FRÜHJAH R 2022 - Becker Joest Volk Verlag
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
FRÜHJAHR 2022
VERL AGSPROGR AMM
In Qualität vernarrt.
Zurück zur Normalität FRÜHJAHR 2022 KOCHEN
ab Seite 60
Liebe Buchhändler*innen,
nach langen Monaten der Krisen von Corona bis Hochwasser richten sich nun
hoffentlich bald alle Blicke nach vorn, um uns wieder mit den Herausforderungen
zu beschäftigen, die der Buchhandel schon von selbst mit sich bringt. Vielen von
Ihnen ist es in beeindruckender Weise gelungen, nicht nur durchzukommen, sondern
NOVITÄTEN LEBEN
gestärkt aus den Phasen von extremer Belastung und Umstellungen hervorzugehen.
Auch für uns hieß es nachzudenken, wie wir uns anpassen und wie wir die Zeit ab Seite 2 ab Seite 70
für das Danach nutzen können. Kurzarbeit kam für uns von Anfang an nicht
infrage, sonst wären Kürzungen im Programm unvermeidlich gewesen. Und wenn
Sie gleich einen Blick in unser Programm werfen, werden Sie sehen, dass es
nicht im Geringsten Spätfolgen einer Krise aufweist, sondern eines der stärksten
Frühjahrsprogramme der vergangenen Jahre ist.
Und für den aktuellen Herbst haben wir noch eine Überraschung für Sie: Der
neueste Band von Bianca Zapatka, der erfolgreichsten veganen Buchautorin im
Markt, erscheint sogar noch dieses Jahr. AKTUELLES DO IT YOURSELF
ab Seite 28 ab Seite 72
Wir wünschen Ihnen allen ein gesundes und umsatzstarkes Jahr 2022.
Herzliche Grüße
JUBELPREISE GESUNDHEIT
ab Seite 40 ab Seite 74
Ralf Joest, Verleger
Becker Joest Volk Verlag GmbH & Co. KG | Bahnhofsallee 5 | 40721 Hilden
TOPSELLER GARTEN
Telefon 02103 90788-17 | Telefax 02103 90788-28 | rj@bjvv.de ab Seite 42 ab Seite 84
UNSERE
NOVIS
Risikofrei bestellen mit
12 Monaten Rückgaberecht
24,50 EUR (D), 25,70 EUR (A)
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
26,00 EUR (D), 26,80 EUR (A)
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
Über 1.000 Neuanmeldungen pro Monat! Spannender Mehrwert für unsere Leser*innen
Sie haben noch Lebensmittelvorräte und suchen ein passendes Rezept? Sie würden gern
Subskriptionspreis: 23,95 EUR (D), 24,70 EUR (A) aus unseren Büchern Einkaufslisten fürs Smartphone generieren? Sie wünschen sich
Ab ET: 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
Nährwertangaben zu den Rezepten? Sie möchten wissenschaftlich korrekt Ihren
persönlichen Energiebedarf oder die aufgenommenen Kohlenhydrate berechnen?
Kein Problem auf www.mengenrechner.de!
Einfach und kostenlos mit Ihrer E-Mail-Adresse anmelden!
UNSE RE NOVIS
4
UNSE RE NOVIS
Sehr erfolgreicher Insta-Kanal!
Bianca Zapatka Poke Bowl mit Wassermelone-Thunfisch
VEGAN PARADISE
Himmlische Rezepte aus aller Welt
Text und Fotografie Bianca Zapatka
240 Seiten, 90 Fotos, mit
vielen Step-by-Step-Fotos,
Format 21 × 27 cm, gebunden
Nach „Vegan Foodporn“
26,00 EUR (D), 26,80 EUR (A) wird es mit Bianca Zapatka
ISBN 978-3-95453-241-4
WG 1456 jetzt paradiesisch!
ET Dezember 2021
6
Rote-Bete-Burger
Himmlische Rezepte aus aller Welt
Lust auf eine kulinarische Weltreise durch das vegane zaubern, die die ganze Familie und Freund*innen
Paradies? In ihrem neuen Buch stellt die vegane Food beeindrucken werden. Von Broten über Suppen,
bloggerin, Foodstyling-Queen und Kochbuch-Best- Currys, Pasta-, Reis-, Kartoffel- sowie Pfannenge-
sellerautorin Bianca Zapatka viele köstliche pflanz richte, Fleischalternativen, Saucen, Dips, Desserts
liche Rezepte aus ihren liebsten Paradiesen around und Kuchen bis zu healthy Fast Food: Alles ist mit ein
the world vor – asiatische, amerikanische, mediter- fachen Mitteln schnell und unkompliziert zubereitet.
rane, orientalische, karibische und Heimatküchen-
klassiker. So ist für jeden etwas dabei, der sich das Erfolgreichste deutschsprachige vegane Koch-
Paradies nach Hause holen möchte. buchautorin (160.000 verkaufte Bücher)
Wer braucht schon Fleisch, Fisch und Eier, wenn
es so viele tolle pflanzliche Alternativen gibt? Dieses Starkes Thema: köstliche internationale
Buch beweist mal wieder, dass vegane Gerichte alles Rezepte in veganisierter Form
andere als langweilig sind. Mit hilfreichen Tipps, detail-
lierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen und einfachen Geballte mediale Unterstützung in TV, Radio,
Zutaten können selbst Anfänger*innen Speisen Print und Social Media (> 730.000 Follower)
Lemon Bars Thai-Ananasreis im Ananasboot
UNSE RE NOVIS
8
G E MÜS E ZUM N I E D E RKN I E N .
UNSE RE NOVIS
Christian Henze
Rote-Bete-Carpaccio
PUR – GEMÜSE
30 Gemüsesorten in jeweils 3 besonders
köstlichen Zubereitungsarten
Text Christian Henze
Fotografie Hubertus Schüler
ca. 240 Seiten, ca. 90 Fotos, „Zu wissen, was ich aus
Format 21 × 27 cm, gebunden
schönem frischem Gemüse
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) zubereiten kann, macht mich
ISBN 978-3-95453-238-4
WG 1450 schon beim Einkauf happy.“
ET April 2022
10 Christian Henze
Spicy Bohnensalat
Jedes Rezept eine kleine Offenbarung
Die Zeiten, als Gemüse noch unter Beilagen lief, sind verbringen. Mit jeweils drei Zubereitungsarten, die
lange vorbei. Gemüse ist buchstäblich in aller Munde unterschiedlicher nicht sein könnten, verwandelt er
und findet immer mehr echte Fans. Aber während Gemüse zum hinreißenden Highlight auf jedem Teller,
viele inzwischen in der Lage sind, ein nahezu perfek- gern auch begleitet von raffinierten Kleinigkeiten aus
tes Steak zu grillen, tun sich die meisten beim Gemüse der Fleisch- oder Käsetheke.
noch schwer. Vor allem, wenn es darum geht, daraus Das Buch bietet puren Genuss für alle, die sich
eine rundum überzeugende Köstlichkeit zu kreieren. selbst zu Hause öfter mit Gemüse verwöhnen möch-
Dass eine perfekt karamellisierte oder geschmorte ten oder auch mal andere beeindrucken wollen.
Möhre einem deftigen Fleischgericht mühelos Konkur-
renz machen kann, weiß der eine oder andere bereits Nachfolger vom Bestsellerautor von „Feierabend-
aus der gehobenen Gastronomie. Für die Zubereitung Blitzrezepte“ und „Schlank geht auch anders“
zu Hause fehlt es aber oft an den notwendigen Tricks
und dem perfekten Know-how. 30 gängige Gemüsesorten, immer dreimal ganz
In seinem Buch „PUR“ zeigt Christian Henze, Star- unterschiedlich und hinreißend lecker zubereitet
koch und lange Privatkoch des Milliardärs Gunter
Sachs, wie man Gemüse zu höchsten Ehren ver- Das Kochbuch für alle, die gern einfach, aber
hilft, ohne dabei mehr Zeit als nötig in der Küche zu raffiniert Gemüse genießen wollen
Auberginenröllchen mit Garnelen und Ratatouille Gerösteter wilder Brokkoli mit Aprikosen-Sesam-Chutney
UNSE RE NOVIS
12
Das perfekte Buch für alle,
die gern raus in die Natur gehen.
S eh r
er folg reiche
r
UNSE RE NOVIS
Youtube -
Ka na l
Martina Merz
WILDKRÄUTER Martina Merz
BESTIMMEN, SAMMELN, ZUBEREITEN
Rezepte für Pestos, Chutneys, Pizzen, Salate,
Pasta-Gerichte, Gebäcke, Smoothies ...
Text Martina Merz
Fotografie Sandra Eckhardt
ca. 300 Seiten, ca. 180 Fotos,
Format 21 × 27 cm, gebunden
Subskriptionspreis: 23,95 EUR (D), 24,70 EUR (A)
Ab ET: 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
Es gibt immer etwas zu pflücken,
ISBN 978-3-95453-233-9 du kannst sofort loslegen!
WG 1455
ET Februar 2022
14
Katchapuri (gefüllte
georgische Wildkräuter-Brote)
Die Natur ist ein üppiger Garten …
Wildkräuter und -pflanzen sind perfekt für die regio bis raffiniert und alpin bis asiatisch. Teil 3: Porträts der
nale, frische und gesunde Küche. Wir können sie wichtigsten und lohnenden heimischen Wildkräuter
nicht nur jederzeit kostenlos ernten, sie liefern auch und -pflanzen. Das Sammeln vor der Haustür ist für die
aufregende neue Zutaten und Aromen für die Küche. Autorin auch ein wichtiger CO2-neutraler Beitrag zur
Wenn man weiß, wie! Dieses Buch liefert praktische bewussten, umweltgerechteren Ernährung und für
und köstliche Inspirationen, gespickt mit allem wichti- mehr Lebensmittelsouveränität.
gen Hintergrundwissen und vielen Tipps. Ein modernes Standardwerk mit wunderbaren Bil-
Martina Merz ist mit ihrem erfolgreichen Kanal „ESS- dern, spannend für Neulinge und erfahrene Wildpflan-
BARE NATUR“ Aufsteigerin des Jahres beim „Youtube zenfans sowie für alle, die gern in der Natur unterwegs
Trendreport 2021“. Im Buch zeigt sie, wie einfach man sind und sich für Pflanzen interessieren.
frische und gesunde Zutaten für die Küche sammelt
und zubereitet. Ihr Credo: „Es gibt immer etwas, du Vom sicheren Erkennen bis zum köstlichen
kannst sofort beginnen, es schmeckt köstlich!“ Gericht, auch für Anfänger*innen geeignet
In drei Teilen erklärt sie, wie man das Beste aus der
Natur für die Küche herausholt: saisonal, achtsam und Wunderbare Rezepte: Pestos, Smoothies,
kreativ. Teil 1: Worauf muss beim Sammeln von essba- Chutneys, Salate, Gebäck, Pizzen, Pasta, Sirups
ren Wildpflanzen geachtet werden, egal, ob auf dem
Land oder in der Stadt? Teil 2: Rezepte – eine Fülle Reichweitenstarker Youtube-Kanal der Autorin;
moderner vegetarischer Grundrezepte, von einfach im Buch sind QR-Codes für Videohinweise
Wildpflanzenessig (schneller Bärlauchessig,
Himbeeressig mit Fichtensprossen und Beifuß) Wildkräuter-Tortilla
UNSE RE NOVIS
16
Auf das Wie kommt es an!UNSE RE NOVIS
„Eine klug umgesetzte vegane
Ernährung bietet dem Nachwuchs
einen weit besseren Start ins
Leben als die durchschnittliche
unbedarfte Mischkost.“
Niko Rittenau
Niko Rittenau
VEGAN VON ANFANG AN
Optimal versorgt: Schwangerschaft,
„Als Kinderärztin und Ernährungs „Die wissenschaftliche Datenlage
Stillzeit, Beikost, Kindesalter medizinerin ist es mir ein Anliegen zu zum Thema der veganen
Text Niko Rittenau, Carolin Wiedmann,
Dr. Anastasia Pyanova zeigen, dass entgegen der weit verbreiteten Schwangerschaft zeigt, dass diese
ca. 350 Seiten, Vorurteile eine vegane Ernährung auch bei guter Planung sogar potenziell
Format 19 × 24 cm, gebunden
in sensiblen Lebensphasen wie dem einigen Komplikationen vorbeugen
24,50 EUR (D), 25,70 EUR (A) Säuglings-, Kindes- und Jugendalter sowie in
ISBN 978-3-95453-237-7 und unter Berücksichtigung
WG 1467 Schwangerschaft und Stillzeit möglich ist.“
ET Mai 2022 einiger Besonderheiten den
Carolin Wiedmann
erhöhten Nährstoffbedarf gut
abdecken kann.“
18
Anastasia Pyanova
Vegan von Anfang an
Vegane Ernährung in den sensiblen Lebensphasen Damit stellt das Buch von Ernährungswissenschaftler
Schwangerschaft, Stillzeit und Kindesalter ist ein Niko Rittenau, Kinderärztin und Ernährungsmedizine-
umstrittenes Thema, zumindest wenn man sich die rin Carolin Wiedmann sowie Ernährungsberaterin und
Schlagzeilen in den populären Medien ansieht. Aber Biologin Dr. Anastasia Pyanova eine einzigartige und
was sagt die Wissenschaft dazu? Die aktuelle Studien dringend benötigte, wissenschaftlich fundierte Über-
lage zeigt deutlich: Eine vegane Ernährung kann in sicht aller relevanten Themen rund um die vegane
jeder Lebensphase den Nährstoffbedarf decken und Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit und Kindes-
eine gesunde Entwicklung unterstützen – vorausge- alter dar. Ein Must-read für alle interessierten Familien!
setzt, sie ist gut geplant.
Was man bei der Planung beachten muss, wie man
den Bedarf an allen kritischen Nährstoffen deckt und Keine Angst mehr vor veganer Ernährung in
wie man eine gesunde pflanzliche Ernährung in die- Schwangerschaft, Stillzeit und Babyalter
sen Lebensphasen im Alltag entspannt gestaltet, zei-
gen die Autor*innen in diesem Buch. Wichtiges Grundlagenwerk und Ratgeber für
„Vegan von Anfang an“ beinhaltet eine umfassende alle vegan lebenden Familien
Übersicht zu wissenschaftlichen Publikationen und
Positionen der Fachgesellschaften zum Thema der Das neue Werk mit Ernährungswissenschaftler
veganen Ernährung sowie zahlreiche praktische und Bestsellerautor Niko Rittenau, Dr. Anastasia
Tipps und Erfahrungen von vegan lebenden Familien. Pyanova und Kinderärztin Carolin WiedmannUNSE RE NOVIS
SIMPLY WOW!
Hinreißende Toppings,
die dein Essen zum
Hochgenuss machen!
20
PIMP MY DISH!
Thymian-Pistazien-Sprinkle
auf Schweinefilet, grünem Spargel und FingermöhrenUNSE RE NOVIS
Bettina Matthaei
TOPPINGS
Das perfekte Finish für deine Lieblingsgerichte
Text Bettina Matthaei
Fotografie Hubertus Schüler
ca. 192 Seiten, ca. 70 Fotos,
Format 21 × 27 cm, gebunden
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-239-1
WG 1450
ET März 2022
22
Das Topping macht den Unterschied ...
Unlängst widmete der „Spiegel“ der neuen Lust am All diese i-Tüpfelchen auf dem Essen lassen sich mit
Topping eine ganze Seite. Dabei ist das Prinzip fast so unzähligen, oft auch einfachen Alltagsrezepten kom-
alt wie die Küche selbst. Denn der Parmesan auf der binieren. Die raffinierten Hingucker und aromatischen
Pasta oder die Röstzwiebeln auf dem Hotdog sind Texturen sind dabei oft leichter herzustellen als erwar-
auch Toppings – nur inzwischen zu selbstverständlich, tet und in wenigen Minuten fertig.
um sie noch als Topping zu empfinden. Ein Buch für Geschmacksabenteurer*innen, die Lust
Im Fokus dieses Buches stehen kleine raffinierte auf Abwechslung auf dem Teller haben oder denen
Toppings, die mit Geschmack, Optik und Textur bril- schon immer bei einer Parmesan-Kräuter-Kruste das
lieren. Und weil Platzverschwendung so gar nicht zur Wasser im Mund zusammengelaufen ist.
Hamburgerin und Bestseller-Kochbuchautorin Bettina
Matthaei und zu ihren fein ausgewogenen Rezepten
passt, serviert sie Toppings immer auf spannenden Geballte Raffinesse von der mehrfachen Best-
Unterlagen, die für sich genommen schon eines Koch- seller-Kochbuchautorin Bettina Matthaei
buchs würdig sind.
Die Stars im Buch: von puristisch-simpel wie Ein einzigartiges Kochbuch, das hilft, mehr aus
gecrushte Wasabinüsse über komplex wie würzige jedem einfachen Gericht zu machen
Crumbles, Granola, Gremolata, knusprige Chips, Pes-
tos und Chutneys bis zu hinreißenden Schäumchen, Von einfach bis ausgefallen: die 50 besten Top-
Balsamico-Perlen oder aromatisierten Geleewürfeln. pings, serviert auf moderner kleiner Küche
Pernod-Geleewürfelchen Berberitzen-Pistazien-Gremolata
auf Blattsalat mit Apfelvinaigrette auf Büffelmozzarella-Avocado-CapreseUNSE RE NOVIS
24
AB IN DEN
SÜDEN!
Tofu-KebapUNSE RE NOVIS
Anne-Katrin Weber Pizza Marinara
DEFTIG VEGAN MEDITERRAN
Schlemmen wie im Urlaub
Text Anne-Katrin Weber
Fotografie Wolfgang Schardt
ca. 192 Seiten, ca. 70 Fotos,
Format 21 × 27 cm, gebunden, mit SU
„Wer die pflanzliche Küche liebt,
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) wird ‚Deftig vegan‛ feiern.“
ISBN 978-3-95453-231-5
WG 1455 „Brigitte“ (02/2021) zum Vorgängertitel
ET April 2022
26
Kichererbsensalat
Herrlich deftig: gesunde vegane Mittelmeerküche
Nach dem Erfolg von „Deftig vegan“ widmet sich die verantwortlich – und natürlich eine Prise südländi-
renommierte Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber in sche Leichtigkeit.
ihrem neuen Buch ganz der pflanzlichen mediterra- Los geht’s mit köstlichen geselligen Tapas und Anti-
nen Küche. pasti. Es folgen üppige Salate, herzhafte Suppen und
Gesund schlemmen: Das ist nirgendwo leichter als geschmorte oder ofengebackene Gemüsegerichte.
in den Urlaubsländern am Mittelmeer. In diesem Koch- Pasta, Polenta und Pizza fehlen ebenso wenig wie
buch nimmt die Köchin und Ökotrophologin Sie mit süße Dolci und Kuchen zum Espresso. Ein Kochbuch
auf eine Reise in den sonnigen Süden und verwöhnt für alle, die südländische Rezepte lieben und sich gut,
Sie mit über 70 veganen Gerichten. Darunter finden gesund und genussvoll ernähren möchten.
sich viele beliebte Klassiker aus Italien, Spanien,
Frankreich, Griechenland und der Türkei, aber auch Über 80.000 verkaufte Exemplare der Reihen
moderne Interpretationen der südländischen Küche. „Deftig vegan“ und „Deftig vegetarisch“
Alle Rezepte kommen ohne tierische Zutaten aus,
strotzen dennoch vor Aroma und lassen weder Fisch, Für die Fans vegan-vegetarischer Kochbücher
Fleisch noch Käse vermissen. Neben den Haupt- von Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt
zutaten sind aromatische Kräuter und Knoblauch,
gesundes Olivenöl und Nüsse sowie Linsen oder Köstlich-Deftiges aus der veganen Mittelmeer-
Kichererbsen für den vollen, herzhaften Geschmack küche für alle, die öfter pflanzlich kochen wollen
Tomatenquiches GemüsegratinGERADE
ERSCHIENEN
Ak tuelle Best seller
28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A)
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A)
24,00 EUR (D), 24,70 EUR (A)
28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A)
Alle Bücher zum Blättern finden Sie auf unserer Website: www.bjvv.deGE R ADE E RSCHIE NE N
Lutz Geißler
Burrito
DIE BESTEN FLADENBROTE DER WELT
Pizza, Flammkuchen, Focaccia, Pita,
Naan, Tortilla und viele andere mehr
Text Lutz Geißler, Alexander Englert
Fotografie Hubertus Schüler
304 Seiten, 220 Fotos inkl. vielen
Step-by-Step-Fotos, Fladenbrote sind weltweit in aller
Format 21 × 27 cm, gebunden
Munde als Pizza, Focaccia, Pita, Dönertasche,
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) Flammkuchen, Lángos, Tortilla, Naan, Injeera
ISBN 978-3-95453-208-7
WG 1457 u. v. a. m.
30
Döner
Kulinarische Höhen: flache Brote!
Wie lange ist es her, dass Sie Ihre letzte wirklich per- so einfach wie möglich gehalten und dank vieler
fekte Pizza genießen konnten? Die nächste sollte Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen sogar für Einstei-
jetzt auf jeden Fall in erreichbare Nähe gerückt sein. ger*innen umsetzbar. Zeitpläne, Tipps und unzählige
Mit diesem Buch werden Sie endlich die beste Pizza Varianten erleichtern das authentische Nachbacken
Ihres Lebens selbst zaubern, und zwar zu Hause. Mit im Alltag.
präzisen Rezepten, kleinen Kniffen und diesem Buch Lutz Geißler und Alexander Englert nehmen Sie mit
gelingt das nämlich auch im heimischen Ofen. auf eine Reise durch die Welt der flachen Brote und
Und denken Sie erst an Focaccia, Flammkuchen, ihrer besten Rezepte – gefüllt, belegt oder überbacken.
Pita, Dönertaschen, Lángos, Tortillas, Naan, Injeera,
Dinnete oder Knäckebrot! Solche Delikatessen im „Brotpapst“ Lutz Geißler mit dem Thema „Pizza,
eigenen Ofen oder auf dem häuslichen Herd zuzu- Flammkuchen und Co.“, mit Bestsellergarantie
bereiten ist keine Frage des Könnens, sondern eine
Frage des Wissens. Dieses Buch zeigt, wie es geht. Unterstützt durch umfangreiche Pressearbeit
Doch nicht nur das: Vielfältige Zubereitungsideen und Präsenz in TV und Radio
für Pizzabeläge, Fladenbrotfüllungen und würzige
Beilagen runden die Rezeptwelt aus Backen und Schon über eine Viertelmillion verkaufte
Kochen ab. Die Pizza- und Fladenbrotrezepte sind Bücher aus Lutz Geißlers Brotbackreihe
Flammkuchen vegetarisch Orientalische GulaschsuppeGE R ADE E RSCHIE NE N
Christian Henze Eisberg-Bowl mit Honig-Bacon und Ei
FEIERABEND-BLITZREZEPTE EXPRESS
Maximal 15 Minuten mit nur 5 Zutaten
Text Christian Henze
Fotografie Hubertus Schüler,
Kay Johannsen
192 Seiten, 100 Fotos, „Express ist es, wenn die Zube-
Format 21 × 27 cm, gebunden, mit SU
reitung schneller geht, als den
24,00 EUR (D), 24,70 EUR (A) Tisch zu decken und zu essen.“
ISBN 978-3-95453-227-8
WG 1455 Christian Henze
32
Frischkäsenuggets auf Tomatensalat
Nicht nur schnell, sondern Express
„Feierabend-Blitzrezepte“ gehört zu den beliebtesten die begeistert. Viele Jahre durfte er für den prominen-
und erfolgreichsten Kochbuch-Bestsellern der ver- ten Milliardär Gunter Sachs und dessen illustre Gäste
gangenen Jahre. Dank der einfachen Umsetzbarkeit kochen. Oft tauchte dieser mit vielen Freunden im
der köstlichen Rezepte konnte das Buch die Her- Schlepptau mitten in der Nacht, völlig überraschend
zen unzähliger Fans erobern, die sich neben Arbeit, und hungrig nach Streifzügen durch die Szene, zu
Hobby und Familie gern unkompliziert, aber eben Hause auf. Die schnelle Antwort aus der Küche mit
mit frischen Zutaten und ohne unerwünschte Zusatz- wenigen Zutaten wurde so immer mehr zu einer der
stoffe ernähren. Lieblingsdisziplinen von Christian Henze.
Grund genug für Christian Henze, die Messlatte für
das nächste Buch ein Stückchen höher zu legen. Noch Die beeindruckende Fortsetzung des
schneller, noch einfacher, noch weniger Stress beim Bestsellers „Feierabend-Blitzrezepte“
Einkaufen: Das war das Ziel. Einfach schnelle Rezepte
für jeden Tag. Herausgekommen sind Gerichte, die in Wieder stark unterstützt durch Pressearbeit
10 bis 15 Minuten auf dem Tisch stehen, aber wieder und Präsenz in TV und Radio
genauso genial schmecken.
Spitzen- und TV-Koch Christian Henze steht wie Einfache, schnelle Rezepte, die auch nach
kein anderer Sternekoch für einfache, köstliche Küche, Feierabend noch richtig Spaß machen
Salsiccia-Pfanne mit grünem Spargel Quesadillas mit Avocado und HähnchenGE R ADE E RSCHIE NE N
Martina und Moritz Florentiner
KOCHEN MIT MARTINA UND MORITZ
Schnell + einfach = einfach gut!
Text Martina Meuth, Bernd „Moritz“
Neuner-Duttenhofer
Fotografie Hubertus Schüler
192 Seiten, 90 Fotos,
Format 21 × 27 cm, gebunden
Wenn jemand weiß, wie
man schnell und gut kocht,
28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-215-5 dann diese beiden!
WG 1455
34
Spaghetti mit roher Tomatensauce
Einfach und schnell – natürlich ohne Fertigprodukte!
Auch wenn die Zeit mal knapp ist, soll was Gutes auf Abkühlen und Festwerden oder Backzeit im Ofen
den Tisch. Schnell und einfach ist einfach gut, fin- brauchen, aber absolut mühelos und im Handum
den deshalb die WDR-Fernsehköche Martina und drehen zubereitet sind. Versprochen!
Moritz. Sie versprechen: In 15 bis 30 Minuten ist das Wie immer verraten die beiden ihre besten Tipps
Essen fertig, pfiffig, köstlich und mühelos zubereitet. und Tricks und liefern Grundrezepte für originelle
Das beginnt beim einfachen Einkauf, der sich dank Basiszutaten wie Brühen, besondere Würzöle sowie
gängiger Zutaten auf dem Heimweg erledigen lässt praktische Würzmischungen, mit denen das ein-
oder manchmal sogar ganz entfallen kann, weil man fachste schnelle Gericht verzaubert werden kann.
sowieso alles im Haus hat.
Im Buch zeigen die beiden neue Rezepte für Pasta
und Gerichte aus dem Wok, die immer ideal für eine Der neue Bestseller der beliebten
schnelle Mahlzeit sind, Schnuckeliges für eine Person, TV-Köche Martina und Moritz
aber auch Ideen, wie man in einer halben Stunde ein
richtig gutes Essen für Gäste auf den Tisch zaubert. Umfangreiche PR-Maßnahmen,
Sie zeigen die Vorzüge des Schnellkochtopfs und Hinweise im WDR Fernsehen
packen Zutaten einfach aufs Blech; der Backofen
übernimmt den Rest. Und am Ende gibt’s natürlich Für Fans handfester, herzhafter
schnelle Desserts, sogar Gebäcke, die zwar Zeit zum Küche, die wenig Arbeit macht
Käsekartoffeln Coq au VinRote-Bete-Mozzarella-Turm
mit Aprikosen-Basilikum-Marmelade
GE R ADE E RSCHIE NE N
Alex Wahi Dö-Naan
WAHI
süß, sauer, salzig, scharf
Text Alex Wahi
Fotografie Hubertus Schüler, Judith Büthe Chapati-Tostada
192 Seiten, 110 Fotos, mit Aprikosenlinsen
Format 21 × 27 cm, gebunden
28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-229-2
WG 1450
36
Die coole, moderne Küche des Alex Wahi
Alex Wahis Küche ist besonders, manchmal sogar fast mit herzhaftem Blaubeer-Käse-Kaiserschmarren. Bei
magisch und trotzdem überraschend einfach umsetz-
bar. Mit sicherer Hand kombiniert er regionale Klassi-
allem, was Alex Wahi kocht, gilt die Devise: Es muss
immer süß, sauer, salzig und etwas scharf sein, aber
Süßkartoffelwaffel
mit Jackfruit und Erdbeer-BBQ-Sauce
ker aus den Garküchen der Welt, wo die Rezepte oft niemals langweilig.
in Hunderten Jahren bis zur Perfektion reifen konnten, Wer also für sein Leben gern kocht und dabei
mit modernen Trends zeitgemäßer Küche. So serviert neugierig geblieben ist, erhält mit jedem einzelnen
der etwas reiseverrückte Meisterkoch mit indischen Rezept die Chance auf ein neues Lieblingsgericht: läs-
Wurzeln und eigenem TV-Kochspecial („Wahis Welt- sig, überraschend und stimmig bis ins kleinste Detail.
Chicken Tikka
mit Limetten-
reise“) das berühmte indische Naan-Brot mit saftig-
Minze-Joghurt
würzigem Döner und zeigt, wie beides zu Hause Für alle Fans der jungen, ideenreichen
mühelos − zum Dahinschmelzen köstlich − gelingt. Ein Cross-over-Küche
anderes Mal perfektioniert er sein Chicken Tikka mit
Limetten-Minze-Joghurt oder bittet mal ganz nordisch Großes mediales Interesse am Autor und
mit Köttbullar und Kartoffel-Rote-Bete-Salat zu Tisch. an seinem Rezeptstil
Und wer einen New York Cheesecake liebt, aber nicht
mehr überraschend findet, den verblüfft Alex Wahi mit Schnell steigende Reichweiten in sozialen
seinem genialen Indian Cheesecake – oder auch mal Netzwerken, TV, Radio und Printmedien
Limetten-Zimt-Kartoffelstampf
mit Salsiccia in TomatensauceGE R ADE E RSCHIE NE N
Die perfekten
Su Vössing Pommes
RAN AN DIE FRITTEUSE
Viel mehr als nur die besten Pommes deines Lebens!
Text Su Vössing
Fotografie Bui Vössing
192 Seiten, 100 Fotos,
Format 19 × 24 cm, gebunden
„Fritteusen sind ein völlig
28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-228-5 zu Unrecht unterschätztes
WG 1450
Küchengerät.“
Kräuterspargel Su Vössing, Spitzenköchin
38 in knuspriger Petersilienpanade
Einfach draußen frittieren
Fast jeder liebt Pommes, aber kaum jemand hat eine dass man mit Fritteusen aus recht einfachen Dingen
richtige Fritteuse zu Hause. Warum das so ist? Frit- richtige Highlights zaubern kann: in Buttermilch mari-
teusen hinterlassen nicht nur kulinarische Höchstge- niertes Backhendl, selbst gemachte Fischkroketten
nüsse, sondern leider auch deutlichen Fettgeruch. mit Kräutern, gebackene Zwiebelblüten, marinierte
Dass man trotzdem nicht auf dieses geschmackliche Ingwerkarotten in Weinteig, gefüllte Wan Tans, Kar-
Vergnügen verzichten muss, zeigt dieses Buch mit toffelspiralen, feinste Langostinos, Zucchiniblüten,
einer genialen Lösung und feinen Rezepten: einfach würzige Kürbisspalten oder Nachspeisen wie Berliner,
draußen frittieren. „So wie fast jeder im Garten oder Apfelringe in Rosmarinzucker und viele andere Köst-
auf dem Balkon – und nicht in der Küche – einen Grill lichkeiten. Dazu gibt es hinreißende Dips, Cremes,
hat, sollte jeder auch draußen eine Fritteuse haben“, Aufstriche und Mayonnaisen sowie Ideen für Salate.
meint nicht nur Spitzenköchin Su Vössing.
Nicht umsonst gibt es selbst auf Spitzenniveau Das geniale Buchgeschenk für jeden
kaum einen gastronomischen Betrieb, der ohne Frit- begeisterten Grill- und Outdoor-Cooking-Fan
teusen auskommt. Unzählige wunderbare Sachen
sind erst durch das Backen in sprudelndem, natürlich Feines Fast Food: Nichts geht schneller
hochwertigem Fett bei richtig gewählter Temperatur und stressfreier als draußen zu frittieren
möglich. Dabei reicht meistens schon eine Portion
erstklassiger Pommes oder Fish ’n’ Chips, um Gäste Von und mit der Spitzenköchin und
in wahre Begeisterung zu versetzen. Su Vössing zeigt, Erfolgsautorin Su Vössing
Calamari
mit klassischer Safranrouille Rosenküchle
mit heißem KirschkompottJUBEL-
12,99 € 12,99 €
29,95 € 22,00 €
19,95 €
39,90 €
PREISE
SICHTSCHUTZ IM GARTEN
Manuel Sauer, 168 Seiten, Hardcover,
VÉRONIQUES KLEINE KLASSIKER SHAKE IT EASY
30 × 24 cm, ISBN 978-3-938100-65-3,
Véronique Witzigmann, Hardcover, Nic Shanker, Anja Tanas, Hardcover, WG 1421, 19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A)
19 × 24 cm, ISBN 978-3-95453-149-3, 19 × 24 cm, ISBN 978-3-95453-154-7,
WG 1457, 12,99 EUR (D), 13,40 EUR (A) WG 1458, 12,99 EUR (D), 13,40 EUR (A)
9,99 € 4,99 €
29,95 €
14,95 €
19,95 €
39,90 €
Solange der Vorrat reicht zum gebundenen Sonderpreis. Erfolg-
reiche Toptitel rund um gesunde Ernährung und Lifestyle – jetzt
für kurze Zeit zum stark reduzierten Jubelpreis. Alle Titel sind
aufwendig produziert und wunderbar fotografiert. Bisher über
45.000 verkaufte Exemplare!
RAN AN DEN SPECK HÄKEL-STREET-STYLE
Helmut Gote und Prof. Dr. Ingo Froböse, Thomas Jaenisch, Felix Rohland, GARTEN UND TERRASSE
Backlist at its best – die ausgesuchten Titel kommen zusammen 256 Seiten, Hardcover, 23,5 × 28 cm,
ISBN 978-3-95453-082-3, WG 1455,
Hardcover, 24,5 × 24,5 cm,
ISBN 978-3-95453-034-2, WG 1412,
Gisela Keil, 256 Seiten, Hardcover,
30 × 24 cm, ISBN 978-3-938100-41-7,
auf weit über 200 Empfehlungen in Magazinen, Tageszeitungen 9,99 EUR (D), 10,30 EUR (A) 4,99 EUR (D), 5,20 EUR (A) WG 1421, 19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A)
sowie TV- und Radiosendungen. Wir freuen uns auf Ihre Order!
9,50 € 12,99 € 9,99 €
19,95 € 29,95 € 29,95 €
19,95 € 24,95 €
39,95 € 49,90 €
VORGÄRTEN DESIGN FÜR PFLEGELEICHTE GÄRTEN
Volker Michael, 168 Seiten, Hardcover, Tanja Minardo, 312 Seiten, Hardcover,
IN LOVE WITH VEGAN EASY. ÜBERRASCHEND. LOW CARB. LOW CARB VEGETARISCH
30 × 24 cm, ISBN 978-3-95453-148-6, 30 × 24 cm, ISBN 978-3-938100-78-3,
WG 1421, 19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A) WG 1421, 24,95 EUR (D), 25,70 EUR (A) Dimitria Nacos, 192 Seiten, Hardcover, Bettina Matthaei, 192 Seiten, Hardcover, Bettina Matthaei, 192 Seiten, Hardcover,
23,5 × 28 cm, ISBN 978-3-95453-099-1, 23,5 × 28 cm, ISBN 978-3-95453-112-7, 21 × 27 cm, ISBN 978-3-95453-146-2,
WG 1455, 9,50 EUR (D), 9,80 EUR (A) WG 1456, 12,99 EUR (D), 13,40 EUR (A) WG 1456, 9,99 EUR (D), 10,30 EUR (A)UNSERE
TOPSELLER
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 26,50 EUR (D), 27,30 EUR (A) 19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A) 26,50 EUR (D), 27,30 EUR (A)
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 24,95 EUR (D), 25,70 EUR (A) 26,00 EUR (D), 26,80 EUR (A)
26,00 EUR (D), 26,80 EUR (A) 9,50 EUR (D), 9,80 EUR (A) 22,00 EUR (D), 22,70 EUR (A) 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)» TO P S E LLE R » TO P SELLER
» Über 25.000 Bestseller!
UNSE RE TOPSE LLE R
verkaufte Bücher « Hier haben Sie den Salat.
Dr. med. Franziska Rubin
Dr. med. Anne Fleck
10 KRÄUTER GEGEN 100 KRANKHEITEN
Heilsame Hausmittel: Tees, Salben, Öle,
Tinkturen, Wickel, Bäder und Kochrezepte SALATE DER SUPERLATIVE
aus den gängigsten Küchenkräutern Die coolsten, simpelsten, gesündesten, feinsten,
Text Franziska Rubin, Gudrun Strigin schnellsten, berühmtesten, deftigsten
Fotografie Judith Büthe Text Dr. med. Anne Fleck
320 Seiten, 134 Fotos, Rezepte Bettina Matthaei
Format 19 × 24 cm, gebunden Fotografie Hubertus Schüler
240 Seiten, 135 Fotos,
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) Format 21 × 27 cm,
ISBN 978-3-95453-200-1 gebunden, mit SU
WG 1465
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-204-9
WG 1455
44
COOLSTEN
Die Apotheke auf dem Fensterbrett Rekordverdächtig – in jeder Hinsicht AUS DEM KAPITEL: DIE Die Coolsten 17
20 Minuten + 30 Minuten Backen
Lila Blumenkohl mit Für 2 Personen
Sie geben köstlichen Gerichten den letzten Pfiff: die Küchenkräuter. Doch Salat ist allgegenwärtiger Lifestyle, unverzichtbarer Bestandteil moder- Safran-Mandelmus-Dip
Den Blumenkohl waschen, in mund-
gerechte Röschen teilen, mit 3 TL Öl
mischen, salzen und im vorgeheiz-
ten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze
30 Minuten bissfest backen. Lauwarm
gerade in ihnen steckt so viel mehr als nur guter Geschmack: Sie sind voller ner, gesunder Ernährung und unendlich vielfältig. Dabei kommt Salat
abkühlen lassen.
Safranfäden mit einer Prise Salz im
Mörser zerreiben, mit Zitronensaft
verrühren. Mandelmus mit Joghurt,
etwas Salz, Pfeffer, Zitronenschale
heilsamer Wirkstoffe, die Sie wunderbar auch als Tee, Creme, Öl oder selbst fast von selbst schon dem Ziel einer entspannten, gesunden Ernährung
und Cayennepfeffer vermengen. Die
Safranmischung unterrühren.
Mandeln in ½ TL Olivenöl 3 Minuten
unter Rühren rösten. Grob hacken.
Löwenzahn putzen, waschen, trocken
hergestellte Lösungen mit erstaunlicher Wirksamkeit nutzen können. entgegen: viel Abwechslung, frische, gesunde Zutaten und Kräuter sowie
schleudern, zwei Schalen damit aus-
legen, mit restlichem Olivenöl beträu-
feln, mit Flockensalz bestreuen. Den
Blumenkohl darauf anrichten, mit Man-
deln und Daikonkresse bestreuen. Den
Dip separat servieren.
Mit nur zehn Kräutern können Sie auf der Fensterbank eine hochwirk- recht wenig Aufwand. Aber wie genau? UPGRADE Schnelle Filo-Cracker
5 Minuten + 3–4 Minuten Backen
Für 2 Personen
Ein Filoteigblatt (25 g; Fertigprodukt
aus dem Kühlregal) auf ein mit Back-
same Hausapotheke errichten, die sich zudem in der Küche nutzen lässt. Dr. med. Anne Fleck, Deutschlands bekannteste Präventiv- und Ernäh-
papier ausgelegtes Backblech geben,
mit einem scharfen Messer in 2–3 cm
breite Streifen schneiden. Mit 4 TL Oli-
venöl bestreichen und mit Flockensalz
und etwas schwarzem Pfeffer aus der
20 g braune Mandeln Hauptgericht Mühle bestreuen. Im vorgeheizten Ofen
40 g weißes Mandelmus
In diesem Buch beschäftigt sich Dr. Franziska Rubin mit den Aromen in rungsmedizinerin, hat mit der vielfach prämierten Kochbuchautorin Bettina
1 kleiner lila Blumenkohl vegetarisch, glutenfrei,
(ca. 300 g Röschen; 60 g Joghurt (1,5 % Fett; alternativ 35 g Löwenzahn oder Rucola
frei von raffiniertem Zucker bei 200 °C Ober-/Unterhitze 3–4 Minu-
veganer „Frischkäse“ oder veganer Flockensalz
alternativ Romanesco) ½ kleines Beet grüne Upgrade ten knusprig backen.
4 ½ TL Olivenöl „Schmand“; siehe Seite 223) vegan, laktosefrei, frei von
Daikonkresse Nährwerte pro Portion:
Salz grüner Pfeffer aus der Mühle raffiniertem Zucker
1 Msp. Safranfäden 1 TL abgeriebene Biozitronenschale 130 kcal – 11 g F, 1 g E, 8 g KH, 0 g B
1 TL Zitronensaft 1–2 Prisen Cayennepfeffer
g E, 6 g KH, 7 g B
Nährwerte pro Portion: 310 kcal – 27 g F, 12
der Küche sowie mit der medizinischen Wirkung der bekanntesten Kräu- Matthaei diese gesunde, lässige und machbare Küche noch alltagstaug
ter. Mit heißem Wasser übergossen ergeben sie heilsame Tees, desinfizie- licher und attraktiver gemacht. Da gibt es die feinsten, schnellsten, gesün-
rende Gurgellösungen oder schmerzlindernde Bade- und Wickelzusätze. desten, einfachsten, deftigsten oder angesagtesten Salate – jeweils Die Feinsten 93
Pfifferlinge mit Preiselbeer-
Eine Kompresse mit Kapuzinerkresse hilft Ihnen bei Muskelschmerzen und ergänzt durch ein kleines, köstliches oder ganz besonders gesundes Vinaigrette und Rinderfiletstreifen
40 Minuten – Für 2 Personen
Melisse bei Herpes oder Unterleibsbeschwerden. Das Gurgeln mit Salbei Extra. Herausgekommen ist ein einzigartiges Buch der Salat-Superlative
Rinderfilet parieren, salzen, in Butterschmalz
rundherum scharf anbraten. Pfeffern, in eine
Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei
100 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten garen,
bis eine Kerntemperatur von 57 °C erreicht ist.
bekämpft wirksam Entzündungen im Rachenraum. Tees oder Bäder mit für Fans der schnellen, gesunden und unkomplizierten Küche von Dr. med.
Inzwischen Pfifferlinge trocken putzen, in Öl
und Butter 8–10 Minuten bei gut mittlerer Hitze
braten. Mit Salz und Vanille-Pfeffer würzen.
Die Preiselbeerkonfitüre mit Essig, Portwein,
Senf, etwas Salz und Vanille-Pfeffer verrühren,
Rosmarin bringen den Körper in Schwung, Lavendel hingegen wirkt beru- Anne Fleck. Begleitet werden die besten Salate natürlich von den besten
dann das Walnussöl kräftig einrühren.
Das Fleisch herausnehmen, in Alufolie 5 Minuten
ruhen lassen. In Streifen schneiden, mit Flocken-
salz und Pfeffer würzen.
higend. Und einige Kräuter verbessern sogar die Gedächtnisleistung. Gute Dressings, Toppings und angesagten Begleitsnacks.
Den Feldsalat waschen, trocken schleudern, auf
zwei Teller geben, mit der Vinaigrette beträufeln.
Pfifferlinge und Fleischstreifen darauf anrichten.
UPGRADE Gedünstete Pfefferbirnen
Gründe, diese Schätze frisch oder gut konserviert im Haus zu haben.
15 Minuten – Für 2 Personen
Eine mittelgroße Birne (175 g) schälen, entker-
nen, würfeln und in 20 g Butter 5–8 Minuten
weich dünsten. 1 TL eingelegten grünen Pfeffer
mitdünsten. Mit 2 TL Akazienhonig, Salz und
einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Nährwerte pro Portion: 135 kcal – 9 g F, 1 g E, 14 g KH, 2 g B
200 g Rinderfilet aus der Mitte 10 g Butter 2 TL Dijonsenf Hauptgericht
Salz Vanille-Pfeffer aus der Mühle 6 TL Walnussöl glutenfrei
10 g Butterschmalz (siehe Seite 130) Flockensalz Upgrade
schwarzer Pfeffer aus der Mühle 50 g Preiselbeerkonfitüre 70 g Feldsalat vegetarisch, glutenfrei,
400 g Pfifferlinge 5 TL Balsamico-Essig Außerdem frei von raffiniertem Zucker
2 TL Olivenöl 4 TL Tawny Port (Portwein) Fleischthermometer
Nährwerte pro Portion: 475 kcal – 32 g F, 26 g E, 15 g KH, 7 g B
AUS DEM KAPITEL: DIE FEINSTEN» TO P S E LLE R » TO P SELLER
» 30.000 » 50.000
UNSE RE TOPSE LLE R
verkaufte Bücher « verkaufte Bücher «
Lutz Geißler
DIE BESTEN BROTREZEPTE
Lutz Geißler FÜR JEDEN TAG
Mit illustrierten Zubereitungsschritten
und lückenlosen Step-by-Step-Fotos!
Text Lutz Geißler
KRUME UND KRUSTE Illustrationen Sandra Weihe
Brot backen in Perfektion Fotografie Hubertus Schüler
Text Lutz Geißler 208 Seiten, 53 Fotos, mit vielen
Fotografie Hubertus Schüler Step-by-Step-Fotos und Illustrationen,
336 Seiten, 92 Fotos, mit Format 19 × 24 cm,
vielen Step-by-Step-Fotos, gebunden
Format 21 × 27 cm,
gebunden 26,00 EUR (D), 26,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-181-3
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) WG 1457
ISBN 978-3-95453-197-4
WG 1457
46
Brot backen wie Gott in Frankreich Einfach für alle
Nur wenigen deutschen Bäckereien gelingt ein ähnlich perfektes Baguette, Brot backen kann ganz einfach sein, wenn man nur genau weiß, was zu
wie es in Frankreich an fast jeder Ecke zu bekommen ist – mit zartsplittri- tun ist. Das gilt selbst dann, wenn es um Brote mit höchstem Anspruch an
ger, röscher Kruste und fluffiger, saftiger Krume. Und wo können sich Brot- Geschmack, Aussehen und Bekömmlichkeit geht. Die Tücke steckt hier
freunde noch ein echtes Roggenbrot mit tagelang frisch bleibender Krume jedoch, neben präzisen Zutatenlisten, oft in kleinen, besonderen Hand-
und dunkel ausgebackener, dicker, knuspriger Kruste kaufen? griffen und Knettechniken, bei denen es eben nicht egal ist, wie man sie
Warum nicht einfach zu Hause backen? Neben Mehl, Wasser, Salz, Hefe- ausführt, und auch nicht egal, wann.
oder Sauerteig braucht es für die perfekte Krume und Kruste vor allem die Bestsellerautor Lutz Geißler und die brotbackbegeisterte Designerin
passende Gare, die richtigen Techniken am Teig, eine gute Bedampfung Sandra Weihe haben für dieses Buch ein Konzept entwickelt, mit dem
und manch anderen Kniff. Lutz Geißlers Buch geht diesen kleinen Hand- wirklich jeder auch im Alltag sicher zum perfekten eigenen Brot kommt.
griffen mit viel Liebe zum Detail nach. Mit den verständlichen Step-by-Step- Entwickelt wurden dafür Rezepte, die vom Zeitplan in einem normalen
Foto-Anleitungen gelingen die für ihre charakteristischen Krumen und Familienalltag umsetzbar sind. Mit präzisen Step-Fotos sind alle Hand-
Krusten bekannten Brote, Brötchen und Feingebäcke auch zu Hause griffe problemlos nachzumachen. Eine übersichtlich illustrierte Tafel
authentisch und unwiders tehlich. Das Buch mit seinen in jeder Feinheit hilft darüber hinaus dabei, dass Rezepte später ohne erneutes Lesen
nachvollziehbaren 25 Rezepten und Varianten ist eine perfekte Anlei- wiederholt werden können. Belohnt wird das nicht nur mit hinreißenden
tung für Anfänger und Brotbackenthusiasten, wie sie diese Köstlichkei- Backergebnissen, sondern auch mit unübertroffener Bekömmlichkeit
ten selbst zuverlässig nachbacken können. Die Ergebnisse machen dann durch die lange Teiggärung über Tag oder Nacht.
nicht nur satt, sondern auch rundum glücklich.» TO P S E LLE R » TO P SELLER
Mit Humor erfolgreich Der neue Bestseller,
UNSE RE TOPSE LLE R
durch die schwere Zeit. der die Gemüter erregt.
Jörg Saupe,
Fabian Kendzia
und Lorenz Ritter Niko Rittenau
AM SAMSTAG NACH CORONA
Illustrationen Jörg Saupe „VEGAN IST UNSINN!“
Text Fabian Kendzia und Lorenz Ritter Populäre Argumente gegen den
64 Seiten, Format 15 × 21 cm, Veganismus und wie man sie entkräftet
gebunden Text Niko Rittenau, Patrick Schönfeld,
Ed Winters
9,50 EUR (D), 9,80 EUR (A) ca. 370 Seiten, Format 17 × 24 cm,
ISBN 978-3-95453-222-3 gebunden
WG 1191
23,50 EUR (D), 24,20 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-194-3
WG 1982
48
Veganer* innen
Was tun, wenn Corona endlich vorbei ist? „Vegan ist Unsinn!“ ist Tierleid
Direkt wildfremde Leute umarmen? Oder vorher noch schnell alten Haus- Die hinter dem Veganismus stehende Philosophie stellt jedoch Antworten wichtiger als
stand zurückkaufen, der dem Aufräumwahn zum Opfer fiel? Dieses Büch- auf Fragen bereit, die zunehmend an gesellschaftlicher Bedeutung gewin- Menschenleid.
lein ist die perfekte Hilfestellung für alle, die von der drohenden Freiheit nen: Was schulden wir den Tieren? Wie gehen wir verantwortungsvoll mit
überfordert sind. Es fasst zusammen, was wir endlich wieder dürfen und unseren Ressourcen um? Und wie ernähren wir die wachsende Weltbe
was wir – mit Abstand betrachtet – vielleicht doch gar nicht so sehr ver- völkerung nachhaltig? Veganismus
misst haben. Und es ist mit seinen nützlichen To-do-Listen zum Selbst In seinem Bestseller „Vegan-Klischee ade!“ hat Niko Rittenau anhand
ist
unnatürlich.
ergänzen das ideale Geschenk für liebe Freunde: einfach schon mal aus- Hunderter wissenschaftlicher Publikationen gezeigt, dass eine vegane
füllen, damit sie wissen, was du am Samstag nach Corona endlich alles mit Ernährung in jeder Lebensphase den Nährstoffbedarf decken kann Es ist
ihnen anstellen wirst. und was es dabei zu beachten gilt. Was Rittenau in seinem Erstlings- unmöglich,
Das perfekte kleine Geschenk für alle positiv denkenden Menschen, werk in Bezug auf die Ernährungswissenschaft vorgelegt hat, erweitert 100 % vegan
die in ihrer Fantasie und Euphorie dem Ende aller Schutzmaßnahmen ent er mit dem bekannten Influencer Ed Winters („Earthling Ed“) und zu leben.
gegenfiebern – für Freunde, Bekannte, Kollegen und alle, die man leider dem Social-Media-Aktivisten Patrick Schönfeld („Der Artgenosse“) nun
aktuell zu selten sieht. um den Aspekt „Ethik“ und die damit verbundenen Themenfelder.
Anhand typischer Vorurteile gegenüber dem Veganismus zeigen die Eierlegen
Autoren, welche Fehlschlüsse diesen Einwänden zugrunde liegen und schadet
wie man diesen substanziell begegnen kann. den Hühnern
Veganismus nicht.
fördert
Essstörungen.» TO P S E LLE R » TO P SELLER
» 30.000 Der Bestseller
UNSE RE TOPSE LLE R
verkaufte Bücher « jetzt beim BJVV.
Niko Rittenau,
Sebastian Copien
Niko Rittenau
VEGAN LOW BUDGET
Großer Geschmack zum kleinen Preis VEGAN-KLISCHEE ADE!
Text Niko Rittenau Wissenschaftliche Antworten auf kritische
Rezepte Sebastian Copien Fragen zu pflanzlicher Ernährung
Fotografie Matthias Hoffmann, Hansi Heckmair Text Niko Rittenau
256 Seiten, 98 Fotos, 8 Illustrationen, 512 Seiten, Format 17 × 24 cm,
Format 19 × 24 cm, gebunden gebunden
19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A) 26,50 EUR (D), 27,30 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-202-5 ISBN 978-3-95453-189-9
WG 1455 Auch als WG 1455
E-Book
erhältlich.
50
Großer Genuss fürs kleine Budget Etabliertes Standardwerk für gesundheitsbewusste Pflanzenköstler
Die Bestsellerautoren Niko Rittenau und Sebastian Copien zeigen in „Vegan-Klischee ade!“ räumt evidenzbasiert mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der
„Vegan Low Budget“, dass eine vegane Ernährung nicht nur weltweit veganen Ernährung auf. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwor-
ein effektiver Lösungsansatz für viele der drängendsten Versorgungs- tet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essenziellen Nährstoffen und entkräftet
probleme unserer Zeit sein kann, sondern darüber hinaus bei richtiger weit verbreitete Mythen über die pflanzliche Ernährung: Woher erhält man ganz ohne Milch-
Umsetzung für jeden Geldbeutel bezahlbar ist. produkte genügend Calcium oder ohne Fisch ausreichend Omega-3-Fettsäuren und wie
Großer Geschmack zum kleinen Preis – nährstoffreich, alltagstauglich steht es um das Dauerthema „Vitamin B12“? Welche pflanzlichen Lebensmittel sind beson-
und natürlich rein pflanzlich. Dabei werden keine Kompromisse gemacht, ders reich an Mineralstoffen wie Eisen, Zink, Jod und Selen und woher bekommen Vega-
denn trotz des günstigen Preises aller Gerichte bleiben Geschmack und Tacos mit Sellerie-Linsen-Creme, ner*innen gänzlich ohne t ierische Produkte genügend Protein?
Röstkohl, Pfirsich und Salsa verde
Gesundheitsbewusstsein nicht auf der Strecke. Die Quellen der vielfältigen Vegan-Klischees werden hierbei ausführlich untersucht
Wie in ihrem ersten gemeinsamen Kochbuch ergänzen sich die beiden und unvoreingenommen auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft. Enthält Soja wirklich Östro-
Autoren auch hier perfekt: Niko Rittenau liefert das theoretische Funda- gene, die schädlich für Männer sein können und Brustkrebs bei Frauen b
egünstigen?
ment, um ernährungswissenschaftlich optimierte vegane Ernährungs- Wirkt Fruchtzucker im Obst gesundheitlich abträglich und sind Nüsse tatsächlich Dick
konzepte zu kreieren, und Sebastian Copien kombiniert dieses Wissen macher? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinähr-
mit Handwerk und Küchentechnik, um leckere und kreative Gerichte zu stoffen in H
ülsenfrüchten auf sich? All diese und viele w
eitere V
orurteile werden basierend
entwickeln. Diese Kombination zeigt, dass gesunde Küche viel Freude auf der aktuellen Studienlage o
bjektiv und u
ndogmatisch erläutert.
machen kann und dass es viele Wege gibt, um Klassiker auch rein pflanz-
lich großartig umzusetzen.
Gebratene Kartoffel-Gnocchi
mit Brokkoli, Tomaten und Linsen» TO P S E LLE R » TO P SELLER
» 10.000 » 10.000
UNSE RE TOPSE LLE R
verkaufte Bücher « verkaufte Bücher «
Prof. Dr. Jürgen Vormann
Prof. Dr. Stephan Martin
und Karola Wiedemann
WIE INSULIN UNS ALLE DICK
WUNDERWAFFE BASENFOOD ODER SCHLANK MACHT
Wie die latente Übersäuerung uns ab 40 Wissenschaft, neuester Stand: wie Sie
krank macht und vorzeitig altern lässt Ihre Fettverbrennung selbst aktivieren
Text Prof. Dr. Jürgen Vormann Text Prof. Dr. Stephan Martin,
Rezepte Karola Wiedemann Dr. rer. nat. Kerstin Kempf,
288 Seiten, 80 Fotos, Dipl.-Sportwiss. Julia Rommelfanger
Format 19 × 24 cm, 272 Seiten, Format 19 × 24 cm,
gebunden gebunden
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 24,95 EUR (D), 25,70 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-196-7 ISBN 978-3-95453-193-6
WG 1456 WG 1982
52
Chronisch krank ohne Grund? Insulinspiegel runter – und Sie nehmen ab! Insulin
Da Säureüberschüsse vorwiegend über die Nieren ausgeschieden wer- Warum der Insulinspiegel erhöht ist und wie man ihn selbst gezielt senkt: macht dick –
den, die Nierenleistung aber ab dem 30. Lebensjahr stetig sinkt, über- Das ist das Thema dieses Buches. Insulin macht auch die dick, die keinen
säuern die meisten Menschen in der zweiten Lebenshälfte. Erste Anzei- Diabetes haben. Je mehr Speck auf den Hüften, umso höher ist der Insu-
auch die,
chen sind Symptome wie Müdigkeit, Muskelschmerzen, Hautprobleme, linspiegel. Der renommierte Diabetologe Prof. Dr. med. Stephan Martin die keinen
Kopfschmerzen, Stimmungsschwankungen und vermehrte Infektanfällig- zeigt die Ursachen, die Menschen weltweit immer dicker machen und
Diabetes
keit. Dabei ist es einfach, sich mit der Zufuhr von ausreichenden Basen den Insulinspiegel hochjagen, ohne dass es jemand wirklich merkt. Mit
ausgewogen zu ernähren. seiner Kollegin, der Biologin Dr. Kerstin Kempf, und der Sportwissen- haben.
Prof. Dr. Jürgen Vormann, renommierter Ernährungswissenschaftler am schaftlerin Julia Rommelfanger erklärt er die spannenden Zusammen-
Beeriger Frozen Yogurt
Institut für Prävention und Ernährung in München, schlägt im Buch Alarm. hänge und wissenschaftlichen Erkenntnisse aus Biologie, Sportmedizin,
Denn trotz Studienlage ist das Thema zu selten bei der Diagnostik im Ernährungs- und Diabetesforschung – und wie die von ihnen entwickelte
Fokus. Der Grund: Bis heute existiert keine standardisierte Methode, eine Methode diese Fehlsteuerung wieder rückgängig macht.
chronische leichte Übersäuerung im Körper nachzuweisen. Vormann und Das Buch über die Low-Insulin-Methode ist spannend wie ein Krimi. Die Low-Insulin-
die Diplom-Haushaltsökonomin Karola Wiedemann klären in ihrem Grund- Es rückt ein Hormon ins Rampenlicht, mit dem fürstliche Gewinne erwirt-
Methode packt das
lagenwerk über eine ausgewogene Säure-Basen-Ernährung auf. Ganz schaftet werden. Die Autor*innen zeigen: Es gibt sie – die einfache, hoch-
neu: Jedes Rezept enthält den entsprechenden Säure-Basen-Wert (PRAL- wirksame Ernährungsumstellung! Praktische Tipps helfen, den Insulin
Übel an der Wurzel und
Wert), der gezielt eine ausgleichende Ernährung ermöglicht. spiegel in einfachen Schritten zuverlässig zu senken. hilft, angesammeltes
Fett effizienter denn
je abzubauen.
Cremige Kürbis-Fenchel-Suppe» TO P S E LLE R » TO P SELLER
» Über 30.000 Das Beste von
UNSE RE TOPSE LLE R
verkaufte Bücher « Anne Fleck in einem Buch!
Dr. med. Anne Fleck
Auch als
E-Book SCHLANK! GANZ EINFACH.
Christian Henze erhältlich. MIT DR. MED. ANNE FLECK
Sofort loslegen mit den besten und
einfachsten Rezepten aus 4 Bestsellern.
Text Dr. med. Anne Fleck
SCHLANK GEHT AUCH ANDERS Rezepte Su Vössing, Bettina Matthaei
Ganz entspannt zur Wunschfigur Fotografie Hubertus Schüler
Text Christian Henze 192 Seiten, 71 Fotos,
Fotografie Hubertus Schüler, Format 19 × 24 cm,
Stefan Pielow, Kay Johannsen gebunden
216 Seiten, 102 Fotos,
Format 21 × 27 cm,
Auch als 22,00 EUR (D), 22,70 EUR (A)
gebunden, mit SU E-Book ISBN 978-3-95453-195-0
WG 1456
26,00 EUR (D), 26,80 EUR (A) erhältlich.
ISBN 978-3-95453-188-2
WG 1456
54
ok-Gruppe
Mit begleitender Facebo
rs“
„Schlank geht auch ande
Ganz entspannt zur Wunschfigur Endlich schlank und gesund
Mit diesem Buch ist Christian Henze erneut in kulinarischer Mission unter- Dr. med. Anne Fleck, Deutschlands renommierte Präventiv- und Ernäh-
wegs – hier zum Megathema „Abnehmen“: Kilos verlieren geht eben rungsmedizinerin, sagt: „Gesunder Genuss und Lässigkeit gehören ein-
auch einfacher, wenn man es richtig angeht. Wenig Theorie, dafür nach fach zusammen.“ Die beliebte Internistin und TV-Ärztin wurde gleich zwei-
neuestem Stand der Wissenschaft, und viele gute Rezeptideen: Das ist mal für das beste Gesundheitskochbuch des Jahres geehrt.
sein Ansatz. Dieses Buch ist seine ganz persönliche Challenge. Grund genug, die einfachsten, schnellsten und beliebtesten Rezepte
„Diäten scheitern nicht in der Theorie, sondern am Herd! Auch ich neige von Anne Fleck aus vier Büchern in einem Buch für jeden Tag zusammen-
dazu, immer wieder etwas zuzulegen. Aber mit meiner Erfahrung fällt es zufassen. Mit dem antientzündlichen Ernährungsansatz, der Darmflora
mir leicht, so zu kochen, dass kein Hunger aufkommt und die Laune stimmt, und Stoffwechsel neu aufbaut, gelingt ihr, woran viele gescheitert sind: Kichererbsensuppe
Avocadobrot mit Honigtofu und pochiertem Ei mit Paprika und Estragon
aber die Pfunde wieder verschwinden. Ich freue mich jedes Mal aufs Gefährliche Fettpolster schmelzen kontinuierlich. Ihre Patienten werden
Neue darauf, eine Zeit lang meine persönlich entwickelte Diät zu machen. nicht nur schlanker, gleichzeitig sinken die Risiken für Herzinfarkt, Schlag-
Die schmeckt, stärkt das Bewusstsein für gutes Essen und erhält dauer- anfall, Diabetes, Fettleber, Demenz, Autoimmunkrankheiten und Krebs.
haft die Freude am Genuss“, sagt Christian Henze. Wer sich für einen gewissen Zeitraum nach diesen Rezepten ernährt,
Niemand muss sich für den Abnehmerfolg mit diesem Buch durch lange stoppt Zuckersucht, fettbedingte Entzündungsprozesse und Heißhunger
Theorien arbeiten. Weniger als ein Dutzend simple Dos and Don’ts genü- attacken, füllt wichtige Nährstoffdepots auf und schafft es, die eigene
gen, um alle aktuellen Erkenntnisse der modernen Ernährungswissen- Darmflora wieder auf schlank und gesund zu programmieren.
schaft abzubilden. Schlank geht eben auch anders! Die Rezepte wurden mit der Spitzenköchin Su Vössing und der
Low-Carb-Spezialistin Bettina Matthaei entwickelt.
Roastbeefstreifen mit marinierten Tomaten Weltklasse-Flammkuchen mit LachsSie können auch lesen
