EVENT CATERING NEUSTART - SEASON 2021 | 2022 MIT LPS EVENT CATERING
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EVENT CATERING NEUSTART SEASON 2021 | 2022 MIT LPS EVENT CATERING
ALLES AUF START!
EVENTS MIT LPS
Veranstaltungsformate professionell umgesetzt:
LIVE EVENT
Live-Events setzen wir unter Berücksichtigung der aktuellen Auflagen um.
• Umsetzungsideen für Live-Formate
MANUFAKTURBOXEN FÜR HYBRID-EVENTS
Für das Erreichen eines größeren Publikums finden vermehrt Kombinationen
aus Live-Konferenz & Online-Teilnahme statt. Zusätzlich zum Live-Teil können
wir auch die Online-Gäste versorgen.
• Unsere Manufakturboxen
EVENTS SICHER PLANEN & UMSETZEN
Jeden Event planen wir im Detail. Dabei begleitet der Sicherheitsaspekt jeden
Planungsschritt. Eine Übersicht über unsere Vorkehrungen befinden sich im
Anhang. Darüber hinaus können wir vor Ort ein Testzentrum für Crew als auch
Gäste anbieten.
• Corona-Schutzmaßnahmen
• Vollschutz durch mobile Testzentren
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BELLY BOX
FINGERFOOD & FLYING BUFFET
AUFGABE …UND DAS IST DRIN
• Fingerfood und kleine Speisen in einer gelösten
Gästeverteilung geschützt servieren BALTIKLACHS
• Vermeidung des direkten Kontakts mehrerer mit Brunnenkresse | Gewürzbrot
Gäste mit den Speisen
CHORIZO
mit Minze und Sesam im Strudelteig
LÖSUNG
GEBACKENE GAMBAS
Salsiccia Passita und Pimenton
BELLY BOX
Unsere Köche richten die Speisen im hygienisch GEBRANNTE ERBSENCREME
abgetrennten Küchenbereich im Bauchladen- kandierte Oliven | Safrancrouton
Kasten mit Plexi-Glas-Cover an.
GERAUCHTER AAL
Der Service trägt Maske und Handschuhe und Rote Beete | grüner Apfel
gibt die gewählte Speise mit Zange auf einer
Serviette an den Gast aus. STEINPILZCRISP
Trüffelcreme | Wachtelei
BEEF TATAR
Schalottencreme | Röstbrot von Gaues
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Buffetmobiliar . Peter Lübbert
BISTRO CHIQUE – PINCHO BAR
BUFFET LUNCH ODER DINNER
AUFGABE …UND DAS IST DRAUF
• Gewünscht ist eine praktische und einfache
Buffetveranstaltung GERÖSTETER BROKKOLI
• Vielfalt und Auswahlmöglichkeit für die Gäste Schafskäse | Weizengrasöl und Pinienkerne
• Abstandsregeln (veggi)
• Isolierung der Speisen
CESARS CHUNKS
LÖSUNG Marinade | gebackenes Perlhuhn
und Bergkäse
BISTRO CHIQUE – PINCHO BAR
Wie in einer Tapas- oder Pincho-Bar stehen die VEGAN-POKE
Speisen in kleinen Gläschen und Schälchen zur Kiwi-Kokossalsa | geschmorte Rote Beete |
Abholung an unseren Buffetzeilen oder brauner Reis | Koriander und Röstzwiebel
Umlaufbuffets. Die Buffets verfügen über einen
Aerosol-Schutz und die Gläschen können bei ANTIPASTI
Bedarf mit Deckelchen verschlossen werden. Ihre
Basilikum-Ricotta | Oliven
Gäste können „flanieren“ und mit einem
handlichen kleinen Tablett, sich immer gerade die und Walnuss-Ciabatta
Speisen nehmen, die sie am meisten ansprechen.
Gute Kennzeichnung der Allergene sorgen für ROTER THAI-QUINOA SALAT
Information und es ist natürlich für jeden etwas grüne Papaya | Chili und Koriander (vegan)
dabei. Die Abstände können mühelos eingehalten
werden. …UND MAL ANDERES BESTECK?
DER GÖFFEL!
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MARKTPLATZ | MINI-GARKÜCHEN
BUFFET DINNER & GET-TOGETHER
AUFGABE …UND DAS BAUEN WIR AUF
• Gewünscht ist eine gehobene, ausgefallene
Buffetveranstaltung SCHLÜRF-BAR
• Vielfalt und Auswahlmöglichkeit für die Gäste Pho mit Rind | Udon-Nudeln | Koriander
• Abstandsregeln Minze | Pak Choi und Pilzen
• Isolierung der Speisen
BAR-ILLA
LÖSUNG Frisch geschwenkte Creste die Gallo im Wok
Tomaten-Kapern und Speck | Parmegiano
MARKTPLATZ
GARKÜCHEN MIT TWIST ESCO-BAR
Die Buffetanlaufpunkte werden auf ein Minimum Tacco al Pastor mit Ananas und grüner Mojo
begrenzt. Dafür gibt es viele Ausgabepunkte, an
denen die Speisen frisch und komplett zubereitet SANSI-BAR
werden. Die Anzahl der Komponenten halten wir
Chicken Saag Curry | Basmatireis
gering, sodass keine langen Warteschlangen durch
mehr Auswahl am Buffetpunkt entstehen. Spinat mit Mango | Cashews und Raita
Jeder Stand ist mit dem entsprechenden Equipment
ausgestattet, sodass die Speisen am Ausgabepunkt BAR-DENWÜRTEMBERG
fertiggegart und direkt ausgegeben werden. Hier Frisch geschabte Spätzle
zählen wir auf mehr individuelle Auswahl durch eine Bergkäse | Röstzwiebeln
erhöhte Anzahl der Stationen und variierende
Speisen. BAR-CELONA
Geröstete Patatas Bravas
Jamon vom Block | Kresse
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BUSINESS LUNCH
KONFERENZ LUNCH, BUSINESS LUNCH
AUFGABE …UND DAS IST DRAUF
• Gute, sättigende Lunchversorgung mit bester
Zeitnutzung VORSPEISEN
• Vermeidung von Buffet-Anstehzeiten • Knackige Gartenwurzeln | Weizengras-
• Abstandsregeln sollen eingehalten werden Dickmilch | salzige Erde | Erbsengrün
• Vegetarische Alternative muss angeboten
• Grüner Apfel | fermentierter Fenchel
werden
Bärlauchhirse (vegan)
LÖSUNG HAUPTGÄNGE
• Sous vide gegartes Poulet | wilder Blumenkohl
BUSINESS LUNCH geröstete Bucheckern
Wir richten im Backbereich Vorspeise, Hauptgang
• Blumenkohl | Kokos-Curry | Enokitake
und Dessert auf einen kleinen Tablett bzw. Teller
und Shiso (vegan)
an. Die einzelnen Komponenten werden in kleinen
Schalen gereicht. Die Zusammenstellung ist so
konzipiert, das die Vorspeise sich gut mit dem DESSERT
Hauptgericht ergänzt und dazu gegessen werden • Grießflammerie | Kirschen | Zitronenverbene
kann. Ihre Gäste können zwischen einem • Valrhonaschokolade | Passionsfrucht
vegetarischen und einem Fisch bzw. Fleischmenü Karamellkatafi
wählen. An den Tischen sind die entsprechenden
Abstandsregeln eingehalten, kleine Getränke-
flaschen stehen bereit. Das Besteck liegt in
kleinen Papiertütchen mit Serviette am Platz.
Unser Service nimmt die Bestellung am Tisch
entgegen und serviert das jeweilige Menü
komplett.
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VOLLE PACKUNG!
LPS MANUFAKTURBOXEN
Ihr braucht: Wir liefern:
Kickstart & Vitamin-Zufuhr
HEALTHY-BOX
Snack zur Online-Konferenz
Konferenz-Begleitung
BROTZEIT-BOX
Home-Office-Motivator
Feierabend-Snack SOMMER BOX
Online-Lounge
Online-Team Event KOCH BOX
Motivations-Box
manufakturbox@lps.de
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SICHERE
VERANSTALTUNGEN
CORONA-MAßNAHMEN
Für jede Veranstaltung erstellen wir ein internes Sicherheitskonzept. Eine
genaue Strategie richtet sich jeweils nach den aktuellen Bestimmungen.
Die Schnittstellen zu den anderen Gewerken werden in der Konzeption
berücksichtigt, so dass am Ende alles reibungslos funktioniert. Hier
erhalten Sie einen Überblick über unsere Maßnahmen und
Handlungsempfehlungen.
UNSERE GRUNDSÄTZLICHEN HYGIENE- &
SICHERHEITSSTANDARDS
• Fest installiertes HACCP-Konzept
• Monitoring durch konzerninterne HSEQ-Abteilung
• ISO-zertifiziert ISO 9001 & 14001
• Sicherheitsmanagement nach Safety First
• Gesicherte Lieferketten durch Lieferantenaudits
• Nach Absprache: Erstellung eines Hygiene-Konzepts für den
Cateringbereich
• Lückenlose Dokumentation aller Prozesse vor, während und nach der
Veranstaltung
UNSERE MASSNAHMEN IM BACK OF HOUSE
• Sperrung von Personal mit Erkältungserkrankungen jeglicher Art
• Testen der Mitarbeiter vor Ort/ oder Impfnachweis
• Mund-Nasenschutz, Handschuhe
• Erhöhte Frequenz in der Reinigung und Desinfektion von Arbeitsmitteln
• Erhöhte Frequenz des Händewaschens
• Desinfektionsständer
• Sicherheitsabstände durch Bodenmarkierungen (Backbereiche, Küche)
• Vertragliche Verpflichtung der Personaldienstleister zu unseren
Prozessen
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12SICHERE
VERANSTALTUNGEN
UNSERE MASSNAHMEN IM FRONT OF HOUSE
• Vermehrte Foodstationen im SB-Bereich
• Verringerung der Anlauffläche – nur kleine Ausgabepunkte
• Aerosol-Schutzwände / Spuckschutz an den Servicepunkten
• Desinfektionsständer an jedem Servicebereich
• Erhöhte Frequenz in der Reinigung und Desinfektion von
Arbeitsmitteln
• Casual & fresh Food-Konzepte (z. B. Salate möglichst mit Schalen-
/Glasabdeckung)
• Showküche als Erlebnis-Station mit durchsichtigen Schutzwänden
HANDLUNGSEMPFEHLUNGEN
CATERING | LOCATION | GÄSTE-MANAGEMENT
• Erstellung eines Wegeleitungskonzeptes für die Location inkl.
Bodenmarkierungen
• Ggf. Tensatoren für die Clusterung der Buffetstrecken
• Gestaffeltes Eintreffen der Gäste an der Location | gestaffelte F&B-
Zeiten
• Planung des Mobiliars mit ausreichend Platz und Abstand der
Gäste untereinander ermöglichen
• Desinfektionsinseln für Ihre Gäste
ZUSÄTZLICHE MASSNAHMEN UND DIENSTLEISTUNGEN
OPTIONAL, KOSTENANGEBOT AUF ANFRAGE
Schnelltests (je nach aktuellen Vorgaben)
Mit Hilfe unseres Partners Lima führen wir für alle Mitarbeiter, die
nicht bereits vollständig geimpft sind, vor Arbeitsbeginn einen
Schnelltest durch. So bieten wir Ihnen, als auch Ihren Gästen die
entsprechende Sicherheit. (siehe nächste Seite für Vorkehrungen,
Voraussetzungen)
Sicherheitskonzept
Gern erstellen wir für den Cateringbereiche ein komplettes
Sicherheitskonzept einschließlich Abstandshaltung und Beschilderung
der Cateringbereiche.
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13TESTVERFAHREN
SICHERES TESTEN –
SICHERE VERANSTALTUNG
ZIEL & UMSETZUNG
Sicherheit Ihrer Teilnehmer*innen und aller Beteiligten rund um Ihre
Veranstaltung.
• Testung aller Mitarbeiter*innen & Teilnehmer*innen vor Ort
• Teil Ihres Hygienekonzeptes zur sicheren Durchführung Ihres Events
• Systeme für Online-Teilnehmer-Management
• Schnelltests durch medizinisches Fachpersonal vor Ort
• Medizinische Selbsttests und Durchführungskonzepte
• Dokumentation und Bescheinigung von Testergebnissen
• Hochwertige Hygieneprodukte
DIENSTLEISTER LIMA
Die Gründer der LIMA GmbH stammen aus dem Veranstaltungsbereich
(Location, Event, Logistik) und kennen sich daher bestens mit
eventspezifischen Gegebenheiten als auch Bedürfnissen aus.
Unser Partner setzt den NADAL® COVID-19 Ag Schnelltest ein. Dieser
Test wurde vom Paul-Ehrlich-Institut evaluiert und als dem derzeitigen
Stand der Technik entsprechend bewertet. Weiterhin ist der Test vom
Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte gelistet und ist
durch höchste Genauigkeit der Testanbieter mit den stärksten
Referenzen.
UNSER VERSPRECHEN UND IHRE VORTEILE:
• hohe Spezifität 99,9%
• hohe Sensitivität 97,56 % bei hoher Viruslast
• keine Kreuzreaktivität mit humanpathogenen Coronaviren
• Nachweis des mutierten Virus (nach derzeitigem Kenntnisstand)
• schnelle und zuverlässige Testergebnisse in nur ca. 20 Minuten
• Entnahme der Probe via Rachenabstrich durch zertifiziertes
medizinisches Fachpersonal
VOR ORT BENÖTIGT:
• ein Raum als Wartebereich (die Größe ist abhängig von der Anzahl
der zu testenden Personen)
• ein separater Raum, um den Abstrich und die Auswertung des
Ergebnisses durchzuführen
• ein weiterer, separater Raum als Quarantänebereich
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14LPS EVENT CATERING
PIONIEERS OF PERFECTION
LPS Event Catering gehört als Premiummarke zum Konzern Compass Group – dem größten
Cateringunternehmen der Welt mit über 500.000 Mitarbeitern. Damit verbunden sind
entsprechende Qualitäts-, Sicherheits- und Hygienerichtlinien, bestehende Systeme und
Zertifizierungen. Dies ermöglicht einen gezielteren Umgang mit den verschärften Hygiene-
Maßnahmen, welche die Corona-Pandemie mit sich bringt. Die Erarbeitung weiterer
Maßnahmen verstehen wir als laufenden Prozess. Zudem entwickeln wir weitere
Handlungsempfehlungen sowie Details und Konzepte auf Basis Ihres Briefings gerne in
Einzelabsprache unter Berücksichtigung aktuellster Vorgaben.
#comebackstronger with LPS Event Catering
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15WIR FREUEN UNS
AUF EUREN EVENT!
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