schwarzwälder Kirschtorte mit einer Tasse
herrlich duftendem Kaffee in unserem Hofcafé oder auf der Sonnenterrasse.
5 Dinge, die Sie
bei uns erlebt haben sollten!
auf einer rebsafari erfahren, wie wein entsteht
Nutzen Sie die Chance, bei einem Gläschen Wein Interessantes über den Tuniberg,
die Region und über den Weinanbau zu erfahren.
einen unserer edelbrände & liköre probieren
Aus eigener Herstellung in der Hausbrennerei: für die Damen einen fruchtigen
Likör – für den Herrn einen milden Brand – versäumen Sie es nicht, während Ihres
Aufenthaltes mal im Hofladen vorbeizuschauen, um Edles zu probieren!einen unserer themenpfade laufen Direkt vom Hof aus können Sie auf den Panoramaweg der Opfinger Themen- pfade laufen. Je nach Lust und Ausdauer besteht auch die Möglichkeit, auf den Eidechsenpfad zu wechseln. Genießen Sie die einzigartigen Ausblicke auf unsere abwechslungsreiche Landschaft. der perfekte urlaubsbegleiter Mit Gastfreund haben Sie Informationen für Ihren Urlaub in der Hosenta- sche dabei. Entdecken Sie Wissenswertes rund um unseren Hof und zu Ak- tivitäten in der Region. Informativ auch für Tagesgäste und Ortskundige! Kostenlose App unter www.gastfreund.net/app.
walter‘s ferienhof | unser hofcafé Hochgenuss – von Frühstücksbuffet bis Weinverkostung
In unserem saisonal geöffneten Hofca- Wein mit Zwiebelkuchen im Herbst er- fé mit idyllischem Innenhof und ruhiger weitern unser Angebot. Das Jahrespro- Sonnenterrasse verwöhnen wir Sie mit gramm für 2019 mit den verschiede- hausgemachten Kuchen und Torten, nen Events und Terminen finden Sie auf feinen Kaffeespezialitäten und defti- den folgenden Seiten. Gerne bewirten gen Speisen. Genießen Sie auch unsere wir auch Familienfeste, Gruppenreisen, Weine, Edelbrände, Liköre und Frucht- Weihnachtsfeiern und Vereinsausflü- säfte aus eigener Herstellung. Frische ge. Sprechen Sie uns an. Geheimtipp: Spargelgerichte im Frühjahr und Neuer melden Sie sich frühzeitig an! ... angenehme Stunden mit Freunden & Familie
ein kleiner vorgeschmack Hier finden Sie einen Auszug unserer Speisekarte Wir möchten Ihnen hier einen kleinen Vorgeschmack geben, was Sie erwartet. Ein Teil unserer Gerichte ist nur saisonal verfügbar. salate nach art des hauses | grüner Blattsalat, gemischter Salat, Salatplatte mit gekochtem Schinken, Gemischte Salatplatte mit Putenstreifen, Spargelsalat, ... kalte speisen | Bibiliskäse mit Wurstsalat, Elsässer Wurstsalat mit Käse & Essiggurken, Winzervesper mit Verreißerle (Blut-/Leberwurst, Schwarzwälder Schinken), Schinkenbrot, ... warme speisen | Wienerle mit Brot oder Kartoffelsalat, Flammkuchen mit Speck/ Käse/Zwiebeln oder mit Spinat/Gorgonzola, Flammkuchen mit Apfel und Zimt/Zucker, Win- zerwecken, Toast Hawai mit Salatbeilage, Schäufele mit Kartoffelsalat und grünem Salat, hausgemachte Brägele mit Bibiliskäs (Kräuterquark), Suppe, Brägele mit Elsässer Wurstsalat, ...
kuchen & torten | Schwarzwälder Kirschtorte, Bienenstich, Apfel-Wein-Torte, Cap- puccino-Birne, Eierlikörtorte, Tiramisu, Frankfurter Kranz, Himbeer-Windbeutel, Käsekuchen, Aprikose-Schmand, Rüblitorte, Rhabarberkuchen, Zwetschgen- oder Kirsch-Streusel, ... unsere highlights am freitag | während den Öffnungszeiten: frühstücksbuffet | Brötchen, Laugenteile, Bauernbrot, hausgemachte Marmelade & Gelee, Kräuterquark, Bircher Müsli, Joghurt, Obstsalat, Ei, Schinken, Käse, ... mittagstisch | kleine Mittagskarte mit wechselnden Gerichten: deftig, vegetarisch, leicht oder auch mal eine süße Variante, ... spargelkarte | Spargelsuppe, Spargelsalat, Spargeltoast, Spargelflammkuchen, Spargelauflauf, Spargelgericht (Stangenspargel mit Beilagen), ... herbstkarte | Neuer Süßer oder Kretzer, Zwiebelkuchen mit Speck, Kürbiscremesup- pe, Kartoffelsuppe (mit Bauernwurst), Feldsalat mit Speck u. Croutons, Schäufele mit Sauer- kraut u. Kartoffelbrei, Schlachtplatte, ...
unser jahresprogramm Alle unsere Termine für das Jahr 2019 Unser Hofcafé ist von Mitte März bis Ende Juni und Ende August bis Ende Oktober 2019 geöffnet. Über das Jahr verteilt bieten wir verschiedene Veranstaltungen – der Jahreszeit entsprechend – an. Diese haben wir hier nun für Sie zusammengestellt. Viele Events können Sie auch als Gruppe an individuellen Terminen buchen. Gerne stellen wir Ihnen auch mehrere Bausteine zu einem für Sie passenden Paket zusammen. Sprechen Sie uns an! Feste feiern, wie sie fallen ...
termine | weinberg-rundfahrten 16.30 Uhr | Dauer ca. 1,5 Stunden | 9,50 € pro Person inklusive Wein oder Traubensaft und Mineralwasser Jeden Mittwoch von Mitte April bis Mitte Oktober Informative und unterhaltsame Traktorrundfahrten Erleben Sie den Tuniberg einmal anders. Mit unserem Oldtimer-Traktor mit Pla- nenwagen starten wir zu herrlichen Aussichstpunkten des Tunibergs. Ein Gläschen Wein und Informatives zur Entstehung des Tunibergs sowie zum Weinanbau in der Region runden die Tour ab. Eine Anmeldung ist erforderlich. Für Gruppen ist eine Weinprobe, Gebäck, Vesper und eine Einkehr im Hofcafé zubuchbar.
termine | ganzjährige veranstaltungen
Großes Frühstücks-Buffet
Genießen Sie unser reichhaltiges Frühstücksbüffet mit verschiedenem Gebäck,
Wurst- und Schinkenvariationen, einer vielfältige Käse- und Fischplatte, Rührei,
Anti-Pasti Buffet, Obstsalat, Müsli, Joghurt, Marmeladen, fruchtige Desserts.
Anmeldung erforderlich | 9.30 – 12 Uhr | 19,00 € pro Person inkl. Kaffee, Saft, Tee
17. März
31. März
14. April
19. April (Karfreitag)
12. Mai
10. Juni (Pfingsmontag)
23. Juni
30. Juni
Winzerhoffrühstück | 14. Juli
01. September
15. September
3. Oktober (Tag d. dt. Einheit)
13. Oktober
27. OktoberFrühstück am kleinen Buffet | jeden Freitag Brötchen, Laugenteile, Bauernbrot, hausgemachte Marmelade und Gelee, Kräuter- quark, Bircher Müsli, Joghurt, Obstsalat, Ei, Wurst, Schinken und Käse. Reservierung möglich. jeden Freitag (während der Öffnungszeiten) | 9 – 11 Uhr | 9,50 € pro Person Mittagstisch | jeden Freitag Kleine Mittagskarte mit wechselnden Gerichten: deftig, vegetarisch, leicht oder auch mal eine süße Variante. Reservierung möglich. jeden Freitag (während der Öffnungszeiten) | 11.30 – 13.30 Uhr termine | saisonale veranstaltungen Wild & Wein Kulinarischer Abend mit Wildspezialitäten und korrespondierender Weinprobe. 5-Gänge Menü inkl. Getränke. Anmeldung erforderlich. Karten-Vvk. im Hofladen. 01. und 02. Februar 2019 | 18 Uhr | 65,00 € pro Person
Oster-Buffet
Am Ostersonntag bieten wir ein Buffet mit Suppe, Salat, verschiedenen
Hauptgerichten und Dessert an. Anmeldung erforderlich.
21. April | 11.30 – 14 Uhr | 28,00 € pro Person
(Kinder 3–8 Jahre 8,50 €, Kinder 9–14 Jahre 15,00 €)
Muttertags-Frühstück
Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem reichhaltigen Frühstück!
Anmeldung erforderlich.
12. Mai | 9.30 – 12 Uhr | 19,00 € pro Person
(Kinder von 3 – 14 Jahren pro Lebensjahr 1,00 €)
Spargel-Buffet
Suppe, Salat, Flammkuchen, Stangenspargel mit Schinken, Schnitzel, Kartoffeln,
Kratzete und Spargelauflauf – und das, so viel Sie wollen! Anmeldung erforderlich.
19 – 22 Uhr | 28,50 € pro Person
24. April 15. Mai 29. Mai
8. Mai 22. Mai 5. JuniNEU: Grill-Buffet (auch für Vegetarier) Grillsteak vom saftigen Schweinehals und Rückensteaks, Putensteak mariniert, Pollo Fino, Rinderhüftsteak mit Kräuterwürzung, Würstchenparade, Lammgrill- scheiben aus der Keule und Garnelenspieße. Vegetarische Spezialitäten: Grillkäse gewürzt, Grillgemüse: Champignon, Zucchini, Aubergine und Paprika sowie ein buntes Salatbuffet, Grillkartoffeln & frisches Bauernbrot (Änderungen vorbehalten). Reservierung erforderlich. Freitags im Juni | 19 – 22 Uhr | 22,50 € pro Person / für Vegetarier 19,50 € 12. Juni 19. Juni 26. Juni Zwiebelkuchen- & Flammkuchen-Kreationen An diesem Abend bieten wir eine spezielle Karte mit verschiedenen Zwiebelkuchen- und Flammkuchen-Kreationen zur Auswahl an. Reservierung möglich. Jeden Mittwoch im September | 18 – 21.30 Uhr 4. September 18. September 11. September 25. September Schlachtplatte am Buffet Allerlei Schweinereien: Blut- und Leberwürstle, Kesselfleisch, Kochspeck, Sauerkraut, Meerrettich, Kartoffelbrei und Pellkartoffeln. Reservierung erforderlich. Jeden Mittwoch im Oktober | ab 18 Uhr | 17,50 € pro Person 2. Oktober 16. Oktober 9. Oktober 23. Oktober
rezept-tipp
walters apfelkuchen mit rahmguss
250 g Mehl 1 Ei
125 g Butter oder Margarine ½ Päckchen Backpulver
Mürbeteig
70 g Zucker
Zutaten zu einem glatten Mürbeteig kneten, eine ½ Stunde
kalt stellen. Anschließend in ein gefettetes, rundes Backblech
geben (28 cm) und leicht andrücken. Den Backofen auf 180 ° C
vorheizen.
4-5 säuerliche Äpfel (Elstar oder Boskoop)
Belag
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen
und in Spalten schneiden. Die Spalten im Kreis auf dem Teig
verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln.
80 g Zucker 2 Becher Schmand (o. Sauerrahm)
1 Päckchen Vanillinzucker ½ Päckchen Vanille-Puddingpulver
2 Eier 4 Esslöffel Mandelblättchen
Guss
Die Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit dem Schneebesen
verrühren, auf die Äpfel geben und verstreichen.
4 Esslöffel Mandelblättchen darauf verteilen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Guten Appetit!Karlsruhe
Kaiserstuhl
Gottenheim
Ihringen
A5
Breisach Umkirch
Waltershofen A5 Freiburg Mitte
Merdingen
g
ber
Opfingen Freiburg
i
Nieder-Rimsingen Tun Tiengen
Frankreich
Ober-Rimsingen A5 Freiburg Süd
Munzingen
Mengen
A5 Bad Krozingen
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Bas
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Bad Krozingen
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Staufen
Basel Schweiz Fotos | Ferienhof Walter, pixabay (Couleur), Viginie Varon,
Fotolia (DerHugo2), Shutterstock (B. Hofacker, Draw5, J. Sudnitzkaya), 123RF (H. Leitner)unsere öffnungszeiten
Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns!
hofcafé walter hofladen walter
Frühjahr: 13. März – 30. Juni 2019 Mittwoch u. Donnerstag:
Herbst: 28. August – 27. Oktober 2019 9.30–12.30 Uhr
Freitag: 9.30–12.30 Uhr | 15–19 Uhr
Mittwoch & Donnerstag: 14–20 Uhr
Samstag: 9–13 Uhr
Freitag: 9–20 Uhr
Samstag, Sonn- u. Feiertag: 11.30–19 Uhr Montag & Dienstag Ruhetag
Montag & Dienstag: Ruhetag Januar & Februar: Nur Freitag und Samstag
Spargelsaison: täglich geöffnet
Kontaktieren Sie uns gerne!
Ferienhof Walter • D-79112 Freiburg-Opfingen • Wippertskirch 2
Telefon: 07664 – 1396 • Fax: 07664 – 1374 • info@ferienhof-walter.de
www.ferienhof-walter.deSie können auch lesen
