FRIBOURG REGION MEDIENDOSSIER - MYCITY
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LA GRUYÈRE
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FRIBOURG REGION
MEDIENDOSSIER
www.fribourgregion.ch
Inhaltsverzeichnis
Traditionen 3
Kulinarik 8
Kultur und Geschichte 13
Naturliebhaber 18
Aktiv draussen 23
Herbst 29
Winter 32
8
Kulinarik
Kilbi-Bénichon, oder wie die
Freiburger Erntedank feiern
18
13
Naturliebhaber
Mit der First Lady über den
Murtensee
Kultur und Geschichte
Reiches Erbe, einladend in
Szene gesetzt
TRADITIONEN
DIE FREIBURGER PFLEGEN IHR ERBE
Lebendige Traditionen sind in der Region Freiburg tarisiert und in vier Hauptgruppen unterteilt. Im Vor-
noch weitgehend im Alltag der Bevölkerung verwur- dergrund steht für Gäste wohl die jahrhundertealte
zelt. Ihr Wert für den Zusammenhalt der Gesellschaft Sennenkultur mit ihren farbenfrohen Alpaufzügen und
ist erkannt, die Sensibilisierung für das einheimische Alpabzügen, vielseitigem Handwerk und Kunstfertig-
Kulturgut ist im schulischen Lehrplan integriert. Zu- keit. Eine lange Geschichte hat der Katholizismus mit
sätzliche Wertschätzung erfahren die Bräuche durch zahlreichen Prozessionen sowie das überall prakti-
Besucher aus aller Welt, welche oft Bilder wie aus zierte Chorsingen, aber auch historische Gedenktage
einer anderen Zeit zu sehen bekommen. Unter Fe- mit patriotischem und militärischem Hintergrund.
derführung des Musée gruérien in Bulle wurden die www.fribourgregion.ch
lebendigen Traditionen der Region Freiburg inven-
FREIBURGER KULTUR, BIS HEUTE GELEBT
Poya-Malerei: Im Freiburger Patois bezeichnen die Silben „Po-ya“ Mai-Singen: Am 1. Mai oder am
den Alpaufzug im Frühsommer, also das Verschieben der Kühe und Vorabend ziehen die Freiburger
Ziegen auf höher gelegene Alpen. Mittlerweile wird darunter auch die Kinder singend von Haus zu Haus,
bildliche Darstellung dieses wichtigen und symbolträchtigen E reignisses um den Frühling anzukünden.
verstanden. Poyas schmücken seit dem frühen 19. Jahrhundert die
Manche, etwa die Mitglieder der
Bauernhausfassaden der Freiburger Voralpen, und diese Kunst wird nach Greyerzer Jugendvereine, tragen
wie vor gepflegt. In den Dörfern und ganz speziell auf dem Poya-Themen- dazu Dzaquillon und Bredzon,
weg kann diese typische Freiburger Bauernmalerei bestaunt werden. also traditionelle Trachten.
–3–
TRADITIONEN
MUSÉE GRUÉRIEN SCHINDELMACHER
Der Rundgang durch das interaktiv gestaltete Mu- Léon Doutaz hat sich ganz dem traditionsreichen
seum in Bulle ist eine emotionale Zeitreise. Modelle, Handwerk des Schindelmachens verschrieben. Er ist
Szenen, Film- und Tonsequenzen, von der Hutbän- einer der zehn Männer im Kanton, die diesen Beruf
deli-Kollektion über Trachten und alte Werkzeuge noch von der Pike auf erlernt haben. Nebst Schwin-
der Sennen bis zum traditionellen Bauernhaus im delfreiheit, Wetterfestigkeit, Kraft und Konzentration
1:1-Format zeigen das vielseitige Greyerzer Kulturer- braucht er ein feines Gespür fürs Holz, damit sein
be. Speziell gewürdigt wird natürlich der bekannteste Werk dem Alpchalet als temperaturregulierende Haut
Botschafter der Region, der Käse Le Gruyère AOP. dient. Er freut sich über Besucher, im Winter in seinem
www.musee-gruerien.ch Atelier, im Sommer in den Freiburger Voralpen.
DIE BÄRTIGEN TRADITIONELLE ALPCHALETS
Die Barbus de la Gruyère pflegen Schindelgedeckte Alphütten prägen die Landschaft in den Freiburger
die Sennen-Traditionen… rasieren Voralpen. Sechs besonders schöne Chalets liegen am 12,4 km langen
war schwierig, doch an Festtagen Wanderweg zwischen der Vounetse-Bergstation und dem Dorf Charmey.
unter dem Bredzon ein schickes Gut zu wissen: Die Schindeln haben eine Lebensdauer von etwa 40
Edelweiss-Hemd tragen, natürlich Jahren.
Ehrensache.
ALPABZUG, HÖHEPUNKT DES JAHRES
Der Alpabzug ist für die voralpinen Regionen von redigt, M
P arktstände, Volksmusik und Brauchtum.
grösster Bedeutung. Nach vier Monaten auf der Alp Mehr T radition an einem Tag geht nicht: Schwarz-
kehren Mensch und Tier ins Tal zurück. Das Fest ist see und Charmey am 26. September 2020, Albeuve
eine Hommage an die Sennen, die viel Verantwortung und Semsales am 3. Oktober 2020. In Jaun wird mit
für die Tiere und die Käseproduktion getragen haben. der Schafscheid seit über 400 Jahren der Alpabzug
Traditionelle Alpabzüge sind ein Augenschmaus! der Schafe gefeiert. Im Tal angekommen, werden
Die Prozession der blumengeschmückten Tiere die über 400 Tiere nach B esitzern sortiert (scheiden)
mit ihren prächtigen Glocken, begleitet von stol- und verladen… oder verkauft. Ein grosser Markt stellt
zen Frauen im Dzaquillon und Sennen im Bredzon, sicher, dass niemand ohne Souvenirs heimkehren
sind der Höhepunkt. Darüber hinaus gibt es eine muss. 23.September 2020
–4–
TRADITIONEN
HOLZRAHMLÖFFEL GROSSE KILBI-BÉNICHON
Geschnitzte Holzlöffel gehören zu den T raditionen der Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg
Region La Gruyère. Schon Ende des 17. Jahrhunderts gemeinsam die Kilbi, das Fest zum Erntedank und
fertigten die Sennen sie an, um im Chalet Greyerzer Wiedersehen nach der Alpsaison. Die g
rosse
Kilbi
Doppelrahm oder Bergsuppe zu löffeln. Das Handwerk oder Bénichon im Freiburgerland findet 2020 in
entwickelte sich, aufwändig bearbeitete Löffel wurden Châtel-St-Denis statt. Das ist der Moment, wo alle
wie Familiensilber weitervererbt. Ein hochwertiges Ausgewanderten heimwärts strömen, wo Stadt und
Souvenir! Erst recht, wenn damit E rinnerungen an Land, Einheimische und Gäste sich zusammenfinden.
Genüsse in einem Freiburger A
lpbeizli verbunden Gelebte Traditionen neu interpretiert, das grosse
sind. Kilbi-Essen ist wie immer! www.benichon.org
SCHWINGFEST CHORGESANG
Vor einmaliger Bergkulisse und Abbé Joseph Bovet (1879 -1951) hat dem Kanton Freiburg ein umfang-
direkt am Schwarzsee: Das reiches musikalisches Erbe hinterlassen. Der spätere K apellmeister der
traditionsreiche Schwing- und
Kathedrale St. Nikolaus schrieb rund 2’000 geistliche wie weltliche Stücke.
Älplerfest mit viel Folklore ist ein Ob im Freiburger Dialekt Patois, auf Französisch oder Deutsch gesungen
Fixpunkt für Freiburger und Fans. – seine Chormusik und Lieder berühren und verbinden die Menschen bis
Sonntag, 21. Juni 2020 heute.
10‘000 KÄSELAIBE VON DER ALP
Die Käseherstellung im Kanton Freiburg geht bis das nationale Qualitätszertifikat AOC (Appellation
ins Jahr 1115 zurück. Die Reifekeller „Les caves d’origine contrôlée). Im Mai 2013 wurde das Zertifikat
d’affinage de la Tzintre“ in Charmey bestehen von AOC europa weit in AOP ( Appelation d’origine
seit dem 16. Jahrhundert. Heute können dort protégée) umbenannt. 2017 wurden 170 Tonnen
10’000 K äselaibe ihrem perfekten Geschmack Gruyère d’Alpage AOP und 79 Tonnen V
acherin
entgegenreifen. Im 18. Jahrhundert erreichte die
Fribourgeois d’Alpage AOP im Kanton Freiburg
Gruyère-Käseindustrie ihr goldenes Zeitalter. Die von produziert. René Kolly, ehemaliger Käser und heute
der Freiburger Genossenschaft der Hersteller von Präsident der Kooperative der Alpkäseproduzenten,
Alpkäse hergestellten Gruyère d’Alpage und Vacherin führt interessierte Besucher persönlich durch die
Fribourgeois d’Alpage erhielten 2001, respektive 2005 Käsekeller „La Tzintre“ in C
harmey.
–5–
TRADITIONEN
SOLENNITÄT MURTEN MURTENLAUF
Die einstige Schlachtfeier zur Erinnerung an den Sieg Ein Läufer mit einem Lindenzweig brachte die frohe
gegen den burgundischen Herzog Karl der Kühne in Kunde vom Sieg in der Schlacht bei Murten (1476)
der Schlacht bei Murten 1476 wird heute als Schul- nach Freiburg. 1933 initiierte man den ersten
fest zelebriert. Kadetten in Uniformen und weiss ge- nationalen Gedenklauf mit 14 Teilnehmern. Inzwischen
kleidete Mädchen mit Blumen ziehen in einem U mzug ist der 17 Kilometer lange Murtenlauf nach Freiburg
durch die Altstadt von Murten. Eine Kirchenfeier, der älteste aller Volksläufe, der Klassiker schlechthin.
Tänze, Spiele und Armbrustschiessen machen die Rund 13’000 Läuferinnen und Läufer werden für die
Solennität zu einem alljährlichen Stadtfest. Montag, 87. Austragung erwartet. Sonntag, 4. Oktober 2020
22. Juni 2020
VULLY-KUCHEN WINZERFEST PRAZ
Gemeinschaftsfördernde Tradition: Auch wenn der Vully als die kleinste der Schweizer Weinregionen gilt,
Nach einer gemeinsamen Nacht feiern die Winzer ihr Fest ganz gross. Das schöne Weinbaudorf Praz
Backen verkaufen die Vereine im am Sonnenhang des Murtensees präsentiert sich blumengeschmückt,
Vully die köstlichen, süssen oder mit vielen Ständen und offenen Kellertüren. Es gibt Kinderumzüge,
salzigen, Vully-Kuchen vor Ort. Guggenmusik und Fanfaren, man zelebriert Wein und Sein.
Freitag bis Sonntag, 18.-20. September 2020
CARNAVAL ODER FAS(T)NACHT – WILD UND LUSTIG
Seit genau 51 Jahren wird der Carnaval des Bolzes sich die verrückten Tage und Nächte nicht entgehen.
in Freiburgs Unterstadt gefeiert. Mit farbenfrohen Seit 1950 wacht die „Fastnachtgesellschaft“ über den
Umzügen, Kostümen und Guggenmusiken und viel korrekt der Tradition verpflichteten Ablauf. Es gibt
Rambazamba in den Altstadt-Lokalen wird die Tra- Umzüge, Guggenmusik, Kostümbälle und Schnitzel-
dition hochgehalten. Fulminanter Höhepunkt ist das bänke. Seit 1965 ist es der „Füdlibürger“ (Kleinbür-
Verbrennen des grossen Rababou. Samstag, 22. bis ger), der stellvertretend für den Winter und für allerlei
Dienstag, 25. Februar 2020. Ein spezielles Erlebnis ist Vorfälle während der vergangenen zwölf Monate nach
der traditionelle Carnaval von Romont, der am selben einem willkürlichen Prozess verurteilt und verbrannt
Wochenende stattfindet. Auch in Murten lässt man wird. Samstag, 7. bis Montag, 9. März 2020
–6–
TRADITIONEN
ST. NIKOLAUS FREIBURG KLAGEWEIBER
Seit 1906 organisieren Studierende des Kollegiums Schwarz gekleidete Klageweiber (franz. Pleureuses)
St. Michael in Freiburg das Nikolausfest. Nach einem und Kreuzträger ziehen von der Stiftskirche durch
fröhlichen Markt startet um 17.00 Uhr der U mzug des das Städtchen Romont und gedenken singend und
St. Nikolaus auf seinem Esel, begleitet von S chmutzlis betend des Leidensweges und der K reuzigung
und Fackelträgern. In einer kritisch-sarkastischen Jesu. Karfreitag, 10. April 2020. In Freiburg findet an
und perfekt zweisprachigen Rede vom Balkon der Fronleichnam (lat. corpus christi) nach der Messe eine
Kathedrale beleuchtet er das vergangene Jahr, be- Prozession statt. Diese führt zu reich g eschmückten
vor das Fest mit einer feierlichen Messe beschlossen Stationsaltären, wo die
Kirchgemeinde betet und
wird. Samstag, 5. Dezember 2020. www.st-nicolas.ch singt. Donnerstag, 11. Juni 2020
CHARAKTER GLASKUNST SINNLICH ERLEBEN
Wie kein anderer prägt der Berufs- Das Vitromusée, das Schweizerische Museum für Glasmalerei und Glas-
künstler Hubert Audriaz das kultu- kunst im Schloss Romont, zieht alle Register zeitgemässer Vermittlung: Da
relle Leben Freiburgs, besonders locken neue Angebote wie Vitromatinées oder Vitrobrunches, W orkshops
in der Unterstadt, wo die Sprache für Gross und Klein sowie Sonderausstellungen und spannende Events.
Bolz teilweise noch gesprochen Am ersten Sonntag jeden Monats gibt es eine freie, gut einstündige
wird. www.fribourgtourisme.ch Führung durchs Museum.
FISCHERBRUDERSCHAFT KONTAKT
In Estavayer-le-Lac pflegen Fischer, Gesellen, Seelsorger und Ehrenbrüder Wir unterstützen Sie gerne bei Re
im Verein Ehrwürdige Fischerbruderschaft nach genauen Codes ihre cherchereisen und bei der Suche
Solidarität und Nächstenliebe. Diese Tradition bestand b
ereits 1658. nach spannenden Medienthemen.
Wiederbelebt wurde die Fischerbruderschaft 1956 nach der Entdeckung
einer Fahne. Diese zeigt den heiligen Nikolaus, Patron der Fischer, und © FRIBOURG REGION
Laurentius, Patron der Pfarrei, Seite an Seite. Die feierliche
Aufnahme +41 (0)26 407 70 20
neuer Brüder findet an dem Sonntag statt, an welchem nach der Messe die media@fribourgregion.ch
Schiffe und das Angelzeug auf dem Hafenplatz von E stavayer gesegnet www.fribourgregion.ch
werden. Sonntag, 9. August 2020 www.flickr.com/fribourgregion
#fribourgregion
–7–
KULINARIK
KILBI-BÉNICHON, DAS NONPLUSULTRA-MENU
Es ist hierzulande nicht einfach, den verführerischen AOP (Safranbrot) mit Kilbi-Senf; Bouillon, Siedfleisch;
kulinarischen Spezialitäten auszuweichen. Diese sind Schafsvorässe; Schinken aus dem Bauernkamin, Sau-
eng mit den bis heute gelebten ländlichen Traditionen cisson, Kabis, Bohnen; Lammgigot, Kartoffelstock,
verbunden. So ist es den Freiburgern eine Herzens- Büschelibirnen AOP; Doppelrahm im Holzgefäss
angelegenheit, ihre regionalen Produkte aufzutischen. und Meringues, Früchte, Küchlein, Blätterteigfladen,
Unbestrittene Königsdisziplin ist dabei das grosse Kil- Guetzli mit Hagelzucker, Bretzeli, Anisbrötli. Das währ-
bi- oder Bénichon-Menu, mit welchem Erntedank und schafte Kilbi-Menu der Familien gibt’s ab August in
Wiedersehen mit der Familie nach der Alpsaison gefei- zahlreichen Restaurants zu kosten.
ert werden. Abgesehen von kleinen Variationen ist die www.fribourgregion.ch, www.benichon.org
klassische Speisefolge seit 1852 dieselbe: Cuchaule
SPEZIALITÄTEN ZUM DAHINSCHMELZEN
Fondue moitié-moitié: Das Erfolgsrezept für vier Personen geht so: Das Schokolade: Für die Gourmet-
Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben. Je 400 g geriebenen
Materie gibt’s zwei Kult-Adressen:
Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP (Insider schwören auf eine Die Schokoladenfabrik Maison
Mischung von je einem reifen und einem milden Käse), 1 Kaffeelöffel Cailler in Broc, die meistbesuchte
Stärkemehl und 3 dl Weisswein vermengen. Langsam und unter stetem Attraktion der Westschweiz. Und
Rühren schmelzen lassen. Aufmerksam und sanft weiterrühren, bis die an der trendigen Route de la
Masse cremig ist. Je nach Gusto eine Prise Pfeffer beifügen und sofort Fonderie in Freiburg lockt C
hocolat
zusammen mit Brot und/oder Kartoffeln auftischen: bon appétit! Villars zum süssen Stopp.
–8–
KULINARIK
DER FONDUE-PAPST GROSSE KILBI-BÉNICHON
Raoul Colliard ist international als Fondue-Papst Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg
ekannt. Pilgerziel für Käse-Liebhaber ist sein gut
b gemeinsam eine Kilbi-Bénichon, das Fest zum
erreichbares Bergbeizli La Saletta (1’499 m ü.M.)
Erntedank und Wiedersehen nach der Alpsaison. Die
oberhalb von Les Paccots. Seit er als Kind die grosse Kilbi oder Bénichon im Freiburgerland findet
arbeitsreichen Alpsommer hier oben verbrachte,
2020 in Châtel-St-Denis statt. Das ist der M
oment, wo
haben sich unzählige Geschichten angesammelt.
alle Ausgewanderten heimwärts strömen, wo Stadt und
Diese tischt Raoul seinen Gästen zusammen mit den Land, Einheimische und Gäste sich zusammenfinden.
regionalen Spezialitäten auch gerne auf. Zum Glück Gelebte Traditionen neu interpretiert, das grosse
sind die kalorienfrei! Bénichon-Essen wie i mmer!
FONDUE-ZUG EIN TAG AUF DER KÄSEALP
Im historischen Fondue-Zug Nirgends schmecken Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP
durchs Greyerzerland, vor sich besser als am Ort ihres Ursprungs. Ein Tag auf der Alp – und Käsegenuss
ein köstliches Käsefondue wird ein Leben lang schönste Erinnerungen wachrufen. In der Alphütte
„moitié-moitié“ und die legendä-
gleich neben der Bergstation Vounetse können Besucher am Arbeitstag
ren Meringues mit Doppelrahm. der Sennenfamilie teilhaben, vom Melken der Kühe über die traditionelle
Einmalig! www.tpf.ch Produktion der Alpkäse bis zur Degustation.
FRISCHE FISCHE
Viel eher als den Röstigraben gibt es in der Schweiz Die „Poissons du Lac“ sind hoch im Kurs. So b ieten
einen Fischgraben. Die Westschweizer lieben P oisson, zum Beispiel die Restaurants du Port oder Le Rive
und diesbezüglich bekennt sich Freiburg ganz zur Sud in Estavayer-le-Lac, das Bel-Air in Praz, das Du
Romandie. Im Murten- und N
euenburgersee sind Port in Môtier, aber auch das Murtener R estaurant
zwanzig Fischarten heimisch, darunter der grosse Eintracht und Freiburgs Gourmet-Lokale vorzügliche
Wels und köstliche Speisefische wie Egli, Zander, Fischgerichte an. Am besten schmecken selbst
Felchen und Seeforellen. Einige Berufsfischer nehmen gefischte Fische, finden vor allem Kinder. Die
Gäste mit aufs Boot, etwa Claude und Cyrille Delley Forellenzucht in der Galternbachschlucht garantiert
auf dem Neuenburgersee oder Pierre Schaer auf dem Petri Heil, und die Buvette gleich nebenan übernimmt
Murtensee. die Zubereitung. Bon appétit!
–9–
KULINARIK
GEMÜSELAND EVENTS
Der Murtensee ist das Tor zum Schlaraffenland. Im Dass auch der Vully, die kleinste Weinregion der
Grossen Moos nebenan gedeiht gesunde Frischkost, Schweiz, sein Winzerfest gross zu feiern versteht,
von Rhabarber und Spargel über 40 Gemüsesorten wird am 18.-20. September 2020 klar. Das Fest
bis zu Kürbis & Co. Von Mitte April bis Mitte Juni kann findet im alten Dorfkern von Praz statt, dorthin führen
man sich von einem Produzenten den Spargelanbau Shuttlebusse, das Kursschiff von Murten und schönste
zeigen lassen und selbst ein paar der köstlichen Wander- und Velowege. Liebhaber von handwerklich
Spitzen ausgraben. Ganz einfach ist die Erkundung gebrauten Bieren besuchen das Bierfestival, welches
per Velo über den Gemüsepfad, etwa ab Kerzers am 28.-29. August 2020 der Hauptstadt Freiburg
(Route à 25 oder 45 km). seine schaumigen Krönchen aufsetzt.
BIERBRAUER FREIBURG IN FÜNF GÄNGEN
In der Region Freiburg gibt es Taste My Fribourg heisst die neue Food-Tour. Im urbanen Le Point
kleine Bierbrauereien, welche das Commun nimmt man mit einer Mini-Cuchaule die Fährte auf. Unweit
Handwerk der Braukunst hoch davon degustiert man im angesagten Les Trentenaires ein Craft-Bier und
halten. Sie öffnen ihre Tore für Käse. Dann geht’s ins Café du Belvédère, wo’s zum Sirup die schönste
Degustationen, Führungen oder Aussicht auf die Stadt gibt. Menu, Freiburger Wein, Dessert und Café
Braukurse. tischt ein Altstadtrestaurant auf. www.fribourgtourisme.ch
VULLY-WEINE VOR ORT GENIESSEN
Mit 152 Hektar Rebland ist der Vully am Murtensee die Weinbetriebe die „Vully-Charta“ auferlegt. Fein-
die kleinste der grossen Schweizer Weinregionen. schmecker begeben sich am 27. Juni 2020 auf die
Kultiviert werden Chasselas (41%), Pinot noir (28%), „Route gourmande du Vully“ oder am 19. Juli 2020 auf
ferner Gamaret, Merlot, Pinot gris, Chardonnay sowie eine „Balade gourmande“. Wunderbar spazieren lässt
Freiburger (Freisamer) und Traminer (Gewürztraminer). es sich ganzjährig auf dem Reblehrpfad zwischen
Um diese zwei Spezialitäten aufzuwerten, haben sich Sugiez und Môtier. www.levully.ch
– 10 –KULINARIK
CHOCOLATIÈRE BACK-WORKSHOP
Sie hat den Schoggi-Job, von dem andere nur träu- Mit Cuchaule AOP und Kilbi-Senf wird das legendäre
men. Géraldine Maras ist preisgekrönte Chocolatière Kilbi-Menu eröffnet. Die perfekt harmonierenden
in der Schokoladenfabrik Maison Cailler in Broc. Und Spezialitäten schmecken auch einfach so. Gérald
in ebendiesem Tempel der süssen Köstlichkeiten kann Saudan von der gleichnamigen Bäckerei vermittelt
man in einem Workshop selbst Grossartiges produzie- in einem einstündigen Workshop die Rezepte und
ren. Aus aller Welt stammen die Schokolade-Liebhaber, Macharten des süsslichen Kilbi-Senfs und der
denen Géraldine ihre Tipps zu glücklich machenden buttrig-duftenden Safranbrioche (Cuchaule AOP). Eine
Kreationen aus Schokolade und geheimen Zutaten mit Happy Hour im Freundeskreis und eine A nnäherung
nach Hause gibt. an die traditionsreiche Freiburger Esskultur.
DAS DESSERT SENFMACHER-WETTKAMPF
Meringues mit Greyerzer Doppel- Kilbi-Senf lässt sich am ehesten als süssliche Gewürzkonfiture umschreiben.
rahm: Luftig, zuckrig, zerbrechlich Zum Rezept gehören sicher Vin Cuit auf Birnenbasis, S enfmehl, Zucker
das eine, crèmig, weich, schmel- und Gewürze wie Anis, Zimt und Nelken sowie je eine Prise…. Doch psst,
zend das andere - z usammen ein das ist geheim. In Estavayer-le-Lac findet am Samstag, 29. August 2020
Gedicht von einem Dessert! ein grosser Wettbewerb statt, es geht um die Ehre des „besten Kilbi-Senf
des Kantons Freiburg“.
KUCHEN-LEGENDEN VOM MURTENSEE
Wer Nidelkuchen und Vully-Kuchen verwechselt, Winzer im Vully. Für sie sind die Kuchen die idealen
betritt ein Minenfeld. Nidel ist Rahm. Der Murtner Begleiter zum Wein. So reichen sie diese zum A péro
Nidelkuchen wird seit drei Generationen von der
ofenfrisch, salzig, mit Speck oder Mandeln oder in
Bäckerei Aebersold hergestellt. Sie wissen genau,
der ursprünglichen Variante… mit caramelisiertem
wie man fünf unterschiedliche Rahmschichten auf Zucker in den handgemachten „Liebesgruben“.
den Hefeteig gibt, damit diese einmalige cremige, Kaufen kann man Vully-Kuchen unter anderem in der
nach Caramel schmeckende Köstlichkeit gelingt. Der Bäckerei Guillaume in Sugiez. www.nidelkuchen.ch
Vully-Kuchen hat eine grössere Lobby, nämlich die und www.boulangerie-guillaume.ch
– 11 –KULINARIK
GOURMET-RESTAURANTS KILBI-RESTAURANTS
Wer den Gault&Millau-Führer als Richtschnur nimmt, Zwischen August und November stehen die Chancen
schlemmert im Des Trois Tours (18 Punkte) von Alain gut, im Restaurant das Bénichon-Menu bestellen
Bächler in Fribourg-Bourguillon. Köstliche Genüsse zu können. Das ursprünglich im Familienrahmen
sind auch in La Pinte des Mossettes in Cerniat von aufgetischte Menu gibt’s etwa im Café du Gothard in
Romain Paillereau und im neuen Le Pérolles von
Freiburg oder im Hôtel de Ville in Bulle. Da und dort
Pierre-André Ayer garantiert (beide 17 Punkte). Le
verwandeln Bauernfamilien ihre Höfe in temporäre
Petit Pérolles ist der Tipp für mittags. 16 Punkte haben Beizen. Eine gute Adresse ist die Ferme des
sich F. Kondratowicz (Hôtel de Ville) und La Cène Planchettes von Marie-Jeanne Brönnimann in Onnens
erkocht. bei Freiburg. Nur auf Reservation!
AUFSTEIGER DOPPELRAHM-FESTIVAL
Pure Kräutermagie zelebriert Doppelrahm aus der Region Freiburg ist eine ganze süsse Welt für
Romain Paillereau in La Pinte
sich… und dem Städtchen Gruyères ein eigenes Festival wert. Der
des Mossettes in Cerniat. Er ist Degustationsparcours führt von Älplermaccaroni über Bergsuppe zum
der Gault&Millau-Aufsteiger des Kuchen aus Vin Cuit, Caramel, Pralinen bis zu den Meringues mit Früchten
Jahres 2019 in der Westschweiz. und Doppelrahm. Altes Handwerk, Folklore und einen Weltrekordversuch
gibt’s kalorienfrei obendrauf. Samstag bis Sonntag, 13.-14. Juni 2020
FONDUE - IMMER UND ÜBERALL KONTAKT
Fondue ist heisse Liebe, und die passt immer und überall. So auch in der Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Strandbar „La Dérive“ beim Wasserskilift in Estavayer-le-Lac. In Murten cherchereisen und bei der Suche
heisst die ultimative Fondue-Adresse „Freiburger Falle“. Höchstgenuss nach spannenden Medienthemen.
garantiert das Sonnenuntergangs-Fondue auf dem Gipfel des Moléson
oder im Alpbeizli Le Vuipay in Les Paccots. In Cerniat lockt die A
lpkäserei © FRIBOURG REGION
Gros Chaumiaux, und in Schwarzsee bietet Raemy’s Ziegenhof ein F ondue +41 (0)26 407 70 20
aus Ziegenkäse an. Fondue wird auch während einer Pferdekutschenfahrt media@fribourgregion.ch
oder einer Murtensee-Rundfahrt serviert. In Freiburg wartet das Café de www.fribourgregion.ch
l’Ange mit „Les trois Fondues“ im dreigeteilten Caquelon auf. Ein sicherer www.flickr.com/fribourgregion
Wert ist zudem das traditionsreiche Café du Gothard. #fribourgregion
– 12 –KULTUR UND GESCHICHTE
REICHES ERBE, EINLADEND IN SZENE GESETZT
Die Region Freiburg ist reich an kulturellem Erbe, auch ganzen Strassenzügen – insgesamt über 2 00
und die Bewohner pflegen dieses mit Stolz und – F
assaden aus dem 15. Jahrhundert. Dann sind
Liebe. Die Gassen der mittelalterlichen Städte
da noch 14 Brücken und 11 historische Brunnen,
Freiburg, Gruyères, Romont, Murten und E stavayer- die alleine schon einen B
esuch verdienen. Auch die
le-Lac sind pittoresk, aber voller Leben. Trutzige Region La Gruyère ist
Kulturland, ihre bäuerliche
Befestigungsbauten, Kirchen und Klöster – viele
Alltags- und Festtagskultur sind teilweise bis heute
davon am Jakobsweg –, Schlösser und Herrenhäuser gelebte Traditionen. Nachzuspüren ist diesen etwa im
locken mit
spannenden kulturellen Angeboten. Die Musée Gruérien in Bulle. Das alles und eine g rosse
Hauptstadt Freiburg b
egeistert mit grossartiger Offenheit lässt Zeitgenössisches und Ausgefallenes
Gotik, allen voran der St. Nikolaus Kathedrale, aber sowie viel Kultur entstehen. www.fribourgregion.ch
FREIBURG, SCHÖN BEGEHBARES MITTELALTER
Stadtbefestigung: Von Frühling bis Herbst sind die mittelalterlichen St. Nikolaus Kathedrale: Das ab
Stadtbefestigungen tagsüber begehbar. Fünf Tore, sechs Türme,
1283 erbaute Wahrzeichen der
sieben Abschnitte von Wällen, ein grosses Bollwerk: Das bedeutendste Stadt bietet ein Bas-Relief des
Erbe mittelalterlicher Militärarchitektur der Schweiz steht Besuchern Jüngsten Gerichts am Hauptpor-
offen. Wer die imposanten Befestigungsanlagen zusammen mit einem tal, prächtige Glasfenster, wun-
geschichtskundigen Guide erkundet, lernt die Entstehungsgeschichte
derbare alte Orgeln und den 74
der in die Saane-Mäanderschlaufen gebauten Stadt und die schönsten Meter hohen Aussichtsturm…
Aussichtspunkte kennen. Reservationen unter www.fribourgtourisme.ch. und sehr viel Geschichte!
– 13 –KULTUR UND GESCHICHTE
FUNICULAIRE SCHLOSSBESUCH
Das Freiburger „Funi“ ist Teil des öffentlichen Verkehrs Ideale Vorlagen für Märchenschlossmaler: Umgeben
und figuriert im Inventar der nationalen Kulturgüter. von den eindrücklichen Freiburger V oralpen thront
1899 zwischen Stadtzentrum und U nterstadt in Schloss Greyerz, einstiger Sitz der Grafen von
Betrieb gesetzt, ist sie die letzte
original erhaltene Gruyères, zuoberst im mittelalterlichen
Städtchen.
Standseilbahn der Schweiz, die noch nach dem P rinzip Mit seiner Besichtigung durchwandert man acht
des Wasserballasts funktioniert. Der Antriebsballast ist Jahrhunderte Geschichte und Kultur. Sehr s ehenswert
günstig und stets verfügbar, wenn auch nicht ganz ist auch das schöne Schloss Chenaux in Estavayer-
geruchsfrei: Städtisches Abwasser! www.tpf.ch le-Lac, welches seit dem 15. Jahrhundert den
Neuenburgersee überblickt.
GLASKUNST BRÜCKEN UND BRUNNEN
Schloss Romont beherbergt das Freiburgs Altstadt stellt mit über 200 gotischen Fassaden eines der
Vitromusée, das Schweizerische grössten geschlossenen Ortsbilder des mittelalterlichen Europas dar.
Museum für Glasmalerei und Glas- Entdeckens wert sind zwölf historische Brunnen mit säulengetragenen
kunst. Rund 500 Werke sind hier allegorischen oder biblischen Gestalten sowie der Jo Siffert Brunnen von
ausgestellt. www.vitromusee.ch Jean Tinguely. Und schliesslich prägen 14 einzigartige Brücken das Bild
der Brückenstadt.
PREISGEKRÖNTE SAKRALLANDSCHAFT
Das Saanebecken mit seiner hohen Dichte an Kontemplation gönnen. Zur Ruhe findet man auch
Klöstern, Kirchen und Kapellen wurde von der
bei den gastfreundlichen Z isterzienserinnen der
Stiftung Landschaftsschutz Schweiz zur „Landschaft Abteil F ille-Dieu in Romont oder im G ästehaus der
des Jahres 2018“ ernannt. Viele der sakralen Bauten Abtei Magere Au in Freiburgs Unterstadt. Zahlreiche
in der „vom Fussabdruck der Religion“ g eprägten Kloster-Kirchen, öffentliche Kirchen und
Kapellen
Region stehen Besuchern offen. Wunderschön in einer verfügen über eine bewegte Geschichte und Kirchen-
Saaneschlaufe ausserhalb Freiburgs eingebettet ist kunst, über die kompetente Führer viel zu vermitteln
etwa das 1138 erbaute Zisterzienserkloster, die Abtei wissen. Eine Übersicht des sakralen Erbes findet man
Hauterive. Hier kann man dem feierlich gesungenen unter www.esprit-des-lieux.ch.
Gotteslob beiwohnen oder sich ein paar Tage ruhiger
– 14 –KULTUR UND GESCHICHTE
KÜNSTLER-LIEBE MUSÉE GRUÉRIEN
Freiburgs berühmtesten Künstler-Ehepaar ist der Der frühere Alltag der Sennen im Greyerzerland ist
Espace „Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle“ heute Kulturgut, ihre Festtagsbräuche werden als
gewidmet, eine anregende Ausstellung im e hemaligen gelebte Traditionen weitergepflegt. Eine wunderbare,
Tramdepot der Stadt Freiburg. Die mechanisch-
interaktiv gestaltete Ausstellung versetzt die Besucher
dynamischen Maschinen Tinguelys scheinen z eitlos in eine Zeit des Handwerks, erzählt vom Siegeszug
bereit zum Aufbruch, und die üppig-weiblichen der Greyerzer Käse in Paris, lässt sie ein A lpchalet
„Nanas“ von Niki de Saint Phalle sind ebenfalls offen- betreten und eine Kilbi-Bénichon miterleben. Das
sichtlich unangepasst. Kreativität kunstvoll u
mgesetzt! sehenswerte Museum steht im Zentrum von Bulle.
www.mahf.ch www.musee-gruerien.ch
FROSCHMUSEUM HR GIGER-MUSEUM UND -BAR
Das skurrilste Museum der Region Das Château St-Germain im mittelalterlichen Städtchen Gruyères
hat Estavayer-le-Lac: 108 ausge beherbergt einen Schatz aus der Zukunft, das Museum des Schweizer
stopfte Frösche in satirischen Sze- Künstlers HR Giger. 1980 gewann er den Oscar für die besten v isuellen
nen aus dem Alltag des 19. Jh. Effekte im Film „Alien“. Seine Skulpturen, Bilder und Kulissen faszinieren
Kinder mögen’s immer! heute noch. Einen Eindruck und etwas Gänsehaut gibt’s auch in der HR
www.museedesgrenouilles.ch Giger-Bar gegenüber. www.hrgigermuseum.com
MUSEUM FÜR KUNST UND GESCHICHTE
Das Museum (MAHF) ist im eleganten Renais- Kriegshandwerks. Schlicht wunderbar wirken die
sance Palais Ratzehof, einem Zeughaus und einem Steinskulpturen aus Mittelalter und Barock im Unter-
Schlachthaus des 19. Jahrhunderts untergebracht. geschoss des ehemaligen Schlachthofs. Vor dem
Ausgestattet mit einem Audioguide durchstreift man Hintergrund archaischer Tuffblöcke, der Stadtmauer
die Geschichte der Stadt und ihrer Kunst vom frühen des 13. Jahrhunderts, zieht die originale monumenta-
Mittelalter bis heute. Die Skulpturensammlung zählt le Skulpturengruppe der zwölf Apostel von der Frei-
zu den bedeutendsten der Schweiz. Glasmalerei burger Kathedrale sehr verdient alle Blicke auf sich.
und Goldschmiedekunst sind weitere Schwerpunk- Grandios ist auch die Serie der Stadtbrunnen aus
te, interessant dargestellt sind etwa die Entwicklun- dem 16. Jahrhundert – stets mit zeligiösem Finger
gen der Zünfte und des Gewerbes, aber auch des zeig. www.mahf.ch
– 15 –KULTUR UND GESCHICHTE
PFAHLBAUDORF MURTENSCHLACHT
In Gletterens, am Südufer des Neuenburgersees, Am 22. Juni 1476 gelang es den Eidgenossen mit
siedelten vor 5’000 Jahren unsere Vorfahren. Das
einem Überraschungsangriff, das burgundische Heer
rekonstruierte Pfahlbaudorf stellt eine
typische unter Herzog Karl dem Kühnen zu schlagen. Murten
jungsteinzeitliche Siedlung dar. In und um die
gedenkt alljährlich dieser siegreichen Schlacht, etwa
Lehmhäuser vermitteln Guides den Alltag der
im Rahmen der feierlichen Solennität, des Murten-
Pfahlbauer: Es gibt Workshops, zum B eispiel Feuer schiessens, aber auch des Murtenlaufs. Das Museum
schlagen, Waffen, Werkzeug und Schmuck anfertigen, Murten visualisiert die Schlacht in einer Multimedia-
Veranstaltungen und Ü bernachtungsmöglichkeiten. show, Infotafeln auf der begehbaren Ringmauer erläu-
www.village-lacustre.ch. tern die Original-Schauplätze.
WIEDER OFFEN AVENTICUM / OPPIDUM VULLY
Mitte Mai 2020 wird klar: Die In der Region Murtensee besuchen Geschichtsinteressierte Avenches
renovierte Abtei von Payerne (VD) oder Aventicum, die Hauptstadt Römisch Helvetiens. Sehenswert
(11. Jh.) spricht für sich selbst sind insbesondere die Forumsthermen, das Theater, das A mphitheater
und an 20 Posten durch das (115 x 87 m) sowie das Römermuseum. Eindrücklich ist auch das
Erlebnis des Gastes. Grossartig! originalgetreu nachgebaute keltische Oppidum am Mont Vully, einst Teil
www.abbatiale-payerne.ch einer 600 m langen Befestigung.
DEM ERBGUT FREIBURGS AUF DER SPUR
Freiburgs Altstadt mangelt es nicht an Reizen. Durch Alltag von damals begegnen. Neue Aussichten und
malerische Gassen streift man entlang gotischer Perspektiven bietet die tagsüber frei begehbare
Fassaden und landet meist auf einem schönen
Stadtbefestigung. Ein
Erlebnis für Alt und Jung!
Platz. Dort bewundert man historische Gebäude und „Freiburg erzählt in der Dämmerung“ heisst ein
Brunnen… doch wie war das Leben hier anno 1606? geführter Altstadt-Rundgang. Im Laternenschein
Ein neuer Erlebnis-Spaziergang lässt B esucher ins erzählen ein Ritter und ein Klatschweib jahrhundertealte
Mittelalter
eintauchen, wo sie M enschen in ihrem Geschichten. www.fribourgtourisme.ch
– 16 –KULTUR UND GESCHICHTE
ARTICHOKE URBAN ART FILMFESTIVAL
Das mittelalterliche Estavayer-le-Lac zeigt sich Das Internationale Filmfestival Freiburg ist ein Hö-
neuerdings auch ganz hip. Jedenfalls entlang der
hepunkt im Kulturkalender. In den internationalen
neuen ArtiChoke Urban Art Route. 15 zeitgenössische Wettbewerben werden Lang- und Kurzfilme gezeigt,
Werke urbaner Kunst bilden einen Parcours, der sich die den Dialog der Kulturen fördern. Ausserdem
respektvoll ins historische Kulturgut des Städtchens werden filmische Grenzen fernab kommerzieller
einfügt. Zur individuellen Erkundung (ca. 1 Std.) gibt es Verwertbarkeit ausgelotet und vielseitige Veran-
eine herunterladbare Karte. Im T ourismusbüro erhält staltungen angeboten. Das Festival ist ein grosses
man eine Broschüre oder bucht einen Rundgang. Stelldichein der Filmbranche und -liebhaber.
www.artichoke.ch 20.- 28. März 2020. www.fiff.ch
KULTURGUT ZEITREISE INS 1606
Les Bains de la Motta wurden Der alte Werkhof in der Unterstadt ist wie Phönix aus der Asche auferstanden.
1923 als erstes öffentliches Frei- Freiburg im Antlitz von 1606 präsentiert sich auf 52 m2 als grösstes Modell
bad vom Architekten Beda Hefti der Schweiz. Multimediale Animierungen auf lebensgrossen Bildschirmen
im klassizistischen Stil erbaut. lassen Begegnungen mit Einheimischen von damals zu, etwa mit dem
Rückenschwimmer geniessen den Stadtchronisten Martin Martini, einem Landsknecht, einer Naturheilerin
coolsten Blick auf die Altstadt. usw. www.fribourgtourisme.ch
SINGFREUDIGE REGION KONTAKT
Zu den sehr lebendigen Traditionen gehört der Freiburger C horgesang. Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Rund 7’200 Sängerinnen und Sänger sind in 234 kirchlichen und cherchereisen und bei der Suche
weltlichen Gruppierungen organisiert. Das Chorwesen entfaltete sich auch nach spannenden Medienthemen.
ausserhalb des religiösen Umfelds, bisweilen als G egenreaktion zu d iesem.
Abbé Joseph Bovet (1879-1951) gelang es, alle Stimmen zu vereinen. © FRIBOURG REGION
Seine Melodien und Texte sind in die Herzen und das G edächtnis der +41 (0)26 407 70 20
Freiburger Menschen eingraviert. Auf der Schützenmatte in F reiburg ist media@fribourgregion.ch
ihm ein Monument gewidmet. Das Cantorama oder „Haus des Freiburger www.fribourgregion.ch
Chorgesangs“ in Jaun pflegt mit Konzerten und Sammlungen dieses www.flickr.com/fribourgregion
reiche historische und kulturelle Erbe. www.cantorama.ch #fribourgregion
– 17 –NATURLIEBHABER
DAS NATUR-MOTTO „SOWOHL ALS AUCH“
Die Natur im Kanton Freiburg besticht durch Hügel und ein von land- und forstwirtschaftlicher
aussergewöhnliche Vielfalt. Die Landschaften der
Nutzung geprägtes Gesicht. Die Freiburger V oralpen
Region Murtensee und entlang des Südufers des
reichen von der Saane und dem Greyerzersee
Neuenburgersees sind lieblich: Idyllische U ferzonen bis zu 2’389 m hohen, schroffen Gipfeln oder
mit grossem Artenreichtum, sandige Badestrände, Vanils, wie die Felszacken im Freiburger Patois
steile Rebberge und fantastische A ussichten zu heissen. N
aturschutzgebiete, voralpine Pärke und
den Schneegipfeln der Schweizer Alpen verheissen gletschergeschaffene Urlandschaften laden zu
eriengenuss mit Musse. Das Z
F entrum der R egion sanfter A
nnäherung und lehrreichen Entdeckungen
mit Hauptstadt Freiburg und dem S tädtchen Romont ein. www.fribourgregion.ch
bietet weite, faszinierende F
lusslandschaften, sanfte
MIT DER FIRST LADY ÜBER DEN MURTENSEE
Corinne Stauffer ist die erste Kapitänin der offiziellen Schifffahrt im Wasserwanderweg: Wenige Schritte
Drei-Seen-Land, welche die grössten Ausflugsschiffe kommandieren vom Zentrum F reiburgs entfernt,
darf. Wer in Murten um 9.50 Uhr auf die „Ville d’Yverdon“ kommt, hat findet sich am Pérolles-See ein
gute Chancen, ihr zuzuschauen: Wie sie im Winzerdorf Môtier anlegt, von der Saane aus dem S andstein
durch den Broyekanal steuert, beim BirdLife-Naturzentrum La Sauge die herausgeschliffenes Naturreservat.
Vogelfreunde willkommen heisst und dann Kurs auf Neuchâtel nimmt. Ob Infotafeln
erläutern die vielen
eine Kursfahrt, eine Murtenseerundfahrt, eine Fahrt mit dem Dampfschiff Vogel-arten und die reichhaltige
Neuchâtel oder eine Themenfahrt: Willkommen an Bord! Flora.
– 18 –NATURLIEBHABER
SPEKTAKULÄRE BÄUME BADEFREUDEN
Sie sind Ausnahme-Exemplare ihrer Art, Geschenke Das Erfolgsrezept für geglückte Ferien sind zufriedene
der Natur von u nschätzbarem Wert… und B otschafter Kinder. Schöne Sandstrände liegen am Südufer des
der 20 bis 30 Millionen Waldbäume in der Region Neuenburgersees, etwa in Portalban. Hier hat die
Freiburg. Zu 22 spektakulären Bäumen hat das
Gemeinde einen tollen Sandstrand am See geschaf-
kantonale Amt für Wald und Natur ein
Merkblatt fen und über einen Holzsteg zugänglich gemacht. Die
verfasst und rät zum Besuch vor Ort. Der B
eschützer, Nouvelle Plage in Estavayer-le-Lac bietet Sand plus
der Tänzer, der Überlebende oder die Hydra, schon kindergerechte Action beim Wassersportzentrum
ihre Namen tönen etwas von ihrer G eschichte an… Alphasurf. Eine coole Badi am Murtensee liegt aus-
und von unserer. gangs Murten.
YOG’ALTITUDE VOGELPARADIES
Der erste Sonnengruss geht an Wer gerne wildes Leben in freier Natur beobachtet, wird sein grosses
die Natur um Les Paccots mit Glück am Neuenburgersee finden. Die vogelreiche Grande Cariçaie kann
dem uralten Lac des Joncs. Die über flache Pfade, Beobachtungsplattformen und -hütten zu Fuss, per Velo
neue Auszeit „Pure Erfahrung“ und teilweise gar im Rollstuhl erkundet werden. Das BirdLife-Naturzentrum
ist ein Geschenk für sich selbst. La Sauge bei Cudrefin bietet thematische Führungen an.
www.yog-altitude.com www.birdlife.ch/lasauge
VELO-GENUSSREISE UM DEN MURTENSEE
In der Region Murtensee wetteifern Natur, K ultur und rfahren m
e öchten. G
utscheine für ein M
ittag- oder
Kulinarik um die Gunst der Geniesser. Die signalisierte Abendessen mit Eglifilets und Salat, für ein Glas
Veloroute Nr. 480 „Tour du lac de M orat“ lädt zu einer Vully-Wein oder ein alkoholfreies Getränk, ein Stück
Runde um den See, die a lles aufs S
chönste vereint. Nidelkuchen oder Vully-Kuchen mit einem K affee
Auf 28 Kilometern sind nur 360 H öhenmeter zu sowie ein Überraschungsgeschenk gibt es in den
bewältigen, die dank der atemberaubenden A ussicht Tourismusbüros von Murten und Sugiez oder o nline
vom Mont Vully (653 m ü.M.) jeden S chweisstropfen für 45 Franken pro Person. Die Bons lassen sich in
wert sind. „Genussreise um den Murtensee“ zahlreichen Restaurants und Bäckereien einlösen (am
heisst die Pauschale für V elofahrende, welche die selben Tag). www.regionmurtensee.ch
Spezialitäten der Region
wortwörtlich genüsslich
– 19 –NATURLIEBHABER
WASSERFALL JAUN WANDERLEITER
Der mystische Wasserfall von Jaun gilt als Kraftort und Wanderleiter Cyrille Cantin hat seine Berufung zum
war lange Zeit sehr geheimnisumwittert. Inzwischen Beruf gemacht und gibt sein Wissen weiter. Mit A ttitude
weiss man, dass das Wasser aus 15Kilometern
Oxygène bietet er den Gästen in der Freiburger
Entfernung stammt. Dort versickert es und filtert sich Natur spezielle Erlebnisse. Flora, Fauna, Geschichte,
zehn Tage lang durch den Karst, um hier mit voller Legenden und, wer mag, auch Abenteuer, werden
Wucht aus dem Fels zu schiessen. Der feine Sprühregen auf neue Art und Weise erlebt, vielleicht ganz still oder
von 6’000 Litern pro Sekunde h erunterstürzender nachts oder... Mit Cyrille und seinem Team führen
Wassermassen bringt viel Energie aus dem Erdinnern Wanderwege, ob auf der Deutschschweizer- oder
mit. www.esprit-des-lieux.ch Westschweizerseite, definitiv weiter. www.aoxy.ch
HÄXEWÄÄG KANU
Im Häxeset des Tourismusbüros fin- Unter Paddlern gelten die Saane und der Schiffenensee als besonders
den Kinder die perfekte Ausrüstung reizvolle Gewässer. Und so funktioniert’s: Anfahrt nach Freiburg, kurzer
für den abenteuerlichen Häxewääg Bummel durch die charmante Altstadt und schon geht’ s los auf einen
mit total sieben Posten rund um der schönsten Paddelseen der Schweiz. Hier steht auch Anfängern ein
den Schwarzsee. Ü berraschungen unvergessliches Erlebnis auf dem Wasser offen. So verbringt man einen
gibt’s trotzdem! entspannten Tag. www.kanuladen.ch
LES PACCOTS‘ RARE NATURLANDSCHAFTEN
Die Region um Les Paccots mit ihren Feuchtgebieten, das Niremont-Massiv (max. 1’500 m ü.M.) mit seinen
Mischwäldern und Hochebenen bietet Naturliebhabern uralten, geschützten Torfmooren. Wer mit Wildhüter
vielfältige Schätze. Der Bergsee Lac des Joncs (1’235 José Genoud unterwegs ist, lernt Tiere respektvoll
m ü.M.) etwa ist nur auf den ersten Blick unscheinbar. Er zu beobachten und dabei mehr wahrzunehmen. Seit
entstammt der Eiszeit, ist also rund 5’000 Jahre alt und Orkan Lothar den Wald hier umgestaltete, beobachtet
sehr tief. Dieses Amphibienlaichgebiet von nationaler der Experte aufmerksam die Entwicklung auf diesen
Bedeutung bietet Lebensraum für seltene Tiere wie jüngeren Lichtungen. Les Paccots unterhält schöne
die gefährdete Erdkröte oder das Grosse Granatauge Fusswege, sie erlauben eine sanfte Annäherung an
und Pflanzen wie die Kleine Teichrose, Sonnentau und diese Biodiversität. www.les-paccots.ch
Sumpfblutauge. Ab Les Paccots erreicht man auch
– 20 –NATURLIEBHABER
MONT VULLY YOGA AUF DEM SEE
Der Mont Vully am Murtensee ist trotz nur 653 m Höhe Nicht nur der Sonnengruss wird auf dem zur
ein phantastischer Aussichtsberg. Von der Anhöhe schwimmenden Yogamatte umfunktionierten Stand
aus schweift der Blick über Rebberge und See bis Up Paddle unvergesslich. Yogalehrerin Iris Krattinger
zu den Schneegipfeln der Berner Alpen. Am Süd- lädt zum Yoga auf den Murtensee. Man staunt, wie
hang oberhalb von Môtier liegen die Vully-Grotten. das sanfte Schaukeln die Übungen im Sitzen, Knien
Im Ersten Weltkrieg von der Schweizer Armee in den und Stehen intensivieren. Kleine Muskeln, Atem und
Sandstein geschlagen, sind sie heute faszinierendes Achtsamkeit kommen ins Spiel, und man fühlt sich auf
Entdeckergelände. Taschenlampe nicht vergessen! „seiner Insel“ ganz im Einklang mit der Natur.
www.levully.ch
BOTANIK AUSSICHTSBERG MOLÉSON
Der Botanische Garten der Einfacher ist ein derart phantastischer Aussichtsgipfel (2’002 m ü.M.) nicht
Universität Freiburg präsentiert
zu haben. Von der Aussichtsterrasse aus geniesst man freie Sicht über
in 20 Abteilungen rund 5’000 weite Teile der Alpen, zum Mont Blanc, über das Dreiseenland bis zum
Pflanzenarten. Eine grossartige Genfersee und zum Jura. Romantiker buchen ihren Tisch fürs Fondue
Welt der Botanik mitten in der zum Sonnenuntergang (21. Mai - 1. November 2020, jeweils Freitag und
Stadt! www.fribourgtourisme.ch Samstag). www.moleson.ch
NATURPÄRKE AKTIV ENTDECKEN UND ERLEBEN
Der Regionale Naturpark Gruyère Pays d’Enhaut er- den Alltag der Alphirten und Dorfbewohner. Der 402
streckt sich über 503 km2 im typisch voralpinen Ge- km2 grosse Regionale Naturpark Gantrisch schliesst
biet zwischen Bulle, Montreux und Gstaad. Naturland- die Tourismusregion Schwarzsee mit ein. Hier wie
schaften wie von Menschenhand geprägte Kulturen dort gibt es Führungen, Exkursionen und Workshops,
bilden ein Erbe, das die Kantone Freiburg und Waadt die Wissen über Natur, Kultur oder traditionsreiches
gemeinsam erhalten wollen. Schöne Wanderwege, Handwerk wie etwa Schindelmachen oder Brotba-
etwa die Käsewege auf alten Transportrouten oder cken vermitteln. Die Pärke sind eine Einladung, diese
die neu ausgeschilderte Weitwanderung Grand Tour kulturell reichen Regionen und den Charme des hier
des Vanils, führen durch die Täler, über Hügel und Alltäglichen echt kennenzulernen. www.pnr-gp.ch,
Berge. Dabei gewinnt man authentische Einsichten in www.gantrisch.ch
– 21 –NATURLIEBHABER
BARFUSS-PFADE DIE SENSE
Im Garten der alten Mühle von Villarimboud lädt „Le „Die Sense ist der natürlichste Fluss der nördlichen
Pied Total“ zu einer sinnlichen E ntdeckungstour Alpen“. Diese Hommage des WWF würdigt den Fluss
ein. „Barfusslaufen schärft die Wahrnehmung. Nach mit seinen intakten Auenlandschaften. Die naturbe-
einem anekdotenreichen Streifzug durch die
Natur lassenen Uferzonen mit Kies- und Sandbänken sind
fühlen sich die Füsse total befreit an… und der wertvolle Lebensräume für spezielle Flora und Fauna
Kopf ebenfalls!“, sagt Frédéric Perritaz, der Erbauer und daher schutzbedürftig. Der Naturpark Gantrisch
der Pfade. Wer in einem Baum-Biwak übernachten organisiert Freiwilligen-Einsätze, etwa zur Bekämp-
möchte, ist hier ebenfalls richtig. fung von invasiven Neophyten, eingeschleppten
www.bivouacdanslesarbres.ch Pflanzenarten.
SCHATZSUCHE 1‘001 SCHMETTERLINGE
Novilé heisst die neue App zur Der Jungle-Trek führt durch Tropenwald, Mangrovensumpf und
Schatzsuche um den Greyerzer- Orchideen-Weiher. Da verzaubern 1’001 Schmetterlinge mit ihrem
see. Auf sieben Parcours erlebt Ballett, man erspäht allerlei Exotisches und beschliesst das A
benteuer
man die Region mit ihren Schätzen bei den nachtaktiven Urwaldbewohnern. Für Insiderwissen kann
und wetteifert um Ehr und Preis. man sich der Expertin Chantal Derungs anschliessen und bei der
www.novile.ch Schmetterlings-Aufzucht mithelfen. www.papiliorama.ch
SCHIFFFAHRT KONTAKT
Die Schifffahrtsgesellschaft des Neuenburger- und Murtensees LNM Wir unterstützen Sie gerne bei Re
bietet Kursverbindungen und gemütliche Rundfahrten auf Murtensee,
cherchereisen und bei der Suche
Bielersee und Neuenburgersee an. Besonders beliebt ist das Dampfschiff nach spannenden Medienthemen.
Neuchâtel, welches nach einem speziellen Fahrplan verkehrt. Viel Genuss
verspricht die Kombination Schiff und Velo: Rebberge und Uferzonen © FRIBOURG REGION
sind mit schönsten Velowegen verbunden. www.navig.ch. Die Drei Seen +41 (0)26 407 70 20
Schifffahrtsgesellschaft kreuzt ebenfalls auf den drei Seen und lädt zu media@fribourgregion.ch
flotten Brunch-, Fondue- oder Musikfahrten. Die Schiffe für 28, 60 oder www.fribourgregion.ch
300 Personen können gechartert werden. www.dreiseenschifffahrt.ch www.flickr.com/fribourgregion
#fribourgregion
– 22 –AKTIV DRAUSSEN
WEGE DURCH DIE NATUR
Topographie sei Dank, die Natur meint es gut mit aktiven Wanderer wähnen sich im Paradies: Beinahe 1’800
Gästen und Einheimischen in der Region F reiburg. Kilometer umfasst das offizielle Wanderwegnetz.
Wasser-Liebhaber zieht’s in die idyllische Region des Themenwege verführen selbst Nicht-Wanderer, und
Murten- und Neuenburgersees mit vielen S tränden die „Grand Tour des Vanils“ garantiert tagelanges
und zugänglichen Uferzonen. Kulturwanderer finden Weit(er)wandern. Das Velowegnetz der Region
überraschende Wege zur Erkundung der Hauptstadt Freiburg umfasst drei nationale, neun regionale und
Freiburg und ihrer U
mgebung. Und die von her- vier lokale Routen, die durchgängig ausgeschilderte
ber Naturschönheit geprägten Freiburger Voralpen Route um den Murtensee ist ein Publikumsliebling!
entzücken vom Spazier- und Wanderweg aus ebenso Die Panorama-Bike Route Nr. 2 bietet ein wahres
wie vom Bikesattel oder gar der Via Ferrata aus. „Best of“ der Freiburger Voralpen.
KLETTERPARADIES GASTLOSEN
Die Gastlosen bieten zahllose Kletter-Routen und allerschönstes Moléson-Klettersteige: Via Ferrata
Übungsgelände. Einfach zugänglich, aber charismatisch halten sie
hoch zwei! Auf den Moléson
Kletterer in ihrem Bann. Florence Nikles und Sébastien Monney gehörten führen zwei gut gesicherte Kletter-
zu den wenigen Auserwählten des Expeditionsteams des Schweizer steig-Routen. Die je 400 Höhen-
Alpen-Clubs. Florence klettert seit jeher an den Gastlosen und hat nie mehr meter über „La Face“ oder „Le
damit aufgehört. Bergführer Sébastien begleitet Kletterer, welche etwa die Pilier“ garantieren cooles alpines
Nordwand erkunden möchten. Beide tragen dazu bei, in vielen Menschen Klettervergnügen und spektakulä-
die Passion fürs Klettern zu entfachen oder wachzuhalten. re Aussichten.
– 23 –AKTIV DRAUSSEN
SEILPARK CHARMEY CHEMIN DES 3 LACS
Abenteuer in Charmey, der Name ist Programm. Naturfreunden schlägt das Herz höher auf den
Von der Vounetse-Bergstation geht’s zum Tal der drei Wanderetappen zwischen Neuenburger- und
Seilrutschen, wo man über elf Seillängen insgesamt Murtensee. Frühmorgens herrscht entlang der Pfade
400 Höhenmeter zurück zur Mittelstation „fliegt“. Ein in der Grande Cariçaie tierischer Hochbetrieb. Über
adrenalinreicher Perspektivenwechsel! Wer diesen Holzstege und im Naturschutzzentrum La Sauge
Kick nicht mag, begleitet die Truppe über den kommt man den scheuen Seeufer-Bewohnern sanft
Wanderweg und bewältigt die eine oder andere exakt näher. Sandstrände laden zum Baden, der Mont
dosierbare Mut- oder Geschicklichkeitsprobe dann Vully zum schönsten Panoramablick und Murten zum
später im Kletterpark. Apéro-Bummel durch die charmante Altstadt.
FESTI’RANDO DOWNHILL LA BERRA
Les Paccots’ Fest mit sinnlich- Tempoliebende Biker finden auf dem wunderbaren Aussichtsberg La
spannenden Themenwanderungen Berra (1’719 m ü.M.) seit Sommer 2018 zwei neue Downhill-Pisten vor. Die
würdigt die herrlichen Wege über blaue, mit 5,4 Kilometern etwas längere Variante führt von der Bergstation
Alpen und Berge… und die pure des Télémixte am Bergrestaurant Le Gîte d’Allières vorbei zu Tal. Die rote,
Wanderlust. 29.- 30. August 2020 steilere Route verläuft über 3,4 Kilometer direkt unter der Bahn.
DURCHS LAND VON MILCH UND KÄSE
30 Wanderetappen bietet der A lpenpanoramaweg hinunter nach Broc – die Schokoladenfabrik Maison
Nr. 3 vom Bodensee zum Genfersee. Das F reiburger Cailler liegt am Wegrand und Schloss Gruyères
Wegstück beginnt mit Etappe 21 und verspricht viel lockt ebenfalls. Am dritten Tag wird dem imposanten
Wander- und Beizligenuss. Von Schwarzsee g elangt Freiburger Aussichtsberg Moléson die Ehre erwiesen.
man per Sesselbahn auf die Riggisalp und wandert Wer die Bergbahn zur Mittelstation Plan-Francey
in die spektakuläre Urlandschaft Breccaschlund und benutzt, erspart sich 700 Höhenmeter Aufstieg. Der
dann über den flachen, von Gletschern ausgehobelten Wanderweg führt der Nordwestflanke des Moléson
Euschelspass nach Jaun. Anderntags geht’s durchs entlang ins Voralpengebiet von Les Paccots. Bald
Kernland der Region La Gruyère dem Jaunbach spielt der Genfersee seine Trümpfe, au revoir Region
entlang und durch die mystische Jaunbach-Schlucht Freiburg!
– 24 –Sie können auch lesen
