Ihr Ausflug nach Mund und Finnen - PostAuto
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Ihr Ausflug nach
Mund und Finnen
Entdecken Sie das rote
Gold aus Mund
Ihr exklusiver
Reiseführer
Standort
Schwe
iz
Mund / Finnen
Brig
TIPP
Kaufen Sie Ihr Billett über die
SBB-App und profitieren Sie
von den Sparbilletten
mit bis zu 50% Rabatt.
1. Anreise mit dem Zug Für Mund Ab Bern Abfahrt in Bern um 08:07 Ankunft in Brig um 09:11 Abfahrt in Bern um 09:07 Ankunft in Brig um 10:11 Ab Lausanne Abfahrt in Lausanne um 07:21 Ankunft in Brig um 09:02 Abfahrt in Lausanne um 08:21 Ankunft in Brig um 10:02 Weiterfahrt ab Brig Gehen Sie in Richtung PostAuto- Busbahnhof auf dem Bahnhofplatz. 7 Minuten zu Fuss. Für Finnen Ab Bern Abfahrt in Bern um 08:07 Ankunft in Visp um 09:02 Ab Lausanne Abfahrt in Lausanne um 07:21 Ankunft in Visp um 08:53 Weiterfahrt ab Visp Gehen Sie in Richtung PostAuto- Busbahnhof auf dem Bahnhofplatz. 4 Minuten zu Fuss.
2. Anreise
mit dem Postauto
Für Mund
Bus 623
Brig, Bahnhof – Mund, Dorf
Abfahrt 09:18 – Ankunft 09:40
Abfahrt 10:18 – Ankunft 10:40
Dauer: 22 Minuten
Für Finnen
Bus 523
Visp, Bahnhof – Eggerberg, Finnen
Abfahrt 09:08 – Ankunft 09:41
Dauer: 36 Minuten
Verkehrt nur in der Sommersaison:
12.6. - 17.10.2021
TIPP
Alle Abfahrtszeiten sind
auf der SBB-App abrufbar.
Richtkurse, Änderungen vorbehalten.
Wanderung Finnen – Mund Von Visp aus gelangen Sie mit dem Postauto bis nach Finnen. Ein Abstecher ins Dorf ist Pflicht, denn seine exponierte Lage in Richtung Südwesten gibt einen fantastischen Ausblick auf das Rhonetal sowie auf die Viertausender des Saas- und Mattertals preis. Danach geht es den Wegweisern entlang den Berg hinauf. Nach einem kurzen, steilen Aufstieg durch den Schliechtuwald gelangen Sie nach Chaschtler. Von hier geht es gemüt- lich weiter in Richtung Salwald. Hier befindet sich das Restaurant Salwald (geöffnet zwischen April und Oktober) auf einem sonnigen Plateau, genannt Meinimatte, auf 1’600 Höhenmeter. Gekocht wird abwechs- lungsreich, mit viel Liebe zum Detail und die Hauptrolle spielt hier natür- lich Safran in all seinen Variationen. Wie wär’s beispielsweise mit einer Safranknusper-Frühlingsrolle?
Gestärkt beginnt nun der Abstieg
nach Mund. Auf dem Weg durch-
queren Sie den Weiler Bodma, der
mit den urchigen Walliserhäusern
und Stadeln ein perfektes Fotosu-
jet abgibt. Weiter geht es auf dem
Weg zwischen Wiesen hindurch bis
nach Färchu. Hier überquert man die
Strasse und gelangt so wieder auf
den Wanderweg. Immer dem Weg-
weiser folgend gelangen Sie bald ins
Dorf Mund.
Eggerberg, Finnen
Bushaltestelle Mund, Dorf
ca. 2 Stunden
4.9 km
292 Höhenmeter
516 Höhenmeter
Leicht
Beim Dorfplatz befindet sich das Res-
taurant Safran (geöffnet Mittwoch-
Montag), welches zur Einkehr einlädt.
Und wie sollte es anders sein; Auch
hier spielt der Safran die Hauptrolle.
Haben Sie schon einmal eine Safran-
suppe oder ein Safran-Käsefondue
probiert?
Dann wird es nun aber höchste Zeit!
Ein Stockwerk unter dem Restaurant
befindet sich der Konsum Mund. Die
Öffnungszeiten können der Webseite
www.safranmund.ch entnommen
werden. Hier können allerlei Safran-
spezialitäten erworben oder viaWebseite online bestellt werden:
Es ist bestimmt auch etwas für Sie
dabei. Unbedingt probieren: Safran
Nudeln mit Munder Safran.
GUTSCHEIN Konsum Mund
10% Rabatt auf alle Safran Produkte
Der Gutschein kann nur vor Ort im
Konsum Mund eingelöst werden und gilt
leider nicht für Online-Bestellungen.
KONSUM MUND
Dorf 4, 3903 Mund
+41 27 923 96 48
safranmund.ch
Angebot gültig von Juni bis Oktober 2021 gegen
Abgabe des Gutscheins.
Willkommen in Mund
Mund ist der einzige Ort in der
Schweiz, wo nach jahrhundertelanger
Tradition heute noch das kostbare
Gewürz des Safrans angepflanzt
wird. Der wertvolle «Crocus sativus»
wächst auf einer Fläche von rund
16’000 Quadratmetern auf dem
schönen und sonnigen Hochplateau.
Safran-Lehrpfad
Schritt für Schritt den Safran
entdecken
Wissen Sie, warum der Munder Saf-
ran wertvoller ist als Gold? Und wie
er einer Legende nach kurioser Weise
nach Mund geschmuggelt wurde?Die Antwort auf diese und viele
weitere spannende Fragen erfahren
Sie auf dem Safranlehrpfad.
Startpunkt des Safranlehrpfades ist
das Dorfzentrum. Von dort ge-
langt man auf einen beschaulichen
Rundweg durch Safranäcker und
Wiesen mit imposantem Blick auf das
Rhonetal. Während der Wanderung
warten derzeit sechs Stationen mit
Informationstafeln, die in deutscher
und französischer Sprache Aufschluss
über die Munder Safrankultur geben.
Die Besucher erfahren beispielsweise,
wieso das kulinarische Wunderkind
Safran nur von Hand gepflückt und
verarbeitet werden darf oder wer zu
seinen ärgsten Feinden zählt. So wer-
den Informationen über Geschichte,
Herkunft, Kulinarik, Anbau, Verarbei-
tung, Botanik und Munder Tradition
vermittelt. Der Safranlehrpfad ist eine
unterhaltsame Wandermöglichkeit in
der Natur.
Ein Teilstück der Strecke ist rollstuhl-
gängig!
Bushaltestelle Mund, Dorf
ca. 1 Std. 30 Min.
3.5 km
186 Höhenmeter
186 Höhenmeter
Leicht© philbucher.com
Safranmuseum
Im Safranmuseum in Mund kommt
man dem Safran und seinen Geheim-
nissen auf die Spur! Und das Beste:
Es ist gewissermassen ein Museum im
Museum. Denn der Zehndenstadel,
in dem sich das Museum befindet,
stammt aus dem Jahr 1437 und ge-
hört somit zu den ältesten Holzge-
bäuden der Schweiz!
Öffnungszeiten:
im Oktober während der Safranernte
Mittwoch, Donnerstag und Samstag:
10.00 - 12.00 Uhr / 14.00 - 16.30 Uhr
Freitag: 14.00 - 16.30 Uhr
Sonntag: 10.00 - 12.00 Uhr /
14.00 - 16.00 Uhr
Öffnungszeiten während dem Jahr
Das Museum öffnet für Gruppen (ab
10 Personen) während dem ganzen
Jahr. Bitte reservieren Sie vorgängig.Eintritte:
Ganzjähriges Angebot für Gruppen
ab 10 Personen mit Reservation:
· Safranmuseum:
ca. 45 Min., CHF 10.-/Pers.
· Ausstellung Alpwirtschaft und Altes
Wohnen: ca. 30 Min., CHF 10.-/Pers.
Kombiangebot:
·Besuch Safranmuseum, Ausstellung
vom Acker bis zum Mund, Besuch
Ausstellung Alpwirtschaft und Altes
Wohnen inkl. Dorfrundgang:
ca. 1 Std. 30 Min., CHF 20.-/Pers.
· Tipp: Während der Safranernte
kann auf Anfrage auch ein Besuch
der Safranäcker organisiert werden
(30 Min.), zzgl. CHF 5.-/Pers.
Mindestteilnehmerzahl: 10 Pers.
Gerne stellen wir nach Vereinbarung
auch ein Programm nach Ihren indivi-
duellen Wünschen zusammen.
Kontakt: Blatten-Belalp Tourismus AG,
tourismus@belalp.ch,
+41 27 921 60 40
TIPP
Natürlich kann das Tagesprogramm
auch auf dem umgekehrten Weg
und zwar von Mund nach Finnen
gemacht werden.Munder Safran Was für Paris der Eiffelturm für Pisa der Schiefe Turm, für den Welschen den Wein, für Zermatt das Matterhorn, ist für Mund der Safran. Was ist Safran? Safran ist ein Gewürz, welches aus der Blume Crocus sativus gewonnen wird. Der Safran wird für das Würzen von Speisen und auch zur Färbung von Kleidern verwendet. Er besitzt sechs lilaviolette Blütenblät- ter, die von sechs bis neun Laubblät- tern überragt werden. Jede Blüte hat 3 Stempel: 130 bis 150 Blüten sind nötig, um 1 Gramm Safran zu erhalten. Für 1 kg Safran braucht es rund 130’000 Blüten (1g = 130 Blüten = 390 Fäden).
Rund um den Safran in Mund Mund ist der letzte Ort in der Schweiz, der Safranbau betreibt. Zwischen 30 und 1000 Blumen wer- den in der Saison während Oktober und November jeden Tag geerntet. Aus den Stempeln ihrer Blüten wird das kostbare Gewürz gewonnen. Die Safranfäden werden gesammelt und dann getrocknet. Erst danach entsteht der unverkennbare Safrange- ruch. Getrockneter Safran besteht aus 12% Wasser, 65% Kohlenhydraten, 6% Fett und 11% Protein. Safran enthält viel Vitamin B und andere Mineralien. Jedes Jahr produziert die Munder Safranzunft in aufwändiger Handarbeit zwischen einem und vier Kilo Safran. Kein Wunder reissen sich alle um das «rote Gold» aus Mund. Warum ist die Munder Safrankultur einzigartig? In Mund wurde vermutlich seit dem 14. Jahrhundert Safran angebaut. Im Zuge der Industrialisierung haben die Bauern diese doch ziemlich be- schwerliche Kultur immer mehr bei- seitegelassen, sodass sie ausgestor- ben ist. Einzig in Mund hat sie sich erhalten können. Die Safrankultur von Mund hat die einzigartige Dop- pelkultur «Safran Roggen». Safran wird gemeinsam mit Winterroggen angepflanzt.
Zahlen und Fakten Safrananbau: Safrananbau reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Munder Safran ist seit 2004 ein AOP-Produkt. 16’000 Quadratmeter: (etwas weni- ger als eineinhalb Hektaren) sind für den Anbau bestimmt. Blütezeit: Im Normalfall beginnt die Blütezeit des Safrans gegen Ende September und kann sich bis Ende Oktober ausziehen. Saison: Die Ernte erfolgt zwischen Mitte Oktober und Anfang Novem- ber. Hochernte: 20. bis 30. Oktober. Produktion: Die jährliche Ernte fällt je nach Witterung unterschiedlich aus. In Mund werden durchschnittlich jedes Jahr zwischen einem bis vier Kilogramm Safran produziert. Ernte: Alle Arbeitsschritte bei Anbau, Ernte und Trocknen werden von Hand ausgeführt. Die Blüten müssen sehr schnell geerntet werden. Nach der Blüte im Morgengrauen verwelken die Blumen ziemlich rasch im Laufe des Tages. Aufbewahrung: Mehrere Monate an einem kühlen und lichtgeschützten Ort haltbar. Rotes Gold: Safran wird auch rotes Gold genannt, weil er schwierig zu produzieren und daher so kostbar ist. 1 kg kostet rund CHF 15’000.-.
Klima Der Safran ist: ·gewohnt an mediterranes Klima in Berggebieten ·liebt den Sommer heiss und trocken, den Winter frisch und feucht (mit Regen) ·sehr anpassungsfähig Safranzunft Im Jahre 1979 wurde die Zunft gegründet. Diese hat zum Ziel, die Erhaltung des Safrans in Mund zu pflegen. Die Safranzunft hat heute 216 Mitglieder, davon sind 116 Pflanzer. Der Safran darf nur von den sogenannten «Pflanzern» angebaut und geerntet werden. Sie vererben ihre Kenntnisse von Generation zu Generation weiter. Wo kann man Munder Safran kaufen? Munder Safran ist sehr begehrt. In der Regel verkaufen die Safran- pflanzer ihre Ernte in Eigenregie an Stammkunden. Wenn die Ernte gut ausfällt, kann es sein, dass die erfolg- reicheren Pflanzer bis ins Folgejahr etwas Reserve haben.
Rezept
Und für einen kulinarischen
Safrangenuss Zuhause.
Munder Safran-Risotto
Zutaten für 4 Personen
Vor- und zubereiten: ca. 45 Minuten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Butter in einer Pfanne warm
werden lassen, Zwiebel und
Knoblauch andämpfen.
350 g Risottoreis beigeben,
unter Rühren dünsten,
bis er glasig ist.
4 Tomaten, geschält, entkernt,
in Würfeli beigeben,2 TL Thymianblättchen und
1 ½ TL Safranfäden kurz
mitdämpfen.
8 dl heisse Fleischbouillon, unter
häufigem Rühren nach und
nach dazugiessen, sodass der
Reis immer knapp mit Flüssig-
keit bedeckt ist, ca. 25 Min.
köcheln, bis der Reis cremig
und al dente ist.
50 g Speckwürfeli in einer Brat-
pfanne langsam knusprig
braten, auf Haushaltspapier
abtropfen.
Pfanne ausreiben, etwas
Bratbutter beigeben, heiss
werden lassen.
400 g geschnetzeltes Kalbfleisch
portionenweise je ca. 3 Min.
braten. Herausnehmen,
Fleisch mit
½ TL Salz und wenig Pfeffer
würzen, mit den Speckwürfeli
unter den Risotto mischen.Ihre Rückreise Ab Mund Bus 623 Mund, Dorf – Brig, Bahnhof Abfahrt 16:30 – Ankunft 16:52 Fährt nur Montag-Freitag ohne allg. Feiertage Abfahrt 17:19 – Ankunft 17:41 Montag-Samstag ohne allg. Feiertage Dauer: 22 Minuten Weiterfahrt ab Brig Zug nach Bern Abfahrt in Brig: 17:18 Ankunft in Bern: 18:24 Abfahrt in Brig: 17:48 Ankunft in Bern: 18:54 Zug nach Lausanne Abfahrt in Brig: 17:26 Ankunft in Lausanne: 19:10 Abfahrt in Brig: 17:57 Ankunft in Lausanne: 19:39
Ab Finnen Bus 523 Eggerberg, Finnen – Visp, Bahnhof Abfahrt 18:16 – Ankunft 18:51 Dauer: 33 Minuten Verkehrt nur in der Sommersaison: 12.6. -17.10.2021 Weiterfahrt ab Visp Zug nach Bern Abfahrt in Visp: 18:57 Ankunft in Bern: 19:54 Zug nach Lausanne Abfahrt in Visp: 19:06 Ankunft in Lausanne: 20:39
Wanderung Mund – Obersta – Mund Von der Bushaltestelle Mund begibt man sich in Richtung Kirche. Von hier aus gelangen Sie durch die engen Gassen des typischen Walliser Berg- dorfes in den oberen Dorfteil. In Tähischinu verzweigt sich das Wanderwegnetz. Folgen sie dem rechten Weg und Sie befinden sich bald auf der Suone mit dem Namen Stigwasser. Es sind nur ein paar wenige Schritte, bis man zur weiteren Suone, der Obersta, gelangt.
Die Wanderung führt durch kleine, wildromantische Tunnels und mitten auf dem Weg präsentiert sich am Horizont das Matterhorn. Der von der Belalp herkommende Weg bringt Sie zum Weiler Ober- birgisch. Von hier aus folgt man einer Meliorationsstrasse in Richtung Birgisch. Eine Einkehr im Restaurant Birgisch lohnt sich, bevor man den Rückweg nach Mund auf sich nimmt. Das Restaurant bietet Schweizer Küche und Walliser Spezialitäten im heimeligen Ambiente oder auf der Sonnenterrasse mit herrlicher Aussicht auf die Walliser Bergwelt. Gestärkt kann man sich nun auf den Rückweg machen.
Via Mundchi erreichen Sie Mund.
Falls Sie noch Lust und Energie haben,
können Sie in Mund das Safranmu-
seum besuchen und sich über das
rote Gold informieren.
Bushaltestelle Mund, Dorf
ca. 2 Stunden
6.2 km
169 Höhenmeter
169 Höhenmeter
Mittel
TIPP
Begehung des Safran-Lehrpfades mit
einem kundigen Pflanzer werden
ab September/Oktober jeweils am
Donnerstag und Samstag ab 10 Uhr
bei einer Mindestteilnehmerzahl
von 7 Personen angeboten.
CHF 10.- pro Person.
Anmelden können Sie sich im
Tourismusbüro Blatten-Belalp.GUTSCHEIN
Restaurant Birgisch
1 bezahltes Getränk = 2 Kugeln
Glacé nach Wahl mit Rahm
Dorfplatz 4
3903 Birgisch
+41 27 923 18 48
restaurant-birgisch.ch
GUTSCHEIN
Restaurant Safran
1 bezahltes Getränk
= 1 gratis Kaffee
Dorf 4
3903 Mund
+41 27 923 13 76
rest-safran-mund.ch
GUTSCHEIN
Restaurant Salwald
Beim Kauf von 2 Getränken
erhalten Sie eine Hauswurst
mit Brot kostenlos dazu.
Salwald 52, 3903 Mund
+41 27 923 08 12
salwald.chEntdecken Sie alle unsere
RESTAURANT BIRGISCH
einzigartigen Ausflugsziele
Das Restaurant Birgisch bietet
Schweizer Küche und Walliser postauto.ch/ihr-ausflug
Spezialitäten im heimeligen Ambiente
oder auf der Sonnenterrasse mit
herrlicher Aussicht auf die Walliser
Bergwelt. Montag: Ruhetag.
Angebot gültig von Juni bis Oktober 2021
gegen Abgabe des Gutscheins.
RESTAURANT SAFRAN
Das Restaurant Safran verwöhnt mit
frischer und kreativer Schweizer Küche
sowie regionalen Safranspezialitäten
auf der sonnigen Terrasse oder in der
gemütlichen Gaststube.
Dienstag: Ruhetag.
Angebot gültig von Juni bis Oktober 2021
gegen Abgabe des Gutscheins.
Val d’Anniviers, Anzère, Bagnes, Charmey, Crans-Montana,
Marchairuz, Mund/Finnen, Ovronnaz, Saas-Fee/Saastal
RESTAURANT SALWALD
PostAuto AG
Im Restaurant Salwald spielt der Safran
in all seinen Variationen die Hauptrolle.
Nordstrasse 2
Montag: Ruhetag.
3900 Brig
Angebot gültig von Juni bis Oktober 2021
gegen Abgabe des Gutscheins. T +41 58 386 69 00
wallis@postauto.chSie können auch lesen
